2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

3) Μόλις προκύψει ένα ομοιόμορφο μείγμα σταματάτε το μούλτι.

4) Ρίχνετε και απλώνετε το μείγμα σας σε μία ταρτιέρα.

5) Με την βοήθεια ενός ποτηριού δημιουργείτε τοιχώματα στα πλάγια.

6) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα
ομοιόμορφο μείγμα.

3) Μόλις προκύψει ένα ομοιόμορφο μείγμα το αδειάζετε στην ταρτιέρα με την στρωμένη βάση.

4) Με την βοήθεια μία σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά την γέμιση σας σε όλη την τάρτα
ομοιόμορφα.

5) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε μέσα σε αυτόν το ταψί με την τάρτα σας.

7) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα σας για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει η τάρτα
σας ένα χρυσαφένιο χρώμα

8) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά και πάρει η τάρτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

9) Αφήνετε λίγο την τάρτα σας να κρυώσει και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε μερίδες.

10) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…..

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τριμμένη
τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με τριμμένους ξυρούς καρπούς.
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ. ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα σας με μους σοκολάτας ή σαντιγί ή
μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με τριμμένα μπισκότα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του
κουταλιού τις αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα σας με φρέσκα φρούτα εποχής.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το αλεύρι το κακάο το αλάτι και την βανίλια.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα να ενσωματωθούν.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το βούτυρο ή μαργαρίνη σε κομμάτια.

5) Προσθέτετε το βούτυρο ή μαργαρίνη στο κάδο του μίξερ.

6) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο η μαργαρίνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο ή μαργαρίνη με τα υπόλοιπα υλικά σας ρίχνετε τον κρόκο του
αυγού.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να αποκτήσει τη μορφή
και την υφή ελαστικής ζύμης.

9) Μόλις ομογενοποιηθούν το μείγμα σας και αποκτήσει τη μορφή και την υφή ελαστικής ζύμης
σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη σας.

10) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον πάγκο εργασίας σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χωρίζετε
σε μπάλες.

11) Τοποθετείτε τις μπάλες σε μία λεκάνη.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

13) Σκεπάζετε με την διάφανη μεμβράνη την λεκάνη.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την λεκάνη με τις ζύμες σας.

15) Αφήνετε τις ζύμες σας στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξουν.

16) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες και σφίξουν οι ζύμες σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε
από την λεκάνη σας ένα ζυμαράκι.

17) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας και ακουμπάτε επάνω το ζυμαράκι σας.

18) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας προσεκτικά σχηματίζοντας ένα στρογγυλό
σχήμα με λεπτό πάχος.

19) Κόβετε το φύλο σας σε 16 κάθετα από το κέντρο του κομμάτια.
( Μπορείτε να το κόψετε και σε 8 κομμάτια εάν θέλετε τα ρούγκελαχ μεγαλύτερα ).

20) Όταν κόψετε τα ρούγκελαχ σας σε κομμάτια φτιάχνετε την γέμιση και τελειώνετε τα βουτήματα
σας.

2) Τοποθετείτε την σπασμένη κουβερτούρα σας σε ένα μεταλλικό μπολ.

3) Σε ένα κατσαρόλάκι ρίχνετε νερό μέχρι την μέση του σκεύους.

4) Τοποθετείτε επάνω στο σκεύος το μεταλλικό μπολ να εφάπτεται καλά στο χείλος του.

5) Βάζετε το σκεύος επάνω στην φωτιά.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε την σοκολάτα σας
μέχρι να λιώσει.

7) Όταν λιώσει ή σοκολάτα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά

8) Στρώνετε τα κομμάτια από το φύλλο σας στον πάγκο εργασίας.

9) Τοποθετείτε σε κάθε κομμάτι 1-2 κουτ. σουπ. από την γέμιση σας.

10) Ξεκινάτε να ρολάρετε από την μεγάλη εξωτερική πλευρά προς τη μύτη του κομματιού.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια.

12) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

13) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί τα ρολάκια σας σε απόσταση το ένα από το άλλο
( γιατί φουσκώνουν ).

14) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

16) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρούγκελαχ σας για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς
μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Όταν ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί σας.

18) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα
γάλακτος ή σοκολάτα φράουλα.

3) Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένους ξυρούς καρπούς.
( πχ. καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε
στα ρούγκελάχ σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα βουτήματα σας.

6) Μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα στην γέμιση σας με σαντιγί ή κρέμα πατισερί.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα βουτήματα σας με τσάι ή καφέ ή σοκολάτα.

2) Μέσα στο χλιαρό νερό προσθέτετε την μαγιά.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μαγιά.

4) Μόλις διαλυθεί πλήρως η μαγιά προσθέτετε μία πρέζα αλάτι και 3 κουτ. σουπ. αλεύρι.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

6) Αφήνετε την μαγιά σας να φουσκώσει για 10 λεπτά.

7) Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνετε το χλιαρό γάλα, το λάδι, το αυγό και το ασπράδι.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

9) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και φουσκώσει η μαγιά σας την προσθέτετε στο μείγμα με το γάλα,
το λάδι, το αυγό και το ασπράδι.

10) Ανακατεύετε ξανά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
( Εάν θέλετε μπορείτε να τα χτυπήσετε και στο μίξερ με τον γάντζο ).

11) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

12) Όταν προσθέσετε όλο το αλεύρι ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός για περίπου
3 λεπτά ακόμη μέχρι να προκύψει ένα αφράτο ζυμάρι που να μην κολλάει στα τοιχώματα του
σκεύους.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

14) Μόλις προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια το σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη.

15) Αφήνετε το ζυμάρι σας να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1/2 ώρα.

16) Όταν περάσει η 1/2 ώρα και διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο τελειώνετε τα πιτάκια σας.

2) Βγάζετε την ζύμη σας από την λεκάνη και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χωρίζετε σε μικρά
ίσια κομμάτια.

3) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε επάνω στον πάγκο σας τα κομμάτια από την
ζύμη σας.

4) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε μπαλάκι.

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε μπαλάκι σε μακρόστενο φύλλο 30 χ 13 εκ. και πάχους
1 1/2 χιλιοστού.

6) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο βούτυρο αλείφετε την κάθε επιφάνεια από τα πιτάκια σας.

7) Στην άκρη κάθε επιφάνειας φίλου βάζετε ένα κουτ. γλ. μαρμελάδα από αριστερά και δεξιά.

8) Γυρίζετε τα φύλλα προς τα μέσα και ρολάρετε κατά τον ίδιο τρόπο.

9) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

10) Ακουμπάτε τα πιτάκια σας επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα.

11) Αφήνετε τα πιτάκια σας σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά να φουσκώσουν.

12) Μόλις περάσουν τα 10-15 λεπτά και φουσκώσουν σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι και το
αραιώνετε με λίγο γάλα.

13) Αλείφετε το αραιωμένο αυγό με την βοήθεια ενός πινέλου τα πιτάκια σας.

14) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

16) Ψήνετε τα πιτάκια σας στους 180 βαθμούς για 22-25 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Όταν περάσουν τα 22-25 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

18) Σερβίρετε τα πιτάκια σας σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μαρμελάδα με κρέμα φουντουκιού ή τύπου μερέντα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα πιτάκια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι αραιό και να βυθίσετε μέσα για λίγο τα πιτάκια σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε αν κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα πιτάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με ένα ρόφημα ( π.χ γάλα, σοκολάτα κ.α.λ ).

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσουν.

3) Μόλις ασπρίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τα αμύγδαλα, 2 κουπ. τσαγ. αλεύρι, τα καψουλάκια
βανίλιας, το κονιάκ & το εσάνς πικραμύγδαλου.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ζυμωθούν τα υλικά και να προκύψει μία
μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
( Δεν χρειάζεται η ζύμη σας να ζυμωθεί πάρα πολύ ).

5) Όταν προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το
σύρμα.

6) Αλευρώνετε καλά έναν πάγκο εργασίας.

7) Με την βοήθεια μίας χούφτας ( εξάρτημα ζαχαροπλαστικής ) βγάζετε την ζύμη σας από το
μίξερ και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε ένα στρογγυλό φύλλο.

9) Κόβετε την ζύμη σας σε διάφορα σχήματα με την βοήθεια κουπ-ατ.

10) Στρώνετε μία λαδόκολλα – χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί ή όσα ταψιά χρειαστούν για να
τελειώσει το ζυμάρι σας.

11) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα τους κουραμπιέδες σας
( να μην είναι πολύ κολλητοί ).

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τους κουραμπιέδες σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους κουραμπιέδες σας στους 175 βαθμούς για
15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν ροδίσουν οι κουραμπιέδες σας και πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και βγάζετε τα ταψιά.

16) Σε μία λεκάνη μέσα σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.

17) Μέσα στην ζάχαρη άχνη ρίχνετε τους ψημένους κουραμπιέδες σας.

18) Με τα χέρια σας ανακατεύετε απαλά τους κουραμπιέδες με την ζάχαρη άχνη μέχρι να τους καλύψει
καλά.

19) Μόλις καλύψει καλά η ζάχαρη άχνη τους κουραμπιέδες σας τους ακουμπάτε σε μία πιατέλα.

20) Σερβίρετε σε πιατέλα ή τους τοποθετείτε μέσα σε κουτιά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια αράπικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη σοκολάτας ( π.χ γάλακτος, λευκή, φράουλας κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες σας χυμό πορτοκαλιού ή ξύσμα
πορτοκαλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες σας ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες
σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με άλλο είδος ποτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους κουραμπιέδες σας όταν τους βγάλετε από τον φούρνο
με λίγο ροδόνερο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στους κουραμπιέδες σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ξύσμα λεμονιού ή χυμό λεμονιού.

2) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια σας σε σφιχτή μαρέγκα.

3) Χωρίζετε την μαρέγκα σας σε 2 μπολ.

4) Με την βοήθεια ενός κόσκινου μέσα σε ένα μπολ κοσκινίζετε τα τριμμένα αμύγδαλα, την ζάχαρη και
την βανίλια.

5) Χωρίζετε το μπολ με τα κοσκινισμένα υλικά σας σε 2 άλλα μικρότερα μπολ.

6) Σε κάθε μπολ μαρέγκας προσθέτετε 1 μπολ από τα κοσκινισμένα υλικά σας.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν
με την μαρέγκα.

8) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας με την μαρέγκα και προκύψει μία ζύμη που να κολλάει
ελαφρώς σταματάτε το χτύπημα ( κάνετε την ίδια διαδικασία και με το άλλο μπολ ).

9) Πλάθετε τις ζύμες σας σε μπαλίτσες και τις τοποθετείτε σε έναν δίσκο.

10) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την κρυσταλλική ζάχαρη.

11) Μέσα στο μπολ με την κρυσταλλική ζάχαρη ρίχνετε τις μπαλίτσες σας.

12) Πασπαλίζετε τις μπαλίτσες σας καλά με την κρυσταλλική ζάχαρη.

13) Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνετε την ζάχαρη άχνη.

14) Μέσα στην ζάχαρη άχνη ρίχνετε τις μπαλίτσες σας – μπισκότα.

15) Πασπαλίζετε καλά τις μπαλίτσες – μπισκότα με την ζάχαρη άχνη.

16) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί – λαδόκολλα σε ένα ταψί.

17) Τοποθετείτε επάνω στην λαδόκολλα – αντικολλητικό χαρτί τα μπισκότα σας.

18) Πατάτε τα μπισκότα σας ελαφρώς με την παλάμη σας.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπισκότα σας στον προθερμασμένο
φούρνο.

21) Ψήνετε τα μπισκότα σας στους 170 βαθμούς για 18-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

22) Όταν περάσουν τα 18-20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί σας.

23) Σερβίρετε σε μπολάκια του τσαγιού ή πιατέλα ή πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή λευκή
σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε
επάνω στα μπισκότα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας, να την βάλετε σε ένα χωνί και να
σχηματίσετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα μπισκότα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τριμμένους ξηρούς καρπούς ή
φρουί γλασέ ή τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λικέρ της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μπισκότα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μπισκότα σας με γάλα ή τσάι ή καφέ.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με κανέλα σε σκόνη & ζάχαρη κρυσταλλική.

2) Ξεπλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το πλιγούρι και το ρύζι σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα σουρωμένα υλικά σας και το νερό.

4) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν, να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σαν χυλό
πατώντας τα με ένα πιρούνι για να λιώσουν.

5) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να ξεκουραστούν για 2 ώρες περίπου ( χωρίς να σκεπάσετε την κατσαρόλα ).

7) Σε 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό ρίχνετε την μαγιά και 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

8) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως με την μαγιά.

9) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και ξεκουραστούν τα υλικά που είχατε βάλει στην κατσαρόλα
ενσωματώνετε μέσα στην κατσαρόλα σας την διαλυμένη μαγιά με την ζάχαρη.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

11) Τέλος προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη.

12) Αφήνετε την μπόζα σας για 1 ημέρα ανακατεύοντας σε τακτικά χρονικά διαστήματα.

13) Την επόμενη μέρα μοιράζετε την μπόζα σας σε μικρά ποτηράκια.

14) Πασπαλίζετε κάθε ποτηράκι σας με κανέλα και γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες μαύρες ή ξανθές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σπόρους ροδιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρούτα εποχής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομπόστα κομμένη σε κομματάκια ή φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ποτηράκια σας με κακάο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη φυτική σαντιγί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας πολτοποιημένο καφέ.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπόζα σας ψηφίδες σοκολάτας μαύρης ή λευκής.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας μπισκότα πτι μπερ ή oreo θρυμματισμένα.

2) Σε ένα μικρό μπολ ανοίγετε και ρίχνετε την μαγιά σας.

3) Μέσα στην μαγιά ρίχνετε λίγο χλιαρό νερό.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε και διαλύετε την μαγιά.

5) Μέσα στην μεγάλη λεκάνη ρίχνετε την διαλυμένη μαγιά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να προκύψει μία αφράτη και ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

8) Μόλις προκύψει μία ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σκεπάζετε την ζύμη σας με μία
πετσέτα και την τοποθετείτε σε ένα ζεστό μέρος.

9) Αφήνετε την ζύμη σας στο ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
( είναι πολύ σημαντικό να φουσκώσει σωστά γιατί από αυτό εξαρτάται πόσο αφράτα θα γίνουν ).

10) Ετοιμάζετε την γέμιση για την αλμυρή αγνόπιτα.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε τον δυόσμο σας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

4) Μέσα στην λεκάνη με την μυζήθρα ρίχνετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο σας.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με την βοήθεια ενός κουταλιού.

7) Ανοίγετε το φύλλο.

2) Με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγετε σε φύλλο.

3) Με την βοήθεια ενός κουπάτ στρογγυλού την κόβετε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια.

4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με την φάρσα σας ( γέμιση ) σας κάθε πίτα σας.

5) Κλείνετε με τα δάχτυλα σας πλάθοντας ένα τέλειο μπαλάκι σε μέγεθος ενός καρυδιού.

6) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας.

7) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε ένα πάγκο εργασίας.

8) Αφήνετε τα μπαλάκια σας για λίγα λεπτά να φουσκώσουν.

9) Όταν φουσκώσουν τα μπαλάκια σας σε ένα βαθύ και μικρό κατσαρολάκι επάνω στην
φωτιά ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί καλά.

11) Όταν ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο σας ρίχνετε μία – μία τις πίτες σας.

12) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τις αγνόπιτες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας λαβίδας τις γυρίζετε από την άλλη
μεριά τους.

14) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο ή πιάτο.

15) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη μεριά με την βοήθεια της λαβίδας ή
μίας τρυπητής κουτάλας τις αποσύρετε από το τηγάνι και τις ακουμπάτε στο απορροφητικό
χαρτί.

16) Πασπαλίζετε ζάχαρη κρυσταλλική ή μέλι ή σουσάμι ή κανέλα αφαιρώντας την αλμυρή γέμιση.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.
( πχ. αμύγδαλα τριμμένα, φιστίκια Αιγίνης καρύδια τρυμμένα ή φουντούκια τριμμένα ).

3) Μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα ή Ινδοκάρυδο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στις
πίτες σας.

5) Μπορείτε να αντικαταστήσετε εάν φτιάξετε αλμυρές πίτες την μυζήθρα με φέτα ή λευκό τυρί.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαγιά με μπέικιν πάουντερ.

7) Μπορείτε να πασπαλίσετε τις πίτες σας με σπόρους ροδιού.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

3) Έπειτα σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για
περίπου 5 λεπτά και να προκύψει ένα σιρόπι.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει ένα σιρόπι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά
και το αφήνετε να κρυώσει.

5) Ετοιμάζετε το κέικ σας.

2) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε και κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο.

3) Μέσα στην λεκάνη με το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο προσθέτετε την ζάχαρη, την σόδα και
το μπέικιν.

4) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

5) Κόβετε το λεμόνι στην μέση με ένα μαχαίρι και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

6) Σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το λιώνετε.

7) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το ζεστό γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού.

8) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε και ενώνετε το μείγμα των υγρών με το μείγμα του αλευριού.

9) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να
προκύψει ένα μείγμα.

10) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί.

11) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και προκύψει ένα μείγμα το αδειάζετε στο βουτυρωμένο
και αλευρωμένο ταψί.

12) Στρώνετε ομοιόμορφα το μείγμα σας στο ταψί με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κέικ σας για περίπου 35 λεπτά ανάλογα με τον
φούρνο σας.

15) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά και ψηθεί το κέικ σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε
την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας τα στον πάτο του
ταψιού ( Εάν η οδοντογλυφίδα ή λεπίδα βγει καθαρή τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε το ξανά βάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά.

16) Όταν το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

17) Ακουμπάτε το κέικ σας επάνω στον πάγκο εργασίας σας και το σιροπιάζετε αμέσως με το κρύο
σιρόπι σας.

18) Αφήνετε το γλυκό σας στην άκρη να κρυώσει καλά.

19) Ετοιμάζετε το γλάσο.

2) Μέσα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε μέχρι την μέση νερό.

3) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι σας επάνω σε χαμηλή φωτιά.

4) Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε το μπολ με την σπασμένη κουβερτούρα σας.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ανακατεύετε συνεχώς την κουβερτούρα σας μέχρι να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Ρίχνετε την κουβερτούρα σας επάνω στην σοκολατόπιτα.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε καλά την λιωμένη σοκολάτα σας επάνω στο
κέικ σας.

9) Αφήνετε το γλάσο σας για λίγη ώρα να σταθεροποιηθεί επάνω στο κέικ σας.

10) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά σπάτε και ρίχνετε την λευκή κουβερτούρα.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία του μπεν μαρί και στην άσπρη σοκολάτα σας.

12) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας με ένα κουτάλι την περιχύνετε επάνω στην σοκολατόπιτα
κουνώντας με τα χέρια σας το ταψί και σχηματίζοντας λευκές γραμμές στην επιφάνεια του
σοκολατένιου γλάσου.

13) Παίρνετε ένα ξυλάκι από σουβλάκια και σχηματίζετε σχεδιάκια επάνω στην επιφάνεια του
σοκολατένιου γλάσου σας.

14) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σταθεροποιηθούν οι σοκολάτες σας.

15) Όταν κρυώσουν και σταθεροποιηθούν οι σοκολάτες σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε
την πίτα σας σε κομμάτια.

16) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ή μπολάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι σας με σαντιγί έτοιμη φυτική.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σοκολατόπιτα σας με παγωτό της αρεσκείας σας
( π.χ βανίλια, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με ζάχαρη καστανή, το γάλα
και το βούτυρο με φυτικό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής ή άλλον
τύπο αλευριού προτιμάτε.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς μέσα στην σοκολατόπιτα σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σοκολατόπιτα σας θρυμματισμένα μπισκότα της
αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή τριμμένο
Ινδοκάρυδο.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις σταφίδες σας.

3) Αφήνετε τις σταφίδες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Όταν μαλακώσουν καλά οι σταφίδες σας χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε το γάλα, την
ζάχαρη και στο τέλος το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

6) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να πήξει η πολέντα σας.
( Να είσαστε επάνω από την κατσαρόλα γιατί πήζει εύκολα ).

7) Μόλις πήξει η κρέμα σας την κατεβάζετε από την φωτιά και την σερβίρετε σε 4-5 μπολάκια.

8) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πολέντα σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πολέντα σας κομματάκια κομπόστας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή και το γάλα με
γάλα φυτικό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρουί γλασέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φυτική έτοιμη σαντιγί.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πολέντα σας θρυμματισμένα μπισκότα.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σπόρους ρόδιου.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά το πορτοκάλι σας.

3) Σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα μπολάκι τρίβετε το πορτοκάλι σας και κρατάτε το ξύσμα.

4) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την αμυγδαλόσκονη, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα ασπράδια των αυγών
και το ξύσμα.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη.

6) Πασπαλίζετε μία επιφάνεια εργασίας με την ζάχαρη άχνη.

7) Μόλις προκύψει μία μαλακή ζύμη την βγάζετε από το μπολ και την μεταφέρετε στον πασπαλισμένο
με ζάχαρη άχνη πάγκο εργασίας σας.

8) Πλάθετε και ρολάρετε την ζύμη σας σχήμα ενός μακρόστενου κορδονιού.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε 32 κομμάτια.

10) Πλάθετε κάθε κομμάτι σας σε ένα μικρό μακρόστενο σχήμα ή σαν το γράμμα 5 ή τα πλάθετε
στρογγυλά.

11) Στρώνετε 2 λαμαρίνες ή ταψιά με λαδόκολλα.

12) Ακουμπάτε τα μπισκότα σας επάνω στις λαμαρίνες ή στα ταψιά.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας ή τις λαμαρίνες σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα σας για 9 λεπτά περίπου ανάλογα με τον
φούρνο σας στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν περάσουν περάσουν τα 9 λεπτά πάρουν τα μπισκότα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

17) Πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου ή ζάχαρη άχνη.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να στρώσετε σε ένα πάγκο τα μισά μπισκότα σας και να τα αλείψετε από την
μία πλευρα με μία κρέμα σοκολάτας ή κακάο ή λευκής σοκολάτας και να τα σκεπάσετε με τα άλλα
μισά μπισκότα σχηματίζοντας ένα σάντουιτς.

3) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας
σας και να κάνετε χρωματιστά τα μπισκότα σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων και
να την περιχύσετε επάνω στα μπισκότα σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με Ινδοκάρυδο ή με τρούφες σοκολάτας ή
τρούφες πολύχρωμες.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα μπισκότα
σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα μπισκότα σας.

8) Μπορείτε να συνοδεύσετε τα μπισκότα σας με ένα ρόφημα κακάο ή τσάι ή καφέ.