2) Προσθέτετε το ξύλο κανέλας μέσα στην κατσαρόλα σας.

3) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή στην φωτιά.

4) Αφήνετε να βράσουν τα υλικά σας.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε την ζάχαρη και το κορν φλάουρ.

6) Στο μπολ με την ζάχαρη προσθέτετε την μισή κούπα του χυμού που είχατε κρατήσει.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
( προσοχή να μην αφήσετε σβόλους ).

8) Όταν βράσει ο χυμός σας τον κατεβάζετε από την φωτιά.

9) Ρίχνετε μέσα στο μπολ του κορν φλάουρ περίπου το ένα τρίτο του χυμού που είχατε ζεστάνει.

10) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

11) Αδειάζεται το μείγμα που έχετε φτιάξει μέσα στην κατσαρόλα.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

13) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δέσει και να πήξει η κρέμα σας
και να αρχίσουν να σχηματίζονται στην επιφάνεια της κρέμα σας φουσκάλες που σκάνε.

14) Όταν αρχίσουν και σχηματίζονται φουσκάλες που σκάνε στην επιφάνεια της κρέμας κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Με την βοήθεια μίας κουτάλας βάζετε την κρέμα σας σε μπολάκια ή ποτήρια της αρεσκείας σας.

16) Σερβίρετε και διακοσμείτε με ξυλάκια κανέλας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε μικρά κομματάκια φρούτα της αρεσκείας σας και να τα
προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα ή
σοκολάτα φράουλας και να την προσθέσετε επάνω στην κρέμα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την κρέμα σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα σε σκόνη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε και να προσθέσετε επάνω στην κρέμα σας ξηρούς καρπούς.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή με φρούτα εποχής.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα μήλα σας από την χοντρή πλευρά του τρίφτη.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ή ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε τα τριμμένα μήλα σας.

4) Προσθέτετε την ζάχαρη.

5) Σοτάρετε τα μήλα σας για 5-8 λεπτά.

6) Ανακατεύετε συνεχώς.

7) Αφήνετε τα μήλα σας να εξατμίσουν τα περιττά υγρά τους.

8) Παράλληλα σε ένα μπολάκι ρίχνετε το κορν φλάουρ και το νερό.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί καλά το κορν φλάουρ στο νερό.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα και ρίχνετε το ανακατεμένο κορν φλάουρ στο κατσαρολάκι με τα
μήλα.

12) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα συνεχώς μέχρι να πήξει η γέμιση σας.

13) Όταν πήξει η γέμιση σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και αφήνετε την γέμιση σας να
κρυώσει.

14) Σε ένα μπολ ρίχνετε την τριμμένη καρυδόψιχα.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη και την κανέλα σε σκόνη.

16) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

17) Σε μία κατσαρολίτσα ή μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

18) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι και αφήνετε να λιώσει το βούτυρο.

19) Μόλις λιώσει το βούτυρο αποσύρετε το μπρίκι από την φωτιά.

20) Αδειάζετε το λιωμένο βούτυρο σας σε ένα μπολάκι.

21) Προσθέτετε το ηλιέλαιο και την κανέλα.

22) Ανακατεύετε καλά.

23) Τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Παίρνετε το πρώτο και με την βοήθεια ενός πινέλου το ραντίζετε με το μείγμα του βουτύρου.

3) Πασπαλίζετε ομοιόμορφα με τριμμένη καρυδόψιχα όλη την επιφάνεια του φύλλου.

4) Σκεπάζετε με ένα δεύτερο φύλλο.

5) Με την βοήθεια ενός πινέλου ραντίζετε με βούτυρο το φύλλο σας.

6) Πασπαλίζετε με τον ίδιο τρόπο και το δεύτερο φύλλο.

7) Καλύπτετε με ένα τρίτο φύλλο. ( Στην μία μεγάλη πλευρά του βάζετε μία σειρά από την γέμιση του
μήλου.

8) Κλείνετε τις άκρες και ρολάρετε τα φύλλα μέχρι την άλλη πλευρά.

9) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε καλά ένα ταψάκι.

10) Βάζετε το ρολάκι σας στο βουτυρωμένο ταψί.

11) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού κόβετε το ρολό σας σε μικρότερα κομμάτια.

12) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.

13) Αλείφετε με βούτυρο με την βοήθεια ενός πινέλου όλα τα κομμάτια σας.

14) Πασπαλίζετε με λίγη ακόμη ζάχαρη και κανέλα.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

17) Ψήνετε τα μπακλαβαδάκια σας στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

18) Όταν περάσουν τα 40-45 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπακλαβαδάκια σας τα
αποσύρετε από τον φούρνο.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπακλαβαδάκια σας με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε ένα σιρόπι με ζάχαρη και νερό και να το περιχύσετε στα
μπακλαβαδάκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μπακλαβαδάκια σας με παγωτό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στα μπακλαβαδάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και με ένα χωνάκι να κάνετε γραμμές
σοκολάτας στα μπακλαβαδάκια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μήλο με αχλάδι.

2) Με την βοήθεια του ειδικού εργαλείου αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα μήλα.

3) Κόβετε τα μήλα σε λεπτές ροδέλες και τα βάζετε σε μία μπασίνα ή μπολ.

4) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε 2 λεμόνια και κρατάτε τον χυμό τους.

5) Ρίχνετε τον χυμό του λεμονιού στα κομμένα μήλα σας.

6) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολάκι.

7) Ρίχνετε τα αυγά στο μίξερ και προσθέτετε τη ζάχαρη.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

9) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

10) Προσθέτετε την βανίλια, το γιαούρτι και το γάλα και ξεκινάτε ξανά το μίξερ.

11) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να αναμειχθούν καλά.

12) Κοσκινίζετε το αλεύρι.

13) Όταν αναμειχθούν καλά τα υλικά σας χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνετε σιγά-σιγά το
αλεύρι.

14) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να προκύψει ένας λείος παχύρρευστος χυλός.

15) Μόλις προκύψει ένας παχύρρευστος χυλός σταματάτε το μίξερ.

16) Βγάζετε το μπολ του μίξερ από αυτό.

17) Ρίχνετε ένα βαθύ τηγάνι ηλιέλαιο ώστε να καλύψει τα 2/3 του τηγανιού.

18) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

19) Βουτάτε μία-μία τις ροδέλες των μήλων στον χυλό.

20) Βάζετε τις βουτηγμένες ροδέλες με τον χυλό στο τηγάνι και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και
να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

21) Κόβετε και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

22) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μιας τρυπητής
κουτάλας αποσύρετε τους λουκουμάδες σας και τους ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

23) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει τα περιττά λάδια των λουκουμάδων σας.

24) Όταν αποβάλουν οι λουκουμάδες τα περιττά λάδια τους βγάζετε από το απορροφητικό χαρτί,
τους ακουμπάτε σε πιάτα σερβιρίσματος.

25) Περιχύνετε τους λουκουμάδες σας με μέλι και πασπαλίζετε με κανέλα ή καρυδόψιχα.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον
φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την καρυδόψιχα με άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους λουκουμάδες σας με μία μπάλα παγωτού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε τους λουκουμάδες σας με μαρμελάδα λιωμένη της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα ή Ινδοκάρυδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε πραλίνα φουντουκιού και να την περιχύσετε επάνω στους
λουκουμάδες σας.

2) Ανοίγετε στο κέντρο του αλευριού μία λακουβίτσα και ρίχνετε μέσα στην λακουβίτσα το λάδι το νερό
και τον χυμό λεμονιού.

3) Ζυμώνετε με τα χέρια σας παίρνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να προκύψει μία ζύμη που να μην
κολλάει στα σας δάχτυλα σας.

4) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού και τυλίγετε την ζύμη σας.

5) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

6) Στην διάρκεια που είναι η ζύμη σας στο ψυγείο ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ρίχνετε το βούτυρο σε μία μεγάλη κατσαρόλα.

3) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

4) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει και να κάψει ελαφρώς.

5) Μόλις λιώσει και κάψει ελαφρώς το βούτυρο σας ρίχνετε το κρεμμύδι.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα συκωτάκια σας.

7) Ρίχνετε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα συκωτάκια σας μέσα στο κρεμμύδι.

8) Σοτάρετε ελαφρώς τα συκωτάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε το ρύζι.

10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα τα υλικά σας και τα αφήνετε για άλλα 5 λεπτά επάνω στην
φωτιά.

11) Στην διάρκεια που τα υλικά σας είναι στην φωτιά ρίχνετε την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, τις
σταφίδες και τα κουκουνάρια.

12) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλα.

13) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε την γέμιση σας να κρυώσει.

14) Τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και τοποθετείτε την ζύμη σας σε αυτόν.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

4) Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια, ανοίγετε και σχηματίζετε φυλλαράκια διαμέτρου 10 εκ. και πάχους
2 χιλιοστών.

5) Όταν τελειώσετε με όλη την ζύμη και ανοίξετε όλα τα φυλλαράκια σας τα τοποθετείτε στον πάγκο
εργασίας ένα-ένα αφήνοντας κενά μεταξύ τους και βάζετε στο κέντρο κάθε ζυμαριού σας μία κουτ.
σουπ. της γέμισης.

6) Σηκώνετε το φύλλο από τις άκρες και σχηματίζετε ένα πουγκί.

7) Βουτυρώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε ένα-ένα τα πουγκιά σας.

8) Κόβετε τετραγωνάκια το βούτυρο και βάζετε ανάμεσα σε κάθε πουγκί τα τετραγωνάκια του
βουτύρου.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

10) Τοποθετείτε το ταψί με τα πουγκιά σας στον προθερμασμένο φούρνο.

11) Ψήνετε τα πουγκιά σας για περίπου 30 λεπτά.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. ζωμό γαλοπούλας.

13) Ανακατεύετε τον ζωμό σας καλά και τον αφήνετε να ζεσταθεί.

13) Όταν ζεσταθεί ο ζωμός σας τον κατεβάζετε από την φωτιά.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε το ταψί με τα πουγκιά σας από τον φούρνο και με την
βοήθεια μίας κουτάλας ρίχνετε τον ζωμό σας επάνω στα πουγκιά σας.

15) Τοποθετείτε το ταψί με τα πουγκιά σας ξανά στον φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30 λεπτά
ακόμη μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμό και να ροδίσουν τα μυκίκια.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα μυκίκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

17) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά στην γέμιση σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψιλοκομμένα λαχανικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πάρετε έτοιμο φύλλο κρούστας του εμπορίου και να φτιάξετε τα μυκίκια
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος μέσα στην γέμιση.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία άσπρη σάλτσα και να την συνοδέψετε με τα μυκίκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μυκίκια σας πριν το ψήσιμο με σουσάμι άσπρο ή μαύρο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τρούφα μανιταριών.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα και να κάνετε τα μυκίκια σας πικάντικα.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα μήλα σας ( στην χοντρή πλευρά ) και αφήνετε 2 μήλα για
το τελείωμα και στήσιμο του κέικ.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός τα ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ρόφημα ( γάλα ), την κανέλα, το αλάτι και το ξίδι.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

7) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας αλευρώνετε τις σταφίδες και τις προσθέτετε στο μείγμα σας.

8) Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα κόσκινο και το προσθέτετε σιγά-σιγά στο μείγμα
σας.

9) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας μέχρι να ενσωματωθούν το αλεύρι και το μπέικιν με τα υπόλοιπα
υλικά σας έως ότου προκύψει μία ομοιόμορφη ζύμη.

10) Μόλις προκύψει μία ομοιόμορφη ζύμη ντύνετε μία μακρόστενη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί
( λαδόκολλα ).

11) Ρίχνετε μέσα στην φόρμα το μείγμα σας.

12) Απλώνετε και ισιώνετε το μείγμα σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ).

13) Κόβετε τα μήλα που είχατε κρατήσει σε λεπτές φέτες.

14) Βυθίζετε τα μήλα σας στην επιφάνεια της ζύμης με απόσταση το ένα από το άλλο.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνο και τοποθετείτε την φόρμα σας.

17) Κλείνετε την πόρτα του φούρνο και ψήνετε το κέικ σας για 50 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι.
( Βυθίζετε την λεπίδα του μαχαιριού στον πάτο της φόρμας ).
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού που βυθίσατε και τραβήξατε βγει καθαρή τότε το κέικ σας είναι
έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε ξαναβάζετε την φόρμα σας στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

19) Όταν ψηθεί καλά βγάζετε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.

20) Μόλις κρυώσει καλά το κέικ σας το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

21) Σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλους τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρουί γλασέ έτοιμα ή άλλα φρέσκα φρούτα στην ζύμη σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κέικ σας με Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ρούμι ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τρούφες σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας μέσα στην ζύμη σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι τύπου φαρίνα με αλεύρι ολικής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κέικ σας με μπάλες παγωτού ή γλυκό του κουταλιού.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) όλα τα υλικά σας.

3) Αφήνετε το σιρόπι σας να βράσει για περίπου 8-10 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά αφαιρείτε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και κατόπιν σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία
εύπλαστη ζύμη.

3) Μόλις προκύψει μία εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ, βγάζετε το φτερό και αφαιρείτε το μπολ με την ζύμη.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε το ζυμάρι σας επάνω σε αυτόν.

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε ένα μεγάλο φύλλο.

6) Φτιάχνετε την γέμιση.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ και θρυμματίζετε τα αμύγδαλα.

3) Μόλις θρυμματιστούν τα αμύγδαλα σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

4) Ανοίγετε, ρίχνετε και αλείφετε την κρέμα γάλακτος επάνω στο ζυμάρι σας με την βοήθεια ενός πινέλου.

5) Πασπαλίζετε το ζυμάρι σας με τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και την κανέλα.

6) Τυλίγετε το ζυμάρι σας πρώτα σε ρολό και εν συνεχεία το ρολό σε σαλιγκάρι.

7) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το ζυμάρι σας με το νερό.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

9) Λαδώνετε ελαφρώς την λαδόκολλα ή το αντικολλητικό χαρτί σας με ηλιέλαιο.

10) Ακουμπάτε την πίτα σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

11) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

12) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

13) Ψήνετε την πίτα σας για 50 λεπτά επάνω κάτω μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

14) Όταν περάσουν τα 50 λεπτά και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα σβήνετε τον διακόπτη του \
φούρνου σας.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την πίτα σας.

16) Αφήνετε την πίτα σας να κρυώσει.

17) Ζεσταίνετε πάλι ελαφρώς το σιρόπι σας.

18) Αλείφετε την κρύα πίτα σας με την βοήθεια ενός πινέλου με το ζεστό σιρόπι.

17) Σερβίρετε σε πιάτα και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φρούτα εποχής π.χ φράουλες, κεράσια, πορτοκάλια,
μανταρίνια κ.α.λ ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε να πασπαλίσετε τις πίτες σας με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη καστανή ή
ζάχαρη κρυσταλλική.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή φράουλα ή λευκή σε μπεν μαρί ή στον
φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα, να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας
στις πίτες σας ή μπορείτε να τις κυλήσετε μέσα στην σοκολάτα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα στην γέμιση σας με τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας
σας αφαιρώντας το σιρόπι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης,
φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

3) Αφήνετε το μείγμα σας να πάρει μία βράση.

4) Μόλις πάρει μία βράση αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Σε ένα μπλέντερ χειρός ρίχνετε την καρυδόψιχα και την ψιλοσπάτε.

6) Ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά ( κονιάκ, καρυδόψιχα και φρυγανιά ).

7) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ώσπου να δημιουργηθεί μία ζύμη.

8) Βουτυρώνετε μία φόρμα ή ένα ταψί διαστάσεων 28 εκ. περίπου.

9) Ρίχνετε την ζύμη σας στο βουτυρωμένο ταψί.

10) Ισιώνετε καλά την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

11) Τοποθετείτε την φόρμα σας στο ψυγείο για περίπου 1-2 ώρες και την αφήνετε μέχρι να σφίξει και να
σταθεροποιηθεί αρκετά.

12) Όταν περάσουν η 1-2 ώρες και σταθεροποιηθεί η τούρτα σας την αποσύρετε από το ψυγείο και ετοιμάζετε
την επικάλυψη.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να διαλυθεί καλά και να λιώσει η σοκολάτα σας.

3) Όταν λιώσει η σοκολάτα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.

4) Βγάζετε την τούρτα σας από το ψυγείο, την ξεφορμάρετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού και την ακουμπάτε
σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας βάζοντας από κάτω ένα ταψί με μία σχάρα.

5) Αδειάζετε την λιωμένη κουβερτούρα επάνω στην τούρτα σας.

6) Στρώνετε την τούρτα σας με μία παλέτα ή σπάτουλα σιλικόνης και την απλώνετε καλά σε όλη την επιφάνεια
της τούρτας ( βάση και πλαϊνά ).

7) Πασπαλίζετε με τριμμένη καρυδόψιχα.

8) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού την τούρτα σας σε τριγωνικά κομμάτια.

9) Σερβίρετε το κάθε κομμάτι σε πιάτα σερβιρίσματος.

10) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με ολόκληρα καρύδια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με Ινδοκάρυδο ή τριμμένη καρύδα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με παγωτό ή φρούτα εποχής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας ή γλυκό του κουταλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό σας με γρανίτα.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

3) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας προσθέτετε σταδιακά το νερό.

4) Όταν προσθέσετε όλο το νερό συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο
μείγμα.

5) Σκεπάζετε τον χυλό με μία πετσέτα ή μεμβράνη.

6) Αφήνετε τον χυλό σας σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει ελαφρά για 30-35 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά και φουσκώσει ο χυλός σας βγάζετε την πετσέτα ή την μεμβράνη από την
λεκάνη και τηγανίζετε τα τζαλέτια σας.

8) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει καλά.

9) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο σας ρίχνετε κουταλιά-κουταλιά το χυλό σας.

10) Τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά τα τζαλέτια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά και κάνουν φουσκάλες τις γυρίζετε και από την
άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας και τις αφήνετε να χρυσίσουν.

12) Όταν χρυσίσουν και από τις δύο πλευρές τις βγάζετε από το τηγάνι με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας.

13) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε τις τηγανίτες σας μέχρι να απορροφήσει το
χαρτί όλα τα περιττά λύπη του.

14) Σερβίρετε σε πιάτα περιχύνοντας με μέλι και γαρνίρετε προαιρετικά με δυόσμο ή μαϊντανό.

15) Τέλος πασπαλίζετε με μπόλικη κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πολτοποιήσετε ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ) και να τα πασπαλίσετε πάνω στις τηγανίτες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μαύρες σταφίδες με σταφίδες ξανθές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ. ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σαντιγί ή με φρούτα εποχής ή γλυκό του κουταλιού.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το σκόρδο.

3) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό ( αφήνοντας 2 φύλλα για την διακόσμηση προαιρετικά ).

4) Καθαρίζετε από τα κουκούτσια τις ελιές σας.

5) Καθαρίζετε και βγάζετε τα σπόρια από την πιπεριά Φλωρίνης & και την πράσινη ή καυτερή πιπεριά.

6) Πλένετε και καθαρίζετε από τα κοτσάνια τις ντομάτες σας.

7) Βάζετε τις ντομάτες σας στο μπλέντερ και τις πολτοποιείτε.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

9) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας να ροδίσουν και να μαραθούν.

10) Μόλις ροδίσουν και μαραθούν τα κρεμμύδια σας ρίχνετε τον πολτοποιημένο χυμό ντομάτας.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τις ελιές και το σκόρδο.

12) Τέλος προσθέτετε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

13) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν όλα μαζί μέχρι να προκύψει μία δεμένη σάλτσα.

14) Μόλις προκύψει μία δεμένη σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά και την σερβίρετε σε μπολάκια.

15) Συνοδεύετε την σάλτσα σας με ψημένες πίτες ή nachos.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την σάλτσα σας με πατάτες τηγανιτές ή πατατάκια.

2) Αφήνετε το νερό να βράσει για περίπου 5 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και πάρει μία βράση το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά και ετοιμάζετε
την ζύμη για τα monkey bread.

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε σιγά-σιγά το νερό
( προσέχοντας να μην καείτε ).

3) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο με το νερό.

4) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι, την μαγιά και τη ζάχαρη.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα και χτυπάτε όλα τα υλικά σας για 2 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ρίχνετε σταδιακά το μείγμα
βουτύρου-νερού στο μίξερ με το αλεύρι.

7) Δουλεύετε τα υλικά σας με το μίξερ μέχρι να προκύψει μία ζύμη.
( Εάν η ζύμη δεν ξεκολλάει από το μίξερ προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).

8) Όταν προκύψει μία ζύμη σταματάτε το μίξερ, την αφαιρείτε από αυτό και την βάζετε σε μία λεκάνη.

9) Τελειώνετε το ψωμί σας.

2) Παίρνετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

3) Με ένα μαχαίρι ή με μία χούφτα ζαχαροπλαστικής κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

4) Πλάθετε τα κομμάτια σας σε στρογγυλά μικρά μπαλάκια διαμέτρου 2 εκ.

5) Ρίχνετε τα μπαλάκια σας στο λιωμένο βούτυρο.

6) Στην συνέχεια ανακατεύετε σε ένα μπολ την ζάχαρη με την κανέλα και ρίχνετε τα μπαλάκια σας.

7) Κυλάτε τα μπαλάκια σας μέσα στην ζάχαρη και την κανέλα.

8) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στην μέση περίπου 28 εκ.

9) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας στην φόρμα ( να εφάπτονται μεταξύ τους ).

10) Αφήνετε την φόρμα σας για 1- 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο τα μπαλάκια σας.

11) Μόλις περάσει η 1-1 1/2 ώρα και διπλασιαστούν σε όγκο τα μπαλάκια σας προθερμαίνετε τον φούρνο
στους 160 βαθμούς.

12) Τοποθετείτε την φόρμα σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε το γλυκό σας για 30-40 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το γλυκό σας το αφαιρείτε από τον
φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και κρυώσει το γλυκό σας το ξεφορμάρετε από την φόρμα και το περιχύνετε
με το κρύο σιρόπι.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας σταφίδες.