2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας και τα ανακατεύετε καλά.

4) Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνετε στον κάδο το μείγμα του μπολ.

5) Χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και να προκύψει μία σφιχτή ζύμη.

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

7) Σε ένα μέτριο ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

8) Πλάθετε μικρές μπουκιές από την ζύμη που ετοιμάσατε.

9) Τοποθετείτε τις μπουκίτσες της ζύμης που πλάσατε στο ταψί με την λαδόκολλα.

10) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 8 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 8 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και αφήνετε λίγο να κρυώσουν μέσα σε αυτόν
χαμηλώνοντας την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.

12) Ετοιμάζετε την γκρανόλα.

2) Τοποθετείτε το ταψάκι στον φούρνο και ψήνετε την βρόμη για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

3) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

4) Σε ένα μπολ σπάτε και ψιλοκόβετε την κουβερτούρα σας.

5) Σε ένα ευρύχωρο βάζο ή σε ένα βαθύ μπολ που κλείνει καλά ανακατεύετε όλα τα υλικά
( τις ψημένες μπουκιές, την βρόμη, την κουβερτούρα, τα ξερά φρούτα και την κανέλα ).

6) Εάν δεν θέλετε να σερβίρετε την γκρανόλα αμέσως μπορείτε να την διατηρήσετε σε ξηρό και δροσερό μέρος.

7) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να την σερβίρετε και με φρέσκα φρούτα εποχής ή με παγωτό.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια την κίτρινη κολοκύθα ή σε κυδωνάτες φέτες.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το μέλι.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1 ποτήρι ζεστό νερό στο μέλι.

5) Ανακατεύετε καλά.

6) Αφήνετε στην άκρη.

7) Βάζετε τα κομματάκια της κολοκύθας σε ένα βαθύ ταψί.

8) Περιχύνετε με το νερό, το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού την κολοκύθα σας.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξυλάκι κανέλας, τον κόλιανδρο, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε την κολοκύθα σας μέχρι να μαλακώσει και να δέσει το σιρόπι.

12) Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα σας και δέσει το σιρόπι την βγάζετε από τον φούρνο.

13) Αφήνετε να κρυώσει.

14) Μόλις κρυώσει η κολοκύθα σας περιχύνετε ( προαιρετικά ) με φυστικοβούτυρο και πασπαλίζετε με
καρυδόψιχα και με επιπλέον κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το καρύδι με άλλο ξηρό καρπό όπως ( αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα ).

2) Ανοίγετε μία τρύπα με το ειδικό εργαλείο ή με ένα χοντρό καρφί, πλυμένο καλά με ξίδι.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε μπόλικο νερό.

4) Ρίχνετε τα καρύδια σας μέσα στο νερό.

5) Αφήνετε να μαλακώσουν ( στην διάρκεια του βρασίματος αλλάζετε το νερό 2-3 φορές ).

6) Μόλις βράσουν τα καρύδια σας τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε σε κρύο νερό.

7) Αφήνετε να μείνουν στο νερό για 1-2 ημέρες ή μέχρι να ξεπικρίσουν.

8) Αλλάζετε το νερό σε τακτά χρονικά διαστήματα.

9) Μόλις ξεπικρίσουν τα στραγγίζετε καλά.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ζάχαρη με 3 φλιτζ. τσαγ. νερό.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα καρυδάκια.

12) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

13) Μόλις πάρουν μία βράση τα αποσύρετε από την φωτιά και τα αφήνετε για 24 ώρες.

14) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες βγάζετε τα καρυδάκια από το σιρόπι.

15) Βράζετε το σιρόπι για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά έως ότου << δέσει >>.

16) Όταν << δέσει >> το σιρόπι ρίχνετε μέσα τα καρυδάκια.

17) Βράζετε το σιρόπι με τα καρυδάκια μέχρι να δέσουν καλά όλα τα υλικά.

18) Προς το τέλος προσθέτετε την φλούδα κανέλας ( ξυλαράκια ), λίγο μοσχοκάρυδο, μερικά γαρίφαλα, τη
γλυκόζη και τον χυμό λεμονιών.

19) Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε το γλυκό για 24 ώρες.

20) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Το γλυκό διατηρείται σε γυάλινα βαζάκια που τα έχετε βράσει σε νερό για να αποστειρωθούν καλά.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη βανίλια σε σκόνη.

2) Σε ένα μίξερ βάζετε το βούτυρο ( κομμένο σε κομμάτια ) και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σας σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.

4) Αφήνετε το βούτυρο με την ζάχαρη να χτυπηθούν μέχρι να αφρατεύσουν καλά.

5) Μόλις αφρατεύσουν καλά το βούτυρο με την ζάχαρη προσθέτετε ένα- ένα τα κροκάδια αυγών
( αφού τα έχετε διαχωρίσει σε δύο μπολ βάζοντας ξεχωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους ).

6) Μόλις ενσωματωθούν τα κροκάδια των αυγών στο μείγμα σας λιώνετε την σοκολάτα στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και την ρίχνετε στο μείγμα σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά- σιγά το αλεύρι σας.

8) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι συνεχίζετε ρίχνοντας το γιαούρτι, τη βανίλια και μισό φλιτζ. τσαγ
ψιλοκομμένα καρύδια.

9) Ανακατεύετε ελαφρά με μία μαρίζ το μείγμα σας.

10) Σε ένα μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάτε μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

11) Προσθέτετε την μαρέγκα στο μείγμα με τα αυγά σας.

12) Ανακατεύετε ελαφρά με μία σπάτουλα ( μαρίζ ).

13) Αλείφετε και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι μία φόρμα ή ένα ταψί ( 25 εκ ).

14) Ρίχνετε το μείγμα σας στο ταψί ή φόρμα.

15) Ψήνετε το κέικ σας σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ελέγχετε το κέικ σας εάν έχει ψηθεί με ένα μυτερό μαχαίρι πιέζοντας με την
μύτη το μαχαίρι σας στον πάτο του ταψιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό είναι έτοιμο το κέικ σας, εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά ).

17) Όταν είναι έτοιμο το κέικ σας το βγάζετε από τον φούρνο και ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας.

2) Επάνω στο χείλος της κατσαρόλας ακουμπάτε ένα μπολ να καλύπτει όλο το κατσαρολάκι ( μπεν μαρί ).

3) Μέσα στο μπολ σπάτε την σοκολάτα σας σε κομματάκια.

4) Προσθέτετε 1 κουτ. σουπ. νερό και 2 κουτ. σουπ. γεμάτες γάλα γλυκό, ζαχαρούχο χωρίς να το αραιώσετε και
λίγη βανίλια.

5) Ανακατεύετε το μείγμα σας με μια σπάτουλα ( μαρίζ ) μέχρι η σοκολάτα σας να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας κατεβάζετε από την φωτιά, κόβετε το βούτυρο σας σε μικρά κομματάκια
μέγεθος καρυδιού και τα ρίχνετε στην σοκολάτα σας.

7) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί και να λιώσει το βούτυρο.

8) Ρίχνετε το γλάσο που ετοιμάσατε στο κέικ σας.

9) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα του κείκ πριν το ψήσετε αποξηραμένα φρούτα ή φρουί γλασέ.

3) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κέικ σας με παγωτό.

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την σόδα και τον χυμό από το πορτοκάλι.

3) Ανακατεύετε καλά να διαλυθεί η σόδα.

4) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το λάδι με την ζάχαρη ( κρυσταλλική ).

5) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε καλά την ζάχαρη με το λάδι μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.

6) Στο μείγμα με το λάδι και την ζάχαρη ρίχνετε το μείγμα από το πορτοκάλι με την σόδα που έχετε διαλύσει
καλά.

7) Χτυπάτε συνεχώς για 3-4 λεπτά.

8) Στεγνώνετε και στραγγίζετε καλά τις σταφίδες.

9) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι μαζί με το γαρίφαλο, την κανέλα, το καρύδι και τις σταφίδες που έχετε
στεγνώσει καλά.
( Προσέχετε όταν ρίχνετε τις σταφίδες να μη σβολιάσει το αλεύρι ).

10) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας με ένα μίξερ χειρός ή με ένα σύρμα.

11) Λαδώνετε καλά ένα ταψί με ηλιέλαιο.

12) Ρίχνετε το μείγμα σας στο λαδωμένο ταψί.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

14) Ψήνετε την πίτα σας για 50-60 λεπτά ( σε αντίσταση και σε ατμό ).

15) Όταν περάσουν τα 50-60 λεπτά ελέγχετε την πίτα σας εάν έχει ψηθεί βυθίζοντας την μύτη ενός μαχαιριού
στην πίτα σας, εάν το μαχαίρι που θα βυθίσετε βγει καθαρό τότε η πίτα σας είναι έτοιμη.
( Εάν δεν βγει καθαρό τότε ξαναβάζετε την πίτα σας για άλλα 10 λεπτά ).

16) Βγάζετε από τον φούρνο την πίτα σας και την αφήνετε να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει την χαράζετε και την κόβετε σε κομμάτια.

18) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης όταν διαβαστεί η φανουρόπιτα από τον ιερέα πρέπει να μοιράζετε σε 3 και παραπάνω διαφορετικές
οικογένειες.

2) Στην συνέχεια αλείφετε τα αχλάδια με λίγο ελαιόλαδο.

3) Σε ένα τηγάνι ή μία γκριλιέρα ρίχνετε τα αχλάδια σας και τα ψήνετε
μέχρι να αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές του σκεύους.

4) Μόλις αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές τα αχλάδια σας τα
βγάζετε από την φωτιά και τα κρατάτε ζεστά.

5) Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό του
λεμονιού και το μέλι για να το χρησιμοποιήσετε για το dressing.

6) Χτυπάτε καλά με ένα σύρμα ( Αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7) Σε ένα πιάτο βάζετε το προσούτο, τη ρόκα και τα αχλάδια.

8) Πασπαλίζετε με τα σπασμένα φουντούκια ή καρύδια.

9) Περιχύνετε με το dressing που ετοιμάσατε.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα άλλο μπολάκι κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.

3) Σε μία βαθιά κατσαρόλα πάνω στην φωτιά με χαμηλή ένταση ρίχνετε το
βούτυρο.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

5) Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνετε την κουβερτούρα σας.

6) Στην συνέχεια σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε το γάλα και ανακατεύετε
καλά με μία μαρίζ ( σπάτουλα ) μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

7) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά θρυμματίζετε με τα δάχτυλα σας σε
ένα λεκανάκι τα μπισκότα σας.

8) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα μπισκότα σας στο μείγμα με την λιωμένη
κουβερτούρα.

9) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ και στην συνέχεια προσθέτετε τα
καρύδια σας.

10) Ανακατεύετε πολύ καλά.

11) Αφήνετε το μείγμα σας να κρυώσει πολύ καλά
( θα χρειαστεί 2-3 ώρες ).

12) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες και κρυώσει πολύ καλά το μείγμα σας
στρώνετε μία λαδόκολλα και πάνω στην λαδόκολλα ρίχνετε το
μείγμα σας.

13) Διπλώνετε τη λαδόκολλα με το μείγμα σας και δίνετε στο μείγμα σας
το σχήμα που επιθυμείτε σχηματίζοντας έναν κορμό.

14) Τυλίγετε καλά την λαδόκολλα σας.

15) Βάζετε το μωσαϊκό σας στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να παγώσει
καλά.

16) Όταν περάσουν οι 4 ώρες και παγώσει καλά το μωσαϊκό σας το κόβετε
σε φέτες.

17) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βράζετε το σιρόπι σας για 5 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε
το μέλι.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

5) Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη και προχωράτε στην γέμιση.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και σταδιακά το σιρόπι μέχρι
να μην << κατεβαίνει >> και περισσεύει στον πάτο του σκεύους.

4) Ανακατεύετε ξανά καλά όλα τα υλικά σας και αφήνετε την γέμιση στην
άκρη.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα σας να αφρατεύσει.

3) Στην συνέχεια διαλύετε σε ένα ποτήρι το χυμό πορτοκαλιού και την
σόδα.

4) Ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα με το ελαιόλαδο.

5) Παράλληλα προσθέτετε την ρακί και το νερό ή την αλισίβα.

6) Στην συνέχεια σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν.

7) Προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν σιγά-σιγά στο μείγμα σας.

8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να προκύψει μία ελαστική ζύμη.

9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια
( μεγέθους ενός μανταρινιού ).

10) Αλευρώνετε έναν πάγκο και ανοίγετε με έναν πλάστη τα μπαλάκια
σας.

11) Στην συνέχεια κάνετε μία μικρή τρύπα στην μέση στο κάθε μπαλάκι
και βάζετε από 1 κουταλάκι της σουπ. γέμιση.

12) Διπλώνετε την ζύμη πιέζοντας γύρω-γύρω από την γέμιση να φύγει ο
αέρας και να κολλήσει η ζύμη.

13) Με ένα κουπ πατ 7-8 εκ. διαμέτρου κόβετε το κάθε μπαλάκι
δημιουργώντας μισοφέγγαρα.

14) Σε ένα ταψί στρώνετε μια λαδόκολλα και βάζετε τις πατούδες σας.

15) Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.

16) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο τις πατούδες
σας και τις αφήνετε να κρυώσουν.

17) Ραντίζετε τις πατούδες σας με λίγο ανθόνερο ( προαιρετικά ).

18) Κοσκινίζετε από πάνω τις πατούδες σας με ζάχαρη άχνη
( προαιρετικά ).

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Κόβετε 4-5 κομμάτια λαδόκολλας ( 5χ5 cm ).

3) Τοποθετείτε το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα
και γεμίζετε με κρύο νερό.

4) Σκεπάζετε και τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

5) Σιγοβράζετε για 2 ώρες και 30 λεπτά.

6) Όταν περάσουν οι 2:30 ώρες αφαιρείτε με μια τσιμπίδα το κουτί και το
τοποθετείτε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
( Προσοχή: μην προσπαθήσετε να ανοίξετε το κουτί όσο το μείγμα είναι
ζεστό ).

7) Κοσκινίζετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα μπαχαρικά και το αλάτι,
τα βάζετε στην άκρη.

8) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε νερό.

9) Σιγοβράζετε.

10) Μέσα σε ένα μπολ τοποθετείτε τα αυγά, το βούτυρο,
τη ζάχαρη και το μέλι.

11) Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και
να προκύψει μία βελούδινη κρέμα.

12) Βάζετε το μπολ πάνω στην κατσαρόλα με το νερό και σιγοβράζετε
μέχρι να δέσει η κρέμα.

13) Όταν δέσει και πήξει καλά η κρέμα, βγάζετε το μπολ από την
κατσαρόλα.

14) Στην συνέχεια προσθέτετε την σόδα.

15) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά δυνατά για 1 λεπτό.

16) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα του
αλευριού να ενσωματωθεί καλά και να προκύψει μία ζύμη ελαστική.

17) Χωρίζετε την ζύμη σε 8-9 μπάλες.

18) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετείτε πάνω τις
μπάλες από την ζύμη.

19) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά τουλάχιστον.

20) Σε έναν πάγκο στρώνετε μία λαδόκολλα και πασπαλίζετε με αλεύρι.

21) Τοποθετείτε μία μπαλίτσα πάνω στην λαδόκολλα και με έναν
πλάστη ανοίγετε φύλλο πάχους περίπου 2 εκ.

22) Με την βάση ενός τσερκιού ( στρογγυλό δίσκο ) 18-20 εκ κάνετε
έναν κύκλο πάνω στη ζύμη.

23) Κόβετε και κρατάτε τα περισσεύματα της ζύμης και τα αφήνετε στην
άκρη.

24) Τοποθετείτε την λαδόκολλα με τη ζύμη σε ένα ταψί και το βάζετε και
το ψήνετε στην μεσαία σχάρα της κουζίνας σας.

25) Ψήνετε για 3-4 λεπτά έως ότου ροδίσει το φύλλο σας.

26) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με όλες τις μπάλες της ζύμης.

Στο τέλος ψήνετε όλα τα περισσεύματα που σας έχουν μείνει από την
ζύμη για να τα τρίψετε και να τα χρησιμοποιήσετε στο τέλος
πασπαλίζοντας ώστε να τελειοποιήσετε το γλυκό σας.

27) Όταν ψηθούν όλα τα φύλλα τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.

2) Βάζετε στον πάτο του τσερκιού ένα μπισκότο.

3) Πάνω στο μπισκότο απλώνετε το 1/4 από την γέμιση- κρέμα που είχατε
φτιάξει.

4) Με μία μαρίζ απλώνετε και στρώνετε καλά την κρέμα.

5) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα υλικά και
στο τέλος τελειώνετε με την κρέμα.

6) Βάζετε προσεκτικά ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή καλαμάκι στο κέντρο
του γλυκού, να διαπερνά όλες τις στρώσεις.

7) Τυλίγετε την τούρτα με λαδόκολλα απαλά.

8) Βάζετε στο ψυγείο για 12 ώρες.

9) Μόλις περάσουν οι 12 ώρες θρυμματίζετε στο μπλέντερ τα μπισκότα
που σας έχουν μείνει ( ή τα υπολείμματα της ζύμης με τα καρύδια ).

10) Βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο και πασπαλίζετε με τα
θρυμματισμένα μπισκότα και καρύδια.

11) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…