2) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

4) Βουτυρώνετε 6-8 ατομικά μπολάκια με το βούτυρο που λιώσατε.

5) Πασπαλίζετε τα μπολάκια με ζάχαρη ( μέχρι να καλυφθούν καλά τα τοιχώματα και ο πυθμένας ).

6) Σε ένα μπλέντερ σπάτε και ρίχνετε ρίχνετε τα μπισκότα.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και τρίβετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.

8) Μόλις γίνουν τα μπισκότα σκόνη σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τα τριμμένα μπισκότα σε ένα
μπολ.

9) Μοιράζετε τα τριμμένα μπισκότα στα μικρά μπολάκια για σουφλέ.

10) Σε ένα μπολ ρίχνετε το ανθότυρο ή το ( τυρί κρέμα ) και την μισή ζάχαρη.

11) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

12) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας προσθέτετε ένα – ένα τους κρόκους από τα αυγά σας.

13) Ανακατεύετε ξανά καλά με το σύρμα χειρός.

14) Ρίχνετε σιγά – σιγά το αλεύρι μέχρι να τελειώσει όλο.

15) Μόλις τελειώσει όλο το αλεύρι προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

16) Ανακατεύετε καλά ξανά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

17) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας τα αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την μαρέγκα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

3) Μόλις προκύψει μία μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

4) Αφαιρείτε τον κάδο του μίξερ με την μαρέγκα σας.

5) Ενσωματώνετε και ανακατεύετε απαλά το μείγμα της μαρέγκας με το μείγμα που φτιάξατε πριν με
την βοήθεια μίας ελαστικής σπάτουλας σιλικόνης.

6) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

7) Γεμίζετε με το μείγμα σας τα πυρίμαχα βουτυρωμένα μπολ χωρίς να τα ξεχειλίσετε.

8) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα πυρίμαχα μπολ σας.

9) Ψήνετε τα cheesecakes σας στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την
λεπίδα του μαχαιριού ή την οδοντογλυφίδα βυθίζοντας την στον πάτο του σκεύους.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού ή οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε τα cheesecakes σας είναι έτοιμα ).
( Εάν όχι τότε ξανά βάζετε τα πυρίμαχα σκεύη σας στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 3-5 λεπτά ).

11) Μόλις τα cheesecakes σας είναι έτοιμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα
μπολάκια σας.

12) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη.

13) Σερβίρετε αμέσως να μην χάσουν τον όγκο τους.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο cheesecake σας τριμμένους ξηρούς
καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια αράπικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κακάο ή σοκολάτα λιωμένη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα των cheesecakes σας ψιλοκομμένα
φρούτα εποχής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας μαρμελάδα λιωμένη έτοιμη της
αρεσκείας σας ή κρέμα φουντουκιού τύπου μερέντα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας φρουί γλασέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα cheesecakes σας με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό
της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας κακάο ή σοκολάτα λιωμένη της
αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε τις γαρίδες κατά μήκος στην ράχη τους αφαιρώντας
τα εντεράκια.

3) Πλένετε ξανά καλά τις γαρίδες.

4) Βάζετε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και τις στραγγίζετε καλά.

5) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

6) Αφήνετε τις γαρίδες σας στο πιάτο να απορροφήσει το χαρτί τα περιττά υγρά.

7) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε προσεκτικά το αλεύρι.

8) Μέσα στο μπολ με το αλεύρι προσθέτετε ελάχιστο νερό.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ με το αλεύρι το 1/2 της κρέμας γάλακτος.

10) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα χυλός.

11) Μέσα στον χυλό ρίχνετε προσεκτικά μία-μία τις γαρίδες.

12) Ανοίγετε το κανταΐφι σας και το στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας.

13) Χωρίζετε το κανταΐφι σας σε μικρές ποσότητες.

14) Απλώνετε καλά χωριστά μία-μία τις μικρές ποσότητες από το κανταΐφι στον πάγκο εργασίας σας.

15) Ακουμπάτε σε κάθε μικρή ποσότητα μία γαρίδα με τον χυλό της.

16) Τυλίγετε μία-μία τις γαρίδες σας με τα κανταΐφια.

17) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο.

18) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει επάνω στην φωτιά.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά βάζετε προσεκτικά μία-μία τις γαρίδες με το
κανταΐφι ( φωλιά ) μέχρι να γεμίσει όλο το τηγάνι με φωλιές.

20) Αφήνετε τις φωλιές σας μέσα στο ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι γαρίδες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
αφαιρείτε από το τηγάνι.

22) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

23) Ακουμπάτε τις φωλιές σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

24) Αφήνετε τις φωλιές σας επάνω στο χαρτί μέχρι να αποβάλλουν τα περιττά έλαια.

25) Μόλις αποβάλλουν οι φωλιές σας τα περιττά έλαια ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει επάνω στην φωτιά.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας καλά επάνω στην φωτιά ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος
καθώς και το 1/2 κουτ. σουπ. μουστάρδας.

4) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

5) Βάζετε τις ντομάτες σας σε έναν πολυκόφτη.

6) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις ντομάτες σας.

7) Όταν πολτοποιηθούν οι ντομάτες σας σταματάτε τον πολυκόφτη και αδειάζετε τις ντομάτες σας
σε ένα μικρό μπολ.

8) Προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες σας μέσα στο βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και την
μουστάρδα.

9) Αφήνετε τις ντομάτες σας μέσα στο βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και την μουστάρδα να
βράσουν.

10) Μόλις βράσουν οι ντομάτες σας αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά.

11) Τοποθετείτε τις γαρίδες σας σε ένα ταψί.

12) Περιχύνετε την σάλτσα που φτιάξατε επάνω στις γαρίδες.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Ψήνετε τις γαρίδες σας στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί με τις γαρίδες.

17) Σερβίρετε τις γαρίδες σας σε πιάτα ή πιατέλα.

18) Περιχύνετε με την σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί.

19) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού ή βασιλικού.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις γαρίδες σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο ή
πολύσπορο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε μέσα στην σάλτσα σας να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας κόκκους πιπεριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ζάχαρη για να σπάσει την
ξινίλα της ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με ξίδι βαλσάμικο κάνοντας γραμμές επάνω στις γαρίδες
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με μία πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με ζυμαρικά της αρεσκείας σας ή κουσκούς.

2) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι ελαφρύ.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει ένα ελαφρύ σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

4) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Αδειάζετε την κρέμα σε ένα μπολ.

3) Ανοίγετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.

4) Μέσα στο μπολ με την κρέμα προσθέτετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.

5) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

6) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος και με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός την
χτυπάτε μέχρι να προκύψει μία αφράτη σαντιγί.

7) Χωρίζετε την σαντιγί σας σε 2 ίσα μέρη μέσα σε 2 μπολ.

8) Ρίχνετε το 1 μέρος από την σαντιγί σας στο μπολ με το γάλα καρύδας.

9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας ( σαντιγί και γάλα καρύδας ) για περίπου
1 1/2 λεπτό μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας και περάσει το 1 1/2 λεπτό σταματάτε το μίξερ και αφήνετε
το μείγμα σας στην άκρη.

11) Τελειώνετε την τούρτα σας.

2) Με την βοήθεια ενός πινέλου παίρνοντας από το σιρόπι που φτιάξατε πριν σιροπιάζετε την φέτα
σας.

3) Ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) την μισή ποσότητα της
γέμισης επάνω στην φέτα παντεσπάνι που σιροπιάσατε.

4) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα και παντεσπάνι και τελειώνετε με το
τρίτο παντεσπάνι και αυτό το σιροπιάζετε.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας επάνω στο τρίτο παντεσπάνι την υπόλοιπη σαντιγί που σας έχει μείνει.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ισιώνετε καλά την σαντιγί σας σε όλη την επιφάνεια της
τούρτας σας καλύπτοντας καλά όλα τα μέρη της ( πλαϊνά και επιφάνεια ).

7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την τούρτα σας.

8) Αφήνετε την τούρτα σας στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες μέχρι να δέσουν και να πήξουν καλά όλα
υλικά σας.

9) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες δέσουν και πήξουν καλά όλα τα υλικά σας βγάζετε την τούρτα από το
ψυγείο.

10) Ακουμπάτε την τούρτα σας σε έναν πάγκο εργασίας.

11) Γεμίζετε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με σαντιγί με τελείωμα έναν κώνο αστέρι.

12) Σχηματίζετε με την σακούλα σας επάνω στην επιφάνεια της τούρτας σας ροζέτες σαντιγίς.

13) Πασπαλίζετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

14) Τοποθετείτε την τούρτα σας στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα.

15) Όταν περάσει η 1/2 ώρα βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τούρτα σας φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά
κομμάτια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής την τούρτα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας κακάο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ βύσσινο, καραμέλα, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε φρούτα εποχή και να διακοσμήσετε την τούρτα σας.
( π.χ φράουλες, ροδέλες πορτοκαλιού, ροδάκινα, κεράσια κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα σας με φλούδες σοκολάτας λευκής ή κουβερτούρας
ή υγείας.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας μέχρι να αλεστούν και να προκύψει μία σκόνη.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα μπισκότα σκόνη σας.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα πλαστικό μπολάκι
ρίχνετε και ζεσταίνετε το βούτυρο σας μέχρι να λιώσει.

5) Μόλις λιώσει το βούτυρο το προσθέτετε στο μπολ με τα θρυμματισμένα μπισκότα.

6) Ανακατεύετε καλά τα μπισκότα με το βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

8) Επάνω στην λαδόκολλα ακουμπάτε το τσέρκι σας.

9) Όταν ενσωματωθούν τα μπισκότα σας τα ρίχνετε μέσα στο τσέρκι με την λαδόκολλα.

10) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.

3) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα μπακέτα με τις μπάρες bueno σας.

4) Ανακατεύετε καλά τις μπάρες σας μέχρι να λιώσουν και να προκύψει ένα αραιωμένο μείγμα.

5) Μόλις προκύψει ένα αραιωμένο μείγμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Προσθέτετε την λιωμένη σοκολάτας σας στην κρέμα που φτιάξατε.

7) Ανακατεύετε καλά την κρέμα με την σοκολάτα μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

8) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει ένα μείγμα το αδειάζετε μέσα στην βάση με το
τσέρκι.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά το μείγμα σας σε όλη την βάση μέχρι να
την καλύψει καλά.

10) Τοποθετείτε την βάση με το γλυκό σας στο ψυγείο για 40-50 λεπτά μέχρι να πήξει η σοκολάτα.

11) Στην διάρκεια που έχετε τοποθετήσει την βάση στο ψυγείο και πήζει ετοιμάζετε την γκανάζ.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε τα κομμάτια της σοκολάτας που σπάσατε και την
κρέμα γάλακτος.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να
ενσωματωθεί με την κρέμα γάλακτος.

4) Μόλις λιώσει και ενσωματωθεί η σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος την κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Βγάζετε το cheesecake από το ψυγείο και περιχύνετε την γκανάζ σας επάνω στο γλυκό σας.

6) Τοποθετείτε το γλυκό σας πάλι στο ψυγείο και το αφήνετε να πήξει για 2-3 ώρες.

7) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες και πήξει το γλυκό σας το βγάζετε από το ψυγείο, το κόβετε σε μερίδες
και το σερβίρετε.

8) Διακοσμείτε το γλυκό σας με μπάρες bueno.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με φλούδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής
( π.χ φράουλες, κεράσια, μπανάνες, πορτοκάλια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφα σοκολάτας
ή πολύχρωμη τρούφα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμη φυτική σαντιγί.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φρουί γλασέ ή με αποξηραμένα φρούτα.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν
και να προκύψει ένας πηκτός χυλός.

3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει ένας πηκτός χυλός αφήνετε το μείγμα σας στην
άκρη.

4) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

5) Λαδώνετε ελαφρώς το τηγάνι και το αφήνετε να κάψει με το λάδι.

6) Όταν κάψει το τηγάνι με το λάδι παίρνετε το μείγμα σας και με την βοήθεια μίας κουτάλας βάζετε
μία κουταλιά από το μείγμα σας στο τηγάνι.

7) Με την βοήθεια της κουτάλας απλώνετε το μείγμα σας να καλύψει όλο το τηγάνι.

8) Αφήνετε την κρέπα σας να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η κρέπα σας την ξεκολλάτε από το τηγάνι και την
γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

10) Αφήνετε την κρέπα σας να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

11) Ακουμπάτε την κρέπα σας σε ένα απορροφητικό χαρτί.

12) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα σας.

13) Ετοιμάζετε την ganache.

2) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά βάζετε στο χείλος του ένα
ανοξείδωτο μπολάκι.

3) Σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια και την ρίχνετε μέσα στο ανοξείδωτο μπολάκι.

4) Μέσα στο μπολάκι με την κουβερτούρα προσθέτετε μία με δύο κουτ. σουπ. βούτυρο.

5) Αφήνετε την κουβερτούρα σας να θερμανθεί και να λιώσει.

6) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

7) Μόλις θερμανθεί και λιώσει η κουβερτούρα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
ετοιμάζετε τις κρέμες.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή κρέμα
με ωραία υφή.

3) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος ( 200 ml ).

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα 50 γραμ. πραλίνα φουντουκιού με κακάο.

5) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει
μία σοκολατένια κρέμα.

6) Μόλις προκύψει μία σοκολατένια κρέμα την αφήνετε στην άκρη.

7) Συνθέτετε την τούρτα σας.

2) Επάνω στην κρέπα ρίχνετε μία κουτάλα από την λευκή κρέμα σας.

3) Απλώνετε καλά με την βοήθεια της κουτάλας την κρέμα σας σε όλη την επιφάνεια της κρέπας.

4) Σε ένα χωνί ή ένα κορνέ ρίχνετε ποσότητα από την λιωμένη πραλίνα φουντουκιού.

5) Κάνετε με την βοήθεια του κορνέ λωρίδες σοκολάτας επάνω στην κρέμα σας.

6) Συνεχίζετε κάνοντας την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι κρέπες και οι παρασκευές σας
αφήνοντας πραλίνα φουντουκιού για την επικάλυψη της τούρτας.

7) Σε ένα ταψί βάζετε μία σχάρα.

8) Μόλις τελειώσετε με όλες τις κρέπες και τις παρασκευές σας και σχηματιστεί μία ψηλή τούρτα
την ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την σχάρα και ρίχνετε επάνω στην πρώτη κρέπα την υπόλοιπη
πραλίνα φουντουκιού.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ή παλέτα στρώνετε καλά την πραλίνα
φουντουκιού να καλύψει όλη την επιφάνεια της τούρτας και τα πλαϊνά.

10) Όταν καλύψετε καλά με την πραλίνα φουντουκιού όλη την τούρτα σας με την βοήθεια μίας
παλέτας την βγάζετε από την σχάρα και την ακουμπάτε επάνω σε ένα πιάτο ή δίσκο σερβιρίσματος.

11) Γαρνίρετε την τούρτα σας με φρούτα εποχής.

12) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με έτοιμη φυτική σαντιγί.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με φλούδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα ή
σοκολάτα φράουλας ή σοκολάτα υγείας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την τούρτα σας με μία μπάλα παγωτού ή γλυκό του κουταλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρουί γλασέ.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το κίτρινο πικάντικο τυρί.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το
ψιλοκομμένο σκόρδο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Μόλις μαλακώσουν και πάρουν τα υλικά σας ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε τον κιμά.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνετε τον κιμά να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την σάλτσα ντομάτας και το τσίλι.

8) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε την γέμιση σας να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.
( Ελέγχετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα υγρά του ).

9) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ψηθεί, μαγειρευτεί και απορροφήσει τα περιττά υγρά ο κιμάς σας τον
αποσύρετε από την φωτιά.

10) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε ελαφρά τις σταρένιες τορτίγιες μία-μία.

11) Μόλις τελειώσετε με όλες τις τορτίγιες τις ακουμπάτε και τις στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας.

12) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με το μείγμα του κιμά τις τορτίγιες σας.

13) Πασπαλίζετε τις τορτίγιες σας με άφθονο τριμμένο κίτρινο τυρί.

14) Τυλίγετε τις τορτίγιες σας σε ρολάκια.

15) Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε μία λαδόκολλα.

16) Στρώνετε τις γεμισμένες με τον κιμά τορτίγιες σας στο λαδωμένο ταψί με την λαδόκολλα.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε ελαφρά από επάνω τις τορτίγιες σας ( τακίτος ).

18) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

19) Όταν προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τα τακίτος σας.

20) Ψήνετε τα τακίτος σας στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να γίνουν τραγανά.

21) Συνοδεύετε τα τακίτος σας με λίγη κρέμα γάλακτος ή dip μουστάρδας ή dip κέτσαπ ή dip
μαγιονέζας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, φέτα, έμμενταλ, γραβιέρα, μυζήθρα, ανθότυρο, blue cheese κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τακίτος σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή πάπρικα καυτερή και να τα κάνετε πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα τακίτος σας αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, ζαμπόν, σαλάμι αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα πικάντικα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε από επάνω σάλτσα bbq ή σάλτσα ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα τακίτος σας με πατάτες τηγανητές ή σαλάτα της αρεσκείας
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τακίτος σας με λίγο σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο
ή πολύσπορο ή παπαρουνόσπορο ή σπόρους τσία.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με φυτικό κιμά και τα τυριά σας με
φυτικά τυριά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με τυριά και αλλαντικά της αρεσκείας σας ή
άλλο ψημένο κρέας της αρεσκείας σας
( π.χ γύρος, μοσχαράκι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.α.λ ).

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες ( με το μαντολίνο ή με το μαχαίρι ).

3) Καθαρίζετε το σκόρδο σας και το κόβετε σε ροδέλες.

4) Τρίβετε την παρμεζάνα ή την γραβιέρα στον τρίφτη.

5) Σε μία ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, τις πατάτες και το σκόρδο.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

7) Μόλις αρχίσουν οι πατάτες να κολλάνε μεταξύ τους τις αλατοπιπερώνετε.

8) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μοσχοκάρυδο.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και χαμηλώνετε την θερμοκρασία.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα και την κρέμα γάλακτος.

11) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να ενσωματώνοντας και να πήζουν οι πατάτες με τα
υπόλοιπα υλικά σας.

12) Όταν ενσωματωθούν οι πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά και πήξουν αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

13) Τοποθετείτε τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά σας σε ένα πιρέξ.

14) Στρώνετε ομοιόμορφα τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

15) Πασπαλίζετε τις πατάτες σας με τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα.

16) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς.

17) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το πιρέξ σας.

18) Ψήνετε τις πατάτες σας για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια τους.

19) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ψηθούν και ροδίσουν στην επιφάνεια τους οι πατάτες με τα
υπόλοιπα υλικά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πιρέξ.

20) Αφήνετε τις πατάτες σας να κρυώσουν ελαφρώς.

21) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμεταλ, φέτα, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις πατάτες σας μανιτάρια σοταρισμένα τις αρεσκείας
σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές στις πατάτες σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα καυτερή για να
κάνετε τις πατάτες σας πικάντικες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο ή πολύσπορο.

7) Εάν θέλετε μπορέιτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την
παρμεζάνα με φυτικά προϊόντα της αρεσκείας σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

3) Σπάτε το αυγό σε ένα μπολ.

4) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο με την ζάχαρη προσθέτετε το αυγό, την βανίλια και την πούδρα
αμυγδάλου.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να ομογενοποιηθούν.

6) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι και το αλάτι.

7) Χτυπάτε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά μέχρι να προκύψει μία απαλή ζύμη.

8) Μόλις προκύψει μία απαλή ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

9) Βγάζετε τον κάδο του μίξερ και με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας στα 2.

10) Πλάθετε κάθε κομμάτι της ζύμης σας σε 2 στρογγυλές μπάλες.

11) Πιέζετε την κάθε μπάλα σας σχηματίζοντας 2 δίσκους.

12) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας και τοποθετείτε τον πρώτο δίσκο.

13) Σκεπάζετε τον πρώτο δίσκο σας με μία δεύτερη λαδόκολλα.

14) Με την βοήθεια ενός πλάστη πιέζετε την λαδόκολλα με το φύλλο μέχρι να προκύψει ένα
μεγαλύτερο φίλο πάχους 1 εκ. περίπου.

15) Βγάζετε την λαδόκολλα από το ζυμάρι σας και με την βοήθεια ενός στρογγυλού τσέρκι 23 εκ.
( καλούπι ) κόβετε το ζυμάρι σας στις διαστάσεις του τσερκιού.

16) Παίρνετε ένα ποτήρι και το τοποθετείτε στο κέντρο του ζυμαριού σας δημιουργώντας μία τρύπα.

17) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με την δεύτερη ζύμη.

18) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετείτε τα στεφάνια σας.

19) Ανοίγετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Τοποθετείτε το ταψί με τα στεφάνια σας στον προθερμασμένο φούρνο.

21) Ψήνετε τα στεφάνια σας στους 180 βαθμούς για 12-14 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

22) Μόλις περάσουν τα 12-14 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα στεφάνια σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με τα μπισκότα σας.

23) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανοίγετε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνετε στον κάδο του μίξερ.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη άχνη.

4) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί.

5) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί βγάζετε τον κάδο με την σαντιγί σας από το μίξερ και την
αδειάζετε σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ.

6) Τοποθετείτε τον κάδο που είχατε χτυπήσει την σαντιγί στο μίξερ.

7) Κουμπώνετε στο μίξερ το εξάρτημα σύρμα.

8) Ρίχνετε στον κάδο την πραλίνα σας και την κρέμα τυριού.

9) Χτυπάτε τα υλικά σας για 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Όταν περάσουν τα 2 λεπτά και ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

11) Ρίχνετε και ενώνετε τις 2 κρέμες σας.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε απαλά τις 2 κρέμες σας
( τις ανακατεύετε απαλά από επάνω προς κάτω για να μην χάσει τον όγκο της η σαντιγί ).

13) Όταν ανακατέψετε απαλά τις 2 κρέμες σας τις βάζετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με
τελείωμα έναν κώνο αστέρι.

14) Τοποθετείτε την σακούλα σας για 1 ώρα στο ψυγείο.

15) Στήνετε την τούρτα.

2) Σε έναν πάγκο εργασίας ακουμπάτε το πρώτο στεφάνι ως βάση.

3) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής, την πιέζετε επάνω στα μπισκότα σας και σχηματίζετε
μικρά στρογγυλά μαρεγκάκια κρέμας.

4) Γεμίζετε κυκλικά όλο το στεφάνι σας με την κρέμα.

5) Μόλις γεμίσετε κυκλικά όλο το στεφάνι σας με την κρέμα τοποθετείτε από επάνω το άλλο
μπισκότο.

6) Πλένετε καλά τις φράουλες σας και τις κόβετε στην μέση με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

7) Γεμίζετε και το δεύτερο μπισκότο με τις κρέμες σας κυκλικά.

8) Τοποθετείτε τις φράουλες επάνω στο δεύτερο μπισκότο τις φράουλες.

9) Σπάτε καβουρδισμένα φουντούκια και γαρνίρετε το γλυκό σας.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το γλυκό σας.

11) Αφήνετε το γλυκό σας για 3 ώρες περίπου στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 1 ώρα να παγώσει.

12) Μόλις περάσουν οι 3 ώρες ή η 1 στην κατάψυξη βγάζετε το γλυκό σας από αυτήν.

13) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να γεμίσετε τα στεφάνια σας με σαβαγιάρ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κάθε κομμάτι σας με μία μπάλα παγωτού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φουντούκια με άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, καρύδια, σταφίδες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κάθε κομμάτι σας με γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο
μικροκυμάτων και να σχηματίσετε γραμμές σοκολάτας επάνω στο γλυκό σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με άλλα φρούτα εποχής
( π.χ κεράσια χωρίς κουκούτσι, μπανάνες, πορτοκάλι, πεπόνι κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με ψηφίδες σοκολάτας ή φλούδες σοκολάτας.

2) Στο μίξερ τοποθετείτε το εξάρτημα σύρμα.

3) Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος μέσα στον κάδο του μίξερ.

4) Ξεκινάτε το χτύπημα και χτυπάτε την κρέμα σας για περίπου 1 λεπτό.

5) Προσθέτετε το αλάτι και την βανίλια.

6) Συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 3 λεπτά ακόμη.

7) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά και αποκτήσει η κρέμα σας μία υφή γιαουρτιού σταματάτε το μίξερ.

8) Βγάζετε τον κάδο του μίξερ από αυτό και αδειάζετε την κρέμα σας σε ένα άλλο μπολ.

9) Στο μπολ που χτυπήσατε την κρέμα σας ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. από το τυρί κρέμα και 2 κουτ. σουπ.
γεμάτες καραμελωμένο γάλα.

10) Τοποθετείτε στο μίξερ το εξάρτημα σύρμα και βάζετε το μπολ με το καραμελωμένο γάλα και το τυρί
κρέμα στο μίξερ.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί το τυρί
κρέμα με το γάλα.

12) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και ομογενοποιηθεί το τυρί κρέμα με το γάλα σταματάτε το μίξερ και
βγάζετε το σύρμα και το μπολ με την ομογενοποιημένη κρέμα.

13) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε το μείγμα σας μέχρι να δέσει.

14) Προσθέτετε ( προαιρετικά ) εάν θέλετε τριμμένους ξηρούς καρπούς και τους ανακατεύετε απαλά
με μία σπάτουλα.

15) Αδειάζετε το παγωτό – μείγμα σας σε ένα μεταλλικό ταψί.

16) Κάνετε ζικ-ζακ λωρίδες από το καραμελωμένο γάλα σας επάνω στο παγωτό.

17) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία πλαστική μεμβράνη.

18) Τοποθετείτε την πλαστική μεμβράνη σας και καλύπτετε το ταψί με το παγωτό σας.

19) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το ταψί σας.

20) Αφήνετε το παγωτό σας στην κατάψυξη να παγώσει καλά για περίπου 2 ώρες.

21) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και παγώσει καλά το παγωτό σας το βγάζετε από την κατάψυξη.

22) Αφήνετε το παγωτό σας για 1-2 λεπτά να ξεπαγώσει ελαφρώς και με την βοήθεια ενός κου-πατ
το σερβίρετε σε μπολ.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ καραμέλα, βύσσινο, κεράσι, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό σας θρυμματισμένα μπισκότα τύπου πτι μπερ
ή oreo.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη φυτική σαντιγί.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το παγωτό σας με γλυκό του κουταλιού ή να το συνοδέψετε με
αυτό ( π.χ βύσσινο, κεράσι, σταφύλι, κυδώνι, πορτοκάλι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε
μπεν μαρί και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας επάνω στο παγωτό σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό σας ψιλοκομμένα φρουί γλασέ ή φρούτα
εποχής.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό σας με κερασάκια μαρασκίνο.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι και το κακάο.

4) Κοσκινίζετε μέσα στην λεκάνη το κακάο και το αλεύρι.

5) Ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο μέσα στην κατσαρόλα με το βούτυρο, το αλάτι, το γάλα,
το μέλι και το νερό.

6) Ανακατεύετε καλά για 2-3 λεπτά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να εξατμιστεί η
υγρασία από το ζυμάρι.

7) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και μεταφέρετε το ζυμάρι σας σε ένα μπολ.

8) Απλώνετε καλά το ζυμάρι σας με μία κουτάλα.

9) Αφήνετε το ζυμάρι σας για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και ξεκουραστεί το ζυμάρι σας σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας και τα
ρίχνετε ένα-ένα στο ζυμάρι σας.

11) Όταν τελειώσετε με όλα τα αυγά σας ανακατεύετε πολύ καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης τα υλικά
σας μέχρι να ενσωματωθούν όλα μαζί.

12) Μεταφέρετε την ζύμη σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με έναν κώνο με ζικ-ζακ.

13) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

14) Σχηματίζετε με την ζύμη σας επάνω στην λαδόκολλα στο ταψί οριζόντιες γραμμές πάχους 2 εκ.
περίπου μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσει η ζύμη.

15) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα εκλέρ-σου σας.

17) Ψήνετε τα σου-εκλέρ για 25-30 λεπτά στους 190 βαθμούς
( δεν ανοίγετε καθόλου την πόρτα του φούρνου σας ).

18) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά ψηθούν και ροδίσουν τα εκλέρ σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε τα εκλέρ σας.

19) Αφήνετε τα εκλέρ σας να κρυώσουν.

20) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα ή ένα σύρμα και αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σε 2 μπολ σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Ρίχνετε μέσα στους κρόκους την υπόλοιπη ζάχαρη και την ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί με
τους κρόκους.

5) Μόλις ενσωματωθεί καλά η ζάχαρη με τους κρόκους προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού, το κορν
φλάουρ και το εκχύλισμα πορτοκαλιού.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός τα υλικά σας και τα ρίχνετε στο μείγμα της κατσαρόλας
που είχατε φτιάξει νωρίτερα.

7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα υλικά σας επάνω στην φωτιά και τα αφήνετε να πήξουν καλά.

8) Όταν πήξουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το βούτυρο.

10) Ανακατεύετε καλά το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ενσωματωθεί και να λιώσει καλά.

11) Μεταφέρετε την κρέμα από την κατσαρόλα σε ένα μπολ.

12) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας για να μην πάρει η κρέμα κρούστα.

13) Αφήνετε το μπολ με την κρέμα για 3-4 ώρες να κρυώσει και να αφρατέψει.

14) Μόλις κρυώσει και αφρατέψει η κρέμα σας την τοποθετείτε στο μίξερ με εξάρτημα το σύρμα.

15) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να αφρατέψει.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε 1-2 κουτ. σουπ. γάλα ).

16) Όταν αφρατέψει η κρέμα σας σταματάτε το μίξερ, βγάζετε το σύρμα και αφαιρείτε το μπολ του
μίξερ ή εάν δεν έχει μπολ το μίξερ την κρέμα από αυτό.

17) Τοποθετείτε την κρέμα σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή χούφτας σε μία σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με ανοιχτό αστέρι.

18) Ετοιμάζετε την γκανάζ.

2) Προσθέτετε μέσα στο μπολ την κρέμα γάλακτος.

3) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε το μπολ με την σοκολάτα και την κρέμα
γάλακτος ( προσέχετε να εφάπτεται καλά το χείλος του μπολ σας επάνω στο χείλος του κατσαρολιού
σας ).

4) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα.

5) Μόλις λιώσει καλά η κουβερτούρα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά ή εάν έχετε
φούρνο μικροκυμάτων δεν κάνετε το μπεν μαρί και τοποθετείτε το μπολ σας μέσα στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.

6) Αφήνετε το κατσαρολάκι στην άκρη στήνετε και ετοιμάζετε τα σου εκλέρ σας.

7) Παίρνετε ένα-ένα τα σου-εκλέρ και τα κόβετε κατά μήκος στην μέση.

8) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής που έχετε βάλει την κρέμα και γεμίζετε τα μισά σου-εκλέρ
με την κρέμα που έχετε βάλει στην σακούλα.

9) Παίρνετε τα άλλα μισά σου-εκλέρ και τα βουτάτε στην λιωμένη γκανάζ.

10) Σκεπάζετε τα μισά σου σας με τα σου που έχετε βουτήξει στην λιωμένη σοκολάτα γκανάζ.

11) Τέλος βάζετε σε ένα μπολ την λευκή κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος.

12) Τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ή σε μπεν μαρί
εάν δεν έχετε και λιώνετε την κουβερτούρα σας για 30 δεύτερα.

13) Όταν περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει η κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων την
αποσύρετε από αυτόν και ρίχνετε 2-3 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής μέσα στην λιωμένη
σοκολάτα σας.

14) Ανακατεύετε καλά το χρώμα ζαχαροπλαστικής με την σοκολάτα σας μέχρι να πάρει ένα πορτοκαλί
χρώμα η σοκολάτα σας.

15) Τοποθετείτε την κρέμα σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με λεπτή μύτη
και σχηματίζετε γραμμές επάνω στο σοκολατένιο εκλέρ σας.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε εάν δεν σας αρέσει το πορτοκάλι με άλλο
εσπεριδοειδή ( π.χ λεμόνι ή μανταρίνι ή grape fruit ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε επάνω στο σοκολατένιο εκλέρ σας Ινδοκάρυδο ή τρούφα
σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ τριμμένα αμύγδαλα ή τριμμένα καρύδια ή τριμμένα φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την κρέμα σας άλλο χρώμα της αρεσκείας σας αντικαθιστώντας το
πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής με άλλο χρώμα ( π.χ ροζ ή κίτρινο ή μπλε ή κόκκινο κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρούτα εποχής της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, κεράσια, βύσσινο, καρπούζι, πεπόνι κ.αλ ) για να πάρει διαφορετική γεύση.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας θρυμματισμένα μπισκότα της αρεσκείας
σας τύπου πτι-μπερ ή oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα εκλέρ σας με κερασάκια ή σαντιγί έτοιμη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα εκλέρ σας με παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας.