2) Πλένετε καλά τα φύλλα των μαρουλιών σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά, ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

4) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

5) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό, ρίχνετε τα φύλλα του μαρουλιού σας.

6) Αφήνετε τα φύλλα μέσα στο νερό μέχρι να ζεματιστούν.

7) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

8) Μόλις ζεματιστούν τα φύλλα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ρίχνετε τα ζεματισμένα μαρουλόφυλλα μέσα στο σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

10) Όταν στραγγίξουν καλά τα μαρουλόφυλλα.

11) Αφήνετε τα μαρουλόφυλλα σας να κρυώσουν καλά.

12) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια.

3) Πλένετε καλά τις ντομάτες και τις τρίβετε σε έναν τρίφτη
( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ντοματάκια κονσέρβας ή πελτέ ντομάτας ).

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα 2 είδη κιμά ( χοιρινό και μοσχαρίσιο ).

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα τριμμένα κρεμμύδια, το ρύζι, το 1/2 κουτί από τα ντοματάκια ή τις
1-2 κουτ. σουπ. πελτέ ή τις μισές τριμμένες ντομάτες, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αλάτι,το πιπέρι
και 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

7) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να προκύψει ένα
ομοιογενές μείγμα.

8) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα σταματάτε το ζύμωμα.

9) Στρώνετε μέσα στον πάτο μίας ρηχής κατσαρόλας 3-4 μαρούλια που έχετε βράσει.

10) Σε έναν πάγκο εργασίας στρώνετε τα υπόλοιπα ζεματισμένα μαρούλια.

11) Με την βοήθεια ενός κουταλιού παίρνετε γέμιση από την λεκάνη και την βάζετε στην άκρη
κάθε μαρουλιού ( 1 κουτ. σουπ. γέμισης σε κάθε φύλλο ).

12) Τυλίγετε σφιχτά τα μαρουλόφυλλα σας με την γέμιση σε ρολό.

13) Κλείνετε καλά τις άκρες.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα μαρούλια και την γέμιση μέχρι να τελειώσουν όλα.

15) Τοποθετείτε τα ντολμαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα με την ένωση προς τα κάτω και σφιχτά
το ένα στο άλλο χωρίς να αφήνετε κενά.

16) Περιχύνετε με τις υπόλοιπες τριμμένες ντομάτες ή 2 κουτ. σουπ. αραιωμένο με λίγο νερό πελτέ
ή τα υπόλοιπα ντοματάκια κονσέρβας.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο και συμπληρώνετε με νερό μέχρι ίσα που να σκεπάζει
τους ντολμάδες.

18) Αλατοπιπερώνετε ελαφρά.

19) Τοποθετείτε επάνω στους ντολμάδες ένα πιάτο ρηχό που θα λειτουργήσει σαν βάρος για να μην
ανοίξουν οι ντολμάδες στο μαγείρεμα.

20) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε τα ντολμαδάκια σας για
περίπου 35 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και να προκύψει μία δεμένη
σάλτσα.

21) Όταν περάσουν τα 35 λεπτά απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και προκύψει μία δεμένη
σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ζεστά.

23) Διακοσμείτε με φυλλαράκια βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα βασιλικού με φύλλα μαϊντανού ή
άνηθου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα μαρουλιού με φύλλα λάχανου.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε τα ντολμαδάκια σας με λευκή σάλτσα αφαιρώντας τις ντομάτες ή
ντοματάκια κονσέρβας ή πελτέ και προσθέτοντας αυγολέμονο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ντολμαδάκια σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα και να τα κάνετε πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά μοσχαρίσιο ή κιμά χοιρινό με κιμά κοτόπουλου ή
κιμά αρνιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ντολμαδάκια σας με τριμμένη τρούφα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ντολμαδάκια με τυριά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τους κιμάδες σας με φυτικό κιμά.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα ντολμαδάκια με ρύζι βρασμένο.

2) Βάζετε την παρμεζάνα σε ένα μπολ.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

6) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 2 αυγά.

7) Μέσα στα αυγά προσθέτετε λίγο αλάτι και τα βράζετε μέχρι να σφίξει ο κρόκος.

8) Μόλις σφίξει ο κρόκος κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε καλά τα αυγά σας.

10) Ξεφλουδίζετε τα αυγά σας από το τσόφλι – κέλυφος τους.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

12) Μέσα στο κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι.

13) Αφήνετε να μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

14) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας.

15) Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να σκουρίνουν ελαφρώς τα υλικά σας.

16) Τέλος ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι.

17) Αφήνετε να σιγοβράσουν τα υλικά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

18) Μόλις πήξει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά.

19) Ετοιμάζετε τα meetballs.

2) Σε μία λεκάνη ή ένα μπολ ρίχνετε τα 2 είδη κιμά ( χοιρινό και μοσχαρίσιο ), τα αυγά, την τριμμένη
παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, τις ψιλοκομμένες φέτες μπέικον, την φρυγανιά και το γάλα.

3) Με τα χέρια σας ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να σφίξει ο κιμάς.

4) Πλάθετε τον κιμά σας σε μικρές μπαλίτσες των 40 γραμ. το κάθε ένα.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μπαλίτσες σας.

7) Τηγανίζετε τις μπαλίτσες μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

9) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τις μπαλίτσες σας.

10) Ακουμπάτε τις μπαλίτσες επάνω στο απορροφητικό χαρτί και τις αφήνετε να αποβάλλουν τα
περιττά λίπη.

11) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

12) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε πριν.

13) Αφήνετε την σάλτσα σας να πάρει μία βράση.

14) Όταν πάρει μία βράση η σάλτσα σας προσθέτετε τα κεφτεδάκια.

15) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους.

16) Στήνετε το σάντουιτς σας.

2) Μέσα στα ψωμάκια τοποθετείτε μακρόστενες φέτες μοτσαρέλας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κεφτεδάκια.

4) Τέλος προσθέτετε ξανά φέτες μοτσαρέλας.

5) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

6) Τοποθετείτε τα ψωμάκια σας επάνω στο ταψί.

7) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

8) Αφήνετε τα σάντουιτς σας μέσα στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

9) Μόλις λιώσει το τυρί ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με τα σάντουιτς σας.

10) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και τρίβετε επάνω στα σάντουιτς μπόλικη
παρμεζάνα.

11) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φύλλα βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ λουκάνικα, γαλοπούλα, ζαμπόν, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρούλι ή ντομάτα ή κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε λάχανο μωβ ή άσπρο και να το προσθέσετε μέσα στο σάντουιτς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα ή κέτσαπ ή μαγιονέζα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου με κιμά κοτόπουλου
ή γαλοπούλας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα κεφτεδάκια τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και
να τα κάνετε πικάντικα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας πάπρικα γλυκιά ή κύμινο ή βασιλικό
ξερό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί ολικής αλέσεως ή να αντικαταστήσετε τον κιμά με
φυτικό κιμά ή κιμά σόγιας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας και το βάζετε σε ένα μικρό μπολ.

3) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τον βασιλικός σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον βασιλικό σας.

5) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μικρό μπολ.

6) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον κιμά το ξερό τριμμένο κρεμμύδι το ελαιόλαδο τις νιφάδες βρώμης
και τον βασιλικό σας.

7) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να ομογενοποιηθούν καλά και να
προκύψει μία αφράτη ζύμη.

8) Μόλις ενσωματωθούν και ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας πλάθετε τον κιμά σας σε μικρά
κεφτεδάκια.

9) Σε ένα δίσκο σερβιρίσματος ρίχνετε μπόλικο αλεύρι.

10) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με το αλεύρι.

11) Αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια σας.

12) Σε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί καλά.

14) Μόλις ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο σας βάζετε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια σας.

15) Τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο ή δίσκο.

17) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κεφτεδάκια σας με την βοήθεια μιας λαβίδας βγάζετε
τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

18) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

19) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Τοποθετείτε το σκόρδο σας στο μπολ με το κρεμμύδι.

5) Πλένετε και καθαρίζετε από τα σπόρια της την πιπεριά Φλωρίνης.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε την πιπεριά Φλωρίνης.

7) Βάζετε την πιπεριά Φλωρίνης στο μπολ με το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

8) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

10) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και την
ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης.

11) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να ροδίσουν ελαφρά.

12) Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες σας.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

14) Μόλις ροδίσουν ελαφρά τα κρεμμύδια, το σκόρδο και η ψιλοκομμένη πιπεριά ρίχνετε τις ντομάτες,
το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.

15) Ανακατεύετε ελαφρά τα υλικά σας με μία ξύλινη σπάτουλα.

16) Αφήνετε την σάλτσα σας να πάρει μία βράση και να δέσει.

17) Όταν βράσει και δέσει η σάλτσα σας ρίχνετε την ζάχαρη.

18) Τέλος προσθέτετε μέσα στην σάλτσα σας τα τηγανισμένα κεφτεδάκια και τα αφήνετε να
σιγοβράσουν για 7-8 λεπτά.

19) Ακουμπάτε τα φρατζολάκια σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα
κόβετε στην μέση.

20) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά και σιγοβράσουν τα κεφτεδάκια σας αποσύρετε το τηγάνι από την
φωτιά σας.

21) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε τα κεφτεδάκια μέσα στα κομμένα φρατζολάκια σας.

22) Ρίχνετε μέσα στο φρατζολάκι σας μπόλικη σάλτσα και γαρνίρετε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα
ρόκας.

23) Κόβετε τα τυριά σας στην μέση και τα βάζετε επάνω στα κεφτεδάκια σας.

24) Καπακώνετε με την υπόλοιπη μισή φέτα ψωμιού και τοποθετείτε το σάντουιτς σας σε μία τοστιέρα.

25) Ψήνετε τα σάντουιτς σας για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

26) Μόλις λιώσει το τυρί βγάζετε το σάντουιτς από την τοστιέρα.

27) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας.

28) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ροδέλες κρεμμυδιών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομμένες σε φέτες ντομάτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μουστάρδα ή κέτσαπ ή μαγιονέζα μέσα στο σάντουιτς σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με πατάτες τηγανητές ή πράσινη σαλάτα ή
έξτρα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ψωμί σας με αράβικες πίτες ή πίτες για σουβλάκια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο για να
κάνετε πικάντικα τα κεφτεδάκια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το σάντουιτς σας με τσιπς πατάτας ή τσιπς λαχανικών.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά σόγιας, να βγάλετε το αυγό
και να αντικαταστήσετε το τυρί γκούντα ή έμενταλ ή ένταμ με φυτικό τυρί για να γίνει vegan το
σάντουιτς σας.

2) Καθαρίζετε της πατάτες σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας μία κουταλιά του γλυκού αλάτι.

5) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

6) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε
στην άκρη να κρυώσουν.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μπαχαρικά.

9) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας προσθέτετε τον κιμά.

11) Αφήνετε τον κιμά να σοταριστεί καλά με το κρεμμύδι και να αλλάξει χρώμα.

12) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.

15) Σιγοβράζετε λίγο ακόμη μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.

16) Όταν εξατμιστούν τα υγρά του σβήνετε την φωτιά και προσθέτετε τις σταφίδες.

17) Αφήνετε στην άκρη την γέμιση και ετοιμάζετε τα κιμπέ σας.

2) Μόλις βράση το νερό συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι.

3) Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε το πλιγούρι σας να φουσκώσει.

4) Όταν φουσκώσει το πλιγούρι σας το βάζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη και το
στραγγίζετε καλά να φύγουν τα υγρά του.

5) Μόλις φύγουν τα υγρά του το ρίχνετε σε μία σαλατιέρα.

6) Σε ένα μπλέντερ πολυκόφτη ρίχνετε τις πατάτες σας.

7) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

8) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας τις ρίχνετε στην σαλατιέρα με το πλιγούρι σας.

9) Ανακατεύετε καλά το πλιγούρι με τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα.

11) Μόλις προκύψει ένα λείο μείγμα παίρνετε μία ποσότητα από την ζύμη σας και την πλάθετε σε
σχήμα ωοειδές.

12) Το κρατάτε στο αριστερό χέρι και με το δείκτη του δεξιού χεριού κάνετε μία κοιλότητα
περιστρέφοντας το μείγμα για να έχει λεπτά τοιχώματα στο ίδιο πάχος.

13) Γεμίζετε με τον κιμά.

14) Βρέχεται τα δάχτυλα σας με νερό και κλείνετε το άνοιγμα.

15) Ακουμπάτε το κιμπέ σας σε μία πιατέλα.

15) Συνεχίζετε με την υπόλοιπη φάρσα μέχρι να τελειώσει.

16) Όταν τελειώσει όλη η φάρσα ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και το ακουμπάτε στην φωτιά.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα κιμπέ σας και τα αφήνετε να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αποσύρετε ένα-ένα τα κιμπέ σας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κιμπέ σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με μία σος μουστάρδας ή σος κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κιμπέ σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι βρασμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρυγανιά τριμμένη για να δέσει καλύτερα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση μουστάρδα ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε το αυγό σας.

5) Πλένετε καλά το ρύζι σας.

6) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ χειρός ρίχνετε τα κομμάτια από τις ντομάτες και 2 φλιτζ. τσαγ. νερό.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τις ντομάτες σας.

8) Μόλις πολτοποιηθούν οι ντομάτες σας σταματάτε το μπλέντερ.

9) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

11) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

12) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαραθεί.

13) Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες.

14) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 10 λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Ετοιμάζετε τα γιουβαρλάκια σας.

2) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει 1 σφικτό μείγμα.

3) Μόλις προκύψει ένα σφικτό μείγμα πλάθετε το μείγμα σας σε στρογγυλά μπαλάκια.

4) Ρίχνετε τα μπαλάκια σας μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα σας.

5) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια σας επάνω στην φωτιά.

6) Σκορπίζετε και ρίχνετε τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό μέσα στην κατσαρόλα σας.

7) Αλατοπιπερώνετε λίγο ακόμη.

8) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό ακόμη αν χρειαστεί έως ότου καλυφθούν τα γιουβαρλάκια σας με αυτό.

9) Χαμηλώνετε την φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να βράσουν, να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα
περισσότερα υγρά τους τα γιουβαρλάκια σας.

10) Όταν απορροφήσουν τα περισσότερα υγρά τους τα γιουβαρλάκια και δέσει καλά η σάλτσα αποσύρετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Σερβίρετε διακοσμώντας με ένα φυλλαράκι μαϊντανού το κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κύμινο ή κάρυ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε τα
γιουβαρλάκια σας πικάντικα.

5) Εάν δεν δένει καλά ο κιμάς μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά στην διάρκεια που πλάθετε το
μείγμα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στον κιμά σας λίγη πολτοποιημένη πιπεριά Φλωρίνης ή κόκκινη πιπεριά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με πλιγούρι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με πουρέ πατάτας ή βρασμένες πατάτες ή τηγανιτές
πατάτες.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με βρασμένα ή ψητά λαχανικά.

2) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ή μάτι κουζίνας ρίχνετε το ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

4) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρεμμύδι σας.

5) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαραθεί.

6) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε τον κιμά.

7) Με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε τον κιμά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και τον
ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

10) Σβήνετε τον κιμά σας με 1/2 κούπα νερό ή κρασί.

11) Αφήνετε να βράσει ο κιμάς σας.

12) Όταν βράσει ο κιμάς σας τον κατεβάζετε από την φωτιά ή μάτι κουζίνας.

13) Αφήνετε να κρυώσει καλά ο κιμάς και φτιάχνετε την ζύμη για τα περεσκία σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι όσο πάρει.

4) Πλάθετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά σας μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη.

5) Μόλις δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη την βγάζετε από την λερωμένη λεκάνη και την βάζετε σε μία καθαρή.

6) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

7) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη.

8) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

9) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

10) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια όγκου 1 μήλου.

11) Παίρνετε ένα ζυμαράκι και το ανοίγετε με έναν πλάστη ή με τα χέρια σας.

12) Με ένα ποτήρι ή με ένα στρογγυλό κου πάτ κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρότερα κυκλικά ζυμάρια.

13) Στην μέση της ζύμης βάζετε 1 κουτ. σουπ. από την γέμιση του κιμά σας.

14) Διπλώνετε το φύλλο και κλείνετε καλά τις άκρες.

15) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα ζυμαράκια.

16) Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει καλά.

18) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο προσθέτετε λίγα-λίγα τα μισά πιτάκια σας.

19) Αφήνετε τα πιτάκια σας μέσα στο λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με μία τρυπητή κουτάλα τα γυρίζετε και από την άλλη πλευρά.

21) Μόλις χρυσίσουν τα πιτάκια σας και από τις 2 πλευρές με μία τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε από το
τηγάνι ή την κατσαρόλα.

22) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο και ακουμπάτε τα πιτάκια σας.

23) Συνεχίζετε κάνοντας την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πιτάκια σας.

24) Αφήνετε ελαφρά να κρυώσουν και σερβίρετε.

25) Γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού ή δυόσμου ή βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με γαλοπούλα ή λωρίδες κοτόπουλο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε σε ένα μπολάκι 1 αυγό και να αλείψετε με ένα πινέλο τα περεσκία σας ώστε
να πάρουν ένα πιο έντονο χρυσαφένιο χρώμα.