2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα κολοκυθολούλουδα.

3) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα κολοκυθάκια σας.

4) Με την βοήθεια ενός τρίφτη μέσα σε μία λεκάνη τρίβετε τα κολοκυθάκια σας.

5) Ρίχνετε τα τριμμένα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη.

6) Στραγγίζετε καλά τα κολοκυθάκια σας μέχρι να φύγουν τα περιττά υγρά τους.

7) Σε μία λεκανίτσα βάζετε τα κολοκυθάκια σας και τα κολοκυθολούλουδα.

8) Χοντροκόβετε την φέτα σας και την προσθέτετε λεκανίτσα με τα κολοκυθάκια σας.

9) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

10) Βάζετε και τρίβετε την φρυγανιά σας σε ένα μπλέντερ.

11) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο μέσα στην λεκανίτσα με τα κολοκυθάκια.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το μπέικιν πάουντερ και την τριμμένη φρυγανιά.

13) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

14) Λαδώνετε ένα ταψί.

15) Πασπαλίζετε το ταψί σας με καλαμποκάλευρο δημιουργώντας ένα στρώμα περίπου ενός πόντου.

16) Απλώνετε ομοιόμορφα το καλαμποκάλευρο μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

17) Ραντίζετε με ελαιόλαδο.

18) Ρίχνετε την γέμιση.

19) Απλώνετε ομοιόμορφα την γέμιση να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

20) Πασπαλίζετε με καλαμποκάλευρο.

21) Ραντίζετε ξανά με ελαιόλαδο και νερό να καλύψει καλά όλο το ταψί.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

24) Ψήνετε την πίτα σας για 45-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο και το πάχος της πίτας μέχρι να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

25) Μόλις περάσουν τα 45-50 λεπτά και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά
( π.χ ζαμπόν, μπέικον, μορταδέλα, λουκάνικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί φέτα με άλλο είδος τυριού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε για να γίνει γλυκιά η πίτα σας να αντικαταστήσετε το τριμμένο κολοκύθι με
κολοκύθα τριμμένη και να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα σας.

3) Πλένετε, καθαρίζετε και τεμαχίζετε τις πατάτες σας σε τετραγωνάκια.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

5) Στύβετε το λεμόνι σας σε έναν λεμονοστύφτη.

6) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις γαρίδες.

9) Αφήνετε τις γαρίδες σας να σοταριστούν για 3 λεπτά.

10) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να σοταριστούν και από τις 2 μεριές.

11) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά και σοταριστούν και από τις 2 πλευρές οι γαρίδες σας πασπαλίζετε με
πάπρικα καπνιστή.

12) Αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνετε λίγο τις γαρίδες σας να κρυώσουν.

13) Μόλις κρυώσουν λίγο οι γαρίδες σας τις καθαρίζετε και κρατάτε τα τσόφλια τους.

14) Βάζετε τις καθαρισμένες γαρίδες σας σε ένα μπολάκι.

15) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα τσόφλια από τις γαρίδες.

16) Βράζετε τα υλικά σας για 10 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

18) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα σουρώνετε τα τσόφλια από τις γαρίδες σας.
( Κρατάτε το ζουμί ).

19) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά με τον ζωμό και προσθέτετε τις τεμαχισμένες πατάτες
και τα καρότα σας.

20) Βράζετε τα υλικά σας για 15 λεπτά.

21) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

22) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε τα υλικά σας.

23) Όταν πολτοποιήσετε τα υλικά σας προσθέτετε τις χοντροκομμένες γαρίδες, το ελαιόλαδο, το αλάτι
και το πιπέρι.

24) Βάζετε τα υλικά σας σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε λίγο ζωμό.

25) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δέσει ο ζωμός.

26) Τέλος μόλις δέσει ο ζωμός αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

27) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο πιπέρι.

28) Περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα
ή κόκκινο καυτερό πιπέρι για να κάνετε την σούπα σας πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρύζι ή μανέστρα ή μακαρονάκι κοφτό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας και να κάνετε την
σούπα σας κόκκινη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σαφράμ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρουτόν.

2) Ζυμώνετε με τα χέρια σας όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα μείγμα

3) Τοποθετείτε το μείγμα σας στο ψυγείο για μισή ώρα.

4) Όταν περάσει η μισή ώρα και σφίξει το μείγμα σας το βγάζετε από το ψυγείο.

5) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια ( κεφτεδάκια ).

6) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι.

7) Κυλάτε τα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με το αλεύρι ( να καλύψει το αλεύρι καλά τα κεφτεδάκια σας ).

8) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο βάζετε μέσα στο τηγάνι τα κεφτεδάκια σας αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές τους.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι.

11) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

12) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει τα περιττά έλαια.

13) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Κόβετε τις πιπεριές σας σε μικρά κομμάτια ( μισοφέγγαρα ).

3) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε φέτες.

4) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και προσθέτετε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

6) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε και σβήνετε με το κρασί
ή το κονιάκ.

7) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε ένα φλιτζ. τσαγ. του καφέ νερό.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Ρίχνετε τα κεφτεδάκια σας μέσα στην σάλτσα και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος.

11) Όταν αρχίζει και πήζει η σάλτσα προσθέτετε την μουστάρδα.

12) Ανακατεύετε καλά ( προσοχή μην διαλύσουν τα κεφτεδάκια σας ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πάπρικα ή κόκκινο καυτερό πιπέρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή
τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά μοσχαρίσιο με κιμά χοιρινό ή ανάμεικτο ή
αρνίσιο ή κοτόπουλου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωϊκό κιμά με κιμά σόγιας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να δέσετε λίγο την σάλτσα σας με αλεύρι για να γίνει πιο πηκτή.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη κάπαρη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη τρούφα μανιταριών.

2) Τέλος συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο.

3) Ζυμώνετε καλά να δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι.

4) Μόλις δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι το σκεπάζετε με μία πετσέτα και το αφήνετε στην άκρη για
περίπου 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

5) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το τυρί.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο τυρί σας τα μυρωδικά σας ( αλάτι,πιπέρι & άνηθος ).

4) Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε λίγο-λίγο το γάλα.

5) Δοκιμάζετε εάν χρειαστεί λίγο ακόμη αλάτι και αφήνετε την γέμιση στην άκρη.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

7) Παίρνετε το ζυμάρι και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε κομμάτια-μπαλάκια.

8) Ανοίγετε κάθε μπαλάκι σε φύλλο 30 εκ. περίπου.

9) Βάζετε στην επιφάνεια κάθε φύλλου με την βοήθεια ενός κουταλιού ποσότητα από την γέμιση σας.

10) Διπλώνετε το φύλλο σας σε ότι σχήμα προτιμάτε.

11) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και βρέχετε τις άκρες των φύλλων ( για να μην χυθεί η γέμιση σας ).

12) Σε ένα τηγάνι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

14) Μόλις κάψει το λάδι σας τοποθετείτε ένα-ένα τα τσαΐτια σας μέχρι να γεμίσετε όλο το τηγάνι.

15) Αφήνετε τα τσαΐτια σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσαΐτια σας με την βοήθεια μίας μασιάς τα αποσύρετε
από αυτό.

17) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα και ακουμπάτε τα τσαΐτια σας.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση άλλα τυριά της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια κονσέρβας ή άλλα μανιτάρια της αρεσκείας σας μέσα
στην γέμιση.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσαΐτια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα τσαΐτια σας με σαλάτα ή κέτσαπ, μουστάρδα, σος γιαουρτιού
ή μαγιονέζα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας καυτερό πιπέρι ή καυτερή πιπεριά ή
τσίλι ή μπούκοβο για να το κάνετε πικάντικο.

2) Καθαρίζετε της πατάτες σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας μία κουταλιά του γλυκού αλάτι.

5) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

6) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε
στην άκρη να κρυώσουν.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μπαχαρικά.

9) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας προσθέτετε τον κιμά.

11) Αφήνετε τον κιμά να σοταριστεί καλά με το κρεμμύδι και να αλλάξει χρώμα.

12) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.

15) Σιγοβράζετε λίγο ακόμη μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.

16) Όταν εξατμιστούν τα υγρά του σβήνετε την φωτιά και προσθέτετε τις σταφίδες.

17) Αφήνετε στην άκρη την γέμιση και ετοιμάζετε τα κιμπέ σας.

2) Μόλις βράση το νερό συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι.

3) Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε το πλιγούρι σας να φουσκώσει.

4) Όταν φουσκώσει το πλιγούρι σας το βάζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη και το
στραγγίζετε καλά να φύγουν τα υγρά του.

5) Μόλις φύγουν τα υγρά του το ρίχνετε σε μία σαλατιέρα.

6) Σε ένα μπλέντερ πολυκόφτη ρίχνετε τις πατάτες σας.

7) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

8) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας τις ρίχνετε στην σαλατιέρα με το πλιγούρι σας.

9) Ανακατεύετε καλά το πλιγούρι με τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα.

11) Μόλις προκύψει ένα λείο μείγμα παίρνετε μία ποσότητα από την ζύμη σας και την πλάθετε σε
σχήμα ωοειδές.

12) Το κρατάτε στο αριστερό χέρι και με το δείκτη του δεξιού χεριού κάνετε μία κοιλότητα
περιστρέφοντας το μείγμα για να έχει λεπτά τοιχώματα στο ίδιο πάχος.

13) Γεμίζετε με τον κιμά.

14) Βρέχεται τα δάχτυλα σας με νερό και κλείνετε το άνοιγμα.

15) Ακουμπάτε το κιμπέ σας σε μία πιατέλα.

15) Συνεχίζετε με την υπόλοιπη φάρσα μέχρι να τελειώσει.

16) Όταν τελειώσει όλη η φάρσα ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και το ακουμπάτε στην φωτιά.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα κιμπέ σας και τα αφήνετε να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αποσύρετε ένα-ένα τα κιμπέ σας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κιμπέ σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με μία σος μουστάρδας ή σος κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κιμπέ σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι βρασμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρυγανιά τριμμένη για να δέσει καλύτερα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση μουστάρδα ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο.

2) Βάζετε τις μπουκιές σας σε μία λεκάνη και τις αλατοπιπερώνετε.

3) Πλένετε καλά της πιπεριές σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις ψιλοκόβετε.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Πλένετε καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.

6) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και προσθέτετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σας.

9) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις ψιλοκομμένες
πιπεριές.

11) Συνεχίζετε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά να μαλακώσουν και αυτές.

12) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πιπεριές σας προσθέτετε τα κομματάκια του κοτόπουλου.

13) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

14) Αφήνετε τα κομματάκια του κοτόπουλου σας να σοταριστούν και να ροδίσουν από όλες τις
πλευρές.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας σε ένα μπολ τον κρόκο Κοζάνης και το κρασί.

16) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά ο κρόκος Κοζάνης.

17) Πλένετε καλά το ρύζι σας και το προσθέτετε στο τηγάνι σας.

18) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτετε τον διαλυμένο κρόκο Κοζάνης με το
κρασί.

19) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

20) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε τον ζωμό του κοτόπουλου.

21) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την παέγια σας να σιγομαγειρευτεί για περίπου 20-25 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει καλά το ρύζι.

22) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και μαλακώσει καλά το ρύζι σας σβήνετε την φωτιά σας και
αποσύρετε την κατσαρόλα από αυτήν.

23) Προσθέτετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

24) Τέλος περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

25) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

26) Σερβίρετε σε πιάτα.

27) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με δεντρολίβανο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σβήσετε το φαγητό σας με άλλο είδος ποτού
( π.χ κονιάκ ή ούζο κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε πικάντικη την παέγια σας προσθέτοντας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο τυρί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα κοτόπουλου με φιλέτα γαλοπούλας ή πάπιας.

2) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της.

3) Τοποθετείτε τις πατάτες σας μέσα στο νερό.

4) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

5) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν αρκετά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη σας.

7) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι σας τις βρασμένες πατάτες.

8) Ανοίγετε την βρύση και κρυώνετε τις πατάτες σας.

9) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ ρίχνετε τις πατάτες σας.

10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

11) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και αδειάζετε τις πατάτες σας
σε μία λεκάνη.

12) Προσθέτετε το αλάτι και το γάλα.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Αφήνετε τις πατάτες σας να κρυώσουν καλά.

15) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα τυριά σας και τα θρυμματίζετε με τα χέρια σας.

16) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα τυριά σας μέσα στο μπολ με τις πατάτες.

17) Φοράτε γάντια μιας χρήσεως και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας τα τυριά σας.

18) Φτιάχνετε μία μπάλα με τα υλικά σας.

19) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη.

2) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

3) Όταν διαλυθεί η μαγιά σας προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι.

4) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι συνεχίζετε ρίχνοντας το αλάτι.

5) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή ζύμη
( μπορεί να μην πάρει όλο το αλεύρι ).

6) Όταν προκύψει μία σφιχτή ζύμη με ένα πινέλο βυθισμένο στο λάδι αλείφετε την ζύμη σας.

7) Αφήνετε την ζύμη σας μέσα στην λεκάνη και την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε την ζύμη σας για 40-45 λεπτά να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

9) Μόλις περάσουν τα 40-45 λεπτά ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα και
αφαιρείτε την ζύμη από την λεκάνη.

10) Πασπαλίζετε έναν πάγκο εργασίας με αλεύρι.

11) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

12) Πατάτε με τα χέρια σας την ζύμη σας μέχρι να ανοίξει σε διάμετρο περίπου 20 εκ.

13) Όταν απλωθεί η ζύμη σας και ανοίξει σε διάμετρο περίπου 20 εκ. τοποθετείτε στο κέντρο της την
μπάλα-γέμιση που είχατε φτιάξει στην αρχή.

14) Κλείνετε πολύ καλά και πιέζετε με τα χέρια σας την γεμιστή ζύμη από την μέση προς τα έξω μέχρι
να απλωθεί και να γίνει ξανά 20 εκ.

15) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

16) Γυρίζετε ανάποδα την ζύμη σας και την ακουμπάτε στο ταψί με την λαδόκολλα.

17) Πιέζετε την ζύμη σας μέσα στο ταψί μέχρι να απλωθεί και να γίνει 30-32 εκ. διάμετρο.

18) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

19) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί μία πετσέτα.

20) Αφήνετε την ζύμη σας για 30-40 λεπτά να ξεκουραστεί ξανά.

21) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας σπάτε σε ένα μπολ έναν κρόκο αυγού
και προσθέτετε μία κουταλιά ελαιόλαδο.

22) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά ο κρόκος σας.

23) Όταν διαλυθεί καλά ο κρόκος σας με την βοήθεια ενός πινέλου τον αλείφετε στην πίτα σας.

24) Πασπαλίζετε την πίτα σας με μπόλικο σουσάμι ( προαιρετικά ).

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.

26) Μόλις ανέβει η θερμοκρασία περίπου στους 170 βαθμούς ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Ψήνετε την πίτα σας για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

29) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο ή με σπόρους
τσία.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι μιας χρήσεως με αλεύρι ολικής αλέσεως.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή ντομάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές και να κάνετε την πίτα σας
πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας έτοιμη μπεσαμέλ για να δέσουν καλύτερα
τα τυριά σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε καλά το λουκάνικο και το κόβετε σε ροδέλες.

4) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας.

5) Πλένετε καλά τις λαχανίδες σας ή το λάχανο σας και το ψιλοκόβετε.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν.

8) Μόλις ροδίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τα λουκάνικα σας.

9) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα.

10) Όταν ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα τα σβήνετε με τον ζωμό λαχανικών.

11) Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης και τις πατάτες.

12) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

13) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης.

14) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη σουρώνετε τα υλικά σας.

16) Κρυώνετε ελαφρώς τα υλικά σας σε τρεχούμενο νερό και τα σουρώνετε.

17) Ρίχνετε τα υλικά σας σε ένα μίξερ χειρός.

18) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

19) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών.

20) Προσθέτετε τα πολτοποιημένα υλικά σας μέσα στην κατσαρόλα με τον ζωμό.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες λαχανίδες σας ή το ψιλοκομμένο λάχανο.

22) Σιγοβράζετε τα υλικά σας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι λαχανίδες σας.

23) Όταν μαλακώσουν οι λαχανίδες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

24) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε ελαιόλαδο και λίγο πάπρικα και το ανακατεύετε καλά.

25) Σερβίρετε σε πιάτα και προσθέτετε την πάπρικα με το ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοφτό μακαρονάκι.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας καρότο κομμένο σε ροδέλες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λαχανίδες σας με ψιλοκομμένο μαρούλι.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας λίγο πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες
ψιλοκομμένες.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κοτόπουλο σας σε μεγάλα κομμάτια.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά σας για την μαρινάδα.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας ρίχνετε το κοτόπουλο.

6) Ανακατεύετε καλά τα κοτόπουλα σας μέχρι να καλυφθούν καλά με την μαρινάδα.

7) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας μέσα στην μαρινάδα για τουλάχιστον 1 ώρα.

8) Ετοιμάζετε την σάλτσα μουστάρδας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πιπεριές σας σε μεγάλα κομμάτια.

3) Σε ένα μεγάλο μπολάκι ρίχνετε όλα τα υλικά για την σάλτσα.
( 1/2 κουπ. τσαγ. μοστάρδα, 2 κουτ. σουπ. μέλι, κάρυ σε σκόνη )

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και τα μανιτάρια.

5) Αφήνετε τα μανιτάρια σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

6) Όταν σοταριστούν τα μανιτάρια σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας
τρυπητής κουτάλας τα αφαιρείται από το κατσαρολάκι.

7) Ακουμπάτε τα μανιτάρια σας σε μία πιατέλα.

8) Στο ίδιο κατσαρολάκι που σοτάρατε τα μανιτάρια σας ρίχνετε τις πιπεριές σας.

9) Σοτάρετε τις πιπεριές σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Μόλις πάρουν οι πιπεριές σας ένα χρυσαφένιο χρώμα τις αφαιρείτε από το τηγάνι με την βοήθεια
μίας κουτάλας.

11) Ακουμπάτε τις πιπεριές σας στον δίσκο με τα μανιτάρια σας.

12) Βουτυρώνετε μία μακρόστενη φόρμα.

13) Απλώνετε στα τοιχώματα της φόρμας το μπέικον
( με τέτοιο τρόπο ώστε να εξέχει η κάθε φέτα έξω από το σκεύος ).

14) Παίρνετε το κοτόπουλο από την μαρινάδα με την βοήθεια μιας κουτάλας και το ρίχνετε μέσα στην
φόρμα σας.

15) Στρώνετε καλά το κοτόπουλο σας με μία σπάτουλα.

16) Προσθέτετε τα σοταρισμένα μανιτάρια, τις σοταρισμένες πιπεριές, την μοτσαρέλα και λίγη σάλτσα
μουστάρδας που φτιάξατε.

17) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας
( το τελευταίο κομμάτι να είναι κοτόπουλο ).

18) Κλείνετε την τερίνα σας με τις άκρες του μπέικον που εξέχουν.

19) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε την τερίνα σας.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 230 βαθμούς.

21) Μόλις φτάσει η θερμοκρασία του φούρνου σας περίπου στους 230 βαθμούς ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με την τερίνα σας.

22) Ψήνετε την τερίνα σας για 30 λεπτά.

23) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το αλουμινόχαρτο.

24) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και αφήνετε την τερίνα σας να γκρατιναριστεί το μπέικον.

25) Μόλις γκρατιναριστεί καλά το μπέικον ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε την φόρμα με
την τερίνα σας.

26) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφορμάρετε την τερίνα σας και την ακουμπάτε σε έναν δίσκο.

27) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τερίνα σας άλλα τυριά της αρεσκείας
σας ( π.χ γκούντα, ένταμ, έμενταλ, γραβιέρα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με βρασμένη γαλοπούλα κομμένη σε
κομμάτια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την τερίνα σας με μία σος ντομάτας.

2) Πλένετε καλά και κόβετε τα φύλλα από τα σικορέ σας.

3) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα μήλα σας

4) Τοποθετείτε τα μήλα σας σε ένα μπολ.

5) Στύβετε ένα λεμόνι και ραντίζετε με τον χυμό του τα μήλα για να μην μαυρίσουν.

6) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας στο γουδί ή μπλέντερ.

7) Κόβετε και στύβετε σε έναν λεμονοστίφτη το λεμόνι σας και κρατάτε τον χυμό του.

8) Πλένετε και καθαρίζετε τα ραπανάκια σας από την φλούδα τους.

9) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το κατσικίσιο τυρί σας.

10) Τοποθετείτε το τριμμένο τυρί σας μέσα σε ένα μπολ.

11) Προσθέτετε μέσα στο τριμμένο τυρί σας την ντομάτα σας.

12) Ανακατεύετε με ένα κουτάλι καλά να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα μείγμα.

13) Πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά μπαλάκια.

14) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε έναν δίσκο.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

16) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το ψωμί σας σε μεγάλους κύβους.

17) Τοποθετείτε τους κύβους σε ένα ταψί.

18) Αλατίζετε τους κύβους σας.

19) Προσθέτετε επάνω στους κύβους σας το τριμμένο σκόρδο.

20) Αλατίζετε καλά τους κύβους σας.

21) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

22) Ψήνετε μέχρι να ψηθούν και να πάρουν οι κύβοι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Μόλις ψηθούν οι κύβοι σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

24) Τοποθετείτε τα κομμένα φύλλα των σικορέ σας σε ένα μεγάλο μπολ.

25) Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας μέσα στο μπολ ( εκτός από το ροκφόρ ).

26) Ανακατεύετε καλά.

27) Φτιάχνετε την σος.

2) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία
δεμένη σος.

3) Μόλις προκύψει η δεμένη σος την περιχύνετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

4) Θρυμματίζετε το ροκφόρ σας.

5) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με το θρυμματισμένο ροκφόρ σας.

6) Τέλος προσθέτετε σε κάθε πιάτο σας τα στρογγυλά μπαλάκια και τους κύβους του ψημένου ψωμιού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρυγανιές ή παξιμάδια τριμμένα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σπόρους ροδιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρίγανη ή λίγο θυμάρι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλο είδος τυριού
( π.χ φέτα ή γκούντα ή ένταμ κομμένο σε κυβάκια ).