2) Τρίβετε σε έναν τρίφτη τα καρότα σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό ρίχνετε τα τριμμένα καρότα

4) Βράζετε τα καρότα για 5 λεπτά περίπου.

5) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μια λεκάνη στραγγίζετε τα καρότα και κρατάτε 1 φλιτζ. τσαγ. από το νερό του βρασίματος.

7) Πλένετε τα πορτοκάλια καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό και σε έναν τρίφτη τρίβετε τα πορτοκάλια σας και κρατάτε τα ξύσματα.

8) Κόβετε τα πορτοκάλια στην μέση.

9) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε τα πορτοκάλια και κρατάτε τον χυμό τους σε ένα μπολάκι.

10) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε λεμόνια και κρατάτε τον χυμό τους σε ένα μπολάκι.

11) Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνετε την ζάχαρη, το νερό από τα βρασμένα καρότα, τον χυμό από τα πορτοκάλια και την φλούδα πορτοκαλιού.

12) Ανακατεύετε τα υλικά σας και βράζετε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πυκνώσει.

13) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και πυκνώσει το σιρόπι ρίχνετε μέσα σε αυτό το βρασμένο καρότο.

14) Σε μέτρια φωτιά βράζετε το καρότο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να δέσει καλά το σιρόπι.

15) Στα μισά του χρόνου ρίχνετε τον χυμό λεμονιού που είχατε στύψει και την αρμπαρόριζα.

16) Ελέγχετε εάν το σιρόπι έχει δέσει σωστά.
( Εάν όχι τότε αφήνετε να κρυώσει τελείως το γλυκό στην κατσαρόλα και ξανά βράζετε για λίγα ακόμα λεπτά μέχρι να δέσει και να πάρει μια πυκνή υφή ).

17) Όταν είναι έτοιμο το γλυκό σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

18) Σερβίρετε αμέσως το γλυκό ή το τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βαζάκια και το κρατάτε για άλλη φορά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο καρότο αμύγδαλα χωρίς την φλούδα ή άλλο ξηρό καρπό επιθυμείτε.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι βανίλια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε με παγωτό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό του κουταλιού με γλυκό έτοιμο της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το γάλα ( χλιαρό ), 2 κουτ. γλ. ζάχαρη, 3 κουτ. γλ. αλεύρι και την μαγιά.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά αφήνετε στην άκρη για περίπου 10 λεπτά.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε αλεύρι, την πρέζα αλάτι, το μείγμα που φτιάξατε πριν, την ζάχαρη, τα 50 γραμ. από το λιωμένο βούτυρο και το σπασμένο αυγό.

6) Ζυμώνετε καλά μέχρι να προκύψει μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

7) Μόλις προκύψει μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη σκεπάζετε το μπολ με μία καθαρή πετσέτα.

8) Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά και να διπλασιαστεί σε όγκο.

9) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ξεκουραστεί και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγετε σε ορθογώνιο φύλλο διαστάσεων 48χ50 εκ.

10) Καλύπτετε τη ζύμη με 60 γραμ. λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με την κανέλα και λίγη ζάχαρη.

11) Κόβετε τη ζύμη σε 15-16 λωρίδες πλάτους περίπου 3 εκ.

12) Τυλίγετε τις κομμένες λωρίδες μία προς μία σε ρόλο.

13) Με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τις λωρίδες με τα άλλα 50 γραμ. λιωμένο βούτυρο.

14) Πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη.

15) Τοποθετείτε τα ρολάκια σε μία μεγάλη λεκάνη.

16) Κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

17) Σκεπάζετε τη λεκάνη με τα ρολάκια με τη διάφανη μεμβράνη που κόψατε.

18) Αφήνετε τα ρολάκια για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ξεκουραστούν.

19) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ξεκουραστούν τα ρολάκια προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.

20) Τοποθετείτε τα ρολάκια σε ένα βουτυρωμένο ταψί.

21) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε τα ρολάκια σας για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολάκια αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.

23) Τοποθετείτε τα ρολάκια σε πιάτα ή πιατέλα.

24) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε με μία μπάλα παγωτού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε με έτοιμη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε μέσα ψηφίδες σοκολάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα φρουί γλασέ ή ξηρούς καρπούς.

2) Με την βοήθεια ενός ειδικού εργαλείου αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα αχλάδια σας.

3) Κόβετε κάθετα τα αχλάδια.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε το απιδίτη ή τον μηλίτη, την ζάχαρη, την φλούδα λεμονιού και τον αστεροειδή γλυκάνισο.

5) Ρυθμίζετε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια.

6) Ζεσταίνετε τα υλικά σας και με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ή ξύλινης κουταλάς ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

7) Μόλις ζεσταθει και πάρει μια βράση η ζάχαρη σας προσθέτετε τα αχλάδια.

8) Σιγοβράζετε τα υλικά σας σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα αχλάδια.

9) Κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα ενός μαχαιριού βυθίζοντας το στο κέντρο του αχλαδιού
( Εάν βυθίζετε εύκολα η λεπίδα του μαχαιριού τότε τα αχλάδια σας είναι έτοιμα ).

10) Με την βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς αφαιρείτε τα αχλάδια και τα μεταφέρετε σε μια πιατέλα.

11) Δυναμώνετε την φωτιά στο μέτριο και βράζετε υγρό μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι που να έχει δέσει.

12) Όταν προκύψει ένα ωραίο σιρόπι που έχει δέσει ρίχνετε μέσα σε αυτό τα αχλάδια που είχατε αφαιρέσει πριν.

13) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βρέχετε με το σιρόπι τα αχλάδια σας για να ζεσταθούν ξανά.

14) Μόλις ζεσταθούν ξανά τα αχλάδια κλείνετε τη φωτιά ή μάτι και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αχλάδια σας με κρυσταλλική ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας ( π.χ αμύγδαλα, σταφίδες, καρύδια, φιστίκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα αχλάδια σας με παγωτό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα αχλάδια σας με στραγγιστό γιαούρτι.

7) Μπορείτε Εάν θέλετε να συνοδέψετε τα αχλάδια με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίζετε μπισκότα της αρεσκείας σας τύπου πτι-μπερ ή oreo και να τα πασπαλίσετε επάνω στο γλυκό σας.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα αχλάδια σας με κερασάκια μαρασκίνο.