2) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και το κρύο βούτυρο.

3) Ξεκινάτε το μίξερ ή μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα ψυχουλιαστό μείγμα.

4) Σπάτε και χωρίζετε σε 2 μπολ τα ασπράδια από τους κρόκους.

5) Προσθέτετε μέσα στο μίξερ τους 2 κρόκους αυγών.

6) Προσθέτετε 2 παγωμένες κουταλιές νερού.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα έως ότου δημιουργηθεί μία ζύμη.

8) Μόλις δημιουργηθεί μία ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

9) Βάζετε την ζύμη σας σε ένα μπολ.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

11) Σκεπάζετε την μεμβράνη που κόψατε στο μπολ με την ζύμη.

12) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη σας σε αυτό.

13) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη για 1 ώρα περίπου να σφίξει.

14) Όταν περάσει η 1 ώρα και σφίξει η ζύμη ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και την βγάζετε από
αυτό.

15) Στρώνετε 2 λαδόκολλες επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Αλευρώνετε τις λαδόκολλες.

17) Τοποθετείτε την ζύμη επάνω στις αλευρωμένες λαδόκολλες.

18) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σε χοντρό φύλλο.

19) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε τα κομμένα κρεμμύδια και το βούτυρο.

4) Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλώσουν για 20 λεπτά περίπου.

5) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και τσιγαριστούν τα κρεμμύδια συνεχίζετε προσθέτοντας τα καρύδια, τα
αυγά, το θυμάρι και την κρέμα γάλακτος.

6) Αλατοπιπερώνετε.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

8) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά αφήνετε την γέμιση στην άκρη.

9) Αλευρώνετε και βουτυρώνετε μία φόρμα για τάρτα διαμέτρου 24 εκ.

10) Τοποθετείτε την ζύμη στην φόρμα.

11) Με τα χέρια σας απλώνετε την ζύμη σε όλη την επιφάνεια της φόρμας.

12) Συκώνετε τα πλάγια της ζύμης μέχρι να καλύψει καλά όλα τα τοιχώματα της φόρμας.

13) Γεμίζετε με φασόλια την τάρτα σας.

14) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

15) Τοποθετείτε το ταψί με την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να
ροδίσει.

16) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και ροδίσει η τάρτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί με αυτήν.

17) Αφαιρείτε τα φασόλια από την τάρτα.

18) Ρίχνετε την γέμιση στο ταψί με την τάρτα.

19) Διακοσμείτε την τάρτα με τα σύκα.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με την τάρτα.

21) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα για άλλη 1 ώρα.

22) Όταν περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την φόρμα με την τάρτα.

23) Κόβετε σε κομμάτια.

24) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ροκφόρ και το λαδοτύρι με άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα, κασέρι τριμμένο, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην τάρτα φρέσκα κρεμμυδάκια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τάρτα πολύχρωμες πιπεριές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τάρτα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να
την κάνετε πικάντικη.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα κοτσάνια από τα λαχανικά σας
( πιπεριές, κολοκύθια, μελιτζάνες ).

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τις πατάτες σας.

4) Κόβετε τα λαχανικά σας σε κύβους 2χ2 εκ.

5) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρεμμύδι σας σε μικρά κυβάκια.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

9) Πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας σε ένα τρίφτη.

10) Τοποθετείτε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στα κάρβουνα.

11) Μέσα στην φαρδιά κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο.

13) Αφήνετε τα υλικά σας να μαραθούν και να πάρουν.

14) Όταν μαραθούν τα υλικά σας προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα λαχανικά σας.

16) Ανακατεύεται τα λαχανικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

17) Αφήνετε να σοταριστούν τα λαχανικά σας για 3-4 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και σοταριστούν τα λαχανικά σας ρίχνετε το κρασί.

19) Αφήνετε για λίγο το κρασί να εξατμιστεί το αλκοόλ του.

20) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.

22) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 25-28 λεπτά περίπου μέχρι να
μαλακώσουν καλά.

23) Μόλις περάσουν τα 25-28 λεπτά και μαλακώσουν καλά τα υλικά σας αφαιρείτε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

24) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με το φαγητό σας τον μαϊντανό, το θυμάρι και την ρίγανη.

25) Με την βοήθεια μίας κουτάλας τρυπητής σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

26) Προσθέτετε λίγο ακόμη επιπλέον ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο.

27) Γαρνίρετε προαιρετικά με λίγο επιπλέον μαϊντανό και ξινομυζήθρα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε και με άλλα είδη τυριών ( π.χ φέτα, τυρί άσπρο, χαλούμι, κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε ποιο καυτερό το φαγητό σας να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο κοτόπουλο ή βρασμένο κρέας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών ( π.χ καρότα, μανιτάρια κ.α.λ ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με φρέσκο ψωμί ή παξιμάδια.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το αρνάκι σε μερίδες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα σκόρδα.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας και τον αραιώνετε με μία κουπ. τσαγ. νερό.

6) Σε μία κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά.

8) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κομμάτια του αρνιού.

9) Αφήνετε τα κομμάτια του αρνιού μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι να σοταριστούν και να πάρουν ένα
ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές.

10) Όταν σοταριστεί το κρέας από όλες τις πλευρές αποσύρετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από την
φωτιά.

11) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αφαιρείτε το κρέας από την κατσαρόλα.

12) Βάζετε το κρέας σε ένα μπολάκι.

13) Σκεπάζετε το κρέας με ένα καπάκι και το αφήνετε σκεπασμένο.

14) Στο ίδιο σκεύος που σοτάρατε το κρέας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

15) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια προσθέτετε ξανά το κρέας.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα σκόρδα.

18) Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το κρέας επάνω στην φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να
απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά από αυτό.

19) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά από το κρέας κατεβάζετε
την κατσαρόλα από την φωτιά.

20) Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

21) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

22) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα φασοκολάκια.

23) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε για 2-3 λεπτά ελαφρά τα φασολάκια.

24) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά προσθέτετε τον χυμό ντομάτας και τον αραιωμένο πελτέ.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα το κρέας.

26) Αφήνετε τα υλικά να σιγοβράσουν για 50-55 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να
μελώσει η σάλτσα ( ελέγχετε τακτικά τα υγρά του ίσως μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο
ακόμα ζεστό νερό ).

27) Όταν περάσουν τα 50-55 λεπτά μαλακώσει καλά το κρέας και μελώσει η σάλτσα αποσύρετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

28) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το αρνάκι με σουσάμι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα λίγο ζάχαρη ή μέλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αρνί με κατσίκι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κρέας πατάτες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα φασολάκια με αρακά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καρότα στο αρνάκι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το αρνάκι με ρύζι.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο αρνάκι τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να
κάνετε το φαγητό πικάντικο.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές.

2) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τα πλυμένα μανιτάρια σας και τα σουρώνετε καλά να
φύγουν τα νερά.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμύδια σας.

4) Πλένετε καλά τις πιπεριές σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

5) Κόβετε σε λωρίδες της πιπεριές σας.

6) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας και τα κόβετε στην μέση.

7) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά το μαρούλι σας.

8) Καθαρίζετε και τηγανίζετε τις πατάτες σας.

9) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

11) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίχνετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, και τις πιπεριές σας.

12) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ροδίσουν και να πάρουν ένα ωραίο
χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις ροδίσουν τα υλικά σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα σβήνετε με το ξίδι.

14) Αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

15) Κόβετε αλουμινόχαρτα και τυλίγεται τις πίτες σας.

16) Τοποθετείτε τις πίτες σας σε ένα ταψί.

17) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα και τον προθερμαίνετε.

18) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνο σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί με τις πίτες
σας.

19) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις πίτες σας για 5 λεπτά περίπου.

20) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

21) Ακουμπάτε τις πίτες σας σε ένα πάγκο εργασίας και γεμίζετε τις πίτες σας με την γέμιση μανιταριών,
τα ντοματίνια, το μαρούλι και τις πατάτες τηγανιτές.

22) Τυλίγετε τα σουβλάκια σας σε χαρτί ή αλουμινόχαρτο και σερβίρετε αμέσως σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο σουβλάκι σας ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή πάπρικα
καυτερή ή τσίλι ή μπούκοβο και να κάνετε το σουβλάκι σας πικάντικο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα μανιτάρια σας ψιλοκομμένο σκόρδο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο σουβλάκι σας κέτσαπ ή μουστάρδα.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το σουβλάκι σας με σαλάτα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο σουβλάκι μία κόκκινη σάλτσα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να ψήσετε τις πίτες σας με ελάχιστο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το κοτόπουλο.

3) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει και να μαλακώσει καλά.

5) Μόλις βράσει και μαλακώσει καλά το κοτόπουλο αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα καρότα σας.

8) Κόβετε τα καρότα σας σε λεπτές φλούδες.

9) Πλένετε καλά το σπανάκι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

11) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα λεμόνια ή τα λαιμ σας.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λαιμ ή τα λεμόνια στην μέση και τα στύβετε σε έναν
λεμονοστύφτη.

13) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό σας.

14) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών, το σκόρδο και
το τζίντζερ.

15) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να πάρουν μία βράση.

16) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά σας προσθέτετε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο.

17) Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς σε μέτρια.

18) Σιγοβράζετε τα υλικά σας για 25-30 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε το κοτόπουλο
από την κατσαρόλα.

20) Αφαιρείτε τα κόκκαλα από το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζετε.

21) Βάζετε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα.

22) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό λάιμ και το ξύσμα του.

23) Τέλος προσθέτετε τα καρότα, τα νουντλς, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σπανάκι και τον κόλιανδρο.

24) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

25) Αλατοπιπερώνετε.

26) Αφήνετε τα υλικά σας να μαλακώσουν.

27) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

28) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

29) Γαρνίρετε προαιρετικά με μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με στήθος γαλοπούλας ή
πάπιας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ψιλοκομμένες πολύχρωμες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα νουντλς με άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας φρέσκια ντομάτα ή πελτέ ντομάτας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τυρί.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με κρουτόν.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας πατάτες.

10) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κόκκους πιπεριού.

2) Πλένετε καλά τα φύλλα των μαρουλιών σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά, ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

4) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

5) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό, ρίχνετε τα φύλλα του μαρουλιού σας.

6) Αφήνετε τα φύλλα μέσα στο νερό μέχρι να ζεματιστούν.

7) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

8) Μόλις ζεματιστούν τα φύλλα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ρίχνετε τα ζεματισμένα μαρουλόφυλλα μέσα στο σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

10) Όταν στραγγίξουν καλά τα μαρουλόφυλλα.

11) Αφήνετε τα μαρουλόφυλλα σας να κρυώσουν καλά.

12) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια.

3) Πλένετε καλά τις ντομάτες και τις τρίβετε σε έναν τρίφτη
( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ντοματάκια κονσέρβας ή πελτέ ντομάτας ).

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα 2 είδη κιμά ( χοιρινό και μοσχαρίσιο ).

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα τριμμένα κρεμμύδια, το ρύζι, το 1/2 κουτί από τα ντοματάκια ή τις
1-2 κουτ. σουπ. πελτέ ή τις μισές τριμμένες ντομάτες, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αλάτι,το πιπέρι
και 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

7) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να προκύψει ένα
ομοιογενές μείγμα.

8) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα σταματάτε το ζύμωμα.

9) Στρώνετε μέσα στον πάτο μίας ρηχής κατσαρόλας 3-4 μαρούλια που έχετε βράσει.

10) Σε έναν πάγκο εργασίας στρώνετε τα υπόλοιπα ζεματισμένα μαρούλια.

11) Με την βοήθεια ενός κουταλιού παίρνετε γέμιση από την λεκάνη και την βάζετε στην άκρη
κάθε μαρουλιού ( 1 κουτ. σουπ. γέμισης σε κάθε φύλλο ).

12) Τυλίγετε σφιχτά τα μαρουλόφυλλα σας με την γέμιση σε ρολό.

13) Κλείνετε καλά τις άκρες.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα μαρούλια και την γέμιση μέχρι να τελειώσουν όλα.

15) Τοποθετείτε τα ντολμαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα με την ένωση προς τα κάτω και σφιχτά
το ένα στο άλλο χωρίς να αφήνετε κενά.

16) Περιχύνετε με τις υπόλοιπες τριμμένες ντομάτες ή 2 κουτ. σουπ. αραιωμένο με λίγο νερό πελτέ
ή τα υπόλοιπα ντοματάκια κονσέρβας.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο και συμπληρώνετε με νερό μέχρι ίσα που να σκεπάζει
τους ντολμάδες.

18) Αλατοπιπερώνετε ελαφρά.

19) Τοποθετείτε επάνω στους ντολμάδες ένα πιάτο ρηχό που θα λειτουργήσει σαν βάρος για να μην
ανοίξουν οι ντολμάδες στο μαγείρεμα.

20) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε τα ντολμαδάκια σας για
περίπου 35 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και να προκύψει μία δεμένη
σάλτσα.

21) Όταν περάσουν τα 35 λεπτά απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και προκύψει μία δεμένη
σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ζεστά.

23) Διακοσμείτε με φυλλαράκια βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα βασιλικού με φύλλα μαϊντανού ή
άνηθου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα μαρουλιού με φύλλα λάχανου.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε τα ντολμαδάκια σας με λευκή σάλτσα αφαιρώντας τις ντομάτες ή
ντοματάκια κονσέρβας ή πελτέ και προσθέτοντας αυγολέμονο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ντολμαδάκια σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα και να τα κάνετε πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά μοσχαρίσιο ή κιμά χοιρινό με κιμά κοτόπουλου ή
κιμά αρνιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ντολμαδάκια σας με τριμμένη τρούφα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ντολμαδάκια με τυριά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τους κιμάδες σας με φυτικό κιμά.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα ντολμαδάκια με ρύζι βρασμένο.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά σας.

3) Αφήνετε την μαγιά με τα υπόλοιπα υλικά σας 5-10 λεπτά να αφρίσουν και να ενεργοποιηθεί η μαγιά
σας.

4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά αφρίσει και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι
και το αλάτι.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει μία εύπλαστη ζύμη.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει μία εύπλαστη ζύμη την μαζεύετε σε μπάλα.

7) Αλευρώνετε καλά μία επιφάνεια εργασίας.

8) Απλώνετε επάνω στην επιφάνεια εργασίας σας την ζύμη.

9) Δουλεύετε καλά την ζύμη σας για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μία απαλή ελαστική και
εύπλαστη ζύμη.

10) Όταν σχηματιστεί μία απαλή και εύπλαστη ζύμη σταματάτε το ζύμωμα.

11) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά ένα μπολ.

12) Μεταφέρετε την ζύμη σας στο λαδωμένο μπολ.

13) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη.

14) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος και την αφήνετε για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί
σε όγκο.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε
σε 2 κομμάτια.

16) Κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το ένα κομμάτι για να το χρησιμοποιήσετε μία επόμενη φορά.

17) Λαδώνετε καλά ένα ταψί διαστάσεων 30 χ 35 εκ.

18) Πασπαλίζετε το λαδωμένο ταψί με λίγο αλεύρι.

19) Μέσα στο λαδωμένο σας ταψί τοποθετείτε το 1 κομμάτι της ζύμης.

20) Απλώνετε καλά το κομμάτι της ζύμης σε όλο το ταψί μέχρι να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του.

21) Παίρνετε την σάλτσα bbq και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε καλά την ζύμη σας με την
σάλτσα.

22) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας.

23) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές ( προαιρετικά ).

24) Κόβετε το κοτόπουλο σας σε κύβους.

25) Τοποθετείτε το κομμένο κοτόπουλο σε κύβους και τις ροδέλες πιπεριών σε ένα μπολ.

26) Μέσα στο μπολ με τους κύβους του κοτόπουλου και τις ροδέλες πιπεριών ρίχνετε τις ροδέλες του
κρεμμυδιού και τον ανανά.

27) Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά με λίγο πιπέρι.

28) Τρίβετε την παρμεζάνα και την μοτσαρέλα σε έναν τρίφτη.

29) Επάνω στην ζύμη ρίχνετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον ανανά.

30) Απλώνετε καλά το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον ανανά επάνω στην ζύμη σας.

31) Πασπαλίζετε με τα τριμμένα τυριά.

32) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς στον αέρα.

33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτσα.

34) Ψήνετε την πίτσα σας για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κοτόπουλο και να λιώσουν τα τυριά.

35) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η ζύμη, το κοτόπουλο και λιώσουν τα τυριά σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

36) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός ροδάκι για πίτσα κόβετε την πίτσα σε κομμάτια.

37) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματάκια κονσέρβας ή κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη φέτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι τύπου 00 με αλεύρι ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα ζεστή κ.α.λ ).

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες.

3) Πλένετε καλά τις πατάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Βάζετε τις πατάτες σας σε ένα μπολ.

5) Σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την παρμεζάνα σας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

7) Κόβετε το κρεμμύδι σας πρώτα στην μέση και στην συνέχεια σε πολύ λεπτές λωρίδες.

8) Ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

10) Σε ένα τηγάνι ή μία κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο.

11) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

12) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το κρεμμύδι.

13) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να πάρει να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το
κρεμμύδι σας.

14) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας προσθέτετε το σκόρδο.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα για 1 λεπτό ακόμη.

16) Μόλις περάσει το 1 λεπτό αφαιρείτε την κατσαρόλα ή το τηγάνι από την φωτιά.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος.

18) Αφαιρείτε τα φύλλα από το φρέσκο θυμάρι.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το θυμάρι σας.

20) Τοποθετείτε στο πυρίμαχο σκεύος το 1/3 από τις πατάτες σας στρώνοντας τις καλά στο σκεύος.

21) Πάνω από τις πατάτες τοποθετείτε το 1/3 από τα κρεμμύδια σας.

22) Πάνω από τα κρεμμύδια σας τοποθετείτε το 1/3 από το θυμάρι σας.

23) Αλατοπιπερώνετε.

24) Συνεχίζετε με άλλη μία στρώση από τα υλικά σας.

25) Στρώνετε τις τελευταίες πατάτες.

26) Προσθέτετε τον ζωμό κοτόπουλου ώστε να καλύψει σχεδόν όλες τις πατάτες.
( εκτός από την τελευταία στρώση που δεν θέλετε να καλυφθεί τελείως για να γκρατιναριστεί και να
πάρει ένα ωραίο χρώμα ).

27) Τέλος προσθέτετε το υπόλοιπο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

28) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και καλύπτετε καλά το ταψί σας.

29) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

30) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φαγητό σας για 45 λεπτά.

31) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

32) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ανεβάζετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 210 βαθμούς.

33) Συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
οι πατάτες σας.

34) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πατάτες σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

35) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας και πασπαλίζετε το ταψί σας με την τριμμένη
παρμεζάνα.

36) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

37) Αφήνετε το ταψί σας στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γκρατιναριστούν οι πατάτες σας.

38) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και γκρατιναριστούν οι πατάτες σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί σας.

39) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ έμμενταλ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή ψιλοκομμένες ντομάτες.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριές καυτερές ή τσίλι ή μπούκοβο ή ταμπάσκο για να κάνετε
πικάντικο το φαγητό σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με μία σαλάτα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε κατά μήκος και αφαιρείτε τα σπόρια και τις ίνες.

3) Κόβετε τις πιπεριές σας σε χοντρές φέτες.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες το κρεμμύδι σας.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη ρίχνετε την φέτα και τα μαλακά τυριά σας και τα θρυμματίζετε.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τον μαϊντανό σας.

7) Σε μία ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

8) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

9) Αφήνετε το κρεμμύδι σας μέσα στο ελαιόλαδο να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
ανακατεύοντας το με μία ξύλινη κουτάλα σε τακτά χρονικά διαστήματα για περίπου 8-10 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά ροδίσει και πάρει το κρεμμύδι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα
προσθέτετε τις πιπεριές σας.

11) Αφήνετε τις πιπεριές να μαραθούν για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας τις σε τακτά χρονικά
διαστήματα.

12) Όταν περάσουν τα 5-6 λεπτά και μαραθούν οι πιπεριές σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά τα υλικά σας.

13) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

14) Μόλις κρυώσουν καλά τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα σας τα αυγά, τα τυριά, το
ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνετε.

15) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι αλείφετε το ταψί σας.

16) Ανοίγετε και απλώνετε ένα φύλλο σφολιάτας ή 2-3 φύλλα κρούστας μέσα στο ταψί σας
φροντίζοντας να καλύπτουν τα πλαϊνά του ταψιού.
( Εάν χρειαστεί τεντώνετε ελαφρά τη σφολιάτα μέχρι να καλύψει καλά τα πλαϊνά του ταψιού ).

17) Πασπαλίζετε τα φύλλα σας με σιμιγδάλι και αδειάζεται την κρύα γέμιση που είχατε φτιάξει με τις
πιπεριές και τα τυριά.

18) Καλύπτετε την πίτα σας με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας τσιμπώντας τις άκρες να κολλήσουν καλά.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την επιφάνεια της σφολιάτας σε κομμάτια.

20) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι αλείφετε την πίτα σας με αυτό.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στην κάτω
σχάρα στους 200 στον αέρα.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας στη μεσαία σχάρα.

23) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

24) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά χαμηλώνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς ή στους 160
αντίστοιχα.

25) Ψήνετε συνολικά την πίτα σας για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει ή πίτα σας και να πάρει 1 χρυσαφένιο
χρώμα.

26) Όταν περάσει η 1 ώρα ροδίσει και πάρει η πίτα σας 1 χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

27) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

28) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα έμμενταλ γραβιέρα κασέρι ροκφόρ κ.τ.λ )

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές

5) Μπορείτε να φτιάξετε δικό σας φύλλο.

6) Μπορείτε να προσθέσετε και άλλο είδη λαχανικόν ( π.χ μανιτάρια, μελιτζάνες, φρέσκες ψιλοκομμένες
ντομάτες κ.α.λ ).

7) Μπορείτε να σπάσετε ένα αυγό και να το αραιώσετε με λίγο νερό και να αλείψετε την πίτα σας για
να αποκτήσει ένα έντονο χρυσαφένιο χρώμα.