2) Αφήνετε το γάλα να ζεσταθεί ( όχι να κάψει ).

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα σας προσθέτετε τη ζάχαρη και το βούτυρο.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Ρίχνετε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι.

6) Ανακατεύετε καλά να μην κολλήσουν τα υλικά σας στον πάτο και να μην σβολιάσει η κρέμα.

7) Όταν η κρέμα σας δέσει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

9) Χτυπάτε ελαφρώς τα αυγά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν και τα προσθέτετε στην
κρέμα.

10) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα αυγά με την κρέμα.

11) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα αυγά σας με την κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και την αφήνετε στην άκρη.

12) Ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας.

2) Αφαιρείτε τα χοντροσπασμένα καρύδια σας από το μούλτι και τα τοποθετείτε σε μία λεκάνη.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σουσάμι, την κανέλα και το γαρίφαλο.

4) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ένα μπολάκι ρίχνετε το
βούτυρο.

5) Αφήνετε καλά το βούτυρο σας να λιώσει καλά.

6) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο το αποσύρετε από το μπρίκι ή τον φούρνο μικροκυμάτων.

7) Λαδώνετε με το βούτυρο ένα ταψί διαστάσεων 26 εκ.

8) Στρώνετε μέσα στο ταψί σας ένα φύλλο κρούστας φροντίζοντας να εξέχει στις άκρες του ταψιού.

9) Βουτυρώνετε το φύλλο καλά και από επάνω.

10) Βάζετε ένα δεύτερο φύλλο μέσα στο ταψί και το βουτυρώνετε και αυτό.

11) Πασπαλίζετε τα φύλλα σας με το μείγμα των τριμμένων ξηρών καρπών.

12) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα και οι ξηροί καρποί.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ρίχνετε επάνω στα φύλλα σας την κρέμα που είχατε φτιάξει.

15) Απλώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ή με ένα κουτάλι.

16) Τυλίγετε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα.

17) Σπάτε και χτυπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ.

18) Ρίχνετε το αυγό επάνω από την κρέμα σας.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

20) Χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 80 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά.

21) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

22) Ακουμπάτε το ταψί σε έναν πάγκο εργασίας.

23) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

24) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το γλυκό σας σε κομμάτια.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλας σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε επάνω από το γλυκό
σας ή να κάνετε λωρίδες σοκολάτας τοποθετώντας την σε ένα χωνάκι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό σας με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό.

2) Κόβετε τα μήλα σε φέτες και ύστερα σε κυβάκια ή τα τρίβετε στον τρίφτη.

3) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.

4) Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

5) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ χειρός ρίχνετε την καρυδόψιχα.

6) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χοντροσπάτε την καρυδόψιχα.

7) Βάζετε τα μήλα σε μία λεκάνη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά ( ζάχαρη, γιαούρτι, αυγά, κανέλα, βανίλιες &
σιμιγδάλι ).

9) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Σε έναν πάγκο εργασίας ανοίγετε και στρώνετε τα φύλλα.

11) Λαδώνετε ένα ταψί No30.

12) Βουτυρώνετε ένα-ένα τα φύλλα.

13) Τοποθετείτε 3-4 βουτυρωμένα φύλλα στον πάτο του λαδωμένου ταψιού.

14) Κόβετε σε κυβάκια λίγο βούτυρο.

15) Τοποθετείτε 2-3 κυβάκια στο ταψί.

16) Χτυπάτε το ταψί με τα χέρια σας στα εξωτερικά τοιχώματα μέχρι να απλωθεί καλά η γέμιση.

17) Με μία σπάτουλα σιλικόνης απλώνετε και στρώνετε καλά την γέμιση για τυχών ατέλειες.

18) Θρυμματίζετε 2-3 φύλλα κρούστας μέσα στην γέμιση.

19) Τελειώνετε καλύπτοντας την γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα.

20) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο λάδι.

21) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο λάδι λαδώνετε καλά τα φύλλα φροντίζοντας να
λαδώσετε καλά όλη την επιφάνεια ειδικά τις άκρες γυρίζοντας τις βυθίζοντας το πινέλο προς τα
μέσα γύρω-γύρω σε όλο το ταψί.

22) Χαράζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα φύλλα σας σε κομμάτια.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

24) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

25) Ψήνετε την πίτα σας για 35-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

26) Όταν περάσουν τα 35-40 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα φύλλα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί.

27) Αφήνετε την πίτα σας λίγο να κρυώσει.

28) Πασπαλίζετε την πίτα σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

29) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή Ινδοκάρυδο
τριμμένο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τρούφα σοκολάτας ή σοκολάτα λιωμένη της
αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι με σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα,
καραμέλα, φράουλα, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ )

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας ή γλυκό του κουταλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας εξωτερικά το
γλυκό ( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με σαντιγί έτοιμη και κερασάκια μαρασκίνο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας επάνω από την πίτα σας.

2) Κόβετε τα μήλα σε κυβάκια.

3) Κόβετε τον χαλβά σας σε κυβάκια.

4) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο στους 170 βαθμούς ρίχνετε τα αμύγδαλα και τα
καβουρδίζετε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 5-10 λεπτά.

5) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. βούτυρο.

6) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει καλά.

7) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας καλά προσθέτετε τα κομμένα μήλα.

8) Αφήνετε τα μήλα σας να μαλακώσουν ελαφρώς ( όχι να λιώσουν ).

9) Όταν λιώσουν ελαφρώς προσθέτετε λίγο σιρόπι από το γλυκό του κουταλιού σας.

10) Αφήνετε το σιρόπι να δέσει στα μήλα σας.

11) Μόλις δέσει το σιρόπι στα μήλα σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

12) Πασπαλίζετε με σιμιγδάλι.

13) Ανακατεύετε καλά το σιμιγδάλι με τα μήλα.

14) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνετε τα κομματάκια του γλυκού, τα αμύγδαλα και τον
χαλβά.

15) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

16) Σε έναν πάγκο εργασίας ανοίγετε και απλώνετε το φύλλο κρούστας.

17) Βάζετε σε ένα μπολ λίγο σησαμέλαιο και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το πρώτο φύλλο σας με
αυτό.

18) Συνεχίζετε τοποθετώντας στον πάγκο τα άλλα 3 φύλλα το 1 επάνω στο άλλο.

19) Αλείφετε τα φύλλα σας με το σησαμέλαιο.

20) Απλώνετε την μισή γέμιση περίπου μέχρι την μέση αφήνοντας περιθώρια δεξιά και αριστερά.

21) Τυλίγετε το γλυκό σας με προσοχή σε ρολό.

22) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα.

23) Τοποθετείτε το ρολό σας επάνω στο αντικολλητικό χαρτί.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το δεύτερο ρολό.

25) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

26) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Ψήνετε τα στρούντελ σας για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρουν 1 χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν περάσουν τα 30-35 λεπτά ελέγχετε τα στρούντελ σας εάν έχουν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
και έχουν ψηθεί.

29) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ψηθούν τα στρούντελ σας αποσύρετε το ταψί από τον
φούρνο.

30) Κόβετε τα στρούντελ σας σε ρολάκια, σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη και να την
κάψετε με το φλόγιστρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας κρέμα αραβοσίτου ή κακάο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε επάνω από τα στρούντελ σας ή να κάνετε λωρίδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρουί γλασέ ή σταφίδες μαύρες ή ξανθές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή σουσάμι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια
Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε τα στρούντελ σας με λιωμένη μαρμελάδα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

3) Σε έναν πάγκο εργασίας απλώνετε 1 φύλλο κρούστας.

4) Βουτυρώνετε καλά το φύλλο και το πασπαλίζετε με το μείγμα της γέμισης.

5) Τυλίγετε το φύλλο απαλά σε ρολό.

6) Ξεκινάτε από την μακριά πλευρά και το στρίβετε σε σπιράλ.

7) Βουτυρώνετε ένα ταψί 35 εκ. ( καλύπτοντας καλά σε όλα τα τοιχώματα και τον πάτο του ταψιού ).

8) Ξεκινάτε από την μακριά πλευρά και το στρίβετε σε σπιράλ.

9) Τοποθετείτε το σπιράλ στο κέντρο του ταψιού.

10) Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά τυλίγοντας τα ρολά κυκλικά γύρω-γύρω από
το σπιράλ μέχρι να γεμίσει ο πάτος του ταψιού.

11) Λιώνετε βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

12) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε καλά με βούτυρο την επιφάνεια του σπιράλ.

13) Ραντίζετε με λίγο νερό το γλυκό σας.

14) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

15) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

17) Ψήνετε το γλυκό σας για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

18) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

19) Ψήνετε το γλυκό σας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του.

20) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ροδίσει η επιφάνεια του γλυκού σας σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια και
πασπαλίζοντας ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ή Ινδοκάρυδο τριμμένο κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας
( π.χ γάλακτος, υγείας, κουβερτούρα, λευκή, φράουλα κ.α.λ ), να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να κάνετε
λωρίδες σοκολάτας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας σε μπεν μαρί και να αλείψετε τα ρολάκια σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί καλά ο καφέ σας.

3) Σουρώνετε με ένα σουρωτήρι τον διαλυμμένο καφέ και τον αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στο μπολ την ζάχαρη άχνη, το τυρί μασκαρπόνε και τα σαβαγιάρ.

5) Φοράτε γάντια μίας χρήσης και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Μόλις ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας πλάθετε μπαλάκια των 30-35 γραμ..

7) Ακουμπάτε ένα-ένα τα μπαλάκια τα οποία έχετε πλάσει σε έναν δίσκο ή πιάτο στον οποίο έχετε προσθέσει
κακάο.

8) Ανακινείτε ελαφρά τον δίσκο σας ώστε να διασκορπιστεί το κακάο σε όλα τα μπαλάκια και να καλύψει όλη
την επιφάνεια τους.

9) Κόβετε μία μεμβράνη ή ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε τα τρουφάκια σας.

10) Βάζετε τα τρουφάκια στο ψυγείο και τα αφήνετε να σφίξουν καλά.

11) Μόλις σφίξουν καλά τα βγάζετε από το ψυγείο και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας
π.χ φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, σταφίδες μαύρες ή ξανθές κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κυλήσετε τα τρουφάκια σας σε Ινδοκάρυδο ή να το προσθέσετε στην γέμιση.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω από τα τρουφάκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί μασκαρπόνε με άλλο κρεμμώδες τυρί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε vegan τα τρουφάκια σας να αντικαταστήσετε το τυρί μασκαρπόνε με τυρί
σόγιας.

2) Σε μία κούπα ρίχνετε την μαγιά και την αραιώνετε προσθέτοντας το νερό.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι να λιώσει και αφήνετε την μαγιά να φουσκώσει.

4) Όταν φουσκώσει η μαγιά κάνετε μία λακούβα στο κέντρο του αλευριού και προσθέτετε την μαγιά.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας και τα υπόλοιπα υλικά για το ζυμάρι ( εκτός από το γάλα που το προσθέτετε λίγο-λίγο )

6) Μόλις τελειώσετε με το γάλα ξεκινάτε το πλάσιμο.

7) Πλάθετε τα υλικά σας έως ότου δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι αρκετά μαλακό.

8) Όταν δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι το σκεπάζετε με μία πετσέτα για λίγη ώρα μέχρι να φουσκώσει.

9) Όταν φουσκώσει η ζύμη βγάζετε την πετσέτα από την λεκάνη και αδειάζετε την ζύμη επάνω στον πάγκο
εργασίας σας.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μπαλάκια περίπου 100 γραμ. το καθένα.

11) Βάζετε τα μπαλάκια σας σε μία λεκάνη και τα αφήνετε να φουσκώσουν ξανά.

12) Όταν φουσκώσουν ξανά και είναι έτοιμα σε ένα τηγάνι προσθέτετε νερό, αλάτι και λάδι.

13) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να ξεκινήσει ο βρασμός του.

14) Όταν ξεκινήσει ο βρασμός του νερού βάζετε όσα Ντάμπφνουντλς χωράνε στο τηγάνι
( συνήθως χωράνε 5-6 ).

15) Αφήνετε τα Ντάμπφνούντλ να βράσουν στον ατμό για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά
( πρέπει να μείνουν λευκά από πάνω και να πάρουν ωραίο χρώμα από κάτω ).

16) Ετοιμάζετε την σάλτσα βανίλιας ή τα σερβίρετε ζεστά ή κρύα όπως είναι.

2) Όταν αρχίσει ο βρασμός τους και πήζει η σάλτσα που έχετε δημιουργήσει με τα υλικά σας κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

3) Ρίχνετε την σάλτσα σας σε ένα μπολ.

4) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και σκεπάζετε την σάλτσα σας.

5) Αφήνετε την σάλτσα σας μέχρι να δημιουργηθεί μία πέτσα και να κρυώσει.

6) Μόλις κρυώσει η σάλτσα σας αφαιρείτε την μεμβράνη και βγάζετε τις πέτσες που έχουν δημιουργηθεί.

7) Σε έναν τρίφτη τρίβετε σοκολάτα κουβερτούρα.

8) Σερβίρετε και διακοσμείτε τα ψωμάκια σας με την σάλτσα και την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φρούτα εποχής
( π.χ φράουλες, κεράσια, μπανάνες, μήλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή με γλυκό του κουταλιού ή με
μαρμελάδα λιωμένη της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή αποξηραμένα φρούτα ή
τριμμένους ξηρούς καρπούς.

2) Ρίχνετε τους κρόκους στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε την ζάχαρη άχνη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αποκτήσουν μία
κρεμώδη υφή.

4) Μόλις αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε το μπολ με το μείγμα σας από αυτό.

5) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα άλλο μπολ.

6) Πλένετε καλά τον κάδο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Σκουπίζετε καλά τον κάδο σας.

8) Προσθέτετε μέσα στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια.

9) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί.

10) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σας σε ένα άλλο μπολ.

11) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία μεμβράνη και το τοποθετείτε στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι να
σφίξει η σαντιγί.

12) Στο μείγμα των κρόκων ανοίγετε από την συσκευασία το τυρί μασκαρπόνε και το προσθέτετε στο μείγμα.

13) Ρίχνετε το μείγμα με το τυρί και τα αυγά στον κάδο του μίξερ και το ξεκινάτε σε δυνατή ταχύτητα.

14) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας δουλεύετε το μείγμα σας και προσθέτετε σταδιακά την μαρέγκα.

15) Σταματάτε το μίξερ και ανακατεύετε το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) από πάνω προς τα
κάτω.

16) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας αποσύρετε το μπολ από το μίξερ και το αδειάζετε σε μία άλλη λεκάνη.

17) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας.

18) Βάζετε το μπολ με την κρέμα σας στο ψυγείο.

19) Σε 2 ρηχά και ευρύχωρα σκεύη τοποθετείτε χωριστά την λεμονάδα στο ένα και το λεμοντζέλο στο άλλο.

20) Ανοίγετε τα σαβαγιάρ ή τα μπισκότα πτι μπέρ και τα βουτάτε εναλλάξ πρώτα στην λεμονάδα και μετά στο
λεμοντζέλο ή λικέρ μαστίχα.

21) Τοποθετείτε και στρώνετε καλά σε όλο το ταψί σας τα μισά μπισκότα σαβαγιάρ ή τα μπισκότα πτι μπέρ το
ένα δίπλα στο άλλο.

22) Ρίχνετε και απλώνετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης την μισή κρέμα σας.

23) Σκεπάζετε την κρέμα σας με άλλη 1 στρώση σαβαγιάρ.

24) Τέλος προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα και απλώνετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) να καλύψει
όλο το ταψί.

25) Με ένα μαχαίρι κόβετε φλούδες λευκής σοκολάτας.

26) Προσθέτετε τις φλούδες σοκολάτας στο γλυκό σας και το διακοσμείτε.

27) Τρίβετε 1 ακέρωτο λεμόνι σε έναν τρίφτη και το προσθέτετε στο τιραμισού σας.

28) Τέλος διακοσμείτε ακόμη με κομμένα στην μέση φιστίκια Αιγίνης.

29) Τοποθετείτε το γλυκό σας στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

30) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το γλυκό σας από το ψυγείο, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την λευκή σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος ή φράουλας ή
υγείας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με Ινδοκάρυδο ή κακάο ή αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε λωρίδες ή
έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή κερασάκια μαρασκίνο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να θρυμματίσετε σε έναν πολυκόφτη μπισκότα τύπου oreo και να διακοσμήσετε το γλυκό
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή ψηφίδες σοκολάτας.

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

3) Αδειάζετε το βούτυρο σε μία μεγάλη λεκάνη ή μπασίνα.

4) Κοσκινίζετε το αλεύρι και το προσθέτετε σιγά-σιγά στην λεκάνη με το βούτυρο.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ή μία ξύλινη κουτάλα.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τη ζάχαρη και το γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνετε το γάλα σας να κάψει αλλά να μην βράσει.

8) Μόλις κάψει το γάλα σας το αποσύρετε από την φωτιά.

9) Ρίχνετε το γάλα σας στην λεκάνη με το αλεύρι και το βούτυρο.

10) Ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να προκύψει μία πηχτή κρέμα.

11) Μόλις προκύψει μία πηχτή κρέμα την αφήνετε να μισοκρυώσει.

12) Σπάτε και χωρίζετε ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια.

13) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

14) Μόλις προκύψει μία μαρέγκα την αφήνετε στην άκρη και χτυπάτε τους κρόκους με τις βανίλιες.

15) Στους κρόκους αυγών που έχετε χτυπήσει προσθέτετε τμηματικά την μαρέγκα ανακατεύοντας την
καλά με απαλές κινήσεις με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

16) Τέλος προσθέτετε στο μείγμα με τους κρόκους και τα ασπράδια το μείγμα με το αλεύρι, το γάλα και το
βούτυρο.

17) Ανακατεύετε καλά με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

18) Βουτυρώνετε ένα πιρέξ ή 6-8 ατομικά φορμάκια.

19) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο πιρέξ ή στα ατομικά φορμάκια.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

21) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας τον ανοίγετε και τοποθετείτε τα φορμάκια σας.

22) Ψήνετε τα σουφλέ σας για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα αλλά μην καούν.

23) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε τον φούρνο και κάνετε την
δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το έως τον πάτο του κάθε σουφλέ.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε το σουφλέ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε ξαναβάζετε τα φορμάκια σας στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 2-3 λεπτά ).

24) Όταν τα σουφλέ σας είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

25) Μόλις κρυώσουν τα σουφλέ σας τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σουφλέ σας με παγωτό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού ή έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα
κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός για 2-3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

3) Αφήνετε την ζύμη σας στην άκρη να φουσκώσει και να διογκωθεί για περίπου 10-15 λεπτά και ετοιμάζετε τα
μήλα.

4) Πλένετε και καθαρίζετε από την φλούδα τους τα μήλα.

5) Με ένα ειδικό εργαλείο ( για κουκούτσια ) αφαιρείτε τα κουκούτσια.

6) Κόβετε σε ροδέλες πάχους 1 εκ. τα καθαρισμένα μήλα σας.

7) Βάζετε τα μήλα σας σε μία λεκάνη και τα ραντίζετε με χυμό λεμονιού.

8) Σε ένα μπολάκι προσθέτετε λάδι και τοποθετείτε μέσα σε αυτό τις ροδέλες των μήλων.

9) Ετοιμάζετε το μείγμα για το πασπάλισμα.

2) Σε 2 ταψάκια βάζετε 2 χούφτες φουντούκια ή αμύγδαλα και τα αφήνετε στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά
να καβουρδιστούν.

3) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και καβουρδιστούν οι ξηροί καρποί σας τους προσθέτετε σε ένα μπλέντερ.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χοντροσπάτε τους ξηρούς καρπούς σας.

5) Βουτάτε τις ροδέλες μήλου σας στον χυλό.

6) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ηλιέλαιο ή σε μία φριτέζα.

7) Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο μέχρι να κάψει.

8) Όταν κάψει το λάδι σας τοποθετείτε μία-μία τις ροδέλες μήλου.

9) Τηγανίζετε τους λουκουμάδες-ροδέλες μήλου σας για 2-3 λεπτά αναποδογυρίζοντας τους μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα
( με το τηγάνισμα οι ροδέλες μήλου θα φουσκώσουν και θα πάρουν ένα στρογγυλό σχήμα ).

10) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι λουκουμάδες σας στρώνετε ένα
απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

11) Αφαιρείτε τους λουκουμάδες σας με μία τρυπητή κουτάλα και τους ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

12) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας να αποβάλλουν τα περιττά έλαια.

13) Όταν οι λουκουμάδες σας αποβάλλουν τα περιττά έλαια με μία τσιμπίδα τους αποσύρετε από το χαρτί και
τους βάζετε στο πιάτο με το μείγμα της ζάχαρης-κανέλας-μοσχοκάρυδου & γαρίφαλου.

14) Κυλάτε τους λουκουμάδες σας μέσα στο μείγμα μέχρι να καλυφθούν καλά.

15) Ετοιμάζετε την επικάλυψη.

2) Μέσα στο μπολάκι ρίχνετε την πραλίνα φουντουκιού, το τυρί κρέμα και το γάλα.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το τυρί και να ενσωματωθεί με την πραλίνα
φουντουκιού.

4) Μόλις ενσωματωθεί το τυρί κρέμα με την πραλίνα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Περιχύνετε την σάλτσα σοκολάτας πάνω από τους λουκουμάδες σας.

6) Πασπαλίζετε με χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

7) Σερβίρετε και συνοδεύετε τους λουκουμάδες σας με την υπόλοιπη σάλτσα σοκολάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίζετε με τρούφα σοκολάτας ή τρούφα πολύχρωμη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας σε ένα μπολάκι και να αντικαταστήσετε την
σοκολάτα κουβερτούρα περιχύνοντας την πάνω στους λουκουμάδες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Αλείφετε με βούτυρο ή μαργαρίνη ( 100 γραμ. ) ένα ταψί διαστάσεων 30 χ 20 εκ.

3) Απλώνετε ένα φύλλο έτσι ώστε να καλύψει το ταψί και τα τοιχώματα του.

4) Αλείφετε με βούτυρο ή μαργαρίνη και επαναλαμβάνετε με άλλα 2 φύλλα.

5) Συνεχίζετε απλώνοντας 1-1 τα φύλλα σουρωμένα.

6) Ραντίζετε το κάθε φύλλο με βούτυρο ή μαργαρίνη.

7) Χαράζετε τα φύλλα σε τετράγωνα κομμάτια για να εισχωρήσει η κρέμα.

8) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

9) Ψήνετε τα φύλλα σας για περίπου 20 λεπτά.

10) Φτιάχνετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το σιμιγδάλι.

4) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα το σιμιγδάλι με το βούτυρο μέχρι να χρυσίσει
( προσέχοντας να μην καεί ).

5) Μόλις χρυσίσει το σιμιγδάλι σας το αποσύρετε από την φωτιά.

6) Ρίχνετε το σιμιγδάλι σας στο μείγμα με το γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά σας.

8) Μόλις ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά σας τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Ακουμπάτε το ταψί στον πάγκο και ρίχνετε αμέσως το μείγμα με το γάλα και το σιμιγδάλι.

3) Απλώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) και ανοίγετε τον φούρνο.

4) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

5) Ψήνετε για ακόμη 30 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η κρέμα σας.

6) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η κρέμα σας ανοίγετε τον φούρνο και
αποσύρετε το ταψί.

7) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

8) Κόβετε σε κομμάτια.

9) Γαρνίρετε με σποράκια ροδιού.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα, να την τοποθετήσετε σε ένα χωνί και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί ή παγωτό της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού ( π.χ κεράσι, βύσσινο, πορτοκάλι κ.α.λ ).