2) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή ξύλινης κουτάλας, μέχρι να
διαλυθεί η ζάχαρη και να λιώσει.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι σας στην μέση.

4) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

5) Μόλις λιώσει και διαλυθεί η ζάχαρη προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

6) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για άλλα 5 λεπτά από την στιγμή που θα
ξεκινήσει ο κοχλασμός να δέσει το σιρόπι.

7) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά από την στιγμή που θα ξεκινήσει ο κοχλασμός και δέσει το σιρόπι
κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Συνεχίζετε ρίχνοντας την βανίλια.

9) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

10) Αφήνετε το σιρόπι σας στην άκρη να κρυώσει.

11) Ετοιμάζετε το ραβανί.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα η με ένα σύρμα χειρός με μία λεκάνη ρίχνετε τα αυγά
με την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να γίνουν αφρός.

4) όταν γίνουν αφρός τα αυγά σας προσθέτετε όλα τα υγρά σας.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα για λίγο ακόμη και προσθέτετε τα στερεά υλικά σας.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να ενσωματωθούν.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε καλά ένα ταψί.

9) Αδειάζετε την ζύμη σας στο βουτυρωμένο ταψί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το ρεβανί σας για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το ρεβανί σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και κάνετε την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στον
πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα ή οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε το ρεβανί σας είναι έτοιμο ).
( εάν ή λεπίδα ή οδοντογλυφίδα δεν βγει καθαρή τότε ξαναβάζετε το ταψί σας στον φούρνο για
άλλα 5-6 λεπτά )

14) Όταν ψηθεί το ρεβανί σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

15) Ακουμπάτε το ρεβανί σας σε ένα πάγκο εργασίας και το σιροπιάζετε με το κρύο σιρόπι.

16) Αφήνετε το ρεβανί σας να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει το ρεβανί σας με την βοήθεια μίας κουτάλας το σιροπιάζετε καλά.

18) Αφήνετε το ρεβανί σας να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι.

19) Όταν κρυώσει και απορροφήσει το σιρόπι το ρεβανί σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε
σε κομμάτια.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ρεβανί σας με ινδοκάρυδο.

3) Μπορείτε να πασπαλίσετε το ρεβανί σας με τριμμένους ξυρούς καρπούς.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή λευκή σοκολάτα και να
την περιχύσετε στο ρεβανί σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με αποξηραμένα φρούτα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ραβανί σας λικέρ τις αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα και τον κάδο του μίξερ.

4) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ( μαρίζ ) αδειάζετε την σαντιγί σας σε ένα άλλο μπολ-λεκάνη.

5) Πλένετε καλά τον κάδο του μίξερ σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σκουπίζετε καλά τον κάδο σας.

7) Τοποθετείτε τον κάδο και το σύρμα στο μίξερ.

8) Ετοιμάζετε το παντεσπάνι.

2) Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τα αυγά σας.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα.

3) Ανοίγετε από την συσκευασία του το ζαχαρούχο γάλα και το ρίχνετε στον κάδο του μίξερ.

4) Προσθέτετε μέσα στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά σας την σόδα.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα.

6) Ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

7) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι, και ενωθούν καλά όλα τα υλικά σας αποσύρετε τον κάδο από το
μίξερ.

8) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

9) Αδειάζετε μέσα στο ταψί με την λαδόκολλα την ζύμη που φτιάξατε.

10) Απλώνετε καλά την ζύμη σας με μια σπάτουλα σε όλο το ταψί.
( πάχος περίπου 4-5 εκ. για να μπορέσει να γίνει εύκολα ρολό και να μην κινδυνεύει να ανοίξει ή να
σπάσει ).

11) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

12) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το παντεσπάνι σας.

13) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το παντεσπάνι σας για 15 λεπτά περίπου.

14) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με το
παντεσπάνι σας.

15) Τυλίγετε την ψημένη ζύμη σας σε ρολό μαζί με την λαδόκολλα και την αφήνετε να πάρει το
συγκεκριμένο σχήμα για 3-4 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρει η ζύμη σας το συγκεκριμένο σχήμα την αφαιρείτε από την
λαδόκολλα προσεκτικά να μην σπάσει.

17) Ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας την σαντιγί σας.

18) Ετοιμάζετε την γέμιση-κρέμα λεμονιού.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στα τέσσερα το λεμόνι ή το πορτοκάλι σας.

3) Αφαιρείτε τα κουκούτσια.

4) Σε ένα μπλέντερ χειρός ρίχνετε τα λεμόνια σας ή τα πορτοκάλια σας.

5) Ξεκινάτε το μπλέντερ σας και πολτοποιήτε τα λεμόνια ή τα πορτοκάλια σας.

6) Μόλις πολτοποιήσετε τα λεμόνια ή τα πορτοκάλια σας σταματάτε το μπλέντερ.

7) Ρίχνετε το μείγμα από τα πολτοποιημένα λεμόνια ή πορτοκάλια σας σε ένα μπολ.

8) Μέσα στο μπολ με τα πολτοποιημένα λεμόνια και τα πορτοκάλια σας προσθέτετε την ζάχαρη.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ανακατεύετε την ζάχαρη με το λεμόνια ή τα πορτοκάλια σας να
ενσωματωθούν.

10) Όταν ενσωματωθεί η ζάχαρη με το λεμόνια η τα πορτοκάλια σας σταματάτε το ανακάτεμα.

11) Ανοίγετε προσεκτικά τον ρολά σας επάνω σε ένα πάγκο εργασίας προσεχτικά μην σπάσει και τον
απλώνετε στον πάγκο.

11) Ρίχνετε την κρέμα σας στο απλωμένο παντεσπάνι σας με την στρωμένη σαντιγί.

12) Απλώνετε την κρέμα σας πάνω στο παντεσπάνι με την στρωμένη σαντιγί με την βοήθεια μίας
σπάτουλας.

13) Τυλίγετε πάλι το παντεσπάνι σας σε ρολό.

14) Πασπαλίζετε εξωτερικά το ρολό σας με ζάχαρη άχνη.

15) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το γλυκό σας.

16) Αφήνετε το γλυκό σας να σφίξει για 30 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και σφίξει το γλυκό σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφαιρείτε
το γλυκό σας.

18) Κόβετε σε κομμάτια και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

19) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε εξωτερικά το ρολό σας με μαρμελάδα λιωμένη.

3) Μπορείτε να πασπαλίσετε το ρολό σας με τριμμένους ξυρούς καρπούς ή να τους προσθέσετε μέσα
στην γέμιση.

4) Μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή Ινδοκάρυδο
τριμμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τον ρολό σας εξωτερικά με σαντιγί.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού ή με γλυκό του κουταλιού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρούτα εποχής ή αποξηραμένα φρούτα.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε και διαλύετε το χυμό πορτοκαλιού, την μαγειρική σόδα, το ανθόνερο, το κρασί,
την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και την ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν προσθέτετε στο μίξερ σας τα υλικά από το μπολ σας.
( Χυμό πορτοκαλιού, μαγειρική σόδα, ανθόνερο, κρασί, βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού ).

5) Ξεκινάτε το μίξερ ξανά και χτυπάτε τα υλικά σας.

6) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι σας μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη.

7) Αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και σπάτε τα υλικά σας σε μεγάλα κομμάτια ( όχι σκόνη ).

3) Όταν σπάσετε τα υλικά σας σε μεγάλα κομμάτια σταματάτε το μούλτι.

4) Αδειάζεται τα υλικά σας σε ένα μπολ.

5) Τελειώνετε τους κουραμπιέδες σας ( κατάδες ).

2) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια μεγέθους μανταρινιού.

4) Ανοίγετε με τα δάκτυλα σας μία τρύπα στην μέση του κάθε κομματιού.

5) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε σε κάθε κομμάτι σας 1 1/2 κουτ. γλ. από την γέμιση σας.

6) Κλείνετε τα κομμάτια σας με την βοήθεια κου-πατ σε σχήμα μισοφέγγαρου.

7) Βάζετε τα μισοφέγγαρα σε ταψιά.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

9) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

10) Ψήνετε τους κουραμπιέδες σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 25 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

12) Αφήνετε τους κουραμπιέδες σας να κρυώσουν τελείως.

13) Μόλις κρυώσουν τελείως οι κουραμπιέδες σας τους ψεκάζετε με ανθόνερο.

14) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε την ζάχαρη άχνη.

15) Κοσκινίζετε την ζάχαρη άχνη μέσα στην λεκάνη.

16) Μέσα στην λεκάνη με την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη ρίχνετε τους κουραμπιέδες σας.

17) Μεταφέρετε τους κουραμπιέδες σας σε μία πιατέλα ή τους αποθηκεύετε σε ένα καλά κλειστό δοχείο.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας και άλλα είδη ξυρών καρπών.
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, σταφίδες κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

4) Μπορείτε να κάνετε στους κουραμπιέδες σας γραμμές σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους κουραμπιέδες σας με τρούφες σοκολάτας.

6) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψηφίδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με ούζο ή άλλο ποτό.

2) Με την βοήθεια ενός κόσκινου μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε και κοσκινίζετε το αλεύρι με το
μπέικιν πάουντερ.

3) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε όλα τα υγρά σας.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά όλα τα υγρά σας.

5) Μέσα στα υγρά σας προσθέτετε όλα τα στερεά υλικά σας.

6) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας τα πλάθετε και προκύψει ένα σφιχτό μείγμα βγάζετε το
μείγμα σας από την λεκάνη και το ακουμπάτε σε ένα πάγκο εργασίας.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς.

9) Πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά μελομακάρονα.

10) Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σας σε ταψιά.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

12) Ψήνετε τα μελομακάρονα σας για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

13) Στην διάρκεια που ψήνονται τα μελομακάρονα σας ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για περίπου 5 λεπτά από το σημείο
βρασμού του.

3) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά από το σημείο βρασμού του νερού κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
την φωτιά.

4) Ακουμπάτε το κατσαρόλακι σας σε ένα πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

5) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε από αυτόν τα ταψιά με τα μελομακάρονα
σας.

6) Ρίχνετε τα μελομακάρονα σας μέσα στο χλιαρό σιρόπι.

7) Αφήνετε τα μελομακάρονα σας μέσα στο σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
( φροντίζετε να τα αναποδογυρίζετε με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας ).

8) Μόλις περάσουν τα 20 δευτερόλεπτα με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα βγάζετε από
την λεκάνη και τα ακουμπάτε σε πιάτα ή πιατέλα.

9) Τέλος τοποθετείτε τα μελομακάρονα σας σε ένα δίσκο ή πιατέλα.

10) Πασπαλίζετε τα μελομακάρονα σας με κανέλα και αλεσμένο καρύδι.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα με στέβια σε ένα μπεν- μαρι ή στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε στα μελομακάρονα σας.

3) Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι μίας χρήσης με σιμιγδάλι.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη κουβερτούρα στα μελομακάρονα σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα πιρούνι ή μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το υπόλοιπο αλεύρι.

4) Ανακατεύετε τα υλικά σας με τα χέρια σας ή στο μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο μέχρι να προκύψει
μία μαλακή – εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

5) Βγάζετε τον γάντζο και αφαιρείτε την ζύμη από το μίξερ σας.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω σε αυτόν.

7) Ζυμώνετε το ζυμάρι σας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να προκύψει μία ελαστική ζύμη.
( εάν την πιέσετε με τα δάχτυλα σας πρέπει να επανέρχεται γρήγορα ).

8) Λαδώνετε ένα μπολ ή λεκάνη.

9) Τοποθετείτε την ζύμη σας στο λαδωμένο μπολ ή λεκάνη.

10) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την τοποθετείτε σε ζεστό μέρος.

11) Αφήνετε την ζύμη σας να διπλασιαστεί σε όγκο ή την βάζετε στο ψυγείο να φουσκώσει όλη την
νύχτα.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς στον αέρα.

13) Μεταφέρετε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 10 μπαλίτσες των 85 γραμ. η κάθε μία.

15) Σε κάθε μπαλίτσα δίνετε σχήμα τραβώντας τις άκρες και μαζεύοντας τες προς τα κάτω.

16) Ακουμπάτε την μπάλα της ζύμης στον πάγκο και την κουνάτε κυκλικά μέσα στην παλάμη σας για
να πάρει ακόμα πιο στρογγυλό σχήμα.

17) Με ένα καπάκι ανοίγετε μία τρύπα στο κέντρο κάθε μπάλας.

18) Με την λαβή μίας ξύλινης κουτάλας την περνάτε μέσα από την ζύμη και την στριφογυρίζετε
γύρω – γύρω από την λαβή μέχρι να σχηματιστεί μία τρύπα με διάμετρο 3 εκ.
( πρέπει να είναι αρκετά φαρδιά γιατί το ζυμάρι απλώνει ).

19) Κόβετε αλουμινόχαρτα και καλύπτετε κάθε bagels μέχρι να δώσετε σχήμα και στα υπόλοιπα.

20) Όταν δώσετε σχήμα σε όλα τα bagels σας βάζετε σε μία κατσαρόλα μπόλικο νερό.

21) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά και την αφήνετε να βράσει.

22) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε την σόδα.

23) Αφήνετε την σόδα σας να αφρίσει πολύ έντονα.

24) Όταν αφρήσει η σόδα σας πολύ έντονα βουτάτε ένα-ένα τα bagels σας μέχρι 4 τεμάχια.

25) Αφήνετε τα bagels σας μέσα στο νερό να βράσουν για 1 λεπτό.

26) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και βράσουν τα bagels σας με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας
τα αναποδογυρίζετε από την άλλη πλευρά.

27) Αφήνετε τα bagels σας να φουσκώσουν ελαφρώς και να προκύψει μία πέτσα.

28) Λαδώνετε ένα ταψί.

29) Όταν προκύψει μία πέτσα με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα αφαιρείτε από το νερό.

30) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ.

31) Αφαιρείτε τα bagels σας με την τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάτε επάνω στο λαδωμένο ταψί σας.

32) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα bagels σας με το αυγό.

33) Πασπαλίζετε τα bagels σας με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ή αλάτι.

34) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ψωμάκια σας.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ψωμάκια σας για 15-18 λεπτά.

36) Αφήνετε τα bagels σας στον φούρνο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, να ροδίσουν και
να γίνουν τραγανά.

37) Μόλις περάσουν τα 15-18 λεπτά ροδίσουν και γίνουν τραγανά τα bagels σας ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

38) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν τα ψωμάκια σας και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε τα bagels σας στην μέση οριζόντια και να τα γεμίσετε με
φέτα, γιαούρτι, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ελιές ψιλοκομμένες, ψιλοκομμένο αγγούρι και λίγο μαύρο
πιπέρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ψωμάκια σας κόβοντας τα στην μέση οριζόντια με αυγά
βρασμένα και ψιλοκομμένα, καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, τουρσί, φυλλαράκια μαϊντανού ή
κόλιανδρου, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, γιαούρτι και λίγο αλάτι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα bagels σας με τόνο & κάπαρη ανακατεύοντας σε ένα μπολ
μία μικρή κονσέρβα τόνου στραγγισμένη με 2 κουτ. σουπ. γιαούρτι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
ψιλοκομμένο, 2 κουτ. σοπυ. κάππαρη, 2 αγγουράκια τουρσί, 1κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
και λίγο αλάτι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σκληρό για ψωμάκια με αλεύρι ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε πριν ψήσετε τα ψωμάκια σας με πολύσπορα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ψωμάκια σας με αλλαντικά με προσούτο, ζαμπόν ή μπέικον.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα ψωμάκια σας με κρεμώδης τυρί τύπου philadelphia.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα bagels σας με κοτόπουλο ή κοτομπουκιές.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα bagels σας με γύρο χοιρινό μπιφτέκι κομμένο σε κομμάτια.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

3) Έπειτα σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για
περίπου 5 λεπτά και να προκύψει ένα σιρόπι.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει ένα σιρόπι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά
και το αφήνετε να κρυώσει.

5) Ετοιμάζετε το κέικ σας.

2) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε και κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο.

3) Μέσα στην λεκάνη με το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο προσθέτετε την ζάχαρη, την σόδα και
το μπέικιν.

4) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

5) Κόβετε το λεμόνι στην μέση με ένα μαχαίρι και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

6) Σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το λιώνετε.

7) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το ζεστό γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού.

8) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε και ενώνετε το μείγμα των υγρών με το μείγμα του αλευριού.

9) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να
προκύψει ένα μείγμα.

10) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί.

11) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και προκύψει ένα μείγμα το αδειάζετε στο βουτυρωμένο
και αλευρωμένο ταψί.

12) Στρώνετε ομοιόμορφα το μείγμα σας στο ταψί με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κέικ σας για περίπου 35 λεπτά ανάλογα με τον
φούρνο σας.

15) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά και ψηθεί το κέικ σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε
την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας τα στον πάτο του
ταψιού ( Εάν η οδοντογλυφίδα ή λεπίδα βγει καθαρή τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε το ξανά βάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά.

16) Όταν το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

17) Ακουμπάτε το κέικ σας επάνω στον πάγκο εργασίας σας και το σιροπιάζετε αμέσως με το κρύο
σιρόπι σας.

18) Αφήνετε το γλυκό σας στην άκρη να κρυώσει καλά.

19) Ετοιμάζετε το γλάσο.

2) Μέσα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε μέχρι την μέση νερό.

3) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι σας επάνω σε χαμηλή φωτιά.

4) Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε το μπολ με την σπασμένη κουβερτούρα σας.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ανακατεύετε συνεχώς την κουβερτούρα σας μέχρι να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Ρίχνετε την κουβερτούρα σας επάνω στην σοκολατόπιτα.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε καλά την λιωμένη σοκολάτα σας επάνω στο
κέικ σας.

9) Αφήνετε το γλάσο σας για λίγη ώρα να σταθεροποιηθεί επάνω στο κέικ σας.

10) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά σπάτε και ρίχνετε την λευκή κουβερτούρα.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία του μπεν μαρί και στην άσπρη σοκολάτα σας.

12) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας με ένα κουτάλι την περιχύνετε επάνω στην σοκολατόπιτα
κουνώντας με τα χέρια σας το ταψί και σχηματίζοντας λευκές γραμμές στην επιφάνεια του
σοκολατένιου γλάσου.

13) Παίρνετε ένα ξυλάκι από σουβλάκια και σχηματίζετε σχεδιάκια επάνω στην επιφάνεια του
σοκολατένιου γλάσου σας.

14) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σταθεροποιηθούν οι σοκολάτες σας.

15) Όταν κρυώσουν και σταθεροποιηθούν οι σοκολάτες σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε
την πίτα σας σε κομμάτια.

16) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ή μπολάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι σας με σαντιγί έτοιμη φυτική.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σοκολατόπιτα σας με παγωτό της αρεσκείας σας
( π.χ βανίλια, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με ζάχαρη καστανή, το γάλα
και το βούτυρο με φυτικό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής ή άλλον
τύπο αλευριού προτιμάτε.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς μέσα στην σοκολατόπιτα σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σοκολατόπιτα σας θρυμματισμένα μπισκότα της
αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή τριμμένο
Ινδοκάρυδο.

2) Μέσα στα σπασμένα αυγά προσθέτετε την ζάχαρη.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

4) Μόλις ασπρίσουν τα αυγά με την ζάχαρη προσθέτετε τις βανίλιες.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα με το σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

6) Αφήνετε το μείγμα στην άκρη για περίπου 5 λεπτά να ηρεμήσει λίγο.

7) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το γιαούρτι και την σόδα.

8) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν και προσθέτετε το μείγμα με
τα αυγά και την ζάχαρη.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε σταδιακά τα 300 γραμ. αλεύρι.

10) Ανακατεύετε συνεχώς με το σύρμα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να δημιουργηθεί
ένας παχύρρευστος χυλός.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο επιπλέον αλεύρι όχι περισσότερο από 100 γραμ. ).

11) Αφήνετε το μείγμα στην άκρη.

12) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί για 1-2 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και ζεσταθεί το λάδι σας παίρνετε 1-2 κουτ. σουπ. από τον χυλό που
έχετε αφήσει στην άκρη και σχηματίζετε μεσαία πάνκεϊκς.

15) Κάνετε την ίδια διαδικασία παίρνοντας χυλό σχηματίζοντας πάνκεϊκς μέχρι να γεμίσει το τηγάνι.

16) Τηγανίζετε τα πάνκεϊκς σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

17) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα πάνκεϊκς σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
ή σπάτουλας τα γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

18) Αφήνετε και από την άλλη πλευρά να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο.

20) Μόλις ροδίσουν τα πάνκεϊκς σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια της λαβίδας
ή της σπάτουλας τα αποσύρετε από το τηγάνι.

21) Ακουμπάτε τα πάνκεϊκς σας στο απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα αφήνετε να αποβάλουν το
περιττό λίπος τους.

22) Όταν αποβάλουν το περιττό λίπος τους στο απορροφητικό χαρτί κουζίνας τα σερβίρετε σε
πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα πάνκεϊκς σας με μέλι ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή φράουλας και να την
περιχύσετε επάνω στις τηγανίτες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα πάνκεϊκς σας με χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τις τηγανίτες σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις τηγανίτες σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις τηγανίτες σας με θρυμματισμένα μπισκότα τύπου oreo ή
πτι μπερ.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με μπάλες παγωτού.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής
και να κάνετε τα πάνκεϊκς σας πολύχρωμα.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας κακάο ή τριμμένη σοκολάτα της αρεσκείας
σας.

13) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας και να την αλείψετε επάνω στις
τηγανίτες σας.

14) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με καστανή ζάχαρη.

15) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα πάνκεϊνκς σας ψηφίδες σοκολάτας ή σταφίδες.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

3) Σταματάτε το μίξερ και τοποθετείτε το ζυμάρι σας σε ένα μπολ.

4) Κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι διάφανης μεμβράνης.

5) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το μπολ.

6) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

7) Όταν περάσει η 1 ώρα και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την διάφανη μεμβράνη από το μπολ και
ξαναβάζετε το ζυμάρι στο μίξερ.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την ζύμη σας για άλλα 10 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά σταματάτε το μίξερ και αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

10) Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

11) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια μεγέθους μανταρινιού.

12) Ανοίγετε το κάθε μπαλάκι σε μακρύ κορδόνι.

13) Κόβετε στα 3 ή 4 το κάθε κορδόνι ανάλογα με το μήκος του κάθε ενός.

14) Διπλώνετε να γίνουν στρογγυλά ακουμπώντας την μία άκρη στην άλλη μέχρι να τελειώσουν οι λωρίδες.

15) Όταν τελειώσετε με όλα τα ζυμαράκια σας σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 1 λίτρο ελαιόλαδο ή
ηλιέλαιο.

16) Αφήνετε το λάδι να κάψει.

17) Μόλις κάψει το λάδι ρίχνετε 3-4 λαλάγγια και τα τηγανίζετε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

18) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαλάγγια σας τα αφαιρείτε με μία
τρυπητή κουτάλα και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο ή πιατέλα.

19) Ακουμπάτε τα λαλάγγια σας στο απορροφητικό χαρτί.

20) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια.

21) Μόλις τελειώσετε με όλα τα λαλάγγια σας τα αφήνετε στο απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν και να
τραβήξουν τα περιττά υγρά.

22) Όταν κρυώσουν τα λαλάγγια σας τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαλάγγια σας με σουσάμι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε με μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων σοκολάτα κουβερτούρα και να
βουτήξετε τα λαλάγγια σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα λαλάγγια σας με πικάντικο τυρί ή γιαούρτι ή dip κέτσαπ, μουστάρδας
ή μαγιονέζας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε την ξηρή μαγιά.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

5) Στον κάδο του μίξερ με το αλεύρι ρίχνετε την διαλυμένη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε όλα τα υλικά σας έως ότου επιτύχετε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
( Μπορείτε να φτιάξετε την ζύμη και στο χέρι σε μία λεκάνη ).

7) Μόλις επιτύχετε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

8) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη.

9) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη.

10) Αφήνετε την ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει ή ( μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο σας στους 40
βαθμούς και να τοποθετήσετε την ζύμη σας για περίπου 30 λεπτά ).

11) Μόλις φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο
εργασίας.

12) Πλάθετε την ζύμη σας σε μία μπάλα.

13) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρές λεπτές λωρίδες τεντώνοντας την κάθε μία από αυτές.

14) Στην μία άκρη κάθε λωρίδες βάζετε ένα λουκάνικο.

15) Τυλίγετε γύρω-γύρω από το λουκάνικο την λωρίδα ζύμης ( τουλάχιστον 2 φορές ).

16) Πιέζετε στην άκρη να κολλήσει καλά και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι
λωρίδες.

17) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε την μαγειρική σόδα και ανακατεύετε καλά μέχρι να
διαλυθεί.

18) Μόλις διαλυθεί η μαγειρική σόδα ρίχνετε ένα-ένα τα λουκανικοπιτάκια σας.

19) Αφήνετε τα λουκανικοπιτάκια σας να βράσουν για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα.

20) Όταν περάσουν τα 20-30 δευτερόλεπτα και βράσουν τα λουκανικοπιτάκια σας τα βγάζετε με μία τρυπητή
κουτάλα.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και ακουμπάτε τα λουκανικοπιτάκια σας πάνω σε αυτήν.

22) Μόλις τοποθετήσετε όλα τα λουκανικοπιτάκια σας στο ταψί σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι, το χτυπάτε με
ένα σύρμα χειρός και με την βοήθεια ενός πινέλου τα αλείφετε με το αυγό.

23) Πασπαλίζετε με αλάτι το κάθε λουκανικοπιτάκι σας.

24) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς.

25) Τοποθετείτε το ταψί μέσα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε τα λουκανικοπιτάκια σας για 15-20
λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λουκανικοπιτάκια σας αποσύρετε το
ταψί από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε τα πρέτζελ σας γλυκά αντικαθιστώντας το λουκάνικο με πραλίνα φουντουκιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρίγανη.