Μουστοκούλουρα με κακάο
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( Μερίδες: 60 ) |
| 250 ml πετιμέζι (1 κούπα) 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα χυμός πορτοκάλι 1 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 κουτ. γλ. κανέλα 1/2 κουτ. γλ. γαρίφαλο (προαιρετικά) 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. σουπ. σόδα (15 γραμ.) γεμάτες 2 κουτ. σουπ. κακάο 1.100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε μια λεκάνη ανακατεύετε με σύρμα όλα τα υλικά (διαλύετε τη σόδα σε λίγο χυμό πορτοκαλιού), εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
2) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια. 3) Ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μαλακή και αφράτη ζύμη. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα και δεν προσθέτετε επιπλέον αλεύρι. 4) Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10–15 λεπτά. 5) Πλάθετε τα μουστοκούλουρα στο σχήμα που θέλετε, βουτώντας τα ακροδάχτυλα σε σπορέλαιο αν χρειαστεί. 6) Τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα τα κουλουράκια. 7) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, για 10–15 λεπτά ( αν τα θέλετε πιο τραγανά, τα ψήνετε λίγα λεπτά ακόμη ). 8) Μόλις περάσουν τα 10-15 λεπτά και γίνουν τα κουλουράκια σας σβήνετε τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
