2) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει και να μαλακώσει.

3) Σε ένα άλλο τηγάνι επάνω στην φωτιά προσθέτετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας.

6) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθεί ελαφρώς το
κρεμμύδι.

7) Όταν μαραθεί ελαφρώς το κρεμμύδι σας προσθέτετε τα 250 γραμ. κιμά.

8) Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας.
( Σπάτε τον κιμά σας με μία ξύλινη κουτάλα στην διάρκεια που το σοτάρετε ).

9) Μόλις σοταριστεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας αποσύρετε το τηγάνι από την
φωτιά και μεταφέρετε τον κιμά σας σε ένα μεγάλο μπολ.

10) Κατεβάζετε το ρύζι όταν μαλακώσει από την φωτιά.

11) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε και στραγγίζετε το ρύζι σας.

12) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

13) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στον κιμά σας το βρασμένο ρύζι, τα 250 γραμ. του υπόλοιπου κιμά,
τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ασπράδι του αυγού.

14) Φοράτε γάντια μιας χρήσης και ζυμώνετε καλά τον κιμά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως
όλα τα υλικά σας ( εάν το μείγμα σας είναι πολύ υδαρές προσθέτετε ελάχιστη φρυγανιά τριμμένη
μέχρι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του ΄και να δέσει η ζύμη των κεφτέδων ).

15) Κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε το μπολ σας.

16) Τοποθετείτε το μπολ με τον κιμά στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα.

17) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ.

18) Χτυπάτε το αυγό σας με ένα πιρούνι.

19) Προσθέτετε μέσα στο χτυπημένο αυγό σας αλάτι και πιπέρι.

20) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

21) Πλάθετε τον κιμά σας σε κεφτεδάκια ίδιου πάχους και σχήματος.
( Για να ψηθούν ομοιόμορφα στο τηγάνι ).

22) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας σε μία πιατέλα.

23) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε αλεύρι.

24) Σε ένα άλλο μπολάκι σπάτε και ρίχνετε το αυγό σας.

25) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τριμμένη φρυγανιά.

26) Πανάρετε τα κεφτεδάκια σας πρώτα στο μπολ με το αλεύρι μετά στο μπολ αυγό και τελευταία
στο μπολ με την φρυγανιά.

27) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ηλιέλαιο.

28) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει ελαφρώς και προσθέτετε τα κεφτεδάκια σας.

29) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να ψηθούν καλά από την μία πλευρά.

30) Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια σας καλά από την μία πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

31) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

32) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο.

33) Με την βοήθεια μίας λαβίδας μεταφέρετε τα ψημένα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με ο
απορροφητικό χαρτί.

34) Σερβίρετε και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) με ρύζι βρασμένο και φέτες ντομάτας και γαρνίρετε με
ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά ανάμεικτο ή
κιμά κοτόπουλου ή κιμά αρνίσιο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την τριμμένη φρυγανιά με μπαγιάτικο μουλιασμένο ψωμί
καλά στραγγισμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κανέλα ή μπαχάρι τριμμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά μέσα στην γέμιση του κιμά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία κόκκινη σάλτσα και να βυθίσετε μέσα στην σάλτσα τα
κεφτεδάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένο καρότο ή πολτοποιημένες πιπεριές της αρεσκείας
σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες ή
βραστές πατάτες.

2) Καθαρίζετε τα κοτόπουλα καλά.

3) Κόβετε το κάθε φιλέτο σας σε τρία κομμάτια.

4) Μεταφέρετε τα φιλέτα σας σε ένα ταψί ή μπολ.

5) Περιχύνετε τα φιλέτα σας με το ξινόγαλα.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το ταψί ή μπολ μέσα σε αυτό.

7) Αφήνετε τα φιλέτα σας να μαριναριστούν για όλη την νύχτα ή 1 ώρα τουλάχιστον.

8) Μόλις περάσει η μία ώρα ή όλοι ή νύχτα βγάζετε τα φιλέτα σας από το ψυγείο.

9) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη στραγγίζετε τα φιλέτα σας καλά.

10) Πασπαλίζετε τα φιλέτα σας με αλατοπίπερο.

11) Σε ένα μπολ ή δίσκο ρίχνετε το κορν φλάουρ ή το αλεύρι ή το ρυζάλευρο.

12) Πανάρετε τα φιλέτα σας με το αλεύρι ή το κορν φλάουρ ή το ρυζάλευρο.
( φροντίζετε να καλυφθούν καλά όλες οι πλευρές τους )

13) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο.

14) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει και να φτάσει στους 180 βαθμούς περίπου.

15) Όταν κάψει το ηλιέλαιο και φτάσει περίπου στους 180 βαθμούς προσθέτετε τα φιλέτα σας.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να τηγανιστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν μέχρι
μέσα.

17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Όταν τηγανιστούν τα φιλέτα σας πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ψηθούν μέχρι μέσα με μία
λαβίδα τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

19) Φτιάχνετε την σαλάτα coleslaw.

2) Σε έναν τρίφτη για λάχανο μέσα σε ένα μπολ τρίβετε το λάχανο ( χοντροτριμμένο ).

3) Καθαρίζετε τα καρότα σας.

4) Τρίβετε τα καρότα σας σε έναν τρίφτη.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

6) Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές ροδέλες το κρεμμύδι σας.

7) Σε ένα μπολ ρίχνετε το τριμμένο λάχανο, το τριμμένο καρότο και το κομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.

8) Αλατίζετε καλά.

9) Αφήνετε τα λαχανικά σας να μαραθούν για περίπου 30 λεπτά.

10) Ετοιμάζετε το dressing.

2) Ανακατεύετε καλά τα λαχανικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να προκύψει ένα μείγμα
( εάν το μείγμα που θα προκύψει βγει σφιχτό το αραιώνετε με 1 ή 2 κουτ. σουπ. κρύο νερό ).

2) Μεταφέρετε τα λαχανικά σας σε ένα καθαρό μπολ.

3) Ραντίζετε τα λαχανικά σας με το dressing μέχρι να καλύπτουν καλά και να πάει παντού σε όλα τα
λαχανικά.

4) Κόβετε τα ψωμάκια στα 2 και τα αλείφετε με λίγο βούτυρο.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε τα ψωμάκια σας.

6) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να ζεσταθούν και από τις 2 πλευρές.

7) Συναρμολογείτε το burger.

8) Στρώνετε σε έναν πάγκο τα ψωμάκια σας.

9) Βάζετε στα μισά ψωμάκια σας 1 κουτ. σουπ. από την σαλάτα.

10) Προσθέτετε πάνω από τα ψωμάκια με την σαλάτα σας τα ψημένα φιλέτα κοτόπουλου.

11) Σκεπάζετε τα φιλέτα σας με 1 κουτ. σουπ. από την σαλάτα.

12) Τέλος σκεπάζετε από πάνω με τα άλλα μισά ψωμάκια.

13) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο burger σας κέτσαπ ή καυτερή σος ή μουστάρδα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο burger σας πίκλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με μπιφτέκι μοσχαρίσιο ή
μπιφτέκι ψαριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψωμάκια για burger με ψωμάκια πολύσπορα ή ψωμάκια
με αλεύρι ολικής αλέσεως.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ή τυρί γκούντα ή έμενταλ ή τσένταρ ή γαλοπούλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρεμώδης ή bluecheese.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ντομάτα σε ροδέλες ή μαρούλι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πάπρικα.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μαγιά και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για 1 λεπτό μέχρι να διαλυθούν καλά.

4) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και διαλυθούν καλά τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε
σιγά-σιγά το αλεύρι.

5) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και κατόπιν σε δυνατή
ταχύτητα και προσθέτετε 1 κουταλάκι αλάτι και μία-δύο κουταλιές από το ελαιόλαδο.
( Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αρχίσει το μείγμα να σφίγγει ).

6) Όταν το μείγμα σφίξει σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη σας από αυτό.

7) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και την δουλεύετε με
τα χέρια σας.

8) Πλάθετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

9) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το πλάσιμο του ζυμαριού.

10) Κάνετε το ζυμάρι σας μία μπάλα, λαδώνετε καλά μία λεκάνη και το βάζετε σε αυτήν.

11) Αφήνετε το ζυμάρι σας να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το πράσο σας.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες την πιπεριά σας.

4) Κόβετε σε καρέ τα μανιτάρια πορτομπέλο και σε φέτες τα λευκά μανιτάρια.

5) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον άνηθο.

6) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί όχι να κάψει.

7) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο, τις πιπεριές και τα
μανιτάρια.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθούν καλά.

10) Λίγο πριν μαραθούν καλά προσθέτετε τα υπόλοιπα μυρωδικά σας.

11) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

12) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε την γέμιση σας και την πιέζετε με ένα κουτάλι μέχρι να φύγουν καλά όλα
τα υγρά.

14) Ρίχνετε την φάρσα σας σε μία λεκάνη.

15) Θρυμματίζετε την φέτα σας και την προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με την φάρσα σας.

16) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί η φέτα με τα υπόλοιπα υλικά σας.

14) Μόλις ενσωματωθεί η φέτα βγάζετε το ζυμάρι σας από την λεκάνη και τελειώνετε τα τηγανόψωμα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος
μανταρινιού.

3) Λαδώνετε τα χέρια σας και ανοίγετε σε στρογγυλό και λεπτό φύλλο.

4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε γέμιση στην άκρη κάθε φύλλου.

5) Σκεπάζετε με το υπόλοιπο φύλλο και το κλείνετε σχηματίζοντας 1 μισοφέγγαρο.

6) Στο σημείο που ενώνουν οι 2 πλευρές με τα δάχτυλα σας κάνετε βαθιές δαχτυλιές για να μην
ανοίξει το φύλλο στο τηγάνι.

7) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.

8) Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

9) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σας για 1-2 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά βάζετε δύο τηγανόψωμα μέσα στο τηγάνι.

11) Τηγανίζετε τα τηγανόψωμα σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

12) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

13) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα τηγανόψωμα σας με την βοήθεια μιας
λαβίδας τα ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα τηγανόψωμα σας.

15) Μόλις τελειώσετε με το τηγάνισμα όλων των τηγανώψωμων σας σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα πιτάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα για να κάνετε τα τηγανόψωμα σας πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την αλμυρή γέμιση με γλυκιά γέμιση και να κάνετε τα
τηγανόψωμα σας γλυκά.

2) Ζυμώνετε με τα χέρια σας όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα μείγμα

3) Τοποθετείτε το μείγμα σας στο ψυγείο για μισή ώρα.

4) Όταν περάσει η μισή ώρα και σφίξει το μείγμα σας το βγάζετε από το ψυγείο.

5) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια ( κεφτεδάκια ).

6) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι.

7) Κυλάτε τα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με το αλεύρι ( να καλύψει το αλεύρι καλά τα κεφτεδάκια σας ).

8) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο βάζετε μέσα στο τηγάνι τα κεφτεδάκια σας αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές τους.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι.

11) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

12) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει τα περιττά έλαια.

13) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Κόβετε τις πιπεριές σας σε μικρά κομμάτια ( μισοφέγγαρα ).

3) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε φέτες.

4) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και προσθέτετε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

6) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε και σβήνετε με το κρασί
ή το κονιάκ.

7) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε ένα φλιτζ. τσαγ. του καφέ νερό.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Ρίχνετε τα κεφτεδάκια σας μέσα στην σάλτσα και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος.

11) Όταν αρχίζει και πήζει η σάλτσα προσθέτετε την μουστάρδα.

12) Ανακατεύετε καλά ( προσοχή μην διαλύσουν τα κεφτεδάκια σας ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πάπρικα ή κόκκινο καυτερό πιπέρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή
τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά μοσχαρίσιο με κιμά χοιρινό ή ανάμεικτο ή
αρνίσιο ή κοτόπουλου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωϊκό κιμά με κιμά σόγιας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να δέσετε λίγο την σάλτσα σας με αλεύρι για να γίνει πιο πηκτή.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη κάπαρη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη τρούφα μανιταριών.

2) Βάζετε τις μπουκιές σας σε μία λεκάνη και τις αλατοπιπερώνετε.

3) Πλένετε καλά της πιπεριές σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις ψιλοκόβετε.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Πλένετε καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.

6) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και προσθέτετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σας.

9) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις ψιλοκομμένες
πιπεριές.

11) Συνεχίζετε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά να μαλακώσουν και αυτές.

12) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πιπεριές σας προσθέτετε τα κομματάκια του κοτόπουλου.

13) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

14) Αφήνετε τα κομματάκια του κοτόπουλου σας να σοταριστούν και να ροδίσουν από όλες τις
πλευρές.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας σε ένα μπολ τον κρόκο Κοζάνης και το κρασί.

16) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά ο κρόκος Κοζάνης.

17) Πλένετε καλά το ρύζι σας και το προσθέτετε στο τηγάνι σας.

18) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτετε τον διαλυμένο κρόκο Κοζάνης με το
κρασί.

19) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

20) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε τον ζωμό του κοτόπουλου.

21) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την παέγια σας να σιγομαγειρευτεί για περίπου 20-25 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει καλά το ρύζι.

22) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και μαλακώσει καλά το ρύζι σας σβήνετε την φωτιά σας και
αποσύρετε την κατσαρόλα από αυτήν.

23) Προσθέτετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

24) Τέλος περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

25) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

26) Σερβίρετε σε πιάτα.

27) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με δεντρολίβανο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σβήσετε το φαγητό σας με άλλο είδος ποτού
( π.χ κονιάκ ή ούζο κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε πικάντικη την παέγια σας προσθέτοντας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο τυρί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα κοτόπουλου με φιλέτα γαλοπούλας ή πάπιας.

2) Σε έναν πάγκο εργασίας απλώνετε με σειρά τις 3 τορτίγιες.

3) Με την βοήθεια ενός πινέλου που το βουτάτε με το αλεύρι και το νερό αλείφετε τις τορτίγιες σας
( για να μην ξεκολλήσουν στο ψήσιμο ).

4) Στο πάνω μέρος κολλάτε και τις άλλες 2 τορτίγιες με τον ίδιο τρόπο μέχρι να σχηματίσετε ένα
μεγάλο ρολό.

5) Τρίβετε σε έναν τρίφτη το κασέρι σας και πασπαλίζετε απλώνοντας το παντού σε όλο το μήκος του
ρολού.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον κομμένο γύρο απλώνοντας τον σε όλο το μήκος του ρολού σας.

7) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι.

8) Απλώνετε το κρεμμύδι σας επάνω στον γύρο.

9) Πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες σας.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

11) Απλώνετε τις κομμένες σε κυβάκια ντομάτες σας επάνω από τον γύρο.

12) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

13) Τυλίγετε κλείνοντας πρώτα τις άκρες της κάτω σειράς προς τα μέσα.

14) Καλύπτετε με προσοχή την γέμιση.

15) Ξεκινάτε το ρολάρισμα προς την επάνω σειρά μέχρι να ρολάρετε όλη την τορτίγια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

17) Μεταφέρετε με προσοχή το ρολό σας επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα.

18) Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μοτσαρέλα σας.

19) Προσθέτετε τις φέτες μοτσαρέλας επάνω στην τορτίγια σας.

20) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες σας.

21) Τοποθετείτε τις ντομάτες σας επάνω στην μοτσαρέλα.

22) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 190 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις.

23) Μόλις ανέβει η θερμοκρασία του φούρνου στους 190 βαθμούς ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
σας και τοποθετείτε το ταψί.

24) Ψήνετε το ρολό σας για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα οι τορτίγιες σας.

25) Στην διάρκεια που ψήνονται οι τορτίγιες ετοιμάζετε το τζατζίκι σας.

2) Καθαρίζετε τα αγγούρια σας από την φλούδα τους.

3) Τρίβετε τα αγγούρια σας σε έναν τρίφτη από την χοντρή πλευρά.

4) Καθαρίζετε από τις φλούδες τους τα σκόρδα.

5) Τρίβετε τα σκόρδα σας στην λεπτή πλευρά του τρίφτη.

6) Στύβετε και τοποθετείτε τα τριμμένα αγγούρια σας σε ένα μπολ.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ τα τριμμένα σκόρδα.

8) Προσθέτετε μέσα στο μπολ με τα αγγούρια και τα σκόρδα το γιαούρτι σας.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Τέλος προσθέτετε το ξίδι.

11) Ανακατεύετε καλά και δοκιμάζετε την γεύση του με ένα κουτάλι.

12) Κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε το μπολ με το τζατζίκι σας,

13) Τοποθετείτε το τζατζίκι σας στο ψυγείο έως ότου ψηθεί το ρολό σας.

14) Μόλις ψηθεί το ρολό σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με το ρολό σας.

15) Κόβετε σε μερίδες το ρολό σας και το σερβίρετε σε πιάτα.

16) Συνοδεύετε το ρολό σας με το τζατζίκι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σπιτικό γύρο με γύρο κοτόπουλου ή κοτόπουλο
κομμένο σε μπουκιές ή κεμπάπ ή μπιφτέκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πλύνετε ένα μαρούλι, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το προσθέσετε
μέσα στο ρολό σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψημένο λουκάνικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σος κόκκινη και να την περιχύσετε επάνω στις τορτίγιες σας ή
μέσα στην γέμιση.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σος μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζα.

2) Πλένετε καλά τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβετε.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά για την γέμιση.

4) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και να προκύψει ένα
μείγμα.

5) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το νερό, το σπασμένο αυγό και το αλάτι.

3) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

4) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι το αφήνετε στην άκρη να ξεκουραστεί για περίπου 5-10 λεπτά.

5) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά και ξεκουραστεί το ζυμάρι σας το βγάζετε από την λεκάνη και το
ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρότερα κομμάτια.

7) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός πλάστη, παίρνετε ένα-ένα τα
κομμάτια σας και τα ανοίγετε σε μεγάλα στρογγυλά φύλλα ( να μπορεί να μαζευτεί κάθε φύλλο σαν
πουγκί ).

8) Μόλις τελειώσετε με όλο το ζυμάρι και σχηματίσετε όλα τα στρογγυλά φύλλα με ένα κουτάλι
παίρνετε ποσότητα γέμισης από αυτήν που φτιάξατε και την τοποθετείτε στο κέντρο κάθε ζυμαριού.

9) Ξεκινάτε να μαζεύετε τις άκρες κάθε φύλλου μέχρι να σχηματίσετε πουγκιά.

10) Όταν τελειώσετε με όλα τα πουγκιά σας τα αφήνετε στην άκρη και βάζετε σε μία κατσαρόλα νερό.

11) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε αλάτι.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και την αφήνετε το νερό σας να ζεσταθεί.

13) Όταν βράσει και ζεσταθεί το νερό σας τοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα ένα-ένα τα πουγκιά σας
με το στόμιο του πουγκιού από κάτω.

14) Αφήνετε τα πουγκιά σας να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.

15) Όταν αρχίσουν τα πουγκιά σας να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού με την βοήθεια μίας
τρυπητής κουτάλας τα βγάζετε από το νερό.

16) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα, βγάζετε από την κατσαρόλα και τα ακουμπάτε
στην πιατέλα.

17) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τυριά της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σάλτσα κόκκινη ή άσπρη και να την περιχύσετε επάνω στα
χινκάλι σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα χινκάλι σας με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με κιμά σόγιας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε πικάντικα τα χινκάλι σας προσθέτοντας μέσα στην γέμιση σας
καυτερές πιπεριές ή μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα χινκάλι σας με καυτερή πάπρικα ή τρούφα μανιταριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά με γέμιση από βρασμένο φρέσκο σπανάκι ή άλλα
βρασμένα και σοταρισμένα χορταρικά.

2) Μόλις περάσουν οι 12 ώρες σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τα ρεβίθια σας.

3) Ξεπλένετε καλά τα ρεβίθια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα ρεβίθια σας.

5) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ρεβίθια σας.

6) Όταν πολτοποιηθούν τα ρεβίθια σας σταματάτε το μπλέντερ και τα αφήνετε στην άκρη.

7) Πλένετε καλά και καθαρίζετε τα καρότα σας.

8) Κόβετε τα καρότα σας σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνετε σε ένα μπλέντερ.

9) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

10) Ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα μέσα στο μπλέντερ με τα καρότα.

11) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

12) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε τα πολτοποιημένα υλικά
σας μέσα σε μία λεκάνη.

13) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με τα πολτοποιημένα υλικά σας τα ρεβίθια που είχατε αλέσει.

14) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και το σέλερι.

15) Ρίχνετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σας μέσα στην λεκάνη με τα υλικά σας.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά ( τζίντζερ, σέλερι, ελαιόλαδο, κύμινο, μπούκοβο
και ρύζι ).

17) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να δημιουργήσετε ένα σφιχτό μείγμα.

18) Όταν προκύψει ένα σφιχτό μείγμα πλάθετε το μείγμα σας σε μπαλάκια-κεφτεδάκια.

19) Βάζετε σε μία πιατέλα λίγο αλεύρι και κυλάτε μέσα στο αλεύρι τα μπαλάκια σας.

20) Ετοιμάζετε τον ζωμό.

2) Καθαρίζετε το κρεμμύδι σας.

3) Κόβετε σε ροδέλες το σέλερι σας.

4) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα διαμέτρου 30 εκ. επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό, τα λαχανικά και την
δάφνη.

5) Αφήνετε να βράσουν για περίπου 30 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά με μία τρυπητή κουτάλα αφαιρείτε τα λαχανικά σας.

7) Προσθέτετε τα γιουβαρλάκια σας ( με προσοχή ένα-ένα μην διαλύσουν και χαλάσουν στον βρασμό
τους ).

8) Αφήνετε τα γιουβαρλάκια σας να μαγειρευτούν για περίπου 1 ώρα σε μέτρια-προς χαμηλή
θερμοκρασία.

9) Τέλος ρίχνετε το μπούκοβο και το κύμινο.

10) Δοκιμάζετε στο αλάτι.

11) Μόλις περάσει η 1 ώρα και ψηθούν τα γιουβαρλάκια σας τα κατεβάζετε από την φωτιά και
ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σιλικόνης.

3) Προσθέτετε λίγο ζεστό ζωμό όπως κάνετε στο αυγολέμονο.

4) Τέλος ρίχνετε κυκλικά τον ζωμό σας στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια.

5) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ με έξτρα φρέσκο πιπέρι ή έξτρα χυμό λεμονιού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο σερβίρισμα λίγο έξτρα ελαιόλαδο ωμό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ρεβίθια σας με κιμά σόγιας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ρύζι με πλιγούρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα γιουβαρλάκια σας άλλα είδη λαχανικών
( π.χ πιπεριές, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

2) Αφήνετε την φάβα σας να βράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα
υγρά της.

3) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και απορροφήσει η φάβα τα υγρά της την αποσύρετε από την φωτιά
και την αφήνετε στην άκρη.

4) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και 500 ml νερό ζεστό και
συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι, αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά να ζεσταθεί καλά το
νερό με το πλιγούρι και μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά το αποσύρετε από την φωτιά.

5) Σκεπάζετε το πλιγούρι με ένα καπάκι και το αφήνετε να απορροφήσει όλα τα υγρά.

6) Ετοιμάζετε το υπόλοιπο μείγμα.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 2-3
λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά συνεχίζετε προσθέτοντας το κύμινο, το μπαχάρι και την πάπρικα.

6) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και τα αφήνετε για 1-2 λεπτά ακόμη.

7) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά σβήνετε με το κρασί.

8) Αφήνετε το κρασί σας να εξατμιστεί.

9) Μόλις εξατμιστεί το κρασί σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την
φάβα.

10) Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι σας.

11) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

12) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μέσα στην φάβα.

13) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και τελειώνετε προσθέτοντας το
πλιγούρι.

14) Ανακατεύετε ξανά καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

15) Όταν προκύψει ένα μείγμα βρέχετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και πλάθετε το μείγμα σε
σουτζουκάκια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί και ακουμπάτε τα σουτζουκάκια
σας.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για 1-2 λεπτά.

18) Ανοίγετε την πόρτα και τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

19) Ψήνετε τα σουτζουκάκια σας στους 200 βαθμούς για 14 λεπτά.

20) Μόλις περάσουν τα 14 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και γυρίζετε με την βοήθεια μιας
λαβίδας τα σουτζουκάκια σας από την άλλη μεριά.

21) Αφήνετε τα σουτζουκάκια σας για άλλα 7 λεπτά να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2
πλευρές.

22) Όταν περάσουν τα 7 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

23) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την λιαστή
ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα και το κύμινο.

3) Ανοίγετε τα ντοματάκια σας από το κουτί και τα ρίχνετε σε ένα μπλέντερ.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ντοματάκια σας.

5) Μόλις πολτοποιηθούν τα ντοματάκια σας σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε τα
πολτοποιημένα ντοματάκια σας μέσα στα υπόλοιπα υλικά σας.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για 1-2 λεπτά.

7) Τέλος ρίχνετε το φύλλο δάφνης, το μέλι και τον καυτό ζωμό.

8) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει.

9) Όταν δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και κάνετε την προετοιμασία
για το σερβίρισμα.

10) Ρίχνετε τα σουτζουκάκια σας στην κατσαρόλα με την σάλτσα.

11) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

12) Μαγειρεύετε για 3 λεπτά χωρίς να τα ανακατέψετε.

13) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση σας ή στην σάλτσα σας λίγο μπούκοβο ή
τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τρούφα μανιταριών.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγη μουστάρδα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την σάλτσα σας λευκή προσθέτοντας φυτική κρέμα γάλακτος και
αφαιρώντας και τον πελτέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή δεντρολίβανο.

2) Ανοίγετε στο κέντρο του αλευριού μία λακουβίτσα και ρίχνετε μέσα στην λακουβίτσα το λάδι το νερό
και τον χυμό λεμονιού.

3) Ζυμώνετε με τα χέρια σας παίρνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να προκύψει μία ζύμη που να μην
κολλάει στα σας δάχτυλα σας.

4) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού και τυλίγετε την ζύμη σας.

5) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

6) Στην διάρκεια που είναι η ζύμη σας στο ψυγείο ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ρίχνετε το βούτυρο σε μία μεγάλη κατσαρόλα.

3) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

4) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει και να κάψει ελαφρώς.

5) Μόλις λιώσει και κάψει ελαφρώς το βούτυρο σας ρίχνετε το κρεμμύδι.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα συκωτάκια σας.

7) Ρίχνετε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα συκωτάκια σας μέσα στο κρεμμύδι.

8) Σοτάρετε ελαφρώς τα συκωτάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε το ρύζι.

10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα τα υλικά σας και τα αφήνετε για άλλα 5 λεπτά επάνω στην
φωτιά.

11) Στην διάρκεια που τα υλικά σας είναι στην φωτιά ρίχνετε την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, τις
σταφίδες και τα κουκουνάρια.

12) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλα.

13) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε την γέμιση σας να κρυώσει.

14) Τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και τοποθετείτε την ζύμη σας σε αυτόν.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

4) Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια, ανοίγετε και σχηματίζετε φυλλαράκια διαμέτρου 10 εκ. και πάχους
2 χιλιοστών.

5) Όταν τελειώσετε με όλη την ζύμη και ανοίξετε όλα τα φυλλαράκια σας τα τοποθετείτε στον πάγκο
εργασίας ένα-ένα αφήνοντας κενά μεταξύ τους και βάζετε στο κέντρο κάθε ζυμαριού σας μία κουτ.
σουπ. της γέμισης.

6) Σηκώνετε το φύλλο από τις άκρες και σχηματίζετε ένα πουγκί.

7) Βουτυρώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε ένα-ένα τα πουγκιά σας.

8) Κόβετε τετραγωνάκια το βούτυρο και βάζετε ανάμεσα σε κάθε πουγκί τα τετραγωνάκια του
βουτύρου.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

10) Τοποθετείτε το ταψί με τα πουγκιά σας στον προθερμασμένο φούρνο.

11) Ψήνετε τα πουγκιά σας για περίπου 30 λεπτά.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. ζωμό γαλοπούλας.

13) Ανακατεύετε τον ζωμό σας καλά και τον αφήνετε να ζεσταθεί.

13) Όταν ζεσταθεί ο ζωμός σας τον κατεβάζετε από την φωτιά.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε το ταψί με τα πουγκιά σας από τον φούρνο και με την
βοήθεια μίας κουτάλας ρίχνετε τον ζωμό σας επάνω στα πουγκιά σας.

15) Τοποθετείτε το ταψί με τα πουγκιά σας ξανά στον φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30 λεπτά
ακόμη μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμό και να ροδίσουν τα μυκίκια.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα μυκίκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

17) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά στην γέμιση σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψιλοκομμένα λαχανικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πάρετε έτοιμο φύλλο κρούστας του εμπορίου και να φτιάξετε τα μυκίκια
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος μέσα στην γέμιση.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία άσπρη σάλτσα και να την συνοδέψετε με τα μυκίκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μυκίκια σας πριν το ψήσιμο με σουσάμι άσπρο ή μαύρο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τρούφα μανιταριών.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα και να κάνετε τα μυκίκια σας πικάντικα.