2) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε τα αμύγδαλα και τα τρίβετε.

3) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας.

4) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε το βούτυρο και το λιώνετε στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.

6) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει το βούτυρο σας αποσύρετε το μπολάκι από τον φούρνο
μικροκυμάτων και το αφήνετε στην άκρη.

7) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και το 1/2 βούτυρο.

8) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

9) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι και μεταφέρετε τα υλικά σας
στο μίξερ.

10) Προσθέτετε μέσα στο μίξερ το υπόλοιπο βούτυρο.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά, τα τριμμένα αμύγδαλα και το σιμιγδάλι.

12) Συνεχίζετε το χτύπημα για 3 λεπτά ακόμη.

13) Προσθέτετε σιγά-σιγά το μπέικιν και το αλεύρι.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να ενσωματωθούν και να αποκτήσουν μία παχύρευστη υφή – ζύμη.

15) Μόλις αποκτήσουν τα υλικά σας μία παχύρευστη υφή – ζύμη σταματάτε το χτύπημα και αφήνετε
το μείγμα σας στην άκρη.

16) Βουτυρώνετε ένα ταψί 28 χ 28 εκ.

17) Μέσα στο βουτυρωμένο ταψί σας ρίχνετε το μείγμα – ζύμη που είχατε φτιάξει.

18) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε και απλώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί.

19) Γαρνίρετε την επιφάνεια του μείγματος με τις ροδέλες ροδάκινου που είχατε καθαρίσει.

20) Τέλος πασπαλίζετε με τα 10 γραμ. της ζάχαρης κρυσταλλικής και με το φιλέ αμυγδάλου.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας.

23) Ψήνετε το μείγμα σας για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

24) Όταν περάσουν τα 50 λεπτά και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού ή την οδοντογλυφίδα.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού ή οδοντογλυφίδα τότε η πίτα σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι τότε ξαναβάζετε την πίτα στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

25) Μόλις η πίτα σας είναι έτοιμη ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

26) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγο εργασίας και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη.

27) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την ροδακινόπιτα σας με σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στην
ροδακινόπιτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέ αμυγδάλου με άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στην
ροδακινόπιτα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία κρέμα πατισερί και να την απλώσετε επάνω στην ροδακινόπιτα
σας πριν απλώσετε τα φρούτα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την ροδακινόπιτα σας με μία μπάλα παγωτού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την ροδακινόπιτα σας με γλυκό του κουταλιού.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες.

2) Αλατίζετε ελαφρά.

3) Αφήνετε την μυδόψιχα σας μέσα στο σουρωτήρι να αποβάλλει – στραγγίξει τα περιττά υγρά του.

4) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν, και την πάπρικα.

5) Κοσκινίζετε τα υλικά σας.

6) Μέσα στα κοσκινισμένα υλικά σας ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι και τα μύδια.

7) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας πηκτός
χυλός.

8) Μόλις προκύψει ένας πηκτός χυλός σταματάτε το ανακάτεμα.

9) Σε μία βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα ρίχνετε λάδι.

10) Ανάβετε την φριτέζα ή το μάτι της κουζίνας ανάλογα τι σκεύος έχετε επιλέξει και αφήνετε το λάδι
σας να κάψει.

11) Όταν κάψει το λάδι σας βουτάτε ένα-ένα τα μύδια στον χυλό.

12) Απλώνετε καλά τον χυλό στα μύδια σας μέχρι να καλύψει ο χυλός όλη την επιφάνεια από τα μύδια.

13) Μόλις κάψει το λάδι σας ρίχνετε το μύδι που έχετε καλύψει με τον χυλό και το τηγανίζετε.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία με τα μύδια σας μέχρι να γεμίσει το τηγάνι ή η φριτέζα.

15) Αφήνετε τα μύδια σας μέσα στο λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μύδια σας με την βοήθεια μίας λαβίδας ή ενός πιρουνιού
τα γυρνάτε από την άλλη μεριά.

17) Αφήνετε και από την άλλη μεριά να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

19) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας τα αποσύρετε από σκεύος και τα ακουμπάτε στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

20) Αφήνετε τα μύδια σας στο απορροφητικό χαρτί να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

21) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα μύδια και με όλο το κουρκούτι.

22) Ετοιμάζετε την σκορδαλιά σας και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις καθαρισμένες πατάτες σας.

3) Προσθέτετε μέσα στις καθαρισμένες πατάτες σας λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

4) Αφήνετε τις πατάτες σας επάνω στην φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20-25 λεπτά.

5) Καθαρίζετε 3-4 σκελίδες σκόρδο.

6) Κόβετε στην μέση το λεμόνι σας και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη κρατώντας τον χυμό του.

7) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και μαλακώσουν οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

8) Μέσα σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε τις βρασμένες πατάτες σας.

9) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και κρυώνετε ελαφρώς τις πατάτες σας.

10) Μεταφέρετε τις πατάτες σας στο μπλέντερ ή μούλτι ή στον κάδο του μίξερ.

11) Προσθέτετε λίγο αλάτι και το καθαρισμένο σκόρδο.

12) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ ή μίξερ και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

13) Σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι ή μίξερ και ανοίγετε το καπάκι.

14) Προσθέτετε σε ροή κλωστής λάδι, ξύδι και λεμόνι.

15) Κλείνετε το καπάκι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά το λάδι, το ξύδι και
το λεμόνι με τις πατάτες.

16) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υγρά σας με τις πατάτες σταματάτε το χτύπημα και αδειάζετε την
σκορδαλιά σε ένα μπολ.

17) Σερβίρετε την σκορδαλιά σας με τα τηγανισμένα μύδια ή σκεπάζετε την σκορδαλιά με μία μεμβράνη
και την τοποθετείτε στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλο σκόρδο ανάλογα πως το επιθυμείτε.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ψωμί μουλιασμένο και να φτιάξετε
σκορδαλιά από ψωμί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε σκορδαλιά και από άλλα λαχανικά εκτός από πατάτες.
( π.χ παντζάρια, κολοκυθάκια, καρότα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μύδια σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μύδια σας με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κουρκούτι σας λίγο τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε πικάντικα τα μύδια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε αν αντικαταστήσετε την σκορδαλιά με μία κόκκινη σος πικάντικη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σκορδαλιά σας λίγες ελιές.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με αγγουράκι τουρσί τα μύδια σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μύδια σας με χόρτα βρασμένα.

2) Βάζετε κάθε κομμάτι με την επίπεδη πλευρά του προς τα κάτω και με την βοήθεια ενός μαχαιριού
το κόβετε σε 4 χοντρές ημικυκλικές φέτες.

3) Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο τοποθετείτε μέσα στο τηγάνι τα κομμάτια τυριού που κόψατε.

6) Αφήνετε τα κομμάτια του τυριού σας για 2 λεπτά μέσα στο τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

7) Όταν ροδίσουν τα κομμάτια του τυριού σας και από τις 2 πλευρές τα περιχύνετε με την μαστίχα
ή το ούζο.

8) Αφήνετε τα τυριά σας με την μαστίχα ή το ούζο για 1-2 λεπτά μέσα στο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί
το αλκοόλ.

9) Κόβετε το λεμόνι στην μέση.

10) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του.

11) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε μέσα στο τηγάνι τον χυμό
λεμονιού.

12) Ανακινείτε ελαφρώς το τηγάνι να ανακατευτούν τα υλικά για περίπου 10 δεύτερα.

13) Όταν ανακατευτούν τα υλικά σας και περάσουν τα 10 δεύτερα κατεβάζετε το τηγάνι από την
φωτιά.

14) Γαρνίρετε με μία φέτα λεμονιού.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού ή
μαϊντανού ψιλοκομμένα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πανάρετε το τυρί σας με δημητριακά ή νυφάδες βρώμης και να τα
τηγανίσετε.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο τυρί σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κατσικίσιο τυρί ή το μαστέλο με άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να τυλίξετε το μαστέλο σας με αλλαντικά της αρεσκείας σας και να τα
τηγανίσετε ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια ψιλοκομμένα της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές πολύχρωμες.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή αραιωμένο πελτέ της αρεσκείας σας
στην διάρκεια που τηγανίζετε το τυρί σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το φιλέτο σας σε μικρότερα-μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε νερό, προσθέτετε αλάτι και τα δαφνόφυλλα
σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κομμάτια του κοτόπουλου σας.

5) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 15-20 λεπτά έως ότου μαλακώσει ελαφρά το κοτόπουλο.

6) Αφήνετε να βράσουν και παράλληλα πλένετε και κόβετε το μαρούλι σας σε μικρά κομμάτια.

7) Ψιλοκόβετε τον άνηθο.

8) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας.

9) Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο σας ελαφρά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη το κοτόπουλο σας και το κρυώνετε κρατώντας
τον ζωμό του.

11) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε λίγο να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμύδια σας.

13) Ρίχνετε τα κομμένα κομμάτια του κοτόπουλου μέσα στην κατσαρόλα.

14) Σοτάρετε τα κοτόπουλα σας με τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες μέχρι να πάρει το κοτόπουλο ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

15) Μόλις πάρει το κοτόπουλο σας ένα χρυσαφένιο χρώμα το σβήνετε με το κονιάκ.

16) Αφήνετε λίγο να εξατμηστεί λίγο το αλκοόλ.

17) Όταν εξατμηστεί λίγο το αλκοόλ σας προσθέτετε λίγα-λίγα τα μαρούλια σας και τον ψιλοκομμένο
άνηθο.

18) Ανακατεύετε καλά.

19) Αφήνετε να μαλακώσουν καλά τα μαρούλια σας.

20) Προσθέτετε λίγο ακόμη νερό εάν χρειάζεται.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγομαγειρεύετε για περίπου 20-25 λεπτά.

23) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά ετοιμάζετε το αυγολέμονο.

2) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας και κρατάτε τον χυμό του.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά τον χυμό του λεμονιού σας μέσα στο μπολ του σπασμένου αυγού σας.

4) Ανακατεύετε δυνατά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθεί καλά το λεμόνι με το αυγό σας.

5) Μόλις ενσωματωθεί καλά το λεμόνι με το αυγό σας προσθέτετε σιγά-σιγά τον ζωμό από το
κοτόπουλο που είχατε φυλάξει.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας.

7) Προσθέτετε το αυγολέμονο μέσα στην μαγειρίτσα σας.

8) Κουνάτε καλά την κατσαρόλα μέχρι να πάει παντού το αυγολέμονο.

9) Σερβίρετε σε πιάτα ή βαθιά πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Βράζετε τα υλικά σας για 5 λεπτά από το σημείο βρασμού του.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά από το σημείο βρασμού του κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και αφήνετε στην άκρη.

4) Ετοιμάζετε το λαδοραβανί σας.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το λεμόνι και το πορτοκάλι σας και κρατάτε τα ξύσματα.

3) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και το πορτοκάλι σας.

4) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό
πορτοκαλιού, το ξύσμα από το λεμόνι & το πορτοκάλι και τις βανίλιες.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να λιώσει καλά ή ζάχαρη.

6) Ζεσταίνετε το μείγμα σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση.

7) Όταν ζεσταθεί το μείγμα σας και πάρει μία βράση ρίχνετε σιγά -σιγά το σιμιγδάλι σας ( σαν βροχή ).

8) Ανακατεύετε συνεχώς δυνατά με μία ξύλινη κουτάλα για 3-4 λεπτά περίπου μέχρι το μείγμα σας να
δέσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

9) Λαδώνετε με ένα πινέλο βουτηγμένο στο λάδι ένα ταψί ( 30 χ 40 ).

10) Πασπαλίζετε το ταψί σας με λίγο σιμιγδάλι.

11) Ρίχνετε και απλώνετε το μείγμα στο ταψί σας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού το χαράζετε μέχρι να φτάσει ή λεπίδα του μαχαιριού στον πάτο του
ταψιού σας.
( Χαράζετε πρώτα κάθετα σχηματίζοντας λωρίδες και έπειτα ράβδους ).

13) Πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου σε κάθε κομμάτι.

14) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

15) Ψήνετε το λαδοραβανί σας για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας
μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν 1 ώρα περίπου, ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το γλυκό σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την έως
τον πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού που την βυθίσατε έως τον πάτο του ταψιού και την βγάλατε βγει
καθαρή τότε το γλυκό σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για 5-10 λεπτά ακόμη ).

17) Όταν είναι έτοιμο το γλυκό σας το αφήνετε λίγο να κρυώσει και το περιχύνετε με το σιρόπι που
είχατε φτιάξει.

18) Αφήνετε το σιρόπι σας να απορροφηθεί από το ραβανί σας, πασπαλίζετε με σουσάμι ή κανέλα
και μπίγετε ένα γαρίφαλο στο κέντρο κάθε κομματιού.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι σας με μανταρίνια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα αφαιρώντας την κανέλα ή το σουσάμι και
να την περιχύσετε επάνω στο γλυκό σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, καραμέλα,
βύσσινο κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια,
φουντούκια κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα της
αρεσκείας σας.

2) Κόβετε τα μανιτάρια σας σε φέτες.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να κάψει.

4) Μόλις κάψει το βούτυρο ρίχνετε τα καθαρισμένα μανιτάρια και αφήνετε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.

5) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και σοταριστούν τα μανιτάρια σας πασπαλίζετε με αλατοπίπερο, λίγη πάπρικα
και με το αλεύρι.

6) Ανακατεύετε καλά.

7) Ρίχνετε σιγά-σιγά τμηματικά τον ζωμό κότας.

8) Βράζετε την μανιταρόσουπα σας σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά σπάτε σε ένα μπολάκι 2 κρόκους αυγών και τους διαλύετε με το γάλα.

10) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με το γάλα σας.

11) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά με το γάλα σας τα προσθέτετε στο μείγμα με την μανιταρόσουπα.

12) Ανακατεύετε καλά.

13) Κόβετε και στύβετε ένα λεμόνι.

14) Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού στην μανιταρόσουπα.

15) Τέλος πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο ή τον μαϊντανό και τον προσθέτετε στην μανιταρόσουπα σας
πασπαλίζοντας σε όλη την επιφάνεια της.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε κοτόπουλο, να το σοτάρετε ελαφρώς και να το προσθέσετε στην
μανιταρόσουπα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βρασμένα λαχανικά ( π.χ πατάτα, καρότο, κρεμμύδια, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος στην μανιταρόσουπα σας.

2) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο βάζετε τα κομμάτια του βακαλάου στο τηγάνι.

4) Τηγανίζετε τους βακαλάους μέχρι να χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές.

5) Μόλις χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές βγάζετε από το τηγάνι και ετοιμάζετε την γαρνιτούρα.

5) Πλένετε και κόβετε σε φέτες την μελιτζάνα, την πιπεριά και το πράσο σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σέλερι.

7) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τις πατάτες σας.

8) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες το καρότο.

9) Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα κομμένα υλικά σας.

10) Πασπαλίζετε με θυμάρι.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Ρίχνετε όλα τα παραπάνω υλικά σας σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά με 4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

13) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να μαραθούν.

14) Μόλις μαραθούν όλα τα υλικά σας χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια προς σιγανή.

15) Σβήνετε με ένα ποτήρι νερό.

16) Αφήνετε να μαγειρευτούν για περίπου 30 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και εξατμιστεί το νερό είναι η έτοιμη η γαρνιτούρα σας.

19) Σερβίρετε τον βακαλάο σας σε πιάτα και συνοδεύετε με την γαρνιτούρα των λαχανικών.

Καλή επιτυχία…

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια.

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γαρνιτούρα σας μπρόκολο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα βακαλάου με φιλέτα μπακαλιάρου.

6) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

7) Μπορείτε εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ρίγανη.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε φέτα τυρί και να την πασπαλίσετε στο φαγητό σας.

2) Κόβετε και αφαιρείτε προσεχτικά τους σάκους μελανιού και κρατάτε 1-2 στην άκρη
( για να τους χρησιμοποιήσετε αργότερα ).

3) Τέλος σε μία σανίδα κοπής ή στον πάγκο εργασίας κόβετε τις σουπιές σας σε μακρόστενα κομμάτια.

4) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε να κάψει για 2-3 λεπτά.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

7) Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις σουπιές στην κατσαρόλα με το λάδι.

8) Σοτάρετε τις σουπιές σας για 6-7 λεπτά περίπου.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και την ντομάτα ( χυμός και φρέσκια ).

11) Προσθέτετε τον μαϊντανό και την ντομάτα στην κατσαρόλα με τις σουπιές.

12) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Σβήνετε με το κρασί.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές σας.

15) Μόλις μαλακώσουν οι σουπιές σας προσθέτετε το ρύζι και το μισό ζεστό νερό ή ( τον ζωμό ).

16) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το φαγητό σας για λίγο να σιγοβράσει μέχρι να πιει το ρύζι όλα τα υγρά
του.

17) Μόλις πιει το ρύζι όλα τα υγρά του προσθέτετε το υπόλοιπο νερό και το μελάνι της σουπιάς που είχατε
κρατήσει στην αρχή.

18) Αφήνετε να μαγειρευτεί το φαγητό σας ανακατεύοντας σε τακτά χρονιά διαστήματα.

19) Όταν μαλακώσει το ρύζι και παραμείνει ζουμερό το βγάζετε από την φωτιά.

20) Σερβίρετε σε πιάτα το ριζότο σας.

21) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού και τέταρτα λεμονιού ( προαιρετικά ).

22) Πασπαλίζετε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ντοματίνια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καθαρισμένες γαρίδες ή καθαρισμένα μύδια.

2) Πλένετε και κόβετε σε λωρίδες τις πιπεριές.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας.

4) Καθαρίζετε την σκελίδα σκόρδου.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες σας.

6) Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι σας και το ζεσταίνετε.

7) Μόλις ζεσταθεί το λάδι σας προσθέτετε τις λωρίδες κοτόπουλου.

8) Σοτάρετε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι λωρίδες σας.

9) Μόλις ροδίσουν οι λωρίδες κοτόπουλου προσθέτετε τις ροδέλες κρεμμυδιού σας.

10) Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτετε τις πιπεριές σας.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Αφήνετε για 1-2 λεπτά να σοταριστούν τα κρεμμύδια με τις πιπεριές σας.

13) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και σοταριστούν τα κρεμμύδια με τις πιπεριές προσθέτετε το ταμπάσκο.

14) Αφήνετε για 1-2 λεπτά να απορροφήσουν τα κρεμμύδια με τις πιπεριές το ταμπάσκο.

15) Σβήνετε με το κρασί.

16) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

17) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ανακατεύετε καλά.

18) Σκεπάζετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα με ένα καπάκι και απομακρύνετε από την φωτιά.

19) Στήνετε τα φαχίτα σας.

2) Μόλις ζεσταθούν οι τορτίγιες σας τις βγάζετε από τον φούρνο μικροκυμάτων και τις απλώνετε σε μία καθαρή
επιφάνεια ( πάγκο εργασίας ).

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το γιαούρτι σας.

4) Συνεχίζετε στύβοντας μέσα στο γιαούρτι 4 σταγόνες λεμονιού.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

6) Αλείφετε με 2-3 κουτ. σουπ. γιαούρτι τις τορτίγιες σας.

7) Μόλις αλείψετε τις τορτίγιες σας με το dip γιαουρτιού συνεχίζετε απλώνοντας τα φύλλα μαρουλιού.

8) Προσθέτετε πάνω από τα φύλλα μαρουλιού την γέμιση κοτόπουλου στις τορτίγιες σας.

9) Τελειώνετε τα φαχίτα σας προσθέτοντας τις κομμένες ντομάτες σε ροδέλες και ( προαιρετικά ) με chips σε
λωρίδες ή πατάτες τηγανιτές.

10) Τυλίγετε κάθε φαχίτας σφιχτά.

11) Σερβίρετε και ( προαιρετικά ) πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα φαχίτα σας με μία σαλάτα μαρουλιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το ζεσταίνετε.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα το κατεβάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

4) Σκεπάζετε το μείγμα σας με μία πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

5) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και φουσκώσει το μείγμα σας προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι.

6) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο.

7) Ανακατεύετε με ένα σύρμα ή μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

8) Ρίχνετε το μείγμα του ξύσματος λεμονιού και του βουτύρου στο μείγμα με την μαγιά και το αλεύρι.

9) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μείγμα και να γίνει ελαστικό.

10) Μόλις το μείγμα σας μαλακώσει και γίνει ελαστικό το βγάζετε από το μπολ και το τοποθετείτε σε έναν πάγκο
εργασίας.

11) Λαδώνετε ελαφρός ένα καθαρό μπολ και βάζετε το ζυμάρι σας.

12) Σκεπάζετε το μπολ με μία καθαρή πετσέτα και αφήνετε το ζυμάρι σας σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και η ζύμη σας διπλασιαστεί σε όγκο αλευρώνετε μία επιφάνεια.

14) Ακουμπάτε στην αλευρωμένη επιφάνεια το ζυμάρι σας.

15) Με έναν πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε πάχος περίπου 1 εκ. και με κόφτη ζαχαροπλαστικής ( 4 εκ. ) ή με
ένα στόμιο ενός μικρού φλιτζ. του καφέ ή κουπάτ στρογγυλό το διαμορφώνετε σε 24 κύκλους.

16) Βάζετε τους κύκλους σε ένα ταψί αφήνοντας μικρό περιθώριο για το φούσκωμα.

17) Σκεπάζετε το ταψί σας με μία πετσέτα.

18) Αφήνετε να φουσκώσουν για άλλη 1 ώρα.

20) Μόλις περάσει η 1 ώρα ρίχνετε σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα λάδι και το ζεσταίνετε στους 180 βαθμούς
μετρώντας την θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.
( Δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό γιατί το μπομπολόνι θα μαυρίσει πριν τηγανιστεί εσωτερικά ).

21) Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε ένα-ένα τα μπομπολόνι σας στο ζεστό λάδι.

22) Μόλις γεμίσετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα ελέγχετε ποια ζυμαράκια έχουν ψηθεί και τα βγάζετε με μία
τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα.

23) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

24) Αφαιρείτε τα ψημένα μπομπολόνι από το τηγάνι ή την κατσαρόλα με μία κουτάλα και τα ακουμπάτε επάνω
στο απορροφητικό χαρτί.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το ζυμάρι σας.

26) Όσο είναι ακόμα ζεστά τα μπομπολόνι σας ρίχνετε επάνω τους επιπλέον ζάχαρη και ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας σε ένα άλλο μπολ και τα προσθέτετε στο σκεύος με το αλεύρι και την βανίλια.

4) Ανακατεύετε μέχρι να γίνει χυλός.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μισό γάλα.

6) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

7) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα και αφήνετε να ζεσταθεί για λίγο.

8) Μόλις ζεσταθεί το γάλα ρίχνετε τον χυλό.

9) Ανακατεύετε συνεχώς τον χυλό σας μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

10) Μόλις πήξει η κρέμα σας και είναι έτοιμη την κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Προσθέτετε το βούτυρο.

12) Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

13) Μόλις λιώσει το βούτυρο κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε την κρέμα σας ( για να μην κάνει κρούστα ).

14) Αφήνετε να κρυώσει.

15) Κόβετε στην μέση τα μπομπολόνι σας.

16) Παίρνετε μία κουταλιά από την κρέμα σας και γεμίζετε το κάθε μπομπολόνι σας.
( Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα κώνο γεμίζοντας την με την
κρέμα και κάνοντας σχέδια στα μπομπολόνι σας ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα τα
μπομπολόνι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας με ένα χωνί ή ένα κουτάλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε τα μπομπολόνι σας σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπομπολόνι σας με τριμμένη καρύδα.