Συνταγή διαίτης: μπιφτέκια με πρωτεΐνες σόγιας

Υλικά ( μερίδες: 4 )
( Χρόνος προετοιμασίας: 5-8 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά )
( 220 θερμίδες )
( Πρωτεΐνες: 30 γραμ. )
( Λιπαρά: 4,8 γραμ. )
( Υδατάνθρακες: 14 γραμ. )
300 γραμ. βοδινό κιμά άπαχο
50 γραμ. πρωτεΐνες σόγιας
75 γραμ. ψίχα ψωμιού ολικής αλέσεως
100 γραμ. γάλα αποβουτυρωμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού στο γάλα.

2) Στύβετε την ψίχα πολύ καλά.

3) Ζυμώνετε πολύ καλά.

4) Αλατοπιπερώνετε.

5) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγη μαργαρίνη και προσθέτετε το ψιλοκομμένο
κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαραθεί.

6) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι το βγάζετε από τη φωτιά και το βάζετε
σε μία λεκάνη.

7) Στην συνέχεια μέσα στην λεκάνη προσθέτετε τον κιμά, τον μαϊντανό,
τις πρωτεΐνες της σόγιας και την ψίχα του ψωμιού.

8) Πλάθετε το μείγμα του κιμά σε μικρά μπιφτεκάκια.

9) Βάζετε τα μπιφτέκια σας σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτετε
λίγη μαργαρίνη.

10) Τα σοτάρετε και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.

11) Μόλις ψηθούν τα κατεβάζετε από το τηγάνι και τα συνοδεύετε με
λαχανικά της προτίμησης σας.
( Μπορείτε να βρείτε τις πρωτεΐνες σόγιας στα φαρμακεία και
στα καταστήματα με προϊόντα διαίτης ).
( Ο συνδυασμός αυτών των τροφών αποβλέπει στο να μας δώσει
ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεϊνών, χωρίς αυξημένο
ποσό λιπιδίων ).

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Κινέζικο μοσχάρι με λαχανικά

Υλικά ( για 2 μερίδες)
200 γραμ. μοσχάρι
2 κουτ. ταμάρι ( στα καταστήματα υγιεινών τροφών )
1 κουτ. μουστάρδα
1 μικρό καρότο
1/2 φλ. βλαστάρια μπαμπού
6 άγρια μανιτάρια
1 φλ. φασολάκια
5 φύλλα σπανάκι ή 1 φύλλο λάχανο
2 φλ. κρεατόζουμο ζεστό
1 κουτ. τσέρι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1) Κόβω το μοσχάρι σε ψιλές φετούλες.

2) Το μαρινάρω για 10 λεπτά στο ταμάρι και τη μουστάρδα.

3) Σωτάρω το κρέας με τη σάλτσα του, μέχρι να κοκκινίσει.

4) Προσθέτω το καρότο και τα βλαστάρια μπαμπού.

5) Σιγοβράζω για λίγα λεπτά.

6) Στη συνέχεια προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά.

7) Το αφήνω να βράσει μέχρι να μείνει με το ζουμί του.

8) Όταν ετοιμαστεί, προσθέτω το τσέρι.

9) Σερβίρετε ζεστό.

10) Το φαγητό αυτό συνοδεύεται με ποικιλίες ρυζιού.

Καλή απόλαυση

Άγγελος Αρχοντάκης



Σπαγγέτι με γαρίδες και λαχανικά

Υλικά ( για 2 μερίδες)
250 γραμ. μαγειρεμένα σπαγγέτι
1 φλ. γαριδούλες καθαρισμένες και βρασμένες
2 κολοκυθάκια
3 πιπεριές ( κόκκινη, πράσινη και πορτοκαλί)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1) Κόβω τα κολοκύθια σε μακρόστενες λωρίδες και τα αλατίζω ελαφρά.

2) Ψήνω στο γκριλ τις πιπεριές, τις ξεφλουδίζω και τις κόβω σε λωρίδες.

3) Σωτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο.

4) Προσθέτω τα κολοκυθάκια και τις γαρίδες και τα σωτάρω μέχρι να
ψηθούν, χωρίς να λιώσουν.

5) Συμπληρώνω με τις πιπεριές, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι
να ζεσταθούν όλα καλά.

6) Τέλος προσθέτω τα μακαρόνια, ανακατεύοντας καλά.

Άγγελος Αρχοντάκης



Δροσερή πατατοσαλάτα με λαχανικά made in Greece!

Μια πολύ νόστιμη, δροσερή και χορταστική πατατοσαλάτα για να συνοδεύσετε μοναδικά τα κρεατικά σας ή το ψάρι.

Υλικά (για τη σαλάτα)
8 μέτριες πατάτες
1 καρότο (κομμένο σε καρέ -κύβο)
1/2 φλ. τσαγιού αρακά βρασμένο
1/2 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
5 μικρά αγγουράκια τουρσί (κομμένα σε ροδελίτσες)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
1-2 κ.σ κάπαρη
3 κ.σ ξύδι
2-3 πρέζες αλάτι
2 κ.σ σέλερι (ψιλοκομμένο)
2 κ.σ μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Υλικά (για το dressing)
5 κ.σ μαγιονέζα light
3 κ.σ γιαούρτι
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά (προαιρετικά για το σερβίρισμα)
Αγγούρι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
Ραπανάκι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα , τα καθαρίζουμε και τα τοποθετούμε στο καλαθάκι της χύτρας. Τα βράζουμε στον ατμό για 6 -7 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βράζουμε στον ατμό και τον αρακά για 9-10 λεπτά. Τον αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε ψιλοκομμένα όλα τα υπόλοιπα υλικά (φρέσκο κρεμμυδάκι , σέλερι , κάπαρη , αγγουράκια τουρσί , καλαμπόκι, μαϊντανό). Προσθέτουμε το καρότο , τον αρακά και τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους . Αλατίζουμε , ραντίζουμε με το ξύδι κι ανακατεύουμε απαλά.

Για το ντρέσινγκ
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα και προσθέτουμε το πιπέρι.
Περιχύνουμε τα λαχανικά μας κι ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις.

Σερβίρισμα
Τοποθετούμε ένα τσέρκι μέσα σε ένα πιάτο.
Προσθέτουμε στο τσέρκι την πατατοσαλάτα, το αφαιρούμε με προσοχή και τυλίγουμε την πατατοσαλάτα με μία φέτα αγγουριού.
Στην επιφάνειά της τοποθετούμε 1-2 φέτες από ραπανάκι.

Συνοδεύεται με λευκό κρασί , μπίρα , τσίπουρο ή τσικουδιά!

Μαρία Γιαννούλη