Σπιτικά ψωμάκια μαργαρίτες

Υλικά ( χρόνος αναμονής: 20 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 230 )
2 κιλά αλεύρι πολυτελείας
30 γραμ. αλάτι
80 γραμ. ζάχαρη
50 γραμ. μαγιά
40 γραμ. γλουτένη
800 γραμ. νερό
200 γραμ. λάδι
Σουσάμι ( για το πασπάλισμα )
Εκτέλεση
1) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε όλο το αλεύρι.

2) Ανοίγετε μία λακούβα στο κέντρο του αλευριού.

3) Ρίχνετε σε αυτήν όλα τα υλικά.

4) Αρχίζετε το ζύμωμα παίρνοντας το αλεύρι από τα πλάγια μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

5) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και το ζυμάρι είναι έτοιμο το σκεπάζετε με μία καθαρή πετσέτα.

6) Τοποθετείτε το ζυμάρι σας σε ζεστό σημείο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

7) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και φουσκώσει το ζυμάρι σας το βγάζετε από την λεκάνη.

8) Αλευρώνετε καλά έναν πάγκο εργασίας.

9) Ακουμπάτε το ζυμάρι σας στον αλευρωμένο πάγκο.

10) Κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρές μπαλίτσες.

11) Παίρνετε μία-μία τις μπάλες και τις πλάθετε σε στρογγυλά μπαλάκια.

12) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε ένα ταψί το ένα δίπλα στο άλλο σχηματίζοντας ένα στρογγυλό στεφάνι.

13) Αφήνετε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος.

14) Μόλις φουσκώσουν προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 230 βαθμούς.

15) Πασπαλίζετε το ψωμί με σουσάμι.

16) Τοποθετείτε το ταψί με το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά και ψηθεί το ψωμί σας το βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι πολυτελείας με αλεύρι ολικής άλεσης.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σουσάμι με πολύσπορα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ζυμάρι σας πριν το ψήσετε με λίγη ρίγανη ή άλλο μυρωδικό της
αρεσκείας σας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σπιτικό σπανακόρυζο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )
( Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά περίπου )
( Μερίδες: 4 )
1 1/2 κιλό σπανάκι
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλιτζ. τσαγ. νερό
1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι
Αλάτι & πιπέρι
1 λεμόνι
Εκτέλεση
1) Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό ( πολλές φορές ώστε να φύγουν τυχόν
χώματα ).

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό και το αφήνετε να βράσει για 3 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά ρίχνετε και ζεματίζετε το σπανάκι σας για 2-3 λεπτά ακόμη.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά ακόμη κατεβάζετε από την φωτιά το σπανάκι σας.

6) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε το ζεματισμένο σπανάκι και το στραγγίζετε καλά.

7) Αφήνετε στην άκρη.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το κρεμμύδι.

9) Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι σας.

10) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε το νερό και το αφήνετε να βράσει.

11) Όταν αρχίζει να βράζει το νερό σας πλένετε το ρύζι και το ρίχνετε στην κατσαρόλα.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε το σπανάκι και αλατοπιπερώνετε.

13) Αφήνετε το σπανακόρυζο σας να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου.

14) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, βράσει και μαλακώσει το ρύζι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και
το σερβίρετε.

15) Γαρνίρετε με τέταρτα λεμονιού και εάν θέλετε προσθέτετε χυμό λεμονιού.

16) Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε εάν χρειαστεί λίγο ακόμη.

Εναλλακτικός τρόπος εκτέλεσης
1) Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό ( πολλές φορές ώστε να φύγουν τυχόν
χώματα ).

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρετε.

4) Μόλις σοταριστεί το κρεμμύδι σας κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό και το αφήνετε να βράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να έρθει στο
σημείο βρασμού του.

6) Μόλις βράσει το νερό και έρθει στο σημείο βρασμού του ρίχνετε το σπανάκι.

7) Αφήνετε να βράσει και να μαλακώσει το σπανάκι για 5-10 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και μαλακώσει το σπανάκι κατεβάζετε από την φωτιά και το στραγγίζετε καλά
σε ένα σουρωτήρι.

9) Μόλις στραγγίξετε καλά το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι το βάζετε σε μία κατσαρόλα.

10) Στην συνέχεια προσθέτετε το νερό, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό από 1 λεμόνι
και το ρύζι.

11) Αφήνετε να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσει το ρύζι το κατεβάζετε από την φωτιά και το σερβίρετε.

13) Γαρνίρετε τέταρτα λεμονιού.

Καλή επιτυχία…

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με βούτυρο και να προσθέσετε έναν κύβο βοδινού αραιωμένο σε νερό.

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα στο σερβίρισμα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με αραιωμένο πελτέ ντομάτας με νερό.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σπιτική ψαρόσουπα

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 15 λεπτά )
( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )
( Μερίδες: 6 )
1/2 φλιτζ. τσαγ. λάδι
1 καρότο σε μικρούς κύβους
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 πράσα ( μόνο το άσπρο ) σε φετάκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 μεγάλες ντομάτες
Αλάτι, πιπέρι
Φύλλο δάφνης
2 φλιτζ. τσαγ. νερό
1 1/2 κιλό ψάρι για βραστό σε φέτες
Χυμός από 1 λεμόνι
1 φλιτζ. τσαγ. άσπρο κρασί
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος ( προαιρετικά )
πιπεριές κόκκινες & πράσινες ( προαιρετικά )
Εκτέλεση
1) Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα λαχανικά σας.

2) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σας.

3) Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα λαχανικά σας.

4) Πλένετε καλά το ψάρι σας και το καθαρίζετε από τυχόν κόκαλα.

5) Καθαρίζετε τα πράσα κρατώντας μόνο το άσπρο μέρος του λαχανικού σας.

6) Κόβετε σε ροδέλες τα καθαρισμένα πράσα.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα πράσα
( το άσπρο μόνο ) και το σκόρδο.

8) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν όλα τα υλικά σας.

9) Όταν μαραθούν και μαλακώσουν όλα τα υλικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες ντομάτες,
2 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι και 1 μικρό φύλλο δάφνης.

10) Αφήνετε να σιγοβράσουν για μισή ώρα.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας το νερό.

12) Όταν αρχίζει να βράζει το νερό προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα σας το ψάρι.

13) Βράζετε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και το κρασί.

15) Αφήνετε την ψαρόσουπα σας να σιγοβράσει για 7-8 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 7-8 λεπτά κατεβάζετε από την φωτιά.

17) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με μαϊντανό το κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Εάν θέλετε μαζί με τα λαχανικά σας ψιλοκόβετε και σοτάρετε μία πράσινη και μία κόκκινη πιπεριά κομμένη σε
λεπτές μακρόστενες φέτες.

2) Κατάλληλα ψάρια για την ψαρόσουπα σας είναι: Η συναγρίδα, ο ροφός, το λαβράκι, η σκορπίνα, το γαφάρι,
το κεφαλόπουλο, ο φρέσκος μπακαλιάρος και τα πετρόψαρα.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Νηστίσιμα μεθυσμένα Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Υλικά ( μερίδες: περίπου 22 )
( Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά )
( Βαθμός ψησίματος: 180 βαθμοί )
( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά περίπου )
650 γραμ. αλεύρι για όλες της χρήσεις
300 ml λάδι
200 ml μπύρα
1 φακελάκι μπέικιν
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο σκόνη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Λουκούμια ή γλυκό του κουταλιού
Καρύδια
100 γραμ. καρύδα τριμμένη ή ινδοκάρυδο
Άχνη ζάχαρη ( για πασπάλισμα )

Υλικά ( για το σιρόπι )
300 ml νερό
400 γραμ. ζάχαρη
2 βανίλιες
Λίγο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση ( για το σιρόπι )
1) Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το νερό με τη ζάχαρη.

2) Βάζετε το κατσαρολάκι στην φωτιά και το αφήνετε να βράσει για
5 λεπτά.

3) Όταν το σιρόπι βράσει και είναι έτοιμο το κατεβάζετε από την φωτιά
και το αρωματίζετε με τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού.

Εκτέλεση ( για τα μεθυσμένα )
1) Σε μία λεκάνη αναμειγνύετε το λάδι με την μπύρα, την κανέλα και
τα γαρύφαλλα.

2) Στην συνέχεια βάζετε το ξύσμα από το πορτοκάλι.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Προσθέτετε το μισό αλεύρι και το μπέικιν.

5) Συνεχίζετε το ανακάτεμα.

6) Ενσωματώνετε σιγά-σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη.

7) Παίρνετε μία ποσότητα ζύμης και με τα χέρια σας την ανοίγετε σε
φύλλο και πλάθετε μικρά μπαλάκια.

8) Κάνετε μια μικρή τρύπα και τοποθετείτε μέσα στο κάθε μπαλάκι της
ζύμης ένα λουκούμι ή γλυκό του κουταλιού και σπασμένα καρύδια.

9) Κλείνετε καλά το κάθε μπαλάκι με την ζύμη.

10) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

11) Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

12) Όταν τα μεθυσμένα είναι καυτά τα σιροπιάζετε με κρύο σιρόπι.

13) Αφήνετε για 12 ώρες και τα περνάτε από ινδοκάρυδο και πασπαλίζετε
με ζάχαρη άχνη.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Κατάλογος αγγείων ελληνικής προελεύσεως

Στην αρχαία Ελληνική κοινωνία ήταν καθημερινή η χρήση αγγείων με ποικίλες ονομασίες, τρόπους χρήσης και έργων τέχνης. Ακολουθεί ένας εκτενής κατάλογος αυτών.

Αλάβαστρον – Μικρό, επιμήκες και στενόστομο αγγείο για αρωματικά έλαια, χρησιμοποιούμενο κυρίως στον γυναικείο καλλωπισμό.

Αμφορεύς – Μεγάλο κλειστό αγγείο με δύο κάθετες λαβές για τη μεταφορά ή αποθήκευση κυρίως υγρών αλλά και στερεών. Υπάρχουν πολλοί τύποι αμφορέων όπως οι μονοκόμματοι, οι οξυπύθμενοι -η χρήση τους εντοπίζεται στο εμπόριο, κυρίως κρασιού- οι παναθηναϊκοί, οι αμφορείς με λαιμό, οι νικοσθενικοί, οι αμφορείς SOS -για εμπόριο, κυρίως λαδιού-, οι τυρρηνικοί, οι τύπου Nola, οι αμφορείς – κάδοι. Υπάρχουν ακόμη και οξυπύθμενοι αμφορίσκοι για αρωματικά έλαια.

Αρύβαλλος και Ασκός– Μικρά, σφαιρικά και στενόστομα αγγεία για το λάδι που χρησιμοποιούσαν οι αθλητές για να αλείφουν τα σώματά τους.

Εξάλειπτρον – Μικρό ανοιχτό αγγείο με χαμηλή βάση για αρωματικά έλαια ή ρευστές αλοιφές. Το χρησιμοποιούσαν στον γυναικείο καλλωπισμό ή σε πρακτικές που είχαν σχέση με νεκρούς. Ονομάζεται συχνά και πλημοχόη, όταν έχει κάλυμμα και ψηλό πόδι, και λανθασμένα χαρακτηρίζεται κώθων.

Επίνητρον ή Όνος. – Ειδικό σκεύος, όχι αγγείο, επάνω στο οποίο οι γυναίκες έτριβαν το μαλλί.

Επίχυσις – Είδος στενόστομης κανάτας, οινοχόης, ιδιαίτερα αγαπητής στην κατω-ιταλιωτική κεραμική και μάλιστα της Απουλίας και της Λευκανίας.

Κάλαθος – Ανοιχτό αγγείο χωρίς λαβές, διαφόρων μεγεθών. Σε μεγάλους καλάθους στοίβαζαν οι γυναίκες το μαλλί.

Κάλυξ – Αγγείο πόσεως με κωνικό πόδι και δύο οριζόντιες λαβές, ιδιαίτερα συχνό στη χιακή κεραμική.

Κάνθαρος – Αγγείο πόσεως με δύο, συνήθως ψηλές, κάθετες λαβές. Είναι το συνηθισμένο κρασοπότηρο του Διονύσου και του Ηρακλή. Στη Βοιωτία και στη Λακωνία, είχε χθόνιο συμβολισμό.

Κέρνος – Τελετουργικό σκεύος που συνήθως αποτελείται από πολλά μικρά αγγεία, κατάλληλα να δεχτούν προσφορές.

Κοτύλη – Αγγείο πόσεως με δύο οριζόντιες λαβές, πολύ συνηθισμένο στην Κόρινθο. Μοιάζει με τον σκύφο, μόνο που τα τοιχώματά του είναι πιο πλαγιαστά.

Κρατήρ – Μεγάλο ανοιχτό αγγείο για τη μείξη του κρασιού με το νερό. Οι αρχαίοι έπιναν το νερωμένο κρασί, με συνήθη αναλογία τρία μέρη νερό και μία κρασί. Υπάρχουν πολλοί τύποι κρατήρων: οι κιονωτοί, συχνά κορινθιακοί ή κορινθιουργείς, οι ελικωτοί ή λακωνικοί, οι καλυκωτοί, οι κωδωνόσχημο και οι κρατήρες χαλκιδικού τύπου.

Κύαθος – Μικρό ανοιχτό αγγείο με μία μακριά κάθετη λαβή, κατάλληλο για άντληση υγρών. Ένα παρόμοιο σχήμα στα ελληνιστικά χρόνια ονομάζεται αρυτήρ. Ένα ανάλογο μεταλλικό σκεύος με μακριά λαβή, μορφής σημερινής κουτάλας, ονομάζεται από τους αρχαιολόγους αρύταινα.

Κύλιξ – Βασικό αγγείο πόσεως των αρχαίων. Υπάρχουν πολλοί τύποι κυλίκων: τύπου κωμαστών, Σιάννων, μικρογραφικές -χειλωτές και ταινιωτές-, τύπου Α -οφθαλμωτές, τύπου Β, Γ, γιάντες, χαλκιδικού, Kassel, Droop, κύλικες δίχως πόδι.

Κώθων – Μικρό αγγείο πόσεως με μία κάθετη λαβή. Λανθασμένα το όνομα αυτό δίνεται και στο εξάλειπτρον.

Λάγυνος – Οινοφόρο αγγείο με χαμηλό γωνιώδες σώμα, ψηλό στενό λαιμό και μία κάθετη λαβή, πολύ διαδεδομένο στην ελληνιστική εποχή.

Λάκαινα – Αγγείο πόσεως των Λακώνων με δύο οριζόντιες λαβές κοντά στη χαμηλή βάση του.

Λέβης – Μεγάλο ανοιχτό ημισφαιρικό αγγείο χωρίς λαβές, που συνήθως στεκόταν επάνω σε ψηλό υπόστατο. Το χρησιμοποιούσαν για την ανάμειξη κρασιού με το νερό. Λανθασμένα το αγγείο ονομάζεται και δίνος.

Λέβης γαμικός – Το αγγείο αυτό μοιάζει με το προηγούμενο αλλά έχει και δύο κάθετες ψηλές λαβές στον ώμο του, ενώ δεν έχει πάντα ψηλό υπόστατο. Το χρησιμοποιούσαν σε γαμήλιες.

Λεκάνη – Μεγάλο χαμηλό και ανοιχτό αγγείο με δύο οριζόντιες λαβές και κάλυμμα. Συχνά το έδιναν ως γαμήλιο δώρο και τότε, συνήθως, η διακόσμησή του σχετίζεται με τον κόσμο των γυναικών.

Λήκυθος – Βασικό ελαιοδόχο αγγείο, στενόστομο με μία κάθετη λαβή. Υπάρχουν αρκετοί τύποι του σχήματος αυτού. Τον 5ο αιώνα επικρατούν οι λήκυθοι κύριου και δευτερεόντος τύπου και η λεγόμενη αρυβαλλοειδής λήκυθος με φουσκωτό και κάπως πεπιεσμένο σώμα. Οι λευκές λήκυθοι προορίζονταν αποκλειστικά για ταφική χρήση.

Λουτήριον – Μεγάλο ανοιχτό αγγείο με δύο λαβές και συνήθως με προχοή. Ορισμένες από τις χρήσεις του είχαν σχέση με το πλύσιμο.

Λουτροφόρος – Ψηλό κλειστό αγγείο με επιμήκη λαιμό. Το χρησιμοποιούσαν για γαμήλια λουτρά ή το τοποθετούσαν σε τάφους άγαμων νέων. Για αυτό και η εικονογραφία των αγγείων αυτών συχνά σχετίζεται με γαμήλιες τελετές ή ταφικά δρώμενα. Υπάρχουν λουτροφόροι – αμφορείς με δύο κάθετες λαβές, για άνδρες και λουτροφόροι – υδρίες με τρεις λαβές, δύο οριζόντιες και μία κάθετη, για γυναίκες.

Λύδιον – Μικρό κλειστό μυροδόχο αγγείο με στενό ψηλό πόδι, χωρίς λαβές.

Μαστός – Αγγείο πόσεως, όχι συχνό, με σχήμα γυναικείου μαστού.

Νεστορίς – Μεγάλο αγγείο με ή χωρίς λαιμό και δύο ή τέσσερις λαβές, που απαντάται στα κατω-ιταλιτικά εργαστήρια της Απουλίας και κυρίως της Λευκανίας. Η χρήση του ήταν ανάλογη με αυτή του αμφορέα.

Οινοχόη – Βασικό αγγείο άντλησης κρασιού από τους κρατήρες, με το οποίο στη συνέχεια γέμιζαν τα κρασοπότηρα. Είναι συνήθως μετρίου μεγέθους, κλειστό, με μία κάθετη λαβή και σώζεται σε πολλούς τύπους.

Όλπη – Είδος οινοχόης, που ο λαιμός της δεν ξεχωρίζει από το σώμα και η λαβή της δεν ξεπερνά συνήθως το ύψος του στομίου, που είναι κυκλικό.

Πελίκη – Το όνομα αυτό δίνεται λανθασμένα σε ένα είδος αμφορέα που η μεγαλύτερη διάμετρός του βρίσκεται στο κάτω μέρος του σώματος. Λόγω της ευστάθειάς του, οι έμποροι αποθήκευαν συνήθως στο αγγείο αυτό τα πολύτιμα έλαια που διέθεταν προς πώληση.

Πίθος – Μεγάλο αποθηκευτικό αγγείο.

Πινάκιον – Ανοιχτό ρηχό αγγείο με χείλος, σαν το σημερινό πιάτο. Τα διακοσμημένα πινάκια συχνά τα ανέθεταν σε ιερά και τα αναρτούσαν ως πίνακες.

Πυξίς – Μικρό αγγείο με κάλυμμα, όπου οι γυναίκες έβαζαν πούδρες για τον καλλωπισμό τους ή φύλασσαν τα κοσμήματά τους. Δεν έχει λαβές, εκτός από τη σκυφοειδή πυξίδα της Σικελίας.

Ρυτόν – Αγγείο πλαστικό με τη μορφή κέρατος, κεφαλής ζώου. Τα εντυπωσιακά αυτά αγγεία, που η αρχή τους πρέπει να αναζητηθεί στη μεταλλοτεχνία της Ανατολής, και μάλιστα της Περσίας, χρησιμοποιούνταν συνήθως ως κρασοπότηρα σε συμπόσια.

Situla – Το λατινικό αυτό όνομα αναφέρεται σε ένα καδόσχημο αγγείο με σαφή επίδραση από μεταλλικά πρότυπα. Κυρίως απαντάται στην Απουλία και την Καμπανία και το χρησιμοποιούσαν για μεταφορά υγρών. Το ίδιο όνομα δίνεται και σε ένα ψιλόλιγνο καδόσχημο αγγείο του 6ου αιώνα, δημιουργία κεραμέων της ανατολικής Ελλάδος.

Σκύφος – Αγγείο πόσεως συνήθως με δύο οριζόντιες λαβές. Μοιάζει με την κοτύλη, μόνο που στον σκύφο τα τοιχώματα είναι πιο ανορθωμένα. Η συμβατική ονομασία «μεγαρικός σκύφος» αποδίδεται στο μικρό ημισφαιρικό αγγείο πόσεως της ελληνιστικής εποχής, χωρίς λαβές, που φέρει ανάγλυφη διακόσμηση.

Στάμνος – Το όνομα αυτό δίνεται λανθασμένα σε ένα μεγάλο ανοιχτό αγγείο με χαμηλό λαιμό και δύο μικρές οριζόντιες λαβές στο επάνω μέρος του σώματος. Συνήθως μετέφεραν σε αυτό νερό, ενώ συχνά το χρησιμοποιούσαν και ως τεφροδόχο αγγείο. Ο τύπος της υδρίας που ο λαιμός δεν ξεχωρίζει με σαφήνεια από το σώμα ονομάζεται κάλπις.

Φιάλη – Μικρό ρηχό αγγείο με «ομφαλό» στη μέση. Χωρίς λαβές, με το οποίο έκαναν σπονδές, ενώ σπανιότερα, το χρησιμοποιούσαν και ως κρασοπότηρο.

Φορμίσκος – Φλασκόμορφο αγγείο, που μιμείται σακούλι. Κατασκευασμένο από ύφασμα ή δέρμα, μέσα στο οποίο φύλασσαν παιδικά παιχνίδια. Συναντάται βασικό ως ταφικό κτέρισμα, έχοντας ανάλογη διακόσμηση.

Χους Οινοχόη –  διαφόρων μεγεθών με λαιμό που δεν ξεχωρίζει από το σώμα. Το χρησιμοποιούσαν κυρίως στην αθηναϊκή γιορτή των Ανθεστηρίων.

Ψαροπινάκιον – Πινάκιον με χαμηλή βάση και μικρό κοίλο «ομφαλό» στη μέση. Πιθανόν να έτρωγαν σε αυτό ψάρια, καθώς και η διακόσμησή του εικονίζει θαλασσινά πάντα.

Ψυκτήρ – Μανιταρόσχημο κλειστό αγγείο μέσα στο οποίο έβαζαν κρασί και μετά το τοποθετούσαν συνήθως σε καλυκωτό κρατήρα που περιείχε κρύο νερό ή χιόνι. Έτσι πετύχαιναν την ψύξη του κρασιού.

Ωόν – Πήλινο ομοίωμα αυγού που προσφερόταν ως ανάθημα σε ιερά ή ως κτέρισμα σε τάφους, κυρίως παιδικούς.

Αικατερίνη Συμφέρη
Θεολόγος-Εκπαιδευτικός




Θάσος: ο απόλυτος φετινός προορισμός

Λόγω πλέον της εποχής του κορονοϊού οι φετινές καλοκαιρινές εξορμήσεις θα είναι περιορισμένες. Ωστόσο, μερικές χαλαρωτικές μέρες αρκούν για την απόλαυση διακοπών με την πιο ιδανική παρέα. Και η Θάσος αποτελεί τον απόλυτο φετινό προορισμό, το καταγάλανο νησί που λούζεται από αιγαιοπελαγίτικους ανέμους και εντοπίζεται σε ανάσα αναπνοής από την Καβάλα με ένα πλοίο απόσταση να χωρίζει τα δύο αυτά μέρη, είτε με αφετηρία το λιμάνι της Καβάλας για τη Σκάλα Πρίνου της Θάσου, είτε από Κεραμωτή για το Λιμένα της Θάσου.

Το ferry και πίσω του το νησί της Θάσου.

Η Θάσος είναι ένα από τα νησιά στο βόρειο τμήμα της χώρας και φημίζεται κυρίως για τα ελαιοφυτείες, και κατά προέκταση για την εγχώρια παραγωγή της, όπως είναι η ελιές, το λάδι, καθώς και το μέλι. Αν και είναι αυτόνομο και αυτοσυντηρούμενο νησί, στηρίζεται στον τουρισμό.

Η επιφάνεια του είναι μάλλον ορεινή και βραχώδης, όχι ιδιαίτερα κατοικήσιμη με την πάροδο των ετών, και καλύπτεται με πυκνά δάση που καταλαμβάνουν το 9/10.

Η θρησκεία αναπτύχθηκε με τον ίδιο τρόπο όπως και στην υπόλοιπη ηπειρωτική και νησιωτική Ελλάδα.

Παραλία Μεταλλείων

Οι παραλίες της ανάλογα το σημείο του νησιού είναι είτε βραχώδεις είτε αμμώδεις, με τη θέα, πάντως, αδιαμφισβήτητα μοναδική που κόβει την ανάσα. Μια παραλία, ίσως άγνωστη για τους τουρίστες, είναι η παραλία των «Μεταλλείων». Στο νοτιοδυτικό τμήμα του νησιού, στην περιοχή Λιμενάρια, υπάρχει μια «κρυφή» παραλία, ανάμεσα στις βραχώδεις ακτές, αφού περάσει κανείς από το «Παλατάκι» που εγκολπώνεται στο γραφικό λιμανάκι της περιοχής εκείνης.

Παλατάκι, Λιμενάρια

Πρόκειται για τα γραφεία της γερμανική εταιρίας Speidel, όπου φορτώνονταν εκεί ορυκτά που εκμεταλλευόταν.

Χρυσή Αμμουδιά

Η πιο ξακουστή παραλία είναι η «Χρυσή Αμμουδιά» στο βορειοανατολικό τμήμα, λίγο μετά τον Λιμένα του νησιού και συγκεκριμένα στην Σκάλα Παναγιάς. Εκεί, τα νερά είναι κρυστάλλινα μπλε και ρηχά, η θάλασσα γαλήνια βλέποντας τον αμμώδη βυθό της με γυμνό μάτι. Στην παραλία υπάρχουν beach bar που είναι πρόθυμα να εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών-τουριστών. Η αμμουδιά στην παραλία είναι χρυσαφένια, απαλή σαν φρεσκο-κοσκινισμένη, άλλωστε από εκεί εξέλαβε και την ομωνυμία της.

Γκιόλα

Η Γκιόλα είναι μια απόμερη, βραχώδη, φυσική πισίνα μέσα σε παραθαλάσσιους βράχους, προσβάσιμη από χωματόδρομο ή με τα πόδια στην περιοχή Αστρίς, στα νότια της Θάσου. Τα πέτρινα τείχη που την περιστοιχίζουν φτάνουν σε ύψος 8 μέτρων και πολλοί κολυμβητές επιλέγουν να βουτήξουν από ψηλά, κατευθείαν στα σμαραγδένια νερά της.

Γκιόλα, όψη προς θάλασσα

Το μοναδικό αυτό τοπίο απαιτεί αρκετή φυσική προσπάθεια και περπάτημα, ενώ η διαδρομή μέχρι τη Γκιόλα χαρακτηρίζεται ως αρκετά δύσκολη. Είναι δύσβατη, αλλά αξίζει την όλη διαδρομή.

Διαδρομή προς Γκιόλα πριν την απότομη βραχώδη διαδρομή
Λιμενάρια

Λόγω του ότι το νησί είναι κατοικήσιμο με ανεπτυγμένη και την τουριστική και ναυτιλιακή του δραστηριότητα στις ακτές, οι παραλίες του γίνονται επιλογή χιλιάδων παραθεριστών κάθε χρόνο.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία και κατανάλωση στις διατροφικές επιλογές που υπάρχουν στο νησί. Εξέχουσα θέση, μεταξύ άλλων, έχουν οι ψαροταβέρνες, που κερδίζουν για την νοστιμιά και για το πόσο φρέσκα είναι τα προϊόντα τους.

Φυσικά, υπάρχει πλήθος μαγαζιών πιτσαρίες και ζυμαρικών, καθώς και επιλογών για τους κρεατοφάγους, εστιατόρια και φούρνοι.

Και βέβαια, παραδοσιακά καφεκοπτεία με την έντονη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ελληνικού καφέ.

Ποτός
Λιμενάρια

Αναπόσπαστο κομμάτι αποτελούν και οι νυχτερινές διασκεδάσεις που μπορεί να βρει κανείς σε ένα από τα πιο κοσμοπολίτικα μέρη του νησιού, όπως είναι ο Ποτός. Εκεί, επικρατεί έντονη νυχτερινή κινητικότητα, καθώς τα μαγαζιά που προσφέρουν ποτά και κοκτέιλς μένουν ανοιχτά έως τις πρωινές ώρες.

Η θέα, όμως, δεν περιορίζεται μόνο στις απίστευτες, μοναδικές παραλίες της Θάσου, αλλά και στα γραφικά της σοκάκια.

Ενώ, ακόμη, σε κάθε σημείο υπάρχει και μια χρωματιστή γωνιά γεμάτη άνθη.

Είναι ένας ιδανικός προορισμός που συνδυάζει αφενός θάλασσα με παραλίες που έχουν καταγάλανα νερά και αφετέρου ορεινές περιοχές με υπέροχη δασική έκταση.

Αικατερίνη Συμφέρη