2) Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες κόβοντας τες σε κομμάτια.

3) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

4) Αφήνετε λίγο το νερό να πάρει μια βράση.

5) Όταν βράσει το νερό προσθέτετε τις καθαρισμένες πατάτες.

6) Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

7) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες τις στραγγίζετε και τις λιώνετε σε πουρέ.

8) Σε ένα μπολ μαδάτε τον ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο, αφαιρώντας προσεκτικά τυχόν κόκαλα.

9) Προσθέτετε τον πουρέ πατάτας στον μπακαλιάρο.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας στον πουρέ πατάτας και τον μπακαλιάρο τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, το αυγό, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο και το ξύσμα λεμονιού.

12) Ανακατεύετε καλά το μείγμα.

13) Προσθέτετε το αλεύρι και την μπύρα στο μείγμα σας.

14) Ανακατεύετε ξανά καλά μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός. ( Αν είναι πολύ αραιός, προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι ).

15) Όταν γίνει ένας ομοιογενής χυλός σκεπάζετε το μπολ με μία μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

16) Ζεσταίνετε άφθονο σπορέλαιο σε τηγάνι επάνω στην φωτιά.

17) Παίρνετε κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνετε στο καυτό λάδι.

18) Τηγανίζετε για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανοί και να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα οι κεφτέδες σας.

19) Μόλις περάσουν τα λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κεφτέδες σας στρώνετε σε μια πιατέλα ένα απορροφητικό χαρτί.

20) Τοποθετείτε τους κεφτέδες σας και αφήνετε να απορροφήσει όλα τα περιττά υγρά.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μπαστουνάκια όλες τις πιπεριές σας.

3) Σε ένα μπολ με τα χέρια σας θρυμματίζετε την φέτα.

4) Σπάτε και ρίχνετε σε ένα μπολ τα αυγά.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

6) Αφήνετε για 1-2 λεπτά το ελαιόλαδο να κάψει.

7) Μόλις κάψει το λάδι προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πράσο.

8) Σοτάρετε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

9) Όταν ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε τις πιπεριές.

10) Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε το κρεμμυδάκι.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

12) Αλατοπιπερώνετε.

13) Αποσύρετε από την φωτιά.

14) Αφήνετε την γέμιση να κρυώσει.

15) Μόλις κρυώσει η γέμιση προσθέτετε την φέτα, τον δυόσμο, το γιαούρτι και τα αυγά.

16) Ανακατεύετε ξανά.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

18) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

19) Ανοίγετε το πρώτο φύλλο κουρού με την βοήθεια ενός πλάστη.

20) Με ένα μαχαίρι κόβετε το φύλλο στην μέση.

21) Απλώνετε με ένα κουτάλι την γέμιση στην μεγάλη άκρη της ζύμης κατά μήκος.

22) Τυλίγετε το κάθε κομμάτι ζύμης σε μακρύ ρολό.

23) Κόβετε σε μπαστουνάκια.

24) Λαδώνετε μια λαμαρίνα.

25) Μεταφέρετε τα μπουρεκάκια σας στην λαδωμένη λαμαρίνα.

26) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με το δεύτερο φύλλο.

27) Μόλις τελειώσετε με όλα τα ρολάκια τα ραντίζετε με ελαιόλαδο.

28) Πασπαλίζετε με σουσάμι.

29) Ψήνετε τα μπουρεκάκια για 40 λεπτά περίπου.

30) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και ροδίσουν τα μπουρεκάκια αφαιρείτε την λαμαρίνα απο τον φούρνο.

31) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

32) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα μπουρεκάκια ψιλοκομμένα τυριά της αρεσκίας σας.