2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν μέχρι να δημιουργηθεί ένα χρυσό-καφέ σιρόπι.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα φουντούκια σας.

4) Αφήνετε τα φουντούκια σας να καβουρδιστούν.

5) Μόλις καβουρδιστούν τα φουντούκια σας τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα ανακατεύετε με την
καραμέλα που φτιάξατε.

6) Αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

8) Ρίχνετε επάνω στην λαδόκολλα τα καβουρδισμένα φουντούκια.

9) Απλώνετε με μία σπάτουλα τα καβουρδισμένα φουντούκια σε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας.

10) Αφήνετε τα φουντούκια σας να κρυώσουν και να σφίξουν.

11) Μόλις κρυώσουν και σφίξουν τα φουντούκια σας τα σπάτε με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια.

12) Τοποθετείτε τα σπασμένα καραμελωμένα φουντούκια σας σε έναν πολυκόφτη.

13) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και αλέθετε τα φουντούκια σας για 8-10 λεπτά μέχρι να προκύψει μία
πάστα.

14) Όταν προκύψει μία πάστα σταματάτε τον πολυκόφτη και ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

4) Στο μπολ με τους κρόκους ρίχνετε τα υπόλοιπα 100 γραμ. ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και τα υπόλοιπα 100 ml γάλα.

7) Ανακατεύετε πολύ καλά.

8) Προσθέτετε το μείγμα που προέκυψε σε ένα κατσαρολάκι.

9) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να πήξει καλά και να δημιουργηθεί
μία κρέμα.

10) Μόλις δημιουργηθεί μία κρέμα το αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε το κρύο βούτυρο.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός την κρέμα μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί το βούτυρο.

12) Μεταφέρετε την κρέμα σας σε ένα άλλο μεγάλο μπολ.

13) Κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το μπολ.

14) Αφήνετε την κρέμα σας να κρυώσει.

15) Όταν κρυώσει η κρέμα σας προσθέτετε την πάστα πραλίνας που είχατε φτιάξει.

16) Ρίχνετε την κρέμα πραλίνας σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ή μίξερ.

17) Ξεκινάτε το μίξερ ή μπλέντερ και χτυπάτε τις κρέμες σας μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.

18) Μόλις ομογενοποιηθούν οι δύο κρέμες σας και προκύψει μία, την βάζετε σε ένα κορνέ ή σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα μύτη ένα ανοιχτό αστέρι.

19) Ετοιμάζετε την ζύμη σου.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Μόλις πάρουν μία βράση τα υλικά σας προσθέτετε το αλεύρι.

4) Χαμηλώνετε την φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς για 1-2 λεπτά με μία ξύλινη κουτάλα.

5) Αφήνετε να εξατμιστεί η περιττή υγρασία της ζύμης.

6) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί η περιττή υγρασία κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

7) Ρίχνετε την ζύμη σας σε ένα άλλο μπολ.

8) Απλώνετε την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης σε όλη την επιφάνεια του μπολ.

9) Αφήνετε την ζύμη σας να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά μεταφέρετε την ζύμη σας στον κάδο του μίξερ και βάζετε το φτερό.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την ζύμη σας για περίπου 2-3 λεπτά με το φτερό.

12) Στην διάρκεια που χτυπάτε το μείγμα σας ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά σας.

13) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά σας με την ζύμη σταματάτε το μίξερ.

14) Αδειάζετε την ζύμη σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και ετοιμάζετε το καλούπι-βάση.

2) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής με το κορνέ και σχεδιάζετε 1 κύκλο περίπου 28 εκ. για
οδηγό.

3) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία κάνοντας 2 μικρότερους κύκλους σαν σαλιγκάρι μέσα στον πρώτο
κύκλο
( προσέχοντας να μην αφήνετε καθόλου κενά μέχρι να γεμίσετε όλο τον κύκλο ).

4) Μόλις τελειώσετε και γεμίσετε όλο τον στρογγυλό κύκλο πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το φιλέ αμυγδάλου.

6) Χτυπάτε απαλά το ταψί σας για να φύγει το έξτρα φιλέ.

7) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

9) Ψήνετε την βάση σας για περίπου 40 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και τοποθετείτε στην πόρτα αυτού μία κουτάλα.

11) Αφήνετε το γλυκό σας μέσα στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο και αφήνετε την βάση σας να
κρυώσει τελείως.

13) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και κρυώσει η βάση σας την κόβετε στην μέση με την βοήθεια ενός
μαχαιριού.

14) Αφήνετε το 1 κομμάτι σαν βάση.

15) Γεμίζετε την βάση σας με την κρέμα που είχατε τοποθετήσει στην σακούλα ζαχαροπλαστικής.

16) Τέλος καλύπτετε το γλυκό σας με το άλλο κομμάτι της βάσης που είχατε αφήσει.

17) Πασπαλίζετε το γλυκό σας με ζάχαρη άχνη.

18) Τοποθετείτε το γλυκό σας στο ψυγείο και το αφήνετε για τουλάχιστον 1 ώρα.

19) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το γλυκό σας από το ψυγείο και το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με σαντιγί ή μαρμελάδα της
αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας ή α την περιχύσετε επάνω στο γλυκό σας
αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

5) Εάν θέλετε να αλείψετε με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας το γλυκό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κομμένα φρούτα εποχής ή αποξηραμένα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας θρυμματισμένα μπισκότα τύπου
πτι μπερ ή oreo.

2) Αφήνετε το γάλα να ζεσταθεί ( όχι να κάψει ).

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα σας προσθέτετε τη ζάχαρη και το βούτυρο.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Ρίχνετε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι.

6) Ανακατεύετε καλά να μην κολλήσουν τα υλικά σας στον πάτο και να μην σβολιάσει η κρέμα.

7) Όταν η κρέμα σας δέσει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

9) Χτυπάτε ελαφρώς τα αυγά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν και τα προσθέτετε στην
κρέμα.

10) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα αυγά με την κρέμα.

11) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα αυγά σας με την κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και την αφήνετε στην άκρη.

12) Ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας.

2) Αφαιρείτε τα χοντροσπασμένα καρύδια σας από το μούλτι και τα τοποθετείτε σε μία λεκάνη.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σουσάμι, την κανέλα και το γαρίφαλο.

4) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ένα μπολάκι ρίχνετε το
βούτυρο.

5) Αφήνετε καλά το βούτυρο σας να λιώσει καλά.

6) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο το αποσύρετε από το μπρίκι ή τον φούρνο μικροκυμάτων.

7) Λαδώνετε με το βούτυρο ένα ταψί διαστάσεων 26 εκ.

8) Στρώνετε μέσα στο ταψί σας ένα φύλλο κρούστας φροντίζοντας να εξέχει στις άκρες του ταψιού.

9) Βουτυρώνετε το φύλλο καλά και από επάνω.

10) Βάζετε ένα δεύτερο φύλλο μέσα στο ταψί και το βουτυρώνετε και αυτό.

11) Πασπαλίζετε τα φύλλα σας με το μείγμα των τριμμένων ξηρών καρπών.

12) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα και οι ξηροί καρποί.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ρίχνετε επάνω στα φύλλα σας την κρέμα που είχατε φτιάξει.

15) Απλώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ή με ένα κουτάλι.

16) Τυλίγετε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα.

17) Σπάτε και χτυπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ.

18) Ρίχνετε το αυγό επάνω από την κρέμα σας.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

20) Χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 80 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά.

21) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

22) Ακουμπάτε το ταψί σε έναν πάγκο εργασίας.

23) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

24) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το γλυκό σας σε κομμάτια.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλας σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε επάνω από το γλυκό
σας ή να κάνετε λωρίδες σοκολάτας τοποθετώντας την σε ένα χωνάκι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό σας με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό.

2) Κόβετε τα μήλα σε φέτες και ύστερα σε κυβάκια ή τα τρίβετε στον τρίφτη.

3) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.

4) Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

5) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ χειρός ρίχνετε την καρυδόψιχα.

6) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χοντροσπάτε την καρυδόψιχα.

7) Βάζετε τα μήλα σε μία λεκάνη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά ( ζάχαρη, γιαούρτι, αυγά, κανέλα, βανίλιες &
σιμιγδάλι ).

9) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Σε έναν πάγκο εργασίας ανοίγετε και στρώνετε τα φύλλα.

11) Λαδώνετε ένα ταψί No30.

12) Βουτυρώνετε ένα-ένα τα φύλλα.

13) Τοποθετείτε 3-4 βουτυρωμένα φύλλα στον πάτο του λαδωμένου ταψιού.

14) Κόβετε σε κυβάκια λίγο βούτυρο.

15) Τοποθετείτε 2-3 κυβάκια στο ταψί.

16) Χτυπάτε το ταψί με τα χέρια σας στα εξωτερικά τοιχώματα μέχρι να απλωθεί καλά η γέμιση.

17) Με μία σπάτουλα σιλικόνης απλώνετε και στρώνετε καλά την γέμιση για τυχών ατέλειες.

18) Θρυμματίζετε 2-3 φύλλα κρούστας μέσα στην γέμιση.

19) Τελειώνετε καλύπτοντας την γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα.

20) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο λάδι.

21) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο λάδι λαδώνετε καλά τα φύλλα φροντίζοντας να
λαδώσετε καλά όλη την επιφάνεια ειδικά τις άκρες γυρίζοντας τις βυθίζοντας το πινέλο προς τα
μέσα γύρω-γύρω σε όλο το ταψί.

22) Χαράζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα φύλλα σας σε κομμάτια.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

24) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

25) Ψήνετε την πίτα σας για 35-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

26) Όταν περάσουν τα 35-40 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα φύλλα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί.

27) Αφήνετε την πίτα σας λίγο να κρυώσει.

28) Πασπαλίζετε την πίτα σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

29) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή Ινδοκάρυδο
τριμμένο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τρούφα σοκολάτας ή σοκολάτα λιωμένη της
αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι με σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα,
καραμέλα, φράουλα, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ )

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας ή γλυκό του κουταλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας εξωτερικά το
γλυκό ( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με σαντιγί έτοιμη και κερασάκια μαρασκίνο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας επάνω από την πίτα σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα όλα τα υλικά σας.

3) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη κοσκινίζετε το αλεύρι με την σόδα και το αλάτι.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας το αλεύρι στο μπολ με τη ζάχαρη, το ταχίνι, την βανίλια και το μέλι.

5) Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε την βρόμη, το νερό, τα φιστίκια Αιγίνης και την τριμμένη
σοκολάτα ή νιφάδες.

6) Ανακατεύετε ξανά καλά μέχρι να προκύψει μία ζύμη.
( Εάν η ζύμη είναι σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό ).

7) Πλάθετε το μείγμα σε ρολό σαν σοκολατένιο σαλάμι.

8) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και τυλίγετε το σαλάμι σας.

9) Βάζετε το σαλάμι σας στην κατάψυξη για 10 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξει.

10) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά βγάζετε την ζύμη από την κατάψυξη και με την βοήθεια ενός
μαχαιριού την κόβετε σε ροδέλες.

11) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε τις ροδέλες σας
( προσοχή να έχουν απόσταση μεταξύ τους ).

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

14) Ψήνετε τα cookies σας για 8-10 λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα cookies σας
ανοίγετε τον φούρνο και βγάζετε το ταψί.

16) Αφήνετε τα cookies σας να κρυώσουν.

17) Όταν κρυώσουν τα ξεκολλάτε από την λαδόκολλα και τα διατηρείτε σε ένα μεταλλικό κουτί.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη ξηρών καρπών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω από τα
cookies σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε λωρίδες σοκολάτας με την βοήθεια ενός χωνιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε Ινδοκάρυδο μέσα στην ζύμη σας ή να το πασπαλίσετε επάνω
στα cookies σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα cookies
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα cookies σας με παγωτό ή καφέ έτοιμο της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα cookies σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο και να πάρει ένα
άσπρο χρώμα.

3) Στην συνέχεια σπάτε τα αυγά σας χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια και ρίχνοντας τα σε
διαφορετικά μπολ.

4) Προσθέτετε τους κρόκους στο μείγμα με το βούτυρο και χτυπάτε τα παραπάνω υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν καλά.

5) Όταν ενσωματωθούν καλά σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το μπολ.

6) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα άλλο μπολ.

7) Πλένετε καλά τον κάδο και τον σκουπίζετε.

8) Βάζετε τον πλυμένο κάδο στο μίξερ με εξάρτημα το σύρμα και προσθέτετε τα ασπράδια.

9) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

10) Όταν προκύψει μία μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την μαρέγκα σε ένα άλλο μπολ.

11) Πλένετε καλά το μπολ της μαρέγκας.

12) Βάζετε το μπολ με τα αυγά και το βούτυρο που είχατε χτυπήσει στην αρχή στο μίξερ.

13) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

14) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι και ενσωματωθεί με τα αυγά σταματάτε το μίξερ.

15) Βγάζετε το μπολ με το μείγμα σας από το μίξερ.

16) Ρίχνετε και ενσωματώνετε στο μπολ με το μείγμα σας την μαρέγκα ανακατεύοντας την με μία
σπάτουλα σιλικόνης.

17) Παίρνετε μία ποσότητα από το μείγμα σας και την ρίχνετε σε ένα άλλο μπολ.

18) Προσθέτετε στο μπολ με την μικρή ποσότητα 2-4 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής ή κακάο.

19) Ανακατεύετε καλά και τελειώνετε το κέικ σας.

20) Βουτυρώνετε μία φόρμα για κέικ 22 χ 24 εκ.

21) Ρίχνετε μέσα στην βουτυρωμένη φόρμα την μισή ποσότητα από το χρωματιστό μείγμα.

22) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μισή ποσότητα από το άσπρο μείγμα σας.

23) Ρίχνετε την άλλη μισή ποσότητα με το άσπρο μείγμα και τελειώνετε ρίχνοντας το υπόλοιπο
χρωματιστό μείγμα.

24) Ανακατεύετε ελαφρά το μείγμα σας με ένα πιρούνι κάνοντας κύκλους ώστε να αναμειχθούν οι
στρώσεις και να δημιουργηθούν νερά.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

26) Ανοίγετε την πόρτα και τοποθετείτε την φόρμα σας στον προθερμασμένο φούρνο.

27) Ψήνετε το κέικ σας για 45-50 λεπτά στους 170 βαθμούς.

28) Μόλις περάσουν τα 45-50 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και ελέγχετε με ένα μαχαίρι το
κέικ σας εάν έχει ψηθεί βυθίζοντας το έως τον πάτο της φόρμας.
( Εάν το μαχαίρι που θα βγάλετε από την φόρμα βγει καθαρό τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ),
( εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά ).

29) Όταν το κέικ σας ψηθεί καλά βγάζετε την φόρμα από τον φούρνο.

30) Αφήνετε το κέικ σας να κρυώσει.

31) Μόλις κρυώσει το κέικ σας το ξεφορμάρετε το κέικ σας από την φόρμα.

32) Κόβετε σε κομμάτια.

33) Σερβίρετε σε πιάτα.

34) Γαρνίρετε κάθε κομμάτι ( προαιρετικά ) με γλάσο άσπρης σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα.

35) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με κερασάκια μαρασκίνο ή άλλο γλυκό του κουταλιού που επιθυμείτε κάθε
κομμάτι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ ή θρυμματισμένους
ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψηφίδες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες
σοκολάτας.

4) Μπορείτε ε.αν θέλετε να προσθέσετε λικέρ της αρεσκείας σας μέσα στην ζύμη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα λευκή ή κουβερτούρα, να την βάλετε σε έναν κορνέ και να
κάνετε λωρίδες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κέικ σας με ζάχαρη άχνη ή κακάο.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

3) Διαλύετε την σόδα στην άλλη μισή πορτοκαλάδα.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το μπέικιν, την διαλυμένη σόδα, το γαρίφαλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και την
κανέλα.

4) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας να ενσωματωθούν.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλεύρι σε όση ποσότητα απαιτείται για να προκύψει μία μαλακή ζύμη.

6) Όταν προκύψει μία μαλακή ζύμη πλάθετε σε μακρόστενα ψωμάκια.

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

8) Χαράζετε κάθετα με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα ψωμάκια σας.

9) Ανάβετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

10) Τοποθετείτε το ταψί με τα ψωμάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο.

11) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Όταν ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια σας αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

13) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να κρυώσουν.

14) Κόβετε τα ψωμάκια σας με ένα μαχαίρι.

15) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

16) Τοποθετείτε τα παξιμαδάκια σας στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.

17) Ρυθμίζετε τον φούρνο σας στον αέρα στους 90-100 βαθμούς.

18) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο σας.

19) Ψήνετε για ακόμη 10-20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.

20) Μόλις περάσουν τα 10-20 λεπτά και γίνουν τραγανά τα παξιμαδάκια σας αφαιρείτε το ταψί από τον
φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

21) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη γλυκάνισο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη κακάο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σταφίδες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη αποξηραμένα φρούτα ή φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με χυμό λεμονιού.

2) Αφήνετε την μαγιά σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

3) Σε ένα κόσκινο με μία λεκάνη βαθιά κοσκινίζετε το υπόλοιπο αλεύρι.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι.

5) Ανακατεύετε καλά.

6) Κάνετε μία λακούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίχνετε την διαλυμένη μαγιά.

7) Σπάτε τα αυγά και τους κρόκους και τα ρίχνετε στο μείγμα.

8) Λιώνετε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων.

9) Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο γάλα στο μείγμα σας.

10) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη μαλακή που να κολλάει λίγο στα
χέρια.

11) Λαδώνετε ένα μπολ ή μία μπασίνα και αδειάζετε την ζύμη.

12) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

13) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε
όγκο.

14) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

15) Αδειάζετε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

16) Πιέζετε την ζύμη σας με τα χέρια σας να ξεφουσκώσει.

17) Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.

18) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε φύλλο πάχους 1 εκ.

19) Με την βοήθεια ενός κουπ-ατ 4-6 εκ. κόβετε την ζύμη σας.
( Εάν δεν έχετε κουπ-ατ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ).

20) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

21) Τοποθετείτε τα ντόνατς σας επάνω στην λαδόκολλα και τα αφήνετε να φουσκώσουν για 1 ακόμη ώρα.

22) Μόλις περάσει η 1 ώρα και φουσκώσουν τα ντόνατς σας βάζετε 1 βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά
και ρίχνετε ηλιέλαιο μέχρι να καλύψει τα 2/3 του σκεύους.

23) Αφήνετε το λάδι σας να ζεσταθεί.

24) Βάζετε ένα-ένα τα ντόνατς σας στο τηγάνι με το λάδι.

25) Τηγανίζετε τα ντόνατς σας για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας
τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα ντόνατς σας.

27) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή έναν δίσκο.

28) Βγάζετε τα ντόνατς σας από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

29) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει τα περιττά λίπη.

30) Βάζετε την καραμέλα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με ψηλή μύτη και
γεμίζετε τα ντόνατς σας με την καραμέλα.

31) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

32) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή, να την βάλετε σε ένα χωνί
και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα ντόνατς σας με πραλίνα φουντουκιού ή σοκολάτα λευκή ή με
σαντιγί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ντόνατς σας με λιωμένη έτοιμη μαρμελάδα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μπισκότα θρυμματισμένα ή ξηρούς καρπούς.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα ( αυγοδάρτη ).

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό με το ζαχαρούχο γάλα και την ζάχαρη.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν και να βράσουν.

5) Λίγο πριν βράσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Τοποθετείτε στο μίξερ τον γάντζο ( εξάρτημα του μίξερ ).

7) Αδειάζετε τα υλικά σας στον κάδο του μίξερ.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να πέσει λίγο η θερμοκρασία.

9) Συνεχίζετε το ανακάτεμα σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.

10) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας σε ένα μπολ.

11) Προσθέτετε το ελαιόλαδο, ένα-ένα τα σπασμένα αυγά και το μείγμα της μαγιάς.

12) Συνεχίζετε το ανακάτεμα και τέλος προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και την μαστίχα μέχρι να
προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

13) Σταματάτε το μίξερ, βγάζετε τον γάντζο και μεταφέρετε το ζυμάρι σε ένα καθαρό σκεύος.

14) Σκεπάζετε το ζυμάρι σας με μία πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώσει.
( Η διάρκεια του φουσκώματος θα σας πάρει περίπου 2 ώρες ή 1 ολόκληρο βράδυ ).

15) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσει το ζυμάρι σας το αφαιρείτε από την λεκάνη
και το ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά κομμάτια διαμέτρου περίπου 6 εκ.

17) Πλάθετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας σε μπαστουνάκια.

18) Ενώνετε τις άκρες κάθε ζυμαριού σχηματίζοντας στρογγυλά κουλούρια και κάνετε την ίδια διαδικασία
μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

19) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ή μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

20) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί τα κουλουράκια σας αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.

21) Αφήνετε τα κουλουράκια σας να ξαναφουσκώσουν ακόμη για 1 ώρα.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

23) Ανοίγετε και τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τα κουλουράκια σας για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν, να γίνουν σαν
φουσκωτά ψωμάκια και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

25) Όταν φουσκώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη κανέλα σκόνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να περιχύσετε τα κουλουράκια σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας χρησιμοποιώντας ένα χωνί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω από
τα κουλουράκια σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε πριν το ψήσιμο να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με Ινδοκάρυδο.

2) Κόβετε τα μήλα σε κυβάκια.

3) Κόβετε τον χαλβά σας σε κυβάκια.

4) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο στους 170 βαθμούς ρίχνετε τα αμύγδαλα και τα
καβουρδίζετε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 5-10 λεπτά.

5) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. βούτυρο.

6) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει καλά.

7) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας καλά προσθέτετε τα κομμένα μήλα.

8) Αφήνετε τα μήλα σας να μαλακώσουν ελαφρώς ( όχι να λιώσουν ).

9) Όταν λιώσουν ελαφρώς προσθέτετε λίγο σιρόπι από το γλυκό του κουταλιού σας.

10) Αφήνετε το σιρόπι να δέσει στα μήλα σας.

11) Μόλις δέσει το σιρόπι στα μήλα σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

12) Πασπαλίζετε με σιμιγδάλι.

13) Ανακατεύετε καλά το σιμιγδάλι με τα μήλα.

14) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνετε τα κομματάκια του γλυκού, τα αμύγδαλα και τον
χαλβά.

15) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

16) Σε έναν πάγκο εργασίας ανοίγετε και απλώνετε το φύλλο κρούστας.

17) Βάζετε σε ένα μπολ λίγο σησαμέλαιο και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το πρώτο φύλλο σας με
αυτό.

18) Συνεχίζετε τοποθετώντας στον πάγκο τα άλλα 3 φύλλα το 1 επάνω στο άλλο.

19) Αλείφετε τα φύλλα σας με το σησαμέλαιο.

20) Απλώνετε την μισή γέμιση περίπου μέχρι την μέση αφήνοντας περιθώρια δεξιά και αριστερά.

21) Τυλίγετε το γλυκό σας με προσοχή σε ρολό.

22) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα.

23) Τοποθετείτε το ρολό σας επάνω στο αντικολλητικό χαρτί.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το δεύτερο ρολό.

25) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

26) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Ψήνετε τα στρούντελ σας για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρουν 1 χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν περάσουν τα 30-35 λεπτά ελέγχετε τα στρούντελ σας εάν έχουν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
και έχουν ψηθεί.

29) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ψηθούν τα στρούντελ σας αποσύρετε το ταψί από τον
φούρνο.

30) Κόβετε τα στρούντελ σας σε ρολάκια, σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη και να την
κάψετε με το φλόγιστρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας κρέμα αραβοσίτου ή κακάο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε επάνω από τα στρούντελ σας ή να κάνετε λωρίδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρουί γλασέ ή σταφίδες μαύρες ή ξανθές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή σουσάμι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια
Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε τα στρούντελ σας με λιωμένη μαρμελάδα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) όλα τα υλικά σας.

3) Αφήνετε το σιρόπι σας να βράσει για περίπου 8-10 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά αφαιρείτε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και κατόπιν σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία
εύπλαστη ζύμη.

3) Μόλις προκύψει μία εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ, βγάζετε το φτερό και αφαιρείτε το μπολ με την ζύμη.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε το ζυμάρι σας επάνω σε αυτόν.

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε ένα μεγάλο φύλλο.

6) Φτιάχνετε την γέμιση.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ και θρυμματίζετε τα αμύγδαλα.

3) Μόλις θρυμματιστούν τα αμύγδαλα σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

4) Ανοίγετε, ρίχνετε και αλείφετε την κρέμα γάλακτος επάνω στο ζυμάρι σας με την βοήθεια ενός πινέλου.

5) Πασπαλίζετε το ζυμάρι σας με τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και την κανέλα.

6) Τυλίγετε το ζυμάρι σας πρώτα σε ρολό και εν συνεχεία το ρολό σε σαλιγκάρι.

7) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το ζυμάρι σας με το νερό.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

9) Λαδώνετε ελαφρώς την λαδόκολλα ή το αντικολλητικό χαρτί σας με ηλιέλαιο.

10) Ακουμπάτε την πίτα σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

11) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

12) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

13) Ψήνετε την πίτα σας για 50 λεπτά επάνω κάτω μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

14) Όταν περάσουν τα 50 λεπτά και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα σβήνετε τον διακόπτη του \
φούρνου σας.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την πίτα σας.

16) Αφήνετε την πίτα σας να κρυώσει.

17) Ζεσταίνετε πάλι ελαφρώς το σιρόπι σας.

18) Αλείφετε την κρύα πίτα σας με την βοήθεια ενός πινέλου με το ζεστό σιρόπι.

17) Σερβίρετε σε πιάτα και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φρούτα εποχής π.χ φράουλες, κεράσια, πορτοκάλια,
μανταρίνια κ.α.λ ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε να πασπαλίσετε τις πίτες σας με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη καστανή ή
ζάχαρη κρυσταλλική.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή φράουλα ή λευκή σε μπεν μαρί ή στον
φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα, να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας
στις πίτες σας ή μπορείτε να τις κυλήσετε μέσα στην σοκολάτα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα στην γέμιση σας με τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας
σας αφαιρώντας το σιρόπι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης,
φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).