2) Σε ένα μπολ ή μία λεκάνη ρίχνετε την λευκή ζάχαρη και την κανέλα.

3) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά, τους κρόκους, την υπόλοιπη κανέλα, το αλάτι και την καστανή
ζάχαρη.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το γάλα.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε ξανά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας τα αδειάζετε σε ένα ρηχό σκεύος.

9) Αφήνετε το σκεύος με τα υλικά στην άκρη.

10) Με την βοήθεια ενός λεπτού μαχαιριού ανοίγετε προσεχτικά μία τρύπα κατά μήκος του ψωμιού
( δίχως το μαχαίρι να βγει από την άλλη πλευρά δημιουργώντας μία τσέπη ).

11) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με αστεράκια ρίχνετε την πραλίνα
σοκολάτας και πιέζοντας την γεμίζετε τις φέτες του ψωμιού.

12) Παίρνετε μία-μία τις φέτες σας και τις βάζετε μέσα στο μείγμα με το γάλα.

13) Αφήνετε τις φέτες σας μέσα στο μείγμα με το γάλα για περίπου 30 δεύτερα.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

15) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

16) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας προσθέτετε τα ψωμιά σας.

17) Αφήνετε τα ψωμιά σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Όταν ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας
τα γυρνάτε και από την άλλη πλευρά.

19) Αφήνετε τα ψωμιά σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν και από την άλλη
πλευρά.

20) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο και με την βοήθεια μίας λαβίδας τα βγάζετε από το
τηγάνι και τα βάζετε μέσα στην λεκάνη με την κανέλα και την ζάχαρη.

21) Γυρνάτε τα ψωμάκια σας από όλες τις πλευρές ώστε να καλυφτούν καλά με την κανέλα και την
ζάχαρη.

22) Όταν καλυφτούν καλά με την κανέλα και την ζάχαρη τα ακουμπάτε σε μία πιατέλα και τα σερβίρετε
σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ψωμάκια σας με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ψωμάκια σας με μους σοκολάτας ή σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια σας με θρυμματισμένα μπισκότα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πραλίνα σας τριμμένους ξηρούς καρπούς.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα τοστάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τοστάκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

2) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη να φουσκώσει καλά.

3) Σε μία άλλη λεκάνη ρίχνετε την ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

5) Σε ένα κατσαρόλακι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το αφήνετε να ζεσταθεί.

6) Όταν ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με την ζάχαρη, το μαχλεπι, την μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι, το
ζεσταμένο καυτό γάλα.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

9) Σπάτε ένα – ένα τα αυγά σας και τα προσθέτετε στην ζύμη.

10) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας.

11) Προσθέτετε την διαλυμένη και φουσκωμένη μαγιά.

12) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

13) Προσθέτετε σιγά -σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας.

14) Όταν ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας ρίχνετε την καυτή μαργαρίνη.

15) πλάθεται και δουλεύετε το μείγμα σας καλά με τα χέρια σας.

16) Διπλώνετε το ζυμάρι σας μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.

17) Όταν απορροφηθεί καλά το βούτυρο από το ζυμάρι σας σταματάτε το δίπλωμα.

18) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας να διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη σας σε όγκο αφαιρείτε την πετσέτα.

21) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε κομμάτια.

23) Βουτυρώνετε στρογγυλά ταψάκια.

24) Απλώνετε μέσα στα ταψάκια σας τις ζύμες σας με προσοχή χωρίς να την πιέσετε.

25) Σπάτε ένα κρόκο σε ένα μπολ.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με τον κρόκο σας τις πίτες σας.

27) Πασπαλίζετε της πίτες σας με το φιλέ αμυγδάλου.

28) Αφήνετε της πίτες σας να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

31) Ψήνετε της πίτες σας για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

32) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

33) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας καρύδια ή αμύγδαλα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις βασιλόπιτες σας με ζάχαρη άχνη.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω στις πίτες
σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε φούρνο μικροκυμάτων και να
την περιχύσετε επάνω στις πίτες σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας πριν την ψήσετε με ψηφίδες σοκολάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Προσθέτετε το μπέικιν και την βανίλια στο κόσκινο και τα κοσκινίζετε και αυτά.

3) Αφήνετε τα υλικά σας στην άκρη.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει καλά για
περίπου 5 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και αφρατεύσει καλά το βούτυρο προσθέτετε την ζάχαρη κρυσταλλική.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά περίπου.

8) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά ρίχνετε τον κρόκο του αυγού και το λικέρ μαστίχας.

9) Χτυπάτε τα υλικά σας για λίγο ακόμη.

10) Σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

11) Βάζετε και κουμπώνετε τον γάντζο.

12) Ξεκινάτε το μίξερ δουλεύετε το μείγμα και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι έως ότου ενσωματωθεί.

13) Όταν ενσωματωθεί καλά το αλεύρι αφήνετε την ζύμη σας 1 περίπου λεπτά στο μίξερ.

14) Όταν περάσει το 1 λεπτό σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

15) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο και την ακουμπάτε επάνω στον πάγκο εργασίας σας.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια μεγέθους καρυδιού.

17) Πλάθεται τους κουραμπιέδες σας σε σχήμα που προτιμάτε.

18) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

19) Ακουμπάτε τους κουραμπιέδες σας στο βουτυρωμένο ταψί.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

21) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

22) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους κουραμπιέδες σας για 20-25 λεπτά ανάλογα με
τον φούρνο σας μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κουραμπιέδες σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

24) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας και ραντίζετε τους κουραμπιέδες σας με ανθόνερο.

25) Πασπαλίζετε τους κουραμπιέδες σας με ζάχαρη άχνη.

26) Σερβίρετε ή φιλάτε σε δοχεία ή μπολ.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού ή ξύσμα πορτοκαλιού ή χυμό μανταρινιού ή
ξύσμα μανταρινιού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λικέρ μαστίχας με ούζο ή τσίπουρο ή άλλο λικέρ
επιθυμείτε.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας ( π.χ λευκή, γάλακτος υγείας κ.α.λ )
και να την περιχύσετε επάνω στους κουραμπιέδες σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά προσθέτετε νερό μέχρι την μέση.

3) Ακουμπάτε στο χείλος του κατσαρολιού το μπολ με το ασπράδι και την ζάχαρη.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε το ασπράδι με την ζάχαρη μέχρι να αφρατεύσει.

5) Αφήνετε το ασπράδι σας στο μπεν- μαρί μέχρι να ζεσταθεί στους 60 βαθμούς.

6) Μόλις ζεσταθεί το μείγμα σας στους 60 βαθμούς αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Μεταφέρετε το μείγμα σας στον κάδο του μίξερ.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας έως ότου η μαρέγκα δέσει και γίνει αρκετά σφιχτή.

9) Όταν η μαρέγκα δέσει και γίνει αρκετά σφιχτή σταματάτε το μίξερ.

10) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

11) Ρίχνετε πάνω στο ταψί σας την μαρέγκα.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε την μαρέγκα σας σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την μαρέγκα σας στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά
μέχρι να ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

17) Αφήνετε την μαρέγκα σας να κρυώσει πολύ καλά.

18) Μόλις κρυώσει πολύ καλά η μαρέγκα με πολύ προσοχή την γυρίζετε ανάποδα με την
λαδόκολλα επάνω σε μία άλλη λαδόκολλα ξεκολλώντας την πρώτη.

19) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη.

20) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας προσθέτοντας τμηματικά την κρέμα γάλακτος.

21) Αφήνετε τα υλικά σας να σφίξουν.

22) Όταν σφίξουν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

23) Αφαιρείτε το σύρμα.

24) Βγάζετε τον κάδο του μίξερ με την κρέμα σας από το μίξερ.

25) Ρίχνετε την κρέμα σας επάνω στην μαρέγκα.

26) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε την κρέμα σας στην μαρέγκα.

27) Πλένετε καλά τα φρούτα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

28) Απλώνετε τα φρούτα σας πάνω στην μαρέγκα.

29) Με την βοήθεια μίας λαδόκολλας τυλίγετε σε ρολό την μαρέγκα σας.

30) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε ή την διατηρείτε στο ψυγείο για δύο ημέρες μέχρι να την καταναλώσετε.

31) Διακοσμείτε με φρούτα και σος.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την γέμιση σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα καρύδια, φουντούκια, φιστίκια κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας τριμμένα μπισκότα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στο
γλυκό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε τα φρούτα σας.

8) Μπορείτε να πασπαλίσετε με κακάο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

2) Ρίχνετε το καρύδι σας σε ένα μούλτι ή μπλέντερ.

3) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και τρίβετε το καρύδι σας.

4) Μόλις τριφτή το καρύδι σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

5) Αδειάζεται το καρύδι σας σε ένα μπολ.

6) Πλένετε το πορτοκάλι σας και το τρίβετε στον τρίφτη.

7) Στύβετε το πορτοκάλι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

8) Βάζετε τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι.

9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

10) Μόλις προκύψει μια μαρέγκα σταματάτε το χτύπημα.

11) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

12) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη κρυσταλλική.

13) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί ή ζάχαρη με το βούτυρο και να
αφρατέψει.

14) Όταν αφρατέψει η ζάχαρη με το βούτυρο προσθέτετε τους κρόκους τον αυγών σας.

15) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν και τα κοσκινίζετε.

16) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε το γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν, το καρύδι το
κονιάκ, τις βανίλιες, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τα αρωματικά και τέλος προσθέτετε με απαλές
κινήσεις την μαρέγκα.

17) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας.

18) Συνεχίζετε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα.

19) Όταν προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το χτύπημα και βγάζετε το σύρμα.

20) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

21) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί.

22) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί σας.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την βασιλόπιτα σας στους 170 βαθμούς για 50-60
λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 50- 60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με το
μαχαίρι βυθήζωντας την λεπίδα του μαχαιριού στο πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο ).
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού δεν βγει καθαρή βάζετε ξανά την πίτα σας στον φούρνο για άλλα
5-10 λεπτά ).

27) Όταν ψηθεί η πίτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

28) Αφήνετε την βασιλόπιτα σας να κρυώσει.

29) Όταν κρυώσει η πίτα σας την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και την διακοσμείτε με ότι στολίδια
έχετε.

30) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή άλλους ξυρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα. φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ. )

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε
επάνω στην πίτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

6) Μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με κακάο ή κανέλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με γλάσο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την ζάχαρη, το σπορέλαιο ( ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο ) και το χλιαρό νερό.

3) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά τα αυγά σας, το μπέικιν, τις βανίλιες και
τέλος το αλεύρι.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα μείγμα ζύμης
κέικ.

6) Σε ένα μπρίκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε λίγο βούτυρο.

7) Βουτυρώνετε με το λιωμένο βούτυρο ένα ταψί ή πιρέξ.

8) Αλευρώνετε καλά το ταψί ή το πιρέξ σας.

9) Ρίχνετε το μείγμα μέσα στο πιρέξ.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

11) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Ψήνετε το κέικ σας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου μέχρι
να φουσκώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά φουσκώσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κέικ σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στο πάτο
του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε αποσύρετε το ταψί ή το πιρέξ από τον φούρνο ).
( Εάν δεν βγει καθαρή η λεπίδα τότε ξανά βάζετε το ταψί με το κέικ σας στον φούρνο για άλλα
10-15 λεπτά και κάνετε ξανά την δοκιμή ).

14) Μόλις το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή το πιρέξ.

15) Ακουμπάτε το κέικ σας σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.

16) Όταν κρυώσει το κέικ με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε τετράγωνα και κατόπιν κόβετε
τα τετράγωνα στην μέση για να γίνουν 2 τρίγωνα.

17) Ετοιμάζετε το σοκολατένιο μείγμα.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
διαλυθούν.

3) Αφήνετε λίγο τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθούν.

4) Μόλις ζεσταθούν τα υλικά σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην
άκρη να κρυώσει.

5) Όταν κρυώσει το μείγμα σας παίρνετε ένα-ένα τα τρίγωνα κέικ σας και τα βουτάτε από την κάθε
πλευρά του τρίγωνου μέσα στο σοκολατένιο μείγμα.

6) Ρίχνετε σε μία λεκάνη το Ινδοκάρυδο και βουτάτε μέσα σε αυτό τα σοκολατένια τρίγωνα κέικ σας.

7) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κέικ σας πριν το ψήσετε ψηφίδες σοκολάτας
ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές με λιωμένη σοκολάτα επάνω στο κέικ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα τριμμένους ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας αποξηραμένα φρούτα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ σας με σαντιγί.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, βύσσινο, κεράσι, φράουλα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού ή μπάλες παγωτού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με φρέσκα φρούτα ή με ένα ρόφημα σοκολάτας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

2) Μέσα στο νερό βάζετε το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα.

3) Αφήνετε το ζαχαρούχο γάλα να βράσει για περίπου 3 ώρες μέχρι να καραμελώσει.

4) Μόλις περάσουν οι 3 ώρες με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας ή μίας λαβίδας βγάζετε το κουτί
με το ζαχαρούχο γάλα.

5) Ανοίγετε την συσκευασία του γάλατος αφαιρώντας το καπάκι.

6) Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα σας σε μία λεκάνη ή μπολ.

7) Μέσα στην λεκάνη ή μπολ με το ζαχαρούχο γάλα ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την γέμιση
( βούτυρο, βανίλια, τυρί κρέμα ).

8) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

9) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας τα αφήνετε στην άκρη.

10) Φτιάχνετε την ζύμη.

2) Μέσα στην λεκάνη με τα σπασμένα αυγά σας ρίχνετε την ζάχαρη και το βούτυρο.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μαγιονέζα και την sour cream.

4) Αφήνετε στην άκρη.

5) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε την σόδα και το ξύδι.

6) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η σόδα καλά στο ξύδι.

7) Μόλις διαλυθεί η σόδα στο ξύδι την προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

8) Τέλος προσθέτετε μέσα στην λεκάνη το αλεύρι ( όσο πάρει μέχρι να δημιουργηθεί μία πολύ σφιχτή
και σκληρή ζύμη πλάθοντας την ).

9) Όταν δημιουργηθεί μία σκληρή ζύμη με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε μικρά κομμάτια.

10) Πλάθεται κάθε κομμάτι σε στρογγυλό μπαλάκι ( καρυδάκι ) και τα τοποθετείτε στο ειδικό εργαλείο
βαφλιέρα μέχρι να γεμίσει όλη και τα ψήνετε.
( Εάν δεν έχετε το ειδικό εργαλείο τα τηγανίζετε στο τηγάνι σχηματίζοντας την ζύμη σαν
μισοφέγγαρο μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ).

11) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ή ψηθούν στο ειδικό εργαλείο τα βγάζετε από
αυτό.

12) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο ζυμάρι σας.

13) Στρώνετε ένα απορροφητικό και ακουμπάτε τα καρυδάκια σας μέχρι να κρυώσουν καλά.

14) Όταν κρυώσουν καλα τα καρυδάκια σας βάζετε την γέμιση μέσα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής
με τελείωμα έναν κώνο στρογγυλό και γεμίζετε τα μισά καρυδάκια σας.

15) Τα υπόλοιπα μισά καρυδάκια τα ενώνετε πάνω στα καρυδάκια με την γέμιση.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Το εργαλείο για τα καρυδάκια ( βαφλιέρα το πουλάνε στα σούπερ μάρκετ lidl ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα καρυδάκια σας με λιωμένη σοκολάτα μπισκότα τριμμένα και
ξηρούς καρπούς και να τα βουτήξετε μέσα σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή λευκή
σοκολάτα.

4) Μπορείτε να γεμίσετε τα καρυδάκια σας με μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρέας σας σε μερίδες.

3) Βάζετε τα κρέατα σας σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Μέσα στο μεγάλο μπολ με το κρέατα σας προσθέτετε δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι και
το 1/3 φλιτζ. τσαγ. ξίδι.

5) Συνεχίζετε σκεπάζοντας με κρύο νερό μέχρι την μέση της κατσαρόλας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε μέσα την λεκάνη.

7) Αφήνετε το κρέατα σας στο ψυγείο για 5-6 ώρες
( με αυτόν τον τρόπο θα φύγει το περισσότερο αίμα καθώς και η περισσότερη μυρωδιά )

8) Μόλις περάσουν οι 5-6 ώρες ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αποσύρετε την λεκάνη με τα
κρέατα σας.

9) Σε μία λεκάνη μέσα σε ένα νεροχύτη αδειάζετε την λεκάνη με τα κρέατα σας αφαιρώντας τα
υγρά τους.

10) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα πάγκο εργασίας.

11) Ακουμπάτε επάνω στο απορροφητικό χαρτί κουζίνας το κρέας σας.

12) Αφήνετε το κρέας σας να στραγγίξουν καλά στο χαρτί.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα κρεμμύδια σας και τα κόβετε στα τέσσερα.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

15) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο.

16) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.

17) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα κομμένα κρεμμύδια.

18) Αφήνετε τα κομμένα κρεμμύδια σας μέσα στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

19) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μαραθούν τα κρεμμύδια σας πασπαλίζετε με την κρυσταλλική
ζάχαρη.

20) Συνεχίζετε ρίχνοντας το ψιλοκομμένο σκόρδο σας.

21) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα κρέατα σας.

22) Μέσα στο μεγάλο μπολ με το κρέατα σας ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. αλεύρι.

23) Ανακατεύετε καλά το κρέατα σας με το αλεύρι.

24) Ρίχνετε το αλευρωμένα κρέατα σας μέσα στα κρεμμύδια σας.

25) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέατας σας με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
γυρίζεται από την άλλη πλευρά.

27) Με την βοήθεια μιας λαβίδας βγάζετε τα κρέατα σας από την κατσαρόλα και τα βάζετε σε μία άλλη
φαρδιά κατσαρόλα.

28) Μέσα στην φαρδιά κατσαρόλα προσθέτετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια σας.

29) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κονιάκ, το κρασί και το ξίδι μπαλσάμικο.

30) Αφήνετε τα κρέατα σας να βράσουν για 6-7 λεπτά και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

31) Όταν περάσουν τα 6-7 λεπτά και βράσουν τα κρέατα σας προσθέτετε τα δαφνόφυλλα τα
μπαχαρικά και τη φλούδα του πορτοκαλιού.

32) Τέλος σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγομαγειρεύετε το φαγητό σας για 2-3 ώρες
ακόμη έως ότου μελώσει η σάλτσα σας.

33) Προς το τέλος αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μέλι.

34) Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας ή ψιλοκομμένες πιπεριές.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο και να κάνετε το φαγητό
σας πικάντικο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά ( π.χ καρότα κ.α.λ ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε θυμάρι ή δεντρολίβανο.

2) Στο μεγάλο μπολ προσθέτετε την ζάχαρη για το γλυκό.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλεύρι τις βανίλιες και την καρύδα.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός ραβδομπλέντερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

5) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε ένα ταψάκι.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σταματάτε το χτύπημα.

7) Ρίχνετε το μείγμα που χτυπήσατε με το ραβδομπλέντερ ή σύρμα χειρός μέσα στο βουτυρωμένο
ταψάκι.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε και στρώνετε το μείγμα σας σε όλο
το ταψί.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το γλυκό σας.

11) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το γλυκό σας για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί,
ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Στην διάρκεια που ψήνετε το γλυκό σας φτιάχνετε το σιρόπι.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δέσουν για περίπου 8-10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά κατεβάζετε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να
κρυώσει.

4) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ψηθεί ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το γλυκό σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

5) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας.

6) Με την βοήθεια μίας κουτάλας ή μίας κανάτας σιροπιάζετε το γλυκό σας.

7) Πασπαλίζετε το γλυκό σας με τριμμένη καρύδα.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το γλυκό σας σε κομμάτια.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φλούδα πορτοκαλιού με φλούδα λεμονιού ή
μανταρινιού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας φρουί γλασέ ή φρέσκα ψιλοκομμένα
φρούτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα λεύκη ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν-μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε
επάνω στο γλυκό σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού ή με γλυκό του κουταλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με ξύσμα σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό σας αλεσμένους ξυρούς καρπούς μέσα στο
μείγμα σας πριν το ψήσετε.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας κακάο ή καφέ στιγμιαίο.

2) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε τα αυγά σας.

3) Σε ένα τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα.

4) Βάζετε το ξύσμα του λεμονιού σας σε ένα μικρό μπολ.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το μέλι και το ανθότυρο.

6) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στην λεκάνη τα σπασμένα αυγά σας.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι, την βανίλια, την κανέλα, τη ζάχαρη και το ξύσμα από το
λεμόνι.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας κουτάλας ή ενός κουταλιού.

10) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηρώνετε 1 ταψί 32 εκ.

11) Μεταφέρετε το μείγμα σας στο βουτηρωμένο ταψί.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας στους 180 βαθμούς στον αέρα για
45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά ροδίσει και πάρει 1 χρυσαφένιο χρώμα ή πίτα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

16) Ακουμπάτε την πίτα σας σε ένα πάγκο εργασίας και την αφήνετε να κρυώσει καλά.

17) Μόλις κρυώσει καλά η μελόπιτα σας ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας το
μέλι σας.

18) Πασπαλίζετε την μελόπιτα σας με κανέλα σε σκόνη καρύδια και 1 κουτ. γλ. θυμάρι.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με έτοιμη σαντιγί.

3) Μπορείτε να συνοδεύσετε την μελόπιτα σας με γλυκό του κουταλιού.
( π.χ κεράσι, σταφύλι, πορτοκάλι, λεμόνι, φράουλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μελόπιτα σας 1 κουτ. γλ. κακάο.

6) Μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στην μελόπιτα
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την μελόπιτα σας με Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με καραμελωμένα φρούτα εποχής.
( π.χ πορτοκάλι, μανταρίνι, αχλάδι, μήλο κ.τ.λ ).