2) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση ρίχνετε τα κάστανα.

3) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα κάστανα σας να μαλακώσουν για περίπου 30-40 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και μαλακώσουν τα κάστανα σας, αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

5) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη ρίχνετε τα βρασμένα κάστανα.

6) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα κάστανα.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα κάστανα από τον φλοιό και τις μεμβράνες εσωτερικά.

8) Τοποθετείτε τα κάστανα σας σε ένα μπλέντερ ή μούλτι.

9) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και πολτοποιήτε τα κάστανα σε πουρέ.

10) Σταματάτε το μουλτι ή μπλέντερ και αδειάζεται τον πουρέ σε ένα μπολ.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού σχίζετε τον λοβό βανίλιας κατά μήκος.

12) Σε μία μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και τον λοβό βανίλιας αφού
ξύσετε τα σποράκια μέσα στην κρέμα.

13) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί.

14) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

15) Όταν διαλυθεί ή ζάχαρη κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνετε την κρέμα σας στον
πουρέ κάστανου.

16) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

17) Τοποθετείτε ξανά την κατσαρόλα σας επάνω σε χαμηλή φωτιά.

18) Αφήνετε την κρέμα σας επάνω στην φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να προκύψει ένας πολτός.

19) Όταν προκύψει ένας πολτός αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

20) Μέσα στον πουρέ κάστανου που φτιάξατε ρίχνετε το βούτυρο.

21) Ανακατεύετε ξανά με μία σπάτουλα τα υλικά σας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

22) Όταν λιώσει το βούτυρο αφήνετε την κρέμα σας να κρυώσει.

23) Σερβίρετε σε μπολ ή πιάτα ή την διατηρείτε στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την κρέμα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή
ψηφίδες σοκολάτας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την κρέμα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την κρέμα σας με ένα βρασμένο κάστανο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την κρέμα σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.

2) Καθαρίζετε από τα κοτσάνια τις φράουλες και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις κόβετε στην μέση.

3) Σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά σας εκτός από την βότκα.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

5) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού και σκεπάζετε σφιχτά το μπολ σας.

6) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

7) Ζεσταίνετε το νερό μέχρι να αρχίζει να έρθει στο σημείο βρασμού του και να κοχλάσει.

8) Όταν έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του και κοχλάσει χαμηλώνετε τη θερμοκρασία.

9) Βάζετε και στερεώνετε καλά το ανοξείδωτο μπολ σας στα χείλη της κατσαρόλας
( χωρίς να ακουμπά στο νερό ).

10) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 1 1/2 ώρα.

11) Όταν περάσει η 1 1/2 ώρα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το περιεχόμενο του μπολ.

13) Αφήνετε το περιεχόμενο του μπολ σας να κρυώσει.

14) Όταν κρυώσει καλά το περιεχόμενο του μπολ σας αφαιρείτε την μεμβράνη.

15) Προσθέτετε τη βότκα.

16) Βάζετε το μπολ με το λικέρ σας στο ψυγείο για 1 βράδυ.

17) Το επόμενο πρωί με την βοήθεια ενός τουλπανιού μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε και σουρώνετε το
λικέρ σας. ( Εάν δεν έχετε τουλπάνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φίλτρο καφέ ).

18) Αποστειρώνετε καλά γυάλινα μπουκάλια ή βαζάκια και μοιράζετε το λικέρ σας σε αυτά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με κεράσια ή βύσσινα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με κρυσταλλική.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το λικέρ σας με κομμένα σε φέτες λάιμ ή φέτες λεμονιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την βότκα με άλλο ποτό της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Αφήνετε να ζεσταθούν καλά και να λιώσει η ζάχαρη.

4) Έπειτα αφήνετε το μείγμα να βράσει μέχρι να γίνει μια σκουρόχρωμη καραμέλα.

5) Μόλις βράσει η καραμέλα και πάρει ένα σκουρόχρωμο χρώμα την αποσύρετε από την φωτιά.

6) Μοιράζετε την καραμέλα σε 6-8 μικρά μεταλλικά φορμάκια για κρέμα καραμελέ.

7) Αφήνετε να κρυώσει καλά η καραμέλα σας και να σταθεροποιηθεί και ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Ζεσταίνετε το γάλα να κάψει ( αλλά να μην πάρει βράση ).

3) Σε ένα μεγάλο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα ολόκληρα αυγά και τους 4 κρόκους των αυγών σας.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη.

5) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά με γρήγορες κινήσεις τα αυγά με την ζάχαρη.

6) Κατεβάζετε από την φωτιά και με ένα σουρωτήρι σε ένα μπολάκι σουρώνετε το μείγμα σας.

7) Βάζετε το μείγμα σε μία κανάτα.

8) Μοιράζετε το μείγμα σας στα φορμάκια με την καραμέλα ( φτάνοντας μέχρι 1 εκ. κάτω από το χείλος ).

9) Σε ένα ταψί βάζετε νερό μέχρι την μέση του.

10) Ακουμπάτε τα φορμάκια σας μέσα στο ταψί με το νερό.

11) Βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.

12) Ψήνετε την κρέμα σας για 50-60 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

14) Αφήνετε τις κρέμες να κρυώσουν καλά.

15) Μόλις κρυώσουν καλά οι κρέμες σας τις τοποθετείτε στο ψυγείο για ένα βράδυ.

16) Την επόμενη μέρα βγάζετε από το ψυγείο και σερβίρετε αναποδογυρίζοντας τις κρέμες σε πιατάκια.

17) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φρούτα της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κρέμα καραμελέ με σιρόπι φράουλας ή σιρόπι σοκολάτας.

3) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα πλήρες με γάλα φυτικό ώστε η κρέμα σας να γίνει πιο ελαφριά.