2) Ζεσταίνετε τα υλικά σας μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 65 βαθμούς μετρώντας με ένα
θερμόμετρο.
( Προσέχετε να μην βράσει η κρέμα ).

3) Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 65 βαθμούς κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την κατσαρόλα.

5) Αφήνετε την κρέμα σας για 20 λεπτά ή εάν μπορείτε ένα 24 στο ψυγείο.
( Όσο πιο πολύ την αφήσετε τόσο πιο πολύ άρωμα θα αποβάλλει στην κρέμα γάλακτος ).

6) Σπάτε τα αυγά σε 2 μπολ και βάζετε στο 1 τα ασπράδια και στο άλλο τους κρόκους.

7) Χτυπάτε τους κρόκους με ένα σύρμα χειρός.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε την ζάχαρη, το νισεστέ, το αλάτι και τους χτυπημένους κρόκους.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά το μείγμα.
( Εάν χρησιμοποιήσετε ζεστή την κρέμα δεν θα την βάλετε στο ψυγείο ).

10) Ρίχνετε την κρέμα σας σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών.

11) Ανακατεύετε καλά για να μην σας ψηθούν τα αυγά σας.

12) Μόλις ενσωματωθεί το μείγμα το περνάτε από μία σήτα.

13) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και βράζετε το μείγμα σας μέχρι να δέσει και να
προκύψει μία κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.

14) Όταν δέσει το μείγμα σας και προκύψει μία κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Με την βοήθεια μιας κουτάλας σερβίρετε την κρέμα σας σε πυρίμαχα μπολάκια ή ότι άλλο σκεύος
προτιμάτε.

16) Πασπαλίζετε το κάθε μπολάκι σας με ζάχαρη κρυσταλλική και με την βοήθεια ενός φλόγιστρου
την θερμαίνετε μέχρι να σκουρίνει.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λιωμένα φρούτα εποχής ή φρουί γλασέ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κερασάκια μαρασκίνο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με θρυμματισμένα μπισκότα.

2) Ζυμώνετε με τα χέρια σας όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα μείγμα

3) Τοποθετείτε το μείγμα σας στο ψυγείο για μισή ώρα.

4) Όταν περάσει η μισή ώρα και σφίξει το μείγμα σας το βγάζετε από το ψυγείο.

5) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια ( κεφτεδάκια ).

6) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι.

7) Κυλάτε τα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με το αλεύρι ( να καλύψει το αλεύρι καλά τα κεφτεδάκια σας ).

8) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο βάζετε μέσα στο τηγάνι τα κεφτεδάκια σας αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές τους.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι.

11) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

12) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει τα περιττά έλαια.

13) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Κόβετε τις πιπεριές σας σε μικρά κομμάτια ( μισοφέγγαρα ).

3) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε φέτες.

4) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και προσθέτετε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

6) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε και σβήνετε με το κρασί
ή το κονιάκ.

7) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε ένα φλιτζ. τσαγ. του καφέ νερό.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Ρίχνετε τα κεφτεδάκια σας μέσα στην σάλτσα και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος.

11) Όταν αρχίζει και πήζει η σάλτσα προσθέτετε την μουστάρδα.

12) Ανακατεύετε καλά ( προσοχή μην διαλύσουν τα κεφτεδάκια σας ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πάπρικα ή κόκκινο καυτερό πιπέρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή
τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά μοσχαρίσιο με κιμά χοιρινό ή ανάμεικτο ή
αρνίσιο ή κοτόπουλου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωϊκό κιμά με κιμά σόγιας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να δέσετε λίγο την σάλτσα σας με αλεύρι για να γίνει πιο πηκτή.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη κάπαρη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη τρούφα μανιταριών.

2) Στραγγίζετε καλά τους καρπούς σας.

3) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε τους καρπούς της αρώνια σας και την ζάχαρη.

4) Αφήνετε τους καρπούς σας για ένα βράδυ στο ψυγείο.

5) Το επόμενο πρωί προσθέσετε μέσα στους καρπούς σας το νερό.

6) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε σιγανή φωτιά και βράζετε τους καρπούς σας μέχρι να
σφίξουν.

7) Μόλις σφίξουν οι καρποί σας και δέσει το μείγμα σας προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

8) Όταν δέσει και κρυώσει το μείγμα σας αποστειρώνετε βαζάκια και τα γεμίζετε μέχρι την μέση και
έπειτα μέχρι ένα δάχτυλο πριν γεμίσει το βαζάκι.

9) Ετοιμάζετε την τερίνα σας.

2) Αφήνετε την κρέμα σας να πάρει μία βράση και προσθέτετε τον ζελέ λεμόνι.

3) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί ο ζελές στην κρέμα και να ομογενοποιηθούν.

4) Κόβετε σε μικρά κομμάτια την λευκή σοκολάτα και την προσθέτετε στο μείγμα σας.

5) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα σας.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

8) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και την στρώνετε σε μία φόρμα για κέικ.

9) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα με την
μεμβράνη.

10) Τοποθετείτε την φόρμα σας στο ψυγείο και αφήνετε το μείγμα σας μέχρι να πήξει για περίπου
1-2 ώρες.

11) Κόβετε σε κομμάτια το γλυκό σας και γαρνίρετε μαζί με το γλυκό κουταλιού αρώνια.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με έτοιμο σιρόπι της
αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού περιχύνοντας την επάνω στην
τερίνα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή φρουί γλασέ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με τριμμένους ξηρούς καρπούς
της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα της τερίνας σας ξηρούς καρπούς ή να
προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην τερίνα σας ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφα σοκολάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με θρυμματισμένα μπισκότα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη
ζύμη.

3) Μόλις προκύψει μία εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη σας από αυτό.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας.

5) Κόβετε την ζύμη σας σε 3-4 ίσα κομμάτια.

6) Πλάθετε ένα-ένα τα κομμάτια σας σχηματίζοντας μικρά μπαλάκια.

7) Αφήνετε τα μπαλάκια σας να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για 25-30 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ξεκουραστούν τα ζυμαράκια σας τα ακουμπάτε ένα-ένα στον
αλευρωμένο πάγκο.

9) Με την βοήθεια ενός πλαστή ανοίγετε το πρώτο ζυμαράκι σας σχηματίζοντας ένα μικρό στρογγυλό
φύλλο.

10) Ακουμπάτε το φύλλο σας σε ένα ανοξείδωτο μπολάκι και το προσαρμόζετε έτσι ώστε να πάρει το
σχήμα του φτιάχνοντας φωλίτσες.

11) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

12) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Αφαιρείτε προσεχτικά τα ζυμαράκια σας από τα ανοξείδωτα μπολάκια σας ( προσοχή μην χαλάσετε
το σχήμα ).

14) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και ακουμπάτε προσεχτικά τα ζυμαράκια σας.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και τοποθετείτε το ταψί με τα ζυμαράκια σας.

16) Ψήνετε τα ζυμαράκια σας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να
σταθεροποιηθούν οι ζύμες σας.

17) Όταν σταθεροποιηθούν τα ζυμάρια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί.

18) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

4) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

5) Αφήνετε να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμυδάκια σας και εν συνεχεία προσθέτετε το
σπανάκι σας.

6) Αφήνετε το σπανάκι σας να μαραθεί και να σοταριστεί ελαφρά με τα κρεμμυδάκια σας.

7) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.

8) Ανακατεύετε καλά.

9) Σε ένα μπολ ρίχνετε το σοταρισμένο σπανάκι, το 1/2 μείγμα από την κρέμα γάλακτος σας και τα
1/2 τυριά.

10) Ανακατεύετε ξανά καλά.

11) Βγάζετε τα ζυμαράκια σας από τον φούρνο.

12) Γεμίζετε με το μείγμα της γέμισης που φτιάξατε ( σπανάκι-κρέμα γάλακτος-τυριά ) τα ζυμαράκια
σας.

13) Πασπαλίζετε με τα άλλα μισά τυριά τα ζυμαράκια σας.

14) Ξαναβάζετε τα ζυμαράκια σας-φωλίτσες στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν περάσουν τα 20-25 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι φωλίτσες σας βγάζετε το
ταψί με τις φωλίτσες σας από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ζυμαράκια σας με σουσάμι λευκό ή μαύρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών ( π.χ φέτα, ανθότυρο, γραβιέρα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μπέικον ή ζαμπόν ή μανιτάρια.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δημιουργηθεί μία καραμέλα.

3) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μετρώντας με το θερμόμετρο.

4) Όταν η θερμοκρασία του θερμόμετρου φτάσει στους 110 βαθμούς αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά και φτιάχνετε την μαρέγκα.

2) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα ρίχνετε τα ασπράδια.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα ασπράδια σας.

4) Προσθέτετε σταδιακά την ζάχαρη μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

5) Όταν προκύψει μία μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και μετράτε την θερμοκρασία του κιγιέ που είχατε
ετοιμάσει.

6) Μόλις η θερμοκρασία του κιγιέ φτάσει τους 145 βαθμούς τον προσθέτετε στην μαρέγκα.

7) Αφήνετε το μείγμα μαρέγκας καραμέλας να κρυώσει και να αποκτήσει μια συμπαγής δομή.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά.

9) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μεταλλικό μπολ.

10) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και σκεπάζετε το μείγμα σας.

11) Ετοιμάζετε την κρέμα serrano.

2) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να
ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας η κρέμα είναι έτοιμη και την αφήνετε στην άκρη.

4) Λιώνετε την κουβερτούρα σε ένα μπεν μαρί
( σπάτε την κουβερτούρα σας σε κομμάτια και την προσθέτετε σε ένα μεταλλικό μπολ μαζί με 2 κουτ.
σουπ. βούτυρο ).
( Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της ).
( Στο χείλος της κατσαρόλας τοποθετείτε το μεταλλικό μπολ με την κουβερτούρα ).
( Ανακατεύετε με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα σας ).

5) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε 450 ml κρέμα γάλακτος και την βανίλια.

7) Ξεκινάτε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να δημιουργηθεί μία σαντιγί.

8) Όταν προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σας σε ένα μπολ.

9) Προσθέτετε στο μπολ με την σαντιγί την λιωμένη σοκολάτα και τον κιγιέ.

10) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης.

11) Γεμίζετε την κρέμα σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι.

12) Τοποθετείτε σε έναν πάγκο εργασίας 8-10 ποτήρια και τα γεμίζετε με την κρέμα που έχετε βάλει
στην σακούλα ζαχαροπλαστικής.

13) Βάζετε τα ποτήρια σας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να παγώσουν.

14) Γαρνίρετε κάθε ποτήρι με τριμμένα μπισκότα πτι-μπερ ή ( προαιρετικά ) με τριμμένη σοκολάτα
λευκή ή υγείας.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού για να αρωματίσετε την κρέμα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να μη προσθέσετε σοκολάτα στην κρέμα σας για να γίνει λευκή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με κακάο ή σοκολάτα λευκή
ή σοκολάτα φράουλα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή τρούφες σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας ψιλοκομμένα φρούτα εποχής ή φρουί
γλασέ ή τριμμένους ξηρούς καρπούς ή γλυκά του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη καστανή ή τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) όλα τα υλικά σας.

3) Αφήνετε το σιρόπι σας να βράσει για περίπου 8-10 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά αφαιρείτε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και κατόπιν σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία
εύπλαστη ζύμη.

3) Μόλις προκύψει μία εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ, βγάζετε το φτερό και αφαιρείτε το μπολ με την ζύμη.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε το ζυμάρι σας επάνω σε αυτόν.

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε ένα μεγάλο φύλλο.

6) Φτιάχνετε την γέμιση.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ και θρυμματίζετε τα αμύγδαλα.

3) Μόλις θρυμματιστούν τα αμύγδαλα σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

4) Ανοίγετε, ρίχνετε και αλείφετε την κρέμα γάλακτος επάνω στο ζυμάρι σας με την βοήθεια ενός πινέλου.

5) Πασπαλίζετε το ζυμάρι σας με τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και την κανέλα.

6) Τυλίγετε το ζυμάρι σας πρώτα σε ρολό και εν συνεχεία το ρολό σε σαλιγκάρι.

7) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το ζυμάρι σας με το νερό.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

9) Λαδώνετε ελαφρώς την λαδόκολλα ή το αντικολλητικό χαρτί σας με ηλιέλαιο.

10) Ακουμπάτε την πίτα σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

11) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

12) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

13) Ψήνετε την πίτα σας για 50 λεπτά επάνω κάτω μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

14) Όταν περάσουν τα 50 λεπτά και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα σβήνετε τον διακόπτη του \
φούρνου σας.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την πίτα σας.

16) Αφήνετε την πίτα σας να κρυώσει.

17) Ζεσταίνετε πάλι ελαφρώς το σιρόπι σας.

18) Αλείφετε την κρύα πίτα σας με την βοήθεια ενός πινέλου με το ζεστό σιρόπι.

17) Σερβίρετε σε πιάτα και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φρούτα εποχής π.χ φράουλες, κεράσια, πορτοκάλια,
μανταρίνια κ.α.λ ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε να πασπαλίσετε τις πίτες σας με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη καστανή ή
ζάχαρη κρυσταλλική.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή φράουλα ή λευκή σε μπεν μαρί ή στον
φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα, να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας
στις πίτες σας ή μπορείτε να τις κυλήσετε μέσα στην σοκολάτα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα στην γέμιση σας με τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας
σας αφαιρώντας το σιρόπι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης,
φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

2) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το πράσο.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε καρέ τις ντομάτες σας.

5) Στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του.

6) Πλένετε καλά τον σολομό και τις γαρίδες σας.

7) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις πατάτες σας.

8) Τρίβετε σε έναν τρίφτη την ρίζα του τζίντζερ.

9) Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε να κάψει το ελαιόλαδο και προσθέτετε τις γαρίδες σας.

11) Σοτάρετε τις γαρίδες σας για 3-4 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και από τις 2 πλευρές.

12) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

13) Με μία τσιμπίδα αφαιρείτε τις γαρίδες σας και τις ακουμπάτε στο πιάτο με το απορροφητικό χαρτί

14) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο που είχατε σοτάρει τις γαρίδες σας.

15) Αφήνετε να κάψει και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.

16) Σοτάρετε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις πατάτες, τα τριμμένα καρότα, τις ντομάτες και τον πελτέ.

18) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

19) Αλατοπιπερώνετε.

20) Προσθέτετε το νερό φροντίζοντας να καλύψει όλα τα υλικά.

21) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σούπα σας επάνω στην φωτιά να βράσει για 1/2 ώρα.

22) Πλένετε καλά τα φιλέτα σολομού και τα αλατοπιπερώνετε.

23) Όταν περάσει η 1/2 ώρα προσθέτετε τα φιλέτα σολομού στην σούπα.

24) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

25) Καθαρίζετε καλά τις γαρίδες σας από τα κελύφη τους.

26) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ρίχνετε τις καθαρισμένες γαρίδες.

27) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

28) Ανακατεύετε με προσοχή να μην διαλυθεί ο σολομός.

29) Τέλος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και σερβίρετε.

30) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με φυλλαράκια μαϊντανού ή φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμα κρουτόν ή παξιμαδάκια ή ψημένο ψωμί.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε την σούπα σας
πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας πιπεριές Φλωρίνης ή πολύχρωμες.

2) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε σε μία λεκάνη.

3) Σε ένα μούλτι σπάτε σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα σας και τα προσθέτετε σε αυτό.

4) Ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα.

5) Ρίχνετε τα μπισκότα σας στην λεκάνη με το βούτυρο.

6) Σε ένα μπρίκι ρίχνετε τον καφέ σας και τον διαλύεται με ζεστό νερό.

7) Ρίχνετε τον διαλυμένο καφέ στην λεκάνη με τα αλεσμένα μπισκότα και το βούτυρο.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα ( σαν βρεγμένη άμμο ).

9) Μόλις προκύψει ένα μείγμα ακουμπάτε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. σε ένα ταψί.

10) Αδειάζετε το μείγμα στο εσωτερικό του τσερκιού.

11) Απλώνετε και πιέζετε το μείγμα σας στο τσέρκι μέχρι να προκύψει μία συμπαγής και επίπεδη βάση.

12) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το τυρί κρέμα και την ζάχαρη.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία λεία κρέμα.

5) Μόλις προκύψει μία λεία κρέμα προσθέτετε τον καφέ.

6) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί και ο καφές με το μείγμα.

7) Μόλις ενσωματωθεί και ο καφές με το μείγμα σας σταματάτε το μίξερ και αδειάζεται το μείγμα σας πάνω στην
βάση.

8) Απλώνετε την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης καλά σε όλη την επιφάνεια.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνο σας και τοποθετείτε το ταψί με την φόρμα σας στον φούρνο.

11) Ψήνετε το cheesecake σας για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς.

12) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ψηθεί το cheesecake σας το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να
κρυώσει καλά.

13) Όταν κρυώσει καλά το cheesecake σας και έρθει σε θερμοκρασία δωματίου το τοποθετείτε στο ψυγείο για
2-3 ώρες να κρυώσει καλά.

14) Όταν περάσουν η 2-3 ώρες και κρυώσει καλά το cheesecake σας το αποσύρετε από το ψυγείο.

15) Σε ένα κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε την επιπλέον κρέμα γάλακτος και προσθέτετε
1 κουτ. σουπ. κακάο.

16) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

17) Μόλις προκύψει μία αφράτη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε το μείγμα στην σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι.

18) Πιέζετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζετε ροζέτες από την σαντιγί σας στο cheesecake.

19) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη κουβερτούρα ή κακάο σε σκόνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε φλούδες σοκολάτας και να διακοσμήσετε το γλυκό σας.

2) Βάζετε σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά τα παντζάρια σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τα μήλα σας.

5) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

6) Πλένετε καλά το κοτόπουλο σας και το τεμαχίζετε σε μικρά κομμάτια.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

8) Μόλις λιώσει το βούτυρο και κάψει ελαφρώς ρίχνετε το κρεμμύδι σας.

9) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαραθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε το κοτόπουλο.

11) Ανακατεύετε καλά το κοτόπουλο και το αφήνετε να ροδίσει.

12) Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο ρίχνετε τα μήλα, το δαφνόφυλλο, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και το
ανάλογο νερό.

13) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να σιγοβράσουν.

14) Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο και σιγοβράσουν όλα μαζί καλά τα υλικά σας ρίχνετε την κρέμα γάλακτος
και την κρέμα βαλσάμικου.

15) Αφήνετε την κρέμα σας να πήξει καλά.

16) Μόλις πήξει καλά η κρέμα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

17) Αδειάζετε με ένα κουτάλι το εσωτερικό των παντζαριών σας.

18) Γεμίζετε τα παντζάρια σας με τα κοτόπουλα και την κρέμα.

19) Φτιάχνετε τον πουρέ σας.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

3) Αδειάζετε τις πολτοποιημένες πατάτες σας σε ένα μπολ.

4) Πλένετε καλά το μούλτι σας, κόβετε σε κομμάτια τα παντζάρια σας με λίγο ελαιόλαδο και τα προσθέτετε σε
αυτό.

5) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τα παντζάρια σας.

6) Μόλις πολτοποιηθούν τα παντζάρια σας, σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα παντζάρια σε μία λεκάνη.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο και το αφήνετε να κάψει.

8) Μόλις κάψει το βούτυρο ρίχνετε τον πολτοποιημένο πουρέ πατάτας και το πολτοποιημένο παντζάρι.

9) Ανακατεύετε γρήγορα με μία σπάτουλα ξύλινη και προσθέτετε τον κύβο κότας και το γάλα.

10) Αφήνετε τα υλικά σας να πήξουν καλά.

11) Όταν πήξουν καλά κατεβάζετε τον πουρέ σας από την φωτιά και τον αφήνετε να κρυώσει.

12) Μόλις κρυώσει καλά ο πουρές σας τον αδειάζετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο
με αστέρι.

13) Τέλος γεμίζετε τα παντζάρια με τον πουρέ σας.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στον πουρέ σας μανιτάρια ή καρότα ή πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
ή πράσινες πιπεριές ή καυτερές πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον πουρέ σας μπούκοβο ή τσίλι για να τον κάνετε πιο καυτερό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

2) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε να ενεργοποιηθεί για 5-10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά προσθέτετε την καστανή ζάχαρη, την μαργαρίνη
και το αυγό.

4) Ανακατεύετε πολύ καλά.

5) Τέλος ρίχνετε την κανέλα, το αλάτι και το αλεύρι.

6) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη.

7) Όταν δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη σκεπάζετε το μπολ με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε την ζύμη σας για 30-45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

9) Μόλις περάσουν τα 30-45 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα από την λεκάνη.

10) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

11) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

12) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 10 ίσες μικρές μπάλες.

13) Πλάθετε τις μπάλες σας δίνοντας τους σχήμα από ψωμάκια μπέργκερ.

14) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

15) Ακουμπάτε τα ψωμάκια σας στο ταψί.

16) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να φουσκώσουν για 1/2 ώρα.

17) Μόλις περάσει η 1/2 και φουσκώσουν τα ψωμάκια σας σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι.

18) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα ψωμάκια σας με το αυγό.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

20) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

21) Ψήνετε τα ψωμάκια σας στον αέρα για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

22) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια σας αφαιρείτε το ταψί από τον
φούρνο.

23) Αφήνετε να κρυώσουν και φτιάχνετε τα μπιφτέκια σας.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που μπορεί να πλάθεται.
( Εάν δεν πλάθεται καλά προσθέτετε λίγο ακόμη Ινδοκάρυδο μέχρι να προκύψει ένα μείγμα ).

3) Όταν προκύψει ένα μείγμα πλάθετε τα μπιφτέκια σας.

4) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

5) Ακουμπάτε τα μπιφτέκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

6) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο να σφίξουν για 1/2 ώρα περίπου.

7) Μόλις να περάσει η 1/2 ώρα βάζετε τις σοκολάτες σας σε 2 ξεχωριστά μπολ.

8) Τοποθετείτε τις σοκολάτες σας στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ή σε ένα μπεν μαρί μέχρι να
λιώσουν.

9) Μόλις λιώσουν οι σοκολάτες σας βουτάτε τα μπιφτέκια σας στην σοκολάτα κουβερτούρα μέχρι να καλυφθούν
ολόκληρα.

10) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο για 1-2 ώρες έως ότου σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

11) Ετοιμάζετε το κίτρινο τυρί.

2) Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

3) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα.

4) Ρίχνετε 2-3 σταγόνες κίτρινου χρώματος ζαχαροπλαστικής.

5) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) και συναρμολογείτε το γλυκό σας.

2) Βουτάτε την εσωτερική πλευρά από το κάθε ψωμάκι στο λικέρ.

3) Βγάζετε τα μπιφτέκια από το ψυγείο.

4) Ρίχνετε λίγο τυρί σε κάθε ψωμάκι.

5) Βάζετε από 1 μπιφτέκι σε κάθε ψωμάκι.

6) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο για 1/2 ώρα να σφίξουν.

7) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και σφίξουν τα μπιφτέκια σας είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια σας εξωτερικά με τρούφες πολύχρωμες ή τρούφες
σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο γλυκό σας σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα
γάλακτος.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σαντιγί ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.