2) Καθαρίζετε την κολοκύθα σας από τα σπόρια της.

3) Κόβετε την κολοκύθα σας σε μικρά κυβάκια των 3 εκ.

4) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί τσένταρ και την παρμεζάνα σας.

5) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

6) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την κολοκύθα σας.

7) Μέσα στο μπολ με την κολοκύθα ρίχνετε το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

8) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά την κολοκύθα το ελαιόλαδο και το αλάτι.

9) Ρίχνετε την κολοκύθα σας σε ένα αντικολλητικό ταψάκι.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψάκι σας.

11) Ψήνετε την κολοκύθα σας για 25-30 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.

12) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά και καραμελώσει η κολοκύθα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψάκι σας.

13) Ρίχνετε την ψημένη κολοκύθα σας σε ένα μπολ.

14) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε την κολοκύθα σας.

15) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε νερό μέχρι την μέση.

16) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

18) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό προσθέτετε τα ζυμαρικά.

19) Αφήνετε τα ζυμαρικά σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

20) Όταν βράσουν και μαλακώσουν τα ζυμαρικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

21) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη ρίχνετε και στραγγίζετε τα ζυμαρικά σας.

22) Ρίχνετε τα ζυμαρικά σας σε ένα μπολ.

23) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

24) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

25) Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνετε το αλεύρι.

26) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας για περίπου
2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

27) Όταν ψηθεί το αλεύρι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε λίγο – λίγο το γάλα.

28) Ανακατεύετε διαρκώς τα υλικά σας για 5-10 λεπτά μέχρι να προκύψει μία κρεμώδης σάλτσα.

29) Μόλις προκύψει μία κρεμώδης σάλτσα προσθέτετε τη μουστάρδα και τα 3/4 των τυριών και
αλατίζετε.

30) Τέλος προσθέτετε τον πολτό κολοκύθας και τα ζυμαρικά.

31) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

32) Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σας σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 20 χ 30 εκ.

33) Στρώνετε καλά τα ζυμαρικά σας μέσα στο πυρίμαχο σκεύος.

34) Πασπαλίζετε από επάνω με τα υπόλοιπα τυριά.

35) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πυρίμαχο σκεύος.

36) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το mac and cheese σας για περίπου 20-30 λεπτά
ανάλογα με τον φούρνο σας μέχρι να ροδίσει, να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να λιώσουν
τα τυριά.

37) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά ροδίσει, πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το mac and cheese και
λιώσουν τα τυριά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

38) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες το mac and cheese σας.

39) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο mac and cheese σας και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, έμμενταλ, κασέρι, ροκφόρ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο mac and cheese σας ψιλοκομμένα λαχανικά της
αρεσκείας σας ( π.χ καρότα, πιπεριές, μελιτζάνα, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, μανιτάρια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο mac and cheese σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή ταμπάσκο και να το κάνετε πικάντικο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το mac and cheese σας με μία πράσινη σαλάτα.

2) Αφήνετε να κάψει.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και να μην κάνει σβόλους.

5) Όταν πάρει ένα σκουρόχρωμο χρώμα το αλεύρι σας προσθέτετε το γάλα.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει μία όχι πολύ σφιχτή κρέμα.

7) Αλατοπιπερώνετε.

8) Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο.

9) Τέλος προσθέτετε τα τριμμένα τυριά.

10) Ανακατεύετε καλά και αφαιρείτε από την φωτιά.

11) Αφήνετε την μπεσαμέλ στην άκρη και ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει.

4) Μόλις κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα ζυμαρικά σας.

5) Αφήνετε να βράσουν τα ζυμαρικά σας και να μαλακώσουν.

6) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν τα ζυμαρικά σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

7) Σε έναν νεροχύτη τοποθετείτε ένα σουρωτήρι.

8) Ρίχνετε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά σας.

9) Στραγγίζετε καλά τα ζυμαρικά.

10) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και κρυώνετε τα ζυμαρικά σας.

11) Μόλις κρυώσουν τα ζυμαρικά σας τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

12) Προσθέτετε 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας και τελειώνετε το φαγητό.

2) Σε ένα μπολ βάλετε το τριμμένο κασέρι.

3) Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζετε την φέτα σας.

4) Ψιλοκόβετε σε τετραγωνάκια το ζαμπόν σας.

5) Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί.

6) Πασπαλίζετε το ταψί σας με τριμμένη φρυγανιά.

7) Ρίχνετε μέσα στο ταψί σας τα ζυμαρικά σας.

8) Προσθέτετε πάνω από τα ζυμαρικά σας την τριμμένη φέτα.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το μισό κασέρι, το ψιλοκομμένο ζαμπόν και 4-5 κουτ. σουπ. από την μπεσαμέλ σας.

10) Αλατοπιπερώνετε.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και τα απλώνετε σε όλο το ταψί.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλα στρώνετε ομοιόμορφα τα υλικά σας.

13) Πασπαλίζετε όλο το ταψί σας με το υπόλοιπο κασέρι.

14) Προσθέτετε λίγο επιπλέον τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλύψετε πλήρως τα ζυμαρικά σας.

15) Τέλος ραντίζετε το φαγητό σας με 2-3 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

17) Ψήνετε το φαγητό σας για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσει το φαγητό σας το αποσύρετε από τον φούρνο και το
αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

19) Όταν κρυώσει ελαφρά το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να καθαρίσετε από τα σποράκια τους, να κόψετε σε τετραγωνάκια πολύχρωμες
πιπεριές και να τις προσθέσετε στο φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ κεφαλοτύρι, γραβιέρα, blue cheese κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια.

2) Σε μία κατσαρόλα πάνω στην φωτιά βάζετε ελαιόλαδο και το
ζεσταίνετε. Στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
και τα σοτάρετε ελαφρώς.

3) Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά σας και τα σοτάρετε
ελαφρώς.

4) Μόλις σοταριστούν τα λαχανικά σας προσθέτετε 400 γραμ. νερό ή ζωμό
λαχανικών.

5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε τα λαχανικά σας
να βράσουν για 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε τα μπαχαρικά, τα ζυμαρικά σας και τα
φασόλια σας.

7) Ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε να βράσουν για 5-6 λεπτά.
( Εάν θέλετε ακόμη πιο ρευστή την σούπα σας συμπληρώνετε
παραπάνω υγρά )
( όσο τα ζυμαρικά παραμένουν μέσα στα υγρά τόσο διογκώνονται και
τόσο παρά βράζουν).

8) Γαρνίρετε με ψωμί ζεστό κρουτόν, παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο,
φέτα, μαϊντανό, ρίγανη και λίγο ωμό ελαιόλαδο.

9) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….