2) Μέσα στο μπολ με το γάλα ανοίγετε και ρίχνετε την μαγιά στιγμής.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε και διαλύετε την μαγιά με το γάλα μέχρι να
ενσωματωθούν καλά.

4) Μόλις ενσωματωθούν καλά ή μαγιά με το γάλα σταματάτε το ανακάτεμα.

5) Αφήνετε την μαγιά σας να ενεργοποιηθεί σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και ενεργοποιηθεί ή μαγιά σας με την βοήθεια ενός κόσκινου μέσα σε
μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το αλάτι.

7) Κοσκινίζετε το αλεύρι και το αλάτι μέσα στην λεκάνη και το αφήνετε στην άκρη.

8) Στον μίξερ κουμπώνετε το γάντζο.

9) Μέσα στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι.

11) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε το αυγό σας.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας στον κάδο του μίξερ την διαλυμένη με το νερό μαγιά σας, τα μπαχαρικά
το σπασμένο αυγό σας και το λιωμένο βούτυρο.

13) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και εν συνεχεία σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να
ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι ( περίπου 5 λεπτά ).

14) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε την λειτουργία του
μίξερ.

15) Αφαιρείτε τον γάντζο.

16) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι, λαδώνετε μία λεκάνη.

17) Με την βοήθεια μίας χούφτας αφαιρείτε το ζυμάρι σας από τον κάδο του μίξερ και το βάζετε μέσα
στην λαδωμένη λεκάνη σας.

18) Σκεπάζετε την λεκάνη με την ζύμη σας με μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας σκεπασμένη με την πετσέτα για 40 λεπτά σε ζεστό σημείο μέχρι να
διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο ή ζύμη σας αφαιρείτε την πετσέτα.

21) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας.

22) Βγάζετε την ζύμη σας από την λεκάνη και την τοποθετείτε στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

23) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα ζυμαράκια.

24) Πλάθεται ένα – ένα τα ζυμαράκια σας σε μπαστουνάκια.

25) Μόλις πλάσετε τα ζυμαράκια σας σε μπαστουνάκια, παίρνετε δύο μπαστουνάκια και κάνετε μία
πλεξούδα.

26) Δύνετε στην πλεξούδα σας ένα στρογγυλό σχήμα η σχηματίζετε μία μακρόστενη πλεξούδα.

27) Τοποθετείτε σε ένα ταψί μία λαδόκολα.

28) Ακουμπάτε στο ταψί την πλεξούδα σας.

29) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο ζυμάρι σας.

30) Σπάτε και χωρίζετε σε δύο μπολ το ασπράδι από τον κρόκο 1 αυγού.

31) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με το ασπράδι ή τον κρόκο ανάλογα με το
χρώμα που θέλετε να αποκτήσουν τα ψωμιά σας.

32) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά με το αλάτι ή με τον φιλέ αμυγδάλου ).

33) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις.

34) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ψωμιά σας.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ψωμιά σας, για 40 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα σε χαμηλό ράφι.

36) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά, φουσκώσουν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμιά
σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

37) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα και να την περιχύσετε επάνω από τα τσουρέκια σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ψωμιά σας με άλλους ξηρούς καρπούς.
( π.χ καρύδια, φιστίκια τριμμένα, κ.α.λ ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψωμιά σας με ινδοκάρυδο τριμμένο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ψωμιά σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε μία τρύπα στο ψωμί σας και να τοποθετήσετε 1 αυγό.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να τυλίξετε το τσουρέκι με διαφανή μεμβράνη για να μείνει αφράτο.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει ένας σφιχτός χυλός.

3) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού μία διάφανη μεμβράνη.

4) Σκεπάζετε με την διάφανη μεμβράνη ή με μία πετσέτα το μείγμα σας και το αφήνετε σε ένα χλιαρό
σημείο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

5) Φτιάχνετε την ζύμη σας.

2) Πλένετε καλά 1 λεμόνι σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας, κρατάτε το ξύσμα.

4) Βάζετε το ξύσμα σε ένα μπολ.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το γάντζο ρίχνετε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το μαχλέπι και
το ξύσμα του λεμονιού.

6) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά αναμονής της μαγιάς σας και ξεκουραστεί και φουσκώσει, αδειάζετε το
μείγμα της στο μίξερ.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

9) Όταν προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα, ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι.

10) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας
( Εάν το μείγμα που θα προκύψει είναι πολύ στεγνό προσθέτετε λίγο ακόμη χλιαρό νερό ).

11) Συνεχίζετε το ζύμωμα για τουλάχιστον 10 λεπτά ακόμη με το μίξερ ή 20-30 λεπτά ακόμη με τα χέρια
σας, μέχρι να προκύψει ένα ελαστικά μαλακό και λείο ζυμάρι.

12) Μόλις προκύψει ένα ελαστικό και λείο ζυμάρι προσθέτετε σταδιακά το βούτυρο.

13) Συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να απορροφηθεί όλο από το ζυμάρι και να μην δείχνει η ζύμη
λαδωμένη.

14) Όταν απορροφηθεί το βούτυρο από την ζύμη και δεν δείχνει λαδωμένη σταματάτε το ζύμωμα.

15) Βγάζετε τον γάντζο από το μίξερ και αφαιρείτε την ζύμη.

16) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

17) Πλάθεται την ζύμη σας σε μία μπάλα.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την ζύμη σας σε σταυρό στην κορυφή της ζύμης.

19) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη και την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

20) Αφήνετε σκεπασμένη την ζύμη σας για περίπου 2 ώρες, να διπλασιαστεί σε όγκο
( θα καταλάβετε εάν η ζύμη σας είναι έτοιμη όταν ο σταυρός που χαράξατε έχει εξαφανιστεί ).

21) Όταν περάσουν οι 2 ώρες φουσκώσει η ζύμη σας και εξαφανιστεί ο σταυρός φτιάχνετε τα γαλατερά
σας.

2) Ακουμπάτε την ζύμη σε έναν πάγκο εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σε 2 ή 3 ίσα κομμάτια
( ανάλογα με το πόσα τσουρέκια θα φτιάξετε ).

4) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι και το πλάθεται σε μακρύ μπαστούνι το οποίο το λυγίζετε στην μέση
και πλέκετε τις 2 άκρες σε πλεξούδα είτε το στρίβετε σαν σαλιγκάρι.

5) Παίρνετε ένα αυγό και το βυθίζετε στην κορυφή της πλεξούδας ή στο κέντρο του σαλιγκαριού.

6) Κάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο ζυμάρι.

7) Σκεπάζετε τα τσουρέκια με μία πετσέτα.

8) Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε ένα ταψί.

9) Σκεπάζετε τα τσουρέκια με μία πετσέτα.

10) Αφήνετε τα τσουρέκια σκεπασμένα με την πετσέτα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου ακόμα μέχρι
να φουσκώσουν.

11) Όταν περάσει η 1 ώρα και φουσκώσουν τα τσουρέκια σας ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο
στους 170 βαθμούς.

12) Σπάτε σε ένα μπολάκι 1 αυγό.

13) Μέσα στο σπασμένο αυγό ρίχνετε λίγο γάλα.

14) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

15) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα τσουρέκια με το
μείγμα που φτιάξατε.

16) Πασπαλίζετε τα τσουρέκια με το φιλέ αμυγδάλου.

17) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα τσουρέκια σας.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα τσουρέκια για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, να
φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν περάσουν τα 40-45 λεπτά ροδίσουν, φουσκώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα
τσουρέκια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

20) Κόβετε τα τσουρέκια σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι και να βυθίσετε μέσα τα τσουρέκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια με άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σταφίδες ξανθές ή μαύρες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το τσουρέκι με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε με την ζύμη μικρότερα τσουρεκάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα τσουρέκια με ένα ρόφημα σοκολάτας ή γάλα ή καφέ ή τσάι.

2) Μέσα στο μπολ με την μαγιά προσθέτετε 1/2 κούπα χλιαρό νερό.

3) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά την μαγιά να διαλυθεί με το νερό.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη και το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε τα υλικά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να προκύψει ένας πηκτός χυλός.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μια διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ με τα υλικά.

7) Τοποθετείτε το μπολ σε ζεστό σημείο και το αφήνετε για 45 λεπτά μέχρι να διογκωθεί ο χυλός και να
βγάλει φουσκάλες.

8) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά και διογκωθεί σε όγκο ο χυλός ετοιμάζετε τα τσουρέκια.

2) Κουμπώνετε τον γάντζο ( εξάρτημα του μίξερ ).

3) Προσθέτετε το αλεύρι.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και αρχίζετε το ζύμωμα.

5) Στην διάρκεια που ζυμώνονται τα υλικά σας προσθέτετε το μαχλέπι, την βανίλια και τέλος το
προζύμι που ετοιμάσατε.

6) Συνεχίζετε το ζύμωμα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να προκύψει μία ζύμη ελαστική και μαλακή.

7) Μόλις προκύψει μία ελαστική και μαλακή ζύμη σταματάτε το μίξερ.

8) Βγάζετε τον γάντζο και μεταφέρετε την ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη.

10) Τυλίγετε το μπολ με την διαφανή μεμβράνη.

11) Αφήνετε το ζυμάρι σας σε ζεστό σημείο για περίπου 3 ώρες μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί
σε όγκο.

12) Όταν περάσουν οι 3 ώρες φουσκώσει και διπλασιαστεί σε όγκο το ζυμάρι λαδώνετε τις παλάμες
με λάδι.

13) Βγάζετε το ζυμάρι από την λεκάνη και το ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

14) Ζυμώνετε το ζυμάρι με τα λαδωμένα χέρια σας μέχρι να ξεφουσκώσει.

15) Μόλις ξεφουσκώσει το ζυμάρι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε 6 ίσα κομμάτια.

16) Πλάθετε το κάθε κομμάτι σε κορδόνι σχηματίζοντας 6 κορδόνια.

17) Παίρνετε 3 κορδόνια και τα πλέκετε σχηματίζοντας μία πλεξούδα.

18) Κάνετε το ίδιο και με τα άλλα 3 κορδόνια σχηματίζοντας άλλη μία πλεξούδα.

19) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

20) Μεταφέρετε τις πλεξούδες σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

21) Σκεπάζετε το ταψί με μία καθαρή πετσέτα.

22) Αφήνετε τα τσουρέκια σας σε ζεστό σημείο για άλλες 2 ώρες μέχρι να φουσκώσουν καλά.

23) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσουν καλά τα τσουρέκια σας ανάβετε και προθερμαίνετε
τον φούρνο στους 165-170 βαθμούς.

24) Βάζετε σε ένα μπολ λίγο νερό και με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο νερό αλείφετε τα τσουρέκια
με αυτό.

25) Πασπαλίζετε τα τσουρέκια με μπόλικο σουσάμι.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα τσουρέκια.

27) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα τσουρέκια σας για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Μόλις ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

29) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τσουρέκια σταφίδες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα τσουρέκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα τσουρέκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το τσουρέκι με ξηρούς καρπούς.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε το τσουρέκι στην μέση οριζόντια και να το γεμίσετε με μαρμελάδα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη ψηφίδες σοκολάτας κουβερτούρας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το τσουρέκι με Ινδοκάρυδο.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε από επάνω το τσουρέκι με λιωμένη μαρμελάδα για να αποκτήσει
περισσότερη γυαλάδα.

2) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη να φουσκώσει καλά.

3) Σε μία άλλη λεκάνη ρίχνετε την ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

5) Σε ένα κατσαρόλακι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το αφήνετε να ζεσταθεί.

6) Όταν ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με την ζάχαρη, το μαχλεπι, την μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι, το
ζεσταμένο καυτό γάλα.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

9) Σπάτε ένα – ένα τα αυγά σας και τα προσθέτετε στην ζύμη.

10) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας.

11) Προσθέτετε την διαλυμένη και φουσκωμένη μαγιά.

12) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

13) Προσθέτετε σιγά -σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας.

14) Όταν ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας ρίχνετε την καυτή μαργαρίνη.

15) πλάθεται και δουλεύετε το μείγμα σας καλά με τα χέρια σας.

16) Διπλώνετε το ζυμάρι σας μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.

17) Όταν απορροφηθεί καλά το βούτυρο από το ζυμάρι σας σταματάτε το δίπλωμα.

18) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας να διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη σας σε όγκο αφαιρείτε την πετσέτα.

21) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε κομμάτια.

23) Βουτυρώνετε στρογγυλά ταψάκια.

24) Απλώνετε μέσα στα ταψάκια σας τις ζύμες σας με προσοχή χωρίς να την πιέσετε.

25) Σπάτε ένα κρόκο σε ένα μπολ.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με τον κρόκο σας τις πίτες σας.

27) Πασπαλίζετε της πίτες σας με το φιλέ αμυγδάλου.

28) Αφήνετε της πίτες σας να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

31) Ψήνετε της πίτες σας για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

32) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

33) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας καρύδια ή αμύγδαλα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις βασιλόπιτες σας με ζάχαρη άχνη.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω στις πίτες
σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε φούρνο μικροκυμάτων και να
την περιχύσετε επάνω στις πίτες σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας πριν την ψήσετε με ψηφίδες σοκολάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Ρίχνετε το καρύδι σας σε ένα μούλτι ή μπλέντερ.

3) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και τρίβετε το καρύδι σας.

4) Μόλις τριφτή το καρύδι σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

5) Αδειάζεται το καρύδι σας σε ένα μπολ.

6) Πλένετε το πορτοκάλι σας και το τρίβετε στον τρίφτη.

7) Στύβετε το πορτοκάλι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

8) Βάζετε τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι.

9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

10) Μόλις προκύψει μια μαρέγκα σταματάτε το χτύπημα.

11) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

12) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη κρυσταλλική.

13) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί ή ζάχαρη με το βούτυρο και να
αφρατέψει.

14) Όταν αφρατέψει η ζάχαρη με το βούτυρο προσθέτετε τους κρόκους τον αυγών σας.

15) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν και τα κοσκινίζετε.

16) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε το γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν, το καρύδι το
κονιάκ, τις βανίλιες, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τα αρωματικά και τέλος προσθέτετε με απαλές
κινήσεις την μαρέγκα.

17) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας.

18) Συνεχίζετε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα.

19) Όταν προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το χτύπημα και βγάζετε το σύρμα.

20) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

21) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί.

22) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί σας.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την βασιλόπιτα σας στους 170 βαθμούς για 50-60
λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 50- 60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με το
μαχαίρι βυθήζωντας την λεπίδα του μαχαιριού στο πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο ).
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού δεν βγει καθαρή βάζετε ξανά την πίτα σας στον φούρνο για άλλα
5-10 λεπτά ).

27) Όταν ψηθεί η πίτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

28) Αφήνετε την βασιλόπιτα σας να κρυώσει.

29) Όταν κρυώσει η πίτα σας την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και την διακοσμείτε με ότι στολίδια
έχετε.

30) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή άλλους ξυρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα. φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ. )

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε
επάνω στην πίτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

6) Μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με κακάο ή κανέλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με γλάσο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

3) Αφήνετε το γάλα να ζεσταθεί.

4) Μόλις ζεσταθεί το γάλα προσθέτετε το βούτυρο.

5) Αφήνετε το βούτυρο να λιώσει μέσα στο γάλα.

6) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε και χτυπάτε με ένα σύρμα χειρός τα αυγά σας.

7) Κατεβάζετε το κατσαρολάκι με το γάλα και το βούτυρο από την φωτιά.

8) Στην λεκάνη με το αλεύρι την ζάχαρη και την μαγιά κάνετε μία λακούβιτσα στο κέντρο του
μείγματος του αλευριού.

9) Προσθέτετε τα αυγά και το αλάτι.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

11) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε το μαχλέπι.

12) Ξεκινάτε το ζύμωμα μέχρι να δημιουργηθεί μία αφράτη ζύμη.

13) Όταν δημιουργηθεί μία αφράτη ζύμη σταματάτε το ζύμωμα.

14) Σκεπάζετε το ζυμάρι σας με μία πετσέτα και το αφήνετε στην άκρη να φουσκώσει.

15) Μόλις φουσκώσει ή ζύμη σας βγάζετε την ζύμη σας από την λεκάνη και την ακουμπάτε σε ένα
πάγκο εργασίας.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε τέσσερα ίσου μεγέθους κομμάτια
( ζυμαράκια ).

17) Ακουμπάτε τα ζυμαράκια σας σε ένα πάγκο εργασίας.

18) Παίρνετε ένα κομμάτι και με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε στρογγυλό φύλλο.

19) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

20) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.

21) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το αντικολλητικό χαρτί με βούτυρο

22) Επάνω στο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ακουμπάτε το πρώτο φύλλο σας.

23) Αλείφετε το φύλλο σας με πραλίνα φουντουκιού.

24) Συνεχίζετε με το δεύτερο φύλλο αλείφοντας το και αυτό με πραλίνα φουντουκιού.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.

26) Σπάτε και χωρίζετε σε δύο μπολ μικρά τον κρόκο από το ασπράδι.

27) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με τον κρόκο τα φύλλα σας.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα φύλλα σας σε λωρίδες διαστάσεων 3-4 εκ. από το
κέντρο προς τα έξω διατηρώντας ανέγγιχτο τον πυρήνα του ψωμιού.

29) Συνεχίζετε στρίβοντας κάθε λωρίδα σε αντίθετη πλευρά από την προηγούμενη.

30) Αφήνετε πάλι το γλυκό στην άκρη να φουσκώσει.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

32) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

33) Ψήνετε το μερεντόψωμό σας για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

34) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το ψωμί σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

35) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…..

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με χοντροσπασμένους ξυρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ.)

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την πραλίνα φουντουκιού με μαρμελάδα της αρεσκεία σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές με λιωμένη σοκολάτα.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με σαντιγί.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας πριν το ψήσετε με τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες ή ψηφίδες σοκολάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε την ζάχαρη και το ταχίνι.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για περίπου 2 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού,το μπέικιν, το
μέλι, το κονιάκ, και τα μυρωδικά.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν.

7) Κοσκινίζετε το αλεύρι.

8) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τμηματικά το κοσκινισμένο
αλεύρι.

9) Συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας και να ξεκολλάει το ζυμάρι
από τα τοιχώματα.

10) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και ξεκολλάει το αλεύρι από τα τοιχώματα τότε η ζύμη σας
είναι έτοιμη.

11) Σταματάτε το μίξερ και αφήνετε λίγο την ζύμη σας να σταθεί – ξεκουραστεί για 1-2 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά σταθεί και ξεκουραστεί η ζύμη σας βγάζετε το σύρμα.

13) Αφαιρείτε την ζύμη σας από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

14) Με την βοήθεια μίας χούφτας ή ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

15) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε κουλουράκια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

17) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα τα κουλουράκια σας.

18) Πασπαλίζετε τα κουλουράκια σας με σουσάμι.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα κουλουράκια σας.

21) Ψήνετε τα κουλουράκια σας στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

22) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε την πόρτα του και αποσύρετε το
ταψί.

23) Αφήνετε τα κουλουράκια σας να κρυώσουν και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα
σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα φράουλας ή γάλακτος και να την περιχύσετε
επάνω στα κουλουράκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα κουλούρια σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα και να την περιχύσετε επάνω στα κουλούρια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψηφίδες σοκολάτας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με ζάχαρη καστανή ή στέβια.

2) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την μαγιά και την διαλύετε με 3 ποτήρια νερό.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλεύρι.

4) Αφήνετε το μείγμα σας να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ή μία λεκάνη ρίχνετε το λάδι, την ζάχαρη, τον χυμό, το μαχλέπι και το κακουλέ.

6) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και φουσκώσει η μαγιά την ρίχνετε στο μπολ με το λάδι, την ζάχαρη και
τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σιλικόνης.

8) Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη.

9) Ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι στο μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ή με μία σπάτουλα σιλικόνης ή με τα χέρια σας.

11) Διπλώνετε την ζύμη σας με κινήσεις από κάτω και προς τα μέσα.

12) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45-50 λεπτά.

13) Όταν περάσουν τα 45-50 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας αλευρώνετε έναν πάγκο
εργασίας.

14) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

15) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

16) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε λεπτό κορδόνι.

17) Πλέκετε 3 κορδόνια μαζί και σχηματίζετε το τσουρέκι σας.

18) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

19) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και ζάχαρη.

20) Ανακατεύετε καλά το νερό και την ζάχαρη με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά στο νερό.

21) Όταν διαλυθεί καλά η ζάχαρη στο νερό με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα τσουρέκια σας με
το ζαχαρόνερο που φτιάξατε.

22) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με φιλέ αμυγδάλου.

23) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

24) Ακουμπάτε επάνω στο χαρτί τα τσουρέκια σας.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σε αυτόν.

27) Ψήνετε τα τσουρέκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

28) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσουρέκια σας αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

29) Αφήνετε τα τσουρέκια σας να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τσουρέκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα υγείας ή σοκολάτα λευκή ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στα
τσουρέκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια σας με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε τα τσουρέκια σας στην μέση κάθετε και να τα γεμίσετε με πραλίνα
της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα τσουρέκια σας με παγωτό.

2) Βγάζετε από το ψυγείο τα αυγά και το βούτυρο και τα αφήνετε εκτός ψυγείου για περίπου 3 ώρες ή
παίρνετε αυγά και βούτυρο εκτός ψυγείου.

3) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

4) Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό.

5) Όταν γίνει το γάλα χλιαρό το κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στο γάλα σας την ξηρή μαγιά.

7) Προσθέτετε 1 φλιτζ. τσαγ. από το αλεύρι σας.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας χυλός.

9) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.

10) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε 100 γραμ. αγελαδινό βούτυρο και 100 γραμ. στέβια.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσει καλά το βούτυρο.

12) Σε ένα μούλτι ρίχνετε την μαστίχα σας μαζί με 2 κουτ. σουπ. στέβια.

13) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε την μαστίχα σας.

14) Όταν πολτοποιηθεί η μαστίχα σας σταματάτε το μούλτι.

15) Ρίχνετε την μαστίχα στον κάδο του μίξερ με το βούτυρο.

16) Συνεχίζετε το χτύπημα και σε έναν τρίφτη τρίβετε το πορτοκάλι σας και κρατάτε το ξύσμα του.

17) Ρίχνετε το ξύσμα στον κάδο του μίξερ.

18) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μαχλέπι και τις βανίλιες.

19) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολάκι.

20) Ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.

21) Τέλος ρίχνετε το μείγμα της μαγιάς.

22) Αφήνετε λίγο να ανακατευτούν και σταματάτε το μίξερ.

23) Αφαιρείτε το σύρμα από το μίξερ και το αντικαθιστάτε με τον γάντζο.

24) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το υπόλοιπο αλεύρι ( κρατάτε 150 γραμ. ).

25) Δουλεύετε τα υλικά σας για περίπου 3 λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά προσθέτετε 100 γραμ. βούτυρο, λιωμένο.

27) Δουλεύετε τα υλικά σας για περίπου 3 λεπτά μέχρι να προκύψει μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

28) Όταν προκύψει μία μαλακή και ελαστική ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

29) Λαδώνετε ένα μεγάλο ταψί με τα χέρια σας.

30) Όπως είναι λαδωμένα τα χέρια σας παίρνετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την βάζετε σε
μία μεγάλη λεκάνη ή ένα ταψί.

31) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος ή στον φούρνο στους 50 βαθμούς κελσίου για περίπου 3
ώρες μέχρι να φουσκώσει η ζύμη σας.

32) Μόλις περάσουν οι 3 ώρες περίπου βγάζετε την ζύμη από τον φούρνο.

33) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας.

34) Με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια σας ξεφουσκώνετε την ζύμη βυθίζοντας την λεπίδα μέσα στην ζύμη.

35) Με την βοήθεια του μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 κομμάτια ή σε περισσότερα εάν θέλετε
πιο μικρά τσουρέκια.

36) Λαδώνετε τα χέρια σας και παίρνετε το ένα κομμάτι της ζύμης.

37) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε το κομμάτι σας σε 3 ίσα μέρη.

38) Ακουμπάτε τα κομμάτια σας στον αλευρωμένο πάγκο και τα πλάθετε σχηματίζοντας κορδόνια.

39) Πλέκετε τα 3 κορδόνια σας σταυρωτά και στην συνέχεια σχηματίζετε μία στρογγυλή κουλούρα.

40) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμάρια σας.

41) Στρώνετε λαδόκολλες σε ταψιά και ακουμπάτε ένα-ένα τα τσουρέκια σας.

42) Βάζετε τα τσουρέκια σας μέσα στον προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς.

43) Αφήνετε τα τσουρέκια σας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2 ώρες ακόμη να
φουσκώσουν.

44) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσουν τα τσουρέκια σας σε ένα μπολάκι σπάτε 1 αυγό και
προσθέτετε μέσα στο μπολάκι με το αυγό σας 1 κουτ. σουπ. νερό.

45) Ανακατεύετε καλά το σπασμένο αυγό με το αυγό και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το
κάθε τσουρέκι σας.
( Προσοχή πρέπει να κάνετε απαλές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσουν τα τσουρέκια σας ).

46) Τέλος πασπαλίζετε το κάθε τσουρέκι σας με φιλέ αμυγδάλου ή τριμμένα αμύγδαλα.

47) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα τσουρέκια σας.

48) Ρυθμίζετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.

49) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα τσουρέκια σας.

50) Ψήνετε τα τσουρέκια σας στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

51) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσουρέκια σας κλείνετε τον διακόπτη του
φούρνου και ανοίγετε την πόρτα αυτού.

52) Βγάζετε τα τσουρέκια σας από τον φούρνο και αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

53) Όταν κρυώσουν τα τσουρέκια σας τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι και να το περιχύσετε επάνω στα τσουρέκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τσουρέκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, καραμέλα, σοκολάτα, κεράσι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το τσουρέκι σας με άλλους τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο τσουρέκι σας σταφίδες ή φρουί γλασέ ή κομμένα
φρέσκα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

2) Αφήνετε τα κάστανα σας να βράσουν και να μαλακώσουν για περίπου 1/2 ώρα.

3) Όταν βράσουν και μαλακώσουν τα κάστανα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα τα κάστανα σας και κρατάτε το ζουμί τους.

5) Κρυώνετε τα κάστανα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό μέσα στον νεροχύτη.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού βγάζετε τα κελύφη ( φλούδια ) από τα κάστανα.

7) Βάζετε τα βρασμένα κάστανα σε ένα μούλτι ή μπλέντερ και τα πολτοποιείτε προσθέτοντας λίγο από
τα υγρά που τα είχατε βράσει.

8) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα κάστανα σας μέχρι να προκύψει ένας λείος
πουρές.

9) Όταν προκύψει ένας λείος πουρές τον βάζετε σε μία λεκάνη και τον τοποθετείτε στο
ψυγείο για περίπου 3 ώρες μέχρι να κρυώσει τελείως.

10) Ετοιμάζετε το τσουρέκι.

2) Προσθέτετε νερό και διαλύετε την μαγιά σας.

3) Σπάτε σε ένα μπολάκι τα αυγά σας, τρίβετε σε έναν τρίφτη το πορτοκάλι σας και κρατάτε τα
ξύσματα.

4) Σε μία λεκάνη προσθέτετε την διαλυμένη μαγιά σας, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μυρωδικά
( μαχλέπι, μαστίχα ), τα σπασμένα αυγά σας και το ξύσμα πορτοκαλιού.

5) Με την βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός χτυπάτε ελαφρά τα υλικά σας.

6) Προσθέτετε το μισό αλεύρι και συνεχίζετε χτυπώντας καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

8) Σε ένα κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνετε
το βούτυρο.

9) Ανάβετε τον φούρνο μικροκυμάτων και λιώνετε το βούτυρο σας για περίπου 30 δεύτερα ή
βάζετε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το λιώνετε.

10) Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα με τα αυγά και το μισώ αλεύρι.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων ρίχνετε το μέλι.

12) Ζεσταίνετε το μέλι μέχρι να λιώσει.

13) Όταν λιώσει το μέλι το προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες και το υπόλοιπο αλεύρι.

15) Με την βοήθεια πάλι ενός ραβδομπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα-ζυμάρι που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης.

16) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα-ζυμάρι σταματάτε το ραβδομπλέντερ και βγάζετε το ζυμάρι
σας από την λεκάνη.

17) Βάζετε το ζυμάρι σας σε μία άλλη καθαρή λεκάνη.

18) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας ή την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος για περίπου 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Όταν περάσουν οι 1-2 ώρες και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη και
την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

21) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη-μπαλάκια.

22) Παίρνετε ένα-ένα τα μπαλάκια και σχηματίζετε μακριά κορδόνια.

23) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε ένα-ένα τα κορδόνια.

24) Βάζετε και απλώνετε με την βοήθεια ενός κουταλιού τον πουρέ στο κέντρο κάθε κορδονιού
( περίπου το 1/4 του πουρέ σε κάθε κορδόνι ).

25) Κλείνετε το κάθε κορδόνι πιέζοντας το καλά ώστε να μην βγει η γέμιση από μέσα.

26) Βάζετε σταυρωτά τα κορδόνια σας και τα ενώνετε σχηματίζοντας κάθε τσουρέκι.

27) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

28) Ακουμπάτε στο ταψί με την λαδόκολλα το τσουρέκι σας.

29) Αφήνετε το τσουρέκι σας να ξεφουσκώσει λίγο για 20-30 λεπτά.

30) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά και ξεφουσκώσει το τσουρέκι σας ανάβετε τον φούρνο στους 180
βαθμούς και ανοίγετε την πόρτα του.

31) Τοποθετείτε το ταψί με το τσουρέκι σε αυτόν.

32) Ψήνετε το τσουρέκι σας για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

33) Όταν περάσουν τα 20-30 λεπτά, ψηθεί το τσουρέκι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

34) Αφήνετε το τσουρέκι σας να κρυώσει και λιώνετε τις σοκολάτες σας.

35) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε στο χείλος αυτού ένα μεταλλικό
μπολάκι.

36) Σπάτε την λευκή σοκολάτα σας σε μικρά κομμάτια και την ρίχνετε στο μεταλλικό μπολ.

37) Προσθέσετε στο μεταλλικό μπολ με την σοκολάτα 1-2 κουτ. σουπ. βούτυρο.

38) Αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει ανακατεύοντας την με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

39) Όταν λιώσει η σοκολάτα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και κάνετε την ίδια
διαδικασία και με την σοκολάτα κουβερτούρα ή τα βάζετε ταυτόχρονα σε δύο ξεχωριστά μάτια και
ξεχωριστά κατσαρολάκια.

40) Όταν λιώσουν οι σοκολάτες σας τοποθετείτε το τσουρέκι σας σε μία σχάρα μέσα σε ένα ταψί και
περιχύνετε την λευκή σοκολάτα επάνω στο γλυκό σας.

41) Αφήνετε λίγο να κρυώσει και βάζετε την σκούρα σοκολάτα σε ένα χωνάκι και σχηματίζετε λωρίδες
σοκολάτας επάνω στο τσουρέκι σας.

42) Αφήνετε να σταθεροποιηθούν καλά οι σοκολάτες και κόβετε σε μερίδες.

43) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.
( π.χ καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα κ.α.λ ) ή φιλέ αμυγδάλου ή Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το τσουρέκι σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή να
το συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το τσουρέκι σας με έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να βουτήξετε ολόκληρο το τσουρέκι σας σε ελαφρύς πυκνότητας σιρόπι
νερού-ζάχαρης και στην συνέχεια να προσθέσετε τις σοκολάτες σαν επικάλυψη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι το τσουρέκι σας πριν το ψήσιμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε το τσουρέκι σας με αποξηραμένα φρούτα ή φρουί γλασέ.