2) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας μέχρι να προκύψουν λεπτά ψίχουλα.

3) Μόλις προκύψουν λεπτά ψίχουλα σταματάτε τον πολυκόφτη.

4) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα στρογγυλό ταψί ή μία φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ με
αποσπώμενη βάση.

5) Αδειάζετε το μείγμα με τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα στο ταψί ή φόρμα.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας στρώνετε ομοιόμορφα το μείγμα.

7) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας και αφήνετε τα υλικά σας να
ζεσταθούν.

3) Σε δύο μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κορν φλάουρ και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει ένα λείο
μείγμα.

7) Όταν προκύψει ένα λείο μείγμα σταματάτε το χτύπημα λίγο πριν βράση το γάλα σας το κατεβάζετε
από την φωτιά και ρίχνετε αργά το μισό μείγμα από τα αυγά σας μέσα στην κατσαρόλα από το
γάλα.

8) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας έντονα.

9) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι με το υπόλοιπο γάλα επάνω στην φωτιά.

10) Βάζετε και στερεώνετε πάνω στο χείλος του κατσαρολιού ένα σουρωτήρι ψιλό.

11) Αδειάζετε μέσα στο σουρωτήρι το μείγμα από το μπολ.

12) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή
κρέμα.

13) Μόλις προκύψει μία σφιχτή κρέμα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

14) Προσθέτετε την βανιλίνη και τα ξύσματα από το λεμόνι και το πορτοκάλι.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα ανά μισό λεπτό περίπου μέχρι να κρυώσει ελαφρώς η κρέμα και να μην
αχνίσει.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο και ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει καλά το
βούτυρο.

17) Μόλις λιώσει το βούτυρο σταματάτε το ανακάτεμα και αδειάζετε την κρέμα σας σε ένα μπολ.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ με την κρέμα σας ώστε
να εφάπτεται στην επιφάνεια της, για να μην σχηματίσει κρούστα.

19) Αφήνετε την κρέμα σας σκεπασμένη να κρυώσει καλά για περίπου 2-3 ώρες.

20) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες και κρυώσει καλά η κρέμα σας συναρμολογείτε το γλυκό.

2) Αφαιρείτε την μεμβράνη από το μπολ με την κρέμα σας.

3) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ρίχνετε την κρέμα.

4) Ξεκινάτε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λεία
και απαλή ( καθώς η υφή της κρέμας μόλις την τοποθετήσετε στο ψυγείο σκληραίνει ).

5) Μόλις προκύψει μία λεία και απαλή κρέμα σταματάτε το μίξερ.

6) Βγάζετε το φτερό και αφαιρείτε με την βοήθεια μίας σπάτουλας την κρέμα από το μίξερ
τοποθετώντας την σε ένα μπολ.

7) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

8) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού και ενός τσερκιού 28 εκ. κόβετε την σφολιάτα στην διάμετρο του
τσερκιού.

10) Όταν κόψετε την σφολιάτα στην διάμετρο του τσερκιού αφαιρείτε προσεχτικά από αυτήν το
τσέρκι.

11) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε την σφολιάτα ώστε να μειωθεί σε όγκο.

12) Αδειάζετε επάνω στην σφολιάτα την κρέμα.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το γλυκό.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το γλυκό σας για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί,
να ροδίσει η κρέμα και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ψηθεί, ροδίσει η κρέμα και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

17) Κόβετε σε κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα φυτικό και την κρέμα γάλακτος με
κρέμα φυτική.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε επάνω στην κρέμα λωρίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στην κρέμα λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με φρούτα εποχής ή γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό με σαντιγί έτοιμη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό με παγωτό της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό με ένα ρόφημα της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, τσάι, καφέ, πορτοκαλάδα κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή
ψηφίδες σοκολάτας.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι.

3) Αφήνετε τα υλικά να πάρουν μία βράση επάνω στην φωτιά.

4) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά σας τα αφήνετε ακόμη για άλλα 2 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν και τα άλλα 2 λεπτά αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Αφήνετε το κατσαρολάκι με το σιρόπι σας στην άκρη να κρυώσει.

7) Ετοιμάζετε την πίτα.

2) Αφήνετε να βράσουν τα υλικά.

3) Παράλληλα την ώρα που βράζουν τα υλικά σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το κορν φλάουρ και το νερό.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά το
κορν φλάουρ μέσα στο ζεστό νερό.

5) Όταν αρχίζει και βράζει το γάλα καρύδας ρίχνετε σιγά-σιγά το διαλυμένο κορν φλάουρ με το νερό
μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα καρύδας.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε γρήγορα τα υλικά μέχρι να δέσει η κρέμα.

7) Μόλις δέσει η κρέμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

8) Λαδώνετε με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι ένα στρογγυλό ταψί.

9) Τοποθετείτε σταυρωτά τα φύλλα κρούστας λαδώνοντας τα ενδιάμεσα και αφήνοντας να εξέχουν
από τα πλαϊνά του σκεύους.

10) Όταν τοποθετήσετε όλα τα φύλλα και τα λαδώσετε καλά αδειάζετε επάνω από τα φύλλα την
ζεστή κρέμα.

11) Σκεπάζετε με τα φύλλα που εξέχουν από τα πλαϊνά την κρέμα καλύπτοντας καλά με τα φύλλα όλη
την επιφάνεια της.

12) Λαδώνετε ξανά τα φύλλα που σκεπάσατε τελευταία την κρέμα.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς σας μέχρι
να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

17) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια μίας βαθιάς κουτάλας μέσα
στο σιρόπι σιροπιάζετε το γλυκό σας με το κρύο σιρόπι.

18) Όταν σιροπιαστεί καλά το γλυκό το κόβετε σε μερίδες και το σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας μέσα στην κρέμα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας Ινδοκάρυδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρουί γλασέ ή φρούτα εποχής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με λιωμένη σοκολάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε το γλυκό με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας για να
πάρει περισσότερη γυαλάδα.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό με μία μπάλα παγωτού.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα ξύσμα πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού ή
θρυμματισμένα μπισκότα.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τον μαϊντανό και τον άνηθο.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε καλά τον άνηθο και τον μαϊντανό σας.

5) Πλένετε καλά την πιπεριά σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια ( εκτός από το αλεύρι ).

7) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να δημιουργηθεί
ένα ομοιογενές μείγμα.

8) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα σταματάτε το
ζύμωμα.

9) Πλάθετε τα γιουβαρλάκια σας σε μέγεθος καρυδιού.

10) Σε μία μεγάλη πιατέλα ρίχνετε αλεύρι.

11) Μέσα στην πιατέλα με το αλεύρι τοποθετείτε τα γιουβαρλάκια σας.

12) Αλευρώνετε καλά τα γιουβαρλάκια σας με το αλεύρι σε όλη την επιφάνεια τους.

13) Αφήνετε τα γιουβαρλάκια σας στην άκρη.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε την πατάτα σας και την κόβετε σε κυβάκια.

15) Καθαρίζετε και τρίβετε το καρότο σας σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα μπολ.

16) Πλένετε και ψιλοκόβετε το σέλερι.

16) Σε μία μεγάλη πλατιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό, την πατάτα, το σέλερι, το
ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα του λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

17) Αφήνετε το νερό σας να βράσει.

18) Όταν βράση το νερό σας, ρίχνετε τα γιουβαρλάκια σας.

19) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζεται για 30-35 λεπτά.

20) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά και μαλακώσει ο κιμάς και βράσουν τα γιουβαρλάκια σας,
ανοίγετε το καπάκι της κατσαρόλας.

21) Φτιάχνετε το αυγολέμονο.

2) Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνετε τους κρόκους, τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

4) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας και προκύψει ένα αυγολέμονο σβήνετε την φωτιά με την
κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια σας και την αποσύρετε από την φωτιά.

5) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας σε ένα πάγκο εργασίας.

6) Με την βοήθεια μίας κουτάλας παίρνετε ποσότητα από το αυγολέμονο σας και το ρίχνετε μέσα στα
γιουβαρλάκια σας.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να ενσωματωθεί όλο το
αυγολέμονο με τα γιουβαρλάκια σας και να δέσει η σάλτσα.

8) Όταν ενσωματωθεί όλο το αυγολέμονο και δέσει η σάλτσα με τα γιουβαρλάκια σας ανακατεύετε την
κατσαρόλα με κυκλικές κινήσεις να πάει παντού.

9) Μόλις πάει παντού το αυγολέμονο σε όλη την κατσαρόλα σταματάτε το ανακάτεμα.

10) Με την βοήθεια μίας κουτάλας σερβίρετε τα γιουβαρλάκια σας σε πιατέλα ή πιάτα.

11) Πασπαλίζετε με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας τσίλι ή μπούκοβο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας φρυγανιά τριμμένη για να δέσει καλύτερα ο
κιμάς.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα γιουβαρλάκια σας με βασιλικό ή δυόσμο ψιλοκομμένο.

5) Μπορείτε να ψιλοκόψετε πιπεριές τις αρεσκείας σας και να τις προσθέσετε στη γέμιση σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα πιάτα σας με κόκκους πιπεριού ή πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε κοκκινιστά τα γιουβαρλάκια σας προσθέτοντας πελτέ ντομάτας ή
τριμμένες ντομάτες ή χυμό ντομάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα κύβο κνορ, για να κάνετε ποιο νόστιμο το φαγητό σας.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μιξ μπαχαρικών.

2) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

3) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό ρίχνετε τα μανταρίνια σας.

4) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά.

5) Αφήνετε τα μανταρίνια σας να βράσουν για περίπου 50-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και μαλακώσουν τα μανταρίνια σας αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

7) Αφήνετε τα μανταρίνια σας να κρυώσουν καλά.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στα 4 το κάθε μανταρίνι σας.
( Αφαιρείτε τυχών κουκούτσια )

9) Βάζετε τα τεμαχισμένα μανταρίνια σας στο μπλέντερ και προσθέτετε το 1/3 της ζάχαρης.

10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα μανταρίνια σας.

11) Όταν πολτοποιηθούν τα μανταρίνια σταματάτε το μπλέντερ.

12) Αδειάζετε τα πολτοποιημένα σε ένα μπολ ή μία λεκάνη.

13) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

14) Στην λεκάνη με τα πολτοποιημένα μανταρίνια ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, τα αμύγδαλα,
το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ.

15) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά.

16) Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

17) Ρίχνετε το βούτυρο μέσα στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

18) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να
ενσωματωθούν.

19) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας τα αδειάζετε σε μία φόρμα στρογγυλή διαστάσεων 24 εκ.

20) Ανάβετε τον φούρνο και τον προθερμαίνετε στους 170 βαθμούς.

21) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος τοποθετείτε την φόρμα με τα υλικά.

22) Ψήνετε το caprese σας για περίπου 1 ώρα στους 170 βαθμούς.

23) Όταν περάσει η 1 ώρα, ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το caprese ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στον πάτο της
φόρμας.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή όταν την τραβήξετε τότε το caprese σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε ξανά βάζετε την φόρμα σας στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

24) Μόλις το caprese είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την φόρμα σας.

25) Ακουμπάτε το caprese σας επάνω στον πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.

26) Όταν κρυώσει το caprese το γαρνίρετε με μανταρίνι γλασέ σε ροδέλες.

27) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

28) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το caprese με κακάο ή Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να κάνετε γραμμές επάνω στο κέικ σας
με αυτήν ή να την περιχύσετε επάνω σε αυτό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω
στο caprese.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο caprese άλλους τριμμένους ξηρούς καρπούς.
( π.χ καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο caprese σας φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά κομμάτια
ή αποξηραμένα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες μέσα στο caprese σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες μέσα στο caprese σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με μπάλες παγωτού ή γλυκό του κουταλιού ή ένα ρόφημα
σοκολάτας ή τσαγιού.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα μπισκότα μέσα στο caprese σας.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη με ζάχαρη καστανή και το βούτυρο με
φυτικό βούτυρο για να κάνετε το caprese σας πιο ελαφρύ.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

3) Φτιάχνετε την μαρινάδα σας.

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα δύο μπούτια κοτόπουλου και τα αφήνετε στην
άκρη.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

5) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το μπολ σας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την λεκάνη με τα κοτόπουλα σας.

7) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας στο ψυγείο για ένα βράδυ να μαριναριστούν καλά.

2) Ακουμπάτε το κοτόπουλο σας σε ένα πάγκο εργασίας και αφαιρείτε την μεμβράνη.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε τα κοτόπουλα σας.

4) Σουρώνετε τα κοτόπουλα σας με το σουρωτήρι μέσα στην λεκάνη κρατώντας την μαρινάδα.

5) Βάζετε την μαρινάδα σε ένα κατσαρολάκι.

6) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να βράσει και να δέσει ή σάλτσα.

7) Όταν δέσει ή σάλτσα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Αφήνετε τα στήθη του κοτόπουλου σας στο σχαροτήγανο μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

3) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κοτόπουλα σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τα γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

4) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη
πλευρά.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
αποσύρετε από το σχαροτήγανο.

6) Βάζετε τις φέτες του ανανά μέσα στο τηγάνι και τις σοτάρετε από τις δύο πλευρές.

7) Τέλος όταν τελειώσετε με το σοτάρισμα του ανανά σερβίρετε σε πιάτα τοποθετώντας το
κοτόπουλο, τις φέτες του ανανά, την σάλτσα και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να κάνετε γλυκόξινη την σάλτσα σας προσθέτοντας μία κουταλιά ξίδι ή λεμόνι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κοτόπουλο σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε το
κοτόπουλο σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο σας με ρύζι ή πατάτες τηγανητές ή πατάτες
φούρνου.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο σας με μία πράσινη σαλάτα.

7) Εάν δεν έχετε φρέσκο κρεμμυδάκι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2) Αφήνετε το μείγμα σας να πάρει μία βράση σε χαμηλή φωτιά.

3) Σε δύο μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Στο μπολ με τους κρόκους ρίχνετε την ζάχαρη.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας να αφρατέψουν.

6) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας προσθέτετε το κορν φλάουρ και το γάλα σε σκόνη.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας.

8) Παίρνετε μία μικρή ποσότητα από το μείγμα της κατσαρόλα σας και το ενσωματώνετε στο μείγμα
των αυγών.

9) Συνεχίζετε το γρήγορο χτύπημα μέχρι τα αυγά να αποκτήσουν την ίδια θερμοκρασία.

10) Όταν τα αυγά αποκτήσουν την ίδια θερμοκρασία.

11) Με την βοήθεια ενός σινουά ή σουρωτηριού μέσα σε ένα μπολ περνάτε το μείγμα σας από αυτό.

12) Συνεχίζετε αδειάζοντας το μείγμα σας πάλι στην κατσαρόλα.

13) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε το μείγμα σας να σιγοβράσει για 3-4
λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.

14) Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Ρίχνετε την κρέμα σας σε ένα μπολ.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη πλαστική μεμβράνη.

17) Καλύπτετε καλά το μπολ με την πλαστική μεμβράνη.

18) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με την κρέμα σας.

19) Αφήνετε την κρέμα σας στο ψυγείο να σφίξει.

20) Ετοιμάζετε το σιρόπι σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 2-3 λεπτά.

3) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

4) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και βράσουν τα υλικά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Μέσα στο κατσαρολάκι με το νερό και την ζάχαρη που έχει πάρει μία βράση και έχει προκύψει ένα
σιρόπι ρίχνετε το ρούμι.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το
ρούμι με την ζάχαρη.

7) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει ελαφρώς.

8) Όταν το σιρόπι σας κρυώσει ελαφρώς προσθέτετε τις σταφίδες.

9) Αδειάζετε το σιρόπι σας σε ένα δοχείο και το κλείνετε καλά.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το σιρόπι σας.

11) Τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Ανοίγετε το φύλλο σφολιάτας και το απλώνετε σε ένα πάγκο εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το φύλλο σας καλά.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε την ελαφρά την κρέμα σας.

5) Ρίχνετε επάνω στην επιφάνεια του φύλλου την κρέμα βανίλιας.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά την κρέμα σας.

7) Τέλος σουρώνετε καλά τις σταφίδες και τις πασπαλίζετε επάνω στην κρέμα σας και ξεκινάτε
το τύλιγμα από την μεγάλη πλευρά τυλίγοντας το σε σφιχτό ρολό διαμέτρου 4-5 εκ.

8) Μόλις τελειώσετε με το τύλιγμα με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού κόβετε το ρολό σας
σε φέτες πάχους 2-3 εκ.

9) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

10) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί τις φέτες πάχους 2-3 εκ.

11) Σκεπάζετε το ταψί σας με μία πετσέτα.

12) Αφήνετε τα ρολάκια σε ζεστό σημείο για 45-50 λεπτά να φουσκώσουν.

13) Όταν περάσουν τα 45-50 λεπτά σπάτε σε ένα μπολάκι ένα αυγό και το χτυπάτε με ένα
σύρμα χειρός να διαλυθεί.

14) Μόλις διαλυθεί το αυγό σας με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με αυτό τα ρολά σας.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ρολάκια σας.

17) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρολάκια σας στους 175 βαθμούς για
15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

19) Αφήνετε λίγο τα ρολάκια σας να κρυώσουν και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα
φρούτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια σας μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο με κανέλα
ή ζάχαρη άχνη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να περιχύσετε τα ρολάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στα
ρολάκια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη κουβερτούρα επάνω στα ρολάκια
σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα μαρούλια σας σε χοντρά κομμάτια.

3) Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

4) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη το κρεμμύδι σας.

5) Πλένετε καλά το κρέας σας και το κόβετε σε μικρές λωρίδες.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

7) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι.

9) Αφήνετε λίγο το λάδι σας να κάψει και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

10) Μόλις σοταριστεί το κρεμμύδι σας, μαραθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε το
κρέας.

11) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και αφήνετε το κρέας να ροδίσει και από τις 2 πλευρές.

12) Όταν ροδίσει και από τις 2 πλευρές το κρέας σας σβήνετε με το κρασί.

13) Αφήνετε το αλκοόλ σας να εξατμιστεί.

14) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέσετε το μαρούλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το
αλάτι και το πιπέρι.

15) Τέλος προσθέτετε το ζεστό νερό να καλύπτει καλά το κρέας.

16) Κλείνετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι.

17) Αφήνετε το φαγητό σας να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

18) Όταν βράσει το κρέας και μαλακώσουν τα λαχανικά σβήνετε την φωτιά και αφήνετε στην άκρη
μέχρι να ετοιμάσετε το αυγολέμονο.

2) Ρίχνετε σιγά-σιγά τον χυμό λεμονιού μέσα στα αυγά σας ανακατεύοντας τα καλά με ένα σύρμα
χειρός.

3) Συνεχίζετε καλά το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί το λεμόνι με τα σπασμένα αυγά.

4) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το κορν φλάουρ.

5) Μέσα στο κορν φλάουρ ρίχνετε λίγο νερό.

6) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το κορν φλάουρ με το νερό.

7) Μόλις ενσωματωθεί το κορν φλαόυρ με το νερό το προσθέτετε μέσα σιγά-σιγά στα σπασμένα
αυγά.

8) Ανακατεύετε ξανά καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά το κορν φλάουρ και να ενσωματωθούν
τα υλικά σας.

9) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας και διαλυθεί το κορν φλάουρ προσθέτετε σιγά-σιγά το ζουμί
από το φρικασέ.

10) Ανακατεύετε ξανά καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

11) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας σταματάτε το χτύπημα και ρίχνετε το αυγολέμονο σας
μέσα στο μείγμα με το κρέας.

12) Ανακατεύετε καλά το αυγολέμονο μέχρι να πάει παντού σε όλη την κατσαρόλα.

13) Μόλις πάει παντού το αυγολέμονο σε όλη την κατσαρόλα το αφήνετε στην άκρη ή το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών
( π.χ καρότα, πατάτες κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαρούλι με λάχανο ή χόρτα της αρεσκείας σας ή
σαλάτα baby κ.α.λ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε εάν δεν έχετε λεμόνια έτοιμο χυμό λεμονιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε το
φρικασέ σας πικάντικο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φρικασέ σας ρύζι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

2) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι το μείγμα να πήξει.

3) Μόλις πήξει το μείγμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και αφήνετε το μείγμα σας να
κρυώσει.

4) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε τα αυγά σας.

5) Θρυμματίζετε σε ένα μπολ την φέτα σας.

6) Χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν με ένα σύρμα χειρός.

7) Όταν κρυώσει το μείγμα με το γάλα και το κορν φλάουρ τα ρίχνετε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο μπολ το γιαούρτι και την θρυμματισμένη φέτα.

9) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

10) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

11) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει καλά ή το βάζετε στον φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει για
30 δεύτερα.

12) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο σας με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τον πάτο ενός ταψιού.

13) Ανοίγετε τα φύλλα κρούστας από την συσκευασία τους.

14) Στρώνετε ένα φύλλο κρούστας να εξέχει λίγο από το ταψί.

15) Ραντίζετε – βουτυρώνετε με ένα πινέλο λίγο από το βούτυρο τα φύλλα κρούστας.

16) Συνεχίζετε στρώνοντας άλλα 3 φύλλα κρούστας.

17) Ραντίζετε καλά και αυτά τα φύλλα με το βούτυρο.

18) Τσαλακώνετε τα φύλλα σας και τα τοποθετείτε μέσα στο ταψί χωρίς να εξέχουν από το σκεύος.

19) Ρίχνετε το μισό μείγμα που έχετε φτιάξει μέσα στο ταψί
( με την φέτα, το γάλα και τα υπόλοιπα υλικά που είχατε βάλει ).

20) Απλώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης σε όλο το ταψί.

21) Συνεχίζετε στρώνοντας άλλα 3 φύλλα επάνω στην μισή γέμιση σας.

22) Ραντίζετε τα φύλλα σας με το λιωμένο βούτυρο.

23) Ρίχνετε το υπόλοιπο μείγμα.

24) Στρώνετε και απλώνετε την γέμιση σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ).

25) Τέλος στρώνετε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας επάνω από την γέμιση.

26) Γυρνάτε τα φύλλα της βάσης που εξέχαν από το ταψί προς τα μέσα.

27) Πασπαλίζετε την πίτα σας με σουσάμι ( προαιρετικά ).

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε μεγάλα κομμάτια.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

31) Ψήνετε την πίτα σας για 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας μέχρι να ψηθεί η πίτα και να
πάρουν τα φύλλα ένα χρυσαφένιο χρώμα.

32) Μόλις ψηθεί η πίτα και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα φύλλα σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου.

33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

34) Αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα κρούστας με φύλλα σφολιάτας ή
σπιτικό δικό σας φύλλο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας ψιλοκομμένα αλλαντικά
( π.χ ζαμπόν, πάριζα, μορταδέλα, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα, λουκάνικα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή
καυτερές πιπεριές και να κάνετε την πίτα σας πικαντική.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας γλυκιά πάπρικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μανιτάρια της αρεσκείας σας ή τρούφα
μανιταριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας
ανακατεύοντας την καλά με τα υπόλοιπα υλικά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο ή με σπόρους τσία.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε την πίτα σας με κρόκους αυγών εάν φτιάξετε δικό σας φύλλο.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιησ σας μοσχοκάρυδο σε σκόνη.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι και το κακάο.

4) Κοσκινίζετε μέσα στην λεκάνη το κακάο και το αλεύρι.

5) Ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο μέσα στην κατσαρόλα με το βούτυρο, το αλάτι, το γάλα,
το μέλι και το νερό.

6) Ανακατεύετε καλά για 2-3 λεπτά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να εξατμιστεί η
υγρασία από το ζυμάρι.

7) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και μεταφέρετε το ζυμάρι σας σε ένα μπολ.

8) Απλώνετε καλά το ζυμάρι σας με μία κουτάλα.

9) Αφήνετε το ζυμάρι σας για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και ξεκουραστεί το ζυμάρι σας σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας και τα
ρίχνετε ένα-ένα στο ζυμάρι σας.

11) Όταν τελειώσετε με όλα τα αυγά σας ανακατεύετε πολύ καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης τα υλικά
σας μέχρι να ενσωματωθούν όλα μαζί.

12) Μεταφέρετε την ζύμη σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με έναν κώνο με ζικ-ζακ.

13) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

14) Σχηματίζετε με την ζύμη σας επάνω στην λαδόκολλα στο ταψί οριζόντιες γραμμές πάχους 2 εκ.
περίπου μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσει η ζύμη.

15) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα εκλέρ-σου σας.

17) Ψήνετε τα σου-εκλέρ για 25-30 λεπτά στους 190 βαθμούς
( δεν ανοίγετε καθόλου την πόρτα του φούρνου σας ).

18) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά ψηθούν και ροδίσουν τα εκλέρ σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε τα εκλέρ σας.

19) Αφήνετε τα εκλέρ σας να κρυώσουν.

20) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα ή ένα σύρμα και αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σε 2 μπολ σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Ρίχνετε μέσα στους κρόκους την υπόλοιπη ζάχαρη και την ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί με
τους κρόκους.

5) Μόλις ενσωματωθεί καλά η ζάχαρη με τους κρόκους προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού, το κορν
φλάουρ και το εκχύλισμα πορτοκαλιού.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός τα υλικά σας και τα ρίχνετε στο μείγμα της κατσαρόλας
που είχατε φτιάξει νωρίτερα.

7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα υλικά σας επάνω στην φωτιά και τα αφήνετε να πήξουν καλά.

8) Όταν πήξουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα το βούτυρο.

10) Ανακατεύετε καλά το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ενσωματωθεί και να λιώσει καλά.

11) Μεταφέρετε την κρέμα από την κατσαρόλα σε ένα μπολ.

12) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας για να μην πάρει η κρέμα κρούστα.

13) Αφήνετε το μπολ με την κρέμα για 3-4 ώρες να κρυώσει και να αφρατέψει.

14) Μόλις κρυώσει και αφρατέψει η κρέμα σας την τοποθετείτε στο μίξερ με εξάρτημα το σύρμα.

15) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να αφρατέψει.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε 1-2 κουτ. σουπ. γάλα ).

16) Όταν αφρατέψει η κρέμα σας σταματάτε το μίξερ, βγάζετε το σύρμα και αφαιρείτε το μπολ του
μίξερ ή εάν δεν έχει μπολ το μίξερ την κρέμα από αυτό.

17) Τοποθετείτε την κρέμα σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή χούφτας σε μία σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με ανοιχτό αστέρι.

18) Ετοιμάζετε την γκανάζ.

2) Προσθέτετε μέσα στο μπολ την κρέμα γάλακτος.

3) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε το μπολ με την σοκολάτα και την κρέμα
γάλακτος ( προσέχετε να εφάπτεται καλά το χείλος του μπολ σας επάνω στο χείλος του κατσαρολιού
σας ).

4) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα.

5) Μόλις λιώσει καλά η κουβερτούρα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά ή εάν έχετε
φούρνο μικροκυμάτων δεν κάνετε το μπεν μαρί και τοποθετείτε το μπολ σας μέσα στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.

6) Αφήνετε το κατσαρολάκι στην άκρη στήνετε και ετοιμάζετε τα σου εκλέρ σας.

7) Παίρνετε ένα-ένα τα σου-εκλέρ και τα κόβετε κατά μήκος στην μέση.

8) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής που έχετε βάλει την κρέμα και γεμίζετε τα μισά σου-εκλέρ
με την κρέμα που έχετε βάλει στην σακούλα.

9) Παίρνετε τα άλλα μισά σου-εκλέρ και τα βουτάτε στην λιωμένη γκανάζ.

10) Σκεπάζετε τα μισά σου σας με τα σου που έχετε βουτήξει στην λιωμένη σοκολάτα γκανάζ.

11) Τέλος βάζετε σε ένα μπολ την λευκή κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος.

12) Τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ή σε μπεν μαρί
εάν δεν έχετε και λιώνετε την κουβερτούρα σας για 30 δεύτερα.

13) Όταν περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει η κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων την
αποσύρετε από αυτόν και ρίχνετε 2-3 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής μέσα στην λιωμένη
σοκολάτα σας.

14) Ανακατεύετε καλά το χρώμα ζαχαροπλαστικής με την σοκολάτα σας μέχρι να πάρει ένα πορτοκαλί
χρώμα η σοκολάτα σας.

15) Τοποθετείτε την κρέμα σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με λεπτή μύτη
και σχηματίζετε γραμμές επάνω στο σοκολατένιο εκλέρ σας.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε εάν δεν σας αρέσει το πορτοκάλι με άλλο
εσπεριδοειδή ( π.χ λεμόνι ή μανταρίνι ή grape fruit ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε επάνω στο σοκολατένιο εκλέρ σας Ινδοκάρυδο ή τρούφα
σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ τριμμένα αμύγδαλα ή τριμμένα καρύδια ή τριμμένα φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την κρέμα σας άλλο χρώμα της αρεσκείας σας αντικαθιστώντας το
πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής με άλλο χρώμα ( π.χ ροζ ή κίτρινο ή μπλε ή κόκκινο κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρούτα εποχής της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, κεράσια, βύσσινο, καρπούζι, πεπόνι κ.αλ ) για να πάρει διαφορετική γεύση.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας θρυμματισμένα μπισκότα της αρεσκείας
σας τύπου πτι-μπερ ή oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα εκλέρ σας με κερασάκια ή σαντιγί έτοιμη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα εκλέρ σας με παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε τα κοτόπουλα καλά.

3) Κόβετε το κάθε φιλέτο σας σε τρία κομμάτια.

4) Μεταφέρετε τα φιλέτα σας σε ένα ταψί ή μπολ.

5) Περιχύνετε τα φιλέτα σας με το ξινόγαλα.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το ταψί ή μπολ μέσα σε αυτό.

7) Αφήνετε τα φιλέτα σας να μαριναριστούν για όλη την νύχτα ή 1 ώρα τουλάχιστον.

8) Μόλις περάσει η μία ώρα ή όλοι ή νύχτα βγάζετε τα φιλέτα σας από το ψυγείο.

9) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη στραγγίζετε τα φιλέτα σας καλά.

10) Πασπαλίζετε τα φιλέτα σας με αλατοπίπερο.

11) Σε ένα μπολ ή δίσκο ρίχνετε το κορν φλάουρ ή το αλεύρι ή το ρυζάλευρο.

12) Πανάρετε τα φιλέτα σας με το αλεύρι ή το κορν φλάουρ ή το ρυζάλευρο.
( φροντίζετε να καλυφθούν καλά όλες οι πλευρές τους )

13) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο.

14) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει και να φτάσει στους 180 βαθμούς περίπου.

15) Όταν κάψει το ηλιέλαιο και φτάσει περίπου στους 180 βαθμούς προσθέτετε τα φιλέτα σας.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να τηγανιστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν μέχρι
μέσα.

17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Όταν τηγανιστούν τα φιλέτα σας πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ψηθούν μέχρι μέσα με μία
λαβίδα τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

19) Φτιάχνετε την σαλάτα coleslaw.

2) Σε έναν τρίφτη για λάχανο μέσα σε ένα μπολ τρίβετε το λάχανο ( χοντροτριμμένο ).

3) Καθαρίζετε τα καρότα σας.

4) Τρίβετε τα καρότα σας σε έναν τρίφτη.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

6) Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές ροδέλες το κρεμμύδι σας.

7) Σε ένα μπολ ρίχνετε το τριμμένο λάχανο, το τριμμένο καρότο και το κομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.

8) Αλατίζετε καλά.

9) Αφήνετε τα λαχανικά σας να μαραθούν για περίπου 30 λεπτά.

10) Ετοιμάζετε το dressing.

2) Ανακατεύετε καλά τα λαχανικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να προκύψει ένα μείγμα
( εάν το μείγμα που θα προκύψει βγει σφιχτό το αραιώνετε με 1 ή 2 κουτ. σουπ. κρύο νερό ).

2) Μεταφέρετε τα λαχανικά σας σε ένα καθαρό μπολ.

3) Ραντίζετε τα λαχανικά σας με το dressing μέχρι να καλύπτουν καλά και να πάει παντού σε όλα τα
λαχανικά.

4) Κόβετε τα ψωμάκια στα 2 και τα αλείφετε με λίγο βούτυρο.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε τα ψωμάκια σας.

6) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να ζεσταθούν και από τις 2 πλευρές.

7) Συναρμολογείτε το burger.

8) Στρώνετε σε έναν πάγκο τα ψωμάκια σας.

9) Βάζετε στα μισά ψωμάκια σας 1 κουτ. σουπ. από την σαλάτα.

10) Προσθέτετε πάνω από τα ψωμάκια με την σαλάτα σας τα ψημένα φιλέτα κοτόπουλου.

11) Σκεπάζετε τα φιλέτα σας με 1 κουτ. σουπ. από την σαλάτα.

12) Τέλος σκεπάζετε από πάνω με τα άλλα μισά ψωμάκια.

13) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο burger σας κέτσαπ ή καυτερή σος ή μουστάρδα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο burger σας πίκλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με μπιφτέκι μοσχαρίσιο ή
μπιφτέκι ψαριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψωμάκια για burger με ψωμάκια πολύσπορα ή ψωμάκια
με αλεύρι ολικής αλέσεως.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ή τυρί γκούντα ή έμενταλ ή τσένταρ ή γαλοπούλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρεμώδης ή bluecheese.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ντομάτα σε ροδέλες ή μαρούλι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πάπρικα.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.