2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε καλά τα φύλλα μαϊντανού.

3) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε ψιλοκόβετε την σκελίδα του σκόρδου.

4) πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το κρεμμυδάκι.

5) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι.

6) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στη μέση τα λεμόνια σας.

7) Στύβετε τα λεμόνια σε έναν λεμονοστίφτη.

8) Καθαρίζετε από τον φλούδα τους τις πατάτες σας.

9) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε νερό μέχρι την μέση.

10) Αλατοπιπερώνετε το νερό.

11) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

12) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο.

13) Συνεχίζετε ρίχνοντας τις πατάτες στην κατσαρόλα.

14) Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν και να μαλακώσουν.

15) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

16) Μέσα στο σουρωτήρι στον νεροχύτη ρίχνετε τις βρασμένες πατάτες σας.

17) Αφήνετε τις πατάτες να στραγγίξουν καλά μέσα στο σουρωτήρι.

18) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε καλά τις πατάτες.

19) Σουρώνετε ξανά καλά τις πατάτες.

20) Σε ένα μπολ ρίχνετε νερό και προσθέτετε το ψωμί.

21) Αφήνετε το ψωμί σας να μουλιάσει καλά.

22) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ ρίχνετε τα φύλλα μαϊντανού, την κάππαρη, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ξίδι και 50 ml από το ελαιόλαδο.

23) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά μέχρι να προκύψει μία αρωματική ομοιογενή πάστα.

24) Όταν προκύψει μία αρωματική και ομοιογενή πάστα σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και προσθέτετε το μουλιασμένο ψωμί ( αφού το στύψετε καλά ).

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βρασμένες και σουρωμένες πατάτες και σταδιακά το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

26) Ξεκινάτε ξανά το μπλέντερ ή μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να πολτοποιηθούν και να προκύψει ένας πουρές.

27) Μόλις προκύψει ένας πουρές σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

28) Δοκιμάζετε την μαϊντανοσαλάτα με ένα κουτάλι και διορθώνετε τη γεύση αν χρειαστεί.

29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ή την διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι την στιγμή του σερβιρίσματος.

30) Όταν σερβίρετε τη σαλάτα σας περιχύνετε με επιπλέον ελαιόλαδο και κάππαρη.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην μαϊντανοσαλάτα σας με ελιές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό με άνηθο ή βασιλικό ή σέλινο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε την σαλάτα πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή ψιλοκομμένα αγγούρια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την σαλάτα σας με ντοματίνια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με φρυγανιά τριμμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σαλάτα με κριτσίνια ή πολύσπορα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κάθε λεμόνι σας στα 8.

3) Σε ένα βάζο ρίχνετε τα φύλλα μέντας, τα κομμάτια του λεμονιού και την ακατέργαστη ζάχαρη.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να γίνουν πολτός.

5) Τέλος προσθέτετε το πράσινο τσάι.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το βάζο με τα υλικά σας.

7) Αφήνετε τα υλικά σας να κρυώσουν.

8) Μόλις κρυώσουν τα υλικά σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το βάζο με τα υλικά σας.

9) Μοιράζετε σε ποτήρια ή κανάτα.

10) Προσθέτετε σε κάθε ποτήρι παγάκια και ανθρακούχο νερό.

11) Σερβίρετε και διακοσμείτε με φύλλα μέντας και φέτες λεμονιού ή λάιμ.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χυμό μύλου ή χυμό πορτοκαλιού ή χυμό ροδάκινο κ.α.λ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το πράσινο τσάι με τσάι του βουνού ή τσάι μαύρο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε τα παγάκια σας και να κάνετε το μοχίτο γρανίτα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λάιμ με λεμόνι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βότκα ή άλλο είδος αλκοόλ επιθυμείτε.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μοχίτο σας grapefruit ή blueberry ή φράουλες.

2) Περνάτε από την φωτιά την γαλοπούλα σας εάν έχουν μείνει υπολείμματα στην επιφάνεια της.

3) Ξαναπλένετε την γαλοπούλα σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Κόβετε δύο – τρία φύλλα χαρτί κουζίνας και σκουπίζετε την γαλοπούλα σας.

5) Αλατοπιπερώνετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας.

6) Πλένετε και καθαρίζετε με ένα μαχαίρι τα μήλα σας.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα σας στα 4.

8) Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά και το λιώνετε.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το πορτοκάλι σας στα 4.

10) Καθαρίζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

11) Κόβετε το σκόρδο σας σε ροδέλες.

12) Γεμίζετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας με το 1 μήλο κομμένο στα 4.

13) Συνεχίζετε το γέμισμα με το πορτοκάλι και το κλωναράκι δεντρολίβανου.

14) Με την βοήθεια ενός σπάγκου μαγειρικής δένετε τα πόδια της γαλοπούλας.

15) Ράβετε με την κλωστή και την σακοράφα το άνοιγμα της γαλοπούλας ( κοιλιά ).

16) Τρίβετε εξωτερικά την γαλοπούλα με το μισό πορτοκάλι.

17) Αλατοπιπερώνετε και από έξω.

18) Τοποθετείτε την γαλοπούλα σας στο ταψί.

19) Σκορπίζετε γύρο από το ταψί τις ροδέλες κρεμμυδιού, τα σκόρδα και τα υπόλοιπα μήλα.

20) Περιχύνετε την γαλοπούλα σας με το λιωμένο βούτυρο και το μισό χυμό πορτοκάλι.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την γαλοπούλα σας.

23) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την γαλοπούλα σας στους 200 βαθμούς για
1 1/2 – 2 ώρες ανοίγοντας την κάθε τόσο με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού την σάλτσα της και το κρασί.

24) Όταν περάσει η 1 1/2 ή 2 ώρες και ψηθεί και μαλακώσει η γαλοπούλα σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

25) Πλένετε τα μαρούλια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

26) Στολίζετε με τα μαρούλια σας την πιατέλα.

27) Ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα την ψημένη γαλοπούλα σας.

28) Στολίζετε την πιατέλα με την γαλοπούλα σας με ροδέλες πορτοκαλιού μήλα λεμόνια κομμένα σε ροδέλες και εξωτικά φρούτα.

29) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2)Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με ρύζι ή πατάτες φούρνου.

3) Μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μία σαλάτα ή πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες.

4) Μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μία σος μουστάρδας ή λεμονιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μακαρόνια κοφτά ή μακαρόνια χοντρά.

6) Μπορείτε να προσθέσετε στην γαλοπούλα σας ξηρούς καρπούς ή κόκκους ροδιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την γαλοπούλα σας με συκωτάκια πουλιών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την γαλοπούλα σας με κοτόπουλο ή πάπια ή κόκκορα.

2) Βάζετε τα ψάρια σας σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.

3) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο.

4) Ακουμπάτε τα πλυμένα ψάρια σας στο απορροφητικό χαρτί και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

5) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας, τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε μικρά κυβάκια.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

7) Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε σε φέτες.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις ντοματούλες σας το 1/2 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανό και 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με μία ή δύο κουταλιές την γέμιση στην κοιλιά του
κάθε ψαριού.

11) Συνεχίζετε βάζοντας 2 φέτες από το κολοκυθάκι σας.

12) Κόβετε σπάγκους μαγειρικής και δένετε τα ψάρια σας ώστε να συγκρατήσουν τη γέμιση.

13) Βάζετε τα ψάρια σας σε μία πιατέλα.

14) Κόβετε μία μεμβράνη διάφανη.

15) Σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη την πιατέλα με τα ψάρια σας.

16) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε την πιατέλα με τα ψάρια σας.

17) Αφήνετε τα ψάρια σας μέσα στο ψυγείο να μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα.

18) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε την πιατέλα με τα ψάρια σας από το ψυγείο.

19) Αφαιρείτε την μεμβράνη από τον δίσκο.

20) Αλείφετε με αρκετό ελαιόλαδο τα ψάρια σας.

21) Τοποθετείτε τα ψάρια σας σε ένα ταψί.

22) Ανάβετε τον φούρνο σας στο γκριλ.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ψάρια σας.

24) Ψήνετε τα ψάρια σας από κάθε πλευρά για 10 λεπτά περίπου.

25) Βάζετε την μαρινάδα από τα ψάρια σας που περίσσεψε από πριν σε ένα μπολ.

26) Μέσα στο μπολ με την μαρινάδα ρίχνετε τον υπόλοιπο μαϊντανό που σας περίσσεψε.

27) Προσθέτετε λίγο ακόμη νερό.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι στην μέση.

29) Σε ένα λεμονοστίφτη στύβετε το λεμόνι.

30) Προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού που στύψατε μέσα στο μπολ με την μαρινάδα.

31) Αλατοπιπερώνετε.

32) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

33) Όταν ψηθούν τα ψάρια και από τις δύο πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί με τα ψάρια σας.

34) Περιχύνετε τα ψάρια σας με την σάλτσα που φτιάξατε.

35) Αφήνετε τα ψάρια σας να απορροφήσουν την μαρινάδα για 1-2 λεπτά.

36) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα ψάρια σας με πατάτες βραστές ή ρύζι ή καρότα βραστά.

3) Μπορείτε να συνοδεύσετε το ψάρι σας με κουνουπίδι ή μπρόκολο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα ψάρια σας με μία σαλάτα ( π.χ αγγουροντομάτα λάχανο ή
μαρούλι ).

5) Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο σας με πάπρικα γλυκιά ή πάπρικα καυτερή.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μαρινάδα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να
γίνει το ψάρι σας πικάντικο.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας.

3) Μόλις θρυμματιστούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα μπισκότα σας σε μία
λεκάνη.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το άοσμο λάδι καρύδας.

5) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και αδειάζετε το μείγμα σε μία φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι.

6) Στρώνετε καλά με τα χέρια σας τα μπισκότα σας ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.

7) Τοποθετείτε το σκεύος στο ψυγείο.

8) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν αρκετά.

3) Σε 2 μπολάκια σπάτε και χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους.

4) Στο μπολάκι με τους κρόκους ρίχνετε το κορν φλάουρ και 5 κουτ. σουπ. από το καυτό υγρό της
κατσαρόλας.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

6) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ρίχνετε το ομογενοποιημένο μείγμα σιγά-σιγά στην
κατσαρόλα.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός έως ότου πήξει το μείγμα σας.

8) Μόλις πήξει το μείγμα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε το λάδι
καρύδας.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να κρυώσει το μείγμα σας.

10) Ρίχνετε το μείγμα στην φόρμα με τα στρωμένα μπισκότα σας.

11) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

12) Περιμένετε να σταθεροποιηθεί το μείγμα σας για 15 λεπτά και τοποθετείτε την lemon pie σας στο
ψυγείο για 5 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 5 ώρες και σταθεροποιηθεί καλά η lemon pie σας την αποσύρετε από το ψυγείο.

14) Αφαιρείτε το στεφάνι από την αποσπώμενη φόρμα.

15) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

16) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει μία παχύρευστη σαντιγί.

17) Μόλις προκύψει μία παχύρευστη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε το σύρμα.

18) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι ρίχνετε την σαντιγί σας.

19) Πιέζετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζετε αστεράκια με την σαντιγί σας περιμετρικά
σε όλη την επιφάνεια της τάρτας.

20) Τέλος καίτε εάν θέλετε με ένα φλόγιστρο την σαντιγί σας για να την κάνετε πιο σκούρα.

21) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τάρτα σας με φρούτα εποχής.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι ή μανταρίνι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές με λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με κακάο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την γαρνίρετε στην τάρτα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με ψηφίδες σοκολάτας ή κομματάκια σοκολάτας
ή να την γαρνίρετε με φλούδες σοκολάτας.

2) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά τα ψάρια σας.

3) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε επάνω τα ψάρια.

4) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά στο απορροφητικό χαρτί.

5) Πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

7) Πλένετε και κόβετε σε φέτες τα κολοκυθάκια σας.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και 2-3 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

9) Αλατοπιπερώνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σας.

10) Γεμίζετε με το μείγμα από τις ντομάτες την κοιλιά κάθε ψαριού.

11) Μόλις γεμίσετε την κοιλιά κάθε ψαριού με τις ντομάτες κόβετε σε 8 φέτες τα κολοκυθάκια σας.

12) Βάζετε 2 φέτες κολοκυθιού στο κάθε ψάρι σας.

13) Με ένα σπάγκο μαγειρικής δένετε κάθε μπαρμπούνι σας ( ώστε να συγκρατήσουν την γέμιση ).

14) Τοποθετείτε τα μπαρμπούνια σας σε μία πιατέλα.

15) Κόβετε μία μεμβράνη.

16) Σκεπάζετε την πιατέλα με αυτήν.

17) Βάζετε την πιατέλα στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστούν τα ψάρια.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την πιατέλα από το ψυγείο.

19) Ξετυλίγετε την πιατέλα σας από την μεμβράνη.

20) Με ένα πινέλο βουτηγμένο στο λάδι αλείφετε τα ψάρια σας.

21) Τοποθετείτε τα ψάρια σας σε ένα ταψί.

22) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

23) Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τα ψάρια σας για 10 λεπτά από την κάθε πλευρά.

25) Μόλις ψηθούν τα ψάρια σας και από τις 2 πλευρές τα βγάζετε από τον φούρνο.

26) Την μαρινάδα που περίσσεψε την βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τον υπόλοιπο μαϊντανό, λίγο νερό,
χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.

27) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

28) Περιχύνετε τα ψάρια σας με στην σάλτσα.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ρύζι βρασμένο ή πατάτες βρασμένες.

2) Σκουπίζετε τα λεμόνια σας καλά με μία πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

3) Με ένα μαχαίρι καθαρίζετε την φλούδα προσέχοντας να μην πάρετε από το εσωτερικό λευκό μέρος του
λεμονιού.
( Το άσπρο μέρος της φλούδας πικρίζει ).

4) Σε ένα βάζο ή σε ένα μπουκάλι βάζετε το τσίπουρο ή την βότκα.

5) Προσθέτετε στο βάζο ή μπουκάλι με το τσίπουρο ή την βότκα τις φλούδες λεμονιού.

6) Κλείνετε πολύ καλά το βάζο ή το μπουκάλι ( σφραγίζοντας το ).

7) Αφήνετε το βάζο ή το μπουκάλι σφραγισμένο για περίπου 20 ημέρες μέχρι να πάρει το ποθητό χρώμα του
λεμονιού.

8) Όταν περάσουν οι 20 ημέρες σε ένα σκεύος ( κατσαρόλα ) επάνω στην φωτιά ρίχνετε τη ζάχαρη με το νερό.

9) Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι.

10) Μόλις βράσει το νερό και προκύψει ένα σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει καλά.

12) Συνεχίζετε σουρώνοντας σε μία κατσαρόλα με την βοήθεια ενός τουλπανιού το ποτό με την φλούδα
λεμονιού.

13) Αφαιρείτε τις φλούδες με μία τρυπητή κουτάλα.

14) Προσθέτετε στην κατσαρόλα το σιρόπι.

15) Ανακατεύετε πολύ καλά.

16) Ισομοιράζετε το ποτό σας σε 2 αποστειρωμένα μπουκάλια ή καράφες.

17) Αφήνετε τα λιμοντσέλα σας να ωριμάσουν για 10 ημέρες.

18) Μόλις περάσουν οι 10 ημέρες μπορείτε να σερβίρετε πάντα παγωμένα.

Καλή επιτυχία…

2) Τα λεμόνια που ξεφλουδίσατε μπορείτε να τα στύψετε με έναν λεμονοστύφτη και να τα βάλετε σε παγωκίστες
και μετά στην κατάψυξη.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα κίτρινα λεμόνια σας με πράσινα ( lime ).

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες 1 λεμόνι και να το διακοσμήσετε στο ποτήρι σας.

2) Σε ένα μπολ βάζετε νερό.

3) Κόβετε στην μέση το λεμόνι.

4) Στύβετε με ένα στίφτη χειρός το λεμόνι, κρατάτε το χυμό του, ξύνετε με έναν τρίφτη το εξωτερικό
περίβλημα του λεμονιού και κρατάτε τα ξύσματα του.

5) Μέσα στο μπολ με το νερό ρίχνετε τον μισό χυμό λεμονιού.

6) Τρίβετε με τα υπολείμματα του λεμονιού που έχετε στύψει τις αγκινάρες σας.

7) Ρίχνετε τις αγκινάρες σας στην λεκάνη με το νερό ( για να μην μαυρίσουν ).

8) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας από το νερό.

9) Βάζετε τις αγκινάρες σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Σκεπάζετε τις αγκινάρες σας με νερό.

11) Ρίχνετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 1 κουτ. αλεύρι.

12) Βράζετε τις αγκινάρες σας για 18 λεπτά περίπου.

13) Μόλις περάσουν τα 18 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας με ένα σουρωτήρι.

15) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

16) Βάζετε τις αγκινάρες σας στο βουτυρωμένο ταψί.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τον κιμά σας.

18) Σοτάρετε τον κιμά σας μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

19) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε 2 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό και το κρασί.

20) Αφήνετε το μείγμα να σιγοψηθεί για 1/2 ώρα.

21) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με τον κιμά την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό.

23) Αφού κρυώσει λίγο γεμίζετε με το μείγμα του κιμά τις αγκινάρες σας και ετοιμάζετε την μπεσαμέλ.

2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

3) Σε μια άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και το αφήνετε να λιώσει και να
κάψει.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο ή κάψει το λάδι ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το με ένα σύρμα χειρός
( φουέ αυγοδάρτη ).

5) Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο με το αλεύρι προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

7) Ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας το πολύ καλά.

8) Αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά μέχρι να βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ.

9) Μόλις βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ αποσύρετε από την φωτιά.

10) Τέλος σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ και το προσθέτετε στην μπεσαμέλ.

11) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε από 1 κουτ. μπεσαμέλ σε κάθε αγκινάρα.

12) Πασπαλίζετε με τυρί και τριμμένη φρυγανιά.

13) Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1/2 ώρα περίπου μέχρι να βγάλει μία σκουρόχρωμη κρούστα.

14) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και ψηθούν ( γκρατιναριστούν ) οι αγκινάρες σας ( πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα )
αποσύρετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε και γαρνίρετε τις αγκινάρες σας προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου.
( Εάν αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου δεν θα προσθέσετε αυγά ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί με φυτικό τυρί.

2) Μόλις πλύνετε την συκωταριά σας την κόβετε σε λωρίδες μήκους 8-10 εκ. και πάχους 1 εκ.

3) Βάζετε την συκωταριά σας σε ένα μπολ.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ρίγανη, το σκόρδο, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, άφθονο αλάτι και πιπέρι.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

6) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες.

2) Παίρνετε 3-4 λωρίδες από τα συκωτάκια από ανάμεικτα κομμάτια και τις κρατάτε σφιχτά την μία δίπλα στην
άλλη σαν ματσάκι.

3) Τυλίγετε τις λωρίδες σας καλά με ένα κομμάτι μπόλια.

4) Κόβετε την μπόλια στις διαστάσεις που θέλετε ( σαν ντολμαδάκι ).

5) Στην συνέχεια κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι αντέριας και με αυτό δένετε το πακετάκι στην μέση με κόμπο
αρκετά σφιχτά αλλά προσεχτικά να μην σκιστεί.
( Έτσι σταθεροποιείται το ματσάκι και τώρα το τυλίγετε ολόκληρο από άκρη σε άκρη με την αντέρια
αφήνοντας την λίγο μακριά ώστε να την περάσετε μέσα από το τύλιγμα και να την σταθεροποιήσετε με ένα
κόμπο ).

6) Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε και τα άλλα γαρδουμπάκια σας μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας.

7) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Βάζετε τα γαρδουμπάκια σας σε ένα βαθύ ταψί.

9) Περιχύνετε τα γαρδουμπάκια σας με λάδι, χυμό λεμονιού και νερό που θα καλύψει το ταψί μέχρι την μέση.

10) Ρίχνετε την ρίγανη.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

13) Βάζετε το ταψί με τα γαρδουμπάκια σας στον φούρνο.

14) Ψήνετε τα γαρδουμπάκια σας για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και 20 λεπτά βγάζετε το αλουμινόχαρτο από το ταψί.

16) Βάζετε ξανά το ταψί στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ξαναβγάζετε από τον φούρνο το ταψί σας και γυρίζετε τα γαρδουμπάκια σας
από την άλλη πλευρά.

18) Αφήνετε για 10 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και να ροδίσουν.
( Προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα ).

19) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και ροδίσουν τα γαρδουμπάκια σας τα
βγάζετε από τον φούρνο.

20) Σερβίρετε ζεστά.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να τα σοτάρετε ελαφρά στο τηγάνι πριν τα βάλετε στον φούρνο και τα ψήσετε.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στις πατάτες σας λίγη μουστάρδα για να σπάσει την έντονη μυρωδιά.

2) Γεμίζετε μια λεκάνη με νερό και στείβετε τον χυμό ενός λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

3) Ρίχνετε τις καθαρισμένες αγκινάρες μέσα στο νερό.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το αφήνετε να ζεσταθεί.

5) Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ολόκληρα κρεμμυδάκια, τα φρέσκα
κρεμμυδάκια και τα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια.

6) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν καλά.

7) Όταν μαραθούν καλά όλα τα υλικά σας τα πασπαλίζετε με το αλεύρι.

8) Σοτάρετε μερικά λεπτά ακόμη.

9) Όταν σωταριστούν καλά προσθέτετε 4 φλ. τσαγ. νερό.

10) Βράζετε για λίγα λεπτά ακόμη.

11) Όταν αρχίσει να βράζει καλά το νερό ρίχνετε τις αγκινάρες με το κοτσάνι προς τα πάνω.

12) Συμπληρώνετε λίγο νερό ακόμη ώστε να μισοσκεπάσει όλα τα υλικά.

13) Στην συνέχεια προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, 2 κουταλάκια τσαγιού κοφτό αλάτι και λίγο πιπέρι.

14) Καλύπτετε τις αγκινάρες με στρογγυλό λαδόχαρτο ( για να μην μαυρίσουν ).

15) Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

16) Προς το τέλος προσθέτετε τις πατατούλες.

17) Όταν ψηθούν οι αγκινάρες και μαλακώσουν αφαιρείτε από την φωτιά την κατσαρόλα.

18) Αφήνετε τις αγκινάρες “αλά πολίτα” να κρυώσουν τελείως.

19) Βγάζετε το καπάκι από την κατσαρόλα σας και το λαδόχαρτο.

20) Σερβίρετε μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά σε πιατέλα και διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με λίγο άνηθο ακόμη.

21) Τέλος ρίχνετε πάνω στις αγκινάρες σας την σάλτσα.

Καλή επιτυχία…