2) Στην συνέχεια προσθέτετε το νερό, την μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε έως ότου να πετύχετε μια μαλακιά ζύμη.
( Μπορείτε να φτιάξετε την ζύμη και στο χέρι σε μία λεκάνη ).

4) Μόλις δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

5) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη.

6) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα ή με μια πλαστική μεμβράνη.

7) Αφήνετε την ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει ή ( μπορείτε να ανοίξετε τον φούρνο στους 40 βαθμούς
και να τοποθετήσετε την ζύμη σας για περίπου 30 λεπτά ).

8) Μόλις φουσκώσει η ζύμη σας την αποσύρετε από τον φούρνο και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο
εργασίας.

9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 2 μπάλες ( όσες και οι πίτσες που θα φτιάξετε ).

10) Με έναν πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σχηματίζοντας 2 μεγάλα φύλλα.

2) Πασπαλίζετε με τα κίτρινα τυριά της επιλογής σας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας κομμάτια ζαμπόν και μπέικον.

4) Θρυμματίζετε την φέτα ή την μυζήθρα σας και την προσθέτετε στην ζύμη σας.

5) Τυλίγετε τα φύλλα της ζύμης σχηματίζοντας ρολά.
( Προσέχετε να τυλιχτούν καλά τα ρολά σας για να μην σας φύγει η γέμιση ).

6) Κόβετε τα ρολά σας με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες πάχους 1,5 εκ.

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

8) Τοποθετείτε ένα-ένα τα ρολά σας στο ταψί με την λαδόκολλα κρατώντας αποστάσεις το ένα από το άλλο.

9) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε τα πιτσάκια σας στους 200 βαθμούς στον αέρα ή στους 220 βαθμούς
στις αντιστάσεις περίπου για 20-25 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

10) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά ελέγχετε εάν έχουν ψηθεί τα πιτσάκια σας.
( Εάν έχουν ψηθεί τα αποσύρετε από τον φούρνο, εάν όχι τα ξαναβάζετε και τα ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

11) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοτριμμένη ρίγανη ή βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στα πιτσάκια σας άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ λουκάνικο, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με λίγο σουσάμι μαύρο ή λευκό τα πιτσάκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε φύλλα σπανακιού και να τα προσθέσετε στα πιτσάκια σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια κονσέρβας.

2) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.

3) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σας και τα μυρωδικά σας.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κρεμμύδι και το σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να μαραθεί.

5) Μόλις μαραθεί και ροδίσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε την ντομάτα.

6) Μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει το μείγμα σας.

7) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και δέσει το μείγμα σας προσθέτετε τον τόνο, την πιπεριά, τον μαϊντανό και το
αλατοπίπερο.

8) Ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από την φωτιά.

2) Μοιράζετε στο κέντρο του κάθε φύλλου μία κουταλιά γέμιση.

3) Διπλώνετε τα φύλλα σας σχηματίζοντας μισοφέγγαρα.

4) Πιέζετε τις άκρες των δίσκων ώστε να κολλήσουν και να σκεπάσουν την γέμιση.

5) Λαδώνετε καλά μία λαμαρίνα ή ταψί.

6) Τοποθετείτε τις εμπανάδες σας στην λαμαρίνα ή ταψί.

7) Σε ένα μπολάκι σπάτε 1 αυγό και το αραιώνετε με λίγο νερό.

8) Αλείφετε τις εμπανάδες σας με το αραιωμένο αυγό.

9) Βάζετε την λαμαρίνα ή ταψί με τις εμπανάδες σας στον φούρνο στους 160 βαθμούς.

10) Ψήνετε τις εμπανάδες σας για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

11) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά και ροδίσουν οι εμπανάδες σας τις βγάζετε από τον φούρνο.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τις εμπανάδες σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή αγγουριού ή
καλαμποκιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να μαγειρέψετε τις εμπανάδες σας αντί για τον φούρνο σε ένα τηγάνι με μπόλικο
ηλιέλαιο.

2) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη, σφιχτή και λεία ζύμη.

3) Βγάζετε την ζύμη από το μπολ, την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας και την χωρίζετε σε 3 ίσες μπάλες.

4) Βάζετε την κάθε μπάλα ζυμαριού σας σε 3 διαφορετικά μπολ και σκεπάζετε τα μπολ με μία πετσέτα το καθένα.

5) Αφήνετε τα μπολ με τις μπάλες των ζυμαριών σας σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να φουσκώσουν.

6) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε 1 ξερό κρεμμύδι.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε όλα τα υλικά για την σάλτσα σας εκτός από τον βασιλικό.

5) Βράζετε όλα τα υλικά σας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

6) Μόλις εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και βράσει η σάλτσα σας την μεταφέρετε σε ένα μούλτι.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο μούλτι τον βασιλικό, ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

8) Πολτοποιείτε καλά όλα τα υλικά σας στο μούλτι.

9) Μόλις πολτοποιηθούν όλα τα υλικά σας βγάζετε την σάλτσα από το μούλτι και την βάζετε σε ένα μπολάκι.

10) Ανοίγετε την ζύμη.

2) Παίρνετε μία-μία τις μπάλες και με την βοήθεια ενός πλάστη τις ανοίγετε σε σχήμα οβάλ ( σαν βάρκα ) ή
ορθογώνιο.

3) Μοιράζετε την σάλτσα σε κάθε βαρκούλα.

4) Απλώνετε την σάλτσα σας με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια της βαρκούλας σας.

5) Πασπαλίζετε την κάθε βαρκούλα σας με λίγη τριμμένη ρίγανη.

6) Πάνω από την σάλτσα σας βάζετε τις ντομάτες που είναι κομμένες σε φέτες.

7) Τελειώνετε πασπαλίζοντας με το τυρί.

8) Τυλίγετε σε ρολά και κλείνετε την κάτω ένωση.

9) Αλείφετε με λίγο νερό για να κολλήσει η κάθε ζύμη.

10) Γυρνάτε τις πλάγιες ενώσεις προς τα κάτω πιέζοντας καλά με τα δάχτυλα σας.

11) Χαράζετε ελαφρά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά, ψηθούν και ροδίσουν οι πίτσες σας τις βγάζετε από τον φούρνο και τις
κόβετε σε κομμάτια.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην διάρκεια του τυλίγματος λίγο επιπλέον φρέσκο βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε κυβάκια ή μπαστουνάκια κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες πιπεριές και να τις
προσθέσετε στις πίτσες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα αλλαντικά
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στις πίτσες σας μανιτάρια κονσέρβας.

2) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τα καρότα.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια.

4) Σπάτε και χτυπάτε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι τα αυγά.

5) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό και την βάζετε επάνω στην φωτιά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε να βράσει και να κοχλάσει το νερό για περίπου 4-5 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά, βράσει και κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε το ρύζι.

9) Αφήνετε το ρύζι να βράσει και να μαλακώσει για περίπου 4-5 λεπτά ανάλογα όπως το προτιμάτε
αυξομειώνoντας τον χρόνο.

10) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά, βράσει και μαλακώσει το ρύζι το αποσύρετε από την φωτιά και με ένα
σουρωτήρι το στραγγίζετε.

11) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ρύζι μέσα σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.

12) Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε να κάψει το ελαιόλαδο για περίπου 2-3 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το τζίντζερ.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις πάρουν το χρυσαφένιο χρώμα που επιθυμείτε προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά σας.

17) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα όλα τα υλικά σας να αναμειχθούν και να σφίξουν καλά τα αυγά.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρύο ρύζι, το κρασί και την σόγια.

19) Ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά σας και να ζεσταθεί το ρύζι.

20) Τέλος αποσύρετε από την φωτιά και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας και σκορπίζοντας τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.

22) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με φυλλαράκια μαϊντανού ή φρέσκου βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρύζι λίγο κρόκο Κοζάνης.

3) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή πιπερίτσες καυτερές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες μελιτζάνες ή βρασμένο αρακά ή βρασμένα μικρά
φασολάκια.

2) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 20 ml ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε να κάψει για 1-2 λεπτά.

4) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σοτάρετε για 7-8 λεπτά.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τις ντομάτες, τις πιπερίτσες και τον κρόκο Κοζάνης.

6) Αλατοπιπερώνετε.

7) Ανακατεύετε καλά.

8) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει.

9) Ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Αφήνετε να βράσει και να κοχλάσει το νερό.

3) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό προσθέτετε τα λιγκουίνια.

4) Ανακατεύετε καλά με μία πιρούνα και αφήνετε τα ζυμαρικά σας να βράσουν για 3-4 λεπτά ή όσο τα
προτιμάτε εσείς.

5) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και βράσουν τα ζυμαρικά σας τα κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Σε ένα σουρωτήρι με μία λεκάνη στραγγίζετε τα ζυμαρικά σας κρατώντας 1 ποτήρι νερό από αυτά.

2) Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα σκόρδα σας.

3) Ρίχνετε τα σκόρδα και τις καραβίδες στο ελαιόλαδο που έχει κάψει.

4) Σοτάρετε ακόμη για 1-2 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

5) Μόλις αλλάξουν χρώμα τα θαλασσινά σας προσθέτετε το αλκοόλ.

6) Αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.

7) Με μία τρυπητή κουτάλα βγάζετε τις καραβίδες.

8) Ακουμπάτε τις καραβίδες σε μία πιατέλα στρωμένη με χαρτί και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Ανακατεύετε καλά με μια κουτάλα ή πιρούνα ή σείετε το σκεύος ( κουνάτε ).

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας την σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε και 1 ποτήρι νερό.

4) Ανακατεύετε καλά ώστε να γίνει η σάλτσα ζουμερή όπως την θέλετε.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τις καραβίδες μαζί με το ζουμί που έχει μείνει στην πιατέλα.

6) Ανακατεύετε ξανά.

7) Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

8) Τέλος προσθέτετε το υπόλοιπο ξύσμα.

9) Ανακατεύετε καλά.

10) Σερβίρετε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

11) Διακοσμείτε με ολόκληρες καραβίδες ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να πασπαλίσετε τα λιγκουίνια σας με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να τρίψετε σε έναν τρίφτη τυρί ( κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα, φέτα κ.α.λ ) ή
οποιοδήποτε άλλο τυρί της αρεσκείας σας και να το πασπαλίσετε στα λιγκουίνια σας.

2) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και μαλακώσουν τα φιστίκια σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

3) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο να κάψει και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ρύζι.

5) Αφήνετε να σοταριστούν για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας καλά.

6) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και σοταριστούν τα υλικά σας προσθέτετε τον ζωμό.

7) Σκεπάζετε με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσει το ρύζι κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

9) Στην συνέχεια ρίχνετε τα φιστίκια, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, 2 κλωναράκια δεντρολίβανου και
την ντομάτα.

10) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

11) Ετοιμάζετε τα φιλέτα σας.

2) Στρώνετε 2 αντικολλητικά χαρτιά.

3) Χτυπάτε τα φιλέτα σας με ένα βαριδάκι να πλατύνουν.

4) Κόβετε 6 κομμάτια χαρτιού ψησίματος όσο τα κοτόπουλα.

5) Ακουμπάτε τα φιλέτα από τα κοτόπουλα στα αντικολλητικά χαρτιά.

6) Με ένα κουταλάκι μοιράζετε την γέμιση στα κοτόπουλα.

7) Διπλώνετε τα κοτόπουλα με το χαρτί ψησίματος.

8) Δένετε τα κοτόπουλα με έναν σπάγκο κουζίνας στις άκρες του χαρτιού.

9) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

10) Βάζετε μέσα στο ταψί τα γεμιστά φιλέτα.

11) Τοποθετείτε το ταψί με τα κοτόπουλα στον φούρνο.

12) Ψήνετε τα κοτόπουλα για 30 λεπτά στον φούρνο.

13) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια.

14) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή ελαιόλαδο.

15) Μόλις λιώσει και κάψει το βούτυρο ή ελαιόλαδο συνεχίζετε προσθέτοντας τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

16) Σοτάρετε τα κρεμμύδια σας για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

17) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και μαραθούν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις ντομάτες, τον
ψιλοκομμένο άνηθο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

18) Σβήνετε με το κρασί.

19) Βράζετε για 2-3 λεπτά.

20) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και διατηρείτε ζεστή την σάλτσα.

21) Βγάζετε τα φιλέτα σας από τον φούρνο.

22) Αφαιρείτε το αντικολλητικό χαρτί.

23) Κόβετε τα φιλέτα σας σε ροδέλες.

24) Περιχύνετε με την σάλτσα.

25) Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και διακοσμείτε με 1 κλωναράκι δεντρολίβανου κάθε πιάτο.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα φιλέτα σας με μία μαρουλοσαλάτα ή με βρασμένα λαχανικά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.

2) Ξεκινάτε το μίξερ ή μούλτι σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μία λεία κρέμα.

3) Μόλις σχηματιστεί μία λεία κρέμα σταματάτε το μίξερ ή μούλτι και αδειάζετε την σάλτσα pesto σε ένα μπολ.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι και το αφήνετε να βράσει και να κοχλάσει.

3) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό ρίχνετε τα σπαγγέτι σας.

4) Ανακατεύετε 1 φορά καλά και τα αφήνετε να βράσουν για 4-5 λεπτά ανάλογα πως τα θέλετε.

5) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και βράσουν τα μακαρόνια σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα σουρώνετε τα σπαγγέτι και κρατάτε λίγο βρασμένο νερό.

7) Μόλις σουρώσετε τα σπαγγέτι τα ρίχνετε σε μία άδεια κατσαρόλα.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας την σάλτσα pesto.

9) Ανακατεύετε καλά.
( Εάν η σάλτσα pesto είναι πηκτή την αραιώνετε με λίγο βρασμένο νερό που κρατήσατε από τα μακαρόνια ).

10) Αλατοπιπερώνετε με προσοχή γιατί το τυρί που έχετε προσθέσει στην σάλτσα pesto είναι αλμυρό.

11) Σερβίρετε αμέσως.

12) Διακοσμείτε με φυλλαράκια βασιλικού.

13) Εάν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον τυρί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Χαράζετε σταυρωτά κάθε ντομάτα στην βάση τους.

3) Βουτάτε κάθε ντομάτα σε καυτό νερό που κοχλάζει για 15 δεύτερα.

4) Αμέσως μετά βουτάτε τις ντομάτες σας σε ένα μπολ με πολύ παγωμένο νερό ( στο οποίο έχετε βάλει και λίγα
παγάκια ).
( Έτσι η φλούδα χαλαρώνει και την βγάζετε πιο εύκολα τρίβοντας με το χέρι σας ).

5) Συνεχίζετε κόβοντας τις ντομάτες στα 4.

6) Αφαιρείτε με ένα κουτάλι τα σπόρια από κάθε ντομάτα.
( Μένουν 4 κομμάτια τα οποία κόβετε όπως θέλετε ).

7) Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( π.χ κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα κ.α.λ ) ή άλλα είδη
ζυμαρικών ( π.χ βίδες, ταλιατέλες, πένες κ.α.λ ).

2) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε το σκόρδο και τις καυτερές πιπερίτσες.

3) Ανακατεύετε για 1 λεπτό.

4) Μόλις περάσει το 1 λεπτό συνεχίζετε ρίχνοντας τις ντομάτες, την ρίγανη, την μισή ποσότητα βασιλικού και το
αλατοπίπερο.

5) Αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για 15 λεπτά
περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6) Μόλις δέσει η σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το νερό να βράσει και να κοχλάσει καλά.

4) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαγγέτι σας.

5) Αφήνετε τα σπαγγέτι σας να βράσουν για 5-6 λεπτά.
( Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα σπαγγέτι σας ).

6) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά και βράσουν τα σπαγγέτι σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε τα σπαγγέτι σας και τα στραγγίζετε καλά.

8) Μόλις στραγγίξετε καλά τα σπαγγέτι σας τα κρυώνετε με κρύο νερό.

9) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και με μία πιρούνα μεταφέρετε τα σπαγγέτι σας σε αυτό.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας την σάλτσα μαζί με λίγο νερό.

11) Ανακατεύετε καλά να αναμειχτούν τα υλικά σας.

12) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και με τον υπόλοιπο
βασιλικό.

13) Σερβίρετε σε πιάτα γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού και πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο στα σπαγγέτι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα ή τυρί
grana padona.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τσίλι ή με τριμμένη καυτερή πάπρικα.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να πολτοποιηθούν.

3) Πλένετε καλά το κρέας σας.

4) Χαράζετε το κρέας σας.

5) Αλείφετε πολύ καλά το κρέας σας με την μουστάρδα ( φροντίζοντας να πάει παντού ).

6) Πασπαλίζετε το κρέας σας με το μείγμα μπαχαρικών.

7) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

8) Ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει καλά.

9) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο ρίχνετε το κρέας σας.

10) Θωρακίζετε το κρέας σας για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

11) Μεταφέρετε το κρέας σας σε ένα ταψί.

12) Σκεπάζετε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο.

13) Ψήνετε στον φούρνο για 4 ώρες στους 140 βαθμούς.

14) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

15) Όσο είναι ακόμα ζεστό το κρέας σας το ξεψαχνίζετε με 2 πιρούνια.

16) Περιχύνετε το κρέας σας με το ζουμί που έχει μείνει στο ταψί.

17) Κόβετε και πλένετε καλά το μαρούλι.

18) Κόβετε τα ψωμάκια του burger στην μέση.

19) Ζεσταίνετε τα ψωμάκια σας στον φούρνο στους 150 βαθμούς για 2-3 λεπτά.

20) Μόλις ζεσταθούν τα ψωμάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο.

21) Απλώνετε τα μισά ψωμάκια σας στον πάγκο εργασίας και τα άλλα μισά τα χρησιμοποιείτε για το τελείωμα
του burger.

22) Αλείφετε το κάθε ψωμάκι με την σος μαγιονέζας και τσίλι.

23) Βάζετε επάνω σε κάθε ψωμάκι το μαρούλι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξεψαχνισμένο χοιρινό.

25) Στην συνέχεια προσθέτετε την μουστάρδα.

26) Πάνω από την μουστάρδα τοποθετείτε το τυρί τσένταρ ή γκούντα ή ένταμ.

27) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες και το κρεμμύδι σας.

28) Τελειώνετε προσθέτοντας τις ροδέλες ντομάτας και κρεμμυδιού.

29) Σκεπάζετε και τελειώνετε τα burgers σας με τα υπόλοιπα κομμένα ψωμάκια.

30) Σερβίρετε και συνοδεύετε τα burger σας ( προαιρετικά ) με πατάτες τηγανιτές.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε τον γύρο χοιρινό με γύρο κοτόπουλου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να ψήσετε λίγο μπέικον και να το προσθέσετε στα burgers σας.

4) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψωμάκια για burger με ψωμάκια ολικής άλεσης.

2) Αφήνετε τα χορταρικά σας στο σουρωτήρι για λίγη ώρα για να στεγνώσουν καλά.

3) Κόβετε τα χορταρικά σας σε κομματάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Ετοιμάζετε το dressing.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

4) Αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ και συνθέτετε την σαλάτα.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα κομμένα χορταρικά σας.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Σε μία σαλατιέρα αδειάζετε την σαλάτα σας.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες ή κύβους τους λωτούς.

6) Γαρνίρετε την σαλάτα σας από επάνω με τους λωτούς.

7) Τρίβετε σε έναν τρίφτη τα μανταρίνια σας και κρατάτε το ξύσμα.

8) Πασπαλίζετε την σαλάτα σας με το ξύσμα μανταρινιού.

9) Περιχύνετε με το υπόλοιπο dressing.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην σαλάτα σας και άλλα εσπεριδοειδών
όπως ( πορτοκάλι ή λεμόνι ή γκρέιπφρουτ ή λεμόνι λάιμ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ροδέλες ή κομμάτια από τα εσπεριδοειδή σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς όπως ( καρύδια ή αμύγδαλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να στύψετε τα μανταρίνια που τρίψατε και να προσθέσετε τον χυμό στην σαλάτα.