2) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας κρυσταλλικής ανακατεύετε την ζάχαρη μέχρι να λιώσει.

3) Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτετε τα αμύγδαλα.

4) Ανακατεύετε τα αμύγδαλα με την ζάχαρη μέχρι να καλυφθούν καλά από την καραμέλα.

5) Όταν καλυφθούν καλά τα αμύγδαλα με την καραμέλα στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα
πάγκο εργασίας.

6) Αφήνετε τα αμύγδαλα σας στον πάγκο εργασίας μέχρι να κρυώσουν.

7) Μόλις κρυώσουν τα αμύγδαλα σας τα σπάτε σε μικρά κομμάτια.

8) Βάζετε τα μικρά κομμάτια σας σε ένα πολυκόφτη.

9) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και τα χοντροκόβετε.

10) Μόλις χοντροκόψετε τα κομμάτια σας σταματάτε το μούλτι και τα αδειάζετε σε ένα μικρό μπολ.

11) Σε ένα μπολ ειδικό για τον φούρνο μικροκυμάτων σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια.

12) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων και τοποθετείτε το μπολ με την σοκολάτα.

13) Ξεκινάτε τον φούρνο και λιώνετε αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει.

14) Όταν λιώσει η σοκολάτα σας σταματάτε τον φούρνο μικροκυμάτων.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το μπολ με την λιωμένη σοκολάτα σας.

16) Αφήνετε την λιωμένη σοκολάτα σας στην άκρη.

17) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

18) Ξεκινάτε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή
σαντιγί.

19) Στην διάρκεια που χτυπάτε την σαντιγί σας προσθέτετε το παγωμένο ζαχαρούχο γάλα.

20) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη μέχρι να σφίξει ξανά η σαντιγί.

21) Όταν σφίξει ξανά η σαντιγί σταματάτε το μίξερ.

22) Βγάζετε το σύρμα από το μίξερ και αφαιρείτε τον κάδο με την σαντιγί.

23) Ρίχνετε μέσα στον κάδο με την σαντιγί σιγά-σιγά την λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

24) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε σιγά-σιγά την λιωμένη σοκολάτα με την
σαντιγί.

25) Τέλος μόλις σχηματίσει <<νερά>> μέσα στην σαντιγί σταματάτε το ανακάτεμα.

26) Προσθέτετε τα σπασμένα καραμελωμένα αμύγδαλα και τις μαρέγκες σπασμένες σε μικρά κομμάτια.

27) Ανακατεύετε λίγο ακόμη τα υλικά σας μέχρι να σκορπιστούν οι μαρέγκες στο μείγμα του παγωτού.

28) Μόλις σκορπιστούν οι μαρέγκες στο μείγμα του παγωτού σταματάτε το ανακάτεμα.

29) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

30) Τοποθετείτε την διαφανή μεμβράνη σε μία μακρόστενη φόρμα.

31) Αδειάζετε το μείγμα του παγωτού που φτιάξατε μέσα στην φόρμα με την διαφανή μεμβράνη.

32) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε την φόρμα σας.

33) Κλείνετε την πόρτα της κατάψυξης και αφήνετε την φόρμα με το παγωτό για 5-6 ώρες.

34) Όταν περάσουν οι 5-6 ώρες βγάζετε την φόρμα με το παγωτό από την κατάψυξη.

35) Αφήνετε την φόρμα με το παγωτό 10-15 λεπτά σε έναν πάγκο εργασίας να μαλακώσει λίγο το
παγωτό.

36) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, φιστίκια αράπικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή με ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες
σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό σας με τριμμένα μπισκότα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με μπισκότα τύπου oreo ή πτι μπερ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σαντιγί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στο παγωτό σας έτοιμο γλυκό του κουταλιού της
αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με κερασάκια μαρασκίνο.

2) Σε ένα μπρίκι ή σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο και το γάλα.

3) Τοποθετείτε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων ή βάζετε το μπρίκι σας επάνω στην φωτιά.

4) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει και να ομογενοποιηθεί με το γάλα.

5) Όταν λιώσει το βούτυρο και ομογενοποιηθεί με το γάλα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνο
μικροκυμάτων ή κατεβάζετε το μπρίκι από την φωτιά.

6) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα μέσα στην λεκάνη με τις γκοφρέτες.

7) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας τις γκοφρέτες να υγρανθούν και να μαλακώσουν τα τρίμματα.

8) Μόλις υγρανθούν και μαλακώσουν οι γκοφρέτες τα τοποθετείτε και τα στρώνετε σε ένα ταψί
24 χ 24 εκ.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με τις γκοφρέτες.

10) Αφήνετε το ταψί σας μέσα στο ψυγείο να σφίξουν οι γκοφρέτες για περίπου 20 λεπτά.

11) Στην διάρκεια που είναι το ταψί στο ψυγείο ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Αδειάζετε το τυρί μασκαρπόνε σε ένα μεγάλο μπολ.

3) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε το τυρί σας μέχρι να λιώσει.

4) Μόλις λιώσει καλά το τυρί ανοίγετε από την συσκευασία και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος μέσα
στο τυρί.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

6) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά και προκύψει ένα μείγμα ρίχνετε την πραλίνα φουντουκιού.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί η πραλίνα φουντουκιού με το υπόλοιπο μείγμα
και να δημιουργηθούν κορυφές.

8) Μόλις ομογενοποιηθεί η πραλίνα με την υπόλοιπη κρέμα σταματάτε το χτύπημα.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης χωρίζετε την κρέμα σας σε 2 μπολ.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφαιρείτε το ταψί με τις γκοφρέτες σας.

11) Ρίχνετε μέσα στο ταψί το 1 μπολ με την κρέμα.

13) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε την κρέμα καλά σε όλες τις γκοφρέτες.

14) Πασπαλίζετε την κρέμα με τις τρούφες.

15) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με την τούρτα.

16) Αφήνετε το ταψί μέσα στο ψυγείο για περίπου 4-5 ώρες.

17) Όταν περάσουν οι 4-5 ώρες και πήξει η κρέμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το
ταψί σας.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την τούρτα σε μερίδες.

19) Τοποθετείτε τα κομμάτια που κόψατε σε πιάτα ή πιατέλα.

20) Τοποθετείτε την υπόλοιπη κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κορνέ με τελείωμα
ενός κώνου αστεριού και κάνετε ροζέτες με την κρέμα επάνω στην τούρτα.

21) Σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια.

22) Τοποθετείτε την σπασμένη κουβερτούρα σε ένα ανοξείδωτο μπολ.

23) Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

24) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά.

25) Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε το μπολ με την σπασμένη κουβερτούρα.

26) Αφήνετε την σοκολάτα να λιώσει επάνω στην φωτιά ανακατεύοντας την σε τακτά χρονικά
διαστήματα.

27) Μόλις λιώσει η σοκολάτα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

28) Περιχύνετε με την λιωμένη σοκολάτα το γλυκό.

29) Τέλος πασπαλίζετε την τούρτα σας με τριμμένη γκοφρέτα.

30) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με κερασάκια μαρασκίνο ή φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

31) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γκοφρέτες με μπισκότα τύπου πτι μπερ ή oreo.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα γάλακτος ή
λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την τούρτα σας με μία μπάλα παγωτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω από το γλυκό σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς της
αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα με πουράκια σοκολάτας ή με μπισκότα της αρεσκείας
σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε επάνω στην τούρτα έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας ή με σαντιγί.

2) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες.

3) Με τη βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού σκίζετε το εντεράκι που περιβάλει το λουκάνικο.

4) Αφαιρείτε προσεκτικά το κρέας του λουκάνικου.

5) Τοποθετείτε το κρέας σε ένα μπολ.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε καλά τα φύλλα του βασιλικού.

8) Σε έναν τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την παρμεζάνα και την μοτσαρέλα.

9) Σε ένα μούλτι βάζετε το κρέας που αφαιρέσατε από το λουκάνικο.

10) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε το κρέας μέχρι να γίνει κιμάς.

11) Μόλις γίνει το κρέας κιμάς σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε το κρέας σε μία αντικολλητική κατσαρόλα.

12) Ακουμπάτε την κατσαρόλα επάνω στο μάτι της κουζίνας ή σε σιγανή φωτιά.

13) Σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει για περίπου 2-3 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά σοταριστεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας με την βοήθεια μιας κουτάλας το αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

15) Αφήνετε το κρέας στην άκρη.

16) Στην ίδια κατσαρόλα που σοτάρετε το κρέας προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει για 1-2 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

19) Αφήνετε το κρεμμύδι επάνω στη φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

20) Όταν γίνει διάφανο το κρεμμύδι προσθέτετε τον μοσχαρίσιο κιμά.

21) Με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουταλάς πιέζετε να σπάσει και να σωταριστεί καλά.

22) Μόλις σπάσει και σοταριστεί καλά ο κιμάς ρίχνετε το σκόρδο μαζί με το σοταρισμένο λουκάνικο.

23) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας και προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας μαζί με την ρίγανη.

24) Σοτάρετε ακόμα για 1-2 λεπτά τα υλικά σας και σβήνετε με το κρασί.

25) Αφήνετε το κρασί να βράσει και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

26) Όταν βράσει το κρασί και εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

27) Αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε τη φωτιά.

28) Αφήνετε την γέμιση σας να σιγομαγειρευτεί για 20 περίπου λεπτά μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και να μελώσει η σάλτσα.

29) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά σιγομαγειρευτεί η γέμιση, φύγουν τα πολλά υγρά και μελώσει η σάλτσα προσθέτετε τα φύλλα του βασιλικού και ένα φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.

30) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

31) Περιχύνετε με το 1/3 της κρέμας γάλακτος.

32) Αφήνετε 1-2 λεπτά τα υλικά σας στη φωτιά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

33) Αφήνετε λίγο την γέμιση σας να κρυώσει.

34) Όταν κρυώσει η γέμιση σε ένα πυρέξ ρίχνετε δυο-τρεις κουταλιές από τη σάλτσα που φτιάξατε.

35) Στρώνετε τη σάλτσα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ.

36) Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση επάνω στη φωτιά.

37) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε λίγο αλάτι.

38) Συνεχίζετε προσθέτοντας δυο-τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

39) Αφήνετε το νερό επάνω στη φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του.

40) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τα λαζάνια.

41) Ανακατεύετε τα λαζάνια με μία πιρούνα και τα αφήνετε επάνω στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

42) Όταν μαλακώσουν τα λαζάνια με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς τα βγάζετε και τα στρώνετε μέσα στο πυρέξ με την σάλτσα.

43) Απλώνετε τα λαζάνια σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ και συνεχίζεται με μία στρώση από σάλτσα.

44) Πασπαλίζετε με παρμεζάνα τριμμένη.

45) Σκεπάζετε με μία ακόμη στρώση λαζανιών.

46) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσουν τα υλικά.
( Ολοκληρώνετε με μία στρώση λαζάνια ).

47) Περιχύνετε το φαγητό σας με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

48) Πασπαλίζετε με την τριμμένη μοτσαρέλα.

49) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

50) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πυρέξ με τα λαζάνια.

51) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα λαζάνια για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

52) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαζάνια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

53) Αφήνετε λίγο τα λαζάνια σας να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.

54) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και κρυώσουν τα λαζάνια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαζάνια με άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας ( π.χ μακαρόνια, χυλοπίτες πένες, βίδες, κοφτό μακαρονάκι κ.α.λ. ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη γέμιση καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο και να κάνετε τα λαζάνια πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα λαζάνια τρούφα μανιταριών η μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.
( π.χ μπέικον, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος, ζαμπόν κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά της αρεσκείας σας ( π.χ καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το καλαμάρι με χταπόδι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φακές με ρύζι λ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις φακές με μακαρονάκι κοφτό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις φακές τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε το φαγητό πικάντικο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σβήσετε το καλαμάρι σας με άλλο ποτό της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας ( π.χ γκούντα, κεφαλοτύρι, ένταμ, έμμενταλ, γραβιέρα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας ή λίγη σάλτσα ντομάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις φακές σας με κρούτον.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα παντζάρια σας από το εξωτερικό περίβλημα.

3) Κόβετε τα παντζάρια σας σε κύβους.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας.

5) Κόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας σε φέτες.

6) Πλένετε καλά το πράσο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό και το κόβετε σε ροδέλες.

7) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε το πορτοκάλι σας.

8) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το πορτοκάλι σας κρατώντας το ξύσμα.

9) Βάζετε το ξύσμα σε ένα μπολ.

10) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε το πορτοκάλι σας.

11) Σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

12) Αφήνετε το βούτυρο επάνω στην φωτιά να λιώσει.

13) Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά σας ( σκόρδο, πράσο, κρεμμύδι, παντζάρια ).

14) Ανακατεύετε τα λαχανικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

15) Αφήνετε τα λαχανικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να μαραθούν και να γυαλίσουν.

16) Μόλις μαραθούν τα λαχανικά σας και γυαλίσουν ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του
πορτοκαλιού.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κότας, το αλάτι, το πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

18) Αφήνετε την σούπα σας επάνω στην φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα
λαχανικά σας.

19) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και μαλακώσουν καλά όλα τα λαχανικά σας αφαιρείτε την κατσαρόλα
από την φωτιά.

20) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε τα λαχανικά σας μέχρι να αποκτήσουν μία
βελούδινη υφή.

21) Όταν αποκτήσουν μία βελούδινη υφή σταματάτε το ραβδομπλέντερ.

22) Σερβίρετε την σούπα σας σε πιάτα ή μπολ.

23) Γαρνίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος και διακοσμείτε με φυλλαράκια φρέσκου μαϊντανού ή
φυλλαράκια παντζαριού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κόκκους πιπεριού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο την ώρα που σερβίρετε την σούπα σας.

5) Μπορείτε να συνοδεύσετε την σούπα σας με κριτσίνια ή πολύσπορα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά ( π.χ καρότα πιπεριές κ.α.λ ).

2) Σε ένα μπολ ή μία λεκάνη ρίχνετε την λευκή ζάχαρη και την κανέλα.

3) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά, τους κρόκους, την υπόλοιπη κανέλα, το αλάτι και την καστανή
ζάχαρη.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το γάλα.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε ξανά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας τα αδειάζετε σε ένα ρηχό σκεύος.

9) Αφήνετε το σκεύος με τα υλικά στην άκρη.

10) Με την βοήθεια ενός λεπτού μαχαιριού ανοίγετε προσεχτικά μία τρύπα κατά μήκος του ψωμιού
( δίχως το μαχαίρι να βγει από την άλλη πλευρά δημιουργώντας μία τσέπη ).

11) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με αστεράκια ρίχνετε την πραλίνα
σοκολάτας και πιέζοντας την γεμίζετε τις φέτες του ψωμιού.

12) Παίρνετε μία-μία τις φέτες σας και τις βάζετε μέσα στο μείγμα με το γάλα.

13) Αφήνετε τις φέτες σας μέσα στο μείγμα με το γάλα για περίπου 30 δεύτερα.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

15) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

16) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας προσθέτετε τα ψωμιά σας.

17) Αφήνετε τα ψωμιά σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Όταν ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας
τα γυρνάτε και από την άλλη πλευρά.

19) Αφήνετε τα ψωμιά σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν και από την άλλη
πλευρά.

20) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο και με την βοήθεια μίας λαβίδας τα βγάζετε από το
τηγάνι και τα βάζετε μέσα στην λεκάνη με την κανέλα και την ζάχαρη.

21) Γυρνάτε τα ψωμάκια σας από όλες τις πλευρές ώστε να καλυφτούν καλά με την κανέλα και την
ζάχαρη.

22) Όταν καλυφτούν καλά με την κανέλα και την ζάχαρη τα ακουμπάτε σε μία πιατέλα και τα σερβίρετε
σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ψωμάκια σας με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ψωμάκια σας με μους σοκολάτας ή σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια σας με θρυμματισμένα μπισκότα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πραλίνα σας τριμμένους ξηρούς καρπούς.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα τοστάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τοστάκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα καρότα σε ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το βούτυρο.

6) Αφήνετε το λάδι και το βούτυρο επάνω στην φωτιά να κάψουν.

7) Μόλις κάψουν το βούτυρο και το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

8) Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια προσθέτετε τα
καρότα, την κιτρινόριζα και το καλαμπόκι.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν για 4-5 λεπτά.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κοτόπουλου και το γάλα.

12) Χαμηλώνετε την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με το καπάκι της για 20 λεπτά ακόμα
μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

14) Αδειάζετε τα βρασμένα λαχανικά σας σε ένα μίξερ χειρός ή ραβδομπλέντερ.

15) Ξεκινάτε το μίξερ ή ραβδομπλέντερ και πολτοποιείτε τα λαχανικά σας.

16) Όταν πολτοποιηθούν τα λαχανικά σας τα τοποθετείτε πίσω στην κατσαρόλα.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος.

18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί η κρέμα σε αυτά.

19) Αλατοπιπερώνετε.

20) Σερβίρετε την σούπα σας σε μπολ ή πιατέλα.

21) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κάθε μπολ ή πιατέλα.

22) Ρίχνετε μέσα τα ποπ κορν ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την σούπα με κρουτόν ή ψημένα ψωμάκια ή παξιμάδια.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη φέτα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα και σοταρισμένα μανιτάρια.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σούπα σας με τρούφα μανιταριών.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα ντοματίνια ή ντομάτα ψιλοκομμένη.

2) Αφήνετε την γλυκόζη με την κρέμα γάλακτος επάνω στην φωτιά να βράσουν.

3) Σπάτε σε κομμάτια την κουβερτούρα σας και την ρίχνετε σε ένα μπολ.

4) Κατεβάζετε το μείγμα με την κρέμα γάλακτος και την γλυκόζη από την φωτιά και το ρίχνετε στο
μπολ με την σπασμένη κουβερτούρα.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ή ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας
μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το μπολ με την γκανάζ.

7) Ετοιμάζετε τα μαντλέν.

2) Κοσκινίζετε τα υλικά σας μέσα στο μπολ.

3) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας.

4) Ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας στον κάδο του μίξερ.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη.

6) Ενσωματώνετε το φτερό στο μίξερ ( εξάρτημα ).

7) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά συνεχίζετε το ανακάτεμα και προσθέτετε το γάλα και έπειτα το
μείγμα αλευριού που είχατε κοσκινίσει.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λιωμένο βούτυρο και τις σταγόνες σοκολάτας.

10) Τέλος αφήνετε τα υλικά σας να ομογενοποιηθούν πολύ καλά και να προκύψει ένα ζυμάρι.

11) Όταν προκύψει ένα ζυμάρι σταματάτε το μίξερ.

12) Βγάζετε τον γάντζο και έπειτα την ζύμη σας από το μίξερ και βάζετε την ζύμη σε ένα μπολ.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την λεκάνη με την ζύμη.

14) Αφήνετε την ζύμη σας στην άκρη να ξεκουραστεί για περίπου 2 ώρες.

15) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ή σε ένα μπολ μέσα στον φούρνο μικροκυμάτων βάζετε
το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

16) Μόλις λιώσει το βούτυρο αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά ή από τον φούρνο
μικροκυμάτων και προσθέτετε 10 γραμ. αλεύρι μέσα σε αυτό.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με το βούτυρο και το αλεύρι σας τα φορμάκια για τα
μαντλέν.
( Εάν δεν έχετε φόρμες για μαντλέν χρησιμοποιείτε φόρμες για μάφινς ).

18) Μοιράζετε το μείγμα που φτιάξατε προηγουμένως στις φόρμες για τα μαντλέν σας γεμίζοντας τις
έως τα 2/3.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τις φόρμες με τα μαντλέν.

21) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μαντλέν σας για 6-8 περίπου λεπτά ανάλογα με το
μέγεθος τους.

22) Όταν περάσουν τα 6-8 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μαντλέν σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και απόσυρετε τις φόρμες με αυτά.

23) Ακουμπάτε τα μαντλέν σε έναν πάγκο εργασίας και τα αφήνετε να κρυώσουν.

24) Μόλις κρυώσουν τα μαντλέν τα ξεφορμάρετε από τις φόρμες με την βοήθεια ενός μαχαιρού.

25) Πλένετε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με αστεράκια, ρίχνετε μέσα σε
αυτήν την γκανάζ σας, κάνετε μία ψηλή τρύπα σε κάθε μαντλέν και με την βοήθεια της σακούλας
ζαχαροπλαστικής τρυπώντας την σε κάθε μαντλέν το γεμίζετε με την γκανάζ.

26) Ετοιμάζετε την επικάλυψη.

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε στο χείλος του το ανοξείδωτο μπολάκι
( μπεν μαρί ).

3) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ή ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας
μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

4) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Περιχύνετε τα μαντλέν σας με την λιωμένη σοκολάτα ή τα βουτάτε ένα-ένα σε αυτήν μέχρι να
καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια τους.

6) Ακουμπάτε σε ένα ταψί μία σχάρα.

7) Όταν καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια τους με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τα μαντλέν σας
από την σοκολάτα και τα ακουμπάτε επάνω στην σχάρα ή επάνω σε μία λαδόκολλα.

8) Αφήνετε τα μαντλέν σας να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη τους.

9) Μόλις σταθεροποιηθεί η επικάλυψη των μαντλέν τα σερβίρετε ή τα τοποθετείτε σε πιάτα ή
πιατέλες ή αεροστεγή μπολάκια και τα αποθηκεύετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μαντλέν σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μαντλέν σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε μέσα στην γέμιση σας λεμόνι ή πορτοκάλι ή βανίλια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα μαντλέν με την βοήθεια ενός χωνιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ολόκληρα αμύγδαλα ή ολόκληρα
δαμάσκηνα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση κομμένα φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας θρυμματισμένα μπισκότα πτι-μπερ ή
oreo.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά προσθέτετε νερό μέχρι την μέση.

3) Ακουμπάτε στο χείλος του κατσαρολιού το μπολ με το ασπράδι και την ζάχαρη.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε το ασπράδι με την ζάχαρη μέχρι να αφρατεύσει.

5) Αφήνετε το ασπράδι σας στο μπεν- μαρί μέχρι να ζεσταθεί στους 60 βαθμούς.

6) Μόλις ζεσταθεί το μείγμα σας στους 60 βαθμούς αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Μεταφέρετε το μείγμα σας στον κάδο του μίξερ.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας έως ότου η μαρέγκα δέσει και γίνει αρκετά σφιχτή.

9) Όταν η μαρέγκα δέσει και γίνει αρκετά σφιχτή σταματάτε το μίξερ.

10) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

11) Ρίχνετε πάνω στο ταψί σας την μαρέγκα.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε την μαρέγκα σας σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την μαρέγκα σας στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά
μέχρι να ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

17) Αφήνετε την μαρέγκα σας να κρυώσει πολύ καλά.

18) Μόλις κρυώσει πολύ καλά η μαρέγκα με πολύ προσοχή την γυρίζετε ανάποδα με την
λαδόκολλα επάνω σε μία άλλη λαδόκολλα ξεκολλώντας την πρώτη.

19) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη.

20) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας προσθέτοντας τμηματικά την κρέμα γάλακτος.

21) Αφήνετε τα υλικά σας να σφίξουν.

22) Όταν σφίξουν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

23) Αφαιρείτε το σύρμα.

24) Βγάζετε τον κάδο του μίξερ με την κρέμα σας από το μίξερ.

25) Ρίχνετε την κρέμα σας επάνω στην μαρέγκα.

26) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε την κρέμα σας στην μαρέγκα.

27) Πλένετε καλά τα φρούτα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

28) Απλώνετε τα φρούτα σας πάνω στην μαρέγκα.

29) Με την βοήθεια μίας λαδόκολλας τυλίγετε σε ρολό την μαρέγκα σας.

30) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε ή την διατηρείτε στο ψυγείο για δύο ημέρες μέχρι να την καταναλώσετε.

31) Διακοσμείτε με φρούτα και σος.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την γέμιση σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα καρύδια, φουντούκια, φιστίκια κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας τριμμένα μπισκότα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στο
γλυκό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε τα φρούτα σας.

8) Μπορείτε να πασπαλίσετε με κακάο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

2) Βράζετε την ζάχαρη με το νερό σας μέχρι να προκύψει μία σκούρα καραμέλα.

3) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνετε.

4) Μόλις προκύψει μία σκούρα καραμέλα προσθέτετε τα 250 ml κρέμα γάλακτος που ζεστάνατε.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 1 λεπτό.

6) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τα φύλλα ζελατίνας με λίγο κρύο νερό.

7) Αφήνετε τα φύλλα σας μέσα στο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

8) Όταν περάσει το 1 λεπτό και βράσουν τα υλικά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης.

9) Ελέγχετε την θερμοκρασία της κρέμας σας με ένα θερμόμετρο να πέσει στους 35-40 βαθμούς.

10) Μόλις πέσει η θερμοκρασία της κρέμας στους 35-40 βαθμούς προσθέτετε την παχύρευστη κρέμα.

11) Σπάτε και ρίχνετε σε 2 μπολάκια τα αυγά σας χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους.

12) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα ασπράδια μαζί με τα 20 γραμ. ζάχαρη μέχρι να
προκύψει μία μαρέγκα.

13) Όταν προκύψει μία μαρέγκα την ρίχνετε και την ενσωματώνετε μέσα στην κρέμα σας.

14) Μόλις ενσωματώσετε πλήρως την μαρέγκα με την κρέμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

15) Γεμίζετε με την κρέμα σας τα ποτήρια.

16) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε τα 400 ml κρέμα γάλακτος.

17) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε την κρέμα μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

18) Όταν προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το χτύπημα και γαρνίρετε τα ποτήρια με την κρέμα σας.

19) Σε έναν τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την σοκολάτα κουβερτούρα.

20) Πασπαλίζετε τα ποτήρια σας με την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένα μπισκότα τύπου πτι μπερ ή oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε με κομματάκια φρουί γλασέ ή κομματάκια γλυκό του κουταλιού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής στην κρέμα σας και να την κάνετε
πολύχρωμη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.