Καρμπονάρα με μανιτάρια, ζαμπόν, μπέικον και μακαρόνια

Υλικά ( μερίδες: 2 )
( Χρόνος εκτέλεσης 40 λεπτά περίπου )
250 γραμ. μακαρόνια
1 κουτί μανιτάρια
1 κρέμα γάλακτος
2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας ( ή μπέικον προαιρετικά )
Λίγο τυρί μαλακό κομμένο σε κύβους
Κασέρι τριμμένο ή μυζήθρα ή κεφαλοτύρι
Βασιλικός
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανός ( για το πασπάλισμα )
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ κόβετε τα μανιτάρια σε μικρές φετούλες ( κομματάκια ).

2) Βάζετε ένα τηγάνι στην φωτιά ή στο μάτι κουζίνας και προσθέτετε
ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε να κάψει καλά το λάδι.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τα μανιτάρια.

5) Αφήνετε να σοταριστούν καλά.

6) Όταν σοταριστούν και αυτά προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το
αλάτι και το πιπέρι.

7) Σιγοβράζετε για 10 λεπτά.

8) Λίγο πριν κατεβάσετε τη σάλτσα από τη φωτιά προσθέτετε τους κύβους
του τυριού, το βασιλικό και το ζαμπόν ( ή μπέικον προαιρετικά ).

9) Ανακατεύετε συνεχώς.

10) Όταν δέσει η σάλτσα και γίνει πηχτή την κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Βράζετε τα μακαρόνια ( al dente ).

12) Ανακατεύετε με τη σάλτσα τα μακαρόνια.

13) Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί ( εάν θέλετε ρίχνετε λιωμένο τυρί
στην σάλτσα όταν ετοιμαστεί ).

14) Πασπαλίζετε με μαϊντανό.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης