Σοκολατένια πάβλοβα

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 3 ώρες )
( Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά )
( Μερίδες: 8 )
( Χρόνος αναμονής: 5 ώρες )
Υλικά ( για σοκολατένια μαρέγκα )
8 ασπράδια αυγών
450 γραμ. ζάχαρη
50 γραμ. κακάο

Υλικά ( για την σαντιγί σοκολάτας )
200 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
400 γραμ. κρέμα γάλακτος ( χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρευστη σαντιγί )

Υλικά ( για την σος )
250 γραμ. φρέσκο γάλα πλήρες
250 γραμ. κουβερτούρα κακάο ψιλοκομμένη

Υλικά ( για την λευκή σαντιγί )
300 γραμ. κρέμα γάλακτος
40 γραμ. ζάχαρη άχνη
5 γραμ. εκχύλισμα βανίλιας

50 γραμ. κουβερτούρα ( τριμμένη για την διακόσμηση & γεύση )
Εκτέλεση ( για την σοκολατένια μαρέγκα )
1) Σε ένα μεταλλικό μπολ βάζετε τα ασπράδια και την ζάχαρη.

2) Στερεώνετε το μπολ σε Μπεν μαρί.

3) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα ( μέχρι να αφρατέψουν και να
ζεσταθούν καλά ).

4) Αδειάζετε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε με το σύρμα
μέχρι να αφρατέψει, να σφίξει η μαρέγκα και να κρυώσει.

5) Τέλος προσθέτετε σιγά – σιγά το κακάο.

6) Ανακατεύετε με μια μαρίζ ώστε η μαρέγκα να πάρει ένα σοκολατί
χρώμα.

7) Αδειάζετε την μαρέγκα σε μια λαδόκολλα και με την σπάτουλα της
δίνετε σχήμα στρογγυλής βάσης διαμέτρου 20 εκ.

8) Κάνετε ένα βαθούλωμα στο κέντρο της μαρέγκας για να γίνει σαν
φωλιά.

9) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για τουλάχιστον
3 ώρες μέχρι η μαρέγκα να στεγνώσει και να ξεκολλάει εύκολα από την
λαδόκολλα.

10) Την αφήνετε να κρυώσει για αρκετές ώρες.
Εκτέλεση ( για την σαντιγί σοκολάτας )
1) Λιώνετε την κουβερούρα σε Μπεν μαρί.

2) Κατεβάζετε από την φωτιά.

3) Όταν χλιαρύνει την ανακατεύετε πολύ απαλά με την παχύρευστη κρέμα
γάλακτος.

4) Χτυπάτε μέχρι να γίνει μια παχύρευστη σαντιγί.
Εκτέλεση ( για την σος )
1) Σε ένα κατσαρολάκι πάνω στην φωτιά βάζετε το γάλα.

2) Αφήνετε το γάλα να πάρει μια βράση.

3) Όταν πάρει μια βράση το γάλα το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα μπολ τεμαχίζετε την κουβερτούρα.

5) Ρίχνετε την τεμαχισμένη κουβερτούρα στο κατσαρολάκι με το γάλα
που έχετε βράσει.

6) Με μια μαρίζ ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.

7) Αφήνετε λίγο να πέσει η θερμοκρασία της σος.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά.
Εκτέλεση ( για την λευκή σαντιγί )
1) Στην κουζινομηχανή σας συναρμολογείτε το σύρμα.

2) Μέσα στον κάδο της κουζινομηχανής ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, την
ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας.

3) Τοποθετείτε τον κάδο στην κουζινομηχανή με το σύρμα και χτυπάτε
το μείγμα της κρέμας γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και να γίνει μια
παχύρευστη σαντιγί.
Εκτέλεση ( για την συναρμολόγηση του γλυκού )
1) Ανοίγετε μια τρύπα στην φωλιά της μαρέγκας.

2) Παίρνετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα κορνέ και γεμίζετε
τη σακούλα σας με την σαντιγί σοκολάτας.

3) Γεμίζετε την μαρέγκα με την σαντιγί σοκολάτας ( κρατάτε την μισή
σαντιγί σοκολάτας για την διακόσμηση εξωτερικά ).

4) Γύρω – γύρω από την μαρέγκα στρώνετε την άλλην μισή σαντιγί
σοκολάτας.

5) Πάνω από την σαντιγί σοκολάτας περιχύνετε την σος σοκολάτας.

6) Πάνω από την σος σοκολάτας στρώνετε την λευκή σαντιγί.

7) Τέλος τρίβετε λίγη κουβερτούρα και πασπαλίζετε πάνω από την λευκή
σαντιγί για ομορφιά και γεύση.

8) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Αφράτη σοκολατόπιτα

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )
( Χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )
( Χρόνος αναμονής: 2 ώρες )
( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 )
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα κακάο
250 γραμ. κουβερτούρα
1 κουτ. γλ. μπέικιν
2 αυγά
2 βανίλιες
Φράουλες ( προαιρετικά για γαρνίρισμα )
Καρύδια τριμμένα ( προαιρετικά για πασπάλισμα )
Εκτέλεση
1) Σε μία λεκάνη βάζετε την μισή ζάχαρη και το ηλιέλαιο.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά.

3) Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε ελαφρώς το γάλα και το ρίχνετε σε ένα
μπολ με τη μισή κουβερτούρα σπασμένη.

4) Ανακατεύετε καλά να λιώσει η κουβερτούρα.

5) Ρίχνετε σε μία άλλη λεκάνη την άλλη μισή ζάχαρη, τα αυγά και τις
βανίλιες.

6) Ανακατεύετε συνεχώς.

7) Τέλος προσθέτετε το κακάο και ανακατεύετε καλά.

8) Στην συνέχεια κοσκινίζετε το μπέικιν και το αλεύρι και τα προσθέτετε
σιγά-σιγά στο μείγμα με τα αυγά.

9) Ανακατεύετε καλά συνεχώς.

10) Λαδώνετε ένα ταψάκι ( μεσαίο ) και ρίχνετε το μείγμα σας.

11) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά ανάλογα με τον
φούρνο σας.

12) Όταν τελειώσει το ψήσιμο βγάζετε τη σοκολατόπιτα και την αφήνετε
να κρυώσει.

13) Σε ένα άλλο μπολ λιώνετε την άλλη μισή κουβερτούρα.

14) Απλώνετε την λιωμένη κουβερτούρα πάνω στην σοκολατόπιτα.

15) Αφήνετε να κρυώσει καλά.

16) Γαρνίρετε με φράουλες και πασπαλίζετε με τριμμένα καρύδια.

17) Σερβίρετε.

18) Συνοδεύετε αν θέλετε με παγωτό βανίλια!!!

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα

Υλικά
200 γρ. κουβερτούρα
400 γρ ζαχαρούχο γάλα
100 γρ βιτάμ
4 κ.σ κακάο
1 φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
2-3 κ.σ. κονιάκ
1 πακέτο μπισκότα σοκολάτας Παπαδοπούλου
300 γρ λευκή κουβερτούρα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να λιώσουν η κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο.

Κατόπιν ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα , το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.

Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια να διαλυθούν καλά και κρατάμε λίγο για να γαρνίρουμε στο τέλος .

Ενσωματώνουμε όλα τα υλικά μας μαζί ,ρίχνοντας στο τέλος την καρυδόψιχα και τα αφήνουμε να σταθούν στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξουν για 2 ώρες.

Λιώνουμε με προσοχή την λευκή κουβερτούρα σε μπέν μαρί να μην μας κάψει.

Βουτάμε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα τα τρουφάκια μας και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τοποθετώντας τα σε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί.

Πασπαλίζουμε από πάνω με το τριμμένο μπισκότο που κρατήσαμε .
Καλή επιτυχία!
(μπορείτε να μου στέλνετε τις απορίες και τα μηνύματα σας ή ότι άλλο θέλετε να με ρωτήσετε στην σελίδα μου στο Fb)

ΘΕΟΦΑΝΩ ΝΑΚΙΔΟΥ



Γευστική πανδαισία με μπισκότα, ανάλαφρη κρέμα και γλάσο σοκολάτας!!!!

Ένα υπέροχο , αφράτο και δροσερό γλυκό που θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο για την ανάλαφρη γεύση του , αλλά και για την ευκολία του στον τρόπο παρασκευής του . Ιδανικό γλυκό για όλες τις περιστάσεις !

Υλικά
500 γρ. φυτική σαντιγί
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
250 γρ. κουβερτούρα
2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
1/2 φλιτζ. φρέσκο γάλα ή εβαπορέ
1 σφηνάκι κονιάκ ή ή λικέρ της αρεσκείας σας (προαιρετικά)

Για την επικάλυψη
Κουβερτούρα λιωμένη
Νιφάδες ή δάκρυα λευκής σοκολάτας , τρίμμα κουβερτούρας ή ξηρούς καρπούς .
Εκτέλεση
Χτυπάμε με το μίξερ την φυτική κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί , ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα λίγο ακόμα για να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε σε μπολ το φρέσκο γάλα με το κονιάκ και βουτάμε στιγμιαία τα μπισκότα . Στρώνουμε μία στρώση μπισκότα και βάζουμε την μισή κρέμα. Συνεχίζουμε με μια ακόμη στρώση με μπισκότα.

Λιώνουμε την κουβερτούρα κι αφού κρυώσει λίγο , την προσθέτουμε στην υπόλοιπη μισή κρέμα κι ανακατεύουμε . Την στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα και καλύπτουμε την επιφάνεια με σαντιγί και ξηρούς καρπούς ή τριμμένη κουβερτούρα .

Αν θέλουμε κάνουμε και τρίτη στρώση μπισκότων πάνω από την σοκολατένια κρέμα και περιχύνουμε με επιπλέον λιωμένη κουβερτούρα στην οποία προσθέτουμε και 2 – 3 σταγόνες ελαιόλαδο να γυαλίσει .

Στολίζουμε την επιφάνεια με νιφάδες λευκής σοκολάτας.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 – 4 ώρες .

Καλή απόλαυση!

Μαρία Γιαννούλη