2) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα κομμάτια του βουτύρου.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να σβολιάσει το μείγμα.

5) Μόλις σβολιάσει το μείγμα προσθέτετε τη ζάχαρη και το νερό.

6) Συνεχίζετε το ανακάτεμα, να ενωθούν και να γίνουν μία ζύμη τα υλικά σας.

7) Μόλις ενωθούν και γίνουν μία ζύμη τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

8) Βγάζετε την ζύμη από το μίξερ.

9) Μαζεύετε την ζύμη κάνοντας την μία μπάλα.

10) Πιέζετε την μπάλα με τα χέρια σας ώστε να γίνει πιο επίπεδη.

11) Τυλίγετε την ζύμη σας καλά με μία μεμβράνη.

12) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

2) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

3) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο.

4) Ακουμπάτε τον πλάστη επάνω στην ζύμη, πλάθετε και ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο πάχους 5 εκ.

5) Βουτυρώνετε ένα ταψί ή ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψος 5 εκ.

6) Τοποθετείτε το φύλλο που ανοίξατε στο ταψί ή στο τσέρκι ώστε να καλύψετε όλα τα πλαϊνά του σκεύους.

7) Κόβετε με ένα μαχαίρι όση ζύμη εξέχει από το σκεύος.

8) Μαζεύετε σε μπάλα όση ζύμη σας περίσσεψε και φτιάχνετε το επάνω φύλλο της ζύμης.

9) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Αδειάζετε το μείγμα πάνω από την ζύμη.

3) Πιέζετε πολύ καλά με τα χέρια σας το μείγμα.

4) Βάζετε το φύλλο που φτιάξατε επάνω από την γέμιση.

5) Κλείνετε καλά με ένα πιρούνι το φύλλο σας.

6) Ψήνετε την πίτα σας για 50-60 λεπτά στους 170 βαθμούς.

7) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ελέγχετε την πίτα σας εάν έχει ψηθεί και την βγάζετε από τον φούρνο.

8) Αφήνετε να κρυώσει.

9) Μόλις κρυώσει το γλυκό σας το αναποδογυρίζετε σε μία πιατέλα.

10) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

11) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε για να βγάλετε τα κουκούτσια σας να πάρετε ένα μπουκάλι αναψυκτικού, να
ακουμπήσετε τα κεράσια σας στο επάνω μέρος του μπουκαλιού και με την βοήθεια από ένα καλαμάκι για
αναψυκτικά να πιέσετε το κεράσι προς τα κάτω για να φύγει το κουκούτσι.

3) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία σαντιγί και να διακοσμήσετε το γλυκό σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με παγωτό.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην πίτα σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Αφήνετε να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να σιγοβράζει το σιρόπι.

3) Την ώρα που σιγοβράζει το σιρόπι περνάτε με βρεγμένο πινέλο τα πλαϊνά τοιχώματα του σκεύους στο σημείο
που το σιρόπι ζαχαρώνει.

4) Αφήνετε μέχρι να γίνει πηκτό το σιρόπι.

5) Σε ένα μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.

6) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την σφιχτή μαρέγκα και τις σταγόνες του λεμονιού ή το αλάτι.

7) Μόλις το σιρόπι βράσει κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε για 1-2 λεπτά το σιρόπι να
κρυώσει.

8) Σε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα ρίχνετε την μαρέγκα και το σιρόπι.

9) Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 5-10 λεπτά μέχρι να σφίξει καλά η μαρέγκα και να
γυαλίσει.

10) Διατηρείτε στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

2) Μόλις σφίξει καλά η κρέμα σας προσθέτετε σιγά-σιγά την ζωηκή κρέμα γάλακτος.

3) Χτυπάτε μέχρι να δέσει η σαντιγί.

4) Μόλις δέσει η σαντιγί την κατεβάζετε από το μίξερ και προσθέτετε τον κιγιέ.

5) Ανακατεύετε απαλά.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε τα φρούτα γλασέ και τους ξηρούς καρπούς.

7) Ανακατεύετε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

8) Στην συνέχεια κοσκινίζετε το κακάο.

9) Προσθέτετε το κακάο και ανακατεύετε ελαφρά.

10) Σερβίρετε το παγωτό σε δίσκους παρουσίασης ή μπολ παγωτού και αποθηκεύετε στην κατάψυξη για
24 ώρες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό σας με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή φρούτα εποχής.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο παγωτό σας κομματάκια σοκολάτας κουβερτούρας ή γάλακτος ή
άσπρης σοκολάτας.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το cottage cheese με το γιαούρτι κι ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα ή ραβδομπλέντερ μέχρι να διαλυθεί το τυρί και να ομογενοποιηθεί με το γιαούρτι. Προσθέτουμε ένα ένα , όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα.

Βουτυρώνουμε μία φόρμα και την αλευρώνουμε . Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και από πάνω τοποθετούμε τα κεράσια με σειρά , σε όλη την επιφάνεια της κρέμας.

Ψήνουμε για 25- 35 λεπτά.

Μόλις ψηθεί την αφήνουμε να σταθεί 5- 10 λεπτά και την ξεφορμάρουμε .

Την τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά).