Σοκολατένιες χιονόμπαλες ή σοκολατένια μπισκότα

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15-20 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 8-10 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 βαθμοί )
( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά + 3 ώρες αναμονής )

1 κουπ. ζάχαρη
1 κουπ. κακάο
1 κουπ. αλεύρι
2 αυγά
5-6 κουτ. σουπ. σπορέλαιο ή καλαμποκέλαιο
1 κουτ. γλ. κοφτό αλάτι
1 κουτ. γλ. κανέλα
1 μπέικιν
1 βανίλια
Άχνη για το τύλιγμα

Εκτέλεση

1) Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν, την κανέλα, το αλάτι
και τη βανίλια.

2) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε τη ζάχαρη, το κακάο, το σπορέλαιο και
ανακατεύετε καλά με το σύρμα χειρός.

3) Στη συνέχεια προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά.

4) Ανακατεύετε καλά συνεχώς.

5) Ρίχνετε στο μπολ το αλεύρι και με μία σπάτουλα η μαρίζ ανακατεύετε
καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

6) Σκεπάζετε με μία μεμβράνη.

7) Το βάζετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

8) Πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες ( σαν μικρά τρουφάκια )
τις οποίες της πασπαλίζετε με την άχνη ( θα πρέπει η άχνη να καλύπτει
εντελώς τις μπαλίτσες ).

9) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. ( Αφήνοντας απόσταση
μεταξύ τους γιατί απλώνουν ).

10) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

11) Βάζετε το ταψί σας στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για
8-10 λεπτά.
( Δεν πρέπει να τα ψήσετε πάρα πολύ γιατί θα ξεραθούν, μόλις
κρυώσουν θα σφίξουν αρκετά ).

12) Πασπαλίζετε με λίγο ακόμη ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

Πώς το να “τρως ζάχαρη” οδηγεί στο να σε ακούνε περισσότερο;

Υπάρχει μια ιστορία για μια γυναίκα στην Ινδία, που ανησυχούσε για το ότι ο γιος της έτρωγε πολλή ζάχαρη. Όσο κι αν τον παρακαλούσε, εκείνος συνέχιζε να τρώει πολλά από εκείνα τα νόστιμα και ανθυγιεινά γλυκά.

Εκνευρισμένη και ανήσυχη καθώς ήταν, αποφάσισε να πάρει τον γιό της και να επισκεφθούν μαζί το μεγάλο του ίνδαλμα, τον Mahatma Gandhi. Η γυναίκα πλησίασε λοιπόν τον μεγάλο ηγέτη και με πολύ σεβασμό, είπε… “Κύριε, ο γιος μου τρώει υπερβολικά πολλή ζάχαρη. Αυτό δεν είναι καλό για την υγεία του. Θα μπορούσες, σε παρακαλώ, να τον συμβουλεύσεις να σταματήσει;

Ο Gandhi την άκουσε με προσοχή. Έπειτα στράφηκε στον γιο της και του μίλησε : “Πήγαινε στο σπίτι και έλα ξανά σε δύο εβδομάδες.”
Η γυναίκα έμοιαζε μπερδεμένη και αναρωτιόταν γιατί ο δάσκαλος δεν ζήτησε από το παιδί να κόψει τη ζάχαρη. Πήρε το αγόρι και γύρισαν στο σπίτι τους.

Μετά από δύο εβδομάδες επέστρεψε, κρατώντας τον γιο της από το χέρι. Ο Gandhi τούς έκανε νόημα να πλησιάσουν. Κοίταξε το αγόρι στα μάτια και του είπε: “Αγόρι, θα ήταν καλό να κόψεις τη ζάχαρη. Δεν είναι καλή για την υγεία σου.”

Το αγόρι έγνεψε και υποσχέθηκε ότι δε θα συνέχιζε αυτήν τη συνήθεια.
Η μητέρα γύρισε τότε στον Gandhi και τον ρώτησε: “Γιατί δεν του το είπες αυτό πριν δυο εβδομάδες, που έφερα τον γιο μου να σε δει;”
Ο Gandhi χαμογέλασε… “Πριν δυο εβδομάδες έτρωγα κι εγώ ακόμα ζάχαρη.”

Ο λόγος που τη μοιράζομαι μαζί σου είναι ο εξής:

Είναι αδύνατον να συμβουλεύσεις κάποιον κάτι που ο ίδιος δεν κάνεις.

Είναι, λοιπόν, σημαντικό το να ακούμε τη γνώμη των άλλων, έχοντας πρώτα λάβει υπόψιν το κατά πόσο “τρώνε ζάχαρη” ή όχι. Όπου “τρώνε ζάχαρη” , μπορείς να βάλεις το θέμα που σε απασχολεί κάθε φορά.

Το παράδειγμα πάντα κερδίζει, όσα κι αν πει & όσο κι αν φωνάξει κάποιος άλλος.

Εκείνοι που μπορούν πραγματικά να μας συμβουλεύσουν , είναι εκείνοι που δουλεύουν με τον εαυτό τους και κάνουν ήδη τα βήματα προς την κατεύθυνση που θέλουμε κι εμείς να πάμε.

Αυτήν την προσέγγιση την ονομάζω προσέγγιση του “φάρου”. Φροντίζουν να είναι η καλύτερη εκδοχή του εαυτού τους , και μπορούν να σου δείξουν τον δρόμο, τόσο μέσα από το ΠΟΙΟΙ είναι όσο και μέσα από το ΤΙ λένε.

Αξίζει , λοιπόν να βρούμε τέτοιους ανθρώπους και να τους έχουμε σαν “φάρους” στη ζωή μας.

Μια χρήσιμη , διδακτική και εναλλακτική ιστορία και ιδέα της ψυχολόγου και ειδικής στην Μετα-Μάθηση , Φύλλις Γαβριηλίδου.

Από σήμερα εσύ επιλέγεις πως να πιεις τη ζωή σου στο ποτήρι. Γλυκιά , μέτρια ή σκέτη;

Φιλική συμβουλή : Η ζωή σου φτιάχτηκε για να είναι γλυκιά , χωρίς μέτριους ή σκέτους από συναισθήματα και χαρακτήρα ανθρώπους. Κι αν κάποιες φορές είναι πικρή η γεύση της , ανακάτεψε… μπορεί να έχει κάτσει η ζάχαρη !

Πηγή

Εκλέρ σοκολάτας

Υλικά ( μερίδες: 20 )
( Ψήσιμο: 25-30 λεπτά )
( Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 35 λεπτά περίπου )

250 γραμ. νερό
1 κουταλιά ζάχαρη
95 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
140 γραμ. αλεύρι μαλακό
200 γραμ. αυγά
1 κουταλάκι αλάτι

Για την κρέμα σοκολάτας:
510 γραμ. γάλα
1/2 κουτ. γλ. βανίλια
100 γραμ. ζάχαρη
100 γραμ. κρόκοι αυγών
35 γραμ. αλεύρι μαλακό
2 κουταλιές κακάο σε σκόνη

Για το γλάσο:
200 γραμ. έτοιμο γλάσο
Σοκολάτα

Για την διακόσμηση:
Λευκή σοκολάτα

Εκτέλεση ( για τα εκλέρ )

1) Βράζετε το νερό με το αλάτι, την ζάχαρη και το βούτυρο.

2) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι και το ανακατεύετε μέχρι να δείτε ότι
η πάστα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και από τη
σπάτουλα.

3) Σβήνετε την φωτιά και δουλεύετε την πάστα ακόμη για 1 λεπτό,
προσθέτετε σιγά-σιγά τα αυγά.

4) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.

5) Γεμίζετε ένα κορνέ με το παραπάνω μείγμα και με την βοήθεια του
κορνέ σχηματίζετε τα εκλέρ πάνω στο ταψί με την λαδόκολλα.
( Σε ίση απόσταση μεταξύ τους ).

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε τα εκλέρ
σας για 25-30 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

Εκτέλεση ( για την κρέμα σοκολάτας )

1) Βράζετε το γάλα με την βανίλια.

2) Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη και προσθέτετε το αλεύρι.

3) Αραιώνετε με το βραστό γάλα.

4) Σε χαμηλή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το παραπάνω μείγμα και
ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα.

5) Βγάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το κακάο.

Εκτέλεση ( για την σύνδεση των εκλέρ )

1) Στρώνετε τα ψημένα εκλέρ σας σε ένα άλλο ταψί με λαδόκολλα.

2) Γεμίζετε ένα κορνέ με την κρέμα σοκολάτας που είχατε φτιάξει πριν.

3) Ανοίγετε μια τρύπα σε κάθε εκλέρ και γεμίζετε με την κρέμα τα εκλέρ
σας.

4) Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το έτοιμο γλάσο και προσθέτετε
κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και το βάζετε στο μάτι της
κουζίνας σε χαμηλή φωτιά να λιώσει η κουβερτούρα ανακατεύοντας
καλά με μια μαρίζ.

5) Όταν λιώσει η κουβερτούρα, την κατεβάζετε από την φωτιά και
βουτάτε το μισό εκλέρ σας μέσα στην κουβερτούρα, τα ακουμπάτε στο
ταψί με την λαδόκολλα.

6) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα εκλέρ σας.

7) Τα αφήνετε να κρυώσουν.

8) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι σε μπεν μαρί λιώνετε την λευκή σοκολάτα.

9) Φτιάχνετε ένα χωνάκι με μια λαδόκολλα και βάζετε μέσα στο χωνάκι
την λευκή σοκολάτα, το κλείνετε καλά από επάνω και κόβετε την μύτη
του χωνιού με ένα ψαλίδι.

10) Παίρνετε το χωνάκι με την λευκή σοκολάτα και κάνετε γραμμές στα
εκλέρ σας.

11) Αφήνετε να κρυώσει καλά η σοκολάτα και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

Κουρκουμπίνια

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )
( χρόνος τηγανίσματος: 5-7 λεπτά )
( μερίδες: 80-100 )
( βαθμός δυσκολίας: 1 )

Υλικά για τα κουρκουμπίνια:
500 γραμ. φύλλο κρούστας
1/2 φλ. μαργαρίνη
Λάδι για το τηγάνισμα

Υλικά για το σιρόπι:
100 γραμ. ζάχαρη
100 ml νερό
1 βανίλια
1 σφηνάκι λικέρ ή ρούμι ( προαιρετικά )
Χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού
Γλυκόζη

Εκτέλεση για το σιρόπι:

1) Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και την
γλυκόζη.

2) Αφήνετε να έρθει σε σημείο βρασμού.

3) Μόλις λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει ο βρασμός, βράζετε για 3 λεπτά.

4) Κατεβάζετε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήνετε για 10 λεπτά να
γίνει χλιαρό.

5) Τότε προσθέτετε μέσα το λικέρ ή την εσάνς ή τον χυμό πορτοκάλι ή
λεμόνι που επιθυμείτε.

6) Ανακατεύετε το σιρόπι μια-δυο φορές πριν πάρει βράση.
Φροντίζετε πριν βράσει το σιρόπι να καθαρίσετε τα
τοιχώματα της κατσαρόλας με ένα πινέλο βουτηγμένο
στο σιρόπι.

Εκτέλεση για τα κουρκουμπίνια:

1) Στρώνετε τα φύλλα δυο-δυο βουτυρώνοντας ανάμεσα τους.

2) Διπλώνετε στη μέση βουτυρώνοντας πάλι.

3) Και ύστερα τυλίγετε σε σφιχτά ρολά.

4) Βρέχετε στην άκρη για να κλίσουν καλά.

5) Βάζετε τα ρολά στο ψυγείο για να σφίξουν.

6) Τα κόβετε σε μέγεθος μπουκιάς.

7) Τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν καλά.

8) Όταν ροδίσουν τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε
σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίξει το περιττό λάδι.

9) Παίρνετε το χλιαρό σιρόπι που είχατε ετοιμάσει και ρίχνετε μέσα
τα κουρκουμπίνια λίγα-λίγα και τα αφήνετε 2-3 λεπτά να
σιροπιαστούν καλά.

10) Σερβίρετε και πασπαλίζετε αν θέλετε με ζεστή πραλίνα φουντουκιού
ή καρύδια.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

Μηλόπιτα

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά )
( χρόνος ψησίματος: 55-60 λεπτά )
( μερίδες: 10 )

210 γραμ. ( 1,5 κούπα ) αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
90 γραμ. βούτυρο
250 γραμ. ( 1 κούπα και 2 κουταλιές ζάχαρη )

Για την επικάλυψη:
250 ml ( 1 κούπα ) γάλα
50 γραμ. ( 3-3,5 κουταλιές ) ζάχαρη
1 σωληνάκι βανίλια
2 αυγά ( για το σερβίρισμα ) και λίγη ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά )

Για την γέμιση:
2 μεγάλα ή μέτρια μήλα
2-3 κουταλιές καστανή ή λευκή ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1/3 κουταλάκι γαρύφαλλο

Εκτέλεση

1) Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και
το βούτυρο σε κυβάκια.

2) Δουλεύουμε με τα δάχτυλα μας να γίνουν ψίχουλα
( δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια βούτυρο ).

3) Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος ( 30χ15 ).

4) Απλώνουμε το μισό μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος ( 30χ15 ) ή στο ταψί.

5) Απλώνουμε τα μισά μήλα σε φέτες.

6) Πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα καστανή ζάχαρη και
κανελογαρύφαλλα.

7) Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα του αλευριού πάνω από τα μήλα.

8) Στο μούλτι ή μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, τη ζάχαρη και τις
βανίλιες να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

9) Περιχύνουμε με το μισό μείγμα αυτό την μηλόπιτα.

10) Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.

11) Περιμένουμε 10 λεπτά.

12) Διακοσμούμε την μηλόπιτα με τις υπόλοιπες ροδέλες από τα μήλα που
είχαμε αφήσει.

13) Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα από την ζάχαρη και το
κανελογαρύφαλλο.

14) Περιχύνουμε την μηλόπιτα με το άλλο μισό μείγμα που μας είχε
περισσέψει προηγουμένως.

15) Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς ( αντιστάσεις ).

16) Ψήνουμε για ( 55-60 λεπτά ) να ροδίσει η επιφάνεια της.

17) Την βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.

18) Σερβίρουμε ( εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ).

19) Διατηρείτε για 3-4 μέρες σκεπασμένη με μεμβράνη στο ψυγείο.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

Απολέπιση προσώπου και σώματος με ζάχαρη. Σκέφτεστε πιο γλυκιά περιποίηση;

Δεν αναιρώ τα όσα είπαμε στην αρχή του χρόνου και τις αποφάσεις που πήραμε! Η ζάχαρη δεν μας κάνει καλό, και θα την περιορίσουμε τόσο για την υγεία όσο και για την ομορφιά μας! Και όμως, υπάρχει μία εξαίρεση, όπου η ζάχαρη επιβάλλεται και μας κάνει πιο όμορφες και πιο λαμπερές στη στιγμή! Πώς;;; Με το να τη χρησιμοποιήσουμε ως βάση για να φτιάξουμε το πιο γλυκό και αποτελεσματικό scrub προσώπου και σώματος. Η συνταγή πανεύκολη, ακολουθήστε τη!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το scrub:

1 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη
½ φλυτζάνι λάδι καρύδας ή αμυγδαλέλαιο (θα τα βρείτε στο φαρμακείο)
Αιθέριο έλαιο (κανέλα, γεράνι, πορτοκάλι, τριαντάφυλλο, μέντα, jojoba…ό,τι προτιμάτε)
1 σταγόνα υγρή βανίλια

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, μπαίνουμε στο ντους, βρέχουμε το πρόσωπο και το σώμα μας με χλιαρό νερό, παίρνουμε μια επαρκή ποσότητα από το μείγμα και το απλώνουμε. Ξεκινάμε να κάνουμε απαλό κυκλικό μασάζ, με ανοδική φορά από τα πόδια μέχρι το πρόσωπο , επιμένοντας στα σημεία που το δέρμα είναι πιο τραχύ (όπως οι φτέρνες και οι αγκώνες). Επίσης, έμφαση δίνουμε και στα σημεία που εμφανίζεται η κυτταρίτιδα ώστε να τονώσουμε την κυκλοφορία του αίματος και να λειάνουμε την όψη της.

Στο πρόσωπο ακολουθούμε την ίδια διαδικασία, κάνοντας όμως πολύ πιο απαλές κινήσεις και αποφεύγοντας την περιοχή των ματιών.

Ξεβγάζουμε όλο το σώμα και το πρόσωπο με χλιαρό νερό και, στη συνέχεια, εφαρμόζουμε την ενυδατική μας κρέμα.

Θα νιώσουμε αμέσως όλο μας το δέρμα να αναπνέει, να είναι αναζωογονημένο και να εκπέμπει μία πρωτόγνωρη φρεσκάδα και λάμψη!

Μη ξεχνάτε να κάνετε την απολέπισή σας 1-2 φορές την εβδομάδα, για να διατηρήσετε την λαμπερή σας εμφάνιση!

Πηγή

Από τη ζάχαρη ξεκινούν όλα τα προβλήματα υγείας – Πως ξυπνάει ο καρκίνος

Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας με συγκεκριμένες σωματικές, μεταβολικές και ορμονικές επιδράσεις στον άνθρωπο.

Η ζάχαρη μαζί με άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. Στη συνέχεια απελευθερώνεται ινσουλίνη, που μεταφέρει τις ουσίες στα κύτταρα των ιστών του σώματος, για να χρησιμοποιηθούν ως πηγή ενέργειας.

Η κοινή επιτραπέζια ζάχαρη αποτελείται από δύο συστατικά, τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη, με την πρώτη να είναι καταστροφική. Σε αντίθεση με άλλους υδατάνθρακες, η φρουκτόζη μεταβολίζεται στο συκώτι και αποθηκεύεται ως λίπος, προκαλώντας ανθεκτικότητα στην ινσουλίνη, που με τη σειρά της είναι επιβλαβής στον οργανισμό του ανθρώπου, με μια σειρά από ανωμαλίες που είναι γνωστές ως μεταβολικό σύνδρομο.

ΤΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

«Ξυπνάει» τον καρκίνο

Έρευνα που διήρκεσε εννέα χρόνια και πραγματοποιήθηκε από το ολλανδικό Κέντρο Βιολογίας του Καρκίνου του Λέουβεν και το Πανεπιστήμιο των Βρυξελλών, έδειξε ότι η κατανάλωση ζάχαρης καθιστά τους καρκινικούς όγκους περισσότερο επιθετικούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα καρκινικά κύτταρα τείνουν να διασπούν τα σάκχαρα ταχύτερα από τους υγιείς ιστούς, διαδικασία που περιγράφεται υπό τον όρο «επίδραση Warburg». Τα νεοπλασματικά κύτταρα χρειάζονται περισσότερη ζάχαρη από ότι τα φυσιολογικά κύτταρα. Η επεξεργασμένη ζάχαρη είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία, σε τέτοιο βαθμό που θα έπρεπε να θεωρείται εξίσου τοξική με ουσίες όπως το οινόπνευμα και ο καπνός.

Προκαλεί ρυτίδες

Σύμφωνα με έρευνα της Καθηγήτριας και Μοριακής Βιολόγου Cynthia Kenyon, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες έχει άμεση επίδραση στη γήρανση και τη μακροζωία, καθώς τα αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης (η οποία απελευθερώνεται από το πάγκρεας για να ρυθμίσει τη γλυκόζη) «μπλοκάρουν» ένα γονίδιο που βοηθάει στην τόνωση του ανοσοποιητικού, επιδιορθώνει τα κύτταρα και παράγει ζωτικές πρωτεΐνες αναδόμησης. Συνεπώς, όσο περισσότερη ζάχαρη τρώμε, τόσο περισσότερη γλυκόζη κυκλοφορεί στον οργανισμό μας, τόσο απελευθερώνεται ινσουλίνη για να τη ρυθμίσει και άρα μπλοκάρεται το γονίδιο της… επιδιόρθωσης.

Οδηγεί σε λίπος στο συκώτι

Η παρουσία λίπους στο συκώτι χωρίς να ευθύνεται το αλκοόλ συμβαίνει όλο και πιο συχνά, ακόμη και σε παιδιά και, σύμφωνα με τους ειδικούς, οφείλεται στην κατανάλωση φρουκτόζης. Τα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης προκαλούν τη δημιουργία σφαιριδίων λίπους στο συκώτι (λιπογένεση), κάτι που μπορεί, όμως, να αλλάξει με σωστή διατροφή και προσοχή στην κατανάλωση ζάχαρης.

Προκαλεί μελαγχολία

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης φθείρει, επίσης, και τα εγκεφαλικά μας κύτταρα, αυξάνοντας τον κίνδυνο για εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ. Ακόμη, εμπλέκεται στην παραγωγή ντοπαμίνης, προκαλώντας ολοένα και μεγαλύτερη εξάρτηση, ενώ ταυτόχρονα στρεσάρει τα επινεφρίδια, συμβάλλοντας στην κακή διάθεση, το λήθαργο και τη μελαγχολία.

Κάνει κακό στα δόντια

Η αύξηση των σακχάρων στη διατροφή μας αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι πλέον, σε πολύ μικρές ηλικίες 3 και 4 χρονών, τα δόντια παρουσιάζουν μεγάλη φθορά και αφαιρούνται, κάτι που δεν ήταν τόσο συχνό παλιότερα. Περιορίστε, λοιπόν, τη ζάχαρη και στα παιδιά σας, φροντίζοντας πάντα μετά την κατανάλωση γλυκών να πλένουν ή να ξεπλένουν τα δόντια τους. Κάτι που φυσικά πρέπει να κάνετε κι εσείς.

Προκαλεί διαβήτη τύπου 2

Η ζάχαρη και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες προκαλούν την ολοένα και μεγαλύτερη έκκριση ινσουλίνης, προκειμένου να ρυθμίσει τη γλυκόζη στο αίμα. Όταν, όμως, γίνει κατάχρηση αυτού του συστήματος, σταματά να δουλεύει αποτελεσματικά και το αποτέλεσμα είναι ο διαβήτης τύπου 2, μια πάθηση που χρειάζεται καθημερινή χορήγηση ινσουλίνης, προσοχή στη διατροφή και μπορεί να προκαλέσει πλήθος προβλημάτων, από κακή υγεία ματιών, μέχρι προβλήματα στην καρδιά.

Βλάπτει το έντερο

Η υπερκατανάλωση ζάχαρης οδηγεί τη χλωρίδα του εντέρου σε… αναστάτωση, τρέφοντας τα «κακά» βακτήρια και προκαλώντας διατάραξη της ισορροπίας, κάτι που επιφέρει δυσκοιλιότητα, κακή αναπνοή, κακή πέψη, μειωμένη απορρόφηση μετάλλων, μειωμένη άμυνα του οργανισμού κ.ο.κ.

Μειώστε τη ζάχαρη και αυξήστε και πάλι τις φυτικές ίνες (ολική άλεση, λαχανικά, φρούτα κ.ο.κ.) στη διατροφή σας, για να ξαναβρείτε την ισορροπία σας.

Πηγή

Η ζάχαρη μας «κλέβει» χρόνια ζωής – Και η αιτία δεν είναι η παχυσαρκία

Μειωμένο προσδόκιμο ζωής φαίνεται πως επιφέρει μια διατροφή πλούσια σε ζάχαρη, με τον ένοχο να κρύβεται όχι στην παχυσαρκία, αλλά στο ουρικό οξύ.

Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία, ανεξάρτητα από το κατά πόσο συμβάλλει στην παχυσαρκία, υποστηρίζει μια νέα μελέτη που πραγματοποιήθηκε από Ινστιτούτο Επιστημών Υγείας MRC του Λονδίνου.

Πιο αναλυτικά, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το μικρότερο προσδόκιμο επιβίωσης που είχαν οι φρουτόμυγες που κατανάλωναν πολλή ζάχαρη δεν ήταν αποτέλεσμα των μεταβολικών προβλημάτων τους, αλλά ότι ο πρώιμος θάνατός τους σχετιζόταν με τη συγκέντρωση ενός φυσικού αποβλήτου, του ουρικού οξέος, όπως αναφέρεται στη σχετική δημοσίευση στο Cell Metabolism.

Όπως είναι ήδη γνωστό, η κατανάλωση αυξημένης ποσότητας ζάχαρης είναι ανθυγιεινή και μπορεί να μειώσει κατά πολύ το προσδόκιμο ζωής ενός ατόμου. Ενώ, όμως, πιστεύεται ότι η μείωση αυτή οφείλεται σε μεταβολικά προβλήματα, η νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι, τουλάχιστον στις φρουτόμυγες, δεν είναι αυτή η αιτία.
«Ακριβώς όπως και οι άνθρωποι, οι φρουτόμυγες που ακολούθησαν διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη παρουσίασαν πολλά χαρακτηριστικά γνωρίσματα μεταβολικών παθήσεων, όπως για παράδειγμα την παχυσαρκία και την αντίσταση στην ινσουλίνη», εξηγεί η επικεφαλής ερευνήτρια, Δρ. Helena Cochemé.

Όπως, όμως, το αλάτι, έτσι και η ζάχαρη προκαλεί αφυδάτωση, με τη δίψα να είναι πράγματι ένα πρώιμο σημάδι αυξημένου σακχάρου στο αίμα και διαβήτη. «Το νερό είναι ζωτικό για την υγεία μας, αν και οι μεταβολικές μελέτες συχνά παραγνωρίζουν τη σημασία του. Για το λόγο αυτό, ήταν έκπληξη για εμάς ότι απλώς παρέχοντας στις μύγες επιπλέον πηγή νερού, καταφέραμε να μην παρουσιάσουν μειωμένο προσδόκιμο ζωής, παρόλο που τρέφονταν με πολλή ζάχαρη. Το απροσδόκητο ήταν ότι αυτές οι μύγες εξακολουθούσαν να παρουσιάζουν τα κλασικά μεταβολικά προβλήματα που σχετίζονται με αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης από τη διατροφή», σχολιάζει η Δρ. Cochemé.

Βασιζόμενη στην επίδραση του νερού, λοιπόν, η ομάδα αποφάσισε να επικεντρωθεί στο νεφρικό σύστημα των μυγών, αποδεικνύοντας ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης προκαλούσε συγκέντρωση ουρικού οξέος, ενός μορίου που αποτελεί το τελικό προϊόν της διάσπασης των πουρινών, σημαντικών δομικών στοιχείων του DNA. Το ουρικό οξύ, όμως, είναι επιρρεπές στην κρυστάλλωση, δημιουργώντας έτσι πέτρες στα νεφρά. Οι ερευνητές μπόρεσαν να αποτρέψουν το ενδεχόμενο αυτό, είτε διαλύοντας τον σχηματισμό τους με πόσιμο νερό είτε εμποδίζοντας την παραγωγή ουρικού οξέος μέσω φαρμακευτικής αγωγής. Αυτό, με τη σειρά του, προστάτευσε τις μύγες από τη μείωση του προσδόκιμου επιβίωσης που προκαλεί η πλούσια σε ζάχαρη διατροφή.

Αυτό, βέβαια, δε σημαίνει ότι αν πίνουμε πολύ νερό, μπορούμε να τρώμε όση ζάχαρη θέλουμε. «Μπορεί οι φρουτόμυγες που κατανάλωναν πολλή ζάχαρη να ζούσαν περισσότερο όταν είχαν πρόσβαση στο νερό, αλλά δεν ήταν υγιείς. Στους ανθρώπους, για παράδειγμα, η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η μελέτη μας υποδεικνύει ότι η διαταραχή του μονοπατιού της πουρίνης είναι περιοριστικός παράγοντας για τις μύγες που τρέφονται με πολλή ζάχαρη. Με απλά λόγια, ο πρόωρος θάνατος λόγω ζάχαρης δεν είναι απαραίτητα μια άμεση συνέπεια της παχυσαρκίας», εξηγεί η ειδικός.

Για να κατανοήσουν τις επιπτώσεις της ζάχαρης από τη διατροφή στην ανθρώπινη υγεία, συνεργάτες των επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο Kiel της Γερμανίας αναζήτησαν την επιρροή της διατροφής σε υγιείς εθελοντές. «Ακριβώς όπως και στις μύγες, έτσι και στους ανθρώπους βρήκαμε ότι η πρόσληψη διατροφικών σακχάρων σχετίζεται με χειρότερη νεφρική λειτουργία και υψηλότερα επίπεδα πουρίνης στο αίμα», σημειώνει ο Δρ. Christoph Kaleta, συγγραφέας της μελέτης.

Το επόμενο βήμα των ερευνητών είναι να εξετάσουν πως μεταφράζονται και στους ανθρώπους τα αποτελέσματα της μελέτης σε φρουτόμυγες και αν το μονοπάτι της πουρίνης συμβάλλει επίσης και στη ρύθμιση της ανθρώπινης επιβίωσης. «Υπάρχουν σημαντικά στοιχεία που δείχνουν ότι αυτά που τρώμε επηρεάζουν το προσδόκιμο ζωής και τον κίνδυνο που διατρέχουμε για παθήσεις που σχετίζονται με τη γήρανση. Επικεντρώνοντας την προσοχή μας στο μονοπάτι της πουρίνης, ελπίζουμε να βρούμε νέους θεραπευτικούς στόχους και στρατηγικές για να ενισχύσουμε την υγιή γήρανση», καταλήγουν οι επιστήμονες.

Πηγή