2) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό το χτένι.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

4) Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά ρίχνετε και σοτάρετε το μοσχαράκι μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μοσχαράκι σβήνετε με το ξίδι.

6) Αφήνετε στην άκρη το μοσχαράκι.

7) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν καλά.

8) Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια προσθέτετε τα καβουρδισμένα κομμάτια από το μοσχαράκι και σοτάρετε όλα τα υλικά για άλλα 3-4 λεπτά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σκόρδο, τις δάφνες και το μείγμα των μπαχαρικών.

10) Σβήνετε με το κόκκινο κρασί.

11) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

12) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και την κονκασέ.

13) Προσθέτετε το χλιαρό νερό και τον κύβο κοτόπουλου.

14) Αφήνετε το φαγητό σας να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει για περίπου 2 ώρες.

15) Μόλις δέσει η σάλτσα και μαλακώσει το φαγητό σας το αφήνετε στην άκρη.

16) Σε μια άλλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα μακαρόνια και το βούτυρο.

17) Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν.

18) Όταν μαλακώσουν τα μακαρόνια σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα με το μοσχαράκι.

19) Πασπαλίζετε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μακαρόνια με άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαράκι με άλλο κρέας της αρεσκείας σας.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και συνεχίζετε
το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν λίγο.

3) Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνετε τη
φωτιά.

4) Μαγειρεύετε μέχρι να δέσουν τα υλικά σας.

5) Αλατοπιπερώνετε και λίγο πριν σερβίρετε προσθέτετε τη γραβιέρα
και τη ρίγανη.

6) Σερβίρετε.
Στο λάδι που θα μείνει στο τηγάνι ρίχνετε το
ψωμί σας, για να απορροφήσει το λάδι και από τις δύο
πλευρές του ψωμιού και στο τέλος ρίχνετε ρίγανη.

7) Συνοδεύετε με πατάτες τηγανισμένες σε ελαιόλαδο ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια ρίχνετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και τα σοτάρετε
μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

3) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι προσθέτετε το κρέας και τα σοτάρετε μέχρι
να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές.

4) Σβήνετε με κρασί αφήνοντας λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5) Στην συνέχεια ρίχνετε στην κατσαρόλα τις πιπεριές χοντροκομμένες
μαζί με τη ρίγανη, λίγο αλάτι και πιπέρι.

6) Τέλος προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ και αρκετό ζεστό νερό.

7) Χαμηλώνετε τη φωτιά.

8) Σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να
μαλακώσει.

9) Προς το τέλος, προσθέτετε και το υπόλοιπο αλάτι.

10) Μόλις ψηθεί το κρέας το βγάζετε από την κατσαρόλα με πιρούνα και
το βάζετε σε πιατέλα.

11) Σουρώνετε το ζουμί και μετράτε ανάλογα το ρύζι
( αν είναι λιγότερο προσθέτετε λίγο ακόμα ζεστό νερό )
( η αναλογία είναι 1 ποτήρι ρύζι με 3 ποτήρια ζωμό ).

12) Βάζετε τον ζωμό στην κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση προσθέτετε
το ρύζι.

13) Χαμηλώνετε την φωτιά.

14) Σκεπάζετε με καπάκι και αφήνετε το ρύζι να ψηθεί.
( Αλλά να μείνει με αρκετό ζουμί ).

15) Προς το τέλος ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρέας που είχατε βάλει
στην πιατέλα.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…