2) Καθαρίζετε και κόβετε τα λαχανικά σας ( από κοτσάνια ).

3) Ξεπικρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις μελιτζάνες σας σε μία λεκάνη με αλάτι και νερό για 10 λεπτά περίπου.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα σκόρδα σας.

5) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

6) Ρίχνετε τα λαχανικά σας στο τηγάνι και τα σοτάρετε ελαφρώς.

7) Τοποθετείτε τα λαχανικά σας σε ένα ταψί.

8) Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά σας.

9) Ανακατεύετε καλά τα λαχανικά σας να σκορπιστεί καλά το αλατοπίπερο.

10) Τρίβετε την ντομάτα σας σε έναν τρίφτη.

11) Προσθέτετε την ντομάτα σας στο ταψί.

12) Συνεχίζετε και τελειώνετε με το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

13) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

14) Τέλος προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

15) Ψήνετε για 45 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

16) Στην διάρκεια του ψησίματος ανακατεύετε 2-3 φορές να ψηθούν τα λαχανικά σας καλά.

17) Μόλις ψηθούν καλά τα λαχανικά σας σβήνετε τον φούρνο σας και σερβίρετε.

18) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με λίγο ακόμα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να τρίψετε όταν ψηθεί το μπριάμ σας λίγο φέτα ψιλοκομμένη από επάνω.

3) Επίσης μπορείτε να σοτάρετε και να κόψετε σε ροδέλες ένα λουκάνικο και να το προσθέσετε στα υπόλοιπα
υλικά σας.

4) Εάν θέλετε ( προαιρετικά ) μπορείτε να βράσετε και να σοτάρετε λίγο κρέας ( μοσχαρίσιο ή χοιρινό ) και να το
προσθέσετε και αυτό στο ταψί σας.

2) Σε τρεχούμενο νερό πλένετε τα εντεράκια σας και την συκωταριά σας
πολύ σχολαστικά.

3) Μόλις αρχίσει ο βρασμός του νερού ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα με το
νερό την συκωταριά σας και τα εντεράκια σας.

4) Αφήνετε να βράσουν για 7-8 λεπτά.

5) Μετά τα 7-8 λεπτά γυρίζετε την συκωταριά σας.
( το ζεμάτισμα δεν θα κρατήσει πάνω από 10-15 λεπτά ).

6) Όταν ολοκληρωθεί το ζεμάτισμα αφαιρείτε τα κρεατικά σας.

7) Αφήνετε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβετε σε μπουκίτσες.

8) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό και βάζετε το
κεφαλάκι.

9) Βράζετε μέχρι να μαλακώσει.

10) Όταν μαλακώσει και βράσει το κεφαλάκι σας με ένα σουρωτήρι σε
μία λεκανίτσα το στραγγίζετε και κρατάτε το ζωμό του.

11) Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, τα σκορδάκια, τον άνηθο και τον
δυόσμο.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο και
προσθέτετε όλα τα μυρωδικά και τα συκωτάκια σας ( άνηθος,
κρεμμυδάκια, σκορδάκια, δυόσμος ).

13) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν όλα τα μυρωδικά σας και να πάρουν
χρώμα τα συκωτάκια σας.

14) Αλατοπιπερώνετε.

15) Σβήνετε με κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

16) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνετε το ζωμό από το κεφαλάκι και το
αφήνετε να βράσει.

17) Στα μέσα του βρασίματος πλένετε καλά το σπανάκι σας, τα μαρούλια
και τον μαϊντανό.

18) Χοντροκόβετε όλα τα λαχανικά σας.

19) Καθαρίζετε και ξεψαχνίζετε το κεφαλάκι.

20) Ρίχνετε το κρέας από το κεφαλάκι στην κατσαρόλα.

21) Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε την μαγειρίτσα να βράσει.
( Εάν θέλετε αυγοκόβετε την μαγειρίτσα σας ).

22) Μόλις βράσουν καλά όλα τα υλικά σας κατεβάζετε από την φωτιά.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Για ένα τέλειο και επιτυχημένο αυγολέμονο η συμβουλή που πρέπει να
ακολουθήσετε είναι η εξής:

1) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας και στην συνέχεια προσθέτετε τον
χυμό λεμονιού σιγά-σιγά
( και το κορν φλάουρ προαιρετικά για να δέσει πιο καλά το αυγολέμονο ).

2) Στην συνέχεια ρίχνετε σιγά-σιγά τον ζωμό από την μαγειρίτσα σας.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα για να μην κόψει το αυγολέμονο όταν
το προσθέσετε στην μαγειρίτσα.
( όταν λέτε ότι κόβει το αυγολέμονο εννοείτε ότι λόγο της υψηλής
θερμοκρασίας του φαγητού ψήνεται το ασπράδι του αυγού και χάνετε
η γεύση και η όψη του φαγητού ).

2) Βράζετε τις φακές σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

3) Στην συνέχεια μόλις βράσουν και μαλακώσουν οι φακές σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τις φακές σας ( πετώντας το πρώτο νερό ).

5) Στην συνέχεια σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε τις φακές σας και τον μισό ζωμό λαχανικών.

6) Αφήνετε να πάρει μια βράση.

7) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας.

9) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σας στο τηγάνι με το ελαιόλαδο.

10) Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.

11) Στην συνέχεια ρίχνετε το καρότο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

12) Συνεχίζετε ρίχνοντας τον πελτέ.

13) Ανακατεύετε για 1 λεπτό ακόμη.

14) Μόλις περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε την ντομάτα.

15) Σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά.

16) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον μισό βασιλικό.

17) Ανακατεύετε και αποσύρετε από την φωτιά.

18) Στην συνέχεια βάζετε τον άλλο μισό ζωμό σε μία μεγάλη κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, ρίχνετε αλάτι,
πιπέρι, το φύλλο δάφνης, της φακές που είχατε βράσει και τα υλικά που είχατε σοτάρει προηγουμένως.

19) Σκεπάζετε το σκεύος και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.

20) Ξεσκεπάζετε και ρίχνετε μία γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδο έως ότου η σούπα χυλώσει.

21) Όταν χυλώσει η σούπα σας αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τον υπόλοιπο βασιλικό, το θυμάρι και
την πάπρικα.

22) Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση αν χρειαστεί.

23) Σερβίρετε σε πιάτα.

24) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο το κάθε πιάτο.

25) Πασπαλίζετε με κόκκινο πιπέρι και συνοδεύετε το φαγητό σας με πολύσπορο ψωμί.

Καλή επιτυχία….

2) Επίσης μπορείτε να συμπληρώσετε εάν θέλετε μία πιπεριά γλυκιά ή μία πιπεριά Φλωρίνης ή μία καυτερή
πιπεριά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι ή λίγο ξύδι βαλσάμικο ή λίγο μπούκοβο για να το το κάνετε πιο
καυτερό.

2) Την επόμενη μέρα τα ξεπλένετε πολύ καλά 2-3 φορές.

3) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε 2 λίτρα νερό και προσθέτετε τα κλωνάρια του δεντρολίβανου.

4) Βράζετε για 3-4 λεπτά ίσα να αρωματιστεί το νερό.

5) Αποσύρετε από την φωτιά την κατσαρόλα.

6) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνετε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.

7) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια και το λάδι.

8) Στην συνέχεια σουρώνετε με ένα σουρωτήρι σε μία λεκάνη τον ζωμό του δεντρολίβανου και τον προσθέτετε
στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια.
( Πρέπει το υγρό να σκεπάζει τα υλικά κατά 5-6 εκ., εάν χρειαστεί συμπληρώνετε νερό ).

9) Βάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει καλά το υγρό χαμηλώνετε την φωτιά, τόσο ώστε να
βράσει απαλά.

10) Βράζετε για 1 1/2 ώρα ανάλογα την ποιότητα των ρεβιθιών και το πόσο φρέσκα είναι μέχρι να μαλακώσουν
και να χυλώσουν τα ρεβίθια.

11) Τέλος αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

12) Κατεβάζετε από την φωτιά και ανακατεύετε.

13) Δοκιμάζετε, σερβίρετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουπ. τσαγ. ρύζι 15 λεπτά πριν κατεβάσετε τα ρεβίθια σας από την φωτιά
ή μπορείτε αφού βράσετε τα ρεβίθια να τα ψήσετε στον φούρνο με το ρύζι.

2) Μόλις βράσει ο αστακός σας τον καθαρίζετε και βγάζετε το κρέας από την ουρά του και φιλάτε τα υπόλοιπα
κομμάτια του αστακού για το σερβίρισμα χωρίς να τα χαλάσετε όσο μπορείτε.

3) Ψιλοκόβετε το κρέας του αστακού σε φετάκια.

4) Σε ένα μπολ αναμειγνύετε την μαγιονέζα, την κέτσαπ, το κονιάκ, την μουστάρδα και την πάπρικα.

5) Πλένετε και αφαιρείτε το φλούδι και τους σπόρους από την ντομάτα σας.

6) Κόβετε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

7) Τοποθετείτε την ντομάτα σας στο μείγμα της μαγιονέζας.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κομματάκια του αστακού.

9) Ανακατεύετε καλά και την αφήνετε στην άκρη.

10) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και 1 πρέζα αλάτι.

11) Βράζετε το νερό σας μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού του.

12) Μόλις έρθει το νερό σας στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τα μακαρόνια.

13) Βράζετε τα μακαρόνια σας για 4-5 λεπτά ανάλογα με τον τρόπο βρασμού που τα θέλετε εσείς.

14) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τα κρυώνετε
ελαφρώς με λίγο τρεχούμενο νερό.

15) Σερβίρετε σε πιάτα τα μακαρόνια σας και περιχύνετε την σάλτσα κοκτέιλ του αστακού σας, γαρνίρετε το
κάθε πιάτο με κομμάτια από τον αστακό σας και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Εναλλακτικά αντικαθιστάτε τον αστακό με 24 στρείδια μεγάλα, ωμά ή κονσέρβα, αφαιρείτε την ντομάτα
και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

3) Για να δώσετε γιαλάδα και να διατηρήσετε φρέσκα τα λαχανικά σας ζεσταίνετε ένα φλιτζ. τσαγ. νερό
και ρίχνετε 2 κουτ. τσαγ. << ασπίκ >> ( ζελές ), 2 κουτ. σουπ. κρασί άσπρο και μία κουτ. τσαγ. χυμό λεμονιού.
Ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθεί και να διαλυθεί ο ζελές.
Το χρησιμοποιείτε όταν κρυώσει και αρχίζει να πήζει με το << ασπίκ >>.

4) Μπορείτε να σερβίρετε το << ασπίκ >> σας σε φετάκια αστακού, σε σολομό καπνιστό και σε φετάκια ελιάς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μόνο την σάλτσα κοκτέιλ, να ψιλοκόψετε μαρούλι και να την κάνετε μία
σαλάτα.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε τις πατάτες σας να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

3) Όταν μαλακώσουν και βράσουν οι πατάτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά και τις κρυώνετε σε άφθονο
νερό.

4) Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σας σε μικρούς κύβους.

5) Ραντίζετε τις πατάτες σας με λαδόξιδο.

6) Πασπαλίζετε τις πατάτες με αλάτι & πιπέρι.

7) Καθαρίζετε και τρίβετε το σκόρδο σας στα τοιχώματα της σαλατιέρας ( προαιρετικά ).

8) Βάζετε στην σαλατιέρα τις πατάτες.

9) Καθαρίζετε και κόβετε σε τέταρτα τα αυγά σας ( προαιρετικά ).

10) Ρίχνετε τον τόνο στις πατάτες σας.

11) Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τις ελιές σας ( προαιρετικά ).

12) Προσθέτετε τις ελιές ( προαιρετικά ).

13) Στην συνέχεια προσθέτετε ( προαιρετικά ) τα φιλετάκια αντζούγιας.

14) Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες αφαιρώντας τα κοτσάνια ( προαιρετικά ).

15) Κόβετε τις ντομάτες σας σε τέταρτα.

16) Προσθέτετε τις ντομάτες σας στην σαλατιέρα.

17) Προαιρετικά ( αντικαθιστάτε το σκόρδο με φρέσκα κρεμμυδάκια και αφαιρείτε τον τόνο ).

18) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

19) Διακοσμείτε με κομμένες ντομάτες σε τέταρτα, αυγά σε τέταρτα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
και προσθέτετε την κάπαρη ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στην σαλάτα σας αγγουράκια, ζαμπόν ή γκούντα αντικαθιστώντας τις
αντζούγιες κ.α.λ.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε στην λεκανίτσα το αλεύρι και την σόδα.

3) Ανακατεύετε καλά το βούτυρο με το αλεύρι και την σόδα.

4) Ζυμώνετε καλά το βούτυρο με το αλεύρι και την σόδα μέχρι να κάνετε μία μπάλα ζυμαριού.

5) Σκεπάζετε τη ζύμη σας με μία μεμβράνη.

6) Βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 45 λεπτά περίπου.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά.

8) Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι και το βούτυρο για 2-3 λεπτά.

9) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι και σοταριστεί ο κιμάς προσθέτετε 4 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι.

10) Αφήνετε να βράσει για λίγα λεπτά.

11) Όταν βράσει ο κιμάς και τραβήξει όλα τα περιττά ζουμιά του, κατεβάζετε από την φωτιά.

12) Αφήνετε σχεδόν να κρυώσει.

13) Όταν κρυώσει προσθέτετε τον μαϊντανό, την τριμμένη γραβιέρα και τα αυγά ( ελαφρά χτυπημένα ).

14) Λαδώνετε ένα ταψάκι για τάρτες ( Ν 26 ).

15) Ανοίγετε την ζύμη με ένα πλάστη σε χοντρό φύλλο.

16) Στρώνετε και απλώνετε τη ζύμη σας στο ταψάκι για την τάρτα.

17) Ρίχνετε και απλώνετε πάνω στην ζύμη τον κιμά με την βοήθεια μίας σπάτουλας.

18) Τοποθετείτε πάνω στον κιμά τις φέτες ντομάτας ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια.

19) Περιχύνετε τις ντομάτες σας με το λιωμένο βούτυρο.

20) Πασπαλίζετε τις ντομάτες με αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

21) Θρυμματίζετε την φέτα σας.

22) Ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα σας στην τάρτα.

23) Ψήνετε την τάρτα σας για 25 λεπτά σε μέτριο προς δυνατό φούρνο ( 160-170 ) βαθμούς.

24) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά κατεβάζετε την θερμοκρασία του φούρνου στους ( 140-150 ) και ψήνετε για
20 λεπτά ακόμη.
( Για να μην καεί στην άκρη η τάρτα σας τη σκεπάζετε ( στις άκρες με λουρίδες αλουμινόχαρτου ).

25) Όταν ψηθεί και περάσουν τα 20-25 λεπτά ελέγχετε εάν έχει ψηθεί η τάρτα σας, εάν έχει ψηθεί σβήνετε τον
φούρνο σας.

26) Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο σας.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( γκούντα, ένταμ, έμενταλ, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και είδη αλλαντικών ( μπέικον, σαλάμι αέρος, ζαμπόν κ.α.λ ).

2) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σας.

3) Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα λαχανικά σας.

4) Πλένετε καλά το ψάρι σας και το καθαρίζετε από τυχόν κόκαλα.

5) Καθαρίζετε τα πράσα κρατώντας μόνο το άσπρο μέρος του λαχανικού σας.

6) Κόβετε σε ροδέλες τα καθαρισμένα πράσα.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα πράσα
( το άσπρο μόνο ) και το σκόρδο.

8) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν όλα τα υλικά σας.

9) Όταν μαραθούν και μαλακώσουν όλα τα υλικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες ντομάτες,
2 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι και 1 μικρό φύλλο δάφνης.

10) Αφήνετε να σιγοβράσουν για μισή ώρα.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας το νερό.

12) Όταν αρχίζει να βράζει το νερό προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα σας το ψάρι.

13) Βράζετε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και το κρασί.

15) Αφήνετε την ψαρόσουπα σας να σιγοβράσει για 7-8 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 7-8 λεπτά κατεβάζετε από την φωτιά.

17) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με μαϊντανό το κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Κατάλληλα ψάρια για την ψαρόσουπα σας είναι: Η συναγρίδα, ο ροφός, το λαβράκι, η σκορπίνα, το γαφάρι,
το κεφαλόπουλο, ο φρέσκος μπακαλιάρος και τα πετρόψαρα.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Αφήνετε για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

4) Στην συνέχεια σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με ένα σύρμα χειρός.

5) Στο μπολ με τα αυγά προσθέτετε το αλάτι, το αλεύρι και το μείγμα με το σιμιγδάλι.

6) Ζυμώνετε τη ζύμη για μερικά λεπτά.
( Εάν δεν είναι αρκετά σφιχτή η ζύμη προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).

7) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε σκεπασμένη για μισή ώρα.

8) Μόλις περάσει η μισή ώρα ξεσκεπάζετε την ζύμη σας και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο, ανοίγετε την ζύμη
σας με έναν πλάστη σε λεπτά φύλλα.

9) Μόλις ανοίξετε την ζύμη σας σε λεπτά φύλλα τραβάτε μια κοψιά κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι και
σχηματίζετε λεπτές λωρίδες ( όπου θα είναι η μία πάνω στην άλλη ).

10) Κόβετε τις λωρίδες καθέτως όλες μαζί σε μακρόστενα κομματάκια φάρδους περίπου 1 εκ.

11) Κατόπιν τα κόβετε σε τετραγωνάκια.

12) Τέλος απλώνετε τις χυλοπίτες σε τραπεζομάντηλο και τις αφήνετε για 5-6 μέρες να στεγνώσουν.

13) Όταν στεγνώσουν οι χυλοπίτες τις μαγειρεύετε και ετοιμάζετε το κοτόπουλο.

2) Πλένετε και καθαρίζετε τα μπούτια του κοτόπουλου.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Στην συνέχεια αφήνετε να κάψει για λίγο το λάδι και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα
ψιλοκομμένα σε ροδέλες πράσα.

5) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν τα υλικά σας.

6) Μόλις μαραθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα μπούτια του κοτόπουλου.

7) Τσιγαρίζετε τα μπούτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

8) Μόλις τσιγαριστούν και από τις δύο πλευρές τα μπούτια του κοτόπουλου σβήνετε με το λευκό κρασί.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και συνεχίζετε με την συσκευασία ντομάτας κονκασέ και τον
πελτέ ντομάτας.

10) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ξύλο κανέλας.

11) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα υλικά σας να βράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

12) Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο προσθέτετε τις χυλοπίτες.

13) Συμπληρώνετε λίγο νερό εάν χρειαστεί.

14) Βράζετε τις χυλοπίτες μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα σας.

15) Μόλις μαλακώσουν οι χυλοπίτες και δέσει η σάλτσα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Δοκιμάζετε την σάλτσα με τις χυλοπίτες σας εάν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο ακόμα αλατοπίπερο.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να εκτελέσετε την συνταγή σας και στον φούρνο, βάζοντας το κοτόπουλο και τις
χυλοπίτες σε ένα ταψί και προσθέτοντας ακριβώς τα ίδια υλικά.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

4) Όταν ζεσταθεί το λάδι ή το βούτυρο ρίχνετε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, το καρότο και τα αφήνετε να
σωταριστούν ( μαραθούν ).

5) Όταν μαραθούν τα λαχανικά σας προσθέτετε τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, το θυμάρι, το αλάτι, το
πιπέρι, τη ζάχαρη και ( προαιρετικά ) το εστραγκόν.

6) Σοτάρετε για 1-2 λεπτά.

7) Μόλις σωταριστούν όλα τα υλικά σας σβήνετε ( προσθέτετε ) το κρασί.

8) Βάζετε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά για 45 λεπτά περίπου να βράσει.

9) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά βράσει και δέσει η σάλτσα σας εάν θέλετε την αφήνετε να κρυώσει λίγο και την
περνάτε από μήλο ή μπλέντερ και την πολτοποιείτε.

10) Ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι, λίγο πιπέρι και το ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε να βράσει, να κοχλάσει και να έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του.

4) Μόλις βράσει, κοχλάσει και έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του προσθέτετε τα ζυμαρικά.

5) Ανακατεύετε καλά με μία τρυπητή κουτάλα και αφήνετε για 4-5 λεπτά να βράσουν τα ζυμαρικά σας.

6) Όταν περάσουν τα 4-5 λεπτά και βράσουν τα ζυμαρικά σας ελέγχετε τον τρόπο βρασμού που τα θέλετε
δοκιμάζοντας τα και τα κατεβάζετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι σουρώνετε και στραγγίζετε τα ζυμαρικά σας.

8) Προσθέτετε εάν θέλετε 1-2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο ακόμη για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά σας.

9) Σερβίρετε τα ζυμαρικά σας σε μερίδες και προσθέτετε την σάλτσα Ναπολιτάνα.

10) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στην σάλτσα σας την ώρα που βράζει μία αραιωμένη με νερό κουτ. σουπ.
αλεύρι ή κορν φλάουρ για να δέσει πιο γρήγορα η σάλτσα σας ανακατεύοντας την καλά για να μην σβολιάσει.