2) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα μήλα σας.

3) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τα κλωνάρια του σέλερι σας.

4) Κόβετε στην μέση το λεμόνι και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα καθαρισμένα μήλα σας.

6) Μέσα στο μπολ με τα καθαρισμένα μήλα ρίχνετε τον χυμό λεμονιού που έχετε στύψει.

7) Ανακατεύετε καλά τα μήλα με τον χυμό σας για να μην μαυρίσουν.

8) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την μαγιονέζα και την μουστάρδα.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σέλερι, τα μήλα με το λεμόνι και τα καρύδια.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

11) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σε 4 πιάτα με την βοήθεια μίας σπάτουλας μοιράζετε την
πράσινη σαλάτα σας.

12) Επάνω από τις σαλάτες σας ρίχνετε το μείγμα των μήλων που ετοιμάσατε.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κόκκινο μήλο με ξινόμηλο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα ή τσίλι και να την κάνετε πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας τυρί της αρεσκείας σας κομμένο σε
κομμάτια ( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, φέτα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη φρούτων μέσα στην σαλάτα σας
( π.χ αχλάδι, πορτοκάλι, μανταρίνι, γερμά, σταφύλι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι βρασμένο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης ή φουντούκια.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή μία σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δέσουν για περίπου 4 λεπτά από την ώρα που θα ξεκινήσει
ο βρασμός του.

4) Μόλις βράσουν, δέσουν τα υλικά σας και προκύψει ένα δεμένο σιρόπι αποσύρετε το κατσαρολάκι
από την φωτιά.

5) Ρίχνετε το κονιάκ μέσα στο κατσαρολάκι με το δεμένο σιρόπι και το αφήνετε στην άκρη.

6) Ετοιμάζετε την καρυδόπιτα.

2) Κοσκινίζετε το αλεύρι και το μπέικιν μέσα στην λεκάνη.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας την κανέλα και το γαρίφαλο.

4) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά σας.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε την ζάχαρη και τα αυγά.

6) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας για περίπου 15 λεπτά μέχρι να
αφρατέψουν.

7) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και αφρατέψουν τα αυγά σας προσθέτετε σταδιακά το μείγμα του
αλευριού.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

9) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

10) Ανακατεύετε ελαφρά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας μαρίζ.

11) Τέλος προσθέτετε τα καρύδια.

12) Ανακατεύετε ξανά ελαφρά τα υλικά σας με μία σπάτουλα μαρίζ προσεχτικά να μην πέσει το μείγμα
του αυγού.

13) Βουτυρώνετε ένα τετράγωνο ταψί.

14) Ρίχνετε το μείγμα της καρυδόπιτας στο βουτυρωμένο ταψί.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την καρυδόπιτα.

17) Ψήνετε την καρυδόπιτα σας στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η καρυδόπιτα σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού ή τις οδοντογλυφίδες
βυθίζοντας την στον πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού ή οι οδοντογλυφίδες βγουν καθαρές τότε η καρυδόπιτα σας είναι
έτοιμη ).
( Εάν όχι τότε ξαναβάζετε την πίτα σας στον φούρνο και την ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

19) Όταν είναι έτοιμη η καρυδόπιτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

20) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και αφήνετε την καρυδόπιτα σας να κρυώσει.

21) Μόλις κρυώσει η καρυδόπιτα σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την καρυδόπιτα σας σε
κομμάτια.

22) Στρώνετε ατομικά μπολάκια επάνω στον πάγκο εργασίας σας και τοποθετείτε σε κάθε ένα μπολάκι
ένα κομμάτι από την καρυδόπιτα σας ή την σερβίρετε σε πιάτα.

23) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Χτυπάτε το κόσκινο και κοσκινίζετε το αλεύρι ρίχνοντας το στην λεκάνη.

3) Σε δύο μικρά μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

5) Αφήνετε το γάλα σας να ζεσταθεί.

6) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ζεσταμένο γάλα, την ζάχαρη, το
κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο αλάτι.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

8) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά τους κρόκους.

9) Ανακατεύετε ξανά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν οι κρόκοι με το υπόλοιπο μείγμα.

10) Όταν ενσωματωθούν οι κρόκοι με το υπόλοιπο μείγμα χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το
μείγμα της κρέμας σας να πήξει ανακατεύοντας την σε τακτά χρονικά διαστήματα με την
βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

11) Μόλις πήξει η κρέμα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το ακουμπάτε σε έναν
πάγκο εργασίας.

12) Ρίχνετε τις βανίλιες μέσα στο κατσαρολάκι με την κρέμα σας και ανακατεύετε καλά την κρέμα
σας και την αφήνετε να κρυώσει καλά.

13) Μόλις κρυώσει καλά η κρέμα σας προσθέτετε την μισή σαντιγί.

14) Ανακατεύετε ελαφρά με μία σπάτουλα σιλικόνης την κρέμα με την σαντιγί μέχρι να ενσωματωθούν.

15) Όταν ενσωματωθεί η κρέμα με την σαντιγί στήνετε την καρυδόπιτα.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας σε κάθε μπολ τα υπόλοιπα κομμάτια καρυδόπιτας που έχουν ήδη
κρυώσει.

3) Μοιράζετε την υπόλοιπη κρέμα σε όλα τα μπολ.

4) Στρώνετε με μία μαρίζ την επιφάνεια των μπολ με την κρέμα.

5) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού διαφανής μεμβράνες.

6) Σκεπάζετε τα μπολ με τις διαφανής μεμβράνες.

7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείο και τοποθετείτε τα μπολ σας.

8) Αφήνετε τα μπολ σας στο ψυγείο για 5 ώρες να κρυώσουν και να σφίξει η κρέμα.

9) Όταν περάσουν οι 5 ώρες και σφίξει η κρέμα μπορείτε να τα σερβίρετε.

10) Όταν θέλετε να τα σερβίρετε βγάζετε τα μπολ σας από το ψυγείο και τα πασπαλίζετε με κανέλα
και τριμμένα αμύγδαλα.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να τρίψετε σε έναν τρίφτη σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα ή
σοκολάτα γάλακτος και να πασπαλίσετε με αυτήν κάθε μπολ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την καρυδόπιτα σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσια, βύσσινο, αχλάδι, πορτοκάλι, σταφύλι, βερίκοκο κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την καρυδόπιτα σας και με άλλους ξηρούς καρπούς της
αρεσκείας σας ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας κομματάκια σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρουί γλασέ ή φρέσκα φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε επάνω στην κρέμα σας τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω στην κρέμα σας τριμμένο Ινδοκάρυδο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την κρέμα σας με παγωτό.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την κρέμα σας με κακάο ή καφέ σκόνη.

2) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα να διαλυθούν καλά τα υλικά σας.

3) Βράζετε τα υλικά σας για 10 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι.

4) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και προκύψει ένα σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και
προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

5) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την πορτοκαλόπιτα σας.

2) Τρίβετε σε έναν τρίφτη τα 2 πορτοκάλια σας και κρατάτε τα ξύσματα.

3) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε τα πορτοκάλια σας και κρατάτε τον χυμό τους.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε τα αυγά, την ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο και το γάλα και
και τα ζεσταίνετε.

7) Μόλις ζεσταθούν ελαφρώς τα υλικά σας αλλά να μην κοχλάσουν τα κατεβάζετε από την φωτιά.

8) Σε ένα μπολ σπάτε και ψιλοκόβετε την κουβερτούρα σας.

9) Αδειάζετε τον χυμό που έχετε ζεστάνει με τα υπόλοιπα υλικά σας στο μπολ με την σπασμένη
κουβερτούρα.

10) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα σας.

11) Ρίχνετε την λιωμένη σοκολάτα σας στο μείγμα με την ζάχαρη και τα αυγά.

12) Βάζετε το μπολ με τα υλικά σας στο μίξερ και το ξεκινάτε.

13) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

14) Τέλος προσθέτετε το μπέικιν.

15) Χτυπάτε πάλι για 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

16) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε τα μισά φύλλα κρούστας.

17) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα φύλλα κρούστας στο μείγμα σας.

18) Ανακατεύετε καλά.

19) Βουτυρώνετε ένα μέτριο ταψί ή πιρέξ.

20) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί ή πιρέξ.

21) Απλώνετε και στρώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στον αέρα.

23) Τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε την πορτοκαλόπιτα σας στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.

25) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πορτοκαλόπιτα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την έως τον
πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε η πορτοκαλόπιτα σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι την ξαναβάζετε στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

26) Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας.

27) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε το γλυκό σας.

28) Σιροπιάζετε την πορτοκαλόπιτα σας με το κρύο σιρόπι.

29) Αφήνετε την πορτοκαλόπιτα σας να τραβήξει το σιρόπι και να κρυώσει.

30) Σερβίρετε την πορτοκαλόπιτα σας σκέτη ή την συνοδεύετε με μία μπάλα παγωτού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε στην ζύμη σας χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πορτοκαλόπιτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση ψηφίδες ή τρούφες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ψιλοκομμένα φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση θρυμματισμένα μπισκότα τύπου πτι μπερ ή
oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πορτοκαλόπιτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άλλη σοκολάτα και να την περιχύσετε
από επάνω από το γλυκό σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή με τριμμένα μπισκότα.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σαντιγί ή σιροπιασμένα φρέσκα φρούτα εποχής.

13) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πορτοκαλόπιτα σας με ζάχαρη άχνη ή καστανή ή
κρυσταλλική.

14) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

15) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την πορτοκαλόπιτα σας σκεπαστή καλύπτοντας την με τα υπόλοιπα
φύλλα κρούστας και βουτυρώνοντας τα πολύ καλά.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να έρθουν στην επιθυμητή θερμοκρασία 118 βαθμούς κελσίου και να
δημιουργηθεί μία καραμέλα
( με την βοήθεια ενός θερμόμετρου ζαχαροπλαστικής ελέγχετε την θερμοκρασία ).

4) Όταν έρθουν τα υλικά σας στην επιθυμητή θερμοκρασία και δημιουργηθεί μία καραμέλα αποσύρετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Ρίχνετε το μείγμα σας στον κάδο του μίξερ.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας προσθέτοντας σταδιακά την σοκολάτα.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα αμύγδαλα.

8) Όταν προσθέσετε όλα τα αμύγδαλα αφήνετε 1-2 λεπτά να δουλευτεί καλά το μείγμα σας στο μίξερ και το
αποσύρετε από αυτό.

9) Σταματάτε το μίξερ.

10) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα τσέρκι ή τετράγωνο ταψί 22 χ 22 εκ..

11) Αδειάζετε το έτοιμο μείγμα που έχετε φτιάξει στο τσέρκι ή στο τετράγωνο ταψί.

12) Πιέζετε με τα δάχτυλα σας το μείγμα μέχρι να καλυφτεί καλά όλο το ζυμάρι σε όλο το ταψί και ισόπαχα σε
όλο το σκεύος.

13) Μόλις καλύψετε όλο το ταψί ισόπαχα αφήνετε να κρυώσει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

14) Όταν κρυώσει αρκετά με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το μαντολάτο σας σε κομμάτια.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα κακάο με σοκολάτα άσπρη ή σοκολάτα
γάλακτος.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε σοκολάτα λευκή ή κουβερτούρα ή γάλακτος και να πασπαλίσετε το γλυκό
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μαντολάτο σας αποξηραμένα φρούτα εποχής ή φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας.

2) Βάζετε σε ένα ταψάκι το σουσάμι σας.

3) Τοποθετείτε το ταψάκι σας στον προθερμασμένο φούρνο.

4) Ψήνετε το σουσάμι σας για 8-10 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το σουσάμι σας αποσύρετε το ταψάκι από
τον φούρνο και τον σβήνετε.

6) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τα καρύδια σας.

7) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και ψιλοκόβετε τα καρύδια σας ( όχι πούδρα ).

8) Σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ, το ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στα καρύδια τα σύκα.

9) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να αποκτήσουν μία κολλώδη υφή.

10) Όταν αποκτήσουν μία κολλώδη υφή τα σύκα σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε το μείγμα
σας σε ένα μπολάκι.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στο μπολ με τα σύκα το ούζο, το μέλι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και
το γαρίφαλο.

12) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους όλα τα υλικά.

13) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια το μείγμα σας.

14) Σε έναν δίσκο τοποθετείτε σουσάμι.

15) Κυλάτε ένα-ένα τα μπαλάκια σας μέσα στο σουσάμι προσέχοντας να καλύψει καλά το σουσάμι όλη την
επιφάνεια της κάθε μπάλας.

16) Αφήνετε 30 λεπτά στην άκρη να στεγνώσουν και να σφίξουν ή τα τοποθετείτε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

17) Μόλις σφίξουν οι τρούφες σας τις βγάζετε από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις τρούφες σας μέσα σε Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ταχίνι στην ζύμη σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα σύκα με δαμάσκηνα ή χουρμάδες χωρίς κουκούτσια.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

3) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-6 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να αφρατέψουν.

3) Μόλις χτυπήσετε καλά τα υλικά σας συνεχίζετε ρίχνοντας το λάδι.

4) Βάζετε τα υλικά σας στον κάδο του μίξερ.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά σας.

6) Στην διάρκεια που χτυπάτε τα υλικά σας προσθέτετε το γαρίφαλο, το ξύσμα και τη ζάχαρη.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

8) Σταματάτε το μίξερ και αλλάζετε το σύρμα με τον γάντζο.

9) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά.

10) Αφήνετε να ζυμωθούν καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακιά ζύμη.

11) Μόλις προκύψει μία μαλακιά ζύμη σταματάτε το μίξερ και την ακουμπάτε σε έναν καθαρό πάγκο
εργασίας.

12) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μπαλάκια και με την βοήθεια ενός κουπ-πατ με σχήμα της αρεσκείας σας
σχηματίζετε τα μελομακάρονα σας.
( Μπορείτε εάν δεν έχετε κουπ-πατ να τα κάνετε μακρόστενα με το χέρι )

13) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

14) Ακουμπάτε τα μελομακάρονα σας στην λαδόκολλα.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175-180 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

17) Ψήνετε τα μελομακάρονα σας για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

18) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και ροδίσουν τα μελομακάρονα σας σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το
ταψί σας.

19) Βάζετε το σιρόπι που είχατε φτιάξει σε μία μεγάλη λεκάνη και αδειάζετε μέσα τα καυτά μελομακάρονα σας
με μία τρυπητή κουτάλα ή τα ρίχνετε απαλά και σιγά με την λαμαρίνα.

20) Αφήνετε να απορροφήσουν τα μελομακάρονα σας καλά το σιρόπι και να μαλακώσουν.
( Προσοχή να μην σας σπάσουν ).

21) Μόλις απορροφήσουν τα μελομακάρονα σας καλά το σιρόπι και μαλακώσουν τα βγάζετε με μία τρυπητή
κουτάλα.

22) Ακουμπάτε τα μελομακάρονα σας σε μία πιατέλα ή ένα ταψί.

23) Ραντίζετε με λιωμένο μέλι.

24) Σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα βάζετε και λιώνετε την σοκολάτα κουβερτούρα
με το βούτυρο.

25) Περιχύνετε την λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα πάνω από τα μελομακάρονα σας.

26) Τέλος πασπαλίζετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα λευκή ή φράουλας.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές από σοκολάτα κουβερτούρα με ένα χωνάκι επάνω στα
μελομακάρονα σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-10 λεπτά μέχρι να δέσουν καλά.

3) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και δέσουν καλά τα υλικά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

4) Αφήνετε στην άκρη.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά με λίγο νερό ρίχνετε την μαρμελάδα και την αραιώνετε.

3) Κατεβάζετε την μαρμελάδα σας από την φωτιά και με 1 κουταλάκι του γλυκού αλείφετε την επιφάνεια του
πρώτου φύλλου κρούστας με αυτήν στην άκρη μιας μεγάλης πλευράς δημιουργώντας μια λωρίδα.

4) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε και θρυμματίζετε τους ξηρούς καρπούς.

5) Σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.

6) Στο ίδιο μπλέντερ που είχατε τους ξηρούς καρπούς ρίχνετε τα κορν φλέιξ ή τα δημητριακά και τις
φρυγανιές.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και θρυμματίζετε τα υλικά σας.

8) Μόλις θρυμματιστούν τα υλικά σας τα αδειάζετε στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα σιλικόνης όλα τα υλικά σας.

10) Παίρνετε την γέμιση σας και με την βοήθεια ενός κουταλιού την ρίχνετε στο φύλλο κρούστας
κουταλιά-κουταλιά.

11) Στην συνέχεια ρολάρετε σφιχτά και προσεχτικά την άλλη μεγάλη πλευρά αφού διπλώσετε τα πλαϊνά
( όπως τυλίγετε τα ντολμαδάκια ).

12) Λαδώνετε ή βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί.

13) Τοποθετείτε το ρολό στο κέντρο του ταψιού σαν σαλιγκάρι.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα φύλλα και τα τοποθετείτε κυκλικά στο ταψί σας.

15) Όταν τελειώσετε με όλα τα ρολάκια σας και γεμίσει το ταψί με ένα πινέλο αλείφετε με μαρμελάδα όλα τα
φύλλα του.

16) Τέλος περνάτε με ένα πινέλο βουτηγμένο σε λιωμένο βούτυρο όλο το ταψί με τα ρολάκια.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

18) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

19) Ψήνετε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά περίπου.

20) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά, ψηθούν και ροδίσουν τα φύλλα αποσύρετε το γλυκό σας από τον φούρνο.

21) Ζεσταίνετε λίγο το σιρόπι και το περιχύνετε πάνω από το γλυκό σας
( πρώτα στο κέντρο και μετά κυκλικά σε όλο το ταψί ).

22) Αφήνετε το γλυκό σας να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει.

23) Κόβετε το γλυκό σας σε κομμάτια και σερβίρετε.

24) Πασπαλίζετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς όπως ( καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να περιχύσετε το γλυκό σας
ή να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας πάνω από αυτό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαρμελάδα φράουλα με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

2) Σε μία λεκανίτσα με ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τα αυγά και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν και αφρατέψουν τα αυγά σας προσθέτετε το ηλιέλαιο, το αλεύρι, το γάλα, το
σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για 2 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα
αφράτο μείγμα.

6) Μόλις προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το μίξερ.

7) Λαδώνετε καλά ένα ταψί ( 32 cm ).

8) Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί σας.

9) Στρώνετε καλά το μείγμα με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

11) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

12) Ψήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας στον
πάτο του μείγματος ελέγχετε εάν το κέικ έχει ψηθεί.
( Εάν το μαχαίρι που θα βυθίσετε βγει καθαρό τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

14) Όταν ελέγξετε το κέικ σας και είναι έτοιμο το αφαιρείτε από τον φούρνο.

15) Αφήνετε το κέικ σας να κρυώσει ελαφρά.

16) Μόλις κρυώσει ελαφρά το κέικ σας με ένα μαχαίρι χαράζετε και σχηματίζετε τους ρόμβους.

17) Αφήνετε να κρυώσει τελείως και ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με 1 κουτάλι.

3) Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Τέλος περιχύνετε το σιρόπι σας πάνω στο κρύο κέικ.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να την περιχύσετε στο γλυκό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να χτυπήσετε σαντιγί σε ένα μίξερ και να διακοσμήσετε το γλυκό σας με την βοήθεια μιας
σακούλας ζαχαροπλαστικής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού ή σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 2 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

4) Προσθέτετε το μέλι.

5) Αφήνετε να κρυώσει.

6) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Διαλύετε το τυρί κρέμα καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το γιαούρτι.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

5) Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σε ένα άλλο μπολ σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας και τα προσθέτετε
στο μείγμα με το τυρί κρέμα.

6) Στην συνέχεια ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

7) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας αφήνετε το μπολ στην άκρη και ετοιμάζετε την γέμιση καρυδιού.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και χοντροσπάτε τα καρύδια σας.

3) Μόλις χοντροσπαστούν τα καρύδια σας σταματάτε το μούλτι και τα αδειάζετε σε ένα μπολ.

4) Προσθέτετε στο μπολ με τα καρύδια 2 κουτ. σουπ. σιρόπι, αλάτι και την κανέλα.

5) Αφήνετε στην άκρη και λιώνετε το βούτυρο.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.
( Εναλλακτικά μπορείτε να το λιώσετε και στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ).

7) Ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει καλά το βούτυρο.

8) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Στρώνετε το γλυκό σας.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί καλά το βούτυρο.

3) Σε ένα στρογγυλό ταψί ή φόρμα στρογγυλή ρίχνετε το μείγμα με το βούτυρο και τα καρύδια.

4) Απλώνετε καλά το μείγμα με το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια του ταψιού με την βοήθεια μίας σπάτουλας
σιλικόνης ( μαρίζ ).

5) Μόλις απλώσετε καλά όλο το μείγμα στο ταψί ρίχνετε από επάνω την κρέμα τυριού που είχατε φτιάξει.

6) Απλώνετε την κρέμα καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Σε έναν πάγκο εργασίας στρώνετε ένα φύλλο κρούστας.

8) Αλείφετε με ένα πινέλο το φύλλο με λίγο λιωμένο βούτυρο.

9) Μεταφέρετε το βουτυρωμένο φύλλο μέσα στο ταψί με την γέμιση καρυδιού και την κρέμα.

10) Βουτυρώνετε ξανά καλά το φύλλο.

11) Με ένα πινέλο βουτυρώνετε άλλο ένα φύλλο κρούστας βάζοντας το πάνω από το πρώτο φύλλο.

12) Κάνετε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά.

13) Αλείφετε ξανά με λιωμένο βούτυρο όλα τα φύλλα.

14) Πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο καρύδι τα φύλλα.

15) Συνεχίζετε βάζοντας και αλείφοντας και τα υπόλοιπα φύλλα επάνω.

16) Βουτυρώνετε καλά ξανά με ένα πινέλο όλα τα φύλλα.

17) Πιέζετε προς τα μέσα γύρω-γύρω από το ταψί τις περιττές άκρες των φύλλων ώστε επιτύχετε
ένα στρογγυλό αποτέλεσμα χωρίς να εξέχουν τα περισσευούμενα φύλλα.

18) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

19) Τοποθετείτε το ταψί στον αναμμένο φούρνο σας και ψήνετε για περίπου 1 ώρα μέχρι να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα τα φύλλα σας.

20) Μόλις περάσει η 1 ώρα και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα φύλλα σας βγάζετε το γλυκό από τον
φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.

21) Όταν κρυώσει το γλυκό σας το περιχύνετε με το σιρόπι.

22) Γαρνίρετε με ολόκληρα καρύδια.

23) Χαράζετε τα φύλλα σας σε περίπου 16 κομμάτια.

24) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με κερασάκια μαρασκίνο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό σας με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε φουντούκια ή πορτοκάλια κομμένα σε φέτες και να διακοσμήσετε το
γλυκό σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με καρφάκια γαρίφαλου κάθε κομμάτι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να περιχύσετε το γλυκό σας κάνοντας το σοκολατένιο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Κόβετε την κολοκύθα σε φέτες.

3) Αφαιρείτε την σκληρή φλούδα, τους σπόρους και τις ίνες από το εσωτερικό της κολοκύθας.

4) Σε έναν τρίφτη μέσα σε μία λεκάνη τρίβετε τα κομμάτια της κολοκύθας ( στον χοντρό τρίφτη κρεμμυδιού ).
( Χρειαζόσαστε 6-7 φλιτζ. τσαγ. ψίχα κολοκύθας ).

5) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη βάζετε την ψίχα κολοκύθας και την στραγγίζετε ώστε να κρατήσετε
τον ζωμό ( θα τον χρειαστείτε για το σιρόπι ).

6) Με μία τρυπητή κουτάλα πιέζετε την ψίχα της κολοκύθας μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά.

7) Βγάζετε το σουρωτήρι από την λεκάνη και ρίχνετε την ψίχα σε μία άλλη λεκανίτσα.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε στην λεκάνη με την ψίχα κολοκύθας την κανέλα, τα γαρίφαλα, τα καρύδια,τις
σταφίδες και τη ζάχαρη.

9) Ανακατεύετε καλά.

10) Σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας ανοίγετε και απλώνετε τα φύλλα κρούστας.

11) Βουτυρώνετε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας.

12) Μόλις βουτυρώσετε όλα τα φύλλα τοποθετείτε την γέμιση στο κέντρο κάθε λωρίδας του φύλλου.

13) Ρολάρετε κάθε φύλλο προσεχτικά.

14) Σουρώνετε το κάθε φύλλο.

15) Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί και προσθέτετε ένα-ένα τα ρολάκια σας κυκλικά σε αυτό.

16) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα τοποθετώντας τα γεμιστά ρολά από έξω προς το κέντρο.

17) Όταν τελειώσετε με όλα τα ρολάκια σας τα βουτυρώνετε καλά.

18) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε τα ρολάκια σας στους 200 βαθμούς από κάτω στον αέρα
μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα περίπου για 30 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα
αφήνετε να κρυώσουν.

20) Ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Βράζετε το σιρόπι σας για περίπου 3 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και βράζετε το σιρόπι σας για άλλα 2 λεπτά.

4) Όταν περάσουν συνολικά 5 λεπτά αποσύρετε το σιρόπι από την φωτιά.

5) Τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Αφήνετε το γλυκό σας να απορροφήσει το σιρόπι για περίπου 1-2 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτετε άλλες
2-3 κουτ. σουπ. από αυτό.

3) Τελειώνετε το γλυκό σας πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

4) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για
30 δεύτερα και να την περιχύσετε στο γλυκό σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να τρίψετε σοκολάτα κουβερτούρα σε έναν τρίφτη και να την προσθέσετε στην πίτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο γλυκό σας έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με σουσάμι.