2) Χαράζετε ως την μέση τα καθαρισμένα κρεμμύδια σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι.

4) Προσθέτετε στο αλατισμένο νερό τα κρεμμύδια σας και τα βράζετε για 15 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι.

6) Αφήνετε να στραγγίσουν και να κρυώσουν καλά.

7) Τοποθετείτε τα σταγγισμένα κρεμμύδια σας σε ένα πιάτο.

8) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

4) Μόλις κάψει το λάδι σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

5) Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και σοταριστούν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τον κιμά.

7) Ξανασοτάρετε τα υλικά σας για άλλα 5 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και σοταριστεί ο κιμάς σας σβήνετε με το κονιάκ.

9) Προσθέτετε το ρύζι, 2 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι & τα μυρωδικά.

10) Ανακατεύετε καλά και σιγομαγειρεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά σας για 5-7 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 5-7 λεπτά και μαγειρευτεί η γέμιση σας αφήνετε στην άκρη.

12) Τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Στρώνετε ένα-ένα τα κρεμμυδόφυλλα σας σε ένα ταψί.

3) Παίρνετε 2-3 κουτ. σουπ. από την γέμιση σας & γεμίζετε τα κρεμμυδάκια σας.

4) Τυλίγετε τα κρεμμυδόφυλλα σας σφιχτά όπως τυλίγετε τα ντολμαδάκια σας.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ και 1 φλιτζ. τσαγ. νερό.

6) Αλατοπιπερώνετε.

7) Προσθέτετε λίγη ζάχαρη.

8) Περιχύνετε την κρύα σάλτσα σας στα κρεμμύδια.

9) Τέλος προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

10) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

11) Τοποθετείτε το ταψί με τα κρεμμύδια σας στον φούρνο.

12) Ψήνετε τα κελέμια σας για περίπου 30 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά από τα 30 ανοίγετε τον φούρνο σας.

14) Βγάζετε το ταψί.

15) Πασπαλίζετε με τριμμένα τυριά.

16) Ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο.

17) Ψήνετε για άλλα 5 λεπτά τα κρεμμύδια σας με τα τυριά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τυριά σας αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κρεμμύδια σας με σάλτσα γιαουρτιού ή τυριού.

2) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά τα ψάρια σας.

3) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε επάνω τα ψάρια.

4) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά στο απορροφητικό χαρτί.

5) Πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

7) Πλένετε και κόβετε σε φέτες τα κολοκυθάκια σας.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και 2-3 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

9) Αλατοπιπερώνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σας.

10) Γεμίζετε με το μείγμα από τις ντομάτες την κοιλιά κάθε ψαριού.

11) Μόλις γεμίσετε την κοιλιά κάθε ψαριού με τις ντομάτες κόβετε σε 8 φέτες τα κολοκυθάκια σας.

12) Βάζετε 2 φέτες κολοκυθιού στο κάθε ψάρι σας.

13) Με ένα σπάγκο μαγειρικής δένετε κάθε μπαρμπούνι σας ( ώστε να συγκρατήσουν την γέμιση ).

14) Τοποθετείτε τα μπαρμπούνια σας σε μία πιατέλα.

15) Κόβετε μία μεμβράνη.

16) Σκεπάζετε την πιατέλα με αυτήν.

17) Βάζετε την πιατέλα στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστούν τα ψάρια.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την πιατέλα από το ψυγείο.

19) Ξετυλίγετε την πιατέλα σας από την μεμβράνη.

20) Με ένα πινέλο βουτηγμένο στο λάδι αλείφετε τα ψάρια σας.

21) Τοποθετείτε τα ψάρια σας σε ένα ταψί.

22) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

23) Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τα ψάρια σας για 10 λεπτά από την κάθε πλευρά.

25) Μόλις ψηθούν τα ψάρια σας και από τις 2 πλευρές τα βγάζετε από τον φούρνο.

26) Την μαρινάδα που περίσσεψε την βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τον υπόλοιπο μαϊντανό, λίγο νερό,
χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.

27) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

28) Περιχύνετε τα ψάρια σας με στην σάλτσα.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ρύζι βρασμένο ή πατάτες βρασμένες.

2) Πλένετε και στεγνώνετε τις πιπεριές σας σε ένα χαρτί κουζίνας.

3) Κόβετε κάθετα το επάνω μέρος της πιπεριάς με το κοτσάνι.

4) Καθαρίζετε προσεχτικά το εσωτερικό τους από σπόρους και μεμβράνες.

5) Αλατίζετε.

6) Σε ένα μπολάκι βάζετε, σπάτε και θρυμματίζετε την φέτα με ένα πιρούνι.

7) Καθαρίζετε, πλένετε και τρίβετε το σκόρδο σας σε έναν τρίφτη.

8) Προσθέτετε στο μπολ με την φέτα το κατίκι Δομοκού.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο σας στο μπολ με την φέτα.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα μυρωδικά, το μπούκοβο και 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

12) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα παίρνετε και γεμίζετε με 1 κουτ. σουπ. τις πιπεριές σας κατά τα 3/4.

13) Ακουμπάτε τις πιπεριές σας σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας και συνεχίζετε πλένοντας καλά τις ντομάτες σας
σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

14) Μόλις πλύνετε καλά τις ντομάτες σας με ένα μαχαίρι αφαιρείτε τα κοτσάνια και τα καπάκια τους.

15) Όταν αφαιρέσετε τα καπάκια από τις ντομάτες σας τις κόβετε οριζόντια σε φέτες.

16) Λαδώνετε ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος.

17) Καλύπτεται τον πάτο του ταψιού ή σκεύους με τις φέτες ντομάτας που κόψατε.

18) Ραντίζετε τις ντομάτες σας με λίγο ελαιόλαδο.

19) Αλατίζετε τις ντομάτες σας.

20) Τοποθετείτε πάνω από τις φέτες ντομάτας τις πιπεριές σας.

21) Ραντίζετε τις πιπεριές σας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

22) Πασπαλίζετε τις πιπεριές σας ( προαιρετικά ) με τριμμένο τυρί.

23) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τις πιπεριές σας για 25-30 λεπτά μέχρι να ζαρώσει η φλούδα τους.

25) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ζαρώσει η φλούδα τους βγάζετε τις πιπεριές από τον φούρνο σας.

26) Αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά.

27) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ κεφαλοτύρι, γραβιέρα, κασέρι, γκούντα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση σας πλιγούρι ή κουκουνάρι.

2) Ξεπλένετε καλά το πλιγούρι σε άφθονο τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαριστεί εντελώς από το άμυλο.

3) Ρίχνετε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Πλένετε και ξεφλουδίζετε τις ντομάτες σας με ένα κοφτερό μαχαίρι.

5) Κόβετε τις ντομάτες σας σε μικρούς κύβους.

6) Ρίχνετε τις ντομάτες σας στο μπολ με το πλιγούρι.

7) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμυδάκι σας.

8) Προσθέτετε το κρεμμυδάκι σας στο μπολ με το πλιγούρι.

9) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι.

10) Ρίχνετε το λεμόνι σας στο πλιγούρι.

11) Ψιλοκόβετε τα φυλλαράκια μαϊντανού και δυόσμου.

12) Προσθέτετε τα φυλλαράκια σας στο μπολ με το πλιγούρι.

13) Τέλος προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, το αλατοπίπερο, το ελαιόλαδο και τους σπόρους του ροδιού
( προαιρετικά ).

14) Δοκιμάζετε αν θέλει και άλλο χυμό λεμονιού ή αλατοπίπερο.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι.

2) Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες σας κατά μήκος.

3) Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες σας με αλάτι.

4) Αφήνετε τις μελιτζάνες στο σουρωτήρι να στεγνώσουν.

5) Μόλις στεγνώσουν οι μελιτζάνες σας από τα υγρά τους τις ξεπλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Σε μία πιατέλα στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε τις πλυμένες μελιτζάνες σας.

7) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας στο απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά.

8) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο στην φωτιά να κάψει.

10) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μελιτζάνες.

11) Τηγανίζετε τις μελιτζάνες σας και από τις 2 πλευρές.

12) Μόλις τελειώσετε με το τηγάνισμα με όλες τις μελιτζάνες σας στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν
δίσκο.

13) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αφαιρείτε τις τηγανισμένες μελιτζάνες από το τηγάνι και τις ακουμπάτε στον
δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

14) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά και κρατάτε τις μελιτζάνες στην άκρη.

15) Φτιάχνετε την μπεσαμέλ.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ζεσταθεί το γάλα και να λιώσει το βούτυρο.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα και λιώσει το βούτυρο προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε καλά να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

5) Αφήνετε μέχρι να πήξει η κρέμα.

6) Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα ή το μάτι κουζίνας από την φωτιά.

7) Αφήνετε για 1 λεπτό την κρέμα να κρυώσει.

8) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και κρυώσει η κρέμα σας ρίχνετε τα αυγά.

9) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν τα αυγά σας.

10) Τέλος μόλις διαλυθούν τα αυγά σας προσθέτετε τα τριμμένα κίτρινα τυριά.

11) Αλατοπιπερώνετε με προσοχή.

12) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

13) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και στρώνετε το
τιμπάλ.

2) Μόλις τελειώσετε με το στρώσιμο με τις μελιτζάνες σας συνεχίζετε αδειάζοντας το μείγμα από την μπεσαμέλ.

3) Στρώνετε καλά την μπεσαμέλ με μία μαρίζ.

4) Σκεπάζετε την μπεσαμέλ με τα κομμάτια από τις μελιτζάνες που εξέχουν.

5) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Βάζετε την φόρμα στον φούρνο και ψήνετε το τιμπάλ σας για περίπου 40 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά βγάζετε το τιμπάλ σας από τον φούρνο.

8) Αφήνετε το τιμπάλ σας να κρυώσει.

9) Όταν κρυώσει εντελώς το τιμπάλ σας το αναποδογυρίζετε με προσοχή σε μία πιατέλα.

10) Πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι και διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού.

11) Κόβετε σε κομμάτια.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φέτες ντομάτας και φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε ζυμαρικά της αρεσκείας σας και να τα προσθέσετε μέσα στην μπεσαμέλ.

2) Σε μία σανίδα κοπής βάζετε τον παστουρμά σας και τον ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.

3) Όταν ψιλοκόψετε τον παστουρμά σας τον τοποθετείτε σε ένα μπολ-λεκάνη-μπασίνα.

4) Μέσα στο μπολ με τον ψιλοκομμένο παστουρμά προσθέτετε το τυρί, τα ντοματάκια και τις πιπεριές Φλωρίνης.

5) Συνεχίζετε ψιλοκόβοντας τον δυόσμο και προσθέτοντας τον στο μπολ.

6) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολάκι.

7) Προσθέτετε τα αυγά και λίγο πιπέρι στο μπολ με τον παστουρμά.

8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σας.

9) Σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας ακουμπάτε τα φύλλα κρούστας.

10) Με ένα μαχαίρι κόβετε όλα τα φύλλα κρούστας μαζί το ένα πάνω στο άλλο κατά μήκος στην μέση.

11) Παίρνετε μία λωρίδα φύλλου και την λαδώνετε.

12) Με ένα κουτάλι παίρνετε γέμιση από το μπολ με τον παστουρμά.

13) Βάζετε την γέμιση στην άκρη του φύλλου.

14) Τυλίγετε τις άκρες προς τα μέσα ώστε να σκεπάσετε λίγο την γέμιση.

15) Τυλίγετε το ρολό.

16) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα και την γέμιση ( βγαίνουν 20-22 μπουρεκάκια ).

17) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

18) Βάζετε μία λαδόκολλα στο ταψί σας.

19) Τοποθετείτε πάνω στην λαδόκολλα τα μπουρεκάκια σας.

20) Λαδώνετε ένα-ένα τα μπουρεκάκια σας.

21) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

22) Πασπαλίζετε τα μπουρεκάκια σας με σπόρους τσία.

23) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

24) Ψήνετε τα μπουρεκάκια σας για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

25) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπουρεκάκια σας τα βγάζετε από τον
φούρνο.

26) Βάζετε τα μπουρεκάκια σας σε πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για άρωμα ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπουρεκάκια σας με σουσάμι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε σε ένα μπολ 1 αυγό και να προσθέσετε λίγο νερό και με ένα πινέλο να
αλείψετε τα μπουρεκάκια σας πριν τα ψήσετε.

2) Κόβετε και αφαιρείτε προσεχτικά τους σάκους μελανιού και κρατάτε 1-2 στην άκρη
( για να τους χρησιμοποιήσετε αργότερα ).

3) Τέλος σε μία σανίδα κοπής ή στον πάγκο εργασίας κόβετε τις σουπιές σας σε μακρόστενα κομμάτια.

4) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε να κάψει για 2-3 λεπτά.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

7) Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις σουπιές στην κατσαρόλα με το λάδι.

8) Σοτάρετε τις σουπιές σας για 6-7 λεπτά περίπου.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και την ντομάτα ( χυμός και φρέσκια ).

11) Προσθέτετε τον μαϊντανό και την ντομάτα στην κατσαρόλα με τις σουπιές.

12) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Σβήνετε με το κρασί.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές σας.

15) Μόλις μαλακώσουν οι σουπιές σας προσθέτετε το ρύζι και το μισό ζεστό νερό ή ( τον ζωμό ).

16) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το φαγητό σας για λίγο να σιγοβράσει μέχρι να πιει το ρύζι όλα τα υγρά
του.

17) Μόλις πιει το ρύζι όλα τα υγρά του προσθέτετε το υπόλοιπο νερό και το μελάνι της σουπιάς που είχατε
κρατήσει στην αρχή.

18) Αφήνετε να μαγειρευτεί το φαγητό σας ανακατεύοντας σε τακτά χρονιά διαστήματα.

19) Όταν μαλακώσει το ρύζι και παραμείνει ζουμερό το βγάζετε από την φωτιά.

20) Σερβίρετε σε πιάτα το ριζότο σας.

21) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού και τέταρτα λεμονιού ( προαιρετικά ).

22) Πασπαλίζετε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ντοματίνια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καθαρισμένες γαρίδες ή καθαρισμένα μύδια.

2) Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζετε τον κιμά σας.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα τριμμένα κρεμμύδια, το πλιγούρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 3-4 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

4) Αλατοπιπερώνετε.

5) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ώστε να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

6) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας λαδώνετε ελαφρώς τα χέρια σας και πλάθετε μέτρια στρογγυλά
κεφτεδάκια.

7) Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σας σε έναν δίσκο και τα αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την σάλτσα σας.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια σας και μόλις κάψει το λάδι τα προσθέτετε σε αυτό.

3) Αφήνετε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.

4) Παράλληλα πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας σε έναν τρίφτη.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, την ρίγανη και
1 κουτ. σουπ. πάπρικα.

6) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει, να τραβήξει τα περισσότερα υγρά της και να δέσει.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια.

8) Μόλις προσθέσετε όλα τα κεφτεδάκια σας συνεχίζετε ρίχνοντας νερό ή ζωμό να τα σκεπάσει καλά.

9) Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τραβήξουν τα περιττά υγρά
τους.

10) Μόλις μαλακώσουν και τραβήξουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε.

12) Γαρνίρετε με ρίγανη και με γλυκιά πάπρικα ( προαιρετικά ).

13) Διακοσμείτε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα βασιλικού ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανιτές ή ζυμαρικά της αρεσκείας
σας ( π.χ πένες, ρύζι, ραβιόλια κ.α.λ ).

2) Πλένετε και κόβετε σε λωρίδες τις πιπεριές.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας.

4) Καθαρίζετε την σκελίδα σκόρδου.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες σας.

6) Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι σας και το ζεσταίνετε.

7) Μόλις ζεσταθεί το λάδι σας προσθέτετε τις λωρίδες κοτόπουλου.

8) Σοτάρετε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι λωρίδες σας.

9) Μόλις ροδίσουν οι λωρίδες κοτόπουλου προσθέτετε τις ροδέλες κρεμμυδιού σας.

10) Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτετε τις πιπεριές σας.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Αφήνετε για 1-2 λεπτά να σοταριστούν τα κρεμμύδια με τις πιπεριές σας.

13) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και σοταριστούν τα κρεμμύδια με τις πιπεριές προσθέτετε το ταμπάσκο.

14) Αφήνετε για 1-2 λεπτά να απορροφήσουν τα κρεμμύδια με τις πιπεριές το ταμπάσκο.

15) Σβήνετε με το κρασί.

16) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

17) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ανακατεύετε καλά.

18) Σκεπάζετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα με ένα καπάκι και απομακρύνετε από την φωτιά.

19) Στήνετε τα φαχίτα σας.

2) Μόλις ζεσταθούν οι τορτίγιες σας τις βγάζετε από τον φούρνο μικροκυμάτων και τις απλώνετε σε μία καθαρή
επιφάνεια ( πάγκο εργασίας ).

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το γιαούρτι σας.

4) Συνεχίζετε στύβοντας μέσα στο γιαούρτι 4 σταγόνες λεμονιού.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

6) Αλείφετε με 2-3 κουτ. σουπ. γιαούρτι τις τορτίγιες σας.

7) Μόλις αλείψετε τις τορτίγιες σας με το dip γιαουρτιού συνεχίζετε απλώνοντας τα φύλλα μαρουλιού.

8) Προσθέτετε πάνω από τα φύλλα μαρουλιού την γέμιση κοτόπουλου στις τορτίγιες σας.

9) Τελειώνετε τα φαχίτα σας προσθέτοντας τις κομμένες ντομάτες σε ροδέλες και ( προαιρετικά ) με chips σε
λωρίδες ή πατάτες τηγανιτές.

10) Τυλίγετε κάθε φαχίτας σφιχτά.

11) Σερβίρετε και ( προαιρετικά ) πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα φαχίτα σας με μία σαλάτα μαρουλιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

2) Κόβετε σε κύβους την αποφλοιωμένη ντομάτα.

3) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τις πιπεριές σας.

5) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα.

6) Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ή ( μάτι κουζίνας ).

7) Προσθέτετε στο αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε να κάψει για 2-3 λεπτά.

9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την καυτερή πιπεριά, τις πράσινες πιπεριές,
την ντομάτα, την μουστάρδα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Αφήνετε να βράσει και να δέσει η σάλτσα.

13) Μόλις δέσει η σάλτσα σβήνετε με το κρασί.

14) Προσθέτετε τα μύδια σας.

15) Ανακατεύετε με μία κουτάλα ή ανακινείτε καλά για λίγο το σκεύος
( γιατί δεν θέλετε να βράσουν πολύ τα μύδια και να στεγνώσουν ).
( Εάν θέλετε πολλά υγρά στο σαγανάκι σας προσθέτετε λίγο ακόμη καυτό νερό ).

16) Μόλις περάσουν 2 λεπτά, βράσουν τα μύδια και εξατμιστεί το αλκοόλ βγάζετε το τηγάνι από την φωτιά και
τοποθετείτε το φαγητό σας σε πιατέλα ή πήλινο δοχείο ή δίσκο.

17) Σερβίρετε τα πιάτα πασπαλίζοντας με την θρυμματισμένη φέτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλο είδος τυριού ( π.χ μυζήθρα, κεφαλοτύρι, γραβιέρα, γκούντα κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμείσετε το σαγανάκι σας με ντοματίνια ή να πασπαλίσετε με
ψιλοκομμένες κόκκινες ή πορτοκαλί πιπεριές.