Vegan cheesecake με αμύγδαλα, κάσιους και χουρμάδες
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής: 8 ώρες για τα αμύγδαλα + 1 βράδυ για το cheesecake ) ( Μερίδες: 8 ) |
| Υλικά ( για την βάση ) 150 γραμ. ( 1 κουπ. ) αμύγδαλα, αναποφλοίωτα, ψημένα, ανάλατα 40 γραμ. ( σχεδόν 1/2 κουπ. ) αποξηραμένη καρύδα, τριμμένη 30 γραμ. ( 1/4 κουπ. ) κακάο 5 γραμ. ( 1/2 κουτ. σουπ. ) χαρουπάλευρο 30 γραμ. ( 1 1/2 κουτ. σουπ. ) μέλι ή μελάσα 50 γραμ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια Υλικά ( για την γέμιση ) |
| Εκτέλεση ( για την βάση ) |
| 1) Σε ένα μπολ με νερό ρίχνετε τα αμύγδαλα και τα αφήνετε να μουλιάσουν για περίπου 8 ώρες ή όλο το βράδυ.
2) Μόλις περάσουν οι 8 ώρες και μουλιάσουν τα αμύγδαλα με ένα σουρωτήρι τα σουρώνετε καλά. 3) Όταν σουρώσετε καλά τα αμύγδαλα τα ρίχνετε στον κάδο του μίξερ ή πολυκόφτη και τα πολτοποιείτε. 4) Μόλις πολτοποιηθούν τα αμύγδαλα σας προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για την βάση. 5) Ξεκινάτε το μίξερ ή πολυκόφτη και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα και 6) Σε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ. στρώνετε μία λαδόκολλα. 7) Αδειάζετε το μείγμα που είχατε φτιάξει με τα αμύγδαλα στο ταψί σας. 8) Πιέζετε με την παλάμη σας ή με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα μαρίζ το μείγμα σας να απλωθεί ομοιόμορφα 9) Ετοιμάζετε την γέμιση. |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση και το τελείωμα του γλυκού ) |
| 1) Στον κάδο του μίξερ ή στον πολυκόφτη ρίχνετε όλα τα υλικά για την γέμιση.
2) Ξεκινάτε το μίξερ ή πολυκόφτη και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία ομοιογενής κρέμα. 3) Μόλις προκύψει μία ομοιογενής κρέμα σταματάτε το μίξερ ή πολυκόφτη και αδειάζετε την κρέμα που 4) Απλώνετε και στρώνετε καλά την κρέμα στην βάση με μία σπάτουλα μαρίζ φροντίζοντας να μην ξεπερνάει το 5) Τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνετε να σφίξει για περίπου 8 ώρες ή 1 βράδυ. 6) Μόλις περάσουν οι 8 ώρες βγάζετε το ταψί σας από το ψυγείο, κοιτάτε εάν έχει σφίξει καλά η κρέμα σας Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το cheesecake σας με μαρμελάδα λιωμένη της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, κεράσι, πορτοκάλι κ.α.λ ). 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας 3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με γλυκό του κουταλιού 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς 5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής. |
Καλή απόλαυση
