2) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε καλά το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθούν και να δημιουργηθεί
ένα ομοιογενές μείγμα χρώματος άσπρου.

3) Σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους σε 2 ξεχωριστά μπολ.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μείγμα ζάχαρης έναν-έναν τους κρόκους από τα αυγά.

5) Προσθέτετε το κονιάκ και την κανέλα.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

8) Προσθέτετε το μείγμα με το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών.

9) Ρίχνετε το γάλα στο μείγμα.

10) Χτυπάτε τα ασπράδια που είχατε χωρίσει με ένα μίξερ χειρός μέχρι να δημιουργηθεί μία μαρέγκα.

11) Προσθέτετε σιγά-σιγά την μαρέγκα στο μείγμα σας.

12) Λαδώνετε ένα ταψί.

13) Πασπαλίζετε το ταψί που έχετε λαδώσει με την τριμμένη φρυγανιά.

14) Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί με την φρυγανιά.

15) Στρώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

16) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

17) Τοποθετείτε το ταψί με την κανελόπιτα σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 50 λεπτά
μέχρι να ροδίσει.

18) Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά και ροδίσει η κανελόπιτα σας την αποσύρετε από τον φούρνο.

19) Χαράζετε την κανελόπιτα σας σε κομμάτια και την αφήνετε να κρυώσει.

20) Όταν κρυώσει η κανελόπιτα σας την κόβετε σε κομμάτια.

21) Διακοσμείτε με 1 ξυλαράκι κανέλας το κάθε κομμάτι.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα
κουβερτούρα και να την περιχύσετε στο γλυκό σας ή να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να κάνετε λωρίδες
σοκολάτας.

2) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά σας ένα-ένα.

3) Ρίχνετε τα αυγά σας στο μείγμα με το βούτυρο και την ζάχαρη.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας το γιαούρτι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι ( τόση ποσότητα όση απαιτείται για να
γίνει μία μαλακή ζύμη ).

6) Βγάζετε την ζύμη από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

7) Χωρίζετε την ζύμη σε 2-3 κομμάτια.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε φύλλα περίπου 1 εκ. πάχους.

9) Κόβετε κάθε φύλλο σε λωρίδες με όλες τις μπάλες αφήνοντας 1 σκισμή με προσοχή ώστε να δημιουργηθεί
φιογκάκι.

10) Παίρνετε την μία μύτη κάθε ράβδου και την περνάτε μέσα από την σκισμή τραβώντας ελαφρά και με
προσοχή ώστε να δημιουργηθεί φιογκάκι.

11) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία ακριβώς και με τις υπόλοιπες ράβδους.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το σπορέλαιο.

13) Αφήνετε να ζεσταθεί καλά και να κάψει.

14) Μόλις κάψει το σπορέλαιο σας ρίχνετε ένα-ένα τα φιογκάκια ωραία μεταξύ τους για να τηγανιστούν
ομοιόμορφα.

15) Όταν τηγανιστούν και ροδίσουν τα φιογκάκια σας από την 1 πλευρά με μία τρυπητή κουτάλα τα γυρνάτε
και από την άλλη μεριά.

16) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα ή πιάτο και με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε
ένα-ένα τα ωτία σας από την κατσαρόλα και τα ακουμπάτε στο σκεύος που είχατε στρώσει.

17) Αφήνετε τα ωτία σας να κρυώσουν καλά.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Αφού κρυώσουν καλά εάν δεν τα σερβίρετε τα τοποθετείτε σε ένα τάπερ-μπολ με καπάκι διατηρούνται για
μεγάλο χρονικό διάστημα.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με μέλι και να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να βουτήξετε τα ωτία σας σε αυτήν.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε με παγωτό ή με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

2) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε το τυρί σας μέχρι να προκύψει μία κρέμα.

3) Όταν προκύψει μία κρέμα σταματάτε το μίξερ και την αδειάζετε σε ένα μπολ.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη.

5) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε και χωρίζετε τα αυγά σας ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια.

6) Ρίχνετε τους κρόκους και την βανίλια στο μείγμα του τυριού με τη ζάχαρη.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και αφήνετε στην άκρη.

8) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι με το κακάο.

9) Αδειάζετε το αλεύρι με το κακάο στο μείγμα του τυριού.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις σταφίδες.

11) Σε ένα άλλο μπολ με έναν τρίφτη τρίβετε την σοκολάτα κουβερτούρα.

12) Αδειάζετε και προσθέτετε την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα στο μείγμα σας.

13) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

14) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μείγμα σας.

15) Βάζετε το μείγμα σας στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2) Ανοίγετε και ακουμπάτε στον πάγκο την ζύμη σφολιάτα σας.

3) Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι την σφολιάτα σας.

4) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την σφολιάτα σας σε μακρόστενο φύλλο 38χ50 εκ.

5) Χωρίζετε την σφολιάτα σας σε τετράγωνα κομμάτια με πλευρά 19 εκ.

6) Σε κάθε κομμάτι ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. από την γέμιση τυριού στο κέντρο κάθε ζυμαριού.

7) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε 1 αυγό.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο αυγό αλείφετε τις άκρες τις ζύμης.

9) Ζυμώνετε την μία γωνία να ενωθεί με την αντίθετη και να σχηματιστούν τρίγωνα.

10) Μόλις σχηματιστούν τρίγωνα πιέζετε το κάθε ζυμάρι σας στις άκρες με τα δάχτυλα σας να κολλήσει.

11) Μόλις τελειώσετε και κολλήσετε όλα τα τρίγωνα στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

12) Τοποθετείτε τα τρίγωνα στο ταψί βάζοντας τα σε απόσταση το ένα από το άλλο.

13) Μόλις βάλετε όλα τα τρίγωνα στο ταψί σας το βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά βγάζετε το ταψί από το ψυγείο.

15) Σε ένα μπολ σπάτε 1 αυγό.

16) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο αυγό αλείφετε την επιφάνεια κάθε τρίγωνου.

17) Τέλος πασπαλίζετε κάθε τρίγωνο με τη ζάχαρη.

18) Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

19) Ψήνετε τα πιτάκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

20) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ροδίσουν τα πιτάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο.

21) Αφήνετε τα πιτάκια σας να κρυώσουν.

22) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να χοντροσπάσετε ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ και να πασπαλίσετε τα
πιτάκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα πιτάκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, βύσσινο, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα
κουβερτούρα και με ένα χάρτινο χωνάκι να κάνετε γραμμές σοκολάτας σε κάθε τρίγωνο.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει καλά το βούτυρο.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά τα αυγά σας.

5) Χτυπάτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

6) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας προσθέτετε την βανίλια και το γάλα.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα.

8) Τέλος προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τον χαλβά.

9) Διπλώνετε με μία σπάτουλα σιλικόνης.

10) Σταματάτε το μίξερ.

11) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα.

12) Αδειάζετε το μείγμα στην βουτυρωμένη φόρμα.

13) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε για 5-10 λεπτά.

14) Τοποθετείτε την φόρμα σας στον προθερμασμένο φούρνο.

15) Ψήνετε για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

16) Μόλις περάσουν τα 45-50 λεπτά ελέγχετε το κέικ σας εάν έχει ψηθεί με την βοήθεια ενός μαχαιριού
βυθίζοντας το έως τον πάτο της φόρμας.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό βγάζετε το κέικ σας από τον φούρνο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για άλλα 5 λεπτά ).

17) Βγάζετε από τον φούρνο.

18) Αφήνετε το κέικ σας να κρυώσει.

19) Μόλις κρυώσει το ξεφορμάρετε.

20) Φτιάχνετε το γλάσο ταχίνι.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά σας με ένα πιρούνι.

3) Μόλις ανακατεύσετε όλα τα υλικά σας περιχύνετε το γλάσο στο κέικ σας.

4) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε σοκολάτα και να την προσθέσετε στο κέικ σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με παγωτό της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με φιλέ αμυγδάλου ή με σουσάμι.

2) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι βάζετε και τρίβετε τα μπισκότα και το κακάο.

3) Μόλις πολτοποιηθούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι και τα αδειάζετε σε ένα μπολ-λεκάνη.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο.

5) Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με το χέρι σας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Σε μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο 26 εκ. στρώνετε μία λαδόκολλα.

7) Ρίχνετε το μείγμα σας στην φόρμα με την λαδόκολλα.

8) Απλώνετε καλά το μείγμα μπισκότου με μία σπάτουλα ( σαν βάση ).

9) Τοποθετείτε την φόρμα στο ψυγείο να σφίξει.

10) Βγάζετε τα φύλλα ζελατίνης από την συσκευασία τους, τα βάζετε σε ένα μπολάκι με κρύο νερό και τα
αφήνετε να μαλακώσουν.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. νερό.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε τις ζελατίνες.

13) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες.

14) Μόλις λιώσουν οι ζελατίνες αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και φτιάχνετε την σαντιγί.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και να προκύψει μία
σφιχτή σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σας σε ένα μπολ.

4) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ενώνετε τα δύο μείγματα ( κρέμας – σαντιγίς ).

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το Ινδοκάρυδο.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

6) Τοποθετείτε το μείγμα στο μίξερ.

7) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας.

8) Σιγά-σιγά προσθέτετε την λιωμένη ζελατίνη.

9) Μόλις προσθέσετε την λιωμένη ζελατίνη σταματάτε το μίξερ.

10) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

11) Βγάζετε την φόρμα με τα μπισκότα και το βούτυρο από το ψυγείο και ετοιμάζετε – στρώνετε την τούρτα σας.

2) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

3) Μόλις στρώσετε καλά την κρέμα σας με την σπάτουλα την τοποθετείτε στο ψυγείο και ετοιμάζετε την
επικάλυψη της σοκολάτας.

2) Σπάτε και ρίχνετε στο γάλα την κουβερτούρα σας.

3) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα σας.

4) Μόλις λιώσει καλά η κουβερτούρα σας και ομογενοποιηθεί με το γάλα κατεβάζετε το μείγμα από την
φωτιά.

5) Βγάζετε την φόρμα σας από το ψυγείο και την περιχύνετε με την λιωμένη σοκολάτα.

6) Ισιώνετε καλά την επιφάνεια με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Πασπαλίζετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με πολύχρωμη τρούφα ή τρούφα σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με κερασάκια μαρασκίνο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε λιωμένη κουβερτούρα σε ένα χωνάκι και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

3) Σε ένα κόσκινο με λεκανίτσα ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και την βανίλια.

4) Κοσκινίζετε τα υλικά σας.

5) Μόλις κοσκινίσετε τα υλικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας την μαγιά.

6) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

7) Ρίχνετε το βούτυρο και ξαναζυμώνετε μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη και ελαστική ζύμη.

8) Πλάθετε την ζύμη σας σε μία μεγάλη μπάλα.

9) Βουτυρώνετε απαλά μία λεκάνη.

10) Βάζετε την ζύμη σας στην βουτυρωμένη λεκάνη.

11) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

12) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

13) Μόλις περάσει η 1 ώρα και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη και την ακουμπάτε σε έναν
αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

15) Ανοίγετε με την βοήθεια ενός πλάστη το κάθε κομμάτι ( ζυμαράκι ) σε μακρόστενα φύλλα
( όσο πιο λεπτά μπορείτε ).

16) Βουτυρώνετε καλά τα ανοιγμένα φύλλα σας.

17) Τυλίγετε το κάθε φύλλο σε ρολό σκεπάζοντας το με μία μεμβράνη για να μην ξεραθεί όσο τυλίγετε τα
φύλλα.

18) Όταν τελειώσετε με όλα τα φύλλα ξετυλίγετε ένα-ένα φύλλο και με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβετε κατά μήκος
στα 2 κάθε ρολάκι.

19) Βουτυρώνετε ένα ταψί με υποδοχές για μάφινς.

20) Τυλίγετε με το δάχτυλο σας κάθε φορά το μισό από κάθε ρολάκι δημιουργώντας 16 λουλούδια από όλα τα
φύλλα κράφιν.

21) Κόβετε μία μεγάλη μεμβράνη και σκεπάζετε το ταψί με τα κράφιν.

22) Αφήνετε σκεπασμένο το ταψάκι για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν τα κράφιν.

23) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.

24) Βάζετε το ταψάκι με τα κράφιν στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 18-20 λεπτά ανάλογα με τον
φούρνο σας μέχρι να ροδίσουν.

25) Μόλις περάσουν τα 18-20 λεπτά και ροδίσουν τα κράφιν παίρνετε μία σχάρα και την ακουμπάτε σε έναν
πάγκο εργασίας.

26) Βγάζετε τα κράφιν σας από τον φούρνο και τα τοποθετείτε ένα-ένα στην σχάρα που έχετε ακουμπήσει στον
πάγκο.

27) Αφήνετε να κρυώσουν.

28) Μόλις κρυώσουν βάζετε πραλίνα φουντουκιού σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα κώνο με
ζικ-ζακ και γεμίζετε τα κράφιν σας.

29) Τέλος πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και με ψηφίδες σοκολάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πραλίνα φουντουκιού με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας
σας ( π.χ βερίκοκο φράουλα, πορτοκάλι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πραλίνα φουντουκιού με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ κεράσι, βύσσινο, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ )
ή να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού ( π.χ κεράσι, κυδώνι, σταφύλι κ.α.λ ).

2) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς στον αέρα.

3) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

4) Ψήνετε τα φουντούκια σας στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο σας και βγάζετε το ταψί από αυτόν.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή μαργαρίνη και το αφήνετε να λιώσει ή
( βάζετε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 λεπτά ).

7) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά και το αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ τη ζάχαρη.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

10) Ρίχνετε το νερό ( σε θερμοκρασία δωματίου ) και αφήνετε στην άκρη.

11) Κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

12) Προσθέτετε τα κοσκινισμένα υλικά σας μέσα στο βούτυρο.

13) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να προκύψει μία ζύμη.

14) Βουτυρώνετε καλά ένα ταψί.

15) Αλευρώνετε ή πασπαλίζετε με ζάχαρη το ταψί.

16) Ρίχνετε το μείγμα σας στο ταψί.

17) Χοντροκόβετε τα φουντούκια σας σε ένα μπλέντερ.

18) Προσθέτετε τα μισά χοντροκομμένα φουντούκια στο ταψί σας.

19) Βάζετε το ταψί στον φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα.

20) Ψήνετε την φουντουκόπιτα σας για 45-50 λεπτά.

21) Λίγο πριν συμπληρωθεί ο χρόνος κάνετε το τεστ με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα ενός μαχαιριού.

22) Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

23) Αφήνετε την φουντουκόπιτα σας να κρυώσει τελείως.

24) Μόλις κρυώσει τελείως η φουντουκόπιτα σας την κόβετε σε κομμάτια.

25) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τα άλλα μισά φουντούκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυστικοβούτυρο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την φουντουκόπιτα σας με παγωτό ή φρούτα εποχής ή γλυκό του
κουταλιού.

5) Μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα
κουβερτούρα και να κάνετε λωρίδες με ένα χωνάκι.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο μέσα στα μπισκότα και το ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

5) Ντύνετε με τα χαρτάκια τις θήκες των μάφινς.

6) Μοιράζετε το μείγμα ανά δύο κουταλιές σε κάθε θήκη για μάφινς ( 14+ ).

7) Πατάτε την βάση σας με ένα σφινοπότηρο να σταθεροποιηθεί.

8) Βάζετε τις φόρμες στο ψυγείο για 20 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά φτιάχνετε την κρέμα σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

3) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία αφράτη κρέμα σταματάτε το μίξερ.

4) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας και τα ρίχνετε στην κρέμα.

5) Ξεκινάτε πάλι το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

6) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία λεία και παχύρευστη κρέμα σταματάτε το
μίξερ.

7) Αδειάζετε την κρέμα σε μία λεκάνη.

8) Μοιράζετε από 2 κουτ. σουπ. από την κρέμα σας σε κάθε θήκη που έχετε βάλει την βάση σας με τα μπισκότα.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

10) Τοποθετείτε τις βάσεις σας με το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο.

11) Ψήνετε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

12) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά και ψηθούν τα cheesecake σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να
κρυώσουν.

13) Όταν κρυώσουν τα γλυκά σας τα ξεφορμάρετε από την θήκη.

14) Πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη.
( Προαιρετικά με ένα φλόγιστρο καραμελώνετε την καστανή ζάχαρη ή την βάζετε στο γκριλ του φούρνου
σας ).

16) Τέλος πλένετε τις φράουλες, τις κόβετε στην μέση ή πλένετε καλά τα blackberries και τα rasbarries
αφαιρώντας το κοτσάνι τους.

17) Διακοσμείτε τα cheesecakes σας με τα καθαρισμένα φρούτα.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρέσκα φρούτα με γλυκό του κουταλιού
( π.χ κεράσι, σύκο, βύσσινο, καρυδάκι κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε γύρω-γύρω τα cheesecakes σας με πολύχρωμη τρούφα ή
τρούφα σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε κακάο στην κρέμα σας και να την κάνετε σκούρα.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το ζεσταίνετε.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα το κατεβάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

4) Σκεπάζετε το μείγμα σας με μία πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

5) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και φουσκώσει το μείγμα σας προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι.

6) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο.

7) Ανακατεύετε με ένα σύρμα ή μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

8) Ρίχνετε το μείγμα του ξύσματος λεμονιού και του βουτύρου στο μείγμα με την μαγιά και το αλεύρι.

9) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μείγμα και να γίνει ελαστικό.

10) Μόλις το μείγμα σας μαλακώσει και γίνει ελαστικό το βγάζετε από το μπολ και το τοποθετείτε σε έναν πάγκο
εργασίας.

11) Λαδώνετε ελαφρός ένα καθαρό μπολ και βάζετε το ζυμάρι σας.

12) Σκεπάζετε το μπολ με μία καθαρή πετσέτα και αφήνετε το ζυμάρι σας σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και η ζύμη σας διπλασιαστεί σε όγκο αλευρώνετε μία επιφάνεια.

14) Ακουμπάτε στην αλευρωμένη επιφάνεια το ζυμάρι σας.

15) Με έναν πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε πάχος περίπου 1 εκ. και με κόφτη ζαχαροπλαστικής ( 4 εκ. ) ή με
ένα στόμιο ενός μικρού φλιτζ. του καφέ ή κουπάτ στρογγυλό το διαμορφώνετε σε 24 κύκλους.

16) Βάζετε τους κύκλους σε ένα ταψί αφήνοντας μικρό περιθώριο για το φούσκωμα.

17) Σκεπάζετε το ταψί σας με μία πετσέτα.

18) Αφήνετε να φουσκώσουν για άλλη 1 ώρα.

20) Μόλις περάσει η 1 ώρα ρίχνετε σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα λάδι και το ζεσταίνετε στους 180 βαθμούς
μετρώντας την θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.
( Δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό γιατί το μπομπολόνι θα μαυρίσει πριν τηγανιστεί εσωτερικά ).

21) Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε ένα-ένα τα μπομπολόνι σας στο ζεστό λάδι.

22) Μόλις γεμίσετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα ελέγχετε ποια ζυμαράκια έχουν ψηθεί και τα βγάζετε με μία
τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα.

23) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

24) Αφαιρείτε τα ψημένα μπομπολόνι από το τηγάνι ή την κατσαρόλα με μία κουτάλα και τα ακουμπάτε επάνω
στο απορροφητικό χαρτί.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το ζυμάρι σας.

26) Όσο είναι ακόμα ζεστά τα μπομπολόνι σας ρίχνετε επάνω τους επιπλέον ζάχαρη και ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας σε ένα άλλο μπολ και τα προσθέτετε στο σκεύος με το αλεύρι και την βανίλια.

4) Ανακατεύετε μέχρι να γίνει χυλός.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μισό γάλα.

6) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

7) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα και αφήνετε να ζεσταθεί για λίγο.

8) Μόλις ζεσταθεί το γάλα ρίχνετε τον χυλό.

9) Ανακατεύετε συνεχώς τον χυλό σας μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

10) Μόλις πήξει η κρέμα σας και είναι έτοιμη την κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Προσθέτετε το βούτυρο.

12) Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

13) Μόλις λιώσει το βούτυρο κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε την κρέμα σας ( για να μην κάνει κρούστα ).

14) Αφήνετε να κρυώσει.

15) Κόβετε στην μέση τα μπομπολόνι σας.

16) Παίρνετε μία κουταλιά από την κρέμα σας και γεμίζετε το κάθε μπομπολόνι σας.
( Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα κώνο γεμίζοντας την με την
κρέμα και κάνοντας σχέδια στα μπομπολόνι σας ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα τα
μπομπολόνι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας με ένα χωνί ή ένα κουτάλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε τα μπομπολόνι σας σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπομπολόνι σας με τριμμένη καρύδα.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα ροδάκινα.

3) Κόβετε τα ροδάκινα στην μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια.

4) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

5) Τοποθετείτε τα ροδάκινα στο ταψάκι με το καλό μέρος προς τα πάνω.

6) Βάζετε σε κάθε ροδάκινο ένα κουτ. γλ. βούτυρο.

7) Ανοίγετε τον φούρνο και τοποθετείτε το ταψί.

8) Ψήνετε τα ροδάκινα στον φούρνο για 20 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

10) Αφήνετε τα ροδάκινα να κρυώσουν για λίγο.

11) Μεταφέρετε το ταψί με τα ροδάκινα στο ψυγείο.

12) Ετοιμάζετε την σαντιγί.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη άχνη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι η κρέμα να πήξει και να δημιουργηθεί μία αφράτη σαντιγί.

4) Μόλις δημιουργηθεί μία αφράτη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σε ένα μπολ.

5) Ετοιμάζετε την γκρανόλα και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

3) Ρίχνετε το μείγμα με την γκρανόλα στο ταψί σας.

4) Ανάβατε τον φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου.

5) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

6) Ψήνετε την γκρανόλα για 30 λεπτά ανοίγοντας τον φούρνο και ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα
( 2-3 φορές περίπου ).

7) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

8) Μεταφέρετε την γκρανόλα σε ένα μπολ.

9) Αφήνετε να κρυώσει λίγο το μείγμα.

10) Προσθέτετε τις σταφίδες στην γκρανόλα.

11) Σερβίρετε γεμίζοντας τα ψημένα ροδάκινα πρώτα με την γκρανόλα και μετά με την σαντιγί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ροδάκινα σας με έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, βύσσινο, βανίλια, σοκολάτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ροδάκινα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, βύσσινο, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να την περιχύσετε στα φρούτα σας ή να κάνετε γραμμές σοκολάτας με ένα χωνάκι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ Φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ).