2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

3) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας σπάτε και ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά σας.

4) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε την αμμωνία.

5) Μέσα στο μπολ με την αμμωνία προσθέτετε 40 ml νερό.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί και να ενσωματωθεί
στο νερό ή αμμωνία.

7) Όταν ενσωματωθεί στο νερό ή αμμωνία την προσθέτετε στο μείγμα του μίξερ με το βούτυρο.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λικέρ τις αρεσκείας σας.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

10) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

11) Κουμπώνετε στο μίξερ το εξάρτημα γάντζο για τις ζύμες.

12) Ξεκινάτε το μίξερ και συνεχίζετε το χτύπημα.

13) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και
να δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη.

14) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα
χέρια σταματάτε το χτύπημα.

15) Βγάζετε τον γάντζο.

16) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ.

17) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

18) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

19) Στρώνετε μία λαδόκολλες σε ταψιά.

20) Πλάθετε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλά κουλουράκια.

21) Ακουμπάτε τα κουλουράκια σας στα ταψιά με της λαδόλολλες σε απόσταση 2-3 εκατοστών το ένα
από το άλλο.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

24) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κουλουράκια σας στους 170 βαθμούς για περίπου
15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν ελαφρώς άλλα μη ροδίσουν.

25) Όταν φουσκώσουν περάσουν τα 15-20 λεπτά και φουσκώσουν ελαφρώς τα κουλουράκια σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε τα ταψιά.

26) Ακουμπάτε τα ταψιά σας στον πάγκο εργασίας σας και τα αφήνετε να κρυώσουν.

27) Μόλις κρυώσουν τα κουλουράκια σας, τα ραντίζετε με λίγο ροδόνερο.

28) Πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με κανέλα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα κουλουράκια
σας.

4) Μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε στα κουλουράκια σας γραμμές σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα κουλουράκια
σας.

7) Μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη τριμμένους ξυρούς καρπούς.
( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια κ.α.λ ).

8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με τριμμένη καρύδα.

9) Μπορείτε να σερβίρετε τα κουλουράκια σας με ένα ρόφημα σοκολάτας ή τσάι.

2) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα μπισκότα σας.

3) Σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε τα πολτοποιημένα μπισκότα σε ένα μπολ.

4) Ανοίγετε το τυρί κρέμα από την συσκευασία του και το ρίχνετε μέσα στο μπολ με τα μπισκότα.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με τα χέρια μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

6) Προσθέτετε το λικέρ του πικραμύγδαλου και ανακατεύετε ξανά τα υλικά.

7) Παίρνετε μικρές ποσότητες από το μείγμα σας και το πλάθετε σε μικρά μπαλάκια
( σε ότι μέγεθος επιθυμείτε ).

8) Ανοίγετε την τρούφα σοκολάτας ή το Ινδοκάρυδο από την συσκευασία τους και την ρίχνετε
σε ένα μπολ.

9) Πλάθετε το μείγμα με τα μπισκότα σε μικρά μπαλάκια.

10) Ρίχνετε τα μπαλάκια μέσα στο μπολ με το Ινδοκάρυδο ή την τρούφα σοκολάτας.

11) Περνάτε και κυλάτε καλά τα μπαλάκια από το Ινδοκάρυδο ή την τρούφα.

12) Ακουμπάτε τα μπαλάκια σε μία πιατέλα ή πιάτο ή δίσκο και αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

13) Σερβίρετε τα τρουφάκια σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή οποιαδήποτε άλλη σοκολάτα ( π.χ φράουλα,
λευκή, γάλακτος κ.α.λ ) και να την περιχύσετε επάνω στα τρουφάκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τρουφάκια με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα χυμό πορτοκαλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα ξύσμα πορτοκαλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα μπισκότα oreo με μπισκότα πτι μπερ ή άλλα είδη
μπισκότων.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να σχηματίσετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα τρουφάκια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση κομματάκια σοκολάτας.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και χοντροσπάτε τις γκοφρέτες.

3) Σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι και αδειάζετε τις χοντροσπασμένες γκοφρέτες σε ένα μπολ.

4) Σε ένα μπρίκι επάνω στη φωτιά ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα λιώνετε το βούτυρο.

5) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο στη λεκάνη με τις χοντροσπασμένες γκοφρέτες.

6) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα φουντούκια και τα χοντροσπάτε.

7) Σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα φουντούκια στη λεκάνη με το βούτυρο και τις γκοφρέτες.

8) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

9) Όταν προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σε αυτό.

10) Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

11) Βουτυρώνετε καλά μία φόρμα σιλικόνης ή μια παγοκύστη.

12) Γεμίζετε τη φόρμα σιλικόνης ή την παγοκύστη με το λιωμένο μείγμα.

13) Πατάτε καλά με τα δάχτυλα σας το μείγμα στο κέντρο κάθε θήκης.

14) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε τις θήκες με το μείγμα σας.

15) Αφήνετε το μείγμα για 1-2 ώρες μέχρι να παγώσει και να ξεκολλάει από τις φόρμες.

16) Μόλις περάσουν οι 1-2 ώρες ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και αποσύρετε τις θήκες.

17) Ξεφορμάρετε τα κομμάτια από τις θήκες.

18) Χωρίζετε τα κομμάτια σε δύο ίσες ποσότητες 15-15 ( αφήνετε τα μισά στην άκρη ).

19) Γεμίζετε κάθε κομμάτι από μία κουταλιά μερέντα.

20) Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε κομματιού από ένα φουντούκι ή μισό αμύγδαλο και λίγα χοντροσπασμένα φουντούκια.

21) Συνεχίζετε σκεπάζοντας κάθε γεμιστό κομμάτι με τα υπόλοιπα 15 που είχατε αφήσει στην άκρη.

22) Κλείνετε καλά τις άκρες κάθε μπαλίτσας για να μη φύγει η γέμιση από έξω πλάθοντας τες σε στρογγυλό σχήμα.

23) Τοποθετείτε τις μπαλίτσες σε έναν δίσκο.

24) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τον δίσκο με τις μπαλίτσες σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τις μπαλίτσες σας για 1 ώρα μέχρι να σφίξουν και να μαλακώσουν καλά.

26) Μόλις περάσει η 1 ώρα και σφίξουν και μαλακώσουν οι μπαλίτσες σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τις αποσύρετε.

27) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στη φωτιά τοποθετείτε στο χείλος του ένα ανοξείδωτο μεταλλικό μπολάκι.

28) Σπάτε σε κομμάτια τη σοκολάτα γάλακτος και τη ρίχνετε στο μπολάκι επάνω στη φωτιά.

29) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λικέρ και τα τριμμένα φουντούκια.

30) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να ενσωματωθούν.

31) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά βουτάτε σιγά-σιγά ένα-ένα με τη βοήθεια δύο πιρουνιών τα σοκολατάκια σας.

32) Σε μία πιατέλα στρώνετε μία λαδόκολλα.

33) Τοποθετείτε τα βουτηγμένα στη σοκολάτα μπαλάκια επάνω στην πιατέλα με τη λαδόκολλα.

34) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν τα σοκολατάκια.

35) Μόλις κρυώσουν τα σοκολατάκια σας θα ξεφορμάρετε από τη λαδόκολλα.

36) Στρώνετε χάρτινα χαρτάκια επάνω σε έναν δίσκο.

37) Ακουμπάτε σε κάθε χάρτινο χαρτάκι από ένα σοκολατάκι.

38) Τοποθετείτε τα σοκολατάκια στο ψυγείο να παγώσουν καλά και να σφίξουν.

39) Όταν παγώσουν και σφίξουν καλά τα σοκολατάκια σας τα σερβίρετε ή τα διατηρείτε στο ψυγείο και τα σερβίρετε όποτε θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χοντροσπασμένα φουντούκια με άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια αράπικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες μέσα στη γέμιση.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα σοκολατάκια σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα σοκολατάκια με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε τη σοκολάτα κουβερτούρα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα σοκολατάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα σοκολατάκια κομμένα φρουί γλασέ ή φρούτα εποχής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λικέρ με προτό της αρεσκείας σας ( π.χ κονιάκ, βότκα, τσίπουρο κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίζετε μπισκότα και να τα προσθέσετε μέσα στη γέμιση σας.

2) Σε ένα άλλο μπολάκι σπάτε και χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι ( θέλετε τον κρόκο ).

3) Πλένετε, καθαρίζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα αχλάδια σας αφαιρώντας τα σπόρια τους
και τα κόβετε σε λεπτές φέτες μισοφέγγαρου.

4) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

5) Λιώνετε το βούτυρο για 2-3 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά κατεβάζετε το μπρίκι με το βούτυρο από την φωτιά.

7) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιά με λίγο χλιαρό νερό.

8) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε την μαγιά με το νερό μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Όταν ενσωματωθεί η μαγιά με το νερό προσθέτετε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αυγό, το λικέρ και
το βούτυρο.

10) Ανακατεύετε τα υλικά σας ζυμώνοντας τα καλά μέχρι να προκύψει μία ζύμη ελαστική και λεία
που να μην κολλάει στα χέρια.

11) Μόλις προκύψει μία ζύμη ελαστική και λεία που να μην κολλάει στα χέρια σας την ακουμπάτε σε
έναν πάγκο εργασίας.

12) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε στρογγυλό φύλλο.

13) Βουτυρώνετε καλά ένα ταψάκι με το λιωμένο βούτυρο.

14) Τοποθετείτε την ζύμη σας επάνω στο βουτυρωμένο ταψάκι.

15) Ανοίγετε την ζύμη σας στο σχήμα του ταψιού.

16) Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά.

17) Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε ένα μπολ.

18) Σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια.

19) Τοποθετείτε την κουβερτούρα σας στο μπολ με το νερό επάνω στην φωτιά.

20) Προσθέτετε μέσα στο μπολ το γάλα.

21) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι
να λιώσει καλά η σοκολάτα και να ενσωματωθεί με το γάλα.

22) Όταν λιώσει η σοκολάτα και ενσωματωθεί με το γάλα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

23) Προσθέτετε γρήγορα τον κρόκο του αυγού ανακατεύοντας τον πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά
σας.

24) Τοποθετείτε τα κομμένα και καθαρισμένα αχλάδια σας ομοιόμορφα επάνω στο ταψί με το ζυμάρι
σας μέχρι να καλύψουν καλά όλη την επιφάνεια της ζύμης.

25) Αδειάζετε την λιωμένη σοκολάτα επάνω στο ταψί με την ζύμη και τα αχλάδια σας.

26) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτα σας.

28) Ψήνετε την πίτα σας για 30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να ροδίσει.

29) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

30) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα ( προαιρετικά ).

31) Κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμη φυτική σαντιγί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω
στην πίτα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε τα αχλάδια σας και να τα προσθέσετε επάνω στην πίτα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με άλλα φρούτα της αρεσκείας σας
( π.χ μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ.

4) Βγάζετε το σύρμα και αδειάζετε την σαντιγί σε ένα μπολ.

2) Βάζετε το σύρμα στο μίξερ και το κουμπώνετε.

3) Σε δύο μικρά μπολ σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε τους κρόκους αυγών, την ζάχαρη άχνη και τον
στιγμιαίο καφέ.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα.

6) Μόλις προκύψει ένα αφράτο μείγμα συνεχίζετε προσθέτοντας το λικέρ.

7) Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

8) Μέσα στο μείγμα σας ρίχνετε το 1/3 της σαντιγίς σας.

9) Με μία σπάτουλα σιλικόνης με απαλές κινήσεις ανακατεύετε την σαντιγί με το μείγμα των αυγών
μέχρι να ενσωματωθεί η σαντιγί με το μείγμα των αυγών.

10) Όταν ενσωματωθεί το μείγμα των αυγών με την σαντιγί προσθέτετε και την υπόλοιπη σαντιγί.

11) Ανακατεύετε ξανά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθεί καλά και η υπόλοιπη σαντιγί.

12) Σε μία μεταλλική φόρμα ή φόρμα από σιλικόνη στρώνετε μία μεμβράνη.

13) Ρίχνετε το μείγμα που φτιάξατε στην μεταλλική φόρμα ή στην φόρμα σιλικόνης με την μεμβράνη.

14) Στρώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης στην φόρμα σας.

15) Ανοίγετε την κατάψυξη και τοποθετείτε την φόρμα σας σε αυτήν.

16) Αφήνετε το παγωτό σας στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες να παγώσει.

17) Μόλις περάσουν οι 6 ώρες και παγώσει το παγωτό σας ανοίγετε την κατάψυξη και το βγάζετε από
αυτήν.

18) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ( ειδικό για παγωτό ) το σερβίρετε το παγωτό σας σε μπολ ή πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα μπισκότα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κακάο, φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο ή βύσσινο ή σταφύλι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό σας με φλούδες σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.

2) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε να ενεργοποιηθεί για 5-10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά προσθέτετε την καστανή ζάχαρη, την μαργαρίνη
και το αυγό.

4) Ανακατεύετε πολύ καλά.

5) Τέλος ρίχνετε την κανέλα, το αλάτι και το αλεύρι.

6) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη.

7) Όταν δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη σκεπάζετε το μπολ με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε την ζύμη σας για 30-45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

9) Μόλις περάσουν τα 30-45 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα από την λεκάνη.

10) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

11) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

12) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 10 ίσες μικρές μπάλες.

13) Πλάθετε τις μπάλες σας δίνοντας τους σχήμα από ψωμάκια μπέργκερ.

14) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

15) Ακουμπάτε τα ψωμάκια σας στο ταψί.

16) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να φουσκώσουν για 1/2 ώρα.

17) Μόλις περάσει η 1/2 και φουσκώσουν τα ψωμάκια σας σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι.

18) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα ψωμάκια σας με το αυγό.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

20) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

21) Ψήνετε τα ψωμάκια σας στον αέρα για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

22) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια σας αφαιρείτε το ταψί από τον
φούρνο.

23) Αφήνετε να κρυώσουν και φτιάχνετε τα μπιφτέκια σας.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που μπορεί να πλάθεται.
( Εάν δεν πλάθεται καλά προσθέτετε λίγο ακόμη Ινδοκάρυδο μέχρι να προκύψει ένα μείγμα ).

3) Όταν προκύψει ένα μείγμα πλάθετε τα μπιφτέκια σας.

4) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

5) Ακουμπάτε τα μπιφτέκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

6) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο να σφίξουν για 1/2 ώρα περίπου.

7) Μόλις να περάσει η 1/2 ώρα βάζετε τις σοκολάτες σας σε 2 ξεχωριστά μπολ.

8) Τοποθετείτε τις σοκολάτες σας στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ή σε ένα μπεν μαρί μέχρι να
λιώσουν.

9) Μόλις λιώσουν οι σοκολάτες σας βουτάτε τα μπιφτέκια σας στην σοκολάτα κουβερτούρα μέχρι να καλυφθούν
ολόκληρα.

10) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο για 1-2 ώρες έως ότου σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

11) Ετοιμάζετε το κίτρινο τυρί.

2) Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

3) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα.

4) Ρίχνετε 2-3 σταγόνες κίτρινου χρώματος ζαχαροπλαστικής.

5) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) και συναρμολογείτε το γλυκό σας.

2) Βουτάτε την εσωτερική πλευρά από το κάθε ψωμάκι στο λικέρ.

3) Βγάζετε τα μπιφτέκια από το ψυγείο.

4) Ρίχνετε λίγο τυρί σε κάθε ψωμάκι.

5) Βάζετε από 1 μπιφτέκι σε κάθε ψωμάκι.

6) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο για 1/2 ώρα να σφίξουν.

7) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και σφίξουν τα μπιφτέκια σας είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια σας εξωτερικά με τρούφες πολύχρωμες ή τρούφες
σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο γλυκό σας σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα
γάλακτος.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σαντιγί ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

2) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και λιώσει καλά η ζάχαρη κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει καλά ( το σιρόπι πρέπει να είναι αρκετά πυκνό ).

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χοντροσπάτε τα αμύγδαλα προσέχοντας να μην γίνουν σκόνη.

3) Μόλις σπάσετε τα αμύγδαλα σταματάτε το μπλέντερ.

4) Αδειάζετε τα αμύγδαλα σε μία λεκάνη ή δοχείο.

5) Κόβετε σε κομμάτια την κουβερτούρα και την βάζετε σε ένα μπλέντερ.

6) Ξεκινάτε το μπλέντερ και ψιλοσπάτε την κουβερτούρα σας.

7) Μόλις αλεστεί η κουβερτούρα σας σταματάτε το μπλέντερ.

8) Αδειάζετε την κουβερτούρα στην λεκάνη με τα αμύγδαλα.

9) Ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε το λικέρ.

11) Τέλος προσθέτετε το σιρόπι.

12) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να δέσουν όλα μαζί.

13) Βρέχετε τα χέρια σας με μπόλικο κονιάκ.

14) Πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά σφαιρικά μπαλάκια.

15) Ακουμπάτε τα μπαλάκια σας σε έναν δίσκο ή μία πιατέλα.

16) Αφήνετε τα μπαλάκια σας για 24 ώρες σε δροσερό μέρος να στεγνώσουν και να σφίξουν καλά.

17) Την επόμενη μέρα ρίχνετε την βανίλια σε ένα μπρίκι.

18) Ακουμπάτε το μπρίκι επάνω σε χαμηλή φωτιά ή μάτι κουζίνας και αφήνετε να λιώσει καλά η βανίλια.

19) Βάζετε την βανίλια σας σε ένα λεκανάκι.

20) Μόλις λιώσει καλά η βανίλια βυθίζετε μία-μία τις μπαλίτσες σε αυτήν.

21) Με μία οδοντογλυφίδα ή με ένα κουταλάκι τυλίγετε πολύ καλά να πάει παντού η λιωμένη βανίλια.

22) Σε ένα ταψί βάζετε μία σχάρα.

23) Τοποθετείτε τα μπαλάκια επάνω στην σχάρα ή σε έναν δίσκο αφήνοντας κενό μεταξύ τους το ένα από το
άλλο.
( Εάν χρειαστεί στο βούτηγμα και η βανίλια στο κατσαρολάκι έχει αρχίσει να πήζει την ξαναζεσταίνετε μέχρι
να μαλακώσει καλά ).

24) Όταν τελειώσετε με όλα τα Βενιζελικά σας τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσει η βανίλια.

25) Σερβίρετε τοποθετώντας τα σε χαρτάκια γλυκών.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε πιο επαγγελματική δουλειά και διαθέτετε κορνέ ζαχαροπλαστικής κάνετε ένα ψιλό σχεδιάκι με
γραμμούλες ή σχήμα σπιράλ.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την άσπρη βανίλια με χρωματιστή βανίλια.

4) Μπορείτε να τα διατηρήσετε για περισσότερο από ένα μήνα σε δροσερό περιβάλλον και σε δοχείο που κλείνει
καλά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες στην διάρκεια που η
βανίλια σας είναι ακόμα ζεστή.

2) Ραντίζετε τα σαβαγιάρ σας με το 1/3 του ποτού.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, 1 ποτήρι νερό και 12 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική.

4) Αφήνετε το γάλα σας να κάψει ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

5) Σε 1/2 ποτήρι νερό ρίχνετε 8 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί τελείως το κορν φλάουρ.

7) Προσθέτετε το κορν φλάουρ στο καυτό γάλα.

8) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα ή ένα σύρμα χειρός μέχρι να πήξει η κρέμα.

9) Μόλις πήξει η κρέμα την αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τα 2 καψουλάκια βανίλιας.

10) Συναρμολογείτε και στήνετε το γλυκό σας.

2) Μόλις δημιουργήσετε ένα παχύ στρώμα κρέμας στρώνετε το άλλο 1/3 από τα σαβαγιάρ από επάνω.

3) Ραντίζετε τα σαβαγιάρ σας με το άλλο 1/3 λικέρ.

4) Ρίχνετε πάνω από τα ραντισμένα σαβαγιάρ σας κουτάλα-κουτάλα την υπόλοιπη κρέμα.

5) Στρώνετε καλά την κρέμα με μία σπάτουλα σιλικόνης.

6) Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ σας και τα ραντίζετε με το υπόλοιπο ποτό σας.

7) Τοποθετείτε την τούρτα σας στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να δέσει η κρέμα σας.

8) Φτιάχνετε την σαντιγί.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ, βγάζετε το σύρμα και αφαιρείτε τον κάδο με την
σαντιγί σας.

4) Τοποθετείτε την σαντιγί σας στο ψυγείο για 1 ώρα.

5) Όταν δέσουν και σφίξουν καλά όλες οι παρασκευές σας τις αποσύρετε από το ψυγείο και τελειώνετε την
τούρτα.

2) Απλώνετε στην τούρτα σας την σαντιγί αφήνοντας λίγο για την διακόσμηση.

3) Στρώνετε καλά την σαντιγί σας σε όλη την επιφάνεια της τούρτας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι
να την καλύψει τελείως χωρίς να αφήσει κενά.

4) Μόλις στρώσετε καλά την σαντιγί σας σε όλη την επιφάνεια της τούρτας ( προαιρετικά ) σε μία σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με ροζέτες ρίχνετε την υπόλοιπη σαντιγί και πιέζοντας την σακούλα
δημιουργείτε σχέδια.

5) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με φρούτα του δάσους.

6) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα ή στην σαντιγί σας λιωμένη
σοκολάτα κουβερτούρα ή κακάο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα ή σοκολάτα κουβερτούρα
ή λευκή σοκολάτα τριμμένη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την αλείψετε σε όλη την επιφάνεια της
τούρτας σας.

2) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το κακάο.

3) Χτυπάτε 1-2 στροφές μέχρι να ενσωματωθούν τα παραπάνω υλικά σας.

4) Στην συνέχεια κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το προσθέτετε στον κάδο του μίξερ.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να γίνουν τρίμματα.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε τους κρόκους και την βανίλια.

7) Ανακατεύετε καλά.

8) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

9) Χωρίζετε την ζύμη σε 3 κομμάτια.

10) Διπλώνετε το 1 κομμάτι της ζύμης σε διαφανή μεμβράνη.

11) Βάζετε στο ψυγείο το 1 κομμάτι της ζύμης και το αφήνετε να παγώσει.

12) Με τα άλλα 2 κομμάτια της ζύμης φτιάχνετε την βάση του γλυκού σας.

13) Βουτυρώνετε ένα ταψί ή μια φόρμα τάρτας 25 εκ. διαμέτρου.

14) Βάζετε το 1 κομμάτι της ζύμης στο ταψί και το πιέζετε ανοίγοντας το ώστε να καλύψει όλο το ταψί και τα
πλαϊνά του.

15) Ρίχνετε στο ταψί σας όσπρια για να μην φουσκώσει η ζύμη σας στην διάρκεια του ψησίματος.

16) Ψήνετε για 15 λεπτά την ζύμη σας στον προθερμασμένο φούρνο.

17) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ελέγχετε το ζυμάρι σας εάν έχει ψηθεί και το αφήνετε να κρυώσει μέσα στον
φούρνο επάνω σε μία σχάρα.

18) Όταν κρυώσει το ζυμάρι σας αφαιρείτε τα όσπρια από την βάση σας.

19) Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια κάνοντας λωρίδες 1 εκ. φάρδους.

20) Αφήνετε τις λωρίδες στην άκρη και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά ανακατεύοντας τα σε τακτά χρονικά διαστήματα.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και βράσουν τα βερίκοκα προσθέτετε το λικέρ και 300 γραμ. από την κομπόστα
βερίκοκο.

4) Ανακατεύετε καλά ώσπου να γίνει ένα απαλό μείγμα και να πήξει ελαφρά το σιρόπι σας.

5) Όταν πήξει ελαφρά το σιρόπι σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει
καλά και να πήξει ελαφρά η γέμιση σας.

6) Μόλις πήξει και κρυώσει ελαφρά η γέμιση σας την προσθέτετε στην πάστα φλώρα.

7) Απλώνετε καλά την γέμιση σας με μια ελαστική σπάτουλα ( μαρίζ ) να πάει σε όλα τα σημεία της βάσης σας.

8) Στην συνέχεια τελειώνετε την πάστα φλώρα σας εκτελώντας την παρακάτω διαδικασία.

2) Τις άλλες μισές λωρίδες τις τοποθετείτε σταυρωτά επάνω στις λωρίδες που είχατε βάλει.

3) Ψήνετε την πάστα φλώρα σας για άλλα 10 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα άλλα 10 λεπτά και ψηθούν οι λωρίδες σας βγάζετε την πάστα φλώρα από τον φούρνο και
σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την
περιχύσετε στην πάστα φλώρα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μια σαντιγί και με την βοήθεια μίας σακούλας ζαχαροπλαστικής με τελείωμα
ένα αστέρι ρίχνοντας μέσα την σαντιγί στην σακούλα να δημιουργήσετε σχέδια και τουφάκια.

4) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε κακάο στην σαντιγί σας για να γίνει σοκολατένια.

2) Τυλίγετε κάθε λωρίδα χρησιμοποιώντας μεταλλικούς κυλίνδρους.

3) Τοποθετείτε τους μεταλλικούς κυλίνδρους σε ένα ταψί.

4) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά ή τηγανίζετε μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

5) Χοντροκόβετε τους ξηρούς καρπούς και τους ανακατεύετε στο μπολ
μαζί με τη σοκολάτα, το τυρί, τη ζάχαρη και το λικέρ.

6) Όταν ψηθούν ή τηγανιστούν τα κανόλια αφήνετε λίγο να κρυώσουν
και αφαιρείτε τους μεταλλικούς κυλίνδρους.

7) Αφήνετε λίγο ακόμη τα κανόλια σας να κρυώσουν.

8) Όταν κρυώσουν εντελώς γεμίζετε τα κανόλια σας με την κρέμα που
είχατε ετοιμάσει.

9) Διακοσμείτε με λιωμένη κουβερτούρα σε Μπεν μαρί και πασπαλίζετε με
ξηρούς καρπούς.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…