2) Καθαρίζετε το κρέας σας από τυχόν τριχούλες που έχουν απομείνει.

3) Κόβετε το κεφάλι του χοίρου σε κομμάτια.

4) Βάζετε το κεφάλι σε μεγάλη λεκάνη με άφθονο παγωμένο νερό.

5) Αφήνετε για 30-35 λεπτά να βγάλει τα αίματα του.

6) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά με ένα απορροφητικό χαρτί το καθαρίζετε πολύ καλά και το σκουπίζετε.

7) Τοποθετείτε το κεφάλι και το κρέας σας σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

8) Αφήνετε να βράσει καλά το κρέας σας για περίπου για 2-3 ώρες αφαιρώντας τον αφρό του μέχρι να
μαλακώσει.

9) Μόλις μαλακώσει το κρέας σας και βράσει κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Αφήνετε να κρυώσει καλά το κρέας σας.

11) Μόλις κρυώσει καλά το κρέας σας αφαιρείτε τα κόκαλα από αυτό.

12) Κόβετε το κρέας σας σε μικρές μπουκίτσες.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Σε μία άλλη μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ρίχνετε το ψαχνό και τα ποδαράκια.

15) Σουρώνετε τον ζωμό σε μία λεκάνη και τον κρατάτε.

16) Σκεπάζετε το κρέας σας προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα 2 ποτήρια από τον ζωμό που έχετε κρατήσει
,τον χυμό λεμονιού, τον χυμό νεραντζιού και το ξύδι.

17) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το κύμινο.

18) Σιγοβράζετε το κρέας σας για άλλα 15-20 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό που θα σχηματιστεί.

19) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά δοκιμάζετε και διορθώνετε αν χρειαστεί την γεύση.

20) Τοποθετείτε την τσιλαδιά σας σε μία στρογγυλή φόρμα και την αφήνετε σε δροσερό μέρος για 1 βράδυ μέχρι
να πήξει.

21) Όταν περάσει το 1 βράδυ και πήξει ο ζελές σας την σερβίρετε ή την βάζετε το ψυγείο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καρότο ή άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξερά κρεμμύδια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε θυμάρι ή δάφνη ή σταφίδες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χυμό ντομάτας.

2) Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγετε την πανσέτα σας στην μέση κάθετα.

3) Καθαρίζετε από την φλούδα τους τα φρούτα ( πορτοκάλια & μήλα ).

4) Κόβετε τα πορτοκάλια σε φέτες και τα μήλα σε κυβάκια.

5) Ψιλοκόβετε το δεντρολίβανο.

6) Καθαρίζετε τα σκόρδα σας.

7) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, τα σκόρδα, το αλάτι & το πιπέρι.

8) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

9) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

10) Στρώνετε την πανσέτα σε έναν πάγκο εργασίας.

11) Αλείφετε την πανσέτα σας σε όλη την εσωτερική πλευρά της με το μείγμα που αλέσατε στο μπλέντερ
( προσέχοντας να πάει παντού ).

12) Τυλίγετε προσεχτικά την πανσέτα σας.

13) Κόβετε κουζινικό σπάγκο και δένετε σφιχτά και προσεχτικά την πανσέτα σας σε 5-6 σημεία
( για να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο ).

14) Στον πάγκο εργασίας σας απλώνετε ένα μεγάλο αλουμινόχαρτο και ίδιου μεγέθους λαδόκολλα.
( θα πρέπει να είναι το αλουμινόχαρτο και η λαδόκολλα διπλάσια σε μέγεθος από την πανσέτα σας ).

15) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

16) Τοποθετείτε πάνω στην λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο την πανσέτα σας.

17) Αλατοπιπερώνετε ξανά το κρέας.

18) Προσθέτετε λίγο ακόμη ελαιόλαδο.

19) Τέλος σκεπάζετε πολύ καλά την πανσέτα σας μέσα στην λαδόκολλα και μετά στο αλουμινόχαρτο.

20) Κλείνετε καλά το αλουμινόχαρτο και στις 2 άκρες του.

21) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

22) Στην μέση του φούρνου τοποθετείτε την σχάρα.

23) Τοποθετείτε στον πάτο του φούρνου ένα ταψάκι ( για να πέφτουν τα υγρά και τα λίπη ).

24) Βάζετε την πανσέτα σας στην σχάρα.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κρέας σας στους 220 βαθμούς για 3 ώρες και στους 200
βαθμούς για άλλη 1 1/2 ώρα.

26) Μόλις περάσουν οι 3 ώρες ανοίγετε τον φούρνο και βγάζετε με προσοχή το αλουμινόχαρτο και την
λαδόκολλα.

27) Τοποθετείτε το κρέας πάλι μέσα στον φούρνο σας και ψήνετε για άλλη 1 1/2 ώρα στους 200 βαθμούς
αυτή την φορά.

28) Ανοίγετε τον φούρνο κατά διαστήματα και λαδώνετε το κρέας σας με το λίπος ( μέχρι να ροδοκοκκινίσει ).

29) Όταν ροδοκοκκινίσει το κρέας σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε τον φούρνο και το αποσύρετε
από αυτόν.

30) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Καθαρίζετε και χοντροκόβετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το δαφνόφυλλο και το θυμάρι.

6) Σοτάρετε όλα τα υλικά σας μέχρι να καραμελώσουν καλά.

7) Μόλις καραμελώσουν καλά τα υλικά σας σβήνετε με το κρασί.

8) Αφήνετε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε το νερό και τον κύβο λαχανικών ή κότας.

9) Αφήνετε την σάλτσα σας να πάρει μία βράση.

10) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μπολάκι λίγο ζεστό νερό.

12) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε το κορν φλάουρ με το νερό μέχρι να διαλυθεί καλά.

13) Όταν διαλυθεί καλά το κορν φλάουρ σας με το νερό το ρίχνετε στην σάλτσα σας.

14) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει καλά.

15) Μόλις δέσει η σάλτσα σας καλά την αποσύρετε από την φωτιά.

16) Σε ένα λεκανάκι με μία σήτα ρίχνετε την σάλτσα σας, την σουρώνετε καλά και κρατάτε τον ζωμό της.

17) Κόβετε την πανσέτα σας σε μερίδες.

18) Τοποθετείτε τις μερίδες σας σε πιάτα.

19) Περιχύνετε με την σάλτσα που έχετε φτιάξει τα πιάτα σας.

20) Διακοσμείτε με 1 φέτα πορτοκάλι και ένα κλωναράκι δεντρολίβανο κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένο σουσάμι ή κόκκους πιπεριού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση σας κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό ή ανάμεικτο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λάδι με λάδι τρούφας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε μανιτάρια της αρεσκείας σας και να τα προσθέσετε στην γέμιση σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση σας τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ κασέρι, γκούντα, έμενταλ κ.α.λ ).

2) Αδειάζετε όλα τα τυριά σε ένα μπλέντερ.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε όλα τα τυριά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να πάρουν την μορφή μιας
αφράτης και λείας μάζας ( για να μπορείτε να τους δώσετε το σχήμα που θέλετε ).

4) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Μόλις πάρουν τα τυριά σας την μορφή μιας αφράτης και λείας μάζας προσθέτετε τον μαϊντανό, την ρίγανη
και το πιπέρι.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας.

7) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σας σταματάτε το μπλέντερ.

8) Αδειάζετε το μείγμα σας σε μία λεκάνη.

9) Πλάθετε μπαλίτσες σε διάφορα σχήματα ( φτιάχνοντας τα κομμάτια του χιονάνθρωπου ).

10) Βάζετε την μια μπάλα πάνω στην άλλη.

11) Τοποθετείτε τις μπάλες σας σε μία πιατέλα.

12) Ξεκινάτε την διακόσμηση.

2) Κόβετε τις ελιές σας σε ροδέλες.

3) Χρησιμοποιείτε τις ελιές σας για να σχηματίσετε τα μάτια και τα κουμπιά του χιονάνθρωπου τοποθετώντας
τα πάνω σε αυτόν ( 3 ελιές κάθετες για κουμπιά & 2 οριζόντιες για μάτια ).

4) Στις άκρες τις μπάλας τοποθετείτε 1 σπαράγγι από την αριστερή πλευρά και 1 από την δεξιά σχηματίζοντας
τα χέρια.

5) Κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες το μπέικον.

6) Στο τέλος της πρώτης μπάλας τοποθετείτε το μπέικον τυλίγοντας το σφιχτά ( σχηματίζοντας το κασκόλ ).

7) Κόβετε ένα κρακεράκι σε τριγωνικό σχήμα και το τοποθετείτε κάτω από τα μάτια σχηματίζοντας την μύτη.

8) Τέλος διακοσμείτε το πιάτο σας γύρω-γύρω από τον χιονάνθρωπο με κρακεράκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τον χιονάνθρωπο σας με κριτσίνια ολικής ή κριτσίνια πολύσπορα
ή κριτσίνια σουσαμιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρακεράκια με διάφορα λαχανικά
( π.χ μαρούλι, καρότο, ντομάτα, αγγούρι κ.α.λ ).

2) Αφήνετε τα λουκάνικα για 2-3 λεπτά να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

3) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά τα σκουπίζετε καλά με ένα απορροφητικό χαρτί.

4) Κόβετε τα λουκάνικα σε μικρά στρογγυλά κομμάτια πάχους 1 δαχτύλου.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο.

6) Αφήνετε να λιώσει καλά το βούτυρο και προσθέτετε τα κομμένα σε ροδέλες λουκάνικα.

7) Σοτάρετε τα λουκάνικα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
( χωρίς να ξεροψηθούν πολύ ).

8) Σε ένα βαθύ μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

9) Προσθέτετε μέσα στα σπασμένα αυγά σας λίγο αλατοπίπερο και το γάλα ή το νερό.

10) Με ένα πιρούνι χτυπάτε ελαφρά τα αυγά σας να ανακατευτούν καλά.

11) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας.

12) Τοποθετείτε ξανά το τηγάνι στην φωτιά.

13) Ανακατεύετε με το πιρούνι να απλωθούν σε όλο το τηγάνι τα αυγά σας.

14) Αφήνετε την ομελέτα σας να σιγοψηθεί σε σιγανή φωτιά.

15) Μόλις σιγοψηθεί η ομελέτα σας με την βοήθεια μιας πιατέλας την γυρίζετε από την άλλη μεριά.

16) Αφήνετε την ομελέτα σας να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

17) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά την αποσύρετε από το τηγάνι.

18) Βάζετε την ομελέτα σας σε μία στρογγυλή πιατέλα.

19) Σερβίρετε.

20) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και διακοσμείτε με κομμένα στην μέση ντοματίνια ή με ροδέλες
ντομάτας.

2) Αφήνετε τα λουκάνικα για 2-3 λεπτά να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

3) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά τα σκουπίζετε καλά με ένα απορροφητικό χαρτί.

4) Κόβετε τα λουκάνικα σε μικρά στρογγυλά κομμάτια πάχους 1 δαχτύλου.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο.

6) Αφήνετε να λιώσει καλά το βούτυρο και προσθέτετε τα κομμένα σε ροδέλες λουκάνικα.

7) Σοτάρετε τα λουκάνικα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
( χωρίς να ξεροψηθούν πολύ ).

8) Κατεβάζετε και αφαιρείτε τα λουκάνικα από το τηγάνι.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Ακουμπάτε τα λουκάνικα σας στο απορροφητικό χαρτί.

11) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας και τα χτυπάτε με ένα σύρμα χειρός-αυγοδάρτη.

12) Τοποθετείτε το ίδιο τηγάνι που τηγανίσατε τα λουκάνικα σας επάνω στην φωτιά.

13) Ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας.

14) Απλώνετε τα αυγά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης-μαρίζ σε όλο το τηγάνι.

15) Τηγανίζετε την ομελέτα σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά.

16) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά η ομελέτα σας την αποσύρετε από την φωτιά.

17) Με την βοήθεια ενός πιάτου την γυρίζετε από την άλλη πλευρά και την ξαναβάζετε στο τηγάνι επάνω στην
φωτιά.

18) Αφήνετε να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

19) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά την αποσύρετε από την φωτιά.

20) Βάζετε την ομελέτα σας σε μία πιατέλα.

21) Προσθέτετε τα ψημένα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες.

22) Διπλώνετε την ομελέτα σας στα δύο και την σερβίρετε.

23) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και διακοσμείτε με κομμένα στην μέση ντοματίνια ή με ροδέλες
ντομάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν ή μπέικον ή σαλάμι αέρος ψιλοκομμένα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά ή άλλα λαχανικά εκτός της πιπεριάς της αρεσκείας σας
( π.χ μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πράσο κ.α.λ ).\

4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε μαϊντανό και να τον πασπαλίσετε πάνω στην ομελέτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερό πιπέρι ή τσίλι ή μπούκοβο.

2) Πλένετε καλά το κρέας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Βάζετε το κρέας σας σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζετε καλά.

4) Αλατοπιπερώνετε καλά το κρέας σας.

5) Αλευρώνετε το κρέας σας.

6) Τινάζετε το αλεύρι να φύγει και να μείνει ελάχιστο στο κρέας.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε να κάψει καλά.

9) Μόλις κάψει και λιώσει καλά το βούτυρο ή το ελαιόλαδο προσθέτετε τα κομματάκια του αρνιού σας.

10) Αφήνετε να ροδίσουν και να σοταριστούν και από τις 2 πλευρές.

11) Μόλις ροδίσει το κρέας σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το βγάζετε από το τηγάνι.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το σοταρισμένο κρέας.

13) Στο τηγάνι με το βούτυρο ρίχνετε το κρασί.

14) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

15) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ σας αραιώνετε τον πελτέ ντομάτας σε ένα φλιτζ. τσαγ. νερό ή τις ντομάτες σας
περασμένες από σουρωτήρι.

16) Ρίχνετε τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα με το κρασί σας.

17) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

18) Μόλις πάρουν μία βράση ρίχνετε το κρέας.

19) Προσθέτετε την κανέλα και τα γαρίφαλα.

20) Αφήνετε να βράσουν σιγά-σιγά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να μείνει μόνο η σάλτσα του.

21) Μόλις βράσει καλά το κρέας σας και μείνει μόνο η σάλτσα του το αποσύρετε από την φωτιά.

22) Σερβίρετε και γαρνίρετε με δεντρολίβανο ή βασιλικό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κρέας σας με πουρέ πατάτας ή ρύζι ή ζυμαρικά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας κρεμμύδια.

2) Κόβετε το στήθος σε κομματάκια.

3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κομματάκια του κοτόπουλου.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας ελαιόλαδο.

5) Σοτάρετε και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το θυμάρι και το αλατοπίπερο.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

8) Προσθέτετε τα κρεμμύδια στο κοτόπουλο.

9) Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και το σκόρδο.

10) Προσθέτετε τα μανιτάρια και το σκόρδο στο τηγάνι.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Αφήνετε για λίγο να σοταριστούν όλα τα υλικά σας.

13) Μόλις σοταριστούν όλα τα υλικά σας σβήνετε με το κονιάκ.

14) Προσθέτετε την μουστάρδα.

15) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

16) Προσθέτετε τον μαϊντανό.

17) Ανακατεύετε καλά.

18) Αποσύρετε από την φωτιά.

19) Αφήνετε να κρυώσει και τελειώνετε ολοκληρώνοντας το στρούντελ σας.

2) Κόβετε σε μπαστουνάκια το τυρί σας.

3) Τοποθετείτε στο κέντρο του φύλλου το τυρί σας.

4) Με ένα κουτάλι ρίχνετε την γέμιση του κοτόπουλου στην άκρη του φύλλου.

5) Τυλίγετε πολύ προσεχτικά σε χοντρό ρολό.

6) Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό ταψί.

7) Βάζετε το ρολό με το κοτόπουλο στο ταψί σας.

8) Χαράζετε μπακλαβαδωτά το στρούντελ σας.

9) Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

10) Βάζετε το ταψί με το στρούντελ σας στον φούρνο.

11) Ψήνετε για 30 λεπτά το στρούντελ σας μέχρι να ροδίσει.

12) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το στρούντελ σας το βγάζετε από τον
φούρνο.

13) Κόβετε σε κομμάτια.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε ένα αυγό σε ένα μπολάκι, να το διαλύσετε με λίγο νερό και να αλείψετε
με ένα πινέλο το στρούντελ σας για να πάρει ένα πιο έντονο χρυσαφένιο χρώμα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση ψιλοκομμένες πράσινες, κίτρινες και πολύχρωμες πιπεριές.

2) Ανακατεύετε λίγο με ένα σύρμα χειρός.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας το αλεύρι και το αλάτι.

4) Ζυμώνετε λίγο.

5) Ρίχνετε σιγά-σιγά το λάδι.

6) Μόλις ρίξετε όλο το λάδι ζυμώνετε καλά μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια
σας.

7) Κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

8) Σκεπάζετε το μπολ σας με την διάφανη μεμβράνη.

9) Αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

10) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κομματάκια.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

4) Βράζετε τις πατάτες σας για περίπου 20 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις βάζετε σε ένα μπλέντερ και τις
λιώνετε καλά ή ( τις λιώνετε με το εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι ).

6) Μόλις λιώσετε τις πατάτες σας προσθέτετε το γάλα, το τυρί και το αλάτι.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

8) Τελειώνετε το πατατόψωμο.

2) Χωρίζετε τον πουρέ σας και αυτόν σε 3 ίσα μέρη.

3) Παίρνετε το ένα κομμάτι της ζύμης και το ανοίγετε με τα δάχτυλα σας.

4) Τοποθετείτε πάνω τον πουρέ της πατάτας.

5) Κλείνετε τη ζύμη σαν πουγκί.

6) Δημιουργείτε μία μπάλα.

7) Πατάτε με τα δάχτυλα σας την ζύμη μέχρι να γίνει από μπάλα επίπεδη.

8) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

9) Τοποθετείτε τη ζύμη.

10) Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης και κάνετε την ίδια διαδικασία.

11) Μόλις τελειώσετε με όλα τα κομμάτια της ζύμης την σκεπάζετε με μεμβράνες.

12) Αφήνετε για 25 λεπτά να φουσκώσουν.

13) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι και προσθέτετε λίγο λάδι.

14) Ανακατεύετε καλά.

15) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την ζύμη σας.

16) Βουλιάζετε τα δάχτυλα σας στην ζύμη να ανοίξουν τρύπες.

17) Πασπαλίζετε με μαυροσούσαμο και μαύρο κύμινο.

18) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

19) Τοποθετείτε τα ταψιά σας.

20) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.

21) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και χρυσίσουν οι πιτούλες σας τις βγάζετε από τον φούρνο.

Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί της αρεσκείας σας στην γέμιση.

2) Αφήνετε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει η μαγιά σας.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την διαλυμένη μαγιά.

4) Ζυμώνετε καλά.

5) Ρίχνετε σιγά-σιγά 1/2 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και σιγά-σιγά το ελαιόλαδο.

7) Ζυμώνετε καλά το ζυμάρι μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη.

8) Τέλος προσθέτετε 4-5 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ.

9) Ζυμώνετε καλά ξανά.

10) Σκεπάζετε με μία πετσέτα την ζύμη σας ή βάζετε την ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς για
30 λεπτά ή 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.

11) Μόλις περάσουν τα 30-60 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από τον φούρνο.

12) Λαδώνετε ένα ταψί.

13) Βάζετε στο λαδωμένο ταψί την ζύμη σας.

14) Απλώνετε καλά με τα δάχτυλα σας την ζύμη μέχρι να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του σκεύους.

15) Τοποθετείτε από πάνω τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το ελαιόλαδο.

16) Πασπαλίζετε με αλάτι, ρίγανη και πιπέρι.

17) Ανάβετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

18) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

19) Ψήνετε για 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτσα σας βγάζετε από τον φούρνο.

21) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

22) Κόβετε σε κομμάτια.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα κ.α.λ )
ή ελιές.

2) Αφήνετε να κάψει.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και να μην κάνει σβόλους.

5) Όταν πάρει ένα σκουρόχρωμο χρώμα το αλεύρι σας προσθέτετε το γάλα.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει μία όχι πολύ σφιχτή κρέμα.

7) Αλατοπιπερώνετε.

8) Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο.

9) Τέλος προσθέτετε τα τριμμένα τυριά.

10) Ανακατεύετε καλά και αφαιρείτε από την φωτιά.

11) Αφήνετε την μπεσαμέλ στην άκρη και ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει.

4) Μόλις κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα ζυμαρικά σας.

5) Αφήνετε να βράσουν τα ζυμαρικά σας και να μαλακώσουν.

6) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν τα ζυμαρικά σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

7) Σε έναν νεροχύτη τοποθετείτε ένα σουρωτήρι.

8) Ρίχνετε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά σας.

9) Στραγγίζετε καλά τα ζυμαρικά.

10) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και κρυώνετε τα ζυμαρικά σας.

11) Μόλις κρυώσουν τα ζυμαρικά σας τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

12) Προσθέτετε 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας και τελειώνετε το φαγητό.

2) Σε ένα μπολ βάλετε το τριμμένο κασέρι.

3) Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζετε την φέτα σας.

4) Ψιλοκόβετε σε τετραγωνάκια το ζαμπόν σας.

5) Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί.

6) Πασπαλίζετε το ταψί σας με τριμμένη φρυγανιά.

7) Ρίχνετε μέσα στο ταψί σας τα ζυμαρικά σας.

8) Προσθέτετε πάνω από τα ζυμαρικά σας την τριμμένη φέτα.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το μισό κασέρι, το ψιλοκομμένο ζαμπόν και 4-5 κουτ. σουπ. από την μπεσαμέλ σας.

10) Αλατοπιπερώνετε.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και τα απλώνετε σε όλο το ταψί.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλα στρώνετε ομοιόμορφα τα υλικά σας.

13) Πασπαλίζετε όλο το ταψί σας με το υπόλοιπο κασέρι.

14) Προσθέτετε λίγο επιπλέον τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλύψετε πλήρως τα ζυμαρικά σας.

15) Τέλος ραντίζετε το φαγητό σας με 2-3 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

17) Ψήνετε το φαγητό σας για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσει το φαγητό σας το αποσύρετε από τον φούρνο και το
αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

19) Όταν κρυώσει ελαφρά το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να καθαρίσετε από τα σποράκια τους, να κόψετε σε τετραγωνάκια πολύχρωμες
πιπεριές και να τις προσθέσετε στο φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ κεφαλοτύρι, γραβιέρα, blue cheese κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια.

2) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο βάζετε τα κομμάτια του βακαλάου στο τηγάνι.

4) Τηγανίζετε τους βακαλάους μέχρι να χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές.

5) Μόλις χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές βγάζετε από το τηγάνι και ετοιμάζετε την γαρνιτούρα.

5) Πλένετε και κόβετε σε φέτες την μελιτζάνα, την πιπεριά και το πράσο σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σέλερι.

7) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τις πατάτες σας.

8) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες το καρότο.

9) Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα κομμένα υλικά σας.

10) Πασπαλίζετε με θυμάρι.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Ρίχνετε όλα τα παραπάνω υλικά σας σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά με 4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

13) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να μαραθούν.

14) Μόλις μαραθούν όλα τα υλικά σας χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια προς σιγανή.

15) Σβήνετε με ένα ποτήρι νερό.

16) Αφήνετε να μαγειρευτούν για περίπου 30 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και εξατμιστεί το νερό είναι η έτοιμη η γαρνιτούρα σας.

19) Σερβίρετε τον βακαλάο σας σε πιάτα και συνοδεύετε με την γαρνιτούρα των λαχανικών.

Καλή επιτυχία…

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια.

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γαρνιτούρα σας μπρόκολο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα βακαλάου με φιλέτα μπακαλιάρου.

6) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

7) Μπορείτε εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ρίγανη.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε φέτα τυρί και να την πασπαλίσετε στο φαγητό σας.