2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα λαχανικά σας από τα κοτσάνια και βγάζετε τα σπόρια
τους.

3) Κόβετε τα λαχανικά σας σε κυβάκια.

4) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

5) Κόβετε το κρεμμύδι σας σε κυβάκια.

6) Ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

9) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τις φρυγανιές σας.

10) Ξεκινάτε το μούλτι και τρίβετε τις φρυγανιές σας.

11) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

13) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα λαχανικά σας.

14) Αφήνετε τα λαχανικά σας να σοταριστούν.

15) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε συνεχώς τα λαχανικά σας μέχρι να
σοταριστούν και να μαλακώσουν για περίπου 15 λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά σοταριστούν και μαλακώσουν τα λαχανικά σας αποσύρετε το τηγάνι
από την φωτιά.

16) Προσθέτετε μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά σας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ψιλοκομμένο
δυόσμο.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι & πιπέρι.

18) Αφήνετε το μπριάμ σας να κρυώσει.

19) Όταν κρυώσει το μπριάμ σας προσθέτετε την τριμμένη φρυγανιά.

20) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις ντομάτες σας σε μικρά κυβάκια.

22) Βάζετε τις ντομάτες σας σε ένα κατσαρολάκι.

23) Προσθέτετε μέσα στο κατσαρολάκι με τις ντομάτες σας λίγο ελαιόλαδο.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σκόρδο, λίγο αλάτι, ένα ποτήρι νερό και μία πρέζα ζάχαρη.

25) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει.

26) Μόλις βράσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

27) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

28) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε τα κανελόνια με το μπριάμ.

29) Βάζετε τα κανελόνια σας σε ένα ταψί ή πιρέξ που να τα χωρέσει ακριβώς.

30) Περιχύνετε με την σάλτσα που είχατε φτιάξει.

31) Θρυμματίζετε την φέτα σε ένα μπολ.

32) Ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα στο ταψί πιρέξ με τα κανελόνια σας.

33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

34) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το μπριαμ για περίπου 1 ώρα μέχρι να
μαλακώσουν τα κανελόνια, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

35) Μόλις περάσει η 1 ώρα μαλακώσουν τα κανελόνια, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

36) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μπριαμ αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, γαλοπούλα, μπέικον κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε το
μπριαμ πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την περιχύσετε επάνω στα κανελόνια σας
και να το ψήσετε στο φούρνο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κόκκους πιπεριού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με χυμό ντομάτας ή πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γλυκόξινη την σάλτσα προσθέτοντας λίγο ξίδι και λίγο ζάχαρη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κανελόνια με μία σαλάτα χωριάτικη ή μια σαλάτα
μαρουλιού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κανελόνια με τρούφα μανιταριών.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα λαχανικά μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μελιτζάνες σας σε ροδέλες στρογγυλές.

3) Απλώνετε τις μελιτζάνες σας σε μία πιατέλα και τις αλατίζετε ελαφρώς.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο
κρεμμύδι σας.

6) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαλακώσει.

7) Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε την ντομάτα κονκασέ, την κανέλα, το βασιλικό και τη
ρίγανη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο νερό.

9) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να βράσει η σάλτσα ντομάτα σας για περίπου 15 λεπτά.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη νερό ).

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά περίπου και βράσει η ντομάτα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

11) Τηγανίζετε τις μελιτζάνες σας και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

3) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο σας μέσα στο τηγάνι με το ελαιόλαδο ρίχνετε προσεχτικά τις
μελιτζάνες σας.

4) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

6) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
βγάζετε από το τηγάνι.

7) Ακουμπάτε τις μελιτζάνες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί και αφήνετε το χαρτί να
απορροφήσει τα περιττά λίπη.

8) Μόλις απορροφήσει το χαρτί τα περιττά λίπη από τις μελιτζάνες σας στρώνετε μία στρώση από
τις μελιτζάνες σας μέσα στο πυρίμαχο σκεύος σας.

9) Θρυμματίζετε την φέτα σας σε ένα μικρό μπολάκι.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κασέρι σας σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

11) Βάζετε το κασέρι σας σε ένα μικρό μπολ.

12) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε από επάνω λίγη ζάχαρη, την μισή ντομάτα το 1/3 από το
κασέρι σας και τη 1/2 από την θρυμματισμένη φέτα σας

13) Συνεχίζετε στρώνοντας την δεύτερη στρώση από τις μελιτζάνες σας.

14) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία για άλλη μία φορά.

15) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις φρέσκες ντομάτες σας σε μεσαίες ροδέλες.

15) Τέλος πάνω από την τελευταία στρώση με τις μελιτζάνες βάζετε τις φρέσκες ντομάτες κομμένες σε
ροδέλες.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω.

17) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φαγητό σας μέχρι να πάρουν οι ντομάτες λίγο
χρώμα.

19) Όταν πάρουν οι ντομάτες λίγο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πυρέξ.

20) Ακουμπάτε το πυρέξ σας σε ένα πάγκο εργασίας και ρίχνετε από επάνω από το φαγητό σας το
υπόλοιπο κασέρι.

21) Ανοίγετε ξανά την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το σκεύος με το φαγητό σας.

22) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε ξανά το φαγητό σας για περίπου 15 λεπτά μέχρι να
πάρει το κασέρι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Μόλις πάρει το φαγητό σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το φαγητό σας.

24) Ακουμπάτε το φαγητό σας σε ένα πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε
κομμάτια.

25) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με μυζήθρα η ανθότυρο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά τις αρεσκείας σας ( πχ μπέικον, ζαμπόν,
λουκάνικο κ.α.λ )

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο τελείωμα μία ελαφριά μπεσαμέλ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα ή καυτερή πιπεριά.

2) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε τις μελιτζάνες σας γύρω-γύρω.

3) Βάζετε τις μελιτζάνες σας σε ένα ταψί.

4) Ανάβετε τον φούρνο σας στο γκριλ.

5) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

6) Ψήνετε τις μελιτζάνες σας στο γκριλ μέχρι να σκάσει η φλούδα τους από όλες τις πλευρές.

7) Μόλις σκάσουν οι μελιτζάνες σας από όλες τις πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

8) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας να κρυώσουν.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις ξεφλουδίζετε.

10) Ψιλοκόβετε τις μελιτζάνες σας βγάζοντας τους την σάρκα τους.

11) Βάζετε τις μελιτζάνες σας σε μία λεκάνη.

12) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

13) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

14) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό.

15) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την μοτσαρέλα σας εάν δεν την έχετε πάρει έτοιμη τριμμένη.

16) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μικρό μπολάκι.

17) Προσθέτετε τα μυρωδικά σας, το σκόρδο, το αυγό, το τυρί και την φρυγανιά στην λεκάνη με τις
μελιτζάνες σας.

18) Αλατοπιπερώνετε.

19) Ανακατεύετε καλά μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και οι γεύσεις.

20) Όταν αναμειχθούν τα υλικά και οι γεύσεις βρέχετε τα χέρια σας με νερό.

21) Πλάθετε τα κεφτεδάκια σας σε στρογγυλά μπαλάκια και τα ακουμπάτε σε έναν δίσκο.

22) Ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο.

23) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

24) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα κεφτεδάκια σας και τα αφήνετε να ροδίσουν
από όλες τις πλευρές γυρίζοντας τα με μία λαβίδα.

25) Κόβετε και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

26) Όταν ροδίσουν οι κεφτέδες σας με την βοήθεια της λαβίδας τους αποσύρετε από το τηγάνι.

27) Σερβίρετε και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή κομμένη πιπεριά ή καυτερή
πάπρικα και να τα κάνετε πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών τριμμένα
( π.χ καρότο, κολοκυθάκι, πιπεριά κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη τρούφα μανιταριών.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάψετε τις μελιτζάνες σας και με ένα φλόγιστρο.