2) Πλένετε καλά τα μήλα σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα καθαρίζετε από την φλούδα τους.

3) Κόβετε τα μήλα σε κυβάκια.

4) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά προσθέτετε το μέλι και τα κομμένα μήλα σε κυβάκια.

5) Αφήνετε τα μήλα επάνω στην φωτιά μέχρι να μελώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.

6) Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

7) Μέχρι να καραμελώσουν καλά τα μήλα.

8) Μόλις καραμελώσουν καλά τα μήλα σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτετε την κανέλα.

9) Ανακατεύετε ξανά καλά τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα.

10) Αφήνετε τα μήλα σας να κρυώσουν.

11) Στην διάρκεια που κρυώνουν τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα σπασμένα αυγά και το ελαιόλαδο.

12) Ανακατεύετε τα υλικά σας.με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν.

13) Ρίχνετε το μείγμα στα καραμελωμένα μήλα.

14) Τέλος προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν.

15) Με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

16) Λαδώνετε μία φόρμα με βούτυρο ή ηλιέλαιο.

17) Αδειάζετε το μείγμα σας στην λαδωμένη φόρμα.

18) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την λαδωμένη φόρμα με το μείγμα.

20) Ψήνετε το μείγμα στους 200 βαθμούς για 18 λεπτά περίπου.

21) Όταν περάσουν τα 18 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μπράουνι σας κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε το μπράουνι σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε το ξανά βάζετε στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

22) Μόλις είναι έτοιμο το μπράουνι σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την φόρμα σας.

23) Αφήνετε λίγη το μπράουνι να κρυώσει ελαφρά και κόβετε σε κομμάτια.

24) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη του μπράουνι κομμένα σε κυβάκια φρούτα εποχής.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς μέσα στο μείγμα του μπράουνις.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψηφίδες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σταφίδες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο τριμμένο ή με λιωμένη σοκολάτα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας ( π.χ κεράσι, φράουλα, σταφύλι, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού μέσα στην γέμιση σας.

2) Με τη βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το πορτοκαλί και το λεμόνι και κρατάτε τα ξύσματα.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε και θρυμματίζετε τη μυζήθρα με τα χέρια σας.

4) Σε ένα μούλτι πολυκόφτη ρίχνετε λίγη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και την μαστίχα Χίου.

5) Ξεκινάτε το μούλτι πολυκόφτη και χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να θρυμματιστεί η μαστίχα.

6) Σε ένα μίξερ ρίχνετε τη ζάχαρη και τα αυγά.

7) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

8) Μόλις αφρατέψουν τα αυγά με τη ζάχαρη προσθέτετε τα ξύσματα λεμονιού και πορτοκαλιού, την κανέλα και την θρυμματισμένη μυζήθρα.

9) Ανακατεύετε με τα χέρια σας ή με τη βοήθεια ενός κουταλιού καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

10) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας και προκύψει ένα μείγμα πασπαλίζετε ένα ταψί με σουσάμι.

11) Αδειάζετε το μείγμα που φτιάξατε στο ταψί με το σουσάμι.

12) Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης μαρίζ στρώνετε καλά το μείγμα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

13) Τέλος πασπαλίζετε το μείγμα που στρώσετε στο ταψί με σουσάμι.

14) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

15) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτα σας.

16) Ψήνετε την πίτα σας για 1 ώρα στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Μόλις περάσει η 1 ώρα ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το στον πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε η πίτα σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι τότε ξανά βάζετε την πίτα στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

18) Όταν η πίτα σας είναι έτοιμη ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

19) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την πίτα σε κομμάτια.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μυζήθρα με άλλο γλυκό τυρί της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας φρουί γλασέ κομμένα σε μπαστουνάκια ή ροδέλες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε Εάν θέλετε να συνοδεύσετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαστίχα με λικέρ μαστίχα.

8) Μπορείτε αν θέλετε να φτιάξετε την πίτα σας και με έτοιμο φύλλο σφολιάτας ή κρούστας.

2) Σπάτε σε μικρά κομμάτια την λευκή σοκολάτα.

3) Ρίχνετε την λευκή σοκολάτα μέσα στο κατσαρολάκι με το γάλα.

4) Αφήνετε το γάλα σας να ζεσταθεί επάνω στην φωτιά και να λιώσει η λευκή σοκολάτα.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα την αποσύρετε από την φωτιά πριν πάρει βράσει.

7) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι σας επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

8) Προσθέτετε την κανέλα ή το μοσχοκάρυδο ή το λικέρ μέντας.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε την σοκολάτα σας μαζί με την
κανέλα ή το λικέρ μέντας ή το μοσχοκάρυδο.

10) Σερβίρετε σε φλιτζάνια ή κούπες ή ποτήρια.

11) Πασπαλίζετε με λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο ή συνοδεύετε με σαντιγί από επάνω.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ ή μείγμα από διάφορα μπαχαρικά.
( π.χ κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λικέρ μέντας με άλλο λικέρ
( π.χ λικέρ καφέ ή λικέρ κανέλας ή λικέρ ρούμι κ.α.λ ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σοκολάτα σας με κακάο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σοκολάτα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες ή Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σπάσετε μέσα στην σοκολάτας σας μπισκότα τύπου oreo ή τύπου πτι μπερ
ή τύπου digestive.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την σοκολάτα σας με μπισκότα της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας καλά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά η
ζάχαρη στο νερό.

3) Όταν διαλυθεί καλά ή ζάχαρη στο νερό σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε τα υλικά σας να
βράσουν για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα δεμένο σιρόπι.

4) Όταν προκύψει ένα δεμένο σιρόπι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην
άκρη.

5) Ετοιμάζετε την πλατσέδα σας.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία ζύμη.

3) Όταν προκύψει μία ζύμη την αφαιρείτε από την λεκάνη.

4) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε
μικρά κομμάτια ( μέγεθος μανταρινιού ).

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε μπαλάκι σας σε λεπτό φύλλο.

6) Ραντίζετε κάθε φύλλο με λάδι.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε την καρυδόψιχα.

8) Βάζετε σε κάθε φύλλο 2 κουταλιές από την καρυδόψιχά σας.

9) Τυλίγετε κάθε φύλλο στρίβοντας το και φτιάχνοντας το σε μακριά λωρίδα.

10) Τοποθετείτε την λωρίδα σε ένα στρογγυλό ταψί ξεκινώντας από το κέντρο σχηματίζοντας ένα
σαλιγκάρι.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας μέχρι να γεμίσετε το ταψί σας.

12) Σε ένα κατσαρόλάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο λάδι και το αφήνετε να ζεσταθεί.

13) Όταν ζεσταθεί το λάδι σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

14) Περιχύνετε με το λάδι σας την πλατσέδα σας.

15) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 150 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και τοποθετείτε το ταψί σας.

17) Ψήνετε την πλατσέδα σας στους 150 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο της.

18|) Μόλις ροδίσει καλά ή πλατσεδα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

19) Ακουμπάτε το ταψί με την πλατσέδα σας σε ένα πάγκο εργασίας.

20) Περιχύνετε με το σιρόπι την πλατσέδα σας.

21) Τέλος πασπαλίζετε το γλυκό σας με κανέλα.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια.

23) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με Ινδοκάρυδο τριμμένο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στο
γλυκό σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με άλλους τριμμένους ξυρούς καρπούς.
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια αράπικα, φουντούκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε να πασπαλίσετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.
( π.χ φράουλα, βύσσινο, κεράσι, σταφύλι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι σας λικέρ ή ποτό της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού ή γλυκό του
κουταλιού.

2) Ξεπλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το πλιγούρι και το ρύζι σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα σουρωμένα υλικά σας και το νερό.

4) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν, να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σαν χυλό
πατώντας τα με ένα πιρούνι για να λιώσουν.

5) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να ξεκουραστούν για 2 ώρες περίπου ( χωρίς να σκεπάσετε την κατσαρόλα ).

7) Σε 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό ρίχνετε την μαγιά και 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

8) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως με την μαγιά.

9) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και ξεκουραστούν τα υλικά που είχατε βάλει στην κατσαρόλα
ενσωματώνετε μέσα στην κατσαρόλα σας την διαλυμένη μαγιά με την ζάχαρη.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

11) Τέλος προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη.

12) Αφήνετε την μπόζα σας για 1 ημέρα ανακατεύοντας σε τακτικά χρονικά διαστήματα.

13) Την επόμενη μέρα μοιράζετε την μπόζα σας σε μικρά ποτηράκια.

14) Πασπαλίζετε κάθε ποτηράκι σας με κανέλα και γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες μαύρες ή ξανθές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σπόρους ροδιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρούτα εποχής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομπόστα κομμένη σε κομματάκια ή φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ποτηράκια σας με κακάο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη φυτική σαντιγί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας πολτοποιημένο καφέ.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπόζα σας ψηφίδες σοκολάτας μαύρης ή λευκής.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας μπισκότα πτι μπερ ή oreo θρυμματισμένα.

2) Σε ένα μικρό μπολ ανοίγετε και ρίχνετε την μαγιά σας.

3) Μέσα στην μαγιά ρίχνετε λίγο χλιαρό νερό.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε και διαλύετε την μαγιά.

5) Μέσα στην μεγάλη λεκάνη ρίχνετε την διαλυμένη μαγιά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να προκύψει μία αφράτη και ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

8) Μόλις προκύψει μία ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σκεπάζετε την ζύμη σας με μία
πετσέτα και την τοποθετείτε σε ένα ζεστό μέρος.

9) Αφήνετε την ζύμη σας στο ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
( είναι πολύ σημαντικό να φουσκώσει σωστά γιατί από αυτό εξαρτάται πόσο αφράτα θα γίνουν ).

10) Ετοιμάζετε την γέμιση για την αλμυρή αγνόπιτα.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε τον δυόσμο σας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

4) Μέσα στην λεκάνη με την μυζήθρα ρίχνετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο σας.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με την βοήθεια ενός κουταλιού.

7) Ανοίγετε το φύλλο.

2) Με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγετε σε φύλλο.

3) Με την βοήθεια ενός κουπάτ στρογγυλού την κόβετε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια.

4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με την φάρσα σας ( γέμιση ) σας κάθε πίτα σας.

5) Κλείνετε με τα δάχτυλα σας πλάθοντας ένα τέλειο μπαλάκι σε μέγεθος ενός καρυδιού.

6) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας.

7) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε ένα πάγκο εργασίας.

8) Αφήνετε τα μπαλάκια σας για λίγα λεπτά να φουσκώσουν.

9) Όταν φουσκώσουν τα μπαλάκια σας σε ένα βαθύ και μικρό κατσαρολάκι επάνω στην
φωτιά ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί καλά.

11) Όταν ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο σας ρίχνετε μία – μία τις πίτες σας.

12) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τις αγνόπιτες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας λαβίδας τις γυρίζετε από την άλλη
μεριά τους.

14) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο ή πιάτο.

15) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη μεριά με την βοήθεια της λαβίδας ή
μίας τρυπητής κουτάλας τις αποσύρετε από το τηγάνι και τις ακουμπάτε στο απορροφητικό
χαρτί.

16) Πασπαλίζετε ζάχαρη κρυσταλλική ή μέλι ή σουσάμι ή κανέλα αφαιρώντας την αλμυρή γέμιση.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.
( πχ. αμύγδαλα τριμμένα, φιστίκια Αιγίνης καρύδια τρυμμένα ή φουντούκια τριμμένα ).

3) Μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα ή Ινδοκάρυδο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στις
πίτες σας.

5) Μπορείτε να αντικαταστήσετε εάν φτιάξετε αλμυρές πίτες την μυζήθρα με φέτα ή λευκό τυρί.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαγιά με μπέικιν πάουντερ.

7) Μπορείτε να πασπαλίσετε τις πίτες σας με σπόρους ροδιού.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις σταφίδες σας.

3) Αφήνετε τις σταφίδες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Όταν μαλακώσουν καλά οι σταφίδες σας χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε το γάλα, την
ζάχαρη και στο τέλος το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

6) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να πήξει η πολέντα σας.
( Να είσαστε επάνω από την κατσαρόλα γιατί πήζει εύκολα ).

7) Μόλις πήξει η κρέμα σας την κατεβάζετε από την φωτιά και την σερβίρετε σε 4-5 μπολάκια.

8) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πολέντα σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πολέντα σας κομματάκια κομπόστας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή και το γάλα με
γάλα φυτικό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρουί γλασέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φυτική έτοιμη σαντιγί.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πολέντα σας θρυμματισμένα μπισκότα.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σπόρους ρόδιου.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού βγάζετε τα κοτσάνια τους.

3) Σε έναν τρίφτη μέσα σε μία λεκάνη τρίβετε τα κολοκυθάκια σας.

4) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε στο χείλος του ένα μεταλλικό μπολάκι.

5) Σπάτε σε μικρά κομμάτια και ρίχνετε την κουβερτούρα σας στο μεταλλικό μπολάκι επάνω στο
κατσαρολάκι με το νερό ( μπεν μαρί ).

6) Ανακατεύετε καλά την κουβερτούρα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει.

7) Μόλις λιώσει η σοκολάτα κουβερτούρα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το
αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

8) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.

9) Μέσα στα σπασμένα αυγά σας προσθέτετε την ζάχαρη και το σπορέλαιο.

10) Στύβετε καλά τα κολοκυθάκια σας και τα ρίχνετε μέσα στο μπολ με τα σπασμένα αυγά.

11) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και να
αφρατέψει το μείγμα.

12) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και την κανέλα και τα κοσκινίζετε.

13) Όταν ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας και αφρατέψει το μείγμα προσθέτετε σταδιακά το
μείγμα του αλευριού με το αλάτι και την κανέλα και την λιωμένη κουβερτούρα.

14) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα χειρός μέχρι να δημιουργηθεί μία
απαλή ζύμη.

15) Προσθέτετε μέσα στο μείγμα σας τις ψηφίδες σοκολάτας.

16) Ανακατεύετε τα υλικά σας να πάνε σε όλο το μείγμα οι ψηφίδες.

17) Λαδώνετε 2 μακρόστενες φόρμες.

18) Ρίχνετε το μείγμα σας στις λαδωμένες φόρμες.

19) Στρώνετε το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

21) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τις φόρμες με τα μείγματα σας.

22) Ψήνετε τα μείγματα σας στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις για 60 λεπτά περίπου.

23) Όταν περάσουν τα 60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την
λεπίδα του μαχαιριού ή την οδοντογλυφίδα.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού ή οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε τα κολοκυθόψωμα σας είναι
έτοιμα ).
( Εάν όχι ξανά βάζετε τις φόρμες σας στον φούρνο για άλλα 3-5 λεπτά ).

24) Μόλις τα κολοκυθόψωμα σας είναι έτοιμα αποσύρετε τις φόρμες από τον φούρνο και αφήνετε
λίγο να κρυώσουν.

25) Όταν κρυώσουν οι φόρμες σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις ξεφορμάρετε.

26) Ακουμπάτε τα κολοκυθόψωμα σας σε μία πιατέλα και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε
σε κομμάτια.

27) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κολοκυθόψωμα σας με Ινδοκάρυδο τριμμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού τα κολοκυθόψωμα σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω
στα κολοκυθόψωμα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας σταφίδες μαύρες ή ξανθές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα κολοκυθόψωμα σας με σαντιγί έτοιμη της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα κολοκυθόψωμα σας πριν τα σερβίρετε με έτοιμο σιρόπι
της αρεσκείας σας.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε την ζάχαρη και το ταχίνι.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για περίπου 2 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού,το μπέικιν, το
μέλι, το κονιάκ, και τα μυρωδικά.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν.

7) Κοσκινίζετε το αλεύρι.

8) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τμηματικά το κοσκινισμένο
αλεύρι.

9) Συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας και να ξεκολλάει το ζυμάρι
από τα τοιχώματα.

10) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και ξεκολλάει το αλεύρι από τα τοιχώματα τότε η ζύμη σας
είναι έτοιμη.

11) Σταματάτε το μίξερ και αφήνετε λίγο την ζύμη σας να σταθεί – ξεκουραστεί για 1-2 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά σταθεί και ξεκουραστεί η ζύμη σας βγάζετε το σύρμα.

13) Αφαιρείτε την ζύμη σας από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

14) Με την βοήθεια μίας χούφτας ή ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

15) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε κουλουράκια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

17) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα τα κουλουράκια σας.

18) Πασπαλίζετε τα κουλουράκια σας με σουσάμι.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα κουλουράκια σας.

21) Ψήνετε τα κουλουράκια σας στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

22) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε την πόρτα του και αποσύρετε το
ταψί.

23) Αφήνετε τα κουλουράκια σας να κρυώσουν και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα
σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα φράουλας ή γάλακτος και να την περιχύσετε
επάνω στα κουλουράκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα κουλούρια σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα και να την περιχύσετε επάνω στα κουλούρια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψηφίδες σοκολάτας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με ζάχαρη καστανή ή στέβια.

2) Σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε τα καθαρισμένα κυδώνια σας και 1 κουτ.
γλ. κανέλα.

4) Βράζετε τα υλικά σας για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

5) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσουν τα κυδώνια σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

6) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα 450 γραμ. από τα βρασμένα κυδώνια
( τα άλλα 130 γραμ. τα φιλάτε για το τέλος ).

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα κυδώνια σας για 2-3 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και πολτοποιηθούν τα κυδώνια σας σταματάτε το μπλέντερ.

9) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τα πολτοποιημένα κυδώνια σας και αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

10) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε τα σπασμένα αυγά, την ζάχαρη καστανή και το
μέλι.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν για 3-4 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

13) Προσθέτετε το βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ, την υπόλοιπη κανέλα και τα πολτοποιημένα
κυδώνια.

14) Ξεκινάτε το μίξερ και δουλεύετε τα υλικά σας σε χαμηλή ταχύτητα.

15) Στην διάρκεια που δουλεύετε τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.
( Κρατάτε 3-4 κουτ. σουπ. από το αλεύρι σε ένα μπολάκι ).

16) Όταν ενσωματωθούν τελείως όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

17) Στο μπολάκι με το αλεύρι ρίχνετε τα κομμάτια από τα κυδώνια που είχατε κρατήσει.

18) Αλείφετε τα κυδώνια να καλυφθούν καλά με το αλεύρι.

19) Τέλος προσθέτετε τα αλευρωμένα κομμάτια από το κυδώνι στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.

20) Ανακατεύετε με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

21) Μόλις ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά σας βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα για κέικ.

22) Στην βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ ρίχνετε το μείγμα κυδωνιού που ετοιμάσατε
πριν.

23) Αλείφετε καλά το μείγμα σας να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια της φόρμας.

24) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

25) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με το κέικ σας.

26) Ψήνετε το κέικ σας για 50-60 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

27) Όταν ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κέικ σας κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του
μαχαιριού ή την οδοντογλυφίδα.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού ή οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε το γλυκό σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε ξανά βάζετε την φόρμα στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

28) Μόλις το κέικ σας είναι έτοιμο το αφήνετε λίγο στην άκρη να κρυώσει.

29) Όταν κρυώσει το κέικ σας το ξεφορμάρετε προσεκτικά.

30) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

31) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας στο κέικ σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε αν προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κέικ σας με γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κέικ σας με μία μπάλα παγωτού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα κυδώνια με άλλο φρούτο της αρεσκείας σας
( π.χ πορτοκάλι, μανταρίνι, αχλάδι, μήλο κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε το κέικ σας με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο κέικ σας ψηφίδες σοκολάτας λευκής ή κουβερτούρας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με το κέικ σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες κ.α.λ ).

12) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κέικ σας με ένα ρόφημα
( π.χ σοκολάτας ή γάλα ή τσάι ή φυσικό χυμό ).

13) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα σε ένα μέρος από την ζύμη του κέικ σας κακάο και να
κάνετε το κέικ σας δίχρωμο.