2) Σε ένα μπολ βάζετε νερό.

3) Κόβετε στην μέση το λεμόνι.

4) Στύβετε με ένα στίφτη χειρός το λεμόνι, κρατάτε το χυμό του, ξύνετε με έναν τρίφτη το εξωτερικό
περίβλημα του λεμονιού και κρατάτε τα ξύσματα του.

5) Μέσα στο μπολ με το νερό ρίχνετε τον μισό χυμό λεμονιού.

6) Τρίβετε με τα υπολείμματα του λεμονιού που έχετε στύψει τις αγκινάρες σας.

7) Ρίχνετε τις αγκινάρες σας στην λεκάνη με το νερό ( για να μην μαυρίσουν ).

8) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας από το νερό.

9) Βάζετε τις αγκινάρες σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Σκεπάζετε τις αγκινάρες σας με νερό.

11) Ρίχνετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 1 κουτ. αλεύρι.

12) Βράζετε τις αγκινάρες σας για 18 λεπτά περίπου.

13) Μόλις περάσουν τα 18 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας με ένα σουρωτήρι.

15) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

16) Βάζετε τις αγκινάρες σας στο βουτυρωμένο ταψί.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τον κιμά σας.

18) Σοτάρετε τον κιμά σας μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

19) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε 2 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό και το κρασί.

20) Αφήνετε το μείγμα να σιγοψηθεί για 1/2 ώρα.

21) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με τον κιμά την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό.

23) Αφού κρυώσει λίγο γεμίζετε με το μείγμα του κιμά τις αγκινάρες σας και ετοιμάζετε την μπεσαμέλ.

2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

3) Σε μια άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και το αφήνετε να λιώσει και να
κάψει.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο ή κάψει το λάδι ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το με ένα σύρμα χειρός
( φουέ αυγοδάρτη ).

5) Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο με το αλεύρι προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

7) Ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας το πολύ καλά.

8) Αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά μέχρι να βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ.

9) Μόλις βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ αποσύρετε από την φωτιά.

10) Τέλος σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ και το προσθέτετε στην μπεσαμέλ.

11) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε από 1 κουτ. μπεσαμέλ σε κάθε αγκινάρα.

12) Πασπαλίζετε με τυρί και τριμμένη φρυγανιά.

13) Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1/2 ώρα περίπου μέχρι να βγάλει μία σκουρόχρωμη κρούστα.

14) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και ψηθούν ( γκρατιναριστούν ) οι αγκινάρες σας ( πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα )
αποσύρετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε και γαρνίρετε τις αγκινάρες σας προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου.
( Εάν αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου δεν θα προσθέσετε αυγά ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί με φυτικό τυρί.

2) Απλώνετε και αλατοπιπερώνετε το κρέας σας.

3) Τυλίγετε σε ρολό.

4) Δένετε καλά με ένα σπάγκο μαγειρικής το ρολό σας.

5) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο ή βούτυρο και το αφήνετε να κάψει.

6) Μόλις κάψει προσθέτετε το κρέας σας και το σοτάρετε και από τις δύο μεριές μέχρι να πάρει ένα
χρυσαφί χρώμα.

7) Μόλις πάρει το κρέας ένα χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές το βγάζετε από το τηγάνι.

8) Καθαρίζετε τα 4 καρότα και τα κρεμμύδια σας.

9) Κόβετε τα καρότα σε ροδέλες.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι, τα καρότα, ( προαιρετικά ) το σέλινο και την
δάφνη.

11) Σοτάρετε όλα τα παραπάνω υλικά σας μέχρι να μαραθούν.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και ( προαιρετικά ) τα γαρίφαλα.

13) Σβήνετε με το κρασί.

14) Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί για 1-2 λεπτά.

15) Μόλις εξατμιστεί το κρασί βάζετε το κρέας στην κατσαρόλα.

16) Προσθέτετε 1-2 κουτ. νερό και το αφήνετε να σιγοψηθεί, σκεπασμένο επί 2 ώρες.

17) Γυρίζετε το κρέας κατά την διάρκεια του ψησίματος 2-3 φορές.

18) Ρίχνετε 2-3 κουτ. ακόμη νερό εάν χρειαστεί.

19) Μόλις περάσουν οι 2-3 ώρες και μαλακώσει το κρέας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

20) Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα.

21) Περνάτε την σάλτσα σας από τον μήλο ή το μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

22) Αδειάζετε την πολτοποιημένη σάλτσα σε μία κατσαρόλα.

23) Σε ένα μπολάκι μικρό ρίχνετε 1 κουτ. τσαγ. κορν φλάουρ και το διαλύετε με λίγο κρύο νερό.

24) Ρίχνετε το διαλυμένο κορν φλάουρ στην σάλτσα σας.

25) Ανακατεύετε καλά την σάλτσα σας.

26) Βάζετε το κατσαρολάκι με την σάλτσα σας επάνω στην φωτιά και το βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

27) Μόλις βράσει και δέσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

28) Ξεφλουδίζετε και πλένετε τα υπόλοιπα καρότα σας.

29) Κόβετε τα καρότα σας σε μικρά κομμάτια μήκους 5 εκ.

30) Με ένα κοφτερό μαχαίρι δίνετε στα καρότα σας ένα σχήμα μικρού καρότου.

31) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα καρότα σας και λίγο αλάτι.

32) Βράζετε τα καρότα σας μέχρι να μαλακώσουν.

33) Μόλις μαλακώσουν τα καρότα σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

34) Στραγγίζετε τα καρότα σας.

35) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο.

36) Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνετε τα καρότα σας.

37) Σοτάρετε τα καρότα σας για 2-3 λεπτά.

38) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά βγάζετε τα καρότα σας από την φωτιά, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα
χρησιμοποιήτε για συνοδευτικό στο φαγητό σας.

39) ( Προαιρετικά ) σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά προσθέτετε τον αρακά και 1 κουτ. γλ. αλάτι.

40) Βράζετε τον αρακά σας μέχρι να μαλακώσει.

41) Μόλις βράσει και μαλακώσει ο αρακάς σας τον αποσύρετε από την φωτιά.

42) Κόβετε, πλένετε και τηγανίζετε τις πατάτες σας.

43) Αφαιρείτε τον σπάγκο από το κρέας σας και το κόβετε σε στρογγυλές φέτες 2-3 εκ.

44) Στήνετε σε πιάτα το κρέας σας, περιχύνετε την σάλτσα σε αυτό και συνοδεύετε με τα βρασμένα λαχανικά
και τις πατάτες σας.

45) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε ( προαιρετικά ) μία σος μουστάρδας και να την συνοδέψετε εώς εναλλακτική
λύση στο φαγητό σας.

2) Ξεπλένετε καλά τα παντζάρια από τυχόν χώματα και αποκόβετε τους βολβούς αφήνοντας 1-2 εκ. από το
κοτσάνι με τα φύλλα.

3) Πασπαλίζετε τους βολβούς με χοντρό αλάτι.

4) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.

5) Τυλίγετε έναν-έναν τους βολβούς σε αλουμινόχαρτο.

6) Βάζετε τους βολβούς ( παντζάρια ) σε ένα ταψί.

7) Ψήνετε τους βολβούς για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα ελέγχετε τους βολβούς σας τρυπώντας τους με ένα λεπτό μαχαίρι ή με ένα καλαμάκι
από σουβλάκι ( πρέπει να τους διαπερνά με ευκολία ).

9) Μόλις οι βολβοί σας είναι έτοιμοι τους βγάζετε από τον φούρνο.

10) Ξετυλίγετε τους βολβούς από το αλουμινόχαρτο.

11) Αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

12) Ξεφλουδίζετε τους βολβούς σας.

13) Κόβετε τους βολβούς σας σε μέτριους κύβους.

14) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ζεστό νερό και αλάτι και βάζετε τα παντζαρόφυλλα.

15) Ζεματίζετε για 10-20 δευτερόλεπτα.

16) Μόλις περάσουν τα 10-20 δευτερόλεπτα και ζεματιστούν τα παντζαρόφυλλα σας τα αποσύρετε από την
φωτιά.

17) Στραγγίζετε καλά τα παντζαρόφυλλα σας και τα κρυώνετε λίγο ώστε να μπορείτε να τα κόψετε.

18) Χοντροκόβετε τα παντζαρόφυλλα σας και τα αφήνετε στην άκρη.

19) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

20) Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

21) Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.

22) Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια προσθέτετε τα κομμένα παντζάρια ( βολβούς & φύλλα ).

23) Σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας τα.

24) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τις πατάτες σας.

25) Χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς.

26) Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κυβάκια ή κυδωνάτες τις πατάτες σας.

27) Πλένετε καλά τις πατάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

28) Σε ένα ταψί ρίχνετε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγη μουστάρδα, χυμό από 1 λεμόνι, ρίγανη και 1 φύλλο
δάφνης.

29) Στην συνέχεια προσθέτετε τις πατάτες σας στο ταψί με τα υλικά σας.

30) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα να ενσωματωθούν τα παραπάνω υλικά σας με τις
πατάτες.

31) Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά και ετοιμάζετε την πάπια σας.

2) Σκουπίζετε την πάπια σε ένα απορροφητικό χαρτί.

3) Αλατίζετε την πάπια σας με ψιλό αλάτι μέσα και έξω.

4) Καρφώνετε ή μπήγετε στο στήθος της πάπιας τα καρφάκια γαρίφαλου.

5) Γεμίζετε την κοιλιά της πάπια σας με το μείγμα παντζαριών.

6) Προσθέτετε στην κοιλιά της πάπιας μία γεμάτη κουτ. σουπ. βούτυρο.

7) Αλείφετε μία λαδόκολλα με το υπόλοιπο βούτυρο.

8) Βάζετε στο κέντρο της λαδόκολλας την πάπια.

9) Τυλίγετε την πάπια σας με την λαδόκολλα.

10) Δένετε την πάπια σας με σπάγκο.

11) Τυλίγετε ξανά σφιχτά την πάπια σας με αλουμινόχαρτο.

12) Βάζετε την πάπια σας σε ένα μεγάλο ταψί.

13) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 2-2 1/2 ώρες ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

14) Μόλις περάσουν οι 2-2 1/2 ώρες ξεφουρνίζετε την πάπια σας και την αφήνετε να σταθεί τυλιγμένη για 15
λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ξετυλίγετε την πάπια σας μέσα σε ένα ταψί προσεχτικά
( μην χάσετε τους χυμούς της ).

16) Κόβετε την πάπια σας σε μερίδες.

17) Μοιράζετε σε πιάτα και γαρνίρετε με την γέμιση και τις πατάτες.

18) Περιχύνετε όσο ζουμί από το ψήσιμο θέλετε στα πιάτα σας.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την πάπια σας με ρύζι βρασμένο μαζί με μανιτάρια και κάστανα
αντικαθιστώντας το μείγμα από τα παντζάρια.

3) Επίσης μπορείτε να συνοδεύσετε την πάπια σας με ρύζι βρασμένο, με κουκουνάρια και μανιτάρια ή βρασμένα
λαχανικά.

3) Σε ένα τηγάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο, τα
ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μερικές κουταλιές νερό.

4) Σοτάρετε λίγο τα κρεμμύδια σας μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τον κιμά, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

6) Αφήνετε να σιγοψηθούν σκεπάζοντας τα με ένα καπάκι για περίπου μισή ώρα.

7) Κόβετε σε λεπτά φετάκια το τυρί και το προσθέτετε στον κιμά στην διάρκεια του βρασίματος.

8) Μόλις βράσει και ψηθεί καλά ο κιμάς σας αποσύρετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι,
το βούτυρο ή το λάδι, μερικά φύλλα βασιλικού και ελάχιστη ζάχαρη.

3) Αφήνετε την σάλτσα σας να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου.

4) Μόλις βράσει και δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Ετοιμάζετε τις ομελέτες σας.

2) Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 15 εκ. επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή το λάδι και το αφήνετε να κάψει λίγο.

3) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. από το μείγμα με τα αυγά σας.

4) Γέρνετε το τηγάνι για να απλωθεί το μείγμα σε όλο τον πάτο.

5) Ψήνετε την ομελέτα σας σε σιγανή φωτιά μέχρι να ροδίσει από κάτω.

6) Μόλις ροδίσει η ομελέτα σας από την κάτω μεριά με μια πλατιά σπάτουλα την γυρίζετε και από την άλλη
μεριά και την ψήνετε.

7) Όταν ψηθεί και από τις 2 πλευρές η ομελέτα σας με μία σπάτουλα την αποσύρετε από το τηγάνι.

8) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα.

9) Μόλις τελειώσετε όλο το μείγμα και ψηθούν όλες οι ομελέτες σας τις γεμίζετε με 2-3 κουτ. σουπ. κιμά.

10) Μόλις γεμίσετε όλες τις ομελέτες σας με τον κιμά τις τυλίγετε και τις βάζετε σε ένα ταψάκι την μία δίπλα στην
άλλη.

11) Τελειώνετε τις ομελέτες σας σκεπάζοντας τις με την σάλτσα ντομάτας που είχατε φτιάξει πριν.

12) Βάζετε το ταψάκι με τις ομελέτες σας σε μέτριο φούρνο και τις ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι ομελέτες σας και ενσωματωθεί η σάλτσα
πάνω στις ομελέτες σας αποσύρετε το ταψάκι από τον φούρνο.

14) Σερβίρετε και γαρνίρετε κάθε ομελέτα σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γεμίσετε εκτός από τον κιμά με τυρί ένταμ ή γκούντα.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το σπανάκι σας και το ζεματίζετε για 3-4 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με ένα σουρωτήρι στραγγίζετε το
σπανάκι σας.

4) Κόβετε το σπανάκι σας σε μικρά κομμάτια.

5) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το σπανάκι.

7) Σοτάρετε το σπανάκι σας μέχρι να μαραθεί.

8) Όταν μαραθεί το σπανάκι σας ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε λίγο ακόμη να σιγοψηθεί.

9) Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και στην συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι.

10) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας.

11) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα, λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο.

12) Όταν η σάλτσα μπεσαμέλ πήξει την αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το μισό τυρί και 1 αυγό
χτυπημένο.

13) Μοιράζετε σε 6 ατομικά μπολάκια το σπανάκι.

14) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι και το αφήνετε να βράσει.

15) Μόλις βράσει το νερό σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας και με την βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνετε νερό στα
αυγά σας μέχρι να ψηθούν και να ποσαριστούν.

16) Όταν ψηθούν και ποσαριστούν τα αυγά σας τα βγάζετε ένα-ένα και τα βάζετε στα μπολάκια με το σπανάκι.

17) Τέλος πάνω από τα ποσαρισμένα αυγά προσθέτετε την σάλτσα μπεσαμέλ που φτιάξατε πριν σε κάθε
μπολάκι.

18) Πασπαλίζετε κάθε μπολάκι με το υπόλοιπο τυρί.

19) Στην συνέχεια προσθέτετε σε κάθε μπολάκι από ένα κομματάκι βούτυρο.

20) Σε ένα ταψί βάζετε νερό και ακουμπάτε προσεχτικά τα μπολάκια σας μέσα στο ταψί.

21) Βάζετε το ταψί στον φούρνο στην λειτουργία του γκρίλ και αφήνετε μέχρι να γκρατιναριστούν καλά
οι επιφάνειες του κάθε μπολ.

22) Μόλις πάρουν μια κρούστα και γκρατιναριστούν καλά βγάζετε τα μπολάκια σας από τον φούρνο.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ρίχνετε τους κρόκους στο κάδο του μίξερ.

3) Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

4) Μόλις αφρατέψουν βγάζετε τους κρόκους από το μπολ του μίξερ και τους βάζετε σε ένα άλλο μπολ.

5) Πλένετε και σκουπίζετε καλά τα χτυπητήρια του μίξερ.

6) Στο μπολ του μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια και λίγο αλάτι, χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν καλά και γίνουν
αφράτη μαρέγκα.

7) Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά στο οποίο χωράνε οι δύο φέτες ψωμί ρίχνετε το μισό
βούτυρο και το αφήνετε μέχρι να λιώσει.

8) Μόλις λιώσει το βούτυρο χαμηλώνετε την φωτιά και βάζετε στο τηγάνι 2 φέτες ψωμί τη μία δίπλα στην άλλη.

9) Ρίχνετε σε κάθε φέτα με προσοχή 1/4 της ποσότητας των χτυπημένων κρόκων.

10) Πασπαλίζετε κάθε φέτα με 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας σε κάθε φέτα από 1/4 της μαρέγκας.

12) Πασπαλίζετε πάλι με 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη κάθε φέτα.

13) Σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

14) Ψήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να σφίξουν τα αυγά και να ροδίσει το ψωμί και από τις δύο πλευρές.

15) Μόλις ροδίσουν οι φέτες του ψωμιού σας και από τις δύο πλευρές τις βγάζετε με μία σπάτουλα.

16) Μεταφέρετε τις αυγοφέτες σε πιάτα.

17) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με άλλες δύο φέτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

18) Πασπαλίζετε τις αυγοφέτες με ζάχαρη και κανέλα.

19) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να λιώσετε κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και να την
προσθέσετε επάνω στις αυγοφέτες σας και να τις κάνετε γλυκές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρούτα εποχής στις γλυκές αυγοφέτες.

2) Σε ένα μπλέντερ-πολυκόφτη βάζετε το μέλι, την πάπρικα, το σκόρδο ( καθαρισμένο ), τη ρίγανη, τη
ματζουράνα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

3) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Αδειάζετε το μείγμα στο μπολ με το κρέας.

5) Ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας το κρέας ώστε τα κομμάτια του να καλυφθούν παντού.

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στην λειτουργία του αέρα.

7) Σε μια φαρδιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να
ζεσταθεί.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρέας και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί καλά.

10) Μόλις μαραθεί καλά το κρεμμύδι σας σβήνετε με το κρασί.

11) Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί.

12) Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε το ζωμό ή ( το νερό ).

13) Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση σε δυνατή φωτιά.

14) Μόλις πάρει μια καλή βράση αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

15) Στρώνετε ένα μεγάλο διπλό κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο της κουζίνας.

16) Στο κέντρο της λαδόκολλας βάζετε τις πιπεριές, τα ντοματίνια, τις πατάτες και τα κομμάτια του κρέατος μαζί
με λίγα από τα υγρά του σκεύους.

17) Τέλος από πάνω ρίχνετε και σκορπίζετε τα κομμάτια του τυριού και τα κλωνάρια του θυμαριού.

18) Τυλίγετε καλά τις λαδόκολλες ώστε να φτιάξετε ένα πακέτο.

19) Δένετε με σπάγκο τις λαδόκολλες σε διάφορα σημεία ( για να μην σκορπιστούν τα υλικά σας ).

20) Έπειτα τυλίγετε όλο το πακέτο με αλουμινόχαρτο σφιχτά.

21) Βάζετε το πακέτο σε σχάρα στερεωμένη πάνω σε ταψί.

22) Φουρνίζετε για 2 ώρες μέχρι το κρέας σας να μαλακώσει καλά.

23) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και μαλακώσει καλά το κρέας σας βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

24) Ανοίγετε προσεχτικά το πακέτο από την επάνω μεριά κόβοντας τους σπάγκους.

25) Βάζετε την λαδόκολλα πάλι επάνω στο ταψί και στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί σας στον φούρνο στους
200 βαθμούς.

26) Ψήνετε για άλλα 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας σας.

27) Μόλις περάσουν τα 15-25 λεπτά και ροδίσει το κρέας βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

28) Αδειάζετε προσεχτικά το περιεχόμενο του πακέτου σας σε μια μεγάλη πιατέλα.

29) Διακοσμείτε με φυλλαράκια από φρέσκια ματζουράνα ή ( ρίγανη ) και ξύσμα λεμονιού.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε καρότα και να τα προσθέσετε στην λαδόκολλα.

2) Μόλις πλύνετε την συκωταριά σας την κόβετε σε λωρίδες μήκους 8-10 εκ. και πάχους 1 εκ.

3) Βάζετε την συκωταριά σας σε ένα μπολ.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ρίγανη, το σκόρδο, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, άφθονο αλάτι και πιπέρι.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

6) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες.

2) Παίρνετε 3-4 λωρίδες από τα συκωτάκια από ανάμεικτα κομμάτια και τις κρατάτε σφιχτά την μία δίπλα στην
άλλη σαν ματσάκι.

3) Τυλίγετε τις λωρίδες σας καλά με ένα κομμάτι μπόλια.

4) Κόβετε την μπόλια στις διαστάσεις που θέλετε ( σαν ντολμαδάκι ).

5) Στην συνέχεια κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι αντέριας και με αυτό δένετε το πακετάκι στην μέση με κόμπο
αρκετά σφιχτά αλλά προσεχτικά να μην σκιστεί.
( Έτσι σταθεροποιείται το ματσάκι και τώρα το τυλίγετε ολόκληρο από άκρη σε άκρη με την αντέρια
αφήνοντας την λίγο μακριά ώστε να την περάσετε μέσα από το τύλιγμα και να την σταθεροποιήσετε με ένα
κόμπο ).

6) Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε και τα άλλα γαρδουμπάκια σας μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας.

7) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Βάζετε τα γαρδουμπάκια σας σε ένα βαθύ ταψί.

9) Περιχύνετε τα γαρδουμπάκια σας με λάδι, χυμό λεμονιού και νερό που θα καλύψει το ταψί μέχρι την μέση.

10) Ρίχνετε την ρίγανη.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

13) Βάζετε το ταψί με τα γαρδουμπάκια σας στον φούρνο.

14) Ψήνετε τα γαρδουμπάκια σας για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και 20 λεπτά βγάζετε το αλουμινόχαρτο από το ταψί.

16) Βάζετε ξανά το ταψί στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ξαναβγάζετε από τον φούρνο το ταψί σας και γυρίζετε τα γαρδουμπάκια σας
από την άλλη πλευρά.

18) Αφήνετε για 10 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και να ροδίσουν.
( Προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα ).

19) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και ροδίσουν τα γαρδουμπάκια σας τα
βγάζετε από τον φούρνο.

20) Σερβίρετε ζεστά.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να τα σοτάρετε ελαφρά στο τηγάνι πριν τα βάλετε στον φούρνο και τα ψήσετε.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στις πατάτες σας λίγη μουστάρδα για να σπάσει την έντονη μυρωδιά.

2) Στο μπολ με την λιωμένη μυζήθρα προσθέτετε την ζάχαρη και την κανέλα και το αφήνετε στην άκρη.

3) Σε έναν πάγκο εργασίας κόβετε το φύλλο κρούστας στην μέση.

4) Στην συνέχεια βάζετε στην φαρδύτερη πλευρά του φύλλου 2 κουτ. μυζήθρα κατά μήκος.

5) Τυλίγετε το φύλλο κρούστας και την μυζήθρα σχηματίζοντας ένα μακρύ ρολό.

6) Κολλάτε την μία πλευρά με λίγο νερό.

7) Κόβετε το ρολό σε 20-25 κομμάτια.

8) Πιέζετε με ένα πιρούνι καλά όλες τις άκρες της κάθε πίτας μέχρι να κολλήσει καλά το ζυμάρι.

9) Ζεσταίνετε τη φριτέζα στους 185 βαθμούς ή τοποθετείτε το τηγάνι στην φωτιά βάζοντας ηλιέλαιο αφήνοντας
το να ζεσταθεί καλά.

10) Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι στην φριτέζα βάζετε στο συρμάτινο πανεράκι ή στο τηγάνι μερικές μυζηθρόπιτες
και βυθίζετε το πανεράκι στην καυτή φριτέζα ή τηγανίζετε στο τηγάνι για 2-3 λεπτά περίπου μέχρι να
ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

11) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και ροδίσουν και από τις δύο πλευρές οι μυζηθρόπιτες τις βγάζετε από την
φριτέζα ή από το τηγάνι.

12) Σε μία πιατέλα τοποθετείτε ένα απορροφητικό χαρτί και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας ή μιας
τσιμπίδας βγάζετε τις πίτες σας από το τηγάνι ή από την φριτέζα και τις ακουμπάτε στο απορροφητικό
χαρτί.

13) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες μυζηθρόπιτες μέχρι να τελειώσουν όλα τα πιτάκια σας.

14) Σερβίρετε και πασπαλίζετε τις πίτες σας με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό και το αφήνετε να βράσει για 3 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά ρίχνετε και ζεματίζετε το σπανάκι σας για 2-3 λεπτά ακόμη.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά ακόμη κατεβάζετε από την φωτιά το σπανάκι σας.

6) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε το ζεματισμένο σπανάκι και το στραγγίζετε καλά.

7) Αφήνετε στην άκρη.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το κρεμμύδι.

9) Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι σας.

10) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε το νερό και το αφήνετε να βράσει.

11) Όταν αρχίζει να βράζει το νερό σας πλένετε το ρύζι και το ρίχνετε στην κατσαρόλα.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε το σπανάκι και αλατοπιπερώνετε.

13) Αφήνετε το σπανακόρυζο σας να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου.

14) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, βράσει και μαλακώσει το ρύζι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και
το σερβίρετε.

15) Γαρνίρετε με τέταρτα λεμονιού και εάν θέλετε προσθέτετε χυμό λεμονιού.

16) Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε εάν χρειαστεί λίγο ακόμη.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρετε.

4) Μόλις σοταριστεί το κρεμμύδι σας κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό και το αφήνετε να βράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να έρθει στο
σημείο βρασμού του.

6) Μόλις βράσει το νερό και έρθει στο σημείο βρασμού του ρίχνετε το σπανάκι.

7) Αφήνετε να βράσει και να μαλακώσει το σπανάκι για 5-10 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και μαλακώσει το σπανάκι κατεβάζετε από την φωτιά και το στραγγίζετε καλά
σε ένα σουρωτήρι.

9) Μόλις στραγγίξετε καλά το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι το βάζετε σε μία κατσαρόλα.

10) Στην συνέχεια προσθέτετε το νερό, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό από 1 λεμόνι
και το ρύζι.

11) Αφήνετε να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσει το ρύζι το κατεβάζετε από την φωτιά και το σερβίρετε.

13) Γαρνίρετε τέταρτα λεμονιού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα στο σερβίρισμα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με αραιωμένο πελτέ ντομάτας με νερό.