2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα παντζάρια σας από το εξωτερικό περίβλημα.

3) Κόβετε τα παντζάρια σας σε κύβους.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας.

5) Κόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας σε φέτες.

6) Πλένετε καλά το πράσο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό και το κόβετε σε ροδέλες.

7) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε το πορτοκάλι σας.

8) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το πορτοκάλι σας κρατώντας το ξύσμα.

9) Βάζετε το ξύσμα σε ένα μπολ.

10) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε το πορτοκάλι σας.

11) Σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

12) Αφήνετε το βούτυρο επάνω στην φωτιά να λιώσει.

13) Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά σας ( σκόρδο, πράσο, κρεμμύδι, παντζάρια ).

14) Ανακατεύετε τα λαχανικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

15) Αφήνετε τα λαχανικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να μαραθούν και να γυαλίσουν.

16) Μόλις μαραθούν τα λαχανικά σας και γυαλίσουν ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του
πορτοκαλιού.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κότας, το αλάτι, το πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

18) Αφήνετε την σούπα σας επάνω στην φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα
λαχανικά σας.

19) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και μαλακώσουν καλά όλα τα λαχανικά σας αφαιρείτε την κατσαρόλα
από την φωτιά.

20) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε τα λαχανικά σας μέχρι να αποκτήσουν μία
βελούδινη υφή.

21) Όταν αποκτήσουν μία βελούδινη υφή σταματάτε το ραβδομπλέντερ.

22) Σερβίρετε την σούπα σας σε πιάτα ή μπολ.

23) Γαρνίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος και διακοσμείτε με φυλλαράκια φρέσκου μαϊντανού ή
φυλλαράκια παντζαριού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κόκκους πιπεριού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο την ώρα που σερβίρετε την σούπα σας.

5) Μπορείτε να συνοδεύσετε την σούπα σας με κριτσίνια ή πολύσπορα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά ( π.χ καρότα πιπεριές κ.α.λ ).

2) Βάζετε την παρμεζάνα σε ένα μπολ.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

6) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 2 αυγά.

7) Μέσα στα αυγά προσθέτετε λίγο αλάτι και τα βράζετε μέχρι να σφίξει ο κρόκος.

8) Μόλις σφίξει ο κρόκος κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε καλά τα αυγά σας.

10) Ξεφλουδίζετε τα αυγά σας από το τσόφλι – κέλυφος τους.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

12) Μέσα στο κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι.

13) Αφήνετε να μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

14) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας.

15) Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να σκουρίνουν ελαφρώς τα υλικά σας.

16) Τέλος ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι.

17) Αφήνετε να σιγοβράσουν τα υλικά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

18) Μόλις πήξει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά.

19) Ετοιμάζετε τα meetballs.

2) Σε μία λεκάνη ή ένα μπολ ρίχνετε τα 2 είδη κιμά ( χοιρινό και μοσχαρίσιο ), τα αυγά, την τριμμένη
παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, τις ψιλοκομμένες φέτες μπέικον, την φρυγανιά και το γάλα.

3) Με τα χέρια σας ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να σφίξει ο κιμάς.

4) Πλάθετε τον κιμά σας σε μικρές μπαλίτσες των 40 γραμ. το κάθε ένα.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μπαλίτσες σας.

7) Τηγανίζετε τις μπαλίτσες μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

9) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τις μπαλίτσες σας.

10) Ακουμπάτε τις μπαλίτσες επάνω στο απορροφητικό χαρτί και τις αφήνετε να αποβάλλουν τα
περιττά λίπη.

11) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

12) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε πριν.

13) Αφήνετε την σάλτσα σας να πάρει μία βράση.

14) Όταν πάρει μία βράση η σάλτσα σας προσθέτετε τα κεφτεδάκια.

15) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους.

16) Στήνετε το σάντουιτς σας.

2) Μέσα στα ψωμάκια τοποθετείτε μακρόστενες φέτες μοτσαρέλας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κεφτεδάκια.

4) Τέλος προσθέτετε ξανά φέτες μοτσαρέλας.

5) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

6) Τοποθετείτε τα ψωμάκια σας επάνω στο ταψί.

7) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

8) Αφήνετε τα σάντουιτς σας μέσα στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

9) Μόλις λιώσει το τυρί ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με τα σάντουιτς σας.

10) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και τρίβετε επάνω στα σάντουιτς μπόλικη
παρμεζάνα.

11) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φύλλα βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ λουκάνικα, γαλοπούλα, ζαμπόν, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρούλι ή ντομάτα ή κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε λάχανο μωβ ή άσπρο και να το προσθέσετε μέσα στο σάντουιτς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα ή κέτσαπ ή μαγιονέζα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου με κιμά κοτόπουλου
ή γαλοπούλας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα κεφτεδάκια τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και
να τα κάνετε πικάντικα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας πάπρικα γλυκιά ή κύμινο ή βασιλικό
ξερό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί ολικής αλέσεως ή να αντικαταστήσετε τον κιμά με
φυτικό κιμά ή κιμά σόγιας.

2) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολ και με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός τα χτυπάτε καλά να
διαλυθούν οι κρόκοι.

3) Σε μία μεγάλη λεκάνη, ρίχνετε το αλεύρι σας.

4) Μέσα στην λεκάνη με το αλεύρι προσθέτετε το αλάτι.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο, τα σπασμένα και χτυπημένα αυγά σας και λίγο-λίγο το νερό.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει ένας χυλός μέτριος ούτε πολύ πηχτός.

7) Μόλις προκύψει ένας μέτριος χυλός τον αφήνετε στην άκρη για 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

8) Όταν περάσει η 1/2 ώρα και ξεκουραστεί ο χυλός σας αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψί.

9) Ρίχνετε μέσα τον χυλό σας και τον στρώνετε καλά με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης σε
όλο το ταψί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας στους 200 βαθμούς στην μεσαία σχάρα
για 60 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις περάσουν τα 60 λεπτά ροδίσει και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σε κομμάτια.

15) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην πίτα πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να
κάνετε την πίτα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών
( π.χ τριμμένα κολοκύθια, κολοκύθα τριμμένη, ντομάτες κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας λίγο κρεμμύδι ή σκόρδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ή σαλάμι αέρος ή πάριζα ή μορταδέλα ή ζαμπόν.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με άλλα είδη τυριών
( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, blue cheese, ροκφόρ κ.α.λ ).

2) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί.

3) Στεγνώνετε καλά τον σολομό σας στο απορροφητικό χαρτί.

4) Ακουμπάτε τον σολομό σας σε ένα ταψί.

5) Αλείφετε γύρω-γύρω με αλάτι & πιπέρι.

6) Σε ένα τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μάραθο.

8) Πασπαλίζετε τον σολομό σας με το ξύσμα και τον μάραθο.

9) Περιχύνετε στο ταψί σας το κρασί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Ψήνετε το φιλέτο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον σολομό σας σε κομμάτια.

14) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

15) Αλατίζετε το νερό σας.

16) Αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει.

17) Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνετε το ριγγατόνι.

18) Αφήνετε το ριγγατόνι σας να μαλακώσει μέσα στο νερό και να γίνει αλ τέντε για περίπου 10-12
λεπτά.

19) Στην διάρκεια που βράζετε το ριγγατόνι ετοιμάζετε τα σπαράγγια σας.

20) Πλένετε καλά τα σπαράγγια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα σπαράγγια σας αφαιρώντας το σκληρό κομμάτι.

22) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

23) Αφήνετε το νερό σας να βράσει.

24) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαράγγια.

25) Αφήνετε τα σπαράγγια σας να ζεματιστούν για περίπου 2-3 λεπτά.

26) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα σπαράγγια σας
από την κατσαρόλα.

27) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα σπαράγγια σας σε μικρά κομμάτια.

28) Λαδώνετε ένα πιρέξ.

29) Μέσα στο λαδωμένο πιρέξ σας ρίχνετε τα σπαράγγια.

30) Απλώνετε στο ίδιο σκεύος τα κομμάτια του ψημένου σολομού σας.

31) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα βρασμένα ριγγατόνι σας.

32) Αλατοπιπερώνετε.

33) Περιχύνετε με το ελαιόλαδο.

34) Ανακατεύετε καλά.

35) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα και το ανθότυρο.

36) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.
( Μπορεί εάν χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό από την κατσαρόλα που βράσατε τα ριγγατόνι ).

37) Ρίχνετε τα αραιωμένα τυριά σας επάνω στο ριγγατόνι.

38) Με την βοήθεια μίας κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας να πάνε παντού.

39) Τρίβετε την γραβιέρα σας σε έναν τρίφτη.

40) Πασπαλίζετε την γραβιέρα σας επάνω στο ριγγατόνι.

41) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

42) Ψήνετε το ριγγατόνι σας στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να προκύψει
μία αφράτη κρούστα.

43) Μόλις προκύψει μία αφράτη κρούστα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

44) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια.

45) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, λουκάνικα,
σαλάμι αέρος, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα και να κάνετε
το ριγγατόνι σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την προσθέσετε επάνω στο ριγγατόνι σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

3) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το κασέρι σας.

4) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

5) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων ρίχνετε το βούτυρο και το λιώνετε.

6) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

7) Σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

8) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίχνετε τον κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μισό φρέσκο
κρεμμυδάκι.

9) Ανακατεύετε τα υλικά σας για περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να καβουρδιστεί ο κιμάς και να γίνει
σπυρωτός.

10) Όταν γίνει σπυρωτός ο κιμάς προσθέτετε το μπαχάρι, το αλατοπίπερο και συνεχίζετε το σοτάρισμα
για άλλα 2-3 λεπτά.

11) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας μέχρι να γίνει
ο κιμάς στεγνός και σπυρωτός.

12) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και γίνει ο κιμάς σας στεγνός και σπυρωτός αποσύρετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

13) Αφήνετε τον κιμά σας στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

14) Όταν κρυώσει ελαφρώς ο κιμάς σας προσθέτετε τα σπασμένα αυγά και το τριμμένο τυρί.

15) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με την βοήθεια μίας σπάτουλας.

16) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

17) Συνεχίζετε παίρνοντας ένα-ένα τα φύλλα κρούστας και με την βοήθεια ενός πινέλου τα ραντίζετε με
το λάδι και τα τοποθετείτε στο λαδωμένο ταψί ( σύνολο 5 φύλλα ).

18) Στην συνέχεια παίρνετε άλλα 3 φύλλα, τα ραντίζετε και αυτά και τα τοποθετείτε σταυρωτά στο
ταψί επάνω προς τα προηγούμενα.

19) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας παίρνετε τον κιμά σας και τον αδειάζετε στο κέντρο των
φύλλων.

20) Απλώνετε καλά τον κιμά σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σε όλο το μήκος του ταψιού.

21) Διπλώνετε τις άκρες από τα 3 φύλλα όλα μαζί στο κέντρο του κιμά σχηματίζοντας έναν φάκελο.

22) Με την βοήθεια ενός πινέλου ξανά λαδώνετε καλά τα φύλλα σας.

23) Έπειτα κλείνετε και τα υπόλοιπα φύλλα προς τα μέσα παίρνοντας πρώτα τις 2 απέναντι πλευρές
προς τα μέσα και έπειτα τις άλλες 2 ραντίζοντας τες και αυτές με λάδι.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την μπουγάτσα σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την μπουγάτσα σας για 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί, να
ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η μπουγάτσα σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

27) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την μπουγάτσα σας σε κομμάτια.

29) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φύλλο κρούστας με σπιτικό φύλλο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα μέσα
στον κιμά και να τον κάνετε πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κασέρι με άλλο τυρί της αρεσκείας σας
( π.χ κεφαλοτύρι, φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα, γκούντα, έμενταλ κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος, ζαμπόν, πάριζα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών μέσα στον κιμά σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να σβήσετε τον κιμά σας με κρασί.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά σας με κιμά σόγιας.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματίνια.

13) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπουγάτσα μπεσαμέλ.

14) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο ή άνηθο ή δυόσμο.

2) Απλώνετε σε κάθε φέτα ψωμιού 1 φέτα από το ζαμπόν.

3) Πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού προσθέτετε 1 φέτα από το τυρί σας.

4) Σκεπάζετε με την δεύτερη φέτα του ψωμιού.

5) Βάζετε τα κροκ μεσιέ σε μία σακούλα για τρόφιμα και τα τοποθετείτε στην κατάψυξη.

6) Την ώρα ή μέρα που θέλετε να σερβίρετε τα κροκ μεσιέ σας ετοιμάζετε την μπεσαμέλ.

2) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας προσθέτετε το αλεύρι.

4) Αφήνετε το βούτυρο με το αλεύρι να ενσωματωθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο με το αλεύρι και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα αραιώνετε το γάλα
με λίγο νερό και το προσθέτετε σε αυτό.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να ενσωματωθούν και να δημιουργηθεί μία βελούδινη κρέμα.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία βελούδινη κρέμα κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μοσχοκάρυδο.

9) Βγάζετε τα κροκ μεσιέ σας από την κατάψυξη.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αλείφετε τα κροκ μεσιέ σας με την μπεσαμέλ.

11) Τοποθετείτε τα κροκ μεσιέ σας στην τοστιέρα ή στον φούρνο στους 150-160 βαθμούς και τα ψήνετε
για 3-4 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά, ψηθεί τα κροκ μεσιέ σας και λιώσει το τυρί ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου ή ανοίγετε την τοστιέρα και βγάζετε τα κροκ μεσιέ σας από αυτήν.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κροκ μεσιέ σας με μία σαλάτα πράσινη ή σαλάτα
με λάχανο και καρότο ή με μία χωριάτικη σαλάτα ή σαλάτα του σεφ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κροκ μεσιέ με αγγουράκια τουρσί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στα κροκ μεσιέ μία ομελέτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρούλι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( π.χ φέτα, ανθότυρο, γκούντα, γραβιέρα
κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών ( π.χ μπέικον, γαλοπούλα, σαλάμι
αέρος, ωμοπλάτη καπνιστή κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κροκ μεσιέ σας με πατάτες τηγανητές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα κροκ μεσιέ σας μουστάρδα ή κέτσαπ.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λουκάνικα ή πιπεριές πολύχρωμες ή πιπεριές Φλωρίνης.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για
να κάνετε τα κροκ μεσιέ πικάντικα.

2) Καθαρίζετε τις γαρίδες από τα κελύφια τους.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

6) Πλένετε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

8) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις γαρίδες σας.

9) Αφήνετε τις γαρίδες σας επάνω στην φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσουν.

10) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και μαλακώσουν οι γαρίδες κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

11) Κρυώνετε καλά τις γαρίδες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

12) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε τις μισές γαρίδες σας με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

13) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τις γαρίδες σας με τα υπόλοιπα υλικά που
προσθέσατε.

14) Μόλις πολτοποιήσετε τις γαρίδες σας με τα υπόλοιπα υλικά σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

15) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις πολτοποιημένες γαρίδες σας.

16) Μέσα στις πολτοποιημένες γαρίδες σας ρίχνετε τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες γαρίδες σας.

17) Στο μπολ με τις γαρίδες σας προσθέτετε τον ψιλοκομμένο, μαϊντανό, το τζίντζερ και το ούζο.

18) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε την μία κουταλιά αλεύρι.

19) Ζυμώνετε καλά τα υλικά με τα χέρια σας και προσθέτετε ξανά 1 κουτ. σουπ. αλεύρι.

20) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι το μείγμα σας να γίνει σχετικά σφιχτό.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε την λεκάνη με το μείγμα σας.

22) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την λεκάνη με το μείγμα σας.

23) Αφήνετε το μείγμα σας να σφίξει για περίπου 60 λεπτά.

24) Όταν περάσουν τα 60 λεπτά και σφίξει το μείγμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε
την λεκάνη με το μείγμα σας.

25) Πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σας.

27) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

28) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα κεφτεδάκια.

29) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να ψηθούν, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κεφτεδάκια σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

31) Σερβίρετε σε πιατέλα ή πιάτα και συνοδεύετε με γλυκόξινη σάλτσα ή κέτσαπ.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να
κάνετε τα κεφτεδάκια σας πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα κεφτεδάκια σας λίγη γλυκόξινη σάλτσα και να τα
πλάσετε μαζί με αυτήν.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με βρασμένο μπρόκολο ή κουνουπίδι ή
καρότα ή άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους κεφτέδες σας με ψητά στην σχάρα λαχανικά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας
σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα καρότα σε ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το βούτυρο.

6) Αφήνετε το λάδι και το βούτυρο επάνω στην φωτιά να κάψουν.

7) Μόλις κάψουν το βούτυρο και το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

8) Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια προσθέτετε τα
καρότα, την κιτρινόριζα και το καλαμπόκι.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν για 4-5 λεπτά.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κοτόπουλου και το γάλα.

12) Χαμηλώνετε την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με το καπάκι της για 20 λεπτά ακόμα
μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

14) Αδειάζετε τα βρασμένα λαχανικά σας σε ένα μίξερ χειρός ή ραβδομπλέντερ.

15) Ξεκινάτε το μίξερ ή ραβδομπλέντερ και πολτοποιείτε τα λαχανικά σας.

16) Όταν πολτοποιηθούν τα λαχανικά σας τα τοποθετείτε πίσω στην κατσαρόλα.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος.

18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί η κρέμα σε αυτά.

19) Αλατοπιπερώνετε.

20) Σερβίρετε την σούπα σας σε μπολ ή πιατέλα.

21) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κάθε μπολ ή πιατέλα.

22) Ρίχνετε μέσα τα ποπ κορν ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την σούπα με κρουτόν ή ψημένα ψωμάκια ή παξιμάδια.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη φέτα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα και σοταρισμένα μανιτάρια.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σούπα σας με τρούφα μανιταριών.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα ντοματίνια ή ντομάτα ψιλοκομμένη.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε και διαλύετε το ζαχαρούχο γάλα και το νερό.

3) Σε ένα άλλο μπολ ανοίγετε και αδειάζετε το γιαούρτι σας.
( Παίζει το ρόλο της μαγιάς ).

4) Προσθέτετε μέσα στο γιαούρτι λίγο από το μείγμα του γάλακτος.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθούν.

6) Αδειάζεται το μείγμα που φτιάξατε σε δύο πήλινα ή γυάλινα μπολ.

7) Κόβετε δύο χαρτιά κουζίνας και σκεπάζετε τα μπολ σας.

8) Βάζετε τα μπολ με το γιαούρτι σε ένα πάγκο εργασίας σας σε θερμοκρασία γύρο στους 40 βαθμούς
και τα αφήνετε για 5 ώρες χωρίς να τα κουνήσετε καθόλου.

9) Μόλις περάσουν οι 5 ώρες μεταφέρετε τα μπολάκια σε δροσερό μέρος ή
( τα βάζετε στον θερμοθάλαμο της κουζίνας για 60 λεπτά ακόμα και στον κανονικό φούρνο σε
πολύ χαμηλή θερμοκρασία ).

10) Όταν περάσουν οι 5 ώρες ή τα 60 λεπτά μέσα στον φούρνο τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος και
τα αφήνετε να κρυώσουν ή τα μεταφέρετε στο ψυγείο σκεπασμένα.

11) Μόλις κρυώσουν μπορείτε να τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο γιαούρτι σας φρούτα εποχής κομμένα σε κομμάτια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καρύδια & μέλι.

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα λιωμένη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο γιαούρτι σας δημητριακά της αρεσκείας σας ή
κουάκερ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε γλυκό του κουταλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη ή κομμάτια σοκολάτας
τριμμένα ή σταγόνες σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γιαούρτι σας με σιρόπι της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένα μπισκότα πτι μπερ ή μπισκότα τύπου oreo.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γιαούρτι σας αποξηραμένα φρούτα ή φρουί γλασέ
ψιλοκομμένα.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε δαμάσκηνα αφαιρώντας το κουκούτσι τους.

2) Σε ένα ταψί απλώνετε τα σουβλάκια σας.

3) Πασπαλίζετε τα σουβλάκια του κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι σας στην μέση.

5) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

6) Περιχύνετε το σουβλάκι σας με τον χυμό λεμονιού.

7) Προσθέτετε το κρασί και το ελαιόλαδο.

8) Απλώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας ώστε να πάνε παντού σε όλα τα κοτόπουλα.

9) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

10) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το ταψί με το κοτόπουλο.

11) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με τα κοτόπουλα σας.

12) Αφήνετε τα σουβλάκια σας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

13) Στην διάρκεια που είναι το κοτόπουλο στο ψυγείο ετοιμάζετε την μαγιονέζα με το κάρυ.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιονέζα, 2 κουτ. σουπ. κάρυ, 1 κουτ. γλ. κιτρινόριζα ( κουρκουμά ),
2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λευκό κρασί και 1
κουτ. γλ. αλεύρι.

3) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε το μπολ με την μαγιονέζα
στην άκρη.

5) Ψήνετε και τελειώνετε το σουβλάκι σας.

2) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να πάρει το κρεμμύδι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει.

3) Μόλις πάρει το κρεμμύδι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσει προσθέτετε το κάρυ, το σκόρδο,
το τζίντζερ και τέλος το αλεύρι.

4) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά σβήνετε με το κρασί.

6) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας.

7) Προσθέτετε λίγο νερό όσο χρειάζεται για να γίνει το μείγμα σας παχύρρευστο.

8) Μόλις το μείγμα γίνει παχύρρευστο με την βοήθεια ενός σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το
μείγμα σας.

9) Σουρώνετε καλά το μείγμα σας.

10) Μέσα στο μείγμα που έχετε σουρώσει προσθέτετε την μαγιονέζα.

11) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε την μαγιονέζα με το μείγμα σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

12) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το χτύπημα και το αφήνετε στην άκρη.

13) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 200 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα σουβλάκια σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα σουβλάκια σας για 15-18 λεπτά ανάλογα με τον
φούρνο σας στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από
τις 2 πλευρές.

16) Μόλις περάσουν τα 15-18 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και από τις 2 πλευρές τα σουβλάκια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί σας.

17) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες και συνοδεύετε με την μαγιονέζα σας.

18) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μαγιονέζα σας λίγη ψιλοκομμένη καυτερή
πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο και να την κάνετε πιο πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα σουβλάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο ή πολύσπορο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα καλαμάκια σας κύβους τυριών ή τετράγωνες πιπεριές
της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα καλαμάκια σας κρεμμύδια κομμένα σε τετράγωνα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα σουβλάκια σας με μία πράσινη σαλάτα.