2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το σκόρδο σας.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιά και το νερό σας.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά με το νερό.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το μέλι, την διαλυμένη μαγιά, το αλάτι, τα μυρωδικά, τα
μπαχαρικά και το σκόρδο.

6) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα 2-3 ποτήρια του νερού σας και ανακατεύετε ξανά
τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία ελαστική και εύκαμπτη ζύμη.

8) Όταν προκύψει μία ελαστική και εύκαμπτη ζύμη ρίχνετε το λάδι.

9) Ζυμώνετε πάλι ξανά μέχρι να απλωθεί το λάδι στην ζύμη.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

11) Μόλις ενσωματωθεί το λάδι με την ζύμη σκεπάζετε την λεκάνη με την μεμβράνη ή με μία πετσέτα
και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 45-60 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 45-60 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη ή την
πετσέτα από την λεκάνη.

13) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

15) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε σχήμα φραντζολιού προσπαθώντας να μην αφήνετε ρωγμές στην ζύμη
σας.

16) Λαδώνετε ελαφρά μακρόστενες φόρμες.

17) Τοποθετείτε σε κάθε φόρμα από ένα ζυμαράκι σχήματος φραντζολιού.
( Εάν δεν έχετε μακρόστενες φόρμες μπορείτε να τα βάλετε σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με
λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση το ένα από το άλλο ).

18) Σκεπάζετε τις φόρμες ή ταψί με μία πετσέτα ή διαφανή μεμβράνη.

19) Αφήνετε τα πλασμένα ψωμιά σας σκεπασμένα να φουσκώσουν.

20) Μόλις φουσκώσουν τα φραντζολάκια σας με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού τα χαράζετε
χωρίς να φτάσετε μέχρι κάτω.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

22) Όταν προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε τις φόρμες ή το
ταψί σας.

23) Ψήνετε τα ψωμάκια σας για 1 ώρα μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

24) Μόλις περάσει η 1 ώρα ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια σας με την
βοήθεια μίας πετσέτας τα γυρνάτε και από την άλλη πλευρά για να ψηθούν και από τις 2
πλευρές ομοιόμορφα.

25) Όταν ψηθούν τα ψωμάκια σας και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αφαιρείτε το ταψί από αυτόν.

26) Ξεφορμάρετε τα ψωμάκια σας από τις φόρμες με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

27) Στρώνετε μία πετσέτα σε έναν πάγκο εργασίας ή σε μία σχάρα και ακουμπάτε τα ψωμάκια σας
επάνω σε αυτήν

28) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να κρυώσουν τελείως.

29) Με την βοήθεια ενός πριονωτού μαχαιριού με δοντάκια κόβετε τα ψωμάκια σας σε φέτες.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ψωμί σας με χοντρό θαλασσινό αλάτι ή νυφάδες
δημητριακών πριν το φουρνίσετε.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε ένα ασπράδι αυγού σε ένα μπολάκι, να το χτυπήσετε με ένα σύρμα
χειρός και να αλείψετε με αυτό τα ψωμάκια σας για να κάνει μία γυαλάδα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αφαιρέσετε το πράσινο και το κόκκινο πιπέρι εάν δεν το θέλετε πολύ
καυτερό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί σας πολτό από ελιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας αλεύρι σίκαλης ή ολικής άλεσης.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο για να κάνετε πιο καυτερό το ψωμί σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κρεμμύδι ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός κ.α.λ ).

2) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την μαγιά και την διαλύετε με 3 ποτήρια νερό.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλεύρι.

4) Αφήνετε το μείγμα σας να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ή μία λεκάνη ρίχνετε το λάδι, την ζάχαρη, τον χυμό, το μαχλέπι και το κακουλέ.

6) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και φουσκώσει η μαγιά την ρίχνετε στο μπολ με το λάδι, την ζάχαρη και
τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σιλικόνης.

8) Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη.

9) Ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι στο μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ή με μία σπάτουλα σιλικόνης ή με τα χέρια σας.

11) Διπλώνετε την ζύμη σας με κινήσεις από κάτω και προς τα μέσα.

12) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45-50 λεπτά.

13) Όταν περάσουν τα 45-50 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας αλευρώνετε έναν πάγκο
εργασίας.

14) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

15) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

16) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε λεπτό κορδόνι.

17) Πλέκετε 3 κορδόνια μαζί και σχηματίζετε το τσουρέκι σας.

18) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

19) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και ζάχαρη.

20) Ανακατεύετε καλά το νερό και την ζάχαρη με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά στο νερό.

21) Όταν διαλυθεί καλά η ζάχαρη στο νερό με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα τσουρέκια σας με
το ζαχαρόνερο που φτιάξατε.

22) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με φιλέ αμυγδάλου.

23) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

24) Ακουμπάτε επάνω στο χαρτί τα τσουρέκια σας.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σε αυτόν.

27) Ψήνετε τα τσουρέκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

28) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσουρέκια σας αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

29) Αφήνετε τα τσουρέκια σας να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τσουρέκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα υγείας ή σοκολάτα λευκή ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στα
τσουρέκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια σας με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε τα τσουρέκια σας στην μέση κάθετε και να τα γεμίσετε με πραλίνα
της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα τσουρέκια σας με παγωτό.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα ( αυγοδάρτη ).

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό με το ζαχαρούχο γάλα και την ζάχαρη.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν και να βράσουν.

5) Λίγο πριν βράσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Τοποθετείτε στο μίξερ τον γάντζο ( εξάρτημα του μίξερ ).

7) Αδειάζετε τα υλικά σας στον κάδο του μίξερ.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να πέσει λίγο η θερμοκρασία.

9) Συνεχίζετε το ανακάτεμα σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.

10) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας σε ένα μπολ.

11) Προσθέτετε το ελαιόλαδο, ένα-ένα τα σπασμένα αυγά και το μείγμα της μαγιάς.

12) Συνεχίζετε το ανακάτεμα και τέλος προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και την μαστίχα μέχρι να
προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

13) Σταματάτε το μίξερ, βγάζετε τον γάντζο και μεταφέρετε το ζυμάρι σε ένα καθαρό σκεύος.

14) Σκεπάζετε το ζυμάρι σας με μία πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώσει.
( Η διάρκεια του φουσκώματος θα σας πάρει περίπου 2 ώρες ή 1 ολόκληρο βράδυ ).

15) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσει το ζυμάρι σας το αφαιρείτε από την λεκάνη
και το ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά κομμάτια διαμέτρου περίπου 6 εκ.

17) Πλάθετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας σε μπαστουνάκια.

18) Ενώνετε τις άκρες κάθε ζυμαριού σχηματίζοντας στρογγυλά κουλούρια και κάνετε την ίδια διαδικασία
μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

19) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ή μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

20) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί τα κουλουράκια σας αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.

21) Αφήνετε τα κουλουράκια σας να ξαναφουσκώσουν ακόμη για 1 ώρα.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

23) Ανοίγετε και τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τα κουλουράκια σας για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν, να γίνουν σαν
φουσκωτά ψωμάκια και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

25) Όταν φουσκώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη κανέλα σκόνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να περιχύσετε τα κουλουράκια σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας χρησιμοποιώντας ένα χωνί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω από
τα κουλουράκια σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε πριν το ψήσιμο να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με Ινδοκάρυδο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας σε αργή ταχύτητα για 12 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 12 λεπτά και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το μίξερ και το βγάζετε από
αυτό.

4) Πλάθετε το ζυμάρι σας σε μία μεγάλη μπάλα.

5) Τοποθετείτε την μπάλα σε μία λεκάνη.

6) Αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη.

8) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

9) Πλάθετε το κάθε ζυμαράκι σας σε μακρόστενα φρατζολάκια.

10) Πασπαλίζετε κάθε φρατζολάκι με αλεύρι και σουσάμι.

11) Τοποθετείτε τα φρατζολάκια σας στο ταψί.

12) Αφήνετε να φουσκώσουν για 60 λεπτά τουλάχιστον.

13) Μόλις περάσουν τα 60 λεπτά και φουσκώσουν τα χαράζετε σε φέτες.

14) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς.

15) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

16) Ψήνετε στους 220 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά και ψηθούν τα ψωμιά σας τα βγάζετε από τον φούρνο.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ψωμιά σας με τυρί φέτα ή ανθότυρο, θρυμματισμένο ή τυρί κρέμα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα φρατζολάκια σας με ζαμπόν, τυρί, μπέικον, μαρούλι, ντομάτα,
μαγιονέζα κ.α.λ.