2) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε λεπτές φέτες πάχους 3 χιλ. τα πορτοκάλια.

3) Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα πορτοκάλια.

4) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στη φωτιά ρίχνετε τις ροδέλες και τις βράζετε για 3-4 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά στραγγίζετε τις ροδέλες σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

6) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για τη ζύμη.

7) Ζυμώνετε καλά τα υλικά με τα χέρια έως ότου προκύψει ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι.

8) Όταν προκύψει ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι αλευρώνετε 1 ταψί διαμέτρου 28 εκ.

9) μεταφέρετε το ζυμάρι στο αλευρωμένο ταψί.

10) Αλείφετε το ζυμάρι με τη μισή ποσότητα της μαρμελάδας.

11) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

12) Σκεπάζετε με τις στραγγισμένες ροδέλες όλη την επιφάνεια της πίτσας.

13) Ανακατεύετε καλά την υπόλοιπη μαρμελάδα που έχετε κρατήσει.

14) Αλείφετε τις ροδέλες με τη μαρμελάδα.

15) Τοποθετείτε το ταψί με την πίτσα στο φούρνο και ψήνετε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις πέρασα τα 20-30 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτσα αποσύρετε το ταψί από το φούρνο.

17) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με ζάχαρη κρυσταλλική ή άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα βερίκοκο με άλλη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας οι πολύχρωμες τρούφες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κομματάκια σοκολάτας.

6) Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρουί γλασέ ή ξηρούς καρπούς.

2) Βουτυρώνετε μία στρογγυλή φόρμα τάρτας ή ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 23 εκ.

3) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό και ετοιμάζετε το μπεν μαρί.
( Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού ακουμπάτε ένα μεταλλικό μπολ-μπασίνα και φροντίζετε να εφάπτεται
σε όλο το χείλος του κατσαρολιού ).
( Σπάτε σε κομμάτια την κουβερτούρα και την ρίχνετε στο μεταλλικό μπολ ).

4) Αφήνετε να σιγοβράσει το νερό και να λιώσει η σοκολάτα ανακατεύοντας την σε τακτά χρονικά διαστήματα
προσέχοντας να μην σας καεί.

5) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και αφήνετε την σοκολάτα να
κρυώσει.

6) Κόβετε σε κομμάτια το βούτυρο και το ρίχνετε στον κάδο του μίξερ.

7) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη.

8) Βάζετε στο μίξερ το εξάρτημα-σύρμα και ξεκινάτε την λειτουργία του μίξερ.

9) Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν μία αφράτη κρέμα.

10) Σε 2 μπολάκια σπάτε και χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών σας.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά τους κρόκους μέσα στο μείγμα με το βούτυρο.

12) Μόλις τελειώσετε με τους κρόκους συνεχίζετε προσθέτοντας την σοκολάτα.

13) Κοσκινίζετε το αλεύρι και το προσθέτετε σιγά-σιγά στο μείγμα σας έχοντας σε λειτουργία το μίξερ.

14) Δουλεύετε σε χαμηλή ταχύτητα το μίξερ σας για 1-2 λεπτά ακόμη.

15) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάτε με ένα σύρμα ( αυγοδάρτη ή ραβδομπλέντερ )
μέχρι να αφρατέψουν και να προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα.

16) Μόλις προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το χτύπημα και προσθέτετε την μαρέγκα σας στο μείγμα
των κρόκων.

17) Ανακατεύετε απαλά και κυκλικά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

18) Αδειάζετε το μείγμα που φτιάξατε στην βουτυρωμένη φόρμα ή ταψί.

19) Ανοίγετε τον φούρνο και τοποθετείτε την φόρμα ή το ταψί σας.

20) Ψήνετε για 55-60 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κέικ σας.

21) Λίγο πριν περάσουν τα 55-60 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού ελέγχετε εάν
το κέικ σας έχει ψηθεί βυθίζοντας το στον πάτο της φόρμας ή του ταψιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό το κέικ σας είναι έτοιμο, εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά
ακόμη ).

22) Όταν ψηθεί το κέικ σας αποσύρετε την φόρμα ή το ταψί από τον φούρνο.

23) Αφήνετε λίγο να κρυώσει και με ένα μαχαίρι με δοντάκια κόβετε οριζόντια στην μέση το κέικ σας.

24) Ακουμπάτε το ένα κομμάτι σε μία πιατέλα.

25) Το δεύτερο κομμάτι το ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας και αλείφετε την πάνω πλευρά του με την
μαρμελάδα.

2) Επάνω στο κατσαρολάκι με το νερό ακουμπάτε στο χείλος του ένα μεταλλικό μπολ φροντίζοντας να
εφάπτεται καλά σε όλη την επιφάνεια του κατσαρολιού.

3) Κόβετε την σοκολάτα σε κομμάτια.

4) Ρίχνετε στο μπολ τα κομμάτια της σοκολάτας και το βούτυρο.

5) Αφήνετε την σοκολάτα και το βούτυρο να λιώσουν ανακατεύοντας τα καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης
( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και να ενσωματωθεί με το βούτυρο.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το μείγμα του καφέ, τη ζάχαρη άχνη και την βανίλια.

7) Ανακατεύετε με απαλές κινήσεις το μείγμα σας μέχρι να προκύψει μία απαλή κρέμα.

8) Αλείφετε την κρέμα σοκολάτας ή το γκανάζ στην επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ.

9) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ σας με φρούτα εποχής
( π.χ φράουλες, πορτοκάλι, κεράσια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε στο σερβίρισμα να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το κέικ σας με παγωτό της αρεσκείας σας.