2) Στο μπλέντερ που θρυμματίσατε την φρυγανιά ρίχνετε την καρυδόψιχα.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και θρυμματίζετε την καρυδόψιχα.

4) Σε 2 μπολάκια σπάτε τα αυγά χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.

5) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα
ομοιογενές κιτρινόλευκο μείγμα.

6) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές κιτρινόλευκο μείγμα προσθέτετε τα θρυμματισμένα καρύδια, την φρυγανιά,
τις βανίλιες, το σιμιγδάλι και το μπράντι.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

8) Σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

9) Στο μπολ που είχατε σπάσει τα ασπράδια σας με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός τα χτυπάτε μέχρι να προκύψει
μία σφιχτή μαρέγκα.

10) Μόλις προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και ρίχνετε την κουταλιά-κουταλιά
στο μείγμα με τα καρύδια και την φρυγανιά.

11) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε με απαλές κινήσεις τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

12) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας αφήνετε το μείγμα στην άκρη να ξεκουραστεί και να σφίξει για περίπου
1 ώρα.

13) Όταν περάσει η 1 ώρα και σφίξει το μείγμα πλάθετε με τα χέρια σας και σχηματίζετε μικρές μπαλίτσες.

14) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί και ακουμπάτε τις μπαλίτσες που πλάσατε πάνω σε αυτό.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 150 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τους κουραμπιέδες στον προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στην μεσαία σχάρα.

17) Ψήνετε για περίπου 20-22 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Όταν περάσουν τα 20-22 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε
το ταψί από αυτόν.

19) Αφήνετε τους κουραμπιέδες σας να κρυώσουν.

20) Μόλις κρυώσουν οι κουραμπιέδες σας τους ραντίζετε με ανθόνερο και νερό.

21) Σε μία λεκάνη βάζετε ζάχαρη άχνη.

22) Ρίχνετε έναν-έναν τους κουραμπιέδες σας στην λεκάνη με την ζάχαρη άχνη.

23) Κυλάτε τους κουραμπιέδες σας μέσα στην ζάχαρη άχνη μέχρι να καλύψει η ζάχαρη καλά όλους τους
κουραμπιέδες.

24) Όταν καλύψετε καλά όλους τους κουραμπιέδες σας τους βγάζετε έναν-έναν από την λεκάνη και τους
ακουμπάτε σε πιατέλες ή δίσκους.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλο είδος ξηρών καρπών
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πλάσετε τους κουραμπιέδες σας σε άλλα σχήματα ( π.χ μισοφέγγαρο, καρδούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στους κουραμπιέδες σας ξύσμα και χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπράντι με ούζο ή τσίπουρο ή κονιάκ.

2) Βράζετε όλα τα υλικά σας για 7-8 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη.

2) Σε ένα μίξερ χειρός χτυπάτε ελαφρά τα αυγά σας.

3) Προσθέτετε στην μαγιά τη ζάχαρη, την βανίλια, το ξύσμα, τα ελαφρά χτυπημένα αυγά και το μπέικιν
πάουντερ.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

6) Ζυμώνετε καλά μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

7) Όταν προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια την χωρίζετε σε 4 ίσα κομμάτια.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε κομμάτι σε φύλλο.

9) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο λάδι και αλείφετε με ένα πινέλο την επιφάνεια κάθε φύλλου σας.

10) Διπλώνετε κάθε φύλλο στα 2 και το κόβετε σε λεπτές φέτες.

11) Παίρνετε μία-μία κάθε λωρίδα και δημιουργείτε έναν κόμπο στριφογυρίζοντας την.

12) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια του ζυμαριού σας.

13) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

14) Τοποθετείτε πάνω από την λαδόκολλα σας τους κόμπους ( αφήνοντας 2-3 εκ. τον έναν από τον άλλο ).

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τους κόμπους σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κόμποι σας με την βοήθεια
μίας κουτάλας τους αποσύρετε από τον φούρνο και τους ακουμπάτε στην πιατέλα με το απορροφητικό
χαρτί.

19) Αφήνετε τους κόμπους να αποβάλουν το λίπος τους επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

20) Περιχύνετε τους κόμπους σας με το κρύο σιρόπι που είχατε φτιάξει.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε στους κόμπους σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μέλι ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να τα περιχύσετε στους κόμπους σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ) ή τρούφα σοκολάτας.

2) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια προσθέτοντας 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη μέχρι να προκύψει μία σφιχτή
μαρέγκα.

3) Όταν προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και την αφήνετε στην άκρη.

4) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

6) Μόλις αφρατέψουν οι κρόκοι κοσκινίζετε το αλεύρι και το προσθέτετε σιγά σιγά σε αυτούς.

7) Δουλεύετε το μείγμα σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας ( αλεύρι, κρόκοι ).

8) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ, προσθέτετε την μαρέγκα και ανακατεύετε
καλά με μία μαρίζ.

9) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία μακρόστενη φόρμα.

10) Αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα.

11) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς.

12) Τοποθετείτε την φόρμα σας στον φούρνο.

13) Ψήνετε το παντεσπάνι σας στους 220 βαθμούς για 10-12 λεπτά
( προσοχή μην το αφήσετε περισσότερο γιατί θέλετε το παντεσπάνι σας μαλακό ).

14) Μόλις περάσουν τα 10-12 λεπτά και ψηθεί το παντεσπάνι σας ανοίγετε τον φούρνο και βγάζετε την φόρμα
σας.

15) Στρώνετε μία καθαρή πετσέτα σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Ξεφορμάρετε το παντεσπάνι σας προσεχτικά επάνω στην καθαρή πετσέτα με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

17) Αφαιρείτε το αντικολλητικό χαρτί από το παντεσπάνι σας.

18) Τυλίγετε το παντεσπάνι σας σε ρολό μαζί με την πετσέτα.

19) Αφήνετε να κρυώσει εντελώς το παντεσπάνι σας.

20) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να προκύψει μια αφράτη σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία αφράτη σαντιγί προσθέτετε την ζάχαρη άχνη και το κακάο.

4) Τέλος προσθέτετε την αμυγδαλόψιχα.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αναδευτούν ελαφρά τα υλικά σας.

6) Μόλις αναδευτούν καλά όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Ανοίγετε το παντεσπάνι σας και το απλώνετε καλά.

3) Με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ρίχνετε την κρέμα που είχατε φτιάξει στο παντεσπάνι.

4) Απλώνετε καλά την κρέμα με μία σπάτουλα μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του.

5) Ξεκινάτε προσεχτικά να τυλίγετε το παντεσπάνι σας σε ρολό.

6) Μόλις τυλίξετε το παντεσπάνι σας σε ρολό το ακουμπάτε σε έναν δίσκο και ετοιμάζετε την επικάλυψη.

2) Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.

3) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα και ενσωματωθεί με την κρέμα γάλακτος την αποσύρετε από την φωτιά.

4) Τέλος απλώνετε την λιωμένη σοκολάτα με μία σπάτουλα σιλικόνης επάνω στον κορμό.

5) Με ένα πιρούνι κάνετε γραμμές από άκρη σε άκρη.

6) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και διακοσμείτε με φρούτα του δάσους και κρακεράκια σε σχήμα αστεριού &
Χριστουγεννιάτικα γλυφιτζούρια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα ή πορτοκάλια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα γάλακτος ή άσπρη
σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψει το βούτυρο
( περίπου 2-3 λεπτά ).

3) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο και πάρει ένα λευκό χρώμα σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά σας.

4) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά ( σιγά-σιγά ) σταδιακά στο βούτυρο.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα.

6) Τρίβετε τα πορτοκάλια σας σε έναν τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα.

7) Στύβετε σε ένα λεμονοστίφτη τα πορτοκάλια σας.

8) Ρίχνετε τον χυμό του πορτοκαλιού στο μείγμα σας.

9) Προσθέτετε την βανίλια και το λικέρ.

10) Προσθέτετε το αλεύρι το οποίο ρίχνετε σιγά-σιγά.

11) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι και ενσωματωθεί προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ.

12) Συνεχίζετε το χτύπημα.

13) Σε ένα μούλτι χειρός ή μπλέντερ ρίχνετε και αλέθετε τα φιστίκια Αιγίνης ή τα καρύδια και τα κουκουνάρια.

14) Προσθέτετε τους πολτοποιημένος ξηρούς καρπούς και το κακάο στην ζύμη.

15) Χτυπάτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μείγμα.

16) Μόλις ομογενοποιηθούν στο μείγμα όλα τα υλικά σας προσθέτετε τις σταγόνες κουβερτούρας.

17) Τέλος ανακατεύετε καλά την ζύμη σας με μία σπάτουλα αφαιρώντας το ζυμάρι σας από τα τοιχώματα ώστε
να πάνε παντού όλα τα υλικά σας.

18) Συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά.

19) Τοποθετείτε χαρτάκια ψησίματος στις ειδικές αντικολλητικές θήκες για cupcakes.

20) Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη.

21) Με την βοήθεια μίας κουτάλας γεμίζετε μέχρι την μέση με το μείγμα σας τις θήκες ( γιατί θα φουσκώσουν ).

22) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

23) Τοποθετείτε τις θήκες σας στον φούρνο.

24) Ψήνετε για 20-25 λεπτά τα cupcakes σας.

25) Αφήνετε τα cupcakes σας να κρυώσουν καλά.

26) Μόλις κρυώσουν καλά τα cupcakes σας βγάζετε τα χαρτάκια από τις αντικολλητικές φόρμες και ετοιμάζετε
την κρέμα σας.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο γλάσο.

3) Μόλις προκύψει ένα ομοιόμορφο γλάσο σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε την κρέμα σας σε μία σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο-μύτη με ζικ-ζακ ( δόντια ).

4) Στολίζετε πιέζοντας την σακούλα προς τα κάτω στα cupcakes σας την κρέμα μέχρι να γεμίσουν ( ένα-ένα ).

5) Τέλος διακοσμείτε πασπαλίζοντας με πολύχρωμες τρούφες σοκολάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή με γλυκό του κουταλιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ψηφίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα και να την προσθέσετε στα cupcakes σας.

2) Χτυπάτε με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) τον κρόκο σας.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα αμύγδαλα και τα καβουρδίζετε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και ροδίσουν.

4) Μόλις ροδίσουν τα αμύγδαλα σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

5) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

6) Μόλις κρυώσουν τα τοποθετείτε σε ένα μούλτι χειρός ή μπλέντερ.

7) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και χοντροσπάτε τα αμύγδαλα σας.

8) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη άχνη.

9) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.

10) Μόλις αφρατέψε και ασπρίσει το βούτυρο σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός
από το αλεύρι.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά σας.

12) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και προκύψει μία αφράτη ζύμη σταματάτε το μίξερ.

13) Αδειάζετε την ζύμη σας σε έναν πάγκο εργασίας.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια περίπου 40-50 γραμ.

15) Πλάθετε τους κουραμπιέδες σας σε μικρά μπαλάκια.

16) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

18) Τοποθετείτε τους κουραμπιέδες σας επάνω στην λαδόκολλα.

19) Ανοίγετε και βάζετε το ταψί με τους κουραμπιέδες σας στον προθερμασμένο φούρνο.

20) Ψήνετε τους κουραμπιέδες σας για 15-20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.

21) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κουραμπιέδες σας σβήνετε τον
φούρνο και αποσύρετε το ταψί.

22) Αφήνετε να κρυώσουν και ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας.

2) Βάζετε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.

3) Ανάβετε τον φούρνο μικροκυμάτων και αφήνετε να περάσουν τα 30 δεύτερα.

4) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα βγάζετε το μπολ με την σοκολάτα σας από τον φούρνο μικροκυμάτων.

5) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ ( σπάτουλα σιλικόνης ) την σοκολάτα σας μέχρι να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το γλάσο
( ζάχαρη, κακάο, ασπράδι αυγού, χυμός λεμονιού ).

7) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

8) Τέλος με ένα πινέλο αλείφετε καλά τους κουραμπιέδες σας με το γλάσο
( ή για επιπλέον σοκολατένια γεύση περιχύνετε την λιωμένη σοκολάτα στους κουραμπιέδες σας ).

9) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με φουντούκια ή άλλους ξηρούς καρπούς.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν καλά και να ασπρίσει το βούτυρο.

3) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο σε ένα μπολάκι σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας.

4) Ρίχνετε σιγά-σιγά τα σπασμένα αυγά σας.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα.

6) Πλένετε καλά το πορτοκάλι σας και το ξύνετε σε έναν τρίφτη κρατώντας τα ξύσματα.

7) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε το πορτοκάλι σας και κρατάτε τον χυμό του.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό, το ξύσμα, την βανίλια και το λικέρ κίτρου στο μείγμα του μίξερ σας.

9) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.

10) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι να ενσωματωθεί το μπέικιν με το αλεύρι.

12) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι σας στο μείγμα του μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί με
αυτό.

13) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι αυξάνετε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει μία αφράτη ζύμη.

14) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε καλά το ταψί σας.

15) Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την ζύμη σας στο βουτυρωμένο ταψί.

16) Απλώνετε και στρώνετε καλά την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

17) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και τυλίγετε ένα κέρμα.

18) Τοποθετείτε το κέρμα στο μείγμα με την βασιλόπιτα σας ζουπώντας το προς τα μέσα.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

21) Ψήνετε για περίπου 50-55 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα σας και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Μόλις πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το στον πάτο
του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε η πίτα σας είναι έτοιμη )
( Εάν όχι ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

23) Όταν η πίτα σας είναι έτοιμη την αποσύρετε από τον φούρνο.

24) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

25) Πασπαλίζετε την πίτα σας με ζάχαρη άχνη και διακοσμείτε με ότι θέλετε
( π.χ φρούτα του δάσους: rasberries, bluebberies & φυλλαράκια δυόσμου ).

26) Σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα
ή σε μπεν μαρί και να την περιχύσετε πάνω από την πίτα σας αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό λεμονιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε με την λιωμένη σοκολάτα σας να σχεδιάσετε λέξεις
( π.χ χρόνια πολλά, καλή χρονιά κ.α.λ ) ή αριθμούς για το καινούργιο έτος ( π.χ 2022 ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας ψηφίδες σοκολάτας ή κακάο ή κουβερτούρα τριμμένη
στον τρίφτη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλας για την επικάλυψη της
πίτας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λικέρ με ρακί ή τσίπουρο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην πίτα σας χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη καρύδα ή Ινδοκάρυδο αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

3) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-6 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να αφρατέψουν.

3) Μόλις χτυπήσετε καλά τα υλικά σας συνεχίζετε ρίχνοντας το λάδι.

4) Βάζετε τα υλικά σας στον κάδο του μίξερ.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά σας.

6) Στην διάρκεια που χτυπάτε τα υλικά σας προσθέτετε το γαρίφαλο, το ξύσμα και τη ζάχαρη.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

8) Σταματάτε το μίξερ και αλλάζετε το σύρμα με τον γάντζο.

9) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά.

10) Αφήνετε να ζυμωθούν καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακιά ζύμη.

11) Μόλις προκύψει μία μαλακιά ζύμη σταματάτε το μίξερ και την ακουμπάτε σε έναν καθαρό πάγκο
εργασίας.

12) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μπαλάκια και με την βοήθεια ενός κουπ-πατ με σχήμα της αρεσκείας σας
σχηματίζετε τα μελομακάρονα σας.
( Μπορείτε εάν δεν έχετε κουπ-πατ να τα κάνετε μακρόστενα με το χέρι )

13) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

14) Ακουμπάτε τα μελομακάρονα σας στην λαδόκολλα.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175-180 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

17) Ψήνετε τα μελομακάρονα σας για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

18) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και ροδίσουν τα μελομακάρονα σας σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το
ταψί σας.

19) Βάζετε το σιρόπι που είχατε φτιάξει σε μία μεγάλη λεκάνη και αδειάζετε μέσα τα καυτά μελομακάρονα σας
με μία τρυπητή κουτάλα ή τα ρίχνετε απαλά και σιγά με την λαμαρίνα.

20) Αφήνετε να απορροφήσουν τα μελομακάρονα σας καλά το σιρόπι και να μαλακώσουν.
( Προσοχή να μην σας σπάσουν ).

21) Μόλις απορροφήσουν τα μελομακάρονα σας καλά το σιρόπι και μαλακώσουν τα βγάζετε με μία τρυπητή
κουτάλα.

22) Ακουμπάτε τα μελομακάρονα σας σε μία πιατέλα ή ένα ταψί.

23) Ραντίζετε με λιωμένο μέλι.

24) Σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα βάζετε και λιώνετε την σοκολάτα κουβερτούρα
με το βούτυρο.

25) Περιχύνετε την λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα πάνω από τα μελομακάρονα σας.

26) Τέλος πασπαλίζετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα λευκή ή φράουλας.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές από σοκολάτα κουβερτούρα με ένα χωνάκι επάνω στα
μελομακάρονα σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-10 λεπτά μέχρι να δέσουν καλά.

3) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και δέσουν καλά τα υλικά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

4) Αφήνετε στην άκρη.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά με λίγο νερό ρίχνετε την μαρμελάδα και την αραιώνετε.

3) Κατεβάζετε την μαρμελάδα σας από την φωτιά και με 1 κουταλάκι του γλυκού αλείφετε την επιφάνεια του
πρώτου φύλλου κρούστας με αυτήν στην άκρη μιας μεγάλης πλευράς δημιουργώντας μια λωρίδα.

4) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε και θρυμματίζετε τους ξηρούς καρπούς.

5) Σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.

6) Στο ίδιο μπλέντερ που είχατε τους ξηρούς καρπούς ρίχνετε τα κορν φλέιξ ή τα δημητριακά και τις
φρυγανιές.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και θρυμματίζετε τα υλικά σας.

8) Μόλις θρυμματιστούν τα υλικά σας τα αδειάζετε στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα σιλικόνης όλα τα υλικά σας.

10) Παίρνετε την γέμιση σας και με την βοήθεια ενός κουταλιού την ρίχνετε στο φύλλο κρούστας
κουταλιά-κουταλιά.

11) Στην συνέχεια ρολάρετε σφιχτά και προσεχτικά την άλλη μεγάλη πλευρά αφού διπλώσετε τα πλαϊνά
( όπως τυλίγετε τα ντολμαδάκια ).

12) Λαδώνετε ή βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί.

13) Τοποθετείτε το ρολό στο κέντρο του ταψιού σαν σαλιγκάρι.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα φύλλα και τα τοποθετείτε κυκλικά στο ταψί σας.

15) Όταν τελειώσετε με όλα τα ρολάκια σας και γεμίσει το ταψί με ένα πινέλο αλείφετε με μαρμελάδα όλα τα
φύλλα του.

16) Τέλος περνάτε με ένα πινέλο βουτηγμένο σε λιωμένο βούτυρο όλο το ταψί με τα ρολάκια.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

18) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

19) Ψήνετε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά περίπου.

20) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά, ψηθούν και ροδίσουν τα φύλλα αποσύρετε το γλυκό σας από τον φούρνο.

21) Ζεσταίνετε λίγο το σιρόπι και το περιχύνετε πάνω από το γλυκό σας
( πρώτα στο κέντρο και μετά κυκλικά σε όλο το ταψί ).

22) Αφήνετε το γλυκό σας να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει.

23) Κόβετε το γλυκό σας σε κομμάτια και σερβίρετε.

24) Πασπαλίζετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς όπως ( καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να περιχύσετε το γλυκό σας
ή να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας πάνω από αυτό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαρμελάδα φράουλα με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

2) Τοποθετείτε την μυζήθρα σας στο ψυγείο για 12 ώρες ( ένα βράδυ ).

3) Την επόμενη μέρα βγάζετε την μυζήθρα από το ψυγείο και την περνάτε από τον μήλο του πουρέ ή το
μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή.

4) Αδειάζετε την μυζήθρα σας στον κάδο του μίξερ.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη.

6) Ξεκινάτε το μίξερ.

7) Αφήνετε το μείγμα σας να χτυπηθεί για περίπου 2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από την φαρίνα.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμη.

10) Τέλος μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά προσθέτετε την φαρίνα.

11) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

12) Αδειάζετε την γέμιση σας σε ένα μπολ.

13) Ετοιμάζετε την ζύμη για το φύλλο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι.

3) Μόλις προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι σταματάτε το μίξερ.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

5) Αδειάζετε το ζυμάρι σας στον αλευρωμένο πάγκο.

6) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε ένα ψιλό φύλλο ( εάν έχετε μηχανή για φύλλα περνάτε την ζύμη σας
από αυτή ( πρώτα στο 2 και μετά στο 6 ).

7) Ακουμπάτε την ζύμη που περάσατε από την μηχανή στον πάγκο εργασίας σας.

8) Με ένα πιατάκι του καφέ ή ένα μεγάλο κουπ-πατ κόβετε σε δίσκους το φύλλο σας.

9) Γεμίζετε με ένα κουτάλι με κρέμα όλα τα δισκάκια σας ( βάζοντας την κρέμα στο κέντρο της ζύμης ).

10) Με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας τσιμπάτε γύρω-γύρω όλα τα δισκάκια ( με το χέρι )
δημιουργώντας τα μελετίνια.

11) Αλευρώνετε ένα ταψί.

12) Βάζετε στο αλευρωμένο ταψί όλα τα μελετίνια σας.

13) Ανάβετε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

14) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

15) Ψήνετε τα μελετίνια σας μέχρι να ροδίσουν.

16) Μόλις ροδίσουν τα βγάζετε από τον φούρνο.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με μέλι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μελετίνια σας με χοντροκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι κ.α.΄).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας.
( Κρατάτε μερικά για την διακόσμηση ).

3) Σε ένα ποτήρι ρίχνετε το γάλα.

4) Ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος σε μία λεκανίτσα.

5) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία πηκτή σαντιγί.

6) Όταν προκύψει μία πηκτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ και την βάζετε στο ψυγείο.

7) Ρίχνετε το γάλα σε ένα μπλέντερ.

8) Ξεκινάτε το μπλέντερ σας και προσθέτετε σιγά-σιγά τα θρυμματισμένα μπισκότα.

9) Αφήνετε τα υλικά σας να χτυπηθούν για περίπου 5-10 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε τα θρυμματισμένα μπισκότα και το
παγωτό.

11) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

12) Μοιράζετε το milkshake σας σε ποτήρια.

13) Τέλος βγάζετε την σαντιγί από το ψυγείο, την βάζετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν
κυματιστό κώνο και γαρνίρετε τα milkshake σας.

14) Πασπαλίζετε με θρυμματισμένα μπισκότα τύπου oreo και γαρνίρετε με ολόκληρα μπισκότα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη κουβερτούρα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς της
αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.