2) Ξεκινάτε το μίξερ και τα ζυμώνετε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς και να ξεκολλάει από τα
τοιχώματα του κάδου.

3) Μόλις ξεκολλάει ο κιμάς από τα τοιχώματα του κάδου σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον κάδο με
τα υλικά σας.

4) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα μεγάλο ρηχό ταψί ( 34 ή 36 εκ ).

5) Μέσα στο λαδωμένο ταψί ρίχνετε και απλώνετε με τα δάχτυλα σας το ντονέρ με τέτοιο τρόπο ώστε
να απλωθεί σε λεπτή στρώση και να έχει παντού το ίδιο πάχος.

6) Τέλος βρέχετε με νερό τα δάκτυλά σας και ραντίζετε το ντονέρ σας.

7) Ανάβετε τον φούρνο στο γκριλ.

8) Τοποθετείτε το ταψί με το ντονέρ σας στο φούρνο.

9) Ψήνετε το ντονέρ σας για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Μόλις ψηθεί το ντονέρ σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας
και αποσύρετε το ταψί.

11) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού κόβετε το ντονέρ σας σε λεπτές φέτες.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πίτες σας στα τέσσερα κομμάτια.

13) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα ταψί.

14) Τοποθετείτε τις πίτες σας στο λαδωμένο ταψί.

15) Ανάβετε τον φούρνο σας στο γκριλ.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τις πίτες σας και τις αφήνετε να ψηθούν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

17) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτες σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί σας.

18) Ετοιμάζετε την σάλτσα γιαουρτιού.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

3) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το γιαούρτι σας.

4) Μέσα στην λεκάνη με το γιαούρτι σας ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο το ψιλοκομμένο μαϊντανό και
λίγο αλάτι.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το χτύπημα και αφήνετε την σάλτσα σας στην άκρη
μέχρι να την σερβίρετε.

7) Σερβίρετε το ντονέρ σας σε πιάτα ή πιατέλα συνοδεύοντας το με την σάλτσα γιαουρτιού τις πίτες τα
κρεμμύδια και την ντομάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τον γύρο σας με πατάτες τηγανητές.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε το
ντονέρ σας πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πίτες για σουβλάκια με Αραβικές πίτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαρούλι ή καρότο ψιλοκομμένο.

2) Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζετε τον κιμά σας.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα τριμμένα κρεμμύδια, το πλιγούρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 3-4 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

4) Αλατοπιπερώνετε.

5) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ώστε να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

6) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας λαδώνετε ελαφρώς τα χέρια σας και πλάθετε μέτρια στρογγυλά
κεφτεδάκια.

7) Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σας σε έναν δίσκο και τα αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την σάλτσα σας.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια σας και μόλις κάψει το λάδι τα προσθέτετε σε αυτό.

3) Αφήνετε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.

4) Παράλληλα πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας σε έναν τρίφτη.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, την ρίγανη και
1 κουτ. σουπ. πάπρικα.

6) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει, να τραβήξει τα περισσότερα υγρά της και να δέσει.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια.

8) Μόλις προσθέσετε όλα τα κεφτεδάκια σας συνεχίζετε ρίχνοντας νερό ή ζωμό να τα σκεπάσει καλά.

9) Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τραβήξουν τα περιττά υγρά
τους.

10) Μόλις μαλακώσουν και τραβήξουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε.

12) Γαρνίρετε με ρίγανη και με γλυκιά πάπρικα ( προαιρετικά ).

13) Διακοσμείτε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα βασιλικού ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανιτές ή ζυμαρικά της αρεσκείας
σας ( π.χ πένες, ρύζι, ραβιόλια κ.α.λ ).

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε φετάκια το σκόρδο.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες σε ένα μπολάκι.

4) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το 1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

5) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν.

6) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σας.

7) Στην συνέχεια προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, λίγη πάπρικα, ελάχιστη ζάχαρη και λίγο ξύδι βαλσάμικο.

8) Βράζετε την σάλτσα σας για 1/2 ώρα.

9) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα, βράσει και δέσει η σάλτσα σας προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ελάχιστο
ξερό βασιλικό και τα αυγά σας.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Αφήνετε την στραπατσάδα σας να σιγοψηθεί σκεπάζοντας την με ένα καπάκι περίπου 5 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

13) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ( προαιρετικά ).

14) Σερβίρετε με ντοματίνια, ελαιόλαδο, ρόκα και 4 φέτες ψημένο ψωμί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικα ψιλοκομμένα.

3) Εάν θέλετε να γίνει πιο καυτερή η στραπατσάδα σας μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο.

4) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτα τριμμένη και ψιλοκομμένες πιπεριές.

2) Αφήνετε το νερό να βράσει και να κοχλάσει και ρίχνετε τα ζυμαρικά σας ( πένες ).

3) Αφήνετε τα ζυμαρικά σας ( πένες ) να βράσουν.

4) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε μπουκετάκια το μπρόκολο.

5) Δύο λεπτά πριν βράσουν οι πένες ρίχνετε το μπρόκολο.

6) Συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 2 λεπτά ( ίσα-ίσα να μαλακώσει το μπρόκολο ).

7) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη στραγγίζετε τις πένες με το μπρόκολο.
( Κρατώντας ένα ποτήρι νερό από το βράσιμο ).

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

9) Μόλις ζεσταθεί το λάδι σας ψιλοκόβετε και προσθέτετε τα κρεμμύδια σας.

10) Σοτάρετε τα κρεμμύδια σας για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

11) Μόλις μαραθούν και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

12) Αλατοπιπερώνετε και στην συνέχεια προσθέτετε το νερό που είχατε κρατήσει στην άκρη.

13) Βράζετε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

14) Μόλις δέσει ελαφρώς η σάλτσα προσθέτετε το ροκφόρ ( θρυμματισμένο ).

15) Ανακατεύετε καλά.

16) Αποσύρετε από την φωτιά.

17) Προσθέτετε τις πένες με το μπρόκολο μέσα στην σάλτσα σας.

18) Συνεχίζετε με τον μαϊντανό και την κεφαλογραβιέρα.

19) Ανακατεύετε απαλά.

20) Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε την κεφαλογραβιέρα με κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

3) Εάν δεν δένει η σάλτσα σας μπορείτε σε ένα μπολ να διαλύσετε 1 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ σε λίγο νερό και να
το προσθέσετε στην σάλτσα για να δέσει καλύτερα.

2) Σε ένα μπολ βάζετε νερό.

3) Κόβετε στην μέση το λεμόνι.

4) Στύβετε με ένα στίφτη χειρός το λεμόνι, κρατάτε το χυμό του, ξύνετε με έναν τρίφτη το εξωτερικό
περίβλημα του λεμονιού και κρατάτε τα ξύσματα του.

5) Μέσα στο μπολ με το νερό ρίχνετε τον μισό χυμό λεμονιού.

6) Τρίβετε με τα υπολείμματα του λεμονιού που έχετε στύψει τις αγκινάρες σας.

7) Ρίχνετε τις αγκινάρες σας στην λεκάνη με το νερό ( για να μην μαυρίσουν ).

8) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας από το νερό.

9) Βάζετε τις αγκινάρες σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Σκεπάζετε τις αγκινάρες σας με νερό.

11) Ρίχνετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 1 κουτ. αλεύρι.

12) Βράζετε τις αγκινάρες σας για 18 λεπτά περίπου.

13) Μόλις περάσουν τα 18 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας με ένα σουρωτήρι.

15) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

16) Βάζετε τις αγκινάρες σας στο βουτυρωμένο ταψί.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τον κιμά σας.

18) Σοτάρετε τον κιμά σας μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

19) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε 2 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό και το κρασί.

20) Αφήνετε το μείγμα να σιγοψηθεί για 1/2 ώρα.

21) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με τον κιμά την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό.

23) Αφού κρυώσει λίγο γεμίζετε με το μείγμα του κιμά τις αγκινάρες σας και ετοιμάζετε την μπεσαμέλ.

2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

3) Σε μια άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και το αφήνετε να λιώσει και να
κάψει.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο ή κάψει το λάδι ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το με ένα σύρμα χειρός
( φουέ αυγοδάρτη ).

5) Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο με το αλεύρι προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

7) Ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας το πολύ καλά.

8) Αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά μέχρι να βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ.

9) Μόλις βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ αποσύρετε από την φωτιά.

10) Τέλος σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ και το προσθέτετε στην μπεσαμέλ.

11) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε από 1 κουτ. μπεσαμέλ σε κάθε αγκινάρα.

12) Πασπαλίζετε με τυρί και τριμμένη φρυγανιά.

13) Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1/2 ώρα περίπου μέχρι να βγάλει μία σκουρόχρωμη κρούστα.

14) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και ψηθούν ( γκρατιναριστούν ) οι αγκινάρες σας ( πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα )
αποσύρετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε και γαρνίρετε τις αγκινάρες σας προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου.
( Εάν αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου δεν θα προσθέσετε αυγά ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί με φυτικό τυρί.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τα λαχανικά σας ( από κοτσάνια ).

3) Ξεπικρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις μελιτζάνες σας σε μία λεκάνη με αλάτι και νερό για 10 λεπτά περίπου.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα σκόρδα σας.

5) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

6) Ρίχνετε τα λαχανικά σας στο τηγάνι και τα σοτάρετε ελαφρώς.

7) Τοποθετείτε τα λαχανικά σας σε ένα ταψί.

8) Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά σας.

9) Ανακατεύετε καλά τα λαχανικά σας να σκορπιστεί καλά το αλατοπίπερο.

10) Τρίβετε την ντομάτα σας σε έναν τρίφτη.

11) Προσθέτετε την ντομάτα σας στο ταψί.

12) Συνεχίζετε και τελειώνετε με το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

13) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

14) Τέλος προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

15) Ψήνετε για 45 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

16) Στην διάρκεια του ψησίματος ανακατεύετε 2-3 φορές να ψηθούν τα λαχανικά σας καλά.

17) Μόλις ψηθούν καλά τα λαχανικά σας σβήνετε τον φούρνο σας και σερβίρετε.

18) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με λίγο ακόμα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να τρίψετε όταν ψηθεί το μπριάμ σας λίγο φέτα ψιλοκομμένη από επάνω.

3) Επίσης μπορείτε να σοτάρετε και να κόψετε σε ροδέλες ένα λουκάνικο και να το προσθέσετε στα υπόλοιπα
υλικά σας.

4) Εάν θέλετε ( προαιρετικά ) μπορείτε να βράσετε και να σοτάρετε λίγο κρέας ( μοσχαρίσιο ή χοιρινό ) και να το
προσθέσετε και αυτό στο ταψί σας.

2) Βράζετε τις φακές σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

3) Στην συνέχεια μόλις βράσουν και μαλακώσουν οι φακές σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τις φακές σας ( πετώντας το πρώτο νερό ).

5) Στην συνέχεια σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε τις φακές σας και τον μισό ζωμό λαχανικών.

6) Αφήνετε να πάρει μια βράση.

7) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας.

9) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σας στο τηγάνι με το ελαιόλαδο.

10) Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.

11) Στην συνέχεια ρίχνετε το καρότο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

12) Συνεχίζετε ρίχνοντας τον πελτέ.

13) Ανακατεύετε για 1 λεπτό ακόμη.

14) Μόλις περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε την ντομάτα.

15) Σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά.

16) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον μισό βασιλικό.

17) Ανακατεύετε και αποσύρετε από την φωτιά.

18) Στην συνέχεια βάζετε τον άλλο μισό ζωμό σε μία μεγάλη κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, ρίχνετε αλάτι,
πιπέρι, το φύλλο δάφνης, της φακές που είχατε βράσει και τα υλικά που είχατε σοτάρει προηγουμένως.

19) Σκεπάζετε το σκεύος και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.

20) Ξεσκεπάζετε και ρίχνετε μία γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδο έως ότου η σούπα χυλώσει.

21) Όταν χυλώσει η σούπα σας αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τον υπόλοιπο βασιλικό, το θυμάρι και
την πάπρικα.

22) Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση αν χρειαστεί.

23) Σερβίρετε σε πιάτα.

24) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο το κάθε πιάτο.

25) Πασπαλίζετε με κόκκινο πιπέρι και συνοδεύετε το φαγητό σας με πολύσπορο ψωμί.

Καλή επιτυχία….

2) Επίσης μπορείτε να συμπληρώσετε εάν θέλετε μία πιπεριά γλυκιά ή μία πιπεριά Φλωρίνης ή μία καυτερή
πιπεριά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι ή λίγο ξύδι βαλσάμικο ή λίγο μπούκοβο για να το το κάνετε πιο
καυτερό.

2) Καθαρίζετε και αφαιρείτε την ψίχα με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουτάλι προσεχτικά μην σπάσουν τα
κολοκυθάκια σας.

3) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το μισό λάδι και στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια το ρύζι, την
ψιλοκομμένη ντομάτα, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο, το μισό αλάτι, την μισή ζάχαρη,
την σταφίδα και τέλος τα κουκουνάρια.

4) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν όλα τα υλικά σας.

5) Όταν σωταριστούν καλά όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Γεμίζετε με το μείγμα τα κολοκυθάκια.

7) Κλείνετε το άνοιγμα με ένα καπάκι ντομάτας ή με ένα καπάκι κολοκυθιού.

8) Τοποθετείτε τα κολοκυθάκια σας σε ένα ταψί.

9) Πλένετε, κόβετε και πολτοποιείτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε ένα μπλέντερ.

10) Βάζετε τις πολτοποιημένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα πάνω στην φωτιά και τις βράζετε.

11) Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι.

12) Συνεχίζετε το βράσιμο για 2 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Περιχύνετε την σάλτσα στα κολοκυθάκια σας.

15) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

16) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

17) Ψήνετε τα κολοκυθάκια σας σε δυνατό φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα ξεσκεπάζετε τα κολοκυθάκια σας και ψήνετε για μισή ώρα περίπου ακόμη στον
φούρνο σας.

19) Μόλις περάσει η μισή ώρα ελέγχετε τα κολοκυθάκια σας εάν έχουν ψηθεί και έχουν πάρει το επιθυμητό
χρώμα που θέλετε εσείς, βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε αντί για σάλτσα ντομάτας να παρασκευάσετε και αυγολέμονο.

3) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία ελαφριά μπεσαμέλ και να την περιχύσετε στα κολοκυθάκια σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σέλινο.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 1 φλ. ελαιόλαδο και το
αφήνετε να ζεσταθεί για 1-2 λεπτά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα, τα κρεμμυδάκια και
το σέλινο.

5) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν καλά.

6) Μόλις μαραθούν καλά προσθέτετε ένα φλ. χυμό ντομάτας, 1 κουτ.
πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε ένα κρασοπότηρο νερό, αλάτι και λίγο
πιπέρι κόκκινο.

7) Αφήνετε να βράσει η σάλτσα και να τραβήξει όλα τα υγρά της.

8) Μόλις τραβήξει όλα τα υγρά αποσύρετε από την φωτιά και ετοιμάζετε
τα κεφτεδάκια.

2) Σε ένα άλλο μπολ μουλιάζετε το ψωμί σας.

3) Στο μπολ με το τριμμένο κρεμμύδι προσθέτετε τον κιμά,
το μουλιασμένο ψωμί, το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό,
το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε 1 κουτ. γλ. πάπρικα.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί η πάπρικα στο μείγμα σας.

7) Πλάθετε σε μικρά κεφτεδάκια.

8) Ενσωματώνετε τα κεφτεδάκια σας στην σάλτσα.

9) Προσθέτετε λίγο νερό ακόμη στην σάλτσα σας.

10) Βάζετε σε ένα μπολάκι μία κουτ. αλεύρι και το διαλύετε
ανακατεύοντας το καλά με λίγο νερό να διαλυθεί και να μην κάνει
σβόλους.

11) Προσθέτετε το αλεύρι με το διαλυμένο νερό στα κεφτεδάκια σας.

12) Στην συνέχεια κουνάτε λίγο την κατσαρόλα σας και αφήνετε να
βράσουν και να ψηθούν τα κεφτεδάκια σας για περίπου 1 ώρα σε
σιγανή φωτιά.

13) Σε τακτά χρονικά διαστήματα ελέγχετε το νερό στην σάλτσα και
συμπληρώνετε εάν χρειαστεί μέχρι να βράσουν και να ψηθούν τα
κεφτεδάκια σας.

14) Όταν βράσουν και ψηθούν τα κεφτεδάκια σας και δέσει η σάλτσα σας
κατεβάζετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε και διακοσμείτε με ένα φύλλο βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

1) Για καλύτερη γεύση στα κεφτεδάκια σας συνδυάζετε και βάζετε 2 είδη
κιμάδων ( χοιρινό-μοσχαρίσιο ).

2) Για την καλύτερη πυκνότητα της σάλτσας σας σε ένα μπολάκι διαλύετε
1 κουτ. αλεύρι με λίγο νερό και το προσθέτετε στην σάλτσα σας.

2) Χτυπάτε μέχρι να λιώσει ο ταραμάς.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε το λεμόνι.

4) Χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

5) Προσθέτετε το λάδι λίγο-λίγο καθώς χτυπάτε το μείγμα συνεχώς μέχρι
να πήξει καλά.

6) Όταν πήξει καλά σταματάτε το χτύπημα
( για να μην κόψει η ταραμοσαλάτα ).

7) Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα σε μπολ.

8) Βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να δέσει καλά.

2) Χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

3) Στην συνέχεια κόβετε την πατάτα σας στα 4 και την προσθέτετε στο
μπλέντερ.

4) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Προσθέτετε όσο λάδι χρειάζεται λίγο-λίγο εναλλάξ με το υπόλοιπο
χυμό λεμονιού.

6) Χτυπάτε το μείγμα καλά συνεχώς μέχρι να πήξει.

7) Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα σε μπολ.

8) Γαρνίρετε προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φέτες ελιάς.

2) Χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθεί ο ταραμάς.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε την ψίχα του ψωμιού.

4) Χτυπάτε το μείγμα σας στο μπλέντερ μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα
υλικά σας.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε εναλλάξ το χυμό με το λάδι όσο χρειάζεται.

6) Χτυπάτε το μείγμα σας στο μπλέντερ μέχρι να πήξει καλά.

7) Όταν πήξει η ταραμοσαλάτα σας την βγάζετε από το μπλέντερ.

8) Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα σας σε μπολ και γαρνίρετε με ελιές ή
κάππαρη.

Καλή επιτυχία…