2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Τρίβετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

5) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη βάζετε τα μύδια σας και τα αφήνετε να ξεπαγώσουν.

6) Μόλις ξεπαγώσουν τα μύδια σας τα στραγγίζετε καλά.

7) Σε ένα λεκανάκι βάζετε τα στραγγισμένα μύδια σας ( ψίχα ).

8) Μέσα στην λεκάνη με τα στραγγισμένα μύδια ρίχνετε το σκόρδο, το κρεμμύδι μαζί με τους χυμούς
του, τον μαϊντανό, το αλεύρι, την φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε την μπύρα.

11) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας και να προκύψει ένας χυλός.

12) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε σπορέλαιο.

13) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

14) Όταν κάψει το λάδι σας παίρνετε κουταλιές από το μείγμα σας και τις ρίχνετε στο τηγάνι.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού απλώνετε το μείγμα σας σχηματίζοντας πλατύ σχήμα.

16) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το τηγάνι σας.

17) Αφήνετε τους μυδοκεφτέδες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να αποκτήσουν μία
κρούστα.

18) Μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι μυδοκεφτέδες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τους γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

19) Αφήνετε και από την άλλη πλευρά τους μυδοκεφτέδες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και
να αποκτήσουν μία κρούστα.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές οι μυδοκεφτέδες σας με την βοήθεια
μίας λαβίδας ή μίας τρυπητής κουτάλας αποσύρετε τους μυδοκεφτέδες σας από το τηγάνι.

22) Ακουμπάτε τους μυδοκεφτέδες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

23) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά οι κεφτέδες σας και να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

24) Σερβίρετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας – λεμονιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας λαχανικά βρασμένα της αρεσκείας σας
( π.χ καρότα, πιπεριές, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τους μυδοκεφτέδες σας με σουσάμι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ή την φρυγανιά με ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με ένα dip καυτερής σος.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με ρύζι βρασμένο ή πατάτες βρασμένες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους μυδοκεφτέδες σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας σε ένα μπλέντερ.

4) Σε ένα πλαστικό μπολάκι βάζετε το βούτυρο.

5) Στον φούρνο μικροκυμάτων τοποθετείτε το μπολάκι με το βούτυρο και το ζεσταίνετε για 30
δεύτερα.

6) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε τον κιμά
την σάλτσα ντομάτας, το κύμινο, την ρίγανη και το αλάτι.

9) Σιγοβράζετε τα υλικά σας για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά σας.

10) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και εξατμιστούν τα περιττά υγρά σας κατεβάζετε το τηγάνι από την
φωτιά.

11) Παίρνετε μία τορτίγια την βουτυρώνετε στην μία πλευρά της με το λιωμένο βούτυρο που
ετοιμάσατε πριν.

12) Στην άλλη πλευρά της τορτίγιας σας βάζετε 1/3 κουτ. σουπ. από το μείγμα ντομάτας και κιμά που
φτιάξατε πριν.

13) Κλείνετε την πίτα σας και με την βοήθεια ενός πιρουνιού σφραγίζετε τα άκρα της.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες, τον κιμά και το βούτυρο μέχρι να τελειώσουν
όλα τα υλικά σας.

15) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

16) Τοποθετείτε μία-μία την τουρτίγια σας στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

17) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και βάζετε το ταψί με τις τορτίγιες, ψήνετε
για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι τορτίγιες
σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

19) Σερβίρετε τις τορτίγιες σας σε πιάτα συνοδεύοντας με ένα dip γουακαμόλε ( προαιρετικά ).

20) Γαρνίρετε το πιάτο σας με φυλλαράκια μαϊντανού ή δυόσμου ή βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις τορτίγιες σας με γιαούρτι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις τορτίγιες σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό ή
άνηθο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στις τορτίγιες σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα για να τις κάνετε πικάντικες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά κοτόπουλου με κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στις τορτίγιες σας φρέσκο πιπέρι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά κοτόπουλου με αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις τορτίγιες σας με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

10) Εάν είστε vegan μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά κοτόπουλου με κιμά σόγιας και το βούτυρο
με φυτικό βούτυρο.

11) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την τορτίγια με τορτίγια ολικής άλεσης.

2) Καθαρίζετε και χοντροκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

5) Σε μία βαθιά κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το χοντροκομμένο
κρεμμύδι σας.

6) Σοτάρετε τα υλικά σας για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν τα κρεμμύδια ένα χρυσαφένιο χρώμα.

7) Μόλις πάρουν τα κρεμμύδια σας ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε τις πατάτες και τον αρακά.

8) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον κύβο μυρωδικών.

9) Αφήνετε λίγο τα υλικά σας να σοταριστούν για 1-2 λεπτά ακόμη.

10) Σβήνετε με ζεστό νερό και δυναμώνετε την φωτιά για να πάρει μία βράση.

11) Όταν πάρει μία βράση χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να μαλακώσουν για
20 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την
φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας στην άκρη να κρυώσει.

13) Όταν κρυώσουν τα υλικά σας τα βάζετε σε μικρές ποσότητες σε ένα μπλέντερ όσο χωράει το
σκεύος.

14) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

15) Αδειάζετε τον πολτοποιημένο πουρέ σας σε ένα μπολάκι και κάνετε την ίδια διαδικασία και με
τα υπόλοιπα υλικά σας.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο μείγμα σας το γάλα.

17) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά σας.

18) Δοκιμάζετε τον πουρέ σας με ένα κουτάλι και προσθέτετε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι ανάλογα
πως το επιθυμείτε.

19) Με την βοήθεια μίας βαθιάς κουτάλας σερβίρετε την σούπα σας σε μπολάκια.

20) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε την σούπα σας στο ψυγείο και να την σερβίρετε κρύα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών στην σούπα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την σούπα σας με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη ελαιόλαδο ωμό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στον αρακά σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά
για να κάνετε πικάντικη την σούπα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας ψημένα κρουτόν.

2) Καθαρίζετε την ντομάτα από τα κοτσάνια με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ντομάτα σας σε μικρά κομματάκια.

4) Ρίχνετε τα μικρά κομμάτια της ντομάτας σας στο μπλέντερ.

5) Πλένετε την πιπεριά σας.

6) Καθαρίζετε το καρπούζι σας και το κόβετε σε μικρά κυβάκια.

7) Με την βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού βγάζετε τα κουκούτσια – σποράκια από το καρπούζι σας.

8) Προσθέτετε τα κυβάκια του καρπουζιού στο μπλέντερ μαζί με την πιπερίτσα.

9) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

10) Μόλις πολτοποιήσετε τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ, ανοίγετε το καπάκι και προσθέτετε το
ξύδι και το ελαιόλαδο.

11) Τοποθετείτε ξανά το καπάκι και συνεχίζετε το χτύπημα.

12) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το αγγούρι σας.

13) Κόβετε το κρεμμύδι και το αγγούρι σας σε μικρά κομμάτια.

14) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

15) Σταματάτε το μπλέντερ, ανοίγετε το καπάκι και προσθέτετε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το
αλατοπίπερο και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

16) Κλείνετε το καπάκι, ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει ένα λείο μείγμα.

17) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει ένα λείο μείγμα σταματάτε το μπλέντερ.

18) Στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας μπολ ή πιάτα και μοιράζετε το μείγμα – γκασπάτσο.

19) Θρυμματίζετε την φέτα σε ένα μπολ.

20) Πασπαλίζετε την θρυμματισμένη φέτα επάνω στο γκασπάτσο.

21) Προσθέτετε το υπόλοιπο καρπούζι κομμένο σε κυβάκια.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας κρέμα γάλακτος.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την φέτα με ανθότυρο ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι ή
μυζήθρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών ή μανιτάρια της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα για να γίνει το
γκασπάτσο σας πιο πικάντικο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη λαχανικών
( π.χ κολοκυθάκια ή πολύχρωμες πιπεριές κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα λεμόνι ή lime.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις ελιές σας σε ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την μοτσαρέλα σας και την βάζετε σε ένα μπολ.

5) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στην μέση.

6) Κόβετε το σαλάμι και το προσούτο σε φέτες.

7) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε καλά τα υλικά σας για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να
ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και ομογενοποιηθούν τα υλικά σας προσθέτετε το αλάτι και το
ελαιόλαδο.

4) Ξαναχτυπάτε τα υλικά σας για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι η ζύμη σας να ξεκολλάει από τα τοιχώματα
του σκεύους.

5) Με ένα πινέλο με λάδι λαδώνετε ένα μπολ.

6) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά και ξεκολλάει η ζύμη σας από τα τοιχώματα την μεταφέρετε στο
λαδωμένο μπολ.

7) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη.

8) Καλύπτετε το μπολ με την πλαστική μεμβράνη σας και το βάζετε στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

9) Στην διάρκεια που η ζύμη σας είναι στο ψυγείο ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

4) Σοτάρετε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε
τον χυμό ντομάτας και την ζάχαρη.

6) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να μαγειρευτούν για 5-10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

7) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και δέσει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε
τον βασιλικό, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και την αφήνετε στην άκρη.

9) Συνθέτετε και τελειώνετε την πίτσα σας.

2) Λαδώνετε ένα σκεύος 30 χ 40 εκ με ελαιόλαδο.

3) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στο λαδωμένο ταψί.

4) Απλώνετε την ζύμη σας με τα χέρια σας μέχρι να καλύψει σε μέγεθος τα 3/4 του ταψιού.

5) Κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε το ταψί σας.

6) Αφήνετε την ζύμη σας σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από το ταψί.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

9) Απλώνετε την ζύμη σας στο ταψί μέχρι να το καλύψει καλά.

10) Ρίχνετε 3-4 κουτ. σουπ. από την σάλτσα σας επάνω στην ζύμη και την απλώνετε καλά με ένα
κουτάλι ή μία σπάτουλα σιλικόνης.

11) Πασπαλίζετε την ζύμη σας με την 1/2 τριμμένη μοτσαρέλα.

12) Στρώνετε επάνω στην μοτσαρέλα σας το σαλάμι που είναι κομμένο σε φέτες, το προσούτο που είναι
και αυτό πάλι κομμένο σε φέτες, τις ελιές που είναι κομμένες σε ροδέλες και τελειώνετε
πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα.

13) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτσα σας.

14) Ψήνετε την πίτσα σας στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ψηθεί καλά η πίτσα σας και από την
πάνω και από την κάτω πλευρά και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα περίπου 20-25 λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 20-25 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτσα σας και από τις
2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και την αποσύρετε από αυτόν.

16) Κόβετε την πίτσα σας σε κομμάτια και γαρνίρετε με φύλλα ρόκας και λίγα κομματάκια ακόμη
προσούτο το κάθε κομμάτι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ πάριζα, γαλοπούλα, λουκάνικα, μορταδέλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σάλτσα ντομάτας με κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτσα σας με πιπεριές πολύχρωμες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ροδέλες ντομάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να δημιουργήσετε μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης, να την χωρίσετε σε μερίδες και
να την κρατήσετε στην κατάψυξη για περίπου 1 μήνα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε βρασμένο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομματάκια.

2) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη καλά το κρεμμύδι σας.

3) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το πικάντικο τυρί σας.

5) Θρυμματίζετε σε ένα μπολ την φέτα σας.

6) Τρίβετε σε έναν τρίφτη την παρμεζάνα σας.

7) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό.

9) Αλατίζετε το νερό σας.

10) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό τις καθαρισμένες πατάτες σας.

11) Αφήνετε τις πατάτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

12) Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε τις πατάτες σας και τις στραγγίζετε καλά.

14) Ανοίγετε την βρύση με το νερό και κρυώνετε τις πατάτες σας.

15) Μόλις κρυώσουν οι πατάτες σας τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις βάζετε στο μούλτι.

16) Προσθέτετε μέσα στο μούλτι λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

17) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

18) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τις λιωμένες πατάτες σας
σε ένα μπολάκι.

19) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

21) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαλακώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι
από την φωτιά.

23) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το σοταρισμένο κρεμμύδι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην λεκάνη τις λιωμένες πατάτες, τα τυριά, το γάλα, την ρίγανη,
τον μαϊντανό, τα 130 ml ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

25) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

26) Τελειώνετε την πίτα σας.

2) Μέσα στο ταψί ρίχνετε το μείγμα που είχατε φτιάξει.

3) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή μιας σπάτουλας πλατιάς απλώνετε καλά το μείγμα σας
σε όλο το ταψί ομοιόμορφα.

4) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι αλείφετε την επιφάνεια της πατατόπιτας.

5) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πατατόπιτα σας.

7) Ψήνετε την πατατόπιτα σας στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις ροδίσει η πίτα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε 20 κομμάτια.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ελαφρώς σοταρισμένα μανιτάρια της
αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον ή ζαμπόν ή πάριζα ή λουκάνικα ή ψιλοκομμένη γαλοπούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ένταμ, κατσικίσιο τυρί, χαλούμι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγη αραιωμένη μουστάρδα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγο θρυμματισμένη ρίγανη ή δυόσμο ή
βασιλικό ξερό.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα θράψαλα σε χοντρά κομμάτια.

3) Βάζετε τα θράψαλα σας σε ένα τρυπητό και τα αφήνετε να στραγγίξουν και να στεγνώσουν καλά.

4) Σκεπάζετε τα θράψαλα σας με μία βρεγμένη καθαρή πετσέτα.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

6) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

9) Ανακατεύετε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε τα θράψαλα.

11) Αφήνετε τα θράψαλα μέσα στο τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφένιο
χρώμα.

12) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αφαιρείτε τα σκόρδα.

13) Συνεχίζετε σβήνοντας με το τσίπουρο.

14) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

15) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον πελτέ και τον χυμό ντομάτας.

16) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα θράψαλα σας για 10 λεπτά να μισοβράσουν.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μισοβράσουν τα θράψαλα προσθέτετε το ρύζι.

18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας για 2 λεπτά και ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών ή το ζεστό νερό.

19) Σιγομαγειρεύετε μέχρι το φαγητό να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του και να μαλακώσει το
ρύζι.

20) Ανακατεύετε τακτικός με μία ξύλινη κουτάλα τα υλικά σας για να μην κολλήσει το ρύζι στην
κατσαρόλα.

21) Μόλις μαλακώσει το ρύζι αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την φρέσκια ρίγανη.

22) Κλείνετε το μάτι της κουζίνας και σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με μία πετσέτα μέχρι να χυλώσει
το ρύζι.

23) Όταν χυλώσει το ρύζι βγάζετε την πετσέτα από την κατσαρόλα και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε για να κάνετε πικάντικο το φαγητό σας να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ούζο με κρασί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα θράψαλα με καλαμαράκια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη θαλασσίνων
( π.χ μύδια, γαρίδες, καραβίδες χταπόδι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ρύζι ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή χυμό
πορτοκάλι ή χυμό λεμόνι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη ή λίγο μέλι για να γίνει η σάλτσα σας γλυκόξινη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο θυμάρι.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σας σε λεπτές φέτες.

3) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

5) Κόβετε τα ντοματίνια σας σε τέταρτα.

6) Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια σας.

7) Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

8) Καραμελώνετε τα κρεμμύδια σας.

2) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας επάνω στην φωτιά να σοταριστούν για 3-4 λεπτά.

3) Ανακατεύετε συνεχώς στην διάρκεια που σοτάρετε τα κρεμμύδια.

4) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας τα πασπαλίζετε με τις 2 ζάχαρες.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι.

6) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια σας να καραμελώσουν ανακατεύοντας σε τακτά
χρονικά διαστήματα.

7) Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και ετοιμάζετε τα
ντοματίνια σας.

2) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει για 3-4 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο σας αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα
φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια.

5) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 1-2 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά και σοταριστούν καλά τα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια σας
αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

7) Πασπαλίζετε τα ντοματίνια και τα κρεμμύδια σας με ψιλοκομμένο θυμάρι.

8) Ανακατεύετε καλά τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια και το θυμάρι μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Τελειώνετε τα μπουρεκάκια σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα φύλλα σας κατά μήκος στην μέση.

3) Παίρνετε 2 φύλλα κρούστας και τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα-ένα.

4) Τοποθετείτε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο.

5) Προσθέτετε στην μέση των λαδωμένων φύλλων σας 3 μπαστούνια καπνιστής γαλοπούλας, 1
μπαστούνι γραβιέρας, λίγα καραμελωμένα κρεμμύδια και λίγο σοταρισμένα ντοματίνια.

6) Σε ένα μπολ σπάτε 1 αυγό.

7) Τυλίγετε τα φύλλα σας σε ρολάκια διπλώνοντας τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα.

8) Λίγο πριν κλείσετε τα ρολάκια σας με την βοήθεια ενός πινέλου περνάτε τις άκρες του φύλλου με
λίγο αυγό.

9) Κλείνετε καλά τις άκρες των φύλλων σας να κολλήσουν καλά μεταξύ τους τα φύλλα.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας φτιάχνοντας πολλά μπουρεκάκια.

11) Λαδώνετε ελαφρώς ένα αντικολλητικό ταψί και στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί μέσα σε αυτό.

12) Τοποθετείτε τα μπουρεκάκια σας στο αντικολλητικό ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς πάνω κάτω στις αντιστάσεις.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Ψήνετε τα μπουρεκάκια σας για 25-28 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

16) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην διάρκεια που σοτάρετε τα ντοματίνια σας λιαστές
ντομάτες, να τις σοτάρετε και αυτές και να τις προσθέσετε στα μπουρεκάκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, γκούντα, έμμενταλ, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικά ( π.χ λουκάνικα, πάριζα, μορταδέλα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε πικάντικα τα μπουρεκάκια σας προσθέτοντας μπούκοβο ή τσίλι
ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αλλαντικά με κιμά ή γαλοπούλα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά και την γαλοπούλα με σοταρισμένα λαχανικά.

2) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε το μουλιασμένο ψωμί ή τα παξιμάδια και τα στραγγίζετε καλά με τα χέρια
σας.

3) Καθαρίζετε και τρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολάκι.

6) Κόβετε και στύβετε ένα λεμόνι κρατώντας τον ζωμό του.

7) Σε μία λεκάνη ρίχνετε τον κιμά.

8) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη το μουλιασμένο ψωμί, τα τριμμένα κρεμμύδια, τα αυγά, τον χυμό
από το 1/2 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο και λίγο θυμάρι.

9) Πλάθετε τα υλικά σας καλά μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

10) Κόβετε μία μεμβράνη.

11) Μόλις προκύψει ένα σφιχτό μείγμα, τυλίγετε την λεκάνη σας με την μεμβράνη.

12) Βάζετε την λεκάνη σας στο ψυγείο για 1/2 ώρα περίπου να σφίξει και να δέσει.

13) Όταν περάσει η 1/2 ώρα σφίξει και δέσει το μείγμα σας το πλάθετε σε μικρά κεφτεδάκια.

14) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας σε ένα ταψί και ετοιμάζετε την σάλτσα σας τελειώνοντας το
φαγητό σας.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε τις πιπεριές σας.

4) Αφαιρείτε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια από τις πιπεριές σας.

5) Ψιλοκόβετε τις πιπεριές σας.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο και τις
πιπεριές.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα
υπόλοιπα υλικά.

9) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει και να δέσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βράσει και δέσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την φωτιά
και την περιχύνετε επάνω από τα κεφτεδάκια σας.

11) Προσθέτετε λίγο βαλσάμικο και λίγο ελαιόλαδο.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

14) Ψήνετε τα κεφτεδάκια σας για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.

15) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά ροδίσουν, πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και καραμελώσουν τα
κρεμμύδια σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το ταψί.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή
δυόσμο ή βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή πατάτες
τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ψιλοκομμένο σκόρδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας ή
τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε ένα ψωμί και να κάνετε σάντουιτς τα κεφτεδάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με τυρί της αρεσκείας σας τριμμένο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε πριν βάλετε στον φούρνο τα κεφτεδάκια σας να τα τυλίξετε με μπέικον ή
τυρί γκούντα ή ένταμ ή κασέρι ή έμμενταλ.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τις πατάτες σας.

5) Καθαρίζετε και πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό το σπανάκι σας.

6) Ψιλοκόβετε το σπανάκι σας.

7) Σπάτε σε 1 μπολ τα αυγά σας και τα χτυπάτε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν οι
κρόκοι.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

9) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

11) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε μέσα τις πατάτες σας τοποθετώντας τις σε 1 λεπτή στρώση.
( Να βρίσκονται όλες μέσα στο λάδι ).

12) Τηγανίζετε τις πατάτες σας για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν
τραγανές.
( Εάν χρειάζεται τις γυρνάτε με μία τρυπητή κουτάλα και από την άλλη πλευρά ).

13) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

14) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις τηγανισμένες πατάτες σας.

15) Ακουμπάτε τις τηγανισμένες πατάτες σας στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

16) Συνεχίζετε με τις υπόλοιπες.

17) Όταν τελειώσετε με τις πατάτες ρίχνετε μέσα στο λάδι σας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

18) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαραθεί.

19) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σπανάκι.

20) Σε μία βαθιά λεκάνη ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας και το ξινόγαλα.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Ρίχνετε το μείγμα που προέκυψε κυκλικά μέσα στο τηγάνι.

23) Περιμένετε 3-4 λεπτά να κάνει κρούστα η τορτίγια από κάτω.

24) Χαμηλώνετε την φωτιά.

25) Όταν ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τορτίγια σας από την κάτω πλευρά και κάνει
κρούστα με την βοήθεια ενός πιάτου την γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

26) Αφήνετε την τορτίγια σας να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να κάνει κρούστα και από την άλλη
πλευρά.

27) Μόλις κάνει κρούστα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μιας κουτάλας την αποσύρετε από
την φωτιά.

28) Ακουμπάτε την τορτίγια σας σε μία πιατέλα, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

29) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε την τορτίγια σας πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα με τα αυγά σας τυριά της αρεσκείας σας.
( π.χ γκούντα ή έμμενταλ ή φέτα ή ροκφόρ ή κασέρι ή γραβιέρα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα με τα αυγά σας αλλαντικά της αρεσκείας σας.
( π.χ ζαμπόν, λουκάνικα, πάριζα, σαλάμι αέρος, καπνιστή γαλοπούλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας ψιλοκομμένες ντομάτες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις τορτίγιες σας με μαυροσούσαμο ή σουσάμι όταν την
σερβίρετε.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τις τορτίγιες σας με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με κιμά ή λουκάνικα ή κοτόπουλο.