2) Απλώνετε τα χοιρινά φιλέτα σε έναν πάγκο εργασίας.

3) Αλατοπιπερώνετε.

4) Απλώνετε το τυρί και το μπέικον στα φιλέτα σας ομοιόμορφα.

5) Τυλίγετε τα ρολάκια σας.

6) Σταθεροποιείτε τα ρολάκια σας με οδοντογλυφίδες ώστε να μην φύγει η γέμιση στο ψήσιμο.

7) Μόλις τυλίξετε τα ρολάκια σας τα βάζετε σε ένα ταψί.

8) Σκεπάζετε το ταψί σας με ένα καπάκι.

9) Τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο να σφίξουν τα ρολάκια.

10) Μόλις σφίξουν τα ρολάκια σας τα βγάζετε από το ψυγείο.

11) Αλατοπιπερώνετε τα ρολάκια σας από έξω ελαφρά.

12) Βάζετε σε ένα μπολ λίγο αλεύρι.

13) Ρίχνετε τα ρολάκια σας ένα-ένα μέσα στο αλεύρι.

14) Πανάρετε τα ρολάκια σας ελαφρά από έξω.

15) Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά.

16) Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο τοποθετείτε ένα-ένα τα σνίτσελ σας.

19) Αφήνετε να σοταριστούν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά.

20) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη.

21) Μόλις χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές σβήνετε με το κρασί.

22) Αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί και μεταφέρετε με μία τσιμπίδα τα σνίτσελ σας σε ένα ταψάκι κρατώντας
την σάλτσα.

23) Περιχύνετε με την σάλτσα που είχατε κρατήσει.

24) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

25) Τοποθετείτε το ταψί με τα σνίτσελ σας στον προθερμασμένο φούρνο.

26) Ψήνετε τα σνίτσελ σας για 5-7 λεπτά.

27) Στην διάρκεια που ψήνονται τα σνίτσελ ετοιμάζετε την σάλτσα σας.

28) Στο τηγάνι που είχατε σοτάρει τα σνίτσελ σας το τοποθετείτε επάνω στην φωτιά.

29) Προσθέτετε στο τηγάνι το βούτυρο και το φασκόμηλο.

30) Βράζετε τα υλικά σας ( βούτυρο & φασκόμηλο ) για 2-3 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μία νόστιμη και
παχύρευστη σάλτσα.

31) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και δημιουργηθεί μία νόστιμη και παχύρευστη σάλτσα κατεβάζετε το τηγάνι
από την φωτιά.

32) Όταν περάσουν τα 5-7 λεπτά αφαιρείτε το ταψί με τα σνίτσελ σας από τον φούρνο.

33) Ακουμπάτε το ταψί σε έναν πάγκο εργασίας και αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες από τα σνίτσελ σας.

34) Κόβετε το κάθε ρολάκι σας σε 4 κομμάτια.

35) Τέλος περιχύνετε με την σάλτσα που είχατε ετοιμάσει.

36) Σερβίρετε και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) τα σνίτσελ σας με βρασμένο ρύζι ή πατάτες φούρνου ή βρασμένα
λαχανικά.

Καλή επιτυχία…

2) Πριν τυλίξετε τα ρολάκια σας μπορείτε να αλείψετε τα φιλέτα σας με σάλτσα πέστο ή κέτσαπ ή μουστάρδα.

3) Για να κάνουν κρούστα εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε σε ένα μπολάκι 1 αυγό και να αλείψετε τα ρολάκια
σας.

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χοιρινά φιλέτα με φιλέτα κοτόπουλου ή φιλέτα μοσχαρίσια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κασέρι με τυρί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ζαμπόν ή λουκάνικα ή πάριζα ή μορταδέλα ή σαλάμι αέρος ή γαλοπούλα.

2) Σε μία σανίδα κοπής βάζετε τον παστουρμά σας και τον ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.

3) Όταν ψιλοκόψετε τον παστουρμά σας τον τοποθετείτε σε ένα μπολ-λεκάνη-μπασίνα.

4) Μέσα στο μπολ με τον ψιλοκομμένο παστουρμά προσθέτετε το τυρί, τα ντοματάκια και τις πιπεριές Φλωρίνης.

5) Συνεχίζετε ψιλοκόβοντας τον δυόσμο και προσθέτοντας τον στο μπολ.

6) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολάκι.

7) Προσθέτετε τα αυγά και λίγο πιπέρι στο μπολ με τον παστουρμά.

8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σας.

9) Σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας ακουμπάτε τα φύλλα κρούστας.

10) Με ένα μαχαίρι κόβετε όλα τα φύλλα κρούστας μαζί το ένα πάνω στο άλλο κατά μήκος στην μέση.

11) Παίρνετε μία λωρίδα φύλλου και την λαδώνετε.

12) Με ένα κουτάλι παίρνετε γέμιση από το μπολ με τον παστουρμά.

13) Βάζετε την γέμιση στην άκρη του φύλλου.

14) Τυλίγετε τις άκρες προς τα μέσα ώστε να σκεπάσετε λίγο την γέμιση.

15) Τυλίγετε το ρολό.

16) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα και την γέμιση ( βγαίνουν 20-22 μπουρεκάκια ).

17) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

18) Βάζετε μία λαδόκολλα στο ταψί σας.

19) Τοποθετείτε πάνω στην λαδόκολλα τα μπουρεκάκια σας.

20) Λαδώνετε ένα-ένα τα μπουρεκάκια σας.

21) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

22) Πασπαλίζετε τα μπουρεκάκια σας με σπόρους τσία.

23) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

24) Ψήνετε τα μπουρεκάκια σας για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

25) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπουρεκάκια σας τα βγάζετε από τον
φούρνο.

26) Βάζετε τα μπουρεκάκια σας σε πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για άρωμα ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπουρεκάκια σας με σουσάμι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε σε ένα μπολ 1 αυγό και να προσθέσετε λίγο νερό και με ένα πινέλο να
αλείψετε τα μπουρεκάκια σας πριν τα ψήσετε.

2) Κόβετε και αφαιρείτε προσεχτικά τους σάκους μελανιού και κρατάτε 1-2 στην άκρη
( για να τους χρησιμοποιήσετε αργότερα ).

3) Τέλος σε μία σανίδα κοπής ή στον πάγκο εργασίας κόβετε τις σουπιές σας σε μακρόστενα κομμάτια.

4) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε να κάψει για 2-3 λεπτά.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

7) Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις σουπιές στην κατσαρόλα με το λάδι.

8) Σοτάρετε τις σουπιές σας για 6-7 λεπτά περίπου.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και την ντομάτα ( χυμός και φρέσκια ).

11) Προσθέτετε τον μαϊντανό και την ντομάτα στην κατσαρόλα με τις σουπιές.

12) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Σβήνετε με το κρασί.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές σας.

15) Μόλις μαλακώσουν οι σουπιές σας προσθέτετε το ρύζι και το μισό ζεστό νερό ή ( τον ζωμό ).

16) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το φαγητό σας για λίγο να σιγοβράσει μέχρι να πιει το ρύζι όλα τα υγρά
του.

17) Μόλις πιει το ρύζι όλα τα υγρά του προσθέτετε το υπόλοιπο νερό και το μελάνι της σουπιάς που είχατε
κρατήσει στην αρχή.

18) Αφήνετε να μαγειρευτεί το φαγητό σας ανακατεύοντας σε τακτά χρονιά διαστήματα.

19) Όταν μαλακώσει το ρύζι και παραμείνει ζουμερό το βγάζετε από την φωτιά.

20) Σερβίρετε σε πιάτα το ριζότο σας.

21) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού και τέταρτα λεμονιού ( προαιρετικά ).

22) Πασπαλίζετε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ντοματίνια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καθαρισμένες γαρίδες ή καθαρισμένα μύδια.

2) Προσθέτετε το αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μείγμα με τα αυγά.

4) Τηγανίζετε την ομελέτα σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

5) Μόλις η ομελέτα σας πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι
αλουμινόχαρτο και κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

6) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας τοποθετείτε την ψημένη ομελέτα σας στο αλουμινόχαρτο.

7) Βάζετε στην επιφάνεια της ομελέτας σας το ζαμπόν και το τυρί σε φέτες.

8) Τυλίγετε το αλουμινόχαρτο με την ομελέτα σας σε ρολό κλείνοντας το καλά και από τις 2 άκρες.

9) Τοποθετείτε το ρολό στο ψυγείο για 1 ώρα.

10) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το ρολό από το ψυγείο και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

11) Βυθίζετε στο ρολό σας οδοντογλυφίδες και το κόβετε ομοιόμορφα σε χοντρά ρολάκια.

12) Ενώνετε τα ρολάκια σας και σχηματίζετε ένα στεφάνι.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψημένο μπέικον ή λουκάνικα ψιλοκομμένα ή γαλοπούλα σε φέτες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( π.χ φέτα, κασέρι, κεφαλοτύρι, γραβιέρα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

2) Αφήνετε το νερό να βράσει και να κοχλάσει.

3) Μόλις βράσει το νερό και κοχλάσει ρίχνετε τα ζυμαρικά σας.

4) Ανακατεύετε καλά με μία τρυπητή κουτάλα.

5) Αφήνετε τα ζυμαρικά σας να βράσουν για περίπου 10-12 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 10-12 λεπτά και βράσουν τα ζυμαρικά σας τα κατεβάζετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τα ζυμαρικά σας.

8) Ρίχνετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά σας σε μία μεγάλη λεκάνη.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στην λεκάνη με τα ζυμαρικά σας λίγο ελαιόλαδο.

10) Ανακατεύετε πολύ καλά να πάει παντού το ελαιόλαδο.

11) Αφήνετε στην άκρη τα ζυμαρικά σας να κρυώσουν αρκετά.

12) Στην διάρκεια που αφήνετε να κρυώσουν τα ζυμαρικά σας ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας.

13) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

14) Συνεχίζετε κόβοντας σε λωρίδες τα αλλαντικά σας.

15) Μόλις κόψετε σε λωρίδες τα αλλαντικά σας συνεχίζετε κόβοντας σε κύβους τα τυριά σας.

16) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε και ξεσποριάζετε τις πιπεριές σας.

17) Μόλις πλύνετε καλά τις πιπεριές σας τις κόβετε σε κύβους και τις αφήνετε στην άκρη.

18) Όταν κρυώσουν αρκετά τα ζυμαρικά σας τα ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ.

19) Συνεχίζετε ρίχνοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

20) Ανακατεύετε πολύ καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

21) Δοκιμάζετε εάν θέλετε να διορθώσετε την γεύση ( π.χ ρίχνετε λίγο επιπλέον αλατοπίπερο, μαγιονέζα ή ότι
άλλο υλικό επιθυμείτε ).

22) Βάζετε την μακαρονοσαλάτα σας στο ψυγείο να γίνει αρκετά δροσερή.

23) Μόλις γίνει αρκετά δροσερή η μακαρονοσαλάτα σας την βγάζετε από το ψυγείο και την σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκο μαϊντανό και να τον πασπαλίσετε στην μακαρονοσαλάτα
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή καυτερές πιπεριές ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε πιο καυτερή
την μακαρονοσαλάτα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κάπαρη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές, ντοματίνια & ψιλοκομμένο μαρούλι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλο είδος αλλαντικού
( π.χ μπέικον καπνιστό, σαλάμι αέρος, λουκάνικο κ.α.λ ).

2) Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζετε τον κιμά σας.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα τριμμένα κρεμμύδια, το πλιγούρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 3-4 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

4) Αλατοπιπερώνετε.

5) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ώστε να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

6) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας λαδώνετε ελαφρώς τα χέρια σας και πλάθετε μέτρια στρογγυλά
κεφτεδάκια.

7) Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σας σε έναν δίσκο και τα αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την σάλτσα σας.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια σας και μόλις κάψει το λάδι τα προσθέτετε σε αυτό.

3) Αφήνετε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.

4) Παράλληλα πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας σε έναν τρίφτη.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, την ρίγανη και
1 κουτ. σουπ. πάπρικα.

6) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει, να τραβήξει τα περισσότερα υγρά της και να δέσει.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια.

8) Μόλις προσθέσετε όλα τα κεφτεδάκια σας συνεχίζετε ρίχνοντας νερό ή ζωμό να τα σκεπάσει καλά.

9) Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τραβήξουν τα περιττά υγρά
τους.

10) Μόλις μαλακώσουν και τραβήξουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε.

12) Γαρνίρετε με ρίγανη και με γλυκιά πάπρικα ( προαιρετικά ).

13) Διακοσμείτε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα βασιλικού ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανιτές ή ζυμαρικά της αρεσκείας
σας ( π.χ πένες, ρύζι, ραβιόλια κ.α.λ ).

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε την ξηρή μαγιά.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

5) Στον κάδο του μίξερ με το αλεύρι ρίχνετε την διαλυμένη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε όλα τα υλικά σας έως ότου επιτύχετε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
( Μπορείτε να φτιάξετε την ζύμη και στο χέρι σε μία λεκάνη ).

7) Μόλις επιτύχετε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

8) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη.

9) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη.

10) Αφήνετε την ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει ή ( μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο σας στους 40
βαθμούς και να τοποθετήσετε την ζύμη σας για περίπου 30 λεπτά ).

11) Μόλις φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο
εργασίας.

12) Πλάθετε την ζύμη σας σε μία μπάλα.

13) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρές λεπτές λωρίδες τεντώνοντας την κάθε μία από αυτές.

14) Στην μία άκρη κάθε λωρίδες βάζετε ένα λουκάνικο.

15) Τυλίγετε γύρω-γύρω από το λουκάνικο την λωρίδα ζύμης ( τουλάχιστον 2 φορές ).

16) Πιέζετε στην άκρη να κολλήσει καλά και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι
λωρίδες.

17) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε την μαγειρική σόδα και ανακατεύετε καλά μέχρι να
διαλυθεί.

18) Μόλις διαλυθεί η μαγειρική σόδα ρίχνετε ένα-ένα τα λουκανικοπιτάκια σας.

19) Αφήνετε τα λουκανικοπιτάκια σας να βράσουν για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα.

20) Όταν περάσουν τα 20-30 δευτερόλεπτα και βράσουν τα λουκανικοπιτάκια σας τα βγάζετε με μία τρυπητή
κουτάλα.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και ακουμπάτε τα λουκανικοπιτάκια σας πάνω σε αυτήν.

22) Μόλις τοποθετήσετε όλα τα λουκανικοπιτάκια σας στο ταψί σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι, το χτυπάτε με
ένα σύρμα χειρός και με την βοήθεια ενός πινέλου τα αλείφετε με το αυγό.

23) Πασπαλίζετε με αλάτι το κάθε λουκανικοπιτάκι σας.

24) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς.

25) Τοποθετείτε το ταψί μέσα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε τα λουκανικοπιτάκια σας για 15-20
λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λουκανικοπιτάκια σας αποσύρετε το
ταψί από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε τα πρέτζελ σας γλυκά αντικαθιστώντας το λουκάνικο με πραλίνα φουντουκιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρίγανη.

2) Στραγγίζετε καλά το κρέας σας σε ένα σουρωτήρι.

3) Βάζετε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

4) Προσθέτετε το ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρέας.

7) Ανακατεύετε καλά.

8) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει καλά για 10-15 λεπτά.

9) Ανακατεύετε το κρέας σας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

10) Λίγο πριν ροδίσει το κρέας σας καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

11) Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο κρέας σας.

12) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε το καρότο και το σέλερι σε στρογγυλές λωρίδες.

14) Προσθέτετε τα καρότα και το σέλερι στην κατσαρόλα με το κρέας και το κρεμμύδι.

15) Αφήνετε λίγο τα υλικά σας να μαλακώσουν.

16) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας σβήνετε το φαγητό σας με το κρασί.

17) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και αφήνετε το αλκοόλ για 4-5 λεπτά να εξατμιστεί.

18) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε στην κατσαρόλα το δαφνόφυλλο, το θυμάρι, το αλατοπίπερο, τον
κύβο και 4 ποτήρια ζεστό νερό.

19) Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για περίπου 1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

20) Λίγο πριν περάσει η 1 1/2 ώρα πλένετε και κόβετε σε λεπτά κομμάτια τα φρέσκα μανιτάρια σας.

21) Στύβετε καλά τα μανιτάρια από τα νερά τους και τα προσθέτετε στο κρέας.

22) Συνεχίζετε ανοίγοντας και προσθέτοντας το φακελάκι με τα άλλα άγρια ξερά μανιτάρια στο κρέας σας.

23) Ανακατεύετε απαλά και συνεχίζετε το βράσιμο για 30 λεπτά ακόμη.

24) Τέλος προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να
μειωθεί η σάλτσα σχεδόν στο μισό και να δέσει.

25) Μόλις δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε.

26) Γαρνίρετε με με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με χοιρινό ή άλλο κρέας ή πουλερικό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκιά πάπρικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το μοσχαράκι με ρύζι ή ζυμαρικά της επιλογής σας
( π.χ μακαρόνια, ταλιατέλες, βίδες κ.α.λ ).

2) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς στον αέρα.

3) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

4) Ψήνετε τα φουντούκια σας στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο σας και βγάζετε το ταψί από αυτόν.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή μαργαρίνη και το αφήνετε να λιώσει ή
( βάζετε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 λεπτά ).

7) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά και το αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ τη ζάχαρη.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

10) Ρίχνετε το νερό ( σε θερμοκρασία δωματίου ) και αφήνετε στην άκρη.

11) Κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

12) Προσθέτετε τα κοσκινισμένα υλικά σας μέσα στο βούτυρο.

13) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να προκύψει μία ζύμη.

14) Βουτυρώνετε καλά ένα ταψί.

15) Αλευρώνετε ή πασπαλίζετε με ζάχαρη το ταψί.

16) Ρίχνετε το μείγμα σας στο ταψί.

17) Χοντροκόβετε τα φουντούκια σας σε ένα μπλέντερ.

18) Προσθέτετε τα μισά χοντροκομμένα φουντούκια στο ταψί σας.

19) Βάζετε το ταψί στον φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα.

20) Ψήνετε την φουντουκόπιτα σας για 45-50 λεπτά.

21) Λίγο πριν συμπληρωθεί ο χρόνος κάνετε το τεστ με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα ενός μαχαιριού.

22) Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

23) Αφήνετε την φουντουκόπιτα σας να κρυώσει τελείως.

24) Μόλις κρυώσει τελείως η φουντουκόπιτα σας την κόβετε σε κομμάτια.

25) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τα άλλα μισά φουντούκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυστικοβούτυρο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την φουντουκόπιτα σας με παγωτό ή φρούτα εποχής ή γλυκό του
κουταλιού.

5) Μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα
κουβερτούρα και να κάνετε λωρίδες με ένα χωνάκι.

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και ετοιμάζετε την ζύμη.

3) Σε ένα μπολ ή μπασίνα ρίχνετε το γάλα, την μαγιά, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη και μαλακή ζύμη που να μην
κολλάει στα δάχτυλα.

6) Όταν δημιουργηθεί μία εύπλαστη και μαλακή ζύμη σκεπάζετε την λεκανίτσα σας με μία πετσέτα και την
αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

7) Ετοιμάζετε τον κιμά σας μέχρι να φουσκώσει η ζύμη σας.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες.

3) Σε ένα τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κρεμμύδια και το βούτυρο.

4) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τον κιμά.

6) Σοτάρετε τον κιμά σας για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

7) Μόλις αρχίζει να αλλάζει χρώμα ο κιμάς σας τον ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα και τον ξεσβολιάζετε.

8) Μόλις ξεσβολιάσετε τον κιμά σας συνεχίζετε ρίχνοντας την ντομάτα, το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, την μισή
ρίγανη και τον βασιλικό ( φρέσκο ή ξερό ).

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

12) Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μείνει με λίγα υγρά.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

14) Τελειώνετε την πίτσα σας.

2) Λαδώνετε καλά τα χέρια σας.

3) Ανοίγετε και στρώνετε την ζύμη σας με την βοήθεια ενός πλάστη ή με τα χέρια σας.

4) Όταν τελειώσετε με το στρώσιμο της ζύμης πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ρίγανη.

5) Ρίχνετε και απλώνετε τον κιμά σας.

6) Στρώνετε καλά τον κιμά σας με μία σπάτουλα.

7) Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί.

8) Πλένετε και κόβετε σε φέτες τις ντομάτας ή σε ροδέλες τα ντοματίνια.

9) Τοποθετείτε τις κομμένες φέτες από τις ντομάτες ή τις ροδέλες από τα ντοματίνια σας επάνω από τα τυριά.

10) Ανοίγετε τον προθερμασμένο φούρνο, τοποθετείτε το ταψί σας και ψήνετε την πίτσα σας για περίπου 25-30
λεπτά ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).
( Τα πρώτα 15 λεπτά στο κάτω μέρος του φούρνου ώστε να ψηθεί το ζυμάρι σας και τα υπόλοιπα 10-15 λεπτά
στο πάνω μέρος του φούρνου σας ).

11) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά, λιώσουν τα τυριά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η ζύμη σας την βγάζετε
από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και σταθεί η πίτσα σας την κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ανάμεικτο κιμά με μοσχαρίσιο ή χοιρινό ή κιμά
κοτόπουλου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να να προσθέσετε κέτσαπ ή ντοματοπολτό αραιωμένο με νερό στην ζύμη σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με δεντρολίβανο ή φυλλαράκια δυόσμου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σκεπάσετε την πίτσα σας με τορτίγιες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια κονσέρβας ή φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες.

8) Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε στον κιμά σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε την πίτσα
σας πιο καυτερή.