2) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

3) Σε ένα τρίτο μπολ ρίχνετε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι, τα αυγά και την βανίλια.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το
βούτυρο.

5) Στο μπολ με το μείγμα των κουάκερς ρίχνετε το μείγμα από το σιρόπι.

6) Ανακατεύετε καλά τα 2 μείγματα με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Προσθέτετε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύετε έως ότου δημιουργηθεί μία ομοιογενή ζύμη.

8) Ανοίγετε τον διακόπτη της βαφλιέρας και τοποθετείτε 2-3 κουτ. σουπ. από την ζύμη.

9) Ετοιμάζετε το γλάσο.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί ο καφές.

3) Προσθέτετε την βανίλια, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Περιχύνετε το γλάσο στις βάφλες σας.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας κακάο ή λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τις βάφλες σας με φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με παγωτό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με μέλι ή γλυκό του κουταλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να
την περιχύσετε στις βάφλες σας.

2) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσουν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

3) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει τελείως.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

3) Ανοίγετε την συσκευασία των φύλλων σας.

4) Τοποθετείτε τα φύλλα σας το ένα πάνω στο άλλο σε έναν πάγκο εργασίας.

5) Χαράζετε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους 10 εκ.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

7) Βράζετε το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει.

8) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και λιώσει το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Με ένα πινέλο με το λιωμένο βούτυρο αλείφετε καλά τις λωρίδες των φύλλων.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο κέντρο κάθε λωρίδας από μία κουταλιά γέμισης.

11) Τυλίγετε την κάθε λωρίδα με την γέμιση σε ρολό.

12) Κλείνετε τις άκρες κάθε ρολού.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό ταψί.

15) Τοποθετείτε ένα-ένα τα ρολάκια σας με απόσταση το καθένα 1-2 εκ.

16) Περιχύνετε το ταψί σας με το υπόλοιπο βούτυρο.

17) Βάζετε το ταψί με τα ρολάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι τζεβρεμάδες σας, κλείνετε
τον διακόπτη του φούρνου, ανοίγετε την πόρτα του και αποσύρετε το ταψί.

19) Σιροπιάζετε τους καυτούς τζεβρεμάδες σας με το κρύο σιρόπι.

20) Αφήνετε τους τζεβρεμάδες σας να απορροφήσουν όλο το σιρόπι.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους τζεβρεμάδες σας με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ή με κανέλα.
( Προαιρετικά μπορείτε να κάψετε την ζάχαρη άχνη με ένα φλόγιστρο ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τους τζεβρεμάδες σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τους τζεβρεμάδες σας με ξηρούς καρπούς.

2) Αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά βγάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι και ετοιμάζετε το υπόλοιπο γλυκό σας.

2) Σε ένα μίξερ με κάδο ρίχνετε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη.

3) Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ενσωματωθούν.

4) Μόλις αφρατέψουν και ενσωματωθούν σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το μπολ.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε στο μπολ τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ.

6) Ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ ( σπάτουλα ).

7) Σε ένα μπλέντερ αλέθετε τμηματικά την αμυγδαλόψιχα μαζί με την φρυγανιά.

8) Μόλις αλεστούν ( πολτοποιηθούν ) τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

9) Προσθέτετε την αλεσμένη αμυγδαλόψιχα στο μείγμα με τα κροκάδια των αυγών.

10) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια των αυγών με ελάχιστο αλάτι.

11) Χτυπάτε τα ασπράδια σας στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.

12) Σταματάτε το μίξερ σας και προσθέτετε την μαρέγκα σας στο μείγμα με τα αυγά σας.

13) Ανακατεύετε ελαφρά με κυκλικές κινήσεις πάνω-κάτω.

14) Βουτυρώνετε ένα ταψί ( 33χ23 ) εκ.

15) Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας.

16) Αλείφετε κάθε φύλλο με βούτυρο.

17) Ρίχνετε-βάζετε το παραπάνω μείγμα πού φτιάξατε με τα αυγά στο ταψί με τα φύλλα κρούστας.

18) Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας πάντα κάθε φύλλο με βούτυρο.

19) Χαράζετε σε 4 λωρίδες κατά μήκος το γλυκό σας.

20) Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο.

21) Ραντίζετε με 2 κουτ. σουπ. νερό.

22) Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά.

23) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και ροδίσουν τα φύλλα βγάζετε το γλυκό σας από τον φούρνο και το αφήνετε
να κρυώσει.

24) Μόλις κρυώσει το γλυκό σας ζεσταίνετε λίγο το σιρόπι.

25) Μόλις ζεσταθεί το σιρόπι το περιχύνετε στο γλύκισμα και το αφήνετε να κρυώσει.

26) Όταν κρυώσει το γλυκό σας το κόβετε σε 24 κομμάτια.

27) Γαρνίρετε με αμύγδαλα ή καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης.

28) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι καραμέλας ή φράουλας ή σοκολάτας.

2) Ρίχνετε τους κρόκους στο κάδο του μίξερ.

3) Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

4) Μόλις αφρατέψουν βγάζετε τους κρόκους από το μπολ του μίξερ και τους βάζετε σε ένα άλλο μπολ.

5) Πλένετε και σκουπίζετε καλά τα χτυπητήρια του μίξερ.

6) Στο μπολ του μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια και λίγο αλάτι, χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν καλά και γίνουν
αφράτη μαρέγκα.

7) Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά στο οποίο χωράνε οι δύο φέτες ψωμί ρίχνετε το μισό
βούτυρο και το αφήνετε μέχρι να λιώσει.

8) Μόλις λιώσει το βούτυρο χαμηλώνετε την φωτιά και βάζετε στο τηγάνι 2 φέτες ψωμί τη μία δίπλα στην άλλη.

9) Ρίχνετε σε κάθε φέτα με προσοχή 1/4 της ποσότητας των χτυπημένων κρόκων.

10) Πασπαλίζετε κάθε φέτα με 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας σε κάθε φέτα από 1/4 της μαρέγκας.

12) Πασπαλίζετε πάλι με 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη κάθε φέτα.

13) Σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

14) Ψήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να σφίξουν τα αυγά και να ροδίσει το ψωμί και από τις δύο πλευρές.

15) Μόλις ροδίσουν οι φέτες του ψωμιού σας και από τις δύο πλευρές τις βγάζετε με μία σπάτουλα.

16) Μεταφέρετε τις αυγοφέτες σε πιάτα.

17) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με άλλες δύο φέτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

18) Πασπαλίζετε τις αυγοφέτες με ζάχαρη και κανέλα.

19) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να λιώσετε κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και να την
προσθέσετε επάνω στις αυγοφέτες σας και να τις κάνετε γλυκές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρούτα εποχής στις γλυκές αυγοφέτες.

2) Στο μπολ με την λιωμένη μυζήθρα προσθέτετε την ζάχαρη και την κανέλα και το αφήνετε στην άκρη.

3) Σε έναν πάγκο εργασίας κόβετε το φύλλο κρούστας στην μέση.

4) Στην συνέχεια βάζετε στην φαρδύτερη πλευρά του φύλλου 2 κουτ. μυζήθρα κατά μήκος.

5) Τυλίγετε το φύλλο κρούστας και την μυζήθρα σχηματίζοντας ένα μακρύ ρολό.

6) Κολλάτε την μία πλευρά με λίγο νερό.

7) Κόβετε το ρολό σε 20-25 κομμάτια.

8) Πιέζετε με ένα πιρούνι καλά όλες τις άκρες της κάθε πίτας μέχρι να κολλήσει καλά το ζυμάρι.

9) Ζεσταίνετε τη φριτέζα στους 185 βαθμούς ή τοποθετείτε το τηγάνι στην φωτιά βάζοντας ηλιέλαιο αφήνοντας
το να ζεσταθεί καλά.

10) Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι στην φριτέζα βάζετε στο συρμάτινο πανεράκι ή στο τηγάνι μερικές μυζηθρόπιτες
και βυθίζετε το πανεράκι στην καυτή φριτέζα ή τηγανίζετε στο τηγάνι για 2-3 λεπτά περίπου μέχρι να
ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

11) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και ροδίσουν και από τις δύο πλευρές οι μυζηθρόπιτες τις βγάζετε από την
φριτέζα ή από το τηγάνι.

12) Σε μία πιατέλα τοποθετείτε ένα απορροφητικό χαρτί και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας ή μιας
τσιμπίδας βγάζετε τις πίτες σας από το τηγάνι ή από την φριτέζα και τις ακουμπάτε στο απορροφητικό
χαρτί.

13) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες μυζηθρόπιτες μέχρι να τελειώσουν όλα τα πιτάκια σας.

14) Σερβίρετε και πασπαλίζετε τις πίτες σας με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα το βάζετε στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε τα 100 γραμ. ζάχαρης, το σπορέλαιο
και την μαγιά.

3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

4) Στην συνέχεια ρίχνετε τα 580 γραμ. αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν.

5) Χτυπάτε καλά το μείγμα σας με τον γάντζο μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει σχεδόν από τα τοιχώματα του κάδου.
( Εάν χρειαστεί, προσθέτετε και τα υπόλοιπα 20 γραμ. αλευριού ).

6) Βγάζετε από το μίξερ την ζύμη σας και την βάζετε σε ένα μπολ.

7) Αλείφετε την ζύμη με λίγο λάδι για να μην κάνει κρούστα και την αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου να
φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της, καλυμμένη με λίγη μεμβράνη ή πετσέτα.

8) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1 ώρα για να μπορείτε να την δουλέψετε.

9) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο και αλευρώνετε έναν πάγκο.

10) Ανοίγετε την ζύμη με τα χέρια σας ή με την βοήθεια ενός πλάστη σε φύλλο διαστάσεων 40 χ 40 εκ.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε το βούτυρο.

12) Μόλις λιώσει το βούτυρο το απλώνετε επάνω στην ζύμη και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ανακατεύετε καλά την ζάχαρη με την κανέλα.

3) Πασπαλίζετε την ζάχαρη με την κανέλα επάνω στην ζύμη να πάει παντού ομοιόμορφα η ζάχαρη και η κανέλα.

2) Μεταφέρετε με προσοχή μία-μία τις λωρίδες επάνω στις άλλες κάνοντας ένα σάντουιτς.

3) Κόβετε το σάντουιτς σε 8 ίσα κομμάτια.

4) Βουτυρώνετε μία φόρμα κέικ 10 χ 30 εκ.

5) Βάζετε κάθετα στην βουτυρωμένη φόρμα.

6) Αφήνετε το γλυκό να φουσκώσει για 24 ώρες.

7) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Ψήνετε το γλυκό σας για 30-40 λεπτά.
( Στα 20 λεπτά σκεπάζετε το γλυκό σας με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο ).

9) Όταν περάσουν τα 30-40 λεπτά και ψηθεί το λουκουμόψωμο σας το βγάζετε από τον φούρνο.

10) Αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

11) Λιώνετε την σοκολάτα κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε Μπεν μαρί.

12) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας την περιχύνετε στο λουκουμόψωμο.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Η ζάχαρη καθώς ψήνετε γίνεται καραμέλα και αυτή μπορεί να στάξει στον πάτο.

3) Στα 20 λεπτά ψησίματος κοιτάτε μήπως έχει πάρει πολύ χρώμα το γλυκό σας οπότε το σκεπάζετε με
αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.

2) Ζεσταίνετε καλά το μείγμα σας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

3) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο και διαλυθούν οι ζάχαρες, αδειάζετε το μείγμα σας στον κάδο του μίξερ και το
αφήνετε να κρυώσει λίγο.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τον χυμό.

6) Χτυπάτε ελαφρός με το φτερό.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας το αλεύρι και την κανέλα μέχρι να φτιάξετε ένα λείο ζυμάρι.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το άνθος αλατιού και χτυπάτε λίγο ακόμη.

9) Σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το ζυμάρι σας.

10) Ακουμπάτε το μείγμα σας σε έναν πάγκο.

11) Πλάθετε με το ζυμάρι σας μικρά μπαλάκια ( αλευρώνετε ελαφρά τα χέρια σας πλάθοντας τα ζυμαράκια σας ).

12) Πιέζετε τα βουτήματα ελαφρώς με τα δόντια ενός πιρουνιού ( για να τα διακοσμήσετε ).

13) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

14) Ακουμπάτε τα κουλουράκια σας επάνω στην λαδόκολλα.

15) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

16) Βγάζετε από τον φούρνο και ( προαιρετικά ) πασπαλίζετε με ζάχαρη κρυσταλλική ή σκούρα ή κανέλα.

17) Προσθέτετε ( προαιρετικά ) λίγο μέλι ακόμα επάνω στα κουλουράκια.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να λιώσετε κουβερτούρα σε Μπεν μαρί και να την περιχύσετε στα βουτήματα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μισή ποσότητα του βουτύρου αγελάδος με μισή ποσότητα
μαργαρίνης για περισσότερη οικονομία.

4) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό μανταρινιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα βουτήματα σας με τριμμένο καρύδι.

6) Μπορείτε να σερβίρετε τα βουτήματα σας με μία κούπα ζεστό κακάο.

7) Τέλος μπορείτε να πλάσετε το ζυμάρι σας σε μικρές κοτσίδες για να φαίνονται πιο ωραία στην εμφάνιση.

2) Βράζετε για 10 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και βράσει το σιρόπι κατεβάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι.

4) Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

2) Ανακατεύετε λίγο.

3) Προσθέτετε τα υπόλοιπα υγρά υλικά και το ξύσμα.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το μπέικιν και το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε πολύ καλά ( ζυμώνετε ).

6) Χωρίζετε τα ζυμαράκια σας σε 2 μέρη.

7) Στο ένα μέρος προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και στο άλλο το κακάο, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

8) Ζυμώνετε κάθε ζυμάρι χωριστά.

9) Αφήνετε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.

10) Χωρίζετε κάθε ζυμάρι σε 3-5 ίσα μέρη. ( ένα κομμάτι παραλληλόγραμμο φύλλο και ένα κυλινδρικό κορδόνι ).

11) Κλείνετε στο παραλληλόγραμμο το κορδόνι ενώνοντας πολύ καλά τις άκρες ώστε να μην ανοίξουν στο
ψήσιμο.

12) Κόβετε σε κομμάτια μήκους 2 cm.

13) Τα πατάτε λίγο να πλατύνουν.

14) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

15) Βάζετε τα ροξάκια σας στο ταψί ( όχι κολλημένα μεταξύ τους ).

16) Βάζετε τα ροξάκια σας στον φούρνο και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς στην μεσαία σχάρα για 30 λεπτά.

17) Μόλις ψηθούν και πάρουν το επιθυμητό αποτέλεσμα που θέλετε εσείς ( ροδίσουν ), τα βγάζετε από τον
φούρνο.

18) Βάζετε λίγα-λίγα όπως είναι κοντά στο κρύο σιρόπι.

19) Τα αφήνετε για 1-2 λεπτά στο σιρόπι.

20) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά βγάζετε τα ροξάκια σας από το σιρόπι με μία τρυπητή κουτάλα και τα
ακουμπάτε σε ένα σκεύος ( τα αφήνετε να τραβήξουν το σιρόπι ).

21) Σερβίρετε ή ( τα διατηρείτε σε μπολ που κλείνει καλά για να μην στεγνώσουν ).

Καλή επιτυχία…