Αγγλική πουτίγκα Χριστουγέννων
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα + 40 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά ) |
| 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμ. δαμάσκηνα αποξηραμένα 150 γραμ. βερίκοκα αποξηραμένα 150 γραμ. cramberries αποξηραμένα 150 γραμ. σταφίδες (σουλτανίνα) 150 γραμ. καρύδια 80 γραμ. φρυγανιά τριμμένη 50 γραμ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 200 ml χυμό πορτοκαλιού 150 ml ηλιέλαιο 100 ml κονιάκ ( για το φλαμπέ ) 1 αυγό μεγάλο 1 κλαδάκι δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο Ξύσμα από ένα πορτοκάλι Άσπρη κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί ( για το γαρνίρισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα cramberries, τις σταφίδες, τα καρύδια και το τζίντζερ. 2) Τα χτυπάτε στο μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. 3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αυγό, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού 4) Ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί το αυγό και να 5) Στην συνέχεια προσθέτετε στο ίδιο μπολ το μείγμα με τα αποξηραμένα 6) Ανακατεύετε πολύ καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι 7) Ύστερα, αδειάζετε το μείγμα της πουτίγκας σε 1 μεγάλη στρογγυλή 8) Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζετε βραστό νερό 3-4 πόντους από το βάθος 9) Μόλις είναι έτοιμη την αναποδογυρίζετε και την ξεφορμάρετε σε έναν 10) Τέλος σε ένα τηγανάκι ζεσταίνετε το κονιάκ και λίγο πριν πάρει 11) Έπειτα περιχύνετε προσεκτικά την πουτίγκα με το ( φλαμπέ κονιάκ ). 12) Αφήνετε την πουτίγκα να κρυώσει καλά. 13) Λιώνετε την άσπρη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και περιχύνετε με την 14) Σερβίρετε και διακοσμείτε με 1 κλαδάκι δεντρολίβανο. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση